Töfte Regionsmagazin 07/2023 - Juli
Das ist die Juli-Ausgabe des Töfte Regionsmagazin für Sendenhorst, Albersloh, Wolbeck, Hiltrup, Amelsbüren, Enniger, Ahlen, Ennigerloh, Ostenfelde, Ostbevern, Drensteinfurt, Rinkerode, Walstedde, Everswinkel, Alverskirchen, Hoetmar, Vorhelm und Tönnishäuschen.
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4 Portionen<br />
ca. 40 min<br />
4 Portionen ca. 30 min<br />
paprika-hähnchen-auflauf<br />
mit Nacho Chips und Käse<br />
Das sind die Zutaten<br />
800 g Kikok Hähnchengeschnetzeltes<br />
3 Stk Paprika gewürfelt<br />
3 Stk Zwiebeln fein gewürfelt<br />
4 Stk Bio Eier (Hof Lohmann)<br />
200ml<br />
Milch (Fockenbrock)<br />
150 g geriebener Cheddar<br />
1 Pk Nacho Chips gesalzen<br />
etwas Neutrales Öl<br />
12 g Ankerkraut Hähnchengewürzsalz<br />
Prise frischer Thymian, Ger. Paprikapulver,<br />
Salz, Pfeffer, Muskat<br />
KEMPER‘S HERRENTOAST<br />
mit Schweinegeschnetzeltem<br />
und Käse<br />
Das sind die Zutaten<br />
700 g Schweinefilet geschnetzelt<br />
400 g geriebener Milder Maat<br />
300 g frische Champignons<br />
2 Stk Zwiebeln<br />
250 g Schmand<br />
150 g Kräuterbutter<br />
4 Stk Scheiben Dinkeltoast<br />
etwas Neutrales Öl<br />
Prise Ankerkraut Pilzpfanne, Salz,<br />
Pfeffer<br />
Jens Frobel<br />
... und so wird‘s gemacht!<br />
Das Hähnchengeschnetzelte mit dem Hähnchenwürzsalz (ca. 12g je nach Geschmack) und Öl<br />
vermengen. Die Milch mit den Eiern vermengen und mit Salz, Pfeffer, Muskat, ger. Paprikapulver<br />
würzen.<br />
Nun das Fleisch von allen Seiten scharf anbraten und aus der Pfanne nehmen. In dem<br />
Bratensatz nun sämtliches Gemüse anbraten und mir Salz und Pfeffer würzen. In der<br />
Zwischenzeit den Backofen auf 180 Grad vorheizen und die Auflaufform vorbereiten.<br />
Die Form einfetten und dann den Thymian abzupfen und in der Form verteilen.<br />
Jetzt kann das Fleisch und das Gemüse in die Form gegeben werden, darüber die Milch-Ei<br />
Mischung. Nun die Oberfläche komplett mit Nachos belegen und darüber den Käse streuen. Der<br />
Auflauf kommt nun für ca. 30 min in den Ofen. Danach portionieren und servieren.<br />
Guten Appetit!<br />
... und so wird‘s gemacht!<br />
Das Fleisch mit 10g Pilzpfannen Gewürz, Öl, Salz und Pfeffer vermengen. Nun in einer Pfanne von<br />
allen Seiten gut anbraten, danach aus der Pfanne nehmen. Jetzt in dem Bratensatz die Champignons<br />
und Zwiebeln anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Wenn das Gemüse gut angebraten ist den<br />
Schmand und 1 Tl Pilzpfannengewürz hinzugeben. Jetzt auch das Fleisch zurück in die Pfanne geben,<br />
alles vermengen und abschmecken.<br />
Die Toast Scheiben toasten, mit Kräuterbutter bestreichen und auf ein Backblech geben. Den Backofen<br />
auf 180 Grad Oberhitzen vorheizen. Das Fleisch mit dem Gemüse auf die Toast Scheiben geben,<br />
darüber den Käse streuen und im Backofen backen bis der Käse zerlaufen und gebräunt ist. Das<br />
Herrentoast nach Belieben mit einem Salat servieren.<br />
Guten Appetit!<br />
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