Zebuhof Esselmann - in Alverskirchen

Bestellablauf
Der Verkauf erfolgt auf Bestellung. So können
wir Ihnen frisch geschlachtetes und gut abgehangenes
Zwergzebufleisch liefern. Sie bestellen
bei uns ein Viertel (ca. 30 kg) eines Zwergzebubullen.
Sobald wir Bestellungen für vier Viertel
vorliegen haben, werden wir einen Schlachttermin
mit unserem Metzger vereinbaren.
Nach dem Schlachten wird das Fleisch bis zum
Zerlegen abgehangen. Eine Woche vor dem
Zerlegetermin werden Sie per E-Mail, SMS oder
einem Anruf benachrichtigt. Die Fleischpakete
können direkt nach der Zerlegung auf unserem
Hof abgeholt werden.
Bestellmöglichkeiten
Rufen Sie uns an unter Tel. 02582 5751
Bestellen Sie per Fax: 02582 659410
Senden Sie eine E-Mail an ek@alverskirchen.de
Knochen für Ihren Hund
Für Ihren Hund bieten wir Ihnen nach der Zerlegung
eines Bullen kostenlos frische Knochen an.
Zwergzebufelle
Von unseren Zwergzebus können wir in Zukunft
gegerbte Felle anbieten. Die Preise variieren je
nach Größe des Fells.
Zuchttiere
Wenn Sie auch Zwergzebus züchten oder halten
möchten, können wir Ihnen geeignete Tiere anbieten
bzw. von Zuchtkollegen vermitteln. Auch
zur Pflege Ihrer Pferdeweide bieten wir Ihnen
gerne Zwergzebus an.
Zebuhof
Esselmann
Zebuhof Esselmann
Jutta Esselmann-Kemker
Evener 10
48351 Alverskirchen
Telefon 02582 5751
www.zebuhof.de

Sie wünschen?
Sie wollen
− wissen, woher der Braten auf Ihrem Teller
kommt?
− Fleisch von glücklichen Rindern? (Von Tieren,
die sich frei bewegen konnten, und auch die
"Muttermilch" bekamen)
− jederzeit kontrollieren können, wie es "Ihren"
Rindern geht?
− dazu beitragen, dass überflüssige Tiertransporte
(durch Schlachtung bei einem ortsnahen
Metzger) vermieden werden?
− einfach wieder Fleisch essen können, ohne
sich kritische Fragen stellen zu müssen?
− beste Qualität zu einem vernünftigen Preis?
Zwergzebus
Zwergzebus stammen ursprünglich aus Sri–Lanka
und dem Kaukasus. Eine stark ausgeprägte
Wamme (Hautfalte am Hals) ist für diese Rinderrasse
typisch. Das gleiche gilt für den auffallenden
Buckel. Der Knochenbau ist eher zierlich.
Sie haben oft sehr große Hörner, welche immer
nach oben zeigen sollten. Die Zwergzebus haben
ein feines, seidiges und glänzendes Fell,
und es gibt sie in fast allen Farben.
Impfungen und sonstige Medikamente sind bei
dieser Rasse nicht nur völlig überflüssig, sondern
ein unnötiger Eingriff in ihr natürliches, sehr stark
ausgeprägtes Immunsystem
Durch das geringe Gewicht werden Zwergzebus
gern in der Landschafts- und Weidepflege von
z. B. Pferdeweiden eingesetzt.
Unsere Tiere wachsen auf Weiden in Alverskirchen
(Kreis Warendorf) auf. Zwergzebus ernähren
sich von Gräsern und Kräutern. In den Wintermonaten
wird den Tieren nur Heu, Grassilage
und ein Mineralleckstein gereicht. Das Fleisch
enthält auch keine Antibiotika, Wachstumshormone
oder andere Wachstumsmittel.
Zwergzebufleisch
Zwergzebufleisch ist ein langsam wachsendes,
qualitativ sehr hochwertiges und gesundes Produkt,
das absolut natürlich heranwächst.
Das sehr fett- und cholesterinarme Zwergzebufleisch
ist mit keinem anderen Rindfleisch vergleichbar
und läßt sich in der Küche für jede Variation
verwenden (kochen, braten, dünsten, grillen
etc.) und somit auch zu vielen kulinarischen
Gerichten zubereiten.
Dunkel und sehr feinfaserig mit edlem, leicht angehauchten
Wildgeschmack läßt es jedes Gourmetherz
höher schlagen. Sein Geschmack ist
kräftiger als der des Angusrindes, jedoch deutlich
feiner und edler als der des Wildes und so mit
dem oft sehr starken Geruch/Geschmack von Wild
wie Hirsch, Reh oder Wildschwein absolut nicht zu
vergleichen. Es ist eher eine edle Mischung aus
Wild und Kalb.
Vergleich des Fettgehaltes von domestizierten Rindern und Wild
in den USA, Afrika und Europa
USA Afrika Europa
Domestizierte Domestizierte Domestizierte
Rinder/Wild Rinder/Wild Rinder extensiv
fett mager
z. B.
Reh
Zebu Antilope Büffel
Fett %
herk.
Rinder
ext. geh.
Rind
35% 25% 2 % 1,8 % 2 % 3 % 10 - 20 % 2 - 3 %
Tabelle von Udo Erasmus, modifiziert nach H. Mastall