Töfte Regionsmagazin Oktober 2023

– Ein Traum geht in Erfüllung! –
(hjg) Luca Scozzafava (34) und Ayman Ismail (36) sind die neuen Gesichter, die der Pizzeria Roma in Sendenhorst ein neues, erfrischendes Leben
einhauchen wollen. Beide bringen eine große Leidenschaft für gutes Essen mit und verwirklichen sich mit der Neueröffnung der Pizzeria im Herzen der
Martinusstadt einen langgehegten Traum. Luca, der jüngere der beiden, wird sich dabei auf den Service und die Organisation des Restaurants konzentrieren
und Ismail übernimmt die Rolle des Küchenchefs. Er ist 2019 aus Italien gekommen und bringt ein reiches Portfolio der italienischen Küche und über 15
Jahre Erfahrung als italienischer Koch mit. Beide haben sich im Mocca d’or, einem italienischen Lokal in Münster, kennen und schätzen gelernt. Aus dieser
Bekanntschaft ist zwischenzeitlich eine Freundschaft geworden.
Italienische Bioprodukte und Originalrezepte
Luca Scozzafava
Personal - Tutto Italiano
Luca Scozzafava stammt aus einem kleinen Dorf in Kalabrien und
lernte schon in frühester Kindheit auf dem landwirtschaftlichen
Anwesen seiner Eltern, die sich auf die Produktion von Bio-Erzeugnissen
spezialisiert hatten, die große Bedeutung guter Lebensmittel
kennen. „Seit 1996 produzieren wir landwirtschaftliche Bio-
Produkte, angefangen vom Olivenöl, über Milchprodukte bis hin
zu selbst hergestellter Tomatensauce“, berichtet er nicht ganz
ohne Stolz. Diese Produkte sollen die Basis für die Speisen sein, die
zukünftig in „seiner Roma“ auf den Tisch kommen. Ergänzt werden
diese durch Produkte von Partnerfirmen aus der unmittelbaren
Nachbarschaft des Familienbetriebes. „Ich möchte nicht nur
unsere authentischen Produkte, sondern auch die ureigensten
Familienrezepte nach Deutschland bringen und sie meinen Gästen
hier präsentieren“, ergänzt er noch. Dabei ist ihm ganz deutlich
die Vorfreude auf den Re-Start der Pizzeria Roma anzusehen.
Ayman Ismail fand 2019 den Weg nach Deutschland und bringt als
gelernter Koch vielfältige gastronomische Erfahrungen mit und
kann es ebenfalls kaum erwarten, seine Kochkünste den Gästen
präsentieren zu dürfen.
Unterstützung finden die beiden in einem Team junger Mitarbeiterinnen
und Mitarbeiter, die alle eine riesengroße Motivation
für dieses neue Projekt mitbringen und die von einer großen
Zuneigung zu dem geprägt ist, was sie als Mitglieder dieses Teams
zukünftig tun werden. Freuen dürfen sich die Gäste schon auf einen
Pizzabäcker im Team, den der Jungunternehmer aus Sizilien, der
Heimat aller Pizzen, nach Sendenhorst gelockt hat.
Mangia "
bene,
ridi spesso,
ama molto.
– Iss gut, lach‘ viel und liebe viel –
ANZEIGE