MÜLLERS POST - Kelterei Müller KG

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Das Kundenjournal der Kelterei Müller · Nr. 14 · Herbst 2012
MÜLLERS POST
Andere Länder andere
„Siideri“: Apfelwein
international >> Seite 2
Liebe Leserin, lieber Leser,
es ist einfach schön zu sehen, wie
viele Menschen, große und kleine,
junge und alte, immer wieder zum
Mit Steinie zurück in die
Zukunft: neuer Müller in
Retro-Flasche >> Seite 3
So ein Tag, so schön wie dieser
AM 16. SEPTEMBER IST SÜSSERFEST BEI DER KELTEREI MÜLLER IN OSTHEIM
Ich bin 18 Jahre alt, 900 Quadratmeter
groß und einmal im Jahr habe ich
meinen großen Auftritt: beim Süßerfest.
Normalerweise stapeln sich bei
mir die Kisten mit den Müller-Säften
und Apfelweinen. Aber wenn der erste
Süße gefeiert wird, packen alle an,
räumen mich leer, schmücken mich
und ich verwandle mich in eine große
Festhalle. Jede Menge Leute kommen,
es gibt Festmusik, Stände mit frischgebackenen
Kuchen, Hessenpizza,
Bratwurst, Apfelwein, Rauscher,
Pom-Secco und es gibt natürlich
den köstlichen Saft, dem ich meinen
großen Tag zu verdanken habe.
Draußen ist auch einiges los. Auf
dem Naturspielplatz toben die Kin-
Müller grüßt
der und keltern selbst ihren Süßen.
Waghalsige Piloten auf ihren Bobbycars
rauschen knapp an der Hüpfburg
vorbei, während ruhigere Vertreter
sich Tiergesichter schminken
lassen. Clown Ichmael zaubert lustige
Sachen und Neugierige lassen sich
zeigen, wie der frische Süße im großen
Stil gepresst wird. Am Sonntag,
Süßerfest kommen und mit uns den
neuen Süßen feiern. Abgesehen von
denen, die in unserem Getränkeshop
einkaufen, sehen wir die meisten
unserer Kunden ja nicht. Nur beim
Süßerfest haben wir die Gelegenheit
sie zu treffen und auch mal
Dankeschön zu sagen. Es ist ein
schönes Fest und wir erfahren
dabei, wer und wie unsere Kunden
sind. Viele erzählen uns bei einem
Plausch, was sie mögen, was nicht
und was sie sonst noch umtreibt. So
können wir uns auf ihre Wünsche
einstellen und zum Beispiel neue
Die dicke Berta und Kolleginnen:
schöne Flaschen
und ihre Namen >> Seite 4
den 16. September, ab 11 Uhr ist es
wieder soweit. Ich öffne meine Tore,
aber nicht wie sonst für die Getränkelaster
und Gabelstapler, sondern
für die vielen großen und kleinen
Leute aus der ganzen Gegend, die
mich besuchen kommen. So einen
Tag, so schön wie diesen, genieße
ich sehr.
Getränke-Ideen auf die Beine
stellen wie unsere beiden neuen
„Steinies“. Mit dem Süßerfest und
einem besonders leckeren Süßen
wollen wir uns auch dieses Jahr
wieder bei Ihnen bedanken.
Vielleicht treffen wir uns ja sogar
persönlich und können ein bisschen
plauschen.
Wir freuen uns auf Sie
Ihre Tanja Müller-Diehl

Müller Tipp
ADVENTSMARKT BEI MÜLLER
Vielleicht wollen Sie es sich schon
mal in den Kalender eintragen: Am
Samstag 24. November, 16 bis 20 Uhr
und am Sonntag, 25. November, 14 bis
Berühmte Äpfel
Für ´n Appel und ´n Ei
„Ein Schnäppchen machen“ oder
etwas „für ´n Appel und ´n Ei“ kaufen
sind zwei Redewendungen für
ein und dieselbe Sache, nämlich:
Etwas besonders günstig erwerben.
Aber wenn man ein Schnäppchen
macht, zahlt man in der
Regel mit Geld. Früher dagegen
zahlte man häufig in Naturalien,
vor allem mit landwirtschaftlichen
Produkten wie Vieh und Feldfrüchten.
Das war schon bei den Römern
so, wo Bürger ihre Steuern damit
bezahlten. Später gaben Bauern
den Zehnten an die Grundherren
Ebbelwoi, Äbbelwoi oder Stöffsche
gilt in Frankfurt, Süd- und Mittelhessen
als hessisches Nationalgetränk.
Aber wir Hessen haben den Apfelwein
keineswegs „gepachtet“. Anderswo
schätzt man den vergorenen Saft
ebenso. An der Mosel, in der Eifel, im
Hunsrück und an der Saar trinkt
man „Viez“, einen stark säurehaltigen
Apfel- oder auch Birnenwein.
18 Uhr ist Adventsmarkt bei Müller.
Dann verwandelt sich der Getränke-
Shop der Kelterei in Ostheim zum
Markt der schönen Weihnachts-
Accessoires mit feinem von Seniorchefin
Doris Müller ausgesuchten
ab, Gutsbesitzer entlohnten ihre
Arbeiter mit dem, was sie auf
dem Gut erwirtschafteten. Noch im
19. Jahrhundert erhielten Pfarrer
und Lehrer als Lohn für ihre Dienste
Hühner, Kartoffeln, Eier, Äpfel und
anderes.
Manche Unternehmen haben diese
Form der Entlohnung als zusätzliches
„Benefit“ immer noch. Der
Dienstwagen ist nichts anderes.
Allerdings kriegt den nicht jeder,
denn er hat einen ziemlichen Wert.
Deswegen heißt es auch nicht „für ´n
Auto und ´n Urlaub“. Dagegen gibt
es Äpfel und Eier auf Bauernhöfen
in großen Mengen. Sie sind nicht
so teuer und wenn man damit be-
Andere Länder andere „Siideri“
APFELWEIN INTERNATIONAL
„Viez“ kommt wahrscheinlich aus
dem Lateinischen „Vice“, übersetzt
„an Stelle von“. Also tranken möglicherweise
schon unter den Römern
die weniger Betuchten Apfelwein als
Ersatz für Wein aus Trauben. Die
Luxemburger unterscheiden zusätzlich
zwischen Viez (frisch gepresster
oder eingekochter Apfelsaft), dem
sauren Viez (Apfelwein) und dem
süßen Viez (Most). Most heißt es auch
bei den Bayern, den Schwaben,
Österreichern und Schweizern. Most
Adventsschmuck: Kränze, Kerzen,
Kugeln und außerdem die ein
oder andere schöne Geschenkidee.
PomSecco, heißer Apfelwein, Kinderpunsch
und Bratwurst wärmen Leib
und Seele der Besucher.
zahlen kann, ist das ein Schnäppchen.
Übrigens: In der Kelterei
Müller bekommt jeder Mitarbeiter
neben seinem Geldlohn auch
etwas zusätzlich: eine gewisse
Menge Müller-Getränke. Das nennt
sich dann „Haustrunk“.
ist dort oft der zum Wein vergorene
Saft, während der noch nicht vergorene
Saft der Süßmost ist. In Spanien
gibt es ebenfalls Apfelwein, nämlich
den „Sidra“, in Frankreich den „Cidre“,
in England, den USA, Schweden und
Südafrika den „Cider“, in Slowenien
den „Jablocnik“ und in Finnland den
„Siideri“. In diesen schönen Ländern
sind die moussierenden Varianten
des Apfelweins üblich, also das, was
wir Hessen als Apfelschaumwein
oder Apfelsekt kennen.
In Spanien, genauer in Asturien,
gibt es zudem einen vergleichbaren
Apfelwein-Kult wie in Hessen. 45
Millionen Liter Sidra werden dort
jährlich getrunken. Üblicherweise in
geselliger Runde. Ein Fest ohne Sidra
ist undenkbar.

Müller Lebensart
MACHT SÜCHTIG
Birgit Müller-Lindenaus Lieblingsnachtisch
ist der Apple-Crumble,
ein süßer Auflauf. Etwa 4 geschälte,
in dünne Spalten geschnittene Äpfel
Mensch Müller
Natur ist ihr
Ding
ILONA DOLZER ACHTET AUF
DETAILS
„Ich bin gern draußen“, erklärt
Ilona Dolzer. „Natur, frische Luft
und Bewegung, das mag ich.“ Die
schlanke Frau aus dem Getränke-
Shop der Kelterei Müller ist ruhig
und ausgeglichen. Zumindest auf
den ersten Blick, denn „Wenn ich
nichts zu tun habe, werde ich unruhig.“
Die Mutter zweier erwachsener
Kinder wohnt in Ostheim, ist
auch hier geboren und mag dieses
Landleben. Als Kind hat sie schon
auf dem Keltereigelände gespielt.
„Als ich so 10 Jahre alt war, haben
wir aus den Tresterplatten, die im
Herbst dort lagen, die Apfelkerne
Straußwirtschaft öffnet wieder
mit 5 EL braunem Zucker, 2 TL
Zitronensaft mischen und in einer
ofenfesten Form verteilen. Wer mag,
gibt noch Rosinen oder gehackte
Nüsse dazu. 100 g kalte Butter, 175 g
Mehl, 100 g Zucker, 1 TL Zimt zu
heraus gelesen und uns daraus
Ketten gemacht.“
Bei Müller arbeitet Ilona Dolzer seit
zwölf Jahren. Angefangen hat alles
mit dem Süßerfest. „Doris Müller
hat mich damals gefragt, ob ich
beim Apfelkeltern für Kinder helfen
wollte. Und so bin ich hier hineingerutscht.“
Zwei Mal in der Woche
kommt sie zu ihrem Arbeitsplatz
geradelt. Dann schaltet und waltet
sie im Getränke-Shop, nimmt Leergut
an, kassiert, füllt Regale auf,
dekoriert sie, verpackt Geschenke,
wiegt Apfellieferungen und hält
das ein oder andere Schwätzchen
mit den Kunden, von denen sie die
meisten kennt. Kunden und Kollegen
schätzen ihre Freundlichkeit
und dass sie mit Liebe zum Detail
ans Werk geht. Mit dem Rad geht’s
abends wieder nach Hause „bei
Wind und Wetter“. Radfahren ist ihr
Hobby. Von Radtouren hält sie aber
nicht so viel. „Abends einfach hier
so durch die Gegend radeln, ein bis
zwei Stunden, nur so zum Entspannen,
das gefällt mir.“ Am liebsten
hat sie ihren Mann dabei oder ein
paar Freunde. Und im Winter ist sie
regelmäßig beim Eislaufen. Sobald
das Bad Nauheimer Eisstadion die
Saison eröffnet, gleitet sie jeden
Sonntagvormittag übers Eis, bis
die Saison wieder vorbei ist. „Das
macht einfach Spaß.“
Traditionell nach dem Süßerfest öffnen die Müllers ihren „Alten Saal“ zur
Straußwirtschaft-Saison. Vom 21. September bis 25. November, freitags
ab 19 Uhr und sonntags ab 18 Uhr wartet die urtypische hessische
Gaststube mit traditionellen Gerichten wie Handkäs oder Hausmacher
Wurst auf.
Streuseln verarbeiten und auf die
Äpfel geben. Bei 200 Grad für 25-30
Minuten in den Ofen. Noch leicht
warm mit Sahne oder Vanilleeis ist
der Auflauf ein Gedicht.
Mit Steinie
zurück in die
Zukunft
KELTEREI MÜLLER MIT NEUEN
REZEPTUREN IN RETRO-FLASCHE
Früher war nicht alles besser, aber
so manches war ganz schön gut.
Daher ist vieles von gestern heute
wieder „in“. Das Wiederentdecken
alter Dinge und Traditionen nennt
man „Vintage“ oder „Retro“. Es gibt
Retro-Frisuren und Vintage-Jeans.
Und bei Müller gibt es jetzt Retro-
Flaschen. „Steinie“, andernorts auch
liebevoll „Stubbi“ oder „Knolle“ genannt,
ist eine kleine, kompakte,
braune, 0,33 Liter fassende alte
Flaschensorte (siehe auch „Müller
am Werk“ auf Seite 4). Müller
haucht dem guten Stück jetzt mit
neuem Inhalt wieder Leben ein: Der
„Steinie Apfelwein 6.0 pur“ beinhaltet
einen Apfelwein, der etwas weniger
säurebetont ist als die anderen
Müller-Apfelweine und mit 6 Prozent
einen leicht höheren Alkoholgehalt
hat.
Der „Steinie 3.0 Cola“ ist ein Apfelwein-Cola-Mix
mit 3 Prozent Alkohol
und weniger Cola-Anteil
als im
„Müller
Black-Ap“.
Bombig gut
schmeckt
beides
direkt
aus der
knuddeligen
Flasche.

Müller rät
APFELSCHÄL- UND SCHNEIDE-
MASCHINE
Der Apfel wird aufgespießt, dann
dreht man ein bisschen an der
Kurbel und in Nullkommanix ist die
Der kluge Müller
DER APFELSAFT-PARAGRAPH
Jugendliche leiden bekanntlich an
chronischem Geldmangel. Trotzdem
gehen sie gerne mal aus. Damit sie
in der Kneipe wegen ihrer Finanznöte
nicht zu alkoholischen Getränken
greifen müssen, gibt es den §6
des Deutschen Gaststättengesetzes.
Müller am Werk
Die dicke Berta
MÜLLERS KLEINES NAMENSLEXIKON
Die „dicke Berta“ ist eine der wichtigsten
Mitarbeiterinnen der Kelterei
Müller. Wer Müller kennt, kennt auch
die „dicke Berta“. Es ist die braune,
dickbauchige Glasflasche, in der so
viel Gutes steckt: Apfelwein, Apfelsaft
und all die anderen Säfte, die
Lichtschutz brauchen, damit sich die
Vitamine lange halten.
Bertas Kolleginnen
tragen auch Namen,
ganz offizielle
oder Spitznamen. Eine
neue Kollegin ist
die „Steinie“ (siehe S.
3). Die braune Glaspulle
ist eigentlich
eine Bierflasche und
hat Spitznamen wie
„Bombe“ oder „Gra-
Impressum
HERAUSGEBER:
Kelterei Müller KG
Rathausstraße 45-47
D-35510 Butzbach-Ostheim
Telefon: 06033/9 74 00
Telefax: 06033/9 74 15
E-Mail: info@kelterei-mueller.de
Frucht geschält und in Ringe
geschnitten. Die Apfelschäl- und
schneidemaschine sieht unspektakulär
aus, vollführt aber eine kleine
Meisterleistung. Wer viele Äpfel isst
oder verarbeitet, ist für ihre Hilfe
Der sogenannte Apfelsaft-Paragraph
schreibt vor, dass es in Gaststätten
mindestens ein alkoholfreies Getränk
geben muss, das nicht teurer
ist als ein alkoholhaltiges. Das
bezieht sich auf den Literpreis.
Die Vorschrift soll Alkoholmissbrauch
verhindern.
nate“. Früher am Bau sehr beliebt,
hieß sie auch „Maurerpulle“ oder
„Maurerkanne“.
„Je schöner die Flasche, desto schöner
der Name“, so Birgit Müller-
Lindenau von der Kelterei Müller. Die
meisten Müller-Getränke gibt es traditionell
in Glasflaschen. In der „weißen
Opera“ oder in der „antikgrünen
Bordeaux“ zum Beispiel die Brände
von Müller. Die „Perlweinflasche“,
auch „Schlegelflasche“ genannt,
umhüllt den
Müller Rosé und
den Kirsch Secco.
A p f e l s p r i t z e r
oder Müller Gold
gibt es in der
Longneckflasche.
Die heißt offiziell
„0,33l Ale-
Flasche“. Die kleinen
0,2-Liter Säf-
REDAKTION UND TEXT:
memo public relations
www.memo-pr.de
LAYOUT UND GESTALTUNG:
Reichel Kommunikation,
www.reichel-online.de
dankbar. Und beim Kindergeburtstag
ist die Maschine eine lustige und
nebenbei gesunde Attraktion. Sie
kostet etwa zwischen 10 und 20
Euro. Wer eine sucht, sollte einfach
googeln.
Öffnungszeiten Apfelannahme
bei der Kelterei Müller
Ab 13. September, Mo. bis Fr.
9 bis 18 Uhr und Sa. 9 bis 13
Uhr. Wer seine Äpfel abgibt,
bekommt im Gegenzug Gutschriften
für Müllergetränke.
Weitere Informationen: Telefon
06033/97400.
te füllt Müller in die „MW-Kropfhalsflasche-MCA“.
Das Fläschchen sieht
tatsächlich aus, als hätte es einen
Kropf. Die Abkürzung MW steht für
Mehrwegflasche und MCA für ein
bestimmtes Gewinde bei Schraubverschlüssen.
„Brunnenflasche“ oder
auch „Perlenflasche“ heißen die üblichen
weißen oder grünen Mineralwasser-Flaschen.
PET-Flaschen haben nicht so schöne
Namen wie Glasflaschen,
zum Beispiel „1,0 Liter
PCO, Standard, 38g, klar“.
Die meisten sehen
auch nicht
so hübsch aus.
„Sie sind einfach
etwas
langweiliger“,
schmunzelt
Müller-
Lindenau.
DRUCKAUFLAGE: 35.000 Exemplare
ERSCHEINUNGSWEISE:
Müllers Post erscheint zweimal jährlich.
Unter www.kelterei-mueller.de steht das
Kundenjournal zum Download bereit.