Kulmbacher Land 11/2023
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Adventszeit is<br />
Montag Ruhetag<br />
PASTETEN, TERRINEN UND SÜLZEN<br />
EINFACH & GUT<br />
Pasteten, Terrinen und Sülzen sind<br />
Hingucker und schmecken noch dazu<br />
einfach herrlich. Dabei ist ihre Herstellung<br />
nicht so schwierig, wie manche<br />
glauben.<br />
Im informativen Einleitungsteil vermitteln<br />
die Autoren Grundlagenwissen<br />
rund um Pasteten, Terrinen, Sülzen<br />
& Co und erklären die jeweils<br />
typischen Zubereitungsmethoden<br />
mithilfe von Schritt-für-Schritt-Fotos.<br />
Grundrezepte für verschiedene Teige,<br />
Wissenswertes zu Farcen, Füllungen etc. finden sich ebenso<br />
wie benötigte Küchengeräte, verschiedene Pasteten-, Terrinen-<br />
und Sülzenformen.<br />
Die rund 50 Rezepte (wie z. B. Pastete nach Hausfrauenart,<br />
Lachs-Spinat-Pastete, Gemüse- oder Hirschterrine, Entengalantine,<br />
Wurzelkarpfensülzchen, Rillettes u. v. m) umfassen<br />
traditionelle, an französische Vorbilder angelehnte Rezepte<br />
sowie moderne Kreationen.<br />
• Alle wichtigen Zubereitungsmethoden in Stepbildern<br />
• Grundrezepte für Teige & Farcen<br />
• 50 genussvolle Rezepte zum Selbermachen<br />
Erschienen im Stocker Verlag, ISBN 978-3-7020-2079-8. € 24,90<br />
Das <strong>Kulmbacher</strong> <strong>Land</strong> verlost 3x dieses Buch<br />
Wer gewinnen möchte, schreibt eine Postkarte<br />
oder E-Mail (verlosung@kulmbacher-land.<br />
com) mit dem Stichwort „Pasteten“ (Einsendeschl.:<br />
25.<strong>11</strong>.23) an das <strong>Kulmbacher</strong> <strong>Land</strong>.<br />
Der Rechtsweg ist ausgeschlossen.<br />
Diese und weitere Bücher bei<br />
Buchhandlung Friedrich<br />
GmbH & Co. KG<br />
am HOLZMARKT 12, Kulmbach,<br />
Tel.: 09221 / 47 76, www.friedrichbuecher.de<br />
30 <strong>Kulmbacher</strong> <strong>Land</strong> im November
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