Belgian Meat News Herbst 2023

AUSGABE / HERBST 2023
Anpassen oder
untergehen
Informationsmagazin der
belgischen Fleischlieferanten
Belgische
Schweinebranche
investiert in modernste
Datenströme
Seite 2-3
Pagina 2
„Nicht die Stärksten überleben, sondern die Anpassungsfähigsten“,
das verkündet Darwin in seinem Werk „On The Origin of Species”.
Überträgt man diese Theorie auf die heutige Zeit, dann zählen
Land- und Fleischwirtschaft mit ihrem rasanten Entwicklungstempo
eindeutig zum Kreis der Anpassungsfähigsten.
ie europäische Politik war einst darauf
D ausgerichtet, die Landwirtschaft in effizientere
und produktivere Bahnen zu lenken. Sichere
Einkommen und die ausreichende Erzeugung von
Nahrungsmitteln zu angemessenen Preisen standen
hoch in der Agenda.
Heute verfolgt die Politik deutlich vielschichtigere
Ziele. Ziele, die sich manchmal ins Gehege kommen.
Das Ziel, bis 2030 ein Viertel der landwirtschaftlichen
Flächen ökologisch zu bewirtschaften, etwa wirkt
sich negativ auf die Produktivität aus.
Das Gleiche gilt für die Verringerung des Kunstdüngereinsatzes.
Alternative RENURE-Produkte
kommen in der Diskussion erst gar nicht zur Sprache.
Das Ende vom Lied? Die Politik ist deutlich
weniger berechenbar geworden und entlässt uns in
die Ambivalenz.
Die Devise der Fleischwirtschaft lautet also: anpassen
oder untergehen. Gleichzeitig ist die Branche
gehalten, in Eigenregie Lösungen zu entwickeln.
Allzu oft werden diese Lösungen von außen diktiert
ohne dabei über das entsprechende Know-how zu
verfügen bzw. zu wissen, wie unsere Branche tickt.
Chancen ergreifen und nachhaltige Vorwärtsschritte
unternehmen ist erst dann zielführend, wenn auf
einem soliden Daten-Fundament aufgebaut werden
kann. Im nächsten Schritt können ggf. Kurskorrekturen
vorgenommen werden. Belpork hat mit Tracy ®
einen Meilenstein gesetzt, den wir Ihnen in dieser
Ausgabe vorstellen.
Ist es möglich, in eine hochmoderne Plattform zu
investieren, die eine Vielzahl an Zielen aufgreift und
gleichzeitig reale, messbare Ergebnisse auswirft?
Das klingt einfacher, als es ist. Belpork zeigt Ihnen
auf den folgenden Seiten, wie es geht!
Eine angenehme Lektüre wünscht
Joris Coenen
Joris Coenen,
Manager Belgian Meat Office
„DIE BRANCHE ENTWICKELT LÖSUNGEN
IN EIGENREGIE. NACHHALTIGE
VORWÄRTSSCHRITTE BAUEN BESTENFALLS AUF
SOLIDEM DATEN-FUNDAMENT AUF.“

INFORMATIONSMAGAZIN DER BELGISCHEN FLEISCHLIEFERANTEN
Belgische Schweinebranche
investiert in modernste
Datenströme
„Im Grunde genommen dreht sich alles um Sicherheit und Qualität“,
sagt Liesbet Pluym zu Beginn unseres Gesprächs. Belpork, der
Standardgeber und Betreiber des BePork-Prüfsiegelsystems
für frisches Schweinefleisch, investiert in diesem Jahr weiter in
die Digitalisierung seines Produktflusses. Das Ziel ist klar: mehr
Effizienz für die Mitglieder in Kombination mit einem hochmodernen
Rückverfolgbarkeitssystem, das allen Kunden von belgischem
Schweinefleisch die notwendigen Garantien bietet - sowohl auf dem
Heimmarkt, als auch im Ausland.
Liesbet Pluym,
Belpork
Rückverfolgbarkeit in Papierform
Tracy ® ist das Online-Tracking-System, das Belpork
2006 für das damalige Certus-Label entwickelt hat.
Dank des Systems war die Rückverfolgbarkeit von
zertifiziertem Schweinefleisch entlang der gesamten
Wertschöpfungskette gewährleistet – vom Point of
Sale bis zum Schweinehalter. Die Rückverfolgbarkeit
erfolgte über Papierdokumente. Jeder Teilnehmer
zeichnete dafür verantwortlich, die Formulare
im Interesse des nachfolgenden Glieds in der Kette
gewissenhaft auszufüllen. Sämtliche Informationen
wurden in einer Online-Plattform gespeichert. So
konnte jedes zertifizierte Fleischstück in kürzester
Zeit bis zur Primärstufe zurückverfolgt werden.
Neuer Daten-Ansatz erforderlich
Anno 2023 wurde Certus auf BePork umgetauft. Das
einstige Nischenprodukt für den belgischen Markt
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3.
“
Durch Investitionen in moderne Datenströme
können unsere Mitglieder produktiver,
effizienter und damit rentabler arbeiten.
Eine Win-Win-Situation für alle betroffenen
Parteien.“
ist inzwischen als Qualitätssicherungssystem mit
internationalen Kooperationen fest etabliert. Neu ist,
dass - im Gegensatz zu Certus - weitere Label auf
das solide BePork-Fundament aufgesattelt werden
können. Es handelt sich um einen völlig anderen
Aufbau, der daher in puncto Datenmanagement
einen adäquaten Ansatz erfordert.
Das BePork-Label wird belgienweit vom Lebensmitteleinzelhandel
unterstützt. 90 Prozent der Schweineschlachtungen
im Königreich sind BePork-fähig
und können unter dem Prüfsiegel vertrieben
werden. „Die Kehrseite ist jedoch, dass Tracy ® an
seine Grenzen stößt”, so Pluym.
Darüber hinaus ist die Welt um uns herum stark
digitalisiert. Papierdokumente sind in der Verwaltungsarbeit
vielfach digitalen Informationsflüssen
gewichen. Diese Entwicklung hat auch nicht vor
der Agrar- und Fleischwirtschaft Halt gemacht. Für
Belpork heißt es daher, mit der Zeit zu gehen.
Zukunftspotenzial
Tracy ® ist in erster Linie ein Kanal für den Datentransfer
zwischen den Partnern der Wertschöpfungskette.
Die neue Plattform birgt noch viel mehr
Zukunftspotenzial in sich. In Zusammenarbeit mit
den Behörden werden Informationen über den
Gesundheitsstatus der schweinehaltenden Betriebe
gesammelt. Dadurch werden die Exportmöglichkeiten
für jedes Los Schweine transparent und können
Länder, die besondere Anforderungen stellen,
bequem bedient werden. In der nächsten Phase
erhalten auch private Lastenheftbetreiber Zugang
zu der Plattform und können den Status ihrer eigenen
Lieferungen einsehen.“
„Das System ist sehr gut durchdacht und bietet viel
Potenzial”, schließt Pluym. Sie ist der Meinung, dass
Belpork mit diesem Tool bestens aufgestellt ist, um
die digitalen Herausforderungen der nächsten zehn
Jahre zu meistern.
Größere Effizienz für die Mitglieder
Auch fast 20 Jahre nach der Einführung von Tracy ®
ist und bleibt die Rückverfolgbarkeit ein Kernthema
von Belpork. Liesbet Pluym: “Das ist eine Garantie,
die wir den Kunden von belgischem Schweinefleisch
standardmäßig bieten. Gleichzeitig peilen wir
eine größere Effizienz für unsere 3.768 Mitglieder an,
die das System täglich mit Informationen füttern.
Durch Investitionen in modernste Datenflüsse
können unsere Mitglieder produktiver, effizienter
und damit rentabler arbeiten. Eine Win-Win-Situation
für alle betroffenen Parteien.”
Automatischer, papierloser
Informationsfluss
Landwirte haben nunmehr die Möglichkeit, ihre offiziellen
Meldungen über Tracy ® zu registrieren. Tracy ®
leitet diese Informationen an die Schlachthöfe
weiter und nutzt sie ebenfalls für die eigene Rückverfolgbarkeit.
Die Daten werden also nur einmal
eingepflegt, aber für mehrere Zwecke verwendet.
Weiter in der Kette haben Schlachthöfe und Zerlegebetriebe
die Möglichkeit, ihre eigene Software
über Webdienste mit Tracy ® zu verbinden. Dadurch
erfolgt der Informationsfluss nach der Schlachtung
und Zerlegung automatisch und papierlos”, erklärt
Pluym.
Belpork vzw ist eine im Jahr 2000 gegründete interprofessionelle Organisation.
Ziel der Organisation ist die nachhaltige Image- und Verbrauchsförderung von qualitativ
hochwertigem belgischem Schweinefleisch anhand eines stufenübergreifenden
Qualitätssicherungssystems. Belpork ist Standardgeber der Prüfsiegel BePork (frisches
Schweinefleisch) und Meesterlyck (Koch- und Trockenschinken) und Miteigentümer des
Antibiotika-Monitoringsystems AB Register.
BePork vereinigt alle Glieder der Wertschöpfungskette unter einem Dach. Von
Futtermittelherstellern, Schweinehaltern, Transportunternehmen, Schlachthöfen,
Zerlegebetrieben und Fleischverarbeitern bis hin zum Point of Sale. BePork bietet über die
gesetzlichen Vorgaben hinausgehende Zusatzgarantien für sicheres und hochwertiges
Schweinefleisch. Tierwohl, Tiergesundheit und Nachhaltigkeit stehen dabei im Fokus.
BePork ist QS-fähig. Das bedeutet, dass der Export von Schweinefleisch und lebenden
Schweinen nach Deutschland durch ein und dasselbe Zertifikat ohne zusätzliche
Anforderungen abgewickelt werden kann.

INFORMATIONSMAGAZIN DER BELGISCHEN FLEISCHLIEFERANTEN
Blick auf die belgische Fleischwirtschaft
WIE HAT SICH DIE BRANCHE 2022 ENTWICKELT?
WAS STEHT IN DIESEM JAHR AN? UNSERE ANALYSE FÜR SIE!
SCHWEINEFLEISCHERZEUGUNG
ABWÄRTSTREND SETZT SICH FORT
Schweinebestand:
Minus fünf Prozent
7.000
6.000
Belgischer Schweinebestand 2018-2022 (in 1.000 Stück)
■ Besamungseber
■ Mastschweine, ab 110 kg
■ Mastschweine, 80-110 kg
Ende 2022 wurde der belgische Schweinebestand
auf 5,8 Millionen Tiere beziffert. Das ist ein Minus
von fünf Prozent gegenüber dem Vorjahr. Seit
2020 ist der Bestand somit um 467.000 Schweine
oder 7,5 Prozent gesunken. Diese Entwicklung ist
maßgeblich den schwierigen Marktumständen im
Zeitraum 2018-2022 geschuldet.
5.000
4.000
3.000
2.000
1.000
■ Mastschweine, 50-80 kg
■ Jungschweine von 20-50 kg
■ Nicht tragende Sauen
■ Trächtige Sauen
■ Ferkel bis 20 kg
0
2018
2019 2020 2021 2022
1.200.000
1.000.000
800.000
600.000
400.000
200.000
Bilanz belgisches Schweinefleisch 2018 - 2022 (Tonnen Schlachtgewicht-Äquivalent)
Erzeugung: Weniger als
eine Million Tonnen
Analog zum belgischen Schweinebestand war auch
die Schweinefleischerzeugung 2022 rückläufig, und
zwar um neun Prozent auf 1,03 Millionen Tonnen.
2023 wird die produzierte Fleischmenge erstmals
unter der Marke von einer Million Tonnen bleiben.
Aus der Versorgungsbilanz geht aber hervor, dass
Belgien ganz klar seine Position als Netto-Exporteur
von Schweinefleisch behauptet.
0
2018
2019 2020 2021 2022
■ Erzeugung (Netto) ■ Export ■ Import ■ Verzehr der Privathaushalte
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5.
Export: Niederlande und Italien
ordern mehr
1.000.000
Belgischer Schweinefleischexport 2018 - 2022
(Tonnen Produktgewicht, inkl. essbarer Nebenprodukte und Fett)
Wenn die Erzeugung sinkt, steht logischerweise weniger Fleisch
für den Export zur Verfügung. 2022 wurden 743.000 Tonnen
Schweinefleisch außer Landes verkauft, ein Minus von 13 Prozent
gegenüber dem Vorjahr. Polen und Deutschland bleiben trotz
rückläufiger Mengen wichtigste Absatzmärkte. Im Gegenzug
ordern die Niederlande und Italien deutlich mehr in Belgien. Das
Zünglein an der Waage bilden die regionalen Marktbedingungen,
die in den jeweiligen Auslandsdestinationen vorherrschen.
Die Tschechische Republik belegt 2022 den fünften Platz im
Kundenranking. Auch der Export in das Vereinigte Königreich
verzeichnet ein leichtes Wachstumsplus. Weitere bedeutende
Drittlandsziele sind die Philippinen und Südkorea. Im laufenden Jahr
zeichnen sich dieselben Trends ab. Erzeugung und Außenhandel
dürften sich bis zum Jahresende stabilisieren.
900.000
800.000
700.000
600.000
500.000
400.000
Belgischer Schweinefleischexport 2022,
Volumen nach wichtigsten Zielländern (%)
300.000
200.000
Andere Drittländer 5%
Andere EU-Länder 4%
Polen 23%
100.000
Südkorea 1%
Griechenland 1%
Philippinen 1%
Litauen 1%
Dänemark 1%
0
2018
2019 2020 2021 2022
Elfenbeinküste 1%
Bulgarien 2%
Slowakei 2%
Rumänien 3%
Deutschland 20%
■ Polen ■ Deutschland ■ Niederlande ■ Italien ■ Tschechische Republik ■ Vereinigtes Königreich ■ Frankreich
■ Rumänien ■ Slowakei ■ Bulgarien ■ Elfenbeinküste ■ Dänemark ■ Litauen ■ Philippinen ■ Griechenland
■ Südkorea ■ Andere EU-Länder ■ Andere Drittländer
Frankreich 3%
Vereinigtes Königreich 4%
Niederlande 16%
Quelle: BMO auf Basis von Eurostat
Tschechische Republik 6%
Italien 6%

INFORMATIONSMAGAZIN DER BELGISCHEN FLEISCHLIEFERANTEN
RINDFLEISCH-ERZEUGUNG
STABILITÄT FÜR 2023
Belgischer Milchviehbestand (in 1.000 Stück)
1.200
2.500
■ Lebende Rinder
Fleischrinderbestand sinkt,
Milchviehbestand stabilisiert
sich
1.000
800
2.000
1.500
Der belgische Rinderbestand belief sich Ende 2022
auf 2,2 Millionen Tiere. Das ist ein leichter Anstieg
im Vergleich zur jüngsten (Mai-)Zählung. Allerdings
konnte der Abwärtstrend der vergangenen Jahre
nicht kompensiert werden. Der Rückgang ist größtenteils
auf die Fleischviehhaltung zurückzuführen.
Der Milchviehbestand hingegen bleibt praktisch
unverändert.
Andere Kühe ■
Milchkühe ■
600
400
200
0
Dezember
2018
Dezember
2019
Dezember
2020
Dezember
2021
Mai-Juni
2022
Dezember
2022
1.000
500
0
300.000
Belgischer Rinderbestand 2018 - 2022 (Tonnen Schlachtgewicht-Äquivalent)
250.000
200.000
150.000
100.000
Erzeugung: Rückgang um
vier Prozent
Die Rindfleischerzeugung ist 2022 um knapp vier
Prozent gesunken und setzt damit die Talfahrt
der vergangenen Jahre fort. 2023 wird sich die
produzierte Fleischmenge auf dem Vorjahresniveau
stabilisieren.
50.000
2018
2019 2020 2021 2022
■ Erzeugung (Netto) ■ Export ■ Import ■ Verzehr belgischer Privathaushalte
Ausfuhren nach Griechenland, Portugal und Spanien im Aufwind
Ähnlich wie beim Schweinefleisch, so wird auch ein Großteil der
Rindfleischerzeugung ins Ausland verkauft. Hauptabsatzmärkte sind
die Nachbarländer, allen voran die Niederlande gefolgt von Frankreich,
Deutschland und Italien. Griechenland, Portugal und Spanien gelten als
Destinationen mit Wachstumspotenzial.
Außerhalb der EU werden hauptsächlich Ghana und die Elfenbeinküste
angesteuert. Aufgrund hoher europäischer Erzeugerpreise verläuft das
Drittlandsgeschäft im laufenden Jahr 2023 schleppend. Das ist auch im
innergemeinschaftlichen Handel zu spüren.
250.000
200.000
150.000
Belgischer Rindfleischexport 2018 - 2022
(Tonnen Produktgewicht, inkl. essbarer Schlachtnebenprodukte)
Belgischer Rindfleischexport 2022, Volumen nach wichtigsten Zielländern (%)
Andere Drittländer 4%
100.000
Andere EU-Länder 3%
Niederlande 36%
Vereinigtes Königreich 1%
Spanien 1%
50.000
Portugal 1%
Griechenland 2%
Luxemburg 3%
0
2018
2019 2020 2021 2022
Elfenbeinküste 3%
■ Niederlande ■ Frankreich ■ Deutschland ■ Italien ■ Ghana ■ Elfenbeinküste ■ Luxemburg
Ghana 3%
Italien 7%
Frankreich 20%
■ Griechenland ■ Portugal ■ Spanien ■ Vereinigtes Königreich ■ Andere EU-Länder ■ Andere Drittländerr
Deutschland 16%
Quelle: BMO auf Basis von Eurostat
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