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WEIHNACHTEN IM HUGOS<br />
So schmeckt Weihnachten: Mit Liebe zum Detail verwöhnt Sie<br />
Chefkoch Thomas Kammeier mit kreativer Sterneküche.<br />
25. Dezember 2012<br />
18:30 Uhr Gästebegrüßung, 19:00 Uhr Beg<strong>in</strong>n des Menüs<br />
Menü<br />
Gänseleber<br />
Variation, Mango, Kakao, Espresso<br />
Königslachs<br />
Sanft gegart, Karamell-Nussbutter, Rosenkohl<br />
Hummer „Thermidor“<br />
Loup de Mer & Périgord-Trüffel<br />
Konfiert, Sellerie, Trüffelsud<br />
Reh aus der Schorfheide<br />
Geschmort, gebraten, gepfefferte Karotten, Schwarzwurzel<br />
Boskop<br />
Schaum, Stampf, Apfel-Malz-Aufguss<br />
Sie haben die Wahl zwischen e<strong>in</strong>em 4-, 5- oder 6-Gänge-Menü.<br />
4-Gänge-Menü: 120,– Euro pro Person (exkl. Getränke)<br />
5-Gänge-Menü: 140,– Euro pro Person (exkl. Getränke)<br />
6-Gänge-Menü: 155,– Euro pro Person (exkl. Getränke)<br />
Lassen Sie sich vor Ort von unserem Sommelier Michael Köhle beraten.
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