Mattigtaler-Lamm-Broschüre (1)
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LAMMFLEISCH<br />
RENOMMEE<br />
<strong>Mattigtaler</strong> <strong>Lamm</strong> e.U.
BETRIEB/<br />
VORSTELLUNG<br />
Alexander Schwab<br />
Unser Name steht für:<br />
„Spitzen Qualität im Bereich<br />
Österreichisches-<strong>Lamm</strong>fleisch“<br />
In den letzten Jahren haben wir<br />
uns vom „Landwirtschaftlichen<br />
Direktvermarktungsbetrieb“ zum<br />
Spezialisten für Österreichisches<br />
<strong>Lamm</strong>fleisch entwickelt. Es<br />
wird mehrmals wöchentlich<br />
frisch geschlachtet, zerlegt,<br />
verarbeitet und österreich- und<br />
deutschlandweit geliefert.<br />
Die Qualität unserer Produkte<br />
können wir durch die naturnahe<br />
Haltung der Tiere und den uns selbst<br />
auferlegten Regeln, die auch unsere<br />
Partnerbetriebe einhalten müssen,<br />
gewährleisten.
AUFZUCHT/<br />
HALTUNG<br />
Unsere Lämmer werden vor<br />
Erreichung der Geschlechtsreife,<br />
welche üblicherweise frühestens<br />
ab dem sechsten Lebensmonat<br />
eintritt, geschlachtet.<br />
Damit erreichen wir, dass der aus<br />
früherer Zeit bekannte „typische<br />
Schafsgeschmack“ im Fleisch erst<br />
gar nicht auftreten kann.<br />
Die Lämmer werden in artgerechter<br />
Freilaufstallung auf frischem Stroh,<br />
sowie sofern es die Witterung erlaubt,<br />
auf den saftgrünen Wiesen gehalten.
METZGEREI/<br />
LAMMFLEISCH<br />
Qualität & Sortiment<br />
Unserer Metzgerei wurde 2005<br />
nach den strengen Normen der<br />
EU errichtet und ständig am<br />
neusten Stand gehalten.<br />
Zu unseren Kunden zählen<br />
neben Privatpersonen auch<br />
Großküchen, Handels- und<br />
Großhandelsunternehmen in<br />
Österreich und Deutschland.<br />
Unsere Qualität wird auch<br />
laufend kontrolliert.
LAMMSTEAK<br />
In Scheiben geschnittene<br />
<strong>Lamm</strong>keule am Knochen<br />
Erhältlich:<br />
- Frisch<br />
- Tiefkühl<br />
LAMMKEULE<br />
4 SCHITT<br />
(nur auf Anfrage)<br />
Gewicht: ca. 1,8 - 2,2 kg<br />
Erhältlich:<br />
- Frisch<br />
- Tiefkühl<br />
LAMMKEULE<br />
FEMUR<br />
ohne Schlussbein<br />
Gewicht: ca. 1,2 - 2,5 kg<br />
Erhältlich:<br />
- Frisch<br />
- Tiefkühl<br />
LAMM STELZE<br />
Unterkeule<br />
Gewicht: ca. 450 g / Stück<br />
Erhältlich:<br />
- Frisch<br />
- Tiefkühl<br />
LAMMKEULE<br />
AUSGELÖST<br />
Gewicht: ca. 2 - 2,5 kg<br />
Erhältlich:<br />
- Frisch<br />
- Tiefkühl<br />
LAMMKEULE<br />
WIE GEWACHSEN<br />
Gewicht: ca. 3 kg<br />
Erhältlich:<br />
- Frisch
LAMMRÜCKEN<br />
Gewicht: ca. 3 - 3,5 kg<br />
Erhältlich:<br />
- Frisch<br />
- Tiefkühl<br />
LAMMLACHS<br />
ohne Silberhaut<br />
Erhältlich:<br />
- Frisch<br />
- Tiefkühl<br />
(2 Stück/Pkg.)<br />
Gewicht: ca. 0,25 - 0,5 kg<br />
LAMMKOTELETT<br />
<strong>Lamm</strong>rücken geschnitten<br />
Erhältlich:<br />
- Frisch<br />
- Tiefkühl<br />
LAMMSCHULTER<br />
mit Stelze<br />
am Knochen mit Haxerl<br />
Gewicht: ca. 1,5 kg<br />
Erhältlich:<br />
- Frisch<br />
- Tiefkühl<br />
LAMMKRONE<br />
ca. 10 Rippen<br />
Gewicht: ca. 500 - 800g<br />
Erhältlich:<br />
- Frisch<br />
- Tiefkühl<br />
(Pkg./1 Stk.)<br />
LAMMSCHULTER<br />
ausgelöst<br />
Gewicht: ca. 900 - 1.150g<br />
Erhältlich:<br />
- Frisch<br />
- Tiefkühl
JUNGLAMMBRATEN<br />
Gerollte <strong>Lamm</strong>schulter<br />
Gewicht: ca. 1,5 kg<br />
(auch als „Gastrobraten“ ca. 3 kg)<br />
Erhältlich:<br />
- Frisch<br />
- Tiefkühl<br />
LAMMHALS<br />
am Knochen<br />
Gewicht: ca. 1,5 - 2 kg<br />
Erhältlich:<br />
- Frisch<br />
- Tiefkühl<br />
LAMMBRUST<br />
am Knochen<br />
Gewicht: ca. 1,5 - 2 kg<br />
Erhältlich:<br />
- Frisch<br />
- Tiefkühl<br />
LAMMHALS<br />
ausgelöst<br />
Gewicht: ca. 1 kg<br />
Erhältlich:<br />
- Frisch<br />
- Tiefkühl<br />
LAMMBRUST<br />
ausgelöst<br />
Gewicht: ca. 1 kg<br />
Erhältlich:<br />
- Frisch<br />
- Tiefkühl<br />
LAMMRAGOUT<br />
<strong>Lamm</strong>hals in Würfel geschn.<br />
Erhältlich:<br />
- Frisch<br />
- Tiefkühl
LAMM<br />
VORDERVIERTEL<br />
Gewicht: ca. 2,8 - 3,5 kg<br />
Erhältlich:<br />
- Frisch<br />
- Tiefkühl<br />
GANZES LAMM<br />
am Stück, grob zerteilt<br />
oder Küchenfertig<br />
(halbes <strong>Lamm</strong> Art.Nr. P0203)<br />
Gewicht: ca. 16 - 22 kg<br />
Erhältlich:<br />
- Frisch<br />
LAMMBARON<br />
in 2 Teile geschnitten<br />
Gewicht: ca. 8 - 11 kg<br />
Erhältlich: - Frisch<br />
MATTIGTALER LAMM E.U.<br />
ALEXANDER SCHWAB<br />
Auerbach 4, 5224 Auerbach<br />
+43 (0)664 / 96 065 49<br />
office@lammfleisch.at | www.lammfleisch.at<br />
Druck, -Satz & Änderungen vorbehalten!
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