Viel.Mehr.Nachhaltigkeit - Nachhaltigkeitsbericht 2023

Viel.Mehr. 

Nachhaltigkeit. 

Nachhaltigkeitsbericht 2023

01. 

1.1 Unternehmen 08 

1.2 Daten & Fakten 10 

1.3 Leitbild 12 

1.4 Anspruchsgruppendialog 14 

1.5 Wesentlichkeitsmatrix 16 

Unternehmen 

02. 

Ökonomie 

2.1 Wertschöpfungskette 20 

2.2 Qualität 22 

2.3 Innovation & Forschung 24 

Anderes, aussagekräftigeres Bild – 

Jamie lädt mir hier noch welche hoch 

03. 

Tierwohl 

3.1 Haltungsformen 28 

3.2 Indikatoren 30 

3.3 Verladung 31 

04. 

Ökologie 

4.1 Klima & Energie 34 

4.2 Wasser 36 

4.3 Verpackung 38 

4.4 Abfall 39 

4.5 Biodiversität 40 

05. 

Soziales 

5.1 Mitarbeitende 44 

5.2 Personalentwicklung 46 

5.3 Gesundheit & 

Arbeitssicherheit 47 

5.4 Regionales Engagement 48

HEIDEMARK 

EINFÜHRUNG 

4 NACHHALTIGKEITSBERICHT 2023 

VORWORT 

5 

Liebe Leser:innen, 

als Familienunternehmen in der dritten Generation 

blicken wir auf eine über 50-jährige Geschäftstätigkeit 

zurück. Für unsere Geschäftsbereiche 

Geflügelhaltung, Schlachtung, Zerlegung, Weiterverarbeitung 

und Logistik sind die vier Nachhaltigkeitsdimensionen 

Ökonomie, Tierwohl, Ökologie 

und Soziales von Relevanz. Die Sicherung und 

Weiterentwicklung einer zukunftsfähigen Putenhaltung 

war uns bisher nur möglich, da diese vier 

Dimensionen immer mit einbezogen wurden. 

Wir tragen Verantwortung, schonend mit den uns 

zur Verfügung stehenden Ressourcen entlang 

der gesamten Wertschöpfungskette umzugehen. 

Nachhaltigkeit betrifft uns alle und das in allen Lebensbereichen. 

Erneuerbare Energien einsetzen, Bereiche digitalisieren 

und dadurch auch schneller und weniger 

fehleranfällig zu werden sowie der fortwährende 

Einsatz von nachhaltigen Verpackungen. Dieses 

sind nur einige Beispiele für einen bewussteren 

Umgang mit knappen Ressourcen. 

Als Familienunternehmer ist 

mir eine sehr nahbare und 

direkte Unternehmenskultur 

wichtig. 

Bei uns stehen die Türen immer offen, sodass alle 

Themen direkt angesprochen werden können. 

Der enge Draht mit den Mitarbeitenden, unsere 

Duz-Kultur und auch der intensive Kontakt zu 

unseren Kund:innen, Lieferant:innen und hier 

vor allem den Landwirt:innen sind mir besonders 

wichtig. Die Wandlung des Arbeitsmarktes hin zu 

einem Arbeitnehmer:innenmarkt macht es auch 

für uns immer schwieriger, neue Mitarbeitende zu 

finden und diese über lange Jahre an das Unternehmen 

zu binden. Daher arbeiten wir jeden Tag 

daran, ein wenig besser zu werden. Das macht 

uns als Arbeitgeber attraktiver und sichert in der 

Region Arbeitsplätze. Wir geben Menschen jeglicher 

Nationalität und jeglichen Alters eine Perspektive 

und einen sicheren Arbeitsplatz. 

In den letzten Jahren hat das Auftreten der Aviären 

Influenza (Vogelgrippe) sehr stark unsere 

Geschäftstätigkeit beeinflusst. Leider ist dieses 

schon fast ein bedeutendes Ganzjahresthema 

geworden. War sie in den vergangenen Jahren 

ein Herbst-Winter-Phänomen, ist sie mittlerweile 

endemisch geworden und legt selbst im Sommer 

kaum noch eine Pause ein. Daher setzen wir uns 

intensiv für eine flächendeckende Ermöglichung 

der Impfung innerhalb der Europäischen Union 

ein. Im letzten Winter hat das Bundeslandwirtschaftsministerium 

ein Eckpunktepapier zur geplanten 

zukünftigen Putenhaltung in Deutschland 

vorgelegt. Die Anforderungen liegen weit 

über den etablierten Haltungsverfahren. Nur mit 

einer allgemeinen gesellschaftlichen Akzeptanz 

für die seit Jahren gut etablierten Haltungsverfahren, 

die dem Kontrollsystem der QS und der Initiative 

Tierwohl unterliegen, kann die Putenhaltung 

weiterhin in Deutschland existieren. Wir haben 

daher in den letzten Monaten den Austausch mit 

den unterschiedlichsten Anspruchsgruppen intensiviert 

und transparent gezeigt, wie Puten gehalten 

werden. 

Wir versuchen, auch trotz der schwierigen 

Marktlage sehr optimistisch nach vorne 

zu schauen: Im Jahr 2022 haben wir die 

Haltungsform 3 mit einer kontinuierlichen Warenverfügbarkeit 

im Markt etabliert, ein neues 

Verarbeitungswerk für Garprodukte in Betrieb 

genommen und in neue Maschinen investiert. 

Aktuell arbeiten wir an Projekten zum Einsatz 

alternativer Energien, um in Zukunft an unserem 

Standort in Ahlhorn klimaneutral zu wirtschaften. 

Dieser Optimismus sowie die ständige 

Arbeit an Verbesserungsprozessen zahlt 

sich für uns aus. Der Einbezug von den vier 

Nachhaltigkeitsdimensionen Ökonomie, Tierwohl, 

Ökologie und Soziales lohnt sich in allen 

Belangen, um guten Gewissens nach vorne zu 

schauen und sichere Arbeitsplätze und hochwertige 

Produkte anbieten zu können. 

Welche Fortschritte wir in den letzten Jahren 

schon gemacht haben und was wir uns für die 

kommenden Jahre vorgenommen haben, zeigen 

wir auf den folgenden Seiten. 

Viel Freude beim Lesen! 

Für eine nachhaltige 

Unternehmensentwicklung 

setzen wir 

auf Know-How, hohe 

Qualität und 

Zuverlässigkeit 

Christopher Kalvelage

01. 

Unternehmen

HEIDEMARK 

1.1 


UNTERNEHMEN 9 

Unternehmen 

Wir bei HEIDEMARK arbeiten mit ca. 1.800 Mitarbeitenden 

daran, Putenerzeugnisse in bester Qualität 

zu produzieren. 

Im Jahr 1965 gründete Reinhold Kalvelage eine 

Futtermühle in Höltinghausen. Seitdem ist 

HEIDEMARK ein 100% inhabergeführtes Familienunternehmen, 

das seit 2015 von Christopher Kalvelage 

in der dritten Generation geführt wird. 

Am Hauptsitz in Ahlhorn betreiben wir den 

größten und leistungsfähigsten Putenschlachthof 

Europas. Die Jahreskapazität liegt 

bei ca. 200 Mio. kg Putenfleisch mit einem Jahresumsatz 

von 604 Mio. € (Geschäftsjahr: 2022). 

Unser Kerngeschäft ist die Haltung, der Transport 

von Puten sowie die Verarbeitung und Vermarktung 

von Putenerzeugnissen, die an den 

Lebensmitteleinzelhandel und Industriekund:innen 

vertrieben werden. Wir betreiben eigene 

Elterntierfarmen, Brütereien und Mastbetriebe, in 

denen im Jahr ca. 2,7 Mio. Puten aufgezogen werden. 

Wir sind uns unserer Verantwortung für die 

Putenhaltung bewusst und möchten daher einen 

Beitrag zur Entwicklung einer zukunftsfähigen 

Putenhaltung leisten. 

Kühl-LKWs 

Lebendtier-LKWs 

51 39 

604 Mio. 

Umsatz im 

Wirtschaftsjahr 2021/22 

Deutscher Branchenführer mit einem Marktanteil von 

ca. 50% 

Die Schlachtmenge beträgt ca. 250 

Mio. kg pro Jahr. Das entspricht 

ca. 14,5 Mio. Hähnen & Hennen. 

Wirtschaftsjahr 2021/22 

Vermarktete Küken im Geschäftsjahr 2022 

ca. 16 Mio.

HEIDEMARK 

1.2 


DATEN & FAKTEN 11 

Daten & Fakten 

Bei uns 

arbeiten 

über 1.800 

Menschen 

aus 38 

Nationen 

80% 

Übernahmequote 

bei den 

Auszubildenden 

34% 

Frauen in 

Führungspositionen 

2% 

Senkung des Kraftstoffverbrauchs 

ggü. Vorjahr 

Verwertungsquote 

der 

Puten beträgt 

97% 

Wasserrecyclingquote 

44% 

20 

neu installierte 

Ladesäulen 

15 % 

Energieeinsparungen seit 2012 

Seit 2020 

gibt es statt 

Weihnachtsgeschenken 

Spenden 

für den guten 

Zweck

HEIDEMARK 

1.3 


LEITBILD 13 

Leitbild 

Nachhaltigkeitsthemen spielen bei HEIDEMARK 

schon seit vielen Jahren eine große Rolle. Im Jahr 

2015 wurde damit begonnen, erste interne Workshops 

durchzuführen. In diesen wurden Themen 

aufbereitet, gebündelt und ein Leitbild herausgearbeitet. 

Unser heutiges Handeln soll einerseits die aktuellen 

und zukünftigen Bedürfnisse unserer Gesellschaft 

sicherstellen und andererseits unsere 

2017 wurde dann der Entschluss gefasst, die Themen 

und das Nachhaltigkeitsmanagement noch 

besser zu strukturieren. Seit 2018 verantwortet 

langfristige Geschäftstätigkeit absichern. Wir 

Dr. Hanna Strüve mit einer Stabstelle alle 

verstehen unter Nachhaltigkeit die Entwicklung 

einer zukunftsfähigen Putenhaltung unter Einbeziehung 

des Tierwohls sowie ökonomischer, ökologischer 

Nachhaltigkeits-Aktivitäten und berichtet an 

den Geschäftsführenden Gesellschafter Christopher 

Kalvelage. Zusätzlich wurde ein 8-köp- 

und sozialer Einflussgrößen und wollen figes interdisziplinäres Nachhaltigkeits-Team 

dabei auch unseren Beitrag zur Umsetzung der 

Sustainable Development Goals (SDGs)* der Vereinten 

Nationen leisten. 

gegründet. Regelmäßig trifft sich das Team, um 

aktuelle Projekte und mögliche Verbesserungen 

zu diskutieren und bringt so die Themen voran. 

Die Arbeit zahlt sich auf jeden Fall aus: seit 

dem Jahr 2019 ist HEIDEMARK nach dem ZNU- 

Standard Nachhaltiger Wirtschaften zertifiziert 

(www.znu-standard.com). Seitdem wird in jährlichen 

externen Audits unsere Arbeit überprüft 

und die Jahres-Leistung messbar gemacht. Die 

ganzheitliche Betrachtung von Nachhaltigkeit 

(bei uns vier Dimensionen) des ZNU-Standards 

sowie die Integration weiterer Nachhaltigkeitsrichtlinien 

hilft uns schrittweise und strukturiert 

an Verbesserungen zu arbeiten. So wollen wir 

gewährleisten, dass sich das Unternehmen im 

Sinne der Nachhaltigkeit kontinuierlich weiterentwickelt. 

Dafür werden auch alle Mitarbeitenden mit 

einbezogen, indem Neue geschult und Auszubildende 

von uns zu Nachhaltigkeits-Botschaftern 

ausgebildet werden. Nur gemeinsam und 

systematisch können wir Strukturen, Methoden 

und Prozesse verbessern und weiter an unseren 

Nachhaltigkeitszielen arbeiten. 

Wir richten unsere Unterstützung auf die folgenden SDGs*: 

2 

3 

4 

6 

7 

8 

12 

17 

Kein Hunger 

Gesundheit und Wohlergehen 

Hochwertige Bildung 

Sauberes Wasser und Sanitäreinrichtungen 

Bezahlbare und saubere Energie 

Menschenwürdige Arbeit und Wirtschaftswachstum 

Nachhaltige/r Konsum und Produktion 

Partnerschaften zur Erreichung der Ziele 

*Alle 17 SDGs finden Sie unter: https://sdgs.un.org/goals

14 

HEIDEMARK 

NACHHALTIGKEITSBERICHT 2023 

1.4 

ANSPRUCHSGRUPPENDIALOG 

15 

Anspruchsgruppendialog 

Die interne und externe Kommunikation ist für uns ein 

Schlüsselelement, denn nur so können wir die Akzeptanz 

unserer Geschäftstätigkeit erhöhen und gleichzeitig 

auch Trends erkennen. 

Behörden 

Handel 

Mitarbeitende 

Uns ist es wichtig, in einem ständigen Dialog 

mit unseren Anspruchsgruppen zu stehen. 

Da auf Unternehmen eine Vielzahl von ganz 

unterschiedlichen internen und externen Anspruchsgruppen 

wirken und jede Gruppe individuelle 

Erwartungen und Forderungen hat, 

wurden von unserem Nachhaltigkeitsteam die 

wichtigsten Anspruchsgruppen mit den einzel- 

und -verarbeitung näher zu bringen, können 

Besucher:innen auf unserem gläsernen Besuchergang 

während des laufenden Betriebes 

jeden einzelnen Schritt in der Schlachtung und 

Verarbeitung sehen. Durch den abgetrennten 

Gang kann die Produktion ungehindert weiterlaufen 

und gleichzeitig wahren wir unsere Betriebshygiene. 

Nachbar: 

innen 

Landwirt: 

innen 

nen Interessen sowie Risiken, Chancen und Lösungsansätze 

herausgearbeitet. Die Ergebnisse 

sind in unsere Wesentlichkeitsmatrix geflossen 

und wir haben Ziele und Maßnahmen abgeleitet. 

In den letzten zwei Jahren 

haben wir intensiv daran 

gearbeitet, unsere interne 

und externe Kommunikation 

auszuweiten. 

In Zusammenarbeit mit dem WING (Wissenschaft 

und Innovation für Nachhaltige Geflügelwirtschaft) 

in Vechta, als Außenstelle der TiHo 

Hannover (Stiftung Tierärztliche Hochschule 

Hannover), setzen wir vor allem bei Schüler:innen 

auf einen Wissenstransfer und möchten 

sachlich und wissenschaftlich Einblicke in die 

Geflügelhaltung geben. Mit Stallbesuchen können 

wir direkt zeigen, wie Puten gehalten werden. 

Darüber hinaus ist uns der Austausch mit 

NGOs 

Lieferant: 

innen 

Eigentümer: 

innen 

Verbraucher: 

innen 

Wir haben unser Kommunikationsteam er- 

Tierschutzorganisationen wichtig. Nur im Dia- 

weitert, nehmen an vielen Jobmessen teil 

log können wir ein Verständnis herstellen und 

und berichten im Rahmen von Newslettern 

intern über Nachhaltigkeitsthemen. Mit der 

Einführung einer Mitarbeitenden-App, die es 

in unterschiedlichen Sprachen gibt, haben wir 

in diesem Jahr auch die Kommunikation zu 

unseren Mitarbeitenden in der Produktion verbessert. 

Um Interessierten die Putenhaltung 

zeigen, wie eine tiergerechte Nutztierhaltung 

aussieht. 

Um laufend im Austausch zu stehen und auch 

die Putenhaltung weiterzuentwickeln, arbeiten 

wir in 25 unterschiedlichen Arbeitsgruppen mit 

und sind immer bereit, gemeinsam Forschung 

in unseren Versuchsställen durchzuführen. 

Uns ist es wichtig, 

in einem ständigen Dialog mit unseren 

Anspruchsgruppen zu stehen.

HEIDEMARK 

1.5 


WESENTLICHKEITSMATRIX 17 

Relevanz aus Sicht der Anspruchsgruppen 

4 

3 

Wesentlichkeitsmatrix 

Wirtschaftliches Risiko der Landwirt:innen senken 

Hohe Gelingsicherheit & Hygiene 

Wertschätzung für die Landwirt:innen 

Einhaltung Menschenrechte 

Kräuter & Gewürze 

Miteinandergefühl & 

Identifizierung der Mitarbeitenden 

Lebensmittelsicherheit 

P-Eintrag / AB-Eintrag 

Emission: Geruch & Lärm 

Verkehr 

Diskrepanz Tierschutz & BauGB 

Betriebsarzt 

Abfälle 

Interne 

Kommunikation 

Verpackung 

Innovationen & 

Sortimentsvielfalt 

Herkunftsnachweis 

Transport & 

Tötung 

Temporäre 

Lieferunfähigkeit 

Preis-/ 

Leistungsverhältnis 

Professionelle Führung 

Einkaufs- & Verkaufspreis 

Produktqualität 

Klima 

Wertschätzung für Mitarbeitende 

Gerechte Bezahlung 

Vereinbarkeit Familie & Beruf 

Tierwohl & Tiergesundheit 

Verträgliche Migration 

Wasserverbrauch 

& Brauchwasseraufbereitung 

Fahrerschulungen/ 

Sicherheitstechnik LKWs 

Fachkräftemangel 

Wertschätzung für das Tier 

Wettbewerbsfähigkeit 

Image/Skandale/ 

Rechtsverstöße 

Futtermittel 

Wirtschaftliche Sicherheit 

Mit unserer Wesentlichkeitsmatrix wollen wir zeigen, 

welchen Einfluss wir mit unserer Geschäftstätigkeit 

auf Nachhaltigkeitsthemen haben (Inside-Out- 

Perspektive) und wiederum auch welchen wesentlichen 

Einfluss Nachhaltigkeitsthemen auf unsere 

Geschäftstätigkeit haben (Outside-In-Perspektive). 

Wir wollen somit Transparenz unserer Geschäftstätigkeit 

gegenüber unseren internen und externen Anspruchsgruppen 

herstellen. Anhand von vergangenheitsorientierten 

Informationen zeigen wir, welche Themen 

Auswirkungen auf unser Wirtschaften haben und mit zukunftsorientierten 

Informationen zeigen wir, auf welche 

Entwicklungen wir uns zunehmend vorbereiten müssen. 

Die Reflektion mit Hilfe der Wesentlichkeitsmatrix 

hilft uns, wirklich wichtige Nachhaltigkeitsthemen 

und Fragestellungen herauszuarbeiten und hierdurch 

auch in den Dialog mit unseren Anspruchsgruppen 

zu treten. Nur mit einem ehrlichen und 

faktenbasierten Diskurs können wir gemeinsam jeden 

Tag die Putenhaltung schrittweise verbessern. 

Auf der x-Achse ist die Bedeutung für HEIDEMARK 

abgebildet und auf der y-Achse die Bedeutung 

unserer Geschäftstätigkeit für unsere Anspruchsgruppen. 

Da jede Anspruchsgruppe individuelle 

Bedürfnisse hat, wurden diese auch individuell 

berücksichtigt. Gerankt ist dieses nach der Relevanz. 

Der Quadrant oben rechts stellt somit die für uns 

wichtigsten Themen dar. Diese Nachhaltigkeitsthemen 

sind nicht nur für uns von ganz besonderer Bedeutung, 

sondern werden auch von unseren Anspruchsgruppen 

als enorm wichtig angesehen. Diese wichtigen Themen 

sind mit Nachhaltigkeitszielen hinterlegt. Ganz konkret: 

an diesen Themen müssen wir jeden Tag arbeiten. 

Die Wesentlichkeitsmatrix wird jährlich durch das 

Nachhaltigkeits-Team aktualisiert. Wenn sich 

bedeutende Gesetzveränderungen ergeben, 

findet zusätzlich eine gesonderte Aktualisierung statt. 

Relevanz: 

1 

2 

3 

niedrig 

Ökonomie 

mittel 

Tierwohl 

hoch 

Ökologie 

1 2 3 

4 

4 

sehr hoch 

Soziales 

Geschäftsrelevanz für HEIDEMARK

02. 

Ökonomie 

Unsere 

Nachhaltigkeitsziele 

• Umstellung auf Monomaterialien 

bei der Primärverpackung 

bis Ende 2023 

• Reduzierung der Drucker 

in unserer Verwaltung 

um 50 % bis Ende 2024

HEIDEMARK 

2.1 


WERTSCHÖPFUNGSKETTE 21 

9 

Wertschöpfungskette 

8 

Tierhaltung 

7 

6 

Die Haltung von Puten ist neben der Verarbeitung 

10 

unsere Kernkompetenz und bildet die Basis unse- 

5 

rer Wertschöpfungskette. 

4 

11 

Unsere Hauptlieferant:innen sind Landwirt:innen 

haben, werden sie ausgestallt und mit einem spe- 

in Deutschland, Polen, Frankreich, Belgien, Däne- 

ziellen Lebendtier-LKW nach Ahlhorn gebracht. 

mark, den Niederlanden und Tschechien. Zu allen 

stehen wir mit unserem Außendienst vor Ort in 

einem sehr engen Austausch. 

Die Tierhaltung unterteilt 

sich in Elterntierbetriebe, 

Brütereien sowie Aufzuchtund 

Mastbetriebe. 

An unserem Standort in Ahlhorn arbeitet ein 

Großteil der Belegschaft. Hier werden die Puten 

geschlachtet und zu Fleischprodukten verarbeitet. 

Die fertigen Produkte werden noch am selben 

Tag mit unserer Kühl-Logistikflotte ausgeliefert. 

Unsere Verwertungsquote der Pute liegt bei 97%. 

Die Produkte, die nicht für die Lebensmittelproduktion 

verwendet werden (wie Federn und Blut) 

20 

19 

12 

18 

Produktion 

13 

1 

14 

2 

3 

In den Elterntierbetrieben werden die Hennen 

von den Hähnen besamt, sodass sie befruchtete 

Eier legen. Die Eier werden dann in der Brüterei 

künstlich bebrütet, sodass am 28. Tag der Kükenschlupf 

stattfindet. Von der Brüterei werden die 

Tiere in spezielle Aufzucht- und Mastställe transportiert. 

Hier werden sie 16–21 Wochen lang 

großgezogen. Das Futter kaufen die Landwirte bei 

Futtermühlen, die unsere Qualitätsanforderungen 

erfüllen müssen. Der Inhalt des Mischfutters 

ist hier auf das Alter der Tiere angepasst. Hauptbestandteil 

sind in allen Altersphasen Mais, Weizen 

und Soja, die auf dem Weltmarkt eingekauft 

werden. Wenn die Tiere ihr Endgewicht erreicht 

werden beispielsweise zu Fleischmehl oder Tiernahrung 

weiterverwertet. Verpackungs- oder andere 

Materialabfälle werden so gut wie möglich 

recycelt. Unsere gesamte Wertschöpfungskette 

ist nach dem QS-Standard zertifiziert. Auf allen 

Stufen finden neutrale externe Kontrollen statt. 

Durch diese externen Kontrollen sowie durch täglich 

eigene Kontrollen im Rahmen unseres Qualitätsmanagementsystems 

liefern wir garantiert 

ein sicheres Produkt an unsere Kund:innen. Wir 

vermarkten unsere Produkte vorrangig an den 

nationalen und internationalen Lebensmitteleinzelhandel, 

aber auch an Industriekund:innen, die 

unsere Produkte weiterverarbeiten. 

Futter 

1 Mais 

17 

Tierhaltung 

5 Elterntiere 

16 

Kund:innen 

Produktion 

11 Betäubung 

15 

16 

Wasser 

2 

Soja 

6 

Brüterei 

12 

Schlachtung 

17 

Kläranlage 

3 

Weizen 

7 

Aufzucht 

13 

Verarbeitung + Verpackung 

18 

Verpackungsmaterialien 

4 

Futter 

8 

Mast 

14 

Verladung 

19 

Weitere Zutaten 

9 

Mist 

15 

Gekühlter Transport 

20 

Schlachtabfälle 

10 

Lebendtiertransport

22 

HEIDEMARK 


2.2 

QUALITÄT 

23 

Qualität 

Mit unseren internen Kontrollen 

sichern wir unsere 

Prozesse und lassen uns 

diese durch externe neutrale 

Kontrollen bestätigen. 

HEIDEMARK erfüllt neben den 

gesetzlichen Standards die 

Anforderungen verschiedener 

externer Qualitätssicherungssysteme 

mit den entsprechenden 

nationalen und 

internationalen Zertifikaten. 

Standard Nachhaltiger Wirtschaften 

Seit dem Jahr 2019 ist unser Standort in Ahlhorn nach dem 

ZNU-Standard Nachhaltiger Wirtschaften zertifiziert und wird 

seitdem jährlich durch eine externe Zertifizierungsstelle überprüft. 

Der Standard fordert und fördert die Entwicklung eines 

integrierten Managementsystems zum nachhaltigeren 

Wirtschaften. Mit einer systematischen und gemeinsamen 

Nachhaltigkeitsplanung verbessern wir so Schritt für Schritt interne 

Strukturen, Methoden und Prozesse. Dadurch, dass der „ZNU- 

Standard“ das nachhaltigere Wirtschaften fordert, ist unser Nachhaltigkeits-Team 

auch täglich gefordert in den Fachabteilungen 

eine schrittweise Verbesserung unter Nachhaltigkeitsaspekten 

herbeizuführen. 

www.znu-standard.com 

www.heidemark-tierwohl.de 

HEIDEMARK PRO Tierwohl 

Mit der Zertifizierung nach dem HEIDEMARK PRO Tierwohl Standard gehen seit dem Jahr 2022 eine Anzahl von Betrieben 

noch einen Schritt weiter und bieten den Tieren einen Außenklimabereich, wesentlich mehr Platz und eine Vielzahl 

an Beschäftigungsmaterialien. Diese Betriebe sind natürlich auch noch nach dem QS, ITW- und VLOG-Standard 

zertifiziert. 

www.heidemark-tierwohl.de 

Verband Lebensmittel ohne Gentechnik e.V. 

Die HEIDEMARK-Betriebe, die nach der ITW zertifiziert sind, verpflichten sich zusätzlich auch zu einer gentechnikfreien 

Fütterung der Puten. Bei diesen Betrieben erfolgt eine zusätzliche Kontrolle der Fütterung nach dem Standard des 

Verbandes Lebensmittel Ohne Gentechnik (VLOG). 

www.ohnegentechnik.org 

Unser internes Qualitätsmanagementsystem 

regelt alle 

Anforderungen an Prozesse, an 

vermarktungsfähige Produkte 

und auch den Umgang mit 

nicht-konformen Produkten. 

Mit eigenen Laboranalysen 

sind wir schnell aussagefähig 

und können unsere Produktion 

entsprechend lenken. Die 

QS – Das Prüfsystem für Lebensmittel 

Das QS-System garantiert eine strenge stufenübergreifende 

Qualitätssicherung. Von den Elterntierbetrieben, der Brüterei, 

den Aufzucht- und Mastbetrieben, den Futtermittelunternehmen, 

der Logistik sowie der Schlachtung und Zerlegung und letztendlich 

der Ladentheke des Lebensmitteleinzelhandels werden alle 

Stufen von externen Zertifizierungsstellen kontrolliert. 

www.q-s.de 

Halal 

Die Fütterung der Tiere und die Putenschlachtung entspricht bei HEIDEMARK den Vorschriften des Halal-Standards 

und ist entsprechend aus islamischer Sicht zulässig und islamkonform. 

www.halal-certification.de 

DLG – Deutsche Landwirtschaftsgesellschaft 

Im Jahr 2022 haben wir zum 14. Mal den „Preis für langjährige Produktqualität“ von der DLG verliehen bekommen. 

Die Auszeichnung steht für ein konsequentes Qualitätsstreben und wird nur vergeben, wenn Lebensmittel mindestens 

fünf Jahre regelmäßig und erfolgreich von der DLG getestet wurden. 

Analyse unserer Reklamationsstatistik 

wird im interdisziplinären 

Team durchgeführt, 

sodass wir hier gemeinsam 

immer besser werden. 

Durch die Einhaltung der 

internen und externen 

strengen Regeln garantieren 

wir den Verbraucherschutz 

sowie maximal sichere 

Prozesse und Produkte. 

ITW – Initiative Tierwohl 

Das branchenübergreifende Bündnis von Landwirtschaft, 

Fleischwirtschaft und Lebensmitteleinzelhandel hat sich 

das Ziel gesetzt, das Tierwohl in der Nutztierhaltung 

zu fördern. Wir sind von Anfang seit dem Jahr 2015 mit 

dabei. Im Stall verpflichten sich die teilnehmenden Betriebe 

auf eine um 10 % reduzierte Besatzdichte und zusätzlich 

werden weitere Beschäftigungsmaterialien eingebracht. Gleichzeitig 

werden nach der ITW zertifizierte Betriebe noch häufiger 

kontrolliert. 

www.initiative-tierwohl.de 

BRC Global Standard 

Der „Globale Standard für Lebensmittelsicherheit“ garantiert Sicherheits- und Qualitätsanforderungen, die 

Lebensmittelhersteller:innen erfüllen müssen. BRC ist vor allem im englischsprachigen Europa sowie in Teilen Asiens 

ein anerkannter Standard. 

www.brcgs.com 

International Featured Standards 

Das Gütesiegel zeichnet Prozesse aus, die höchste Lebensmittelsicherheit, Hygiene und eine gute Betriebsinfrastruktur 

gewährleisten und garantieren unseren Kund:innen, dass ein entsprechend konformes Produkt 

gekauft wird.

HEIDEMARK 

2.3 


INNOVATION & FORSCHUNG 25 

Innovation & Forschung 

Als Hersteller und Lieferant für den Handel und die 

Als Industrie Hersteller entwickelt und Lieferant HEIDEMARK für den jährlich Handel über entwickelt 

neue HEIDEMARK Produkte, die jährlich nach über einer 400 Produktentwick- 

neue Produkte, 

400 

die lungsphase nach einer unseren Produktentwicklungsphase Kund:innen vorgestellt werden. unseren 

Kunden:innen vorgestellt werden. 

genetiken, Beschäftigungsmaterialien 

oder neuer Stalltechnik geht: in einzelnen 

Versuchsabteilen können wir 

wissenschaftlich untersuchen, wie 

Neuerungen auch in der Praxis umsetzbar 

sind. Zum Beispiel forschen 

wir aktuell daran, wie die Optimie- 

für Künstliche Intelligenz GmbH (DFKI) 

und unterschiedlichen Unternehmen 

eine mobile visuelle Qualitätserkennung 

für Lebensmittel entwickeln, damit 

diese verbessert aussortiert werden 

können. Wenn Obst, Gemüse oder 

Fleisch relevante Schadstellen auf- 

Wir kreieren neue Varianten und feilen an der 

Schnittführung, sodass wir die Pute nahezu vollständig 

– bis auf 3% – verarbeiten. Das ist Teil 

unseres Verständnisses von Nachhaltigkeit. Dabei 

berücksichtigen wir nicht nur aktuelle Food 

Trends. Inspirationen erhalten wir aus Store 

Checks und über professionelle Tools wie z. B. die 

Mintel-Datenbank. Hier haben wir weltweit Zugriff 

auf Trends, neue Produkte und Inhaltsstoffe. 

Das ist für uns wichtig, damit wir den Nerv der Konsument:innen 

treffen und sehen, welche Aspekte 

wir in Zukunft noch stärker betrachten müssen. 

Der sorgfältige Umgang mit den einzusetzenden 

Ressourcen wird immer vorausgesetzt. Hier 

fordern wir natürlich auch unsere Lieferant:innen, 

in dem Prozess mitzuwirken. Das machen wir 

über Lieferantentage, die wir mit unseren meist 

regionalen Partnern jährlich veranstalten. 

Forschung in 

unseren eigenen 

Versuchsställen 

Im Bereich der Tierhaltung forschen wir in unseren 

zwei Versuchsställen und führen Anwendungsbeobachtungen 

durch. Ob es um Vergleiche von 

Futterrationen, alternativen Eiweißquellen, Tier- 

rungspotenziale bei aktuellen Futterrezepturen 

hinsichtlich der Einsparung 

bzw. des Ersatzes von Soja als Eiweißquelle 

durch Nutzung von verarbeitetem 

tierischem Protein sind. 

In den letzten Jahren haben wir aus 

den unterschiedlichsten Forschungsprojekten 

bereits zahlreiche Erkenntnisse 

erlangt und diese auch in den 

Markt getragen, sodass vieles davon 

auch auf putenhaltenden Betrieben in 

der Praxis umgesetzt wird. 

Einsatz von 

Künstlicher 

Intelligenz (KI) 

Und auch vor KI machen wir nicht halt 

und unterstützen innovative Projekte. 

weisen, müssen sie aus dem Prozess 

der Weiterverarbeitung aussortiert 

werden. Damit ist eine aufwendige 

Qualitätskontrolle verbunden, die das 

menschliche Auge vor große Herausforderungen 

stellt. Um den Prozess 

mithilfe von Künstlicher Intelligenz zu 

optimieren, wurde im Projekt Movi-Q 

an einem mobilen System zur automatischen 

Qualitätserkennung gearbeitet. 

Es soll ein kommerziell nutzbarer Prototyp 

entwickelt werden, um anschließend 

die entwickelte Anlage auch industriell 

zu nutzen. 

Die Nutzung von Künstlicher Intelligenz 

kann den Automatisierungsgrad in der 

Lebensmittelindustrie deutlich erhöhen, 

die Lebensmittelverarbeitung durch 

eine verbesserte Qualitätskontrolle verbessern 

und durch die Verringerung der 

Produktentwicklung 

HEIDEMARK arbeitet aktuell an dem 

Lebensmittelreste zu einer nachhaltige- 

Projekt Movi-Q (Mobile visual quali- 

ren Produktion führen. Dieses kann sich 

ty recognition through artificial in- 

auch wirtschaftlich positiv auswirken. 

telligence for the food industry) mit. 

Gefördert wird das Projekt durch das 

Das Deutsche Institut für Lebensmit- 

Bundesministerium für Ernährung und 

teltechnik e.V. (DIL) will zusammen mit 

Landwirtschaft. 

dem Deutschen Forschungszentrum

03. 

Unser 

Nachhaltigkeitsziel 

Tierwohl 

• Erhöhung des Anteils der Tiere 

aus der Haltungsform 3 um 

50 % bis Ende 2025

HEIDEMARK 

3.1 


HALTUNGSFORMEN 29 

m 2 

Max. 58 kg/m2 Hähne 

Max. 52 kg/m2 Hennen 

Haltungsformen 

Stallhaltung 

(im Offenstall) 

Die unterschiedlichen Haltungsformen in der Tierhaltung 

wurden vom deutschen Handel etabliert und sollen 

Transparenz bei der Kaufentscheidung bieten. Es ist 

somit schnell erkennbar, in welchem Haltungssystem 

das Tier gehalten wurde. 

• Trockene Einstreu, die zum Picken, Scharren und Staubbaden geeignet ist 

• Grundsätzlich robuste und gesunde Zuchtlinien 

• QS-zugelassenes Futtermittel 

• Befunddatenerfassung am Schlachthof und qualifiziertes 

Antibiotikamonitoring 

• QS-Zertifizierung 

• Kontrolle aller Betriebe durch neutrale externe Zertifizierungsstellen, 

nach QS-Prüfsystematik 

Die Eingruppierung in die jeweilige 

Haltungsform basiert auf den QS- und 

dieses entspricht dem QS-Standard. 

Ein Großteil der deutschen Betriebe 

Austausch mit unseren Anspruchsgruppen 

im Jahr 2022 die Voraussetzungen 

m 2 

Mind. 10 % mehr Platz 



Initiative Tierwohl Richtlinien. Je nach 

Haltungsstufe müssen die Betriebe 

das jeweilige Zertifikat vorweisen, 

ist zusätzlich nach der Haltungsform 

2 zertifiziert. Dieses entspricht den 

Kriterien der Initiative Tierwohl. Die 

geschaffen, auch aus der Haltungsform 3 

eine kontinuierliche Warenversorgung 

sicherzustellen. Wir sind dabei dieses 

Stallhaltung 

(im Offenstall) 

wofür sie regelmäßig durch externe 

Auditor:innen überprüft werden. 

Aktuell bieten wir Produkte aus den 

Haltungsformen 1 bis 3 an. Als Basis 

sind alle uns beliefernden Betriebe 

nach der Haltungsform 1 zertifiziert, 

Betriebe haben die Besatzdichte um 

10% reduziert und füttern zusätzlich 

gentechnikfreies Futter. 

Da uns die Weiterentwicklung von 

Haltungs-, bzw. Tierwohlprogrammen 

sehr wichtig ist, haben wir im engen 

Segment sukzessive auszubauen, um es 

bei unseren Kund:innen auch langfristig 

im Sortiment zu etablieren. 

Unsere Haltungsform 3 Betriebe sind 

nach dem HEIDEMARK PRO Tierwohl 

Standard zertifiziert. Konkret heißt die- 

• Organisches Beschäftigungsmaterial aus veränderbarem und sich 

verbrauchendem Material wie z. B. Stroh, Picksteine. 

Je angefangener 400 m2 Stallfläche mind. 1 Gegenstand 


• QS-zugelassenes Futtermittel ohne Gentechnik 




nach QS-, Initiative Tierwohl- und VLOG-Prüfsystematik 

Daten und Fakten 

zum Außenklimabereich 

Die Größe des Außenklimabereiches 

(AKB) beträgt mind. 20% 

und max. 25% der nutzbaren 

Stallgrundfläche. Der AKB hat 

eine Mindesthöhe von 2 m. 

Auslauföffnungen zum AKB sind 

gleichmäßig an der Längsseite 

verteilt und müssen mind. 5% der 

Breite des Außenklimabereiches 

entsprechen. 

ses, dass die Betriebe die Besatzdichte um 

30% reduzieren, mehr Beschäftigungsmaterialien 

einbringen und den Tieren 

ein zusätzlicher Außenklimabereich 

angeboten wird. Ein Außenklimareiz ist 

auch in den anderen Haltungssystemen 

in Offenställen bereits gegeben, wird 

jedoch durch den zweiten Stallbereich 

und einer weiteren Öffnung des Stalles 

noch erhöht. 

Die konkreten weiterführenden Anforderungen 

der unterschiedlichen Haltungsformen 

sind im Folgenden aufgeführt. 

• Organisches Beschäftigungsmaterial aus veränderbarem und sich 

verbrauchendem Material wie z. B. Stroh, Picksteine. Je angefangener 

400 m2 Stallfläche mind. 1 Pickstein und je angefangener 200 m2 Stallfläche 

eine gefüllte hängende Raufe sowie ein Strohballen 


• Langsam wachsende Rasse oder schnell wachsende Rassen bei Einhaltung 

des Mindestschlachtalters 

• QS-zugelassenes Futtermittel ohne Gentechnik 

Mind. 30 % mehr Platz 



Stallhaltung mit 

ständigem Zugang zum 

Außenklimabereich 



m 2 


nach QS-, Initiative Tierwohl-, VLOG- und HEIDEMARK PRO 

Tierwohl-Prüfsystematik

30 

HEIDEMARK 


3.2 

3.3 

INDIKATIOREN VERLADUNG 31 

Indikatoren 

Verladung 

Wir haben schon im Jahr 2010 mit Expert:innen aus 

Forschung und Landwirtschaft das Tierwohl über 

Indikatoren nachprüfbar gemacht. 

Unser Ziel ist es, die Verladung und den Transport 

der Tiere zum Schlachthof so tierschonend und 

ruhig wie möglich durchzuführen. 

Entstanden ist ein darauf aufbauendes Bonussys- 

tät beeinflusst werden. Neben der Erfassung im 

Dabei setzen wir auf eine von uns mitentwi- 

Daher setzen wir bei HEIDEMARK Verlade- 

tem. Je besser die Tierwohl-Indikatoren aus- 

Stall werden tierwohlrelevante Indikatoren bei 

ckelte Verladetechnik und versuchen, die Puten 

bänder ein. 

fallen, desto höher ist die Bonuszahlung für 

der Schlachtung erfasst. Die Fußballengesund- 

so wenig wie notwendig anzufassen. Bei der 

Über Förderbänder gelangen die Puten vom 

die Putenhalter:in. Diese Zahlungen sind unabhängig 

von den gängigen Tierwohl-Programmen. 

So lohnt es sich für die Putenhalter:in auch 

finanziell, auf das Wohl der Puten zu achten. 

Die Erfassung von Tierwohl-Indikatoren kann 

einen Hinweis auf das Wohl der Tiere geben und 

heit und Brusthautveränderungen werden dabei 

kameragestützt bewertet. Das Ergebnis dieser 

Bewertung bekommen die Putenhalter:innen 

zurückgemeldet, wodurch sie ihr Stall- und Einstreumanagement 

stetig verbessern können, um 

die Tiere immer besser zu halten. 

Mit unserem Außendienst und unseren Tier- 

Verladung per Hand muss das Verladepersonal 

jedes Tier anfassen und in die Boxen des LKWs 

bringen. Da die Tiere zwischen 15 und 21 kg 

wiegen, ist das für das Verladepersonal eine 

enorme körperliche Belastung. Auch für die 

Tiere kann dieses Verladeverfahren mehr Stress 

bedeuten. 

Stall direkt in die Transportboxen der LKWs. Dadurch 

müssen sie meist gar nicht oder nur sehr 

wenig angefasst werden. Der geschützte Verladeprozess 

erhöht das Tierwohl und entlastet 

das Verladepersonal. 

so einen positiven Beitrag zum Haltungsmanage- 

ärzt:innen stehen wir den Tierhalter:innen fach- 

ment auf den Betrieben liefern. Zum Beispiel kann 

kundig zur Seite, um optimale Bedingungen für 

die Fußballengesundheit durch die Einstreuquali- 

die Tiere zu gewährleisten. 

Um das Tierwohl bei Verladung 

und Transport in vollem Umfang 

zu gewährleisten, sind sowohl das 

Verladepersonal als auch die Fahrer:innen 

speziell geschult und 

verfügen über die erforderliche 

Sachkunde im Umgang mit den 

Tieren. Am Zielort in Ahlhorn werden 

die Tiere auf dem LKW durch 

Amtstierärzt:innen vom Landkreis 

kontrolliert und begutachtet.

04. 

Ökologie 

Unsere 


• Umstellung aller Druckaufträge 

bis Ende 2023 

auf FSC-Papier 

• Anlegen von 2 ha Blühstreifen 

an unseren eigenen 

putenhaltenden Betrieben 

bis Ende 2025 

• Bis 2030 wollen wir unsere 

CO2e-Emissionen um 40 % 

reduzieren und bis zum Jahr 

2045 klimaneutral wirtschaften

HEIDEMARK 

4.1 


KLIMA & ENERGIE 35 

Klima & Energie 

Seit dem Jahr 2012 ist der Standort Ahlhorn nach dem 

Energiemanagementsystem DIN EN ISO 50001 zertifiziert 

und seitdem wird die Zertifizierung durch ein jährliches 

externes Audit aufrechterhalten. Im Jahr 2015 wurden 

auch unsere eigenen putenhaltenden Betriebe in 

das Energiemanagementsystem aufgenommen. 

Das Ziel 

jährlich 1,3% 

Energie 

einzusparen, 

wurde in 

den letzten 

Jahren immer 

erreicht. 

Das Ziel jährlich 1,3% Energie einzusparen, 

wurde in den letzten Jahren 

immer erreicht. Es konnten somit seit 

2012 15% an Energie eingespart 

werden. Im Jahr 2022 wurde beispielsweise 

die Reinigungs- und die Warmwasservorlauftemperatur 

reduziert, 

sodass mit dieser Maßnahme – bei 

gleichbleibender Qualität – ca. 250 t 

CO2e eingespart werden konnten. 

15% 

Auch wurde im Jahr 2022 eine neue 

hochmoderne und verbrauchsreduzierte 

Kistenwaschanlage installiert. 

Die neue Anlage erzielt eine um 30 % 

höhere Leistung, verbraucht dabei jedoch 

ein Drittel weniger Wasser als die 

vorherige Anlage. Um unsere Klimaziele 

zu erreichen, arbeiten wir seit dem 

Jahr 2023 an einem Transformationskonzept 

unseres Produktionsstand- 

Einsparung an Energie 

in den letzten 10 Jahren 

ortes. Aktuell wird der Standort energetisch 

neu bewertet. Anhand der Analyseergebnisse 

wollen wir ein neues Wärme- und Kältekonzept 

entwickeln, um zukünftig keine fossilen 

Brennstoffe am Standort Ahlhorn einzusetzen. 

Gleichzeitig analysieren wir aktuell unseren 

Strombezug. Langfristig planen wir den Einsatz 

von grünem Strom sowie grünem LKWund 

PKW-Kraftstoff. Die Planung ist, mit einem 

eigenen Wind- und Solarpark möglichst autark 

zu sein. 

6.228 t CO2* 

6000 

4000 

2000 

2022 

Unser Ziel: 

40% 

Reduktion der 

CO2e-Emissionen 

2032 

2045 

*Es handelt sich um die Scope 1+2 Emissionen der HEIDEMARK Mästerkreis 

GmbH & Co. KG und die Berechnungen wurden auf Grundlage der 

marktbasierten Methode durchgeführt. 

Unser Klimaziel ist 

die Klimaneutralität 

bis zum Jahr 2045.

HEIDEMARK 

4.2 


WASSER 37 

Wasser 

UV-Abwasserdesinfektionsanlage 

Zur Abwasserentsorgung gehört die 

mikrobiologische Sicherheit. Die wollen 

und müssen wir sicherstellen, bevor 

wir das Abwasser in die Umwelt zurückgeben. 

Wie vermeiden wir also die Freisetzung 

von multiresistenten Keimen 

in der unmittelbaren Umgebung? Wir 

haben eine UV-Abwasserdesinfektionsanlage 

installiert. Diese wird genau wie 

unsere gesamte Kläranlage laufend 

überwacht. Sollte es unerwartet zu 

einer Störung kommen, gibt es umgehend 

eine Push-Nachricht auf das 

Telefon und die Störung wird beseitigt. 

Dass wir unsere Umwelt schützen und die vorhandenen 

Ressourcen sehr sorgfältig einsetzen müssen, ist unbestritten. 

Wie machen wir das bei HEIDEMARK? 

Wir haben neben unserer Kläranlage wir regelmäßig behördlich kontrolliert. 

Wir sind stolz auf unsere Wasser- 

eine zusätzliche Anlage installiert, 

um das anfallende vorgeklärte Wasser 

zu recyclen und damit eine der 

aufbereitungsanlage. 

weltweit wichtigsten Ressourcen zu Besonders auf unseren Energiemanagementbeauftragten 

und Verant- 

schonen. Wir konnten die Wasserrecyclingquote 

in den letzten Jahren 

von 21 % auf 44 % steigern. Lüken, der von Anfang dabei war 

wortlichen für die Kläranlage Rainer 

Unser aufbereitetes Wasser hat die und die Kläranlage maßgeblich mit 

Qualität von Bügelwasser. Die Qualität 

des Wassers wird durch regelmä- 

neue gewinnbringende Einfälle hat, 

aufgebaut hat und immer wieder 

ßige Untersuchungen intern sowie wie wir uns im Bereich Wasser weiter 

extern bestätigt. Zusätzlich werden verbessern können. 

Wasser- 

Recyclingquote 

21,58% 

24,98 % 

44,12% 

44,80% 

44,20% 

2018 2019 2020 2021 2022 

Die Werte 

unserer 

Kläranlage 

können wir 

per Smartphone 

regulieren. 

Zwölf Mal 

im Jahr 

wird die Anlage 

beprobt. 

Jeden Tag werden zusätzliche 

Proben der verschiedenen Schritte 

der Wasserwiederaufbereitung 

genommen. 

Wann genau? Bei der Ankunft 

aus dem Betrieb, dem Ablauf der 

Vorkläranlage und der Einleitung 

in den Vorfluter.

38 

HEIDEMARK 


4.3 

VERPACKUNG 

4.4 

ABFALL 

39 

Verpackung 

Abfall 

An erster Stelle steht für uns, dass unsere Produkte 

immer sicher und bis zum Ende des Verbrauchsdatums 

verpackt sind. 

Konsequente Abfallvermeidung schont nicht nur die Umwelt, 

sondern verbessert auch gleichzeitig unsere wirtschaftliche 

Bilanz. 

Trotzdem arbeiten wir laufend daran, wie wir 

unsere Verpackungen weiter verbessern können, 

ohne dabei die Produktsicherheit zu gefährden. 

Dabei steht die Funktionalität, die 

Reduzierung des Verpackungsmaterials und 

natürlich die Recyclingfähigkeit im Vordergrund. 

Damit das gelingt, stehen wir im ständigen 

Austausch mit unseren Lieferant:innen. 

Bis heute konnten wir bereits erfolgreich an 

der Materialstärke arbeiten und diese bis auf 

ein maschinengängiges Minimum reduzieren. 

Wir setzen auf Monomaterialien, die unseren 

Konsument:innen die Entsorgung so leicht 

wie möglich machen. Das Trennen der Verpackungsbestandteile 

sollte nach Verbrauch des 

Produktes so leicht wie möglich sein. Und wo 

wir können, verzichten wir auf den Einsatz von 

Verpackungsbestandteilen: Einige Produkte 

haben keine Saugeinlage mehr, was erheblich 

Verpackungsmaterial einspart. 

Von unseren insgesamt 164 verschiedenen 

Materialien im Primär- und Sekundärverpackungsbereich 

sind im Recyclingkreislauf 

Deutschland gut 90 % recyclingfähig. 

Deshalb versuchen wir, den Materialeinsatz bei 

den Verpackungen unserer Produkte sowie das 

Abfallaufkommen kontinuierlich zu senken. Unvermeidbare 

Abfälle versuchen wir, soweit es 

geht, dem Recycling zurückzuführen und so 

unseren Teil zu einer Kreislaufwirtschaft beizutragen. 

2022 konnten 91% unseres gesamten Abfallaufkommens 

dem Recycling zurückgeführt 

werden. Fast 8 % des Abfalls wurden in einer Biogasanlage 

zu Biogas vergärt und nur 1 % unseres 

Abfallaufkommens wird als Restmüll verbrannt. 

Insgesamt fiel 2022 bei HEIDEMARK eine Gesamtabfallmenge 

von ca. 86.000 Tonnen an, was 

Diese Zahl muss allerdings relativ zum Schlachtvolumen 

gesehen werden, denn wenn weniger 

geschlachtet wird, fallen auch weniger Abfälle 

an. Wird die Verringerung des Schlachtvolumens 

in die Abfallbilanz einberechnet, konnten wir im 

Vergleich zum Vorjahr dennoch 2% des Abfalls 

einsparen. Diesen Weg wollen wir bei HEIDEMARK 

weitergehen und Abfall einsparen, wo es geht. 

Gefährliche Abfälle (nach der Abfallverordnung 

der Europäischen Kommission) produzieren wir 

nur in sehr geringen Mengen. Der Anteil des gefährlichen 

Abfalls an der Gesamtabfallmenge betrifft 

lediglich 0,004%. 

ungefähr 13.000 Tonnen weniger sind als 2021. 

90% 

recyclingfähige 

Verpackungen 

HEIDEMARK 

konnte im 

Vergleich zum 

Vorjahr 2% des 

Abfalls 

einsparen.

HEIDEMARK 

4.5 

ÖKOLOGIE 

4.1 


BIODIVERSITÄT 4.5 THEMATIK 

BIODIVERSITÄT 41 

Biodiversität 

Im Jahr 2022 haben wir begonnen, an einigen unserer 

putenhaltenden Betrieben Blühwiesen zu säen. 

Es brummt 

und summt: 

Die Insektentankstelle 

für 

mehr Vielfalt. 

Blühwiese 

Damit keine Schädlinge in die Ställe 

kommen, halten wir einen entsprechenden 

Abstand zur Tierhaltung. 

In Sachsen-Anhalt haben wir eine 

2000 qm große Wildblumenwiese in 

Kooperation mit dem Landschaftspflegeverband 

„Altmark-Elb-Havel- 

Winkel“ angepflanzt. Die Wiese aus 

Mohnblumen, Sonnenblumen und 

Disteln dient den Insekten als Nahrung 

und fördert damit den Artenschutz. 

Für das Jahr 2025 haben wir 

uns vorgenommen, die Flächen auf 

2 Hektar auszuweiten und in den Folgejahren 

schrittweise zu erhöhen. 

Futtermittel 

Mit einem Anteil von 20% setzen wir 

in unseren Futterrationen Soja ein. 

Dieses wird häufig kritisch gesehen, 

da in bestimmten Regionen Brasiliens 

Primärwälder in Sojaanbauflächen 

umgewandelt werden. Wir setzen daher 

auf entwaldungsfreie Agrarrohstoffe. 

Unter entwaldungsfreien Rohstoffen 

versteht man den Anbau von 

Feldfrüchten, in diesem Fall Soja, ohne 

dass vorher Flächen gerodet werden 

müssen. Für südamerikanisches Soja 

fordern wir jährlich von unseren Futterlieferant:innen 

Nachhaltigkeits-Zertifikate 

an (RTRS und ProTerra). 

Durch die neue EU-Verordnung über 

entwaldungsfreie Lieferketten dürfen 

zukünftig Erzeugnisse, die in der Europäischen 

Union in Verkehr gebracht 

werden, nur noch aus entwaldungsfreien 

Gebieten stammen. Im Zuge 

dessen hat die Qualität und Sicherheit 

GmbH (QS) den Sojaplus-Standard 

entwickelt (Entwaldungsfreiheit), nach 

dem sich alle QS-zertifizierten Futtermittelunternehmen 

ab dem Jahr 2024 

zertifizieren müssen. Da bei uns die 

gesamte Wertschöpfungskette nach 

dem QS-Standard zertifiziert ist, betrifft 

dieses alle uns beliefernden Futtermittelunternehmen. 

In externen 

Audits werden dann die fest vorgegebenen 

Kriterien zur Entwaldungsfreiheit 

überprüft. 

Trotz alledem forschen wir weiterhin 

an alternativen Eiweißquellen, um 

Soja durch andere Rohstoffe zu ersetzen. 

Hierzu führen wir laufend Fütterungsversuche 

in unseren eigenen 

Versuchsställen durch.

Unsere 


• Jede Führungskraft soll ab 

2024 mindestens an 

2 Führungskräfteschulungen 

pro Jahr teilnehmen. 

05. 

Soziales 

• Mindestens alle drei Jahre 

wollen wir eine Mitarbeitendenbefragung 

durchführen. 

• Bis 2025 wollen wir unsere 

80 %-ige jährliche Übernahmequote 

von Azubis halten. 

• Bis 2025 wollen wir jährlich 

mindestens 15 Ausbildungsplätze 

anbieten. 

• Ausweitung und Verbesserung 

der internen Kommunikation 

mithilfe unserer Mitarbeitenden- 

App

44 

HEIDEMARK 

5.1 

NACHHALTIGKEITSBERICHT 2023 MITARBEITENDE 45 

Mitarbeitende 

Bei HEIDEMARK spielt es keine Rolle, welche Nationalität, 

Kultur, Religion oder sexuelle Orientierung 

der Mensch hat. Bei uns zählt die fachliche Qualifikation 

für die jeweilige Arbeitsstelle. 

Bei uns beträgt der Frauenanteil 

in Führungspositionen 34%. 

Dieses haben wir in unserem Verhaltenskodex 

verankert und leben diese Werte jeden Tag. Um 

sprachliche Barrieren abzubauen, haben wir 

modernem Wohnraum zur Verfügung. Um allgemein 

die Integration zu fördern, ist unsere Personalabteilung 

im ständigen Austausch mit festen 

49,17% 

aus Rumänien 

Mitarbeitende der Produktion und Personalabteilung 

zusätzlich als Dolmetscher:innen benannt, 

damit Kolleg:innen schneller geholfen 

werden kann. Auch bei Fragen, die über das Ar- 

Ansprechpartner:innen bei der Bundesagentur 

für Arbeit sowie mit weiteren Kooperationspartner:innen 

(z. B. Bildungswerke und Schulen). 

29,96% 

aus Deutschland 

beitsverhältnis hinaus gehen, stehen sie unterstützend 

zur Seite. 

Wir arbeiten mit den örtlichen Behörden zusammen, 

um das Ankommen zu erleichtern und gemeinsam 

Lösungen zu finden. Wir unterstützen 

unsere Mitarbeitenden auch bei der Suche nach 

Wohnraum und stellen eine gewisse Anzahl an 

Für eine bessere Vereinbarkeit von Familie und 

Beruf haben wir in den letzten Jahren ein flexibles 

Arbeitszeitmodell implementiert. Anhand 

der Ergebnisse der Mitarbeitendenzufriedenheitsbefragung 

werden die Arbeitsbedingungen 

mindestens alle drei Jahre evaluiert und auf 

die Bedürfnisse der Beschäftigten angepasst. 

Viel. 

Mehr. 

Wir. 

3,52% 

aus Vietnam 

3,52% 

aus Bulgarien 

2,09% 

aus Litauen 

63% 

männlicher 

Anteil* 

11,74% 

weitere Nationen 

37% 

weiblicher 

Anteil* 

Wir sind Mitglied im Verband der Ernährungswirtschaft 

e.V. (VdEW), welcher mit der 

Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gaststätten 

(NGG) Tarifverträge abschließt. 

Damit sind wir ein tarifgebundener Arbeitgeber. 

Um sicherzustellen, dass eine faire Bezahlung unabhängig 

von beispielsweise Geschlecht oder Religion 

gewährleistet werden kann, erfolgt zudem 

ein regelmäßiges Reporting an die Geschäftsführung. 

Damit Mitarbeitende eine langfristige Perspektive 

bei uns geboten werden kann, haben ca. 

65% einen unbefristeten Vertrag. 

*aller Mitarbeitenden bei HEIDEMARK

46 

HEIDEMARK 

5.2 

5.3 

NACHHALTIGKEITSBERICHT 2023 PERSONALENTWICKLUNG 

GESUNDHEIT & ARBEITSSICHERHEIT 47 

Personalentwicklung 

Gesundheit & Arbeitssicherheit 

Mit den verschiedenen Aus- und Weiterbildungsmöglichkeiten 

möchten wir bei HEIDEMARK dem Fachkräftemangel 

entgegenwirken. Deshalb bilden wir jedes Jahr 

in fünf verschiedenen Ausbildungsberufen aus. 

Ein gesundes Arbeitsumfeld ist für unsere Mitarbeitenden 

und für das Unternehmen essenziell. Um dieses zu garantieren, 

haben wir einen Betriebsarzt, der alle arbeitsmedizinischen 

Vorsorgeuntersuchungen durchführt. 

In 2022 

hatten wir 

insgesamt 

22 Auszubildende. 

In 2022 hatten wir insgesamt 22 

Auszubildende und die Übernahmequote 

lag bei 80%. Einige unserer 

ehemaligen Auszubildenden haben 

sich bei uns so weiterentwickelt, 

dass sie sich erfreulicherweise nun 

in Führungspositionen befinden. 

In regelmäßigen Abständen finden 

Feedback- und Mitarbeitendengespräche 

statt. So können wir gemeinsam 

mit unseren Mitarbeitenden 

den individuellen Entwicklungsund 

Förderbedarf aufzeigen und 

die passende Weiterbildung finden. 

HEIDEMARK investiert in seine Mitarbeitenden 

und somit in die Zukunft 

des Unternehmens. Und das fängt 

bereits beim Onboarding an, mit 

einem strukturierten und personalisierten 

Einarbeitungsplan. Daneben 

haben wir ein Patenprogramm, das 

neuen Mitarbeitenden den Einstieg 

in das Unternehmen erleichtert. 

Unsere Führungskräfte sind verpflichtet, 

jährlich an Führungskräfteseminaren 

teilzunehmen, sodass 

wir auch hier schrittweise immer 

besser werden. In 2023 starten 

wir ein neues Führungskräfteprogramm 

„Führen bei HEIDEMARK“. 

Hierbei können Führungskräfte mit 

ihren aktuellen Herausforderungen 

die Themen der Seminare selber 

mitgestalten und so eine moderne 

Führungskultur bei HEIDEMARK etablieren. 

Mit diesen Maßnahmen sorgen wir 

für eine kontinuierliche Personalentwicklung 

und zahlen damit auf 

SDG 4 „Inklusive, gleichberechtigte 

und hochwertige Bildung gewährleisten 

und Möglichkeiten lebenslangen 

Lernens für alle fördern“ ein. 

Hierzu zählt auch unter anderem die Grippeschutzimpfungen 

sowie Eignungsbeurteilungen 

für Arbeitsplätze. Seit dem Jahr 2022 bieten 

wir einen erleichterten Zugang zu einer Berufsunfähigkeitsversicherung 

sowie ein Fahrradleasing 

an, um die Nutzung des Fahrrads bei 

unseren Mitarbeitenden attraktiver zu gestalten 

durchführen. Für jeden Arbeitsplatz können so 

Gefährdungsbeurteilungen abgeleitet werden. 

Zusätzlich haben wir eine externe Firma beauftragt, 

die in regelmäßigen Abständen Audits 

durchführt, Schwachstellen aufzeigen kann und 

so weiter mit uns systematisch an der Verbesserung 

des Arbeitsschutzes arbeitet. 

und präventiv am Gesundheitsschutz zu arbeiten. 

Gleichzeitig fördern wir die Teilnahme an 

unterschiedlichen Sportveranstaltungen, um einerseits 

den Teamzusammenhalt zu fördern und 

andererseits auch die Motivation zur gemeinsamen 

Bewegung zu erhöhen. 

Während der Corona-Pandemie haben wir über 

Monate hinweg alle unsere Mitarbeitenden regelmäßig 

getestet. In der Summe wurden mehr 

als 300.000 Tests durchgeführt. Zudem haben wir 

zur Prävention von Infektionen im Produktionsgebäude 

Um Unfällen vorzubeugen, arbeiten bei uns Fachkräfte 

Luftreinhaltungssysteme eingebaut. 

für Arbeitssicherheit und Sicherheitsbeauftragte, 

die regelmäßig im Arbeitsschutzausschuss 

zusammenkommen und sich zu Verbesserungen 

austauschen, Analysen durchführen und mit 

unserem Betriebsarzt Arbeitsplatzbegehungen 

Als die Impfstoffe im Jahr 2021 zur Verfügung 

standen, konnten wir schnell eine hohe Impfquote 

erreichen. Dafür organisierten wir für unsere 

Mitarbeitenden Impftermine mit den örtlichen 

Hausarztpraxen. 

Meldepflichtige Unfälle 

5,9 5,6 

4,5 

2020 2021 2022 

Bei dem Thema Unfälle haben 

wir uns zum Ziel gesetzt, jährlich 

nicht mehr als 5 meldepflichtige 

Unfälle pro 100 Mitarbeitende zu 

pro 100 Mitarbeitende 

haben.

HEIDEMARK 

5.4 


REGIONALES ENGAGEMENT 49 

Regionales Engagement 

HEIDEMARK spendet jährlich für unterschiedliche Zwecke. 

Und das gerne regional, da wir uns mit dem Oldenburger 

Münsterland verbunden fühlen und das seit 1965. 

Anstatt 

Geschenke für 

Geschäftskund:innen 

zu kaufen, wird 

das Geld zu 

Weihnachten 

gespendet. 

Egal ob für den Breitensport, die 

Freiwillige Feuerwehr in Ahlhorn, die 

Sprachförderschule in Ahlhorn oder 

das Hospiz in Cloppenburg. HEIDE- 

MARK unterstützt mit der Spende. 

Unkompliziert, schnell, da wo es am 

meisten gebraucht wird. Und das 

nicht nur finanziell, sondern auch 

mit Lebensmitteln. Wöchentliche 

Spenden an die Tafeln sind heute 

wichtiger denn je. Denn die Tafeln 

haben deutlich mehr Zulauf. 

77 .380 € 

in 2022 

Wir engagieren uns auch überregional 

z. B. mit einer Lebensmittel- und 

Geldspende für die Flutopfer im Ahrtal 

oder eine Lebensmittelspende an 

die Menschen in der Ukraine. Die Lebensmittelspende 

für die Menschen 

in der Ukraine hatte einen Wert in 

Höhe von ca. 70.000 € und wurde 

in der Region Kiew in den Städten 

Bucha, Irpin und Hostomel verteilt. 

Von dem Einsatz unserer Spende 

machen wir uns gerne selbst ein 

Bild. Deshalb waren wir 2022 im 

an die Tafel 

Das Hospiz begleitet Menschen auf 

ihrem schwierigsten Weg und gestaltet 

die verbleibende Zeit möglichst 

lebens- und erlebenswert. 

Dafür steht im stationären Hospiz 

wanderlicht rund um die Uhr ein 

professionelles Team aus haupt- und 

ehrenamtlichen Mitarbeitenden zur 

Verfügung. Bei einem Austausch vor 

Ort haben wir erfahren, welche Aktivitäten 

– auch durch Spenden finanziert 

– in 2022 durchgeführt wurden 

und welche für das Jahr 2023 ge- 

* 

100 Tsd. € 

in 2022 

für weitere Zwecke 

HEIDEMARK unterstützt nicht nur 

finanziell, sondern auch mit Lebensmitteln 

oder anderen Produkten. 

Unterstützung 

in Form von 

Spenden 

ist ein Teil der 

HEIDEMARK- 

Kultur. 

Hospiz wanderlicht in Cloppenburg. 

plant sind. 

*Warenwert für Produkte

50 

HEIDEMARK 


Impressum 

Herausgeber 

HEIDEMARK GmbH 

Lether Gewerbestraße 2 

26197 Alhorn 

Dr. Hanna Strüve 

Nachhaltigkeitsbeauftragte 

Gestaltung 

Extra & Bold Design GmbH 

Europa-Allee 20 

49685 Emstek 

Bildnachweise 

Fotografie: 

Sigrun Strangmann Photography 

Bilder aus Filmmaterial: 

BOCKFILM Film- und Fernsehproduktion GmbH 

Illustrationen: 

Mauco Sosa

Viel.Mehr.Nachhaltigkeit - Nachhaltigkeitsbericht 2023

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