Speise- Getränkekarte Bergrestaurant und Saloon San Jon

Bainvgnü
Herzlich willkommen

Speisekarte
Salate
Kleiner Salatteller
Grüner oder gemischter Salat CHF 6.00
Salatschüssel
Gemischte Blattsalate, Äpfel, Baumnüsse, Alpkäse CHF 15.00
Kutschersalat
Engadiner Cervelat im Salatbeet mit gerösteter Brotscheibe CHF 16.00
Wurst-Käse Salat
Schweizer Tradition: Engadiner Cervelat & Ftaner Bergkäse CHF 18.00
Suppen
Gerstensuppe
mit Sentner Trockenfleisch CHF 10.00
Knödelsuppe
mit hausgemachten Knödeln CHF 10.00
Knoblauch Suppe
mit Brotcroutons CHF 9.00
Kaltes
Engadiner Salsiz
von der Metzgerei Zanetti CHF 12.00
Ftaner Käseplatte
mit verschiedenen Ftaner Bergkäsespezialitäten CHF 12.00
Gem. Bündnerplatte
Div. Trockenfleischsorten, Ftaner Bergkäse und Essiggemüse CHF 24.00
Eingeklemmtes
mit Trockenfleisch oder Käse CHF 7.50

Warmes
Reiter Steak
gebratenes Schweinesteak vom Bündner Bergschwein
mit Beilage und Gemüse CHF 27.00
Westernsteak
vom Bündner Rind mit Beilage und Gemüse CHF 32.00
Geräucherte Hirschwurst oder Schweinswurst
Hirschsiedwurst mit Beilage und Gemüse CHF 25.00
Zanetti’s Käsewurst
Käsengadiner mit Beilage und Gemüse CHF 26.00
BauernToast
mit Bergkäse, Rohschinken, Salami, Knoblauchöl, Zwiebeln CHF 18.00
Spaghetti
Nature, Bolognese oder Napoli CHF 18.50
Capuns
4 Capuns mit Trockenfleisch, eingewickelt in Mangoldblätter an einer
Rahmbouillon und einem kleinen Blattsalat CHF 25.00
Beilagen
Regiofrites (Pommes), Butterrösti, Pizokel, Teigwaren oder Reis
Lieferanten
Kalbs- Rinds- Schweinefleisch und Poulet: Metzgerei Zanetti, Ramosch
Das Rind- Kalbs- und Schweinefleisch stammt ausschliesslich von Bündner
Bauernbetrieben. Hühnerfleisch, Schweiz.
Wildfleisch: Metzgerei Zanetti, Ramosch
Das Wildfleisch stammt von der freien Bündner Hochjagd oder aus der Revierjagd
im benachbarten Tirol, aber selbstverständlich waren aber auch im Tirol
Engadiner Jäger auf der Pirsch.

Fleischlos und Pflanzlich
San Jon Pizokel
mit Bergkäse, Röstzwiebel und kleiner Salat CHF 22.50
Capuns
4 Capuns mit Gemüsestückchen eingewickelt in Mangoldblätter
an einer Rahmbouillon und einem kleinen Blattsalat CHF 25.00
Älplermagronen
mit Ftaner Bergkäse und Apfelmus CHF 21.00
San Jon Rösti
mit Bergkäse, Tomaten und Bio-Ei CHF 22.00
Kerzenlichtraclette
mit San Jon Kartoffeln und allem Drum und Dran (pro Person) CHF 25.00
Tatsch da Nonna
Kaiserschmarrn mit Bergkäse und Apfelmus CHF 21.50
Für unsere Kleinen
4 Gold Nuggets
Chicken Nuggets und Regiofrites (Pommes) CHF 13.00
6 Gold Nuggets
Chicken Nuggets und Regiofrites (Pommes) CHF 18.00
Engadinerwürstli
1 Paar Engadinerwürstchen mit Regiofrites (Pommes) CHF 13.00
Portion Pommes
Portion Pommes, natürlich mit Ketchup und Mayo CHF 8.00
Spaghetti
Bolo oder Napoli CHF 13.00
Für die Ostschwiizer regiofrites werden ausschliesslich Kartoffeln aus der Region
Ostschweiz ver- arbeitet. Durch die Kartoffelschale erhalten sie einen vollwertigen,
natürlichen Geschmack und differenzieren sich durch ihren speziellen Schnitt von
herkömmlichen Pommes frites. Die regiofrites werden zu 100 % mit hochwertigem,
gesundem Schweizer Rapsöl vorfrittiert. Ein erstklassiges Produkt aus der Region.

Schleckereien
Nusstorte
lauwarme Engadiner Nusstorte CHF 6.50
Tages-Torte & Tagesdessert
Fragen oder Überraschung CHF 6.50
Bauernhof Glacé
1 Kugel Schokolade, Vanille oder Erdbeerglacé vom Schlattgut CHF 3.50
mit Rahm CHF 4.50
Himbeer- oder Zitronensorbet CHF 4.00
Bauernhof-Glacésorbet vom Schlattgut
Meringues
Meringues de Gruyères mit Rahm CHF 5.00
Schellenursli
Vermicelles mit Meringues de Gruyères und Rahm CHF 8.50
Coup Nesselrode
Schlattgut Vanille-Glacé vom Schlattgut, Vermicelles, Meringue und Rahm CHF 11.50
Lieferanten
Käse: Sennereigenossenschaft Chascharia Ftan
Die kleine Käserei in Ftan, auf 1650m ü.M. produziert regionale Produke aus rund
200'000 kg Heumilch. Im Sommer verbringen die Kühe auf der Alp Laret in Ftan.
Gemüse: Cruschada, Üert alpin Crusch oder Rossi Venzi Scuol
Im Biogarten Cruschada in Crusch, Sent produziert Cilgia Marti während der
Sommersaison erntefrisches Biogemüse. Manchmal gibt es auch Blumensträusse
im Angebot.
Glace
Hausgemachte Bauernglacé aus Schlattgut’s hofeigenen und natürlichen Zutaten
und ohne künstliche Inhaltsstoffe.
Angaben zu Zutaten, die Allergien oder andere unerwünschte Reaktionen auslösen können, erhalten Sie
auf Nachfrage bei unserem Bedienpersonal.

Bavrondas a San Jon - 100% Svizra
Wasser und Süssgetränke ohne Alkohol
Rivella rot, Elmer Citro, Süssmost, Eistee (Alpenkräuter o. Alpenrose) 30cl CHF 4.30
50cl CHF 5.50
150cl CHF 12.50
Mineralwasser Passugger/ Allegra still 30cl CHF 4.10
77cl CHF 7.90
San Jon Quellwasser / Sirup 30cl CHF 2.00
100cl CHF 5.00
Vivi Kola / Vivi Kola zero, Vivi Kola Manufaktur, Zürich 33cl CHF 4.70
Gazosa Al Limone & Arancia, Ponzio-Tonno SA, Graubünden 35cl CHF 4.70
Kaffee/Espresso / Tee
Kaffee / Espresso, Cafe Badilatti, Graubünden CHF 4.40
Doppelter Espresso, Cafe Badilatti, Graubünden CHF 6.10
Cappuccino / Schale, Cafe Badilatti, Graubünden CHF 5.40
Latte Macchiato, Cafe Badilatti, Graubünden CHF 6.40
Verschiedene Teesorten, Bio Raselli, Puschlav, Graubünden CHF 4.10
Schokolade/Ovomaltine CHF 4.70
Kaffee San Jon mit Crème brûlée (4cl) und Schlagrahm CHF 8.80
Schümli Pflümli CHF 8.80
Kaffee Fertig/Lutz, Tee mit Schnaps CHF 7.50
Biera Engiadinaisa / Apfelwein
Vom Zapfhahn cler, Bieraria Tschlin SA, Graubünden 30cl CHF 4.80
50cl CHF 6.50
Weizen & EdelWeiss, Bieraria Tschlin SA, Graubünden 33cl CHF 6.20
Bier alkoholfrei, Chopfab, Zürich 33cl CHF 5.50
Most mit / ohne Alkohol, Mosterei Möhl, Thurgau 50cl CHF 6.50
Apéritif
Abbacella Apéritif Spritz Orange, Appenzeller Alpenbitter 20cl CHF 9.80
Abbacella Apéritif Menthe Tonic, Appenzeller Alpenbitter 20cl CHF 9.80
Jsotta Bitter Rosso mit Orange, Lateltin, Zürich 20cl CHF 9.80
Vermouth Spritz, Matte Brennerei, Bern 20cl CHF 9.80
Tschliner Gin Tonic, Bieraria Tschlin SA, Graubünden 20cl CHF 12.00
Cüpli Bündner Brüt, Von Salis, Graubünden 10cl CHF 9.80
Cüpli Risecco, Zweifel Weine, Zürich 10cl CHF 9.00
Geissmilch (Absinth), Lengen Weine und Spirituosen, Wallis 10cl CHF 7.50
Rimuss Party (Alkoholfrei), Rimuss Kellerei AG, Schaffhausen 10cl CHF 3.50
Swiss Mountain Spring Tonic, Sygama AG, Allschwil 20cl CHF 6.00

BE Bieraria Tschlin SA
Sie liegt uns besonders am Herzen, die Bieraria Tschlin SA. Im Jahre 2004 wurde die Bieraria Tschlin SA gegründet.
Seit der Gründung produziert die Bieraria Tschlin SA Bio-Biere und setzt voll und ganz auf Regionalität. Biera
Engiadinaisa sind unfiltrierte BIO Biere aus einheimischem Berggerstenmalz, Tschliner Wasser, Schweizer Hopfen und
Hefe. Für Biersorten mit Weizenmalz konnte mit dem Klosterbetrieb in Müstair vereinbart werden, dass jährlich für die
Bieraria Tschlin SA Bio-Brauweizen gesät wird, so dass auch hier die Regionalität garantiert werden kann.
Die Bieraria Tschlin SA produziert die Rohprodukten für vers chiedene Spirituosen, unter anderem einen BE Single
Malt, Dschin da Tschlin, Tschliner Bierbrand Bier Brand und auch die Würze für die Swiss Alpine Whisky.
Tschlin cler (vom Zapfhahn)
Ein trübes, honigfarbenes Bier mit feinporigem, weissen Schaum. In der Nase
ausgeprägte Getreide- und Malznoten begleitet von Zitrusnoten ergibt einen fruchtig
frischen Eindruck. Leicht prickelnd am Gaumen mit gut eingebundener Bittere. Der
Abgang ist langanhaltend und eher trocken. Ein vollmundiges, gut ausbalanciertes
und harmonisches Bier.
BE Weizen
Ein Weizenbier in goldiger Farbgebung. Mit der Nase entdeckt man frische
Zitrusaromen. Im Mund wirkt es spritzig und im Abgang spürt man eine blumige
Hopfennote.
Gebraut aus dem Gerstenkorn von Gran Alpin aus Graubünden und Brauweizenkorn
der UNESCO Biosfera Engiadina Val Müstair. Ein Produkt zu 100% Schweiz: Angebaut
im Val Müstair, gemälzt in Satigny (GE), verarbeitet und gebraut im Engadin.
Hopfen vom Schlatthof in Wolfwil, Kanton Solothurn
EdelWeiss / Alvetern
Edelweiss aus den Bündner Bergen gibt diesem Spezialbier mit Weizenanteil eine
besondere Note. Die Königin der Alpenpflanzen symbolisiert karge Schönheit,
Wagemut, Sehnsucht, Ehrlichkeit und Reinheit.
EdelWeiss BIER aus unbehandeltem Tschliner Bergquellwasser. Mit biologisch
angebauter und an der Bergsonne gereifter Bündner Braugerste, Edelweissblumen
aus Graubünden und biologisch angebautem Schweizer Hopfen. In der Bieraria
Tschlin SA gebraut, gereift und abgefüllt.

Weine aus der Schweiz
Weissweine
St. Michael (Johannisberg), Lengen Weine Wallis 10cl CHF 6.90
50cl CHF 24.50
Bündner Riesling-Silvaner, Hanspeter Lampert, Graubünden 50cl CHF 29.50
Perle des Alpes, Lengen Weine Wallis 75cl CHF 42.00
Malanser Sauvignon Blanc, Von Salis Graubünden 75cl CHF 48.00
Weisswein gespritzt (süss oder sauer) 20cl CHF 8.00
Roseweine
Blanc de Gamay, Lengen Weine, Wallis 75cl CHF 39.00
Bündner Federweiss, Von Salis, Graubünden 75cl CHF 42.00
Rotweine
Maienfelder Pinot Noir Classic, Hanspeter Lampert, Graubünden 10cl CHF 8.30
50cl CHF 31.00
Doret Dole, Lengen Weine, Wallis 75cl CHF 42.00
Fläscher Pinot Noir, Davaz Wein, Graubünden 75cl CHF 47.00
Fedele Gamaret, Lengen Weine, Wallis 75cl CHF 42.00
Insieme Vino Rosso, Gebr. Davaz Graubünden & Toscana 75cl CHF 66.00
Sottobosco Rosso, Agriloro, Tessin 75cl CHF 72.00
Maienfelder Cuvée Rouge, Hanspeter Lampert, Graubünden 75cl CHF 68.00
Fläscher Pinot Noir Grond, Davaz Wein, Graubünden 150cl CHF 135.00
Süsswein
Fläscher Scheurebe La Sara, Davaz Wein, Graubünden 50cl CHF 68.00

Unsere Weinproduzenten
Davaz Weine, Fläsch, Graubünden
Das Weingut DAVAZ ist aus der
Güterzusammenlegung hervorgegangen. 1972
wurden die ersten Reben im neuerstandenen
Weinberg gepflanzt. Davaz ist inzwischen einer der
bekanntesten Weinbauers Graubündens.
Lengen Weine, Brig-Glis, Wallis
Ds Läbu isch zchurz fer schlächte Wii ztrichu. Aus
dem Hobby wurde im Laufe der Jahre ein
professionelles Kleinunternehmen, das heute von
Sohn Fredy Lengen geführt wird.
Hanspeter Lampert, Maienfeld, Graubünden
Das Weingut Heidelberg in Maienfeld bewirtschaftet
bereits in der vierten Generation. Heute gehören
mehr als fünf Hektar Rebberge dazu, die so
naturnah wie möglich gepflegt werden.
Agriloro, Tessin
Alle Rebberge befinden sich in den Hügelzonen des
Mendrisiotto. Die traumhafte Position gegen Süden,
sehr besonnt und belüftet, machen aus diesem Gut
einen vorzüglichen Ort für den Weinanbau.

Schweizer Spirituosen
Spirituosen & Liköre
Fläscher Marc (Grappa weiss), Andrea Davaz, Graubünden 2cl CHF 9.00
Vieux valaisan (Grappa braun), Lengen Spirituosen, Wallis 2cl CHF 7.50
Grappa Grandioso, LIPP · Weingut & Destillerie, Graubünden 2cl CHF 10.00
Grappa NR 5, LIPP · Weingut & Destillerie, Graubünden 2cl CHF 11.00
Iva da Tschlin, Mia Iva, Graubünden 4cl CHF 7.00
Génépi, Distillerie Morand, Wallis 4cl CHF 6.00
Röteli, Kindschi Söhne AG, Graubünden 4cl CHF 6.00
Chrüter, Kindschi Söhne AG, Graubünden 2cl CHF 6.50
Zwetschgen, Kindschi Söhne AG, Graubünden 2cl CHF 6.50
Williams, Kindschi Söhne AG, Graubünden 2cl CHF 6.50
Kirsch, LIPP · Weingut & Destillerie, Graubünden 2cl CHF 6.50
Bündner Heu Geist, LIPP · Weingut & Destillerie, Graubünden 2cl CHF 6.50
Tschliner Bierbrand, Bieraria Tschlin SA, Graubünden 2cl CHF 9.00
Offa d’or (Hopfenbrand), Bieraria Tschlin SA, Graubünden 2cl CHF 9.00
Walliser Apricot, Lengen Weine und Spirituosen, Wallis 2cl CHF 6.50
Puschlaver Berggeist, Plozza Vini, Graubünden 4cl CHF 9.00
Vermouth Jsotta Bianco, Lateltin, Zürich 4cl CHF 7.00
Vermouth Classico Rosso, Matte Brennerei, Bern 4cl CHF 7.00
Crème brûlée, Höritröpfli, Zürich 2cl CHF 7.00
Caramello, Höritröpfli, Zürich 2cl CHF 7.00
Mungga Furz (Caramello mit Rahm) 2cl CHF 7.00
Die Schnapsbrennereien
Lipp Destillerie, Maienfeld
«Ein Paar, zwei Leidenschaften» – Carina und Reto Lipp-Kunz, sie Winzerin, er Schnapsbrenner. Gemeinsam sind sie
verwurzelt im traditionellen Handwerk und der Passion für aussergewöhnliche Weine und Destillate.
Lengen Spirituosen, Brig Glis
Die Familie Lengen hat eine grosse Tradition in der Herstellung von hochwertigen Destillaten. Bereits seit 1976 wird in
der hauseigenen Brennerei eine grosse Palette von Spirituosen hergestellt und veredelt.
Matte Brennerei, Bern
Im Berner Mattenquartier, unweit der Aare und im alten Mühlegebäude wird in Handarbeit gebrannt und abgefüllt.
Lars Urfer und viele helfende Hände produzieren authentische Spirituosen.
Kindschi, Schiers
Gegründet im Jahre 1860 in Davos, ist Kindschi heute, zwischen Gipfeln und Grün in Schiers, die grösste Destillerie
des Kantons Graubünden. Die Produkte vereinen reines Quellwasser mit besten Zutaten. Genauso steht Kindschi für
eine Melange aus Tradition und Innovation.

Whisky
aus
der
Schweiz
Glacier Whisky Single Malt, Swiss Alpine Spirit, Graubünden 4cl CHF 14.50
Bernina Whisky, Swiss Alpine Spirit, Graubünden 4cl CHF 14.50
1815 - 13 Sterne, Sempione Distillery, Wallis 4cl CHF 12.50
Swiss Stone Eagle, Sempione Distillery, Wallis 4cl CHF 12.50
Tschliner Single Malt, Bieraria Tschlin SA, Graubünden 4cl CHF 10.50
BERNINA WHISKY - Swiss Alpine Spirit
Swiss Alpine Whisky mit Bündner Gerste und Weizen
Edler Whisky aus Gerste und Weizen aus den Bündner Alpen. Gebraut
im Unterengadin, destilliert im Wallis und gelagert tief unter den
Nationalpark in einem Stollen.
Mittlere Intensität, im Gaumen wie in der Nase harmonisch, malzig,
leicht Vanille, dezentes Fruchtaroma.
★ Goldmedaille der DistiSuisse 2023
GLACIER WHISKY - Swiss Alpine Spirit
Single Malt Whisky aus Graubünden
Produziert im Engadin aus Gerste aus Graubünden, gebrannt in Walllis
und mindestens fünf Jahre gereift im Barrique-Fass in einem Stollen
unterhalb des Schweizerischen Nationalparks und in der Walliser
Bergluft.
Mild mit leichten Fruchtaromen, leicht holzig, im Abgang leicht scharf
und rauchig
★ Silbermedaille der DistiSuisse 2023
Sempione Destillery
Whiskyspezialitäten aus den Walliserr Alpen
Die Sempione Distillery stellt Whisky aus hochwertigen, regionalen
Produkten her – aus feinster Würze mit frischklarem Simplonwasser.