Mikronährstofffibel_Auszug

Ina Gutsch
MIKRO
NÄHR
STOFF
FIBEL
Welche Nahrungsmittel enthalten
die Vitamine und Mineralien, die
mein Körper braucht?
36 Vitamine
und Mineralien
übersichtlich
porträtiert
MIKRO NÄHRSTOFF FIBEL
GESUND & AKTIV

Ina Gutsch
MIKRONÄHRSTOFF-FIBEL
Welche Nahrungsmittel enthalten
die Vitamine und Mineralien,
die mein Körper braucht?
QUANTUS

Der Inhalt dieses Buches wurde sorgfältig zusammengestellt
und nach bestem Wissen wiedergegeben.
Für die Korrektheit der Angaben und die Umsetzung der
angegebenen Empfehlungen wird vom Verlag keine
Gewähr übernommen. Die Umsetzung
geschieht ausschließlich auf eigene Verantwortung.
Irrtümer sind ausdrücklich vorbehalten.
Die Deutsche Nationalbibliothek verzeichnet diese
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detaillierte bibliografische Daten sind im Internet über
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© QUANTUS Verlag
Alle Rechte vorbehalten. Nachdruck, auch auszugsweise, nur
mit ausdrücklicher Genehmigung des QUANTUS Verlages.
1. Auflage 2023
Reihe: GESUND & AKTIV
ISBN 978-3-9824639-0-2
Quantus Verlag
Ein Unternehmen der
THUJA Lifestyle GmbH
Dr.-Josef-Fischer-Str. 12
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Vorwort
„Essen und Trinken hält Leib und Seele zusammen“, besagt
ein altes Sprichwort. Und es gibt wohl kaum etwas im
Leben, das uns täglich so beschäftigt wie das Essen. Gut
schmecken soll es, und im Idealfall auch dazu beitragen,
dass wir gesund und bei guter Laune bleiben. Versorgt uns
doch die Nahrung mit allen Mikronährstoffen, die wir für
die Funktionen unseres Körpers und des Stoffwechsels
benötigen: Vitamine, Mineralien, Enzyme, Antioxidantien,
Aminosäuren und Fettsäuren sowie Energie in Form von
Glukose und anderen Zuckerarten.
Je besser wir mit Mikronährstoffen versorgt sind, umso
zuverlässiger läuft die natürliche Selbstregulation des
Körpers mit ihren vielfältigen Funktionen der Biochemie
und der Biophysik ab. Deshalb ist die bewusste Nahrungsaufnahme
einer der wichtigsten Pfeiler der Gesundheitsvorsorge.
Die MIKRONÄHRSTOFF-FIBEL wurde vor allem für diejenigen
geschrieben, die durch eine Mikronährstoffanalyse
wissen, was ihnen fehlt und die Mängel über die Ernährung
ausgleichen wollen. Tipps zur allgemeinen Verbesserung
der Mikronährstoffversorgung ergänzen die Fibel.
Bei der Umsetzung wünsche ich dir viel Erfolg und guten
Appetit!
Ina Gutsch
MIKRONÄHRSTOFF-FIBEL

Inhalt
Einführung................................................. 8
Mineralien................................................ 15
Bor........................................................ 16
Calcium................................................. 17
Chrom................................................... 18
Eisen..................................................... 19
Fluor..................................................... 20
Germanium........................................... 21
Jod........................................................ 22
Kalium.................................................. 23
Kobalt.................................................... 24
Kupfer................................................... 25
Lithium................................................. 26
Magnesium............................................ 27
Mangan................................................. 28
Molybdän.............................................. 29
Natrium................................................. 30
Phosphor............................................... 31
Schwefel................................................ 32
Selen..................................................... 33
Silizium................................................. 34
Vanadium.............................................. 35
Zink....................................................... 36
MIKRONÄHRSTOFF-FIBEL

Vitamine...................................................37
A | Betacarotin........................................ 38
B1 | Thiamin........................................... 39
B2 | Riboflavin........................................ 40
B3 | Niacin.............................................. 41
B5 | Pantothensäure................................ 42
B6 | Pyridoxin......................................... 43
B7 | Biotin............................................... 44
B9 | Folsäure.......................................... 45
B12 | Kobalamin..................................... 46
B14 | PQQ............................................... 47
C | Ascorbinsäure .................................. 48
D | Cholecalciferol.................................. 49
E | Tokopherol........................................ 50
K1 | Phyllochinon................................... 51
K2 | Menachinon.................................... 52
Lebensmittel mit besonders hoher Nährstoffdichte
bzw. -vielfalt.................................... 54
Quellen.................................................... 56
MIKRONÄHRSTOFF-FIBEL

Einführung
„Wenn die Grundvoraussetzungen nicht stimmen,
nützt die beste Medizin nichts.
Wenn die Grundvoraussetzungen jedoch gegeben sind,
brauchen wir kaum noch Medizin.“
Ina Gutsch
Im Laufe der letzten drei Jahrzehnte haben die Themen
Gesundheitsvorsorge und Stoffwechselregulation immer
mehr an Bedeutung gewonnen. Die Ernährung ist die
zentrale Grundlage für beides, was sich allerdings noch
nicht überall herumgesprochen hat.
Die Meinungen darüber, welche Ernährungsform
„gesund“ ist, gehen oft stark auseinander. Das liegt unter
anderem darin begründet, dass jeder Mensch über seine
Gene, seine Lebensführung und seine persönlichen
Vorlieben ganz unterschiedliche Voraussetzungen für
seine Gesundheit und sein Wohlbefinden mitbringt.
Des weiteren fehlt es häufig an individuellen, bedarfsorientierten
Empfehlungen, die den Stoffwechsel aktiv
ausbalancieren helfen.
Ein geeigneter Ansatz ist es, zunächst die gemeinsame
Grundlage aller Ernährungsformen zu betrachten: die
Versorgung mit Nährstoffen, insbesondere mit Mikronährstoffen
wie Vitaminen, Mineralien, Aminosäuren,
Enzymen und Antioxidantien. Dieser Ansatz hat u. a.
den Vorteil, dass man den Istzustand messen bzw. ana-
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MIKRONÄHRSTOFF-FIBEL

Mineralien

Bor
Knochenaufbau, Muskeln,
Immunsystem, Zell- und
Stoffwechselfunktionen
Kurz-Porträt
Das Spurenelement Bor ist ein Aktivator für Calcium, Magnesium,
Phosphor und Silizium. Es fördert die Aufnahme
dieser Mineralien und unterstützt die Hormonbildung, die
Vitamin-D-Bildung sowie verschiedene Zell- und
Stoffwechselfunktionen.
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Enthalten in
• Äpfeln
• Aprikosen
• Artischocken
• Austernpilzen
• Avocados
• Birnen
• Brokkoli
• Buchweizen
• Feigen, frisch
• Feigen, getr.
• Gerste,Vollkorn
• Grapefruit
• Grünen Bohnen
• Hafer
• Hagebutten
• Hirse
• Honig
• Honigmelonen
• Karotten
• Kartoffeln
• Linsen
• Mais
• Oliven
• Papaya
MIKRONÄHRSTOFF-FIBEL
• Pekannüssen
• Petersilienwurzel
• Pflaumen
• Quinoa
• Roggen, Vollk.
• Rosinen
• Tomaten
• Walnuss
• Weißkohl
• Weizen, Vollk.
• Zitrone

Calcium
Stabilität von
Knochen, Zähnen,
Nägeln und Nerven
Kurz-Porträt
Calcium ist mit ca. 1 kg der im Körper am stärksten vertretene
Mineralstoff. Er gibt dem Körper Festigkeit, stabilisiert
die Zellmembranen und unterstützt die Reizleitung
der Muskel- und Nervenzellen. Partnermineral ist v. a.
das Magnesium. Die Calciumaufnahme wird durch Bor,
Phosphor, Eisen, Mangan und Silizium unterstützt sowie
durch die Vitamine A, C, D, K und B6.
Enthalten in
• Basilikum
• Grünkohl
• Hartkäse
• übrigen Käsesorten
• Kräutern
• Mandeln
• Meeresalgen, v. a.
Wakame, Kombu und
Meeresspaghetti
• Milchprodukten
• Mohn, roh
• Nüssen
• Parmesan
• Sesamsamen und
-paste
• Spinat
• Sprotten (geräuchert)
MIKRONÄHRSTOFF-FIBEL 17

MIKRO
NÄHRSTOFF
FIBEL
Die MIKRONÄHRSTOFF-FIBEL wurde für
gesundheitsbewusste Menschen geschrieben,
die ihren täglichen Nährstoffbedarf durch die
Auswahl geeigneter Lebensmittel decken
möchten. Wenn du bereits eine Mikronährstoffanalyse
deines Blutes oder deines Stoffwechsels
vorliegen hast, kannst du mit Hilfe
dieses Ratgebers die geeigneten Nahrungsmittel
zum Ausgleich des Mangels oder auch zum
Aufrechterhalten der Vitamin- und Mineralstoffversorgung
zusammenstellen. Tipps zur
allgemeinen Verbesserung der Mikronährstoffversorgung
runden die MIKRONÄHR-
STOFF-FIBEL ab, so dass dieser Ratgeber auch
präventiv genutzt werden kann.
Ina Gutsch ist Heilpraktikerin und Leiterin der
THUJA Akademie für Natur- und Heilkunde
in Offenburg. Ihre Hauptausrichtung liegt auf
der Ernährungs- und Stoffwechseltherapie.
ISBN 978-3-9824639-0-2
www.quantus-verlag.de
€ 12,00 (D)