Mattigtaler-Lamm-Broschüre

LAMMFLEISCH
RENOMMEE
Mattigtaler Lamm e.U.

BETRIEB/
VORSTELLUNG
Alexander Schwab
Unser Name steht für:
„Spitzen Qualität im Bereich
Österreichisches-Lammfleisch“
In den letzten Jahren haben wir
uns vom „Landwirtschaftlichen
Direktvermarktungsbetrieb“ zum
Spezialisten für Österreichisches
Lammfleisch entwickelt. Es
wird mehrmals wöchentlich
frisch geschlachtet, zerlegt,
verarbeitet und österreich- und
deutschlandweit geliefert.
Die Qualität unserer Produkte
können wir durch die naturnahe
Haltung der Tiere und den uns selbst
auferlegten Regeln, die auch unsere
Partnerbetriebe einhalten müssen,
gewährleisten.

AUFZUCHT/
HALTUNG
Unsere Lämmer werden vor
Erreichung der Geschlechtsreife,
welche üblicherweise frühestens
ab dem sechsten Lebensmonat
eintritt, geschlachtet.
Damit erreichen wir, dass der aus
früherer Zeit bekannte „typische
Schafsgeschmack“ im Fleisch erst
gar nicht auftreten kann.
Die Lämmer werden in artgerechter
Freilaufstallung auf frischem Stroh,
sowie sofern es die Witterung erlaubt,
auf den saftgrünen Wiesen gehalten.

METZGEREI/
LAMMFLEISCH
Qualität & Sortiment
Unserer Metzgerei wurde 2005
nach den strengen Normen der
EU errichtet und ständig am
neusten Stand gehalten.
Zu unseren Kunden zählen
neben Privatpersonen auch
Großküchen, Handels- und
Großhandelsunternehmen in
Österreich und Deutschland.
Unsere Qualität wird auch
laufend kontrolliert.

LAMMSTEAK
In Scheiben geschnittene
Lammkeule am Knochen
Erhältlich:
- Frisch
- Tiefkühl
LAMMKEULE
4 SCHITT
(nur auf Anfrage)
Gewicht: ca. 1,8 - 2,2 kg
Erhältlich:
- Frisch
- Tiefkühl
LAMMKEULE
FEMUR
ohne Schlussbein
Gewicht: ca. 1,2 - 2,5 kg
Erhältlich:
- Frisch
- Tiefkühl
LAMM STELZE
Unterkeule
Gewicht: ca. 450 g / Stück
Erhältlich:
- Frisch
- Tiefkühl
LAMMKEULE
AUSGELÖST
Gewicht: ca. 2 - 2,5 kg
Erhältlich:
- Frisch
- Tiefkühl
LAMMKEULE
WIE GEWACHSEN
Gewicht: ca. 3 kg
Erhältlich:
- Frisch

LAMMRÜCKEN
Gewicht: ca. 3 - 3,5 kg
Erhältlich:
- Frisch
- Tiefkühl
LAMMLACHS
ohne Silberhaut
Erhältlich:
- Frisch
- Tiefkühl
(2 Stück/Pkg.)
Gewicht: ca. 0,25 - 0,5 kg
LAMMKOTELETT
Lammrücken geschnitten
Erhältlich:
- Frisch
- Tiefkühl
LAMMSCHULTER
mit Stelze
am Knochen mit Haxerl
Gewicht: ca. 1,5 kg
Erhältlich:
- Frisch
- Tiefkühl
LAMMKRONE
ca. 10 Rippen
Gewicht: ca. 500 - 800g
Erhältlich:
- Frisch
- Tiefkühl
(Pkg./1 Stk.)
LAMMSCHULTER
ausgelöst
Gewicht: ca. 900 - 1.150g
Erhältlich:
- Frisch
- Tiefkühl

JUNGLAMMBRATEN
Gerollte Lammschulter
Gewicht: ca. 1,5 kg
(auch als „Gastrobraten“ ca. 3 kg)
Erhältlich:
- Frisch
- Tiefkühl
LAMMHALS
am Knochen
Gewicht: ca. 1,5 - 2 kg
Erhältlich:
- Frisch
- Tiefkühl
LAMMBRUST
am Knochen
Gewicht: ca. 1,5 - 2 kg
Erhältlich:
- Frisch
- Tiefkühl
LAMMHALS
ausgelöst
Gewicht: ca. 1 kg
Erhältlich:
- Frisch
- Tiefkühl
LAMMBRUST
ausgelöst
Gewicht: ca. 1 kg
Erhältlich:
- Frisch
- Tiefkühl
LAMMRAGOUT
Lammhals in Würfel geschn.
Erhältlich:
- Frisch
- Tiefkühl

LAMM
VORDERVIERTEL
Gewicht: ca. 2,8 - 3,5 kg
Erhältlich:
- Frisch
- Tiefkühl
GANZES LAMM
am Stück, grob zerteilt
oder Küchenfertig
(halbes Lamm Art.Nr. P0203)
Gewicht: ca. 16 - 22 kg
Erhältlich:
- Frisch
LAMMBARON
in 2 Teile geschnitten
Gewicht: ca. 8 - 11 kg
Erhältlich: - Frisch
MATTIGTALER LAMM E.U.
ALEXANDER SCHWAB
Auerbach 4, 5224 Auerbach
+43 (0)664 / 96 065 49
office@lammfleisch.at | www.lammfleisch.at
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