2022 wohnart Buch Mayrhofer
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(K)eine Preisfrage<br />
Es ist lediglich ein Gerücht,<br />
dass eine fleischarme<br />
und regionale<br />
Ernährung teuer ist.<br />
Zutreffend ist vielmehr<br />
das Gegenteil:<br />
Obst und Gemüse sind<br />
sogar deutlich günstiger<br />
als Fleischprodukte und/<br />
oder Fertigprodukte. Je<br />
stärker ein Produkt verarbeitet<br />
wurde, desto teurer ist es, und<br />
desto mehr ungesunde Zusatzstoffe<br />
wie Konservierungsmittel, Geschmacksverstärker<br />
und Fett enthält es. Grundzutaten sind<br />
hingegen günstig und lange haltbar. Nicht umsonst<br />
werden Bohnen und Erbsen als „Fleisch des Ackers“ bezeichnet:<br />
Aufgrund ihres hohen Eiweißgehalts sind Hülsenfrüchte<br />
ein gehaltvoller Fleischersatz, der sich in zahllosen köstlichen<br />
Varianten zubereiten lässt.
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