fleisch aus Neuseeland in Profiqualitäten - Handelshof

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Fleisch à la Handelshof
Profi qualität von Meisterhand
Exklusiv im Handelshof
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Neuaufl age
Exklusiv im Handelshof
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© 2010 Handelshof-Gruppe Köln, 51147 Köln
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Handelshof –
Vertrauen ist unser Konzept.
Ihr Vertrauen ist uns Verpfl ichtung,
deshalb gibt es bei uns die lückenlose
Qualitätskontrolle bei Frisch-Fleisch vom
Erzeuger bis zum Kunden.
Gutes Essen beginnt mit guten Zutaten.
Mit bestem Fleisch von Ihrem Handelshof-Metzgermeister.
In jedem Handelshof
gibt es eine hauseigene Metzgerei mit
Metzgermeister und einem kompletten
Team.
Die Handelshof-Metzgereien sorgen dafür, dass Sie als Profi -
Kunde wirklich fachkompetente Ansprechpartner vorfi nden:
den Meister und sein Team. Nur durch den persönlichen Kontakt
entsteht Vertrauen – Vertrauen in Frische und in gleichbleibend
hoher Qualität. Diese Maßstäbe sind einfach ein
Muss für die erfolgreiche, kundenorientierte Gastronomie –
besonders wenn es um Frisch-Fleisch geht. Stellen Sie
den Metzgermeister in Ihrem Handelshof täglich auf die Probe.
Er freut sich darauf, Ihre Sonderwünsche prompt zu erfüllen.
In den hauseigenen Handelshof-Metzgereien ist immer ein
Metzgermeister mit einem professionellen Team von Metzgergesellen
für Sie da. Alle Mitarbeiter verstehen sich auf das
Lebensmittel Frisch-Fleisch, denn sie sind echte Profi s und
keine fachfremden Hilfskräfte. Sie sind kompetent und gut
ausgebildet. Chefköche wissen genau, warum sie Frisch-
Fleisch exklusiv bei Ihrem Handelshof-Metzgermeister kaufen:
Die Qualität, Frische und der Zuschnitt nach Kundenwunsch
sind einfach überzeugend.
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Inhaltsverzeichnis
Argentinisches Rindfl eisch
100039 Roastbeef, vom Rind, Argentinien .............................................................. Seite 11
100940 Roastbeef, vom Rind, Argentinien, Hacienda Horizonte ® ........................... Seite 11
100057 Roastbeef, vom Rind, Argentinien, Corona del Sur ® ................................... Seite 11
100040 Filet, 3/4 lbs, vom Rind, Argentinien ........................................................... Seite 12
100041 Filet, 4/5 lbs, vom Rind, Argentinien .......................................................... Seite 12
100947 Filet, 3/4 lbs, vom Rind, Argentinien, Hacienda Horizonte ® ....................... Seite 12
100948 Filet, 4/5 lbs, vom Rind, Argentinien, Hacienda Horizonte ® ....................... Seite 12
100076 Filet, 3/4 lbs, vom Rind, Argentinien, Corona del Sur ® ............................... Seite 12
100035 Filet, 4/5 lbs, vom Rind, Argentinien, Corona del Sur ® ............................... Seite 12
100038 Steakhüfte, vom Rind, Argentinien ............................................................. Seite 13
100958 Steakhüfte, vom Rind, Argentinien, Hacienda Horizonte ® ......................... Seite 13
100077 Steakhüfte, vom Rind, Argentinien, Corona del Sur ® ................................. Seite 13
100061 Entrecôte, vom Rind, Argentinien ............................................................... Seite 14
100961 Entrecôte, vom Rind, Argentinien, Hacienda Horizonte ® ........................... Seite 14
100761 Entrecôte, vom Rind, Argentinien, Corona del Sur ® ................................... Seite 14
101674 Filet Center Cut, vom Rind, Argentinien, Hacienda Horizonte ® .................. Seite 15
100756 Hüfte/Herzstück, vom Rind, Argentinien, Corona del Sur ® ........................ Seite 15
Argentinisches Jungrindfl eisch
Exklusiv im Handelshof
Exklusiv im Handelshof
Exklusiv im Handelshof
102542 Roastbeef, vom Jungrind, Argentinien, Novillito ® ....................................... Seite 17
102543 Filet, 2/3 lbs, vom Jungrind, Argentinien, Novillito ® ................................... Seite 17
102544 Steakhüfte, vom Jungrind, Argentinien, Novillito ® ....................................... Seite 17
102545 Entrecôte, vom Jungrind, Argentinien, Novillito ® ........................................ Seite 17
102546 Oberschale, vom Jungrind, Argentinien, Novillito ® ...................................... Seite 18
102547 Unterschale, vom Jungrind, Argentinien, Novillito ® ..................................... Seite 18
102548 Kugel, vom Jungrind, Argentinien, Novillito ® ............................................... Seite 18
102549 Seemerrolle, vom Jungrind, Argentinien, Novillito ® ..................................... Seite 18
102550 Tafelspitz (Picanha), vom Jungrind, Argentinien, Novillito ® ......................... Seite 19
102551 Bürgermeisterstück, vom Jungrind, Argentinien, Novillito ® ......................... Seite 19

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Brasilianisches Rindfl eisch
100042 Roastbeef, vom Rind, Brasilien .................................................................. Seite 21
100965 Roastbeef, vom Rind, Brasilien, Hacienda Horizonte ® ............................... Seite 21
100044 Filet, 3/4 lbs, vom Rind, Brasilien ............................................................... Seite 21
100043 Filet, 4/5 lbs, vom Rind, Brasilien .............................................................. Seite 21
100966 Filet, 3/4 lbs, vom Rind, Brasilien, Hacienda Horizonte ® ............................ Seite 21
101371 Filet, 4/5 lbs, vom Rind, Brasilien, Hacienda Horizonte ® ........................... Seite 21
100045 Steakhüfte, vom Rind, Brasilien ................................................................. Seite 22
101123 Steakhüfte, vom Rind, Brasilien, Hacienda Horizonte ® .............................. Seite 22
100383 Roastbeef, Scandinavian Trim, vom Rind, Brasilien ................................... Seite 22
Rindfl eisch aus Uruguay
100560 Roastbeef, vom Rind, Uruguay .................................................................. Seite 24
100198 Roastbeef, vom Rind, Uruguay, Hacienda Horizonte ® ............................... Seite 24
100581 Filet, 3/4 lbs, vom Rind, Uruguay ............................................................... Seite 24
100200 Filet, 3/4 lbs, vom Rind, Uruguay, Hacienda Horizonte ® ............................ Seite 24
101654 Filet, 4/5 lbs, vom Rind, Uruguay ............................................................... Seite 24
100267 Filet, 4/5 lbs, vom Rind, Uruguay, Hacienda Horizonte ® ............................ Seite 24
101651 Steakhüfte, vom Rind, Uruguay ................................................................. Seite 24
100271 Steakhüfte, vom Rind, Uruguay, Hacienda Horizonte ® ............................. Seite 24
100000 Entrecôte, vom Rind, Uruguay ................................................................... Seite 24
104512 Entrecôte, vom Rind, Uruguay, Hacienda Horizonte ® ............................... Seite 24
Rindfl eisch aus den USA
Exklusiv im Handelshof
Exklusiv im Handelshof
104515 Brust, ohne Knochen, vom Rind, Brisket, USA, „US Beef“ ....................... Seite 26
104261 Bürgermeisterstück, vom Rind, Tri Tip, USA, „US Beef“ ............................ Seite 26
104331 Bugstück, ohne Knochen, vom Rind, Clod Muscle, USA, „US Beef“ ........ Seite 26
102606 Entrecôte, vom Rind, Ribeye lip-on, USA, „US Beef“ ................................ Seite 26
104159 Falsches Filet, vom Rind, Chuck Tender, USA, „US Beef“ ......................... Seite 27
102608 Filet, ohne Kette, vom Rind, Tenderloins, USA, „US Beef“ ........................ Seite 27
104329 Kugel, vom Rind, Knuckles, USA, „US Beef“ ............................................. Seite 27
104642 Kugelspitze, vom Rind, Ball Tip, USA, „US Beef“ ...................................... Seite 27
104158 Nacken, schier, vom Rind, Chuck Rolls, USA, „US Beef“ .......................... Seite 28
104318 Oberschale, ohne Deckel, vom Rind, Topside c/off, USA, „US Beef“ ....... Seite 28
102605 Roastbeef, ohne Knochen, vom Rind, Striploins, USA, „US Beef“ ............ Seite 28
104119 Schaufelbraten, vom Rind, Top Blade Muscle, USA, „US Beef“ ................ Seite 28
101012 Seemerrolle, vom Rind, Eyerounds, USA, „US Beef“ ................................ Seite 29
102604 Steakhüfte, ohne Deckel, vom Rind, Top Sirloin c/off, USA, „US Beef“ .... Seite 29
102603 Tafelspitz, vom Rind, Picanha, USA, „US Beef“ ......................................... Seite 29
104263 Unterschale, vom Rind, Flats, USA, „US Beef“ .......................................... Seite 29
100521 Flapmeat, vom Rind, „Bavette de aloyau“, USA, „US Beef“ ...................... Seite 30
100001 Porterhouse-Steak, tiefgefroren, vom Rind, USA, „US Beef“ .................... Seite 30
102609 T-Bone-Steak, vom Rind, USA, „US Beef“ ................................................. Seite 30
100522 Burger Pads, tiefgefroren, vom Rind, Hamburger Pads, USA, „US Beef“ .. Seite 30
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Färsenfl eisch
103476 Färsen-Roastbeef, ohne Knochen ............................................................. Seite 32
103898 Färsen-Roastbeef, am Knochen gereift, Europa ........................................ Seite 32
103535 Färsen-Roastbeef, ohne Knochen, vakuum gereift, Deutschland .............. Seite 32
103477 Färsen-Roastbeef, wie gewachsen, mit Knochen ...................................... Seite 32
103478 Färsenfi let ................................................................................................... Seite 33
103536 Färsenfi let, vakuum gereift, Deutschland ................................................... Seite 33
103905 Färsenfi let, vakuum gereift, Europa ............................................................ Seite 33
103479 Färsen Cote du Boeuf ................................................................................ Seite 33
103480 Färsen-Entrecôte ........................................................................................ Seite 34
103537 Färsen-Entrecôte, vakuum gereift, Deutschland ........................................ Seite 34
103902 Färsen-Entrecôte, am Knochen gereift, Europa ......................................... Seite 34
103481 Färsen-Steakhüfte ...................................................................................... Seite 34
103482 Färsen-Oberschale ..................................................................................... Seite 35
103483 Färsen-Unterschale .................................................................................... Seite 35
103484 Färsen-Kugel .............................................................................................. Seite 35
103485 Färsen-Tafelspitz ........................................................................................ Seite 35
103486 Färsen Bug Dreieck .................................................................................... Seite 36
103487 Färsen-Falsches Filet ................................................................................. Seite 36
103488 Färsen-Schildstück .................................................................................... Seite 36
103489 Färsen-Zungenstück .................................................................................. Seite 36
103490 Färsen-Brust, ohne Knochen ..................................................................... Seite 37
104404 Färsen-Rolle ............................................................................................... Seite 37
Europäisches Kalbfl eisch
Exklusiv im Handelshof
100152 Oberschale, mit Deckel, vom Kalb, Deutschland ....................................... Seite 39
100552 Oberschale, mit Deckel, vom Kalb, Niederlande ........................................ Seite 39
101662 Oberschale, ohne Deckel, vom Kalb, Deutschland .................................... Seite 39
100154 Unterschale, vom Kalb, Deutschland ......................................................... Seite 39
100553 Unterschale, vom Kalb, Niederlande .......................................................... Seite 39
100153 Kalbsnuss, Deutschland ............................................................................. Seite 39
100928 Kalbsnuss, Niederlande .............................................................................. Seite 39
100987 Hüfte, wie gewachsen, vom Kalb, Deutschland ......................................... Seite 40
102491 Hüfte, wie gewachsen, vom Kalb, Niederlande .......................................... Seite 40
100417 Steakhüfte, vom Kalb, Deutschland ........................................................... Seite 40
100988 Steakhüfte, vom Kalb, Niederlande ............................................................ Seite 40
101030 Tafelspitz, vom Kalb, Deutschland .............................................................. Seite 40
100989 Tafelspitz, vom Kalb, Niederlande .............................................................. Seite 40
100986 Seemerrolle, vom Kalb ............................................................................... Seite 40
100155 Rücken, ohne Knochen, vom Kalb, Deutschland ........................................ Seite 41
100936 Rücken, ohne Knochen, vom Kalb, Niederlande ....................................... Seite 41
100171 Lachs, ohne Knochen, vom Kalb, Deutschland .......................................... Seite 41
100939 Lachs, ohne Knochen, vom Kalb, Niederlande .......................................... Seite 41
100156 Filet, vom Kalb, Deutschland ...................................................................... Seite 42
100983 Filet, vom Kalb, Niederlande ....................................................................... Seite 42
100608 Filet, ohne Kette, vom Kalb, Deutschland .................................................. Seite 42
100984 Filet, ohne Kette, vom Kalb, Niederlande ................................................... Seite 42
100167 Bug (Schulter), ohne Knochen, bratfertig vom Kalb ................................... Seite 42

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100166 Hals, ohne Knochen, bratfertig vom Kalb .................................................. Seite 42
100170 Nackenrollbraten, vom Kalb ....................................................................... Seite 43
101528 Dickes Bugstück, vom Kalb ....................................................................... Seite 43
102492 Entrecôte, vom Kalb .................................................................................... Seite 43
100418 Kalbskarree (Krone) .................................................................................... Seite 43
100056 Oberschale, ohne Deckel, vom Jungrind, Rosato Ware ............................. Seite 44
101131 Rücken, ohne Knochen, vom Jungrind, Rosato Ware, 1/2 Stück .............. Seite 44
102066 Lachs, ohne Knochen, vom Jungrind, Rosato Ware, 1/2 Stück ................ Seite 44
Deutsches Schweinefl eisch
Exklusiv im Handelshof
100111 Lachsfl eisch, vom Schwein, Deutschland .................................................. Seite 46
101379 Lachse, vom Schwein, Deutschland, GutsEdel ® ........................................ Seite 46
100110 Lummerbraten, ohne Knochen, vom Schwein, Deutschland ..................... Seite 46
101383 Rücken, vom Schwein, Deutschland, GutsEdel ® ....................................... Seite 46
100101 Schinken, schier, vom Schwein, Deutschland ............................................ Seite 47
101398 Schinken, schier, vom Schwein, Deutschland, GutsEdel ® ......................... Seite 47
100105 Schulter, schier, vom Schwein, Deutschland ............................................. Seite 47
101405 Schulter, schier, vom Schwein, Deutschland, GutsEdel ® ........................... Seite 47
100127 Unterschale, mit Schwarte, vom Schwein, Deutschland ........................... Seite 48
101432 Unterschale, mit Schwarte, vom Schwein, Deutschland, GutsEdel ® ......... Seite 48
100103 Oberschale, vom Schwein, Deutschland ................................................... Seite 48
101409 Oberschale, mit Deckel, vom Schwein, Deutschland, GutsEdel ® .............. Seite 48
100138 Oberschale, ohne Deckel, vom Schwein, Deutschland ............................. Seite 49
101413 Oberschale, ohne Deckel, vom Schwein, Deutschland, GutsEdel ® ........... Seite 49
100139 Unterschale, vom Schwein, Deutschland .................................................. Seite 49
101431 Unterschale, schier, vom Schwein, Deutschland, GutsEdel ® ...................... Seite 49
100140 Nuss, vom Schwein, Deutschland .............................................................. Seite 50
101433 Nuss, vom Schwein, Deutschland, GutsEdel ® ........................................... Seite 50
100112 Nacken, ohne Knochen, vom Schwein, Deutschland ................................ Seite 50
101397 Nacken, schier, vom Schwein, Deutschland, GutsEdel ® ............................ Seite 50
100098 Filet, ganz, vom Schwein, Deutschland ..................................................... Seite 51
101386 Filet, ganz, vom Schwein, Deutschland, GutsEdel ® ................................... Seite 51
100097 Filet, blank, vom Schwein, Deutschland .................................................... Seite 51
101391 Filet, ohne Kopf, ohne Kette, vom Schwein, Deutschland, GutsEdel ® ...... Seite 51
100219 Filet-Köpfe, vom Schwein, Deutschland .................................................... Seite 52
101392 Filet-Köpfe, vom Schwein, Deutschland, GutsEdel ® .................................. Seite 52
100131 Gulasch, vom Schwein, Deutschland ......................................................... Seite 52
101447 Gulasch, vom Schwein, Deutschland, GutsEdel ® ...................................... Seite 52
100565 Filet, ohne Kette, vom Schwein, tiefgefroren, Chile ................................... Seite 53
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Schweinefl eisch aus Ungarn
104411 Hüfte, vom Schwein, Ungarn, Mangalica ................................................... Seite 55
104412 Bauchspeck, vom Schwein, Ungarn, Mangalica ........................................ Seite 55
104409 Unterschale, vom Schwein, Ungarn, Mangalica ........................................ Seite 55
104406 Nacken, vom Schwein, Ungarn, Mangalica ................................................ Seite 55
104410 Nuss, vom Schwein, Ungarn, Mangalica ................................................... Seite 56
104405 Lachse, vom Schwein, Ungarn, Mangalica ................................................ Seite 56
104408 Oberschale, vom Schwein, Ungarn, Mangalica ......................................... Seite 56
104407 Filet, vom Schwein, Ungarn, Mangalica ..................................................... Seite 56
Frisches Lamm- und
Hirschfl eisch aus Neuseeland
100557 Lachse, vom Lamm, Neuseeland, Weida ................................................... Seite 58
100558 Filet, vom Lamm, Neuseeland, Weida ........................................................ Seite 58
100559 Krone, vom Lamm, Neuseeland, Weida ..................................................... Seite 58
100555 Keule, mit Knochen, vom Lamm, Neuseeland, Weida ............................... Seite 58
100556 Keule, ohne Knochen, vom Lamm, Neuseeland, Weida ............................ Seite 59
100055 Steakhüfte, vom Lamm, Neuseeland, Weida ............................................. Seite 59
100495 Rücken, wie gewachsen, vom Lamm, Neuseeland, Weida ........................ Seite 59
100090 Keulensteakfl eisch, vom Hirsch, Neuseeland ............................................. Seite 60
101972 Lachs (Rücken ohne Knochen), vom Hirsch, Neuseeland .......................... Seite 61
Frische französische
Gefl ügelspezialitäten
Exklusiv im Handelshof
101044 Entenbrust, männlich, Frankreich ............................................................... Seite 63
102563 Entenbrust, männlich, 1er Spezial à ca. 400 g, Frankr., Château Du Pont ® .. Seite 63
101046 Entenbrust, weiblich, Frankreich ................................................................ Seite 63
102564 Entenbrust, weiblich, 2er Spezial à ca. 230 g, Frankr., Château Du Pont ® Seite 63
101047 Entenkeule, Frankreich ............................................................................... Seite 64
102565 Entenkeule, weiblich, gerollt, 2er, vakuum, Frankr., Château Du Pont ® ..... Seite 64
102566 Enten Innenfi let à ca. 55 g, Frankreich, Château Du Pont ® ........................ Seite 64
102567 Wachteln, 2er ca. 150 g, 2 Stück auf Tray, Frankr., Château Du Pont ® ...... Seite 65
102568 Wachtel-Filets, mit Haut, 8 Stück auf Tray, Frankr., Château Du Pont ® ..... Seite 65
102574 Wachtelbrust, geräuchert, 8 Stück Atmospack, Frankr., Château Du Pont ® ... Seite 65
102569 Wachteleier, gekocht, 12 Stück auf Tray, Frankreich, Château Du Pont ® .. Seite 65
102575 Taube, ohne Kopf, ca. 350 g, Frankreich, Château Du Pont ® .................... Seite 66

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Gefl ügelfl eisch Mr. Gourmet
159043, 101774 Suppenhuhn, ganz, Mr. Gourmet ® ............................................... Seite 68
159042, 167219 Suppenhuhn, halb, Mr. Gourmet ® ................................................ Seite 68
159027, 167206 Hähnchengriller, ca. 1000 g, Mr. Gourmet ® .................................. Seite 68
101059, 167220, 101071 Hähnchen, Mr. Gourmet ® ............................................... Seite 68
159028, 167207 Hähnchenpoularde, ca. 1200 g, Mr. Gourmet ® ............................ Seite 68
159029, 167209 Sonntagspoularde, ca. 1400 g, Mr. Gourmet ® ............................. Seite 69
159035, 159062, 101017, 167214, 167528
Hähnchenschenkel, ohne Rücken, 2er oder 8er, Mr. Gourmet ® .............................. Seite 69
159033, 156113, 101021, 167191, 167529
Hähnchenschenkel, mit Rücken, 2er oder 10er, Mr. Gourmet ® ............................... Seite 69
156114, 167530, 159037, 167192, 101026
Hähnchenunterkeulen, 6er oder 20er, Mr. Gourmet ® .............................................. Seite 69
156117, 167193, 159038, 167531, 101024 Hähnchenfl ügel,
28–32 Stück, Mr. Gourmet ® ...................................................................................... Seite 70
100599, 100631 Hähnchenbrustfi let, frisch, HKL A, Mr. Gourmet ® ........................ Seite 70
159032, 167212, 101274 Hähnchenbrust, mit Knochen, Mr. Gourmet ® ................. Seite 70
156118 Hähnchenfi let-Schmetterling, 8er, Mr. Gourmet ® ....................................... Seite 70
159031, 167190, 167210 Hähnchenfi let, halbiert, 3er oder 5er, Mr. Gourmet ® ...... Seite 71
156159 Hähnchen-Innenfi let, 8er, Mr. Gourmet ® ..................................................... Seite 71
159067, 167573 Hähnchen-Minutenschnitzel, 4er oder 6er, Mr. Gourmet ® ............ Seite 71
159053, 168230, 103586 Hähnchenfl ügel, gewürzt, 8–10 Stück, Mr. Gourmet ® .... Seite 71
159052, 167230, 103578 Hähnchenunterkeule, gewürzt, Mr. Gourmet ® ................ Seite 72
159051, 167229 Hähnchenschenkel, mit Rücken, gewürzt, 2er, Mr. Gourmet ® ..... Seite 72
159039, 167216 Hähnchenleber, ca. 500 g, Mr. Gourmet ® ..................................... Seite 72
159040, 167217, 100277 Hähnchenherzen, ca. 500 g, Mr. Gourmet ® ..................... Seite 72
159041, 167218 Hähnchenmägen, ca. 500 g, Mr. Gourmet ® ................................. Seite 73
100086 Putenbrust, leicht, HKL A, Mr. Gourmet ® ................................................... Seite 73
100087, 100525 Putenbrust, schwer, HKL A, Mr. Gourmet ® ................................... Seite 73
100089, 159045, 167194 Putenschnitzel, Mr. Gourmet ® ........................................ Seite 73
159044, 167222 Puteninnenfi let, Mr. Gourmet ® ...................................................... Seite 73
159056, 167195, 101278 Putenbrustgulasch, Mr. Gourmet ® .................................. Seite 74
156269,167572 Putenrollbraten, ca. 1000 g, Mr. Gourmet ® ................................... Seite 74
159047, 100985 Putenoberkeule, Mr. Gourmet ® .................................................... Seite 74
159057, 104065, 167233 Putenober keulengulasch, ca. 500 g, Mr. Gourmet ® ....... Seite 74
159046, 101069, 167224 Putenunterkeule, gesägt, ca. 300 g, Mr. Gourmet ® ........ Seite 75
159065, 101068 Putenfl ügel, 2er, Mr. Gourmet ® ..................................................... Seite 75
159058, 167234 Putenhälse, 3er, Mr. Gourmet ® ..................................................... Seite 75
159048, 104362, 167226 Putenleber, ca. 500 g, Mr. Gourmet ® .............................. Seite 75
159066 Putenherzen, 10er, Mr. Gourmet ® ............................................................... Seite 76
101214 Perlhuhn, französisch, Mr. Gourmet ® .......................................................... Seite 76
101132 Maishähnchen, französisch, Mr. Gourmet ® ................................................ Seite 76
102377 Wachteln, Mr. Gourmet ® ............................................................................. Seite 76
102382 Stubenküken, Mr. Gourmet ® ....................................................................... Seite 77
101147 Hähnchen-Supreme, Mr. Gourmet ® ........................................................... Seite 77
101208 Maishähnchen-Supreme, französisch, Mr. Gourmet ® ................................ Seite 77
101070 Perlhuhn-Supreme, französisch, Mr. Gourmet ® ......................................... Seite 77
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Argentinisches Rindfl eisch
in Profi qualitäten
Hacienda Horizonte ® ist die
Handelshof Exklusiv-Marke
für argentinisches Rindfl eisch
in Profi -Qualität
Die Pampa ist die Heimat der legendären argentinischen
Rinder, die auf weitläufi gen und naturbelassenen
Weidegründen gehalten werden.
Zartes Rinderfi let, herzhaftes Roastbeef und saftige
Steakhüfte. Lernen Sie die Fleischspezialitäten von
Hacienda Horizonte ® kennen, argentinisches Rindfl
eisch mit dem unverwechselbaren Geschmack.
Hacienda Horizonte ® steht für fest defi nierte
Zuschnitte, Gewichtseinheiten und Qualität. Das
garantiert der exklusive Bezug unseres Fleisches
von lediglich zwei Betrieben in Argentinien, Rafaela
Nr. 1399 und Alberdi Nr. 2595.
Hacienda Horizonte ® – Ein Garant für höchste
Fleischqualität.
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Exklusiv im Handelshof Exklusiv im Handelshof
Corona del Sur, exklusiv im
Handelshof, argentinisches
Premium Rindfl eisch ausschließlich
vom Angus-Rind
„Corona del Sur“ ist die Handelshof-Premium-Marke
für bestes argentinisches Rindfl eisch. „Die Krone
des Südens“ ist speziell ausgerichtet auf die besonderen
Ansprüche der gehobenen Gastronomie.
Qualität, Frische und Zuschnitt nach der üblichen
Form für den europäischen Markt der Corona del
Sur Spezialitäten sind von absoluter Spitzenklasse.
Das erkennen Sie am Logo mit der goldenen Krone.
Die südamerikanische Pampa ist die Heimat der
Angus-Rinder, die für Corona del Sur auf schier
endlosen und natürlichen Weidegründen gehalten
werden. Selbstverständlich garantieren wir die
hundertprozentige Rückverfolgbarkeit, in Ihrem Interesse
und im Sinne der aktuell geltenden Gesetze.
Profi s schätzen den rassebedingt hohen Fettgehalt
von „Corona del Sur“ Rindfl eisch. Der exklusive Bezug
unseres Fleisches von lediglich zwei Betrieben
in Argentinien, La Anonima Nr. 189 und Swift/BAI
Nr. 13 garantiert die immer gleiche Spitzenqualität.
Probieren Sie den hervorragenden Geschmack der
Corona del Sur Fleischspezialitäten.

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100039
Roastbeef
vom Rind
Argentinien
Argentinische Handelsware,
keine festgelegten
Zuschnitte, Rassen und
Schlachthöfe
100057
Roastbeef
vom Rind
Argentinien
Corona del Sur ®
Exklusiv im Handelshof
Exklusiv im Handelshof Exklusiv im Handelshof
100940
Roastbeef
vom Rind
Argentinien
Hacienda Horizonte ®
fest defi nierter Zuschnitt
(seitlich gekappte
Fettabdeckung,
maximal 58 cm lang
bei mindestens 3,3 kg
Stückgewicht)
Detailansicht
Ware ausschließlich von
Angus-Rindern (Black
Angus und Red Angus),
besonders geschmackvoll
durch eine starke
Marmorierung
Corona del Sur ®
11

12
www.handelshof.de
100040
Filet, 3/4 lbs
vom Rind
Argentinien
100041
Filet, 4/5 lbs
vom Rind
Argentinien
(ohne Abb.)
100076
Filet, 3/4 lbs
vom Rind
Argentinien
Corona del Sur ®
100035
Filet, 4/5 lbs
vom Rind
Argentinien
Corona del Sur ®
(ohne Abb.)
Exklusiv im Handelshof
Exklusiv im Handelshof Exklusiv im Handelshof
100947
Filet, 3/4 lbs
vom Rind
Argentinien
Hacienda Horizonte ®
100948
Filet, 4/5 lbs
vom Rind
Argentinien
Hacienda Horizonte ®
(ohne Abb.)
Detailansicht
Ware ausschließlich von
Angus-Rindern (Black
Angus und Red Angus),
besonders geschmackvoll
durch eine starke
Marmorierung
Corona del Sur ®

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100038
Steakhüfte
vom Rind
Argentinien
100077
Steakhüfte
vom Rind
Argentinien
Corona del Sur ®
Exklusiv im Handelshof
Exklusiv im Handelshof Exklusiv im Handelshof
100958
Steakhüfte
vom Rind
Argentinien
Hacienda Horizonte ®
Detailansicht
Ware ausschließlich von
Angus-Rindern (Black
Angus und Red Angus),
besonders geschmackvoll
durch eine starke
Marmorierung
Corona del Sur ®
13

14
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100061
Entrecôte
vom Rind
Argentinien
100761
Entrecôte
vom Rind
Argentinien
Corona del Sur ®
Exklusiv im Handelshof
Exklusiv im Handelshof Exklusiv im Handelshof
100961
Entrecôte
vom Rind
Argentinien
Hacienda Horizonte ®
Detailansicht
Ware ausschließlich von
Angus-Rindern (Black
Angus und Red Angus),
besonders geschmackvoll
durch eine starke
Marmorierung
Corona del Sur ®

Exklusiv im Handelshof
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101674
Filet
Center Cut
vom Rind
Argentinien
Hacienda Horizonte ®
Mittelstück aus einem
4/5 lbs Filet, ideal für
Chateubriand, etc.
Exklusiv im Handelshof
100756
Hüfte/Herzstück
vom Rind
Argentinien
Corona del Sur ®
Ware ausschließlich von
Angus-Rindern (Black
Angus und Red Angus),
besonders geschmackvoll
durch eine starke
Marmorierung
15

16
Argentinisches
Jungrindfl eisch Novillito
in Profi qualitäten
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Exklusiv im Handelshof
...essen die Argentinier am liebsten
selbst!!! Hacienda Horizonte ®
„Novillito“ ist die neue Handelshof
Exklusiv-Marke für argentinisches
Jungrindfl eisch in absoluter
Profi -Qualität
Jetzt neu und nur im Handelshof. Zartes Filet, saftige
Steakhüfte, herzhaftes Roastbeef, Entrecote,
Oberschale, Unterschale, Kugel, Seemerrolle, Tafelspitz
und Bürgermeisterstück vom argentinischen
Jungrind. Hacienda Horizonte ® „Novillito“ steht für
fest defi nierte Zuschnitte, Gewichtseinheiten und
Qualität. Das garantiert der exklusive Bezug unseres
Fleisches von lediglich einem Betrieb Alberdi 2595
in Argentinien. Die weitläufigen und naturbelassenen
Weidegründe der argentinischen Pampa garantieren
den unverwechselbaren Geschmack.
Hacienda Horizonte ® „Novillito“ –
die Exklusiv-Marke für höchste Fleischqualität.

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102542
Roastbeef
vom Jungrind
Argentinien
Novillito ®
Exklusiv im Handelshof Exklusiv im Handelshof
102544
Steakhüfte
vom Jungrind
Argentinien
Novillito ®
Exklusiv im Handelshof Exklusiv im Handelshof
102543
Filet, 2/3 lbs
vom Jungrind
Argentinien
Novillito ®
102545
Entrecôte
vom Jungrind
Argentinien
Novillito ®
17

18
102546
Oberschale
vom Jungrind
Argentinien
Novillito ®
Exklusiv im Handelshof Exklusiv im Handelshof
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102548
Kugel
vom Jungrind
Argentinien
Novillito ®
Exklusiv im Handelshof Exklusiv im Handelshof
102547
Unterschale
vom Jungrind
Argentinien
Novillito ®
102549
Seemerrolle
vom Jungrind
Argentinien
Novillito ®

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102550
Tafelspitz
(Picanha)
vom Jungrind
Exklusiv im Handelshof Exklusiv im Handelshof
Argentinien
Novillito ®
102551
Bürgermeisterstück
vom Jungrind
Argentinien
Novillito ®
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Brasilianisches Rindfl eisch
in Profi qualitäten
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Exklusiv im Handelshof
Hacienda Horizonte ® ist die
Handelshof Exklusiv-Marke
für brasilianisches Rindfl eisch
in Profi qualität
Herzhaftes Roastbeef und zartes brasilianisches
Rinderfi let. Lernen Sie die Fleischspezialitäten von
Hacienda Horizonte ® kennen, brasilianisches Rindfl
eisch mit dem Geschmack Südamerikas.
Die brasilianischen Rinder werden auf weitläufi gen
Weidegründen gehalten und sind so ein Garant für
höchste Fleischqualität.
Servieren Sie Ihren Gästen diese unnachahmliche
Spe zialität. Wer einmal Rodizio, den berühmten
brasilianischen Fleischspieß probiert hat, weiß das
zu schätzen.
Hacienda Horizonte ® steht für fest defi nierte Zuschnitte,
Gewichtseinheiten und Qualität. Das garantiert
der exklusive Bezug unseres Fleisches von
lediglich zwei Betrieben in Brasilien, Brasboi
Nr. 3159 und Mataboi Nr. 177.
Brasilianisches Rindfl eisch – ein Genuss für Kenner.

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100042
Roastbeef
vom Rind
Brasilien
Brasilianische Handelsware,
keine festgelegten
Zuschnitte, Rassen und
Schlachthöfe
100044
Filet, 3/4 lbs
vom Rind
Brasilien
100043
Filet, 4/5 lbs
vom Rind
Brasilien
(ohne Abb.)
Exklusiv im Handelshof
Exklusiv im Handelshof
100965
Roastbeef
vom Rind
Brasilien
Hacienda Horizonte ®
fest defi nierter Zuschnitt
(seitlich sowie längs
gekappte Fettabdeckung,
maximal 58 cm
lang bei mindestens
3,3 kg Stückgewicht)
100966
Filet, 3/4 lbs
vom Rind
Brasilien
Hacienda Horizonte ®
101371
Filet, 4/5 lbs
vom Rind
Brasilien
Hacienda Horizonte ®
(ohne Abb.)
21

22
www.handelshof.de
100045
Steakhüfte
vom Rind
Brasilien
100383
Roastbeef
Scandinavian Trim
vom Rind
Brasilien
komplett blank
geschierte Ware,
zur direkten zuschnittsfreien
Verwendung
Exklusiv im Handelshof
101123
Steakhüfte
vom Rind
Brasilien
Hacienda Horizonte ®

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Rindfl eisch aus Uruguay
in Profi qualitäten
Exklusiv im Handelshof
Frisches Rindfl eisch aus Uruguay
im Handelshof ist eine preisgünstige
Alternative zu Angeboten
aus Argentinien.
Es war vor drei Jahrzehnten Rindfleisch aus Uruguay,
das erstmalig den südamerikanischen Kontinent
als Frischeartikel in Richtung Deutschland verließ.
Uruguays Rinder, Angus- und Herefordrinder, sowie
deren erfolgreiche Kreuzungen, sind sowohl
genetisch als auch topographisch absolut identisch
mit den Herden Argentiniens. Dies gilt auch für die
ökologischen Voraussetzungen. Bis dato war es
die unzureichende Vermarktungskompetenz, die
frisches Rindfleisch aus Uruguay etwas ins Abseits
stellte. Die Erzeugerbetriebe haben in den letzten
Jahren den Vorsprung der anderen südamerikanischen
„Rindfleisch“-Staaten eingeholt.
Professioneller Preisvorteil im Handelshof –
frisches Rindfleisch aus Uruguay.
23

24
Exklusiv im Handelshof
Exklusiv im Handelshof
www.handelshof.de
100560
Roastbeef
vom Rind
Uruguay
100198
Roastbeef
vom Rind
Uruguay
Hacienda Horizonte ®
(ohne Abb.)
101651
Steakhüfte
vom Rind
Uruguay
100271
Steakhüfte
vom Rind
Uruguay
Hacienda Horizonte ®
(ohne Abb.)
100581
Filet, 3/4 lb
vom Rind
Uruguay
100200
Filet, 3/4 lbs
vom Rind
Uruguay
Hacienda Horizonte ®
(ohne Abb.)
101654
Filet, 4/5 lbs
vom Rind
Uruguay
(ohne Abb.)
100267
Filet, 4/5 lbs
vom Rind
Uruguay
Hacienda Horizonte ®
(ohne Abb.)
100000
Entrecôte
vom Rind
Uruguay
104512
Entrecôte
vom Rind
Uruguay
Hacienda Horizonte ®
(ohne Abb.)

Rindfl eisch aus den USA
in Profi qualitäten
www.handelshof.de
US Beef Choice Quality –
jetzt neu bei Ihrem
Handelshof-Metzgermeister
Fantastischer Geschmack und aparte Zartheit – das
sind die herausragenden Qualitätsmerkmale von
US Beef Choice Quality. Das US Rindfl eisch besitzt
eine einzigartige und intensive Marmorierung, die
maßgeblich für den unverwechselbar saftigen Geschmack
verantwortlich ist.
Ein ebenso typisches wie geschmacksbereicherndes
Qualitätsmerkmal von US Beef ist der
relativ ausgeprägte Fettrand, der von Kennern ganz
besonders geschätzt wird. Die Qualität von amerikanischem
Rindfl eisch ist derart ausgeprägt, dass
selbst vom Bürgermeisterstück und Nacken Steaks
von absoluter Güte geschnitten werden.
Die Nachfrage nach US Beef steigt stetig.
Seine Verbreitung in Deutschland ist noch nicht
besonders ausgeprägt. US Beef bietet einer
zeitgemäßen Gastronomie durchaus viele Vorteile:
– Mit US Beef bietet man den Kunden
etwas Neues und Besonderes von höchster
Fleischqualität an.
– Mit US Beef bietet sich dem Gastronomen frühzeitig
die Gelegenheit, in einem außergewöhnlichen
und innovativen Segment sich einen Namen zu
schaffen und Kompetenz zu zeigen.
– Mit dem Angebot von US Beef setzen Sie sich
deutlich vom allgemeinen Wettbewerb ab.
25

26
www.handelshof.de
104515
Brust
ohne Knochen
vom Rind
Brisket, USA
„US Beef“
104331
Bugstück
ohne Knochen
vom Rind
Clod Muscle, USA
„US Beef“
104261
Bürgermeisterstück
vom Rind
Tri Tip, USA
„US Beef“
102606
Entrecôte
vom Rind
Ribeye lip-on, USA
„US Beef“

www.handelshof.de
104159
Falsches Filet
vom Rind
Chuck Tender, USA
„US Beef“
104329
Kugel
vom Rind
Knuckles, USA
„US Beef“
102608
Filet, ohne Kette
vom Rind
Tenderloins, USA
„US Beef“
104642
Kugelspitze
vom Rind
Ball Tip, USA
„US Beef“
27

28
www.handelshof.de
104158
Nacken
schier, vom Rind
Chuck Rolls, USA
„US Beef“
102605
Roastbeef
ohne Knochen
vom Rind
Striploins, USA
„US Beef“
104318
Oberschale
ohne Deckel
vom Rind
Topside c/off, USA
„US Beef“
104119
Schaufelbraten
vom Rind
Top Blade Muscle, USA
„US Beef“

www.handelshof.de
101012
Seemerrolle
vom Rind
Eyerounds, USA
„US Beef“
102603
Tafelspitz
vom Rind
Picanha, USA
„US Beef“
102604
Steakhüfte
ohne Deckel
vom Rind
Top Sirloin c/off, USA
„US Beef“
104263
Unterschale
vom Rind
Flats, USA
„US Beef“
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30
www.handelshof.de
100521
Flapmeat
vom Rind
„Bavette de aloyau“
USA
„US Beef“
102609
T-Bone-Steak
vom Rind
USA
„US Beef“
100001
Porterhouse-Steak
tiefgefroren
vom Rind
USA
„US Beef“
100522
Burger Pads
tiefgefroren
vom Rind
Hamburger Pads, USA
„US Beef“

www.handelshof.de
Färsenfl eisch
in Profi qualitäten
Exklusiv im Handelshof
Der Traum eines jeden
Gourmets : Färsenfleisch !
Eine Färse ist ein weibliches Hausrind, das
bereits geschlechtsreif ist, jedoch noch nicht
gekalbt hat. Regional unterschiedlich wird die
Färse auch als Starke, Kalbin, Quenne oder
Gusti bezeichnet.
Das Fleisch junger Färsen garantiert Fleischliebhabern
Genuss in höchster Vollendung.
Charakeristisch für Färsenfl eisch ist dessen
helle Farbe, die feine Marmorierung und der
einzigartige Geschmack. Wir bieten Ihnen
diesen Fleischgenuss in 3 hochwertigen,
unterschiedlichen Qualitäten:
1. Färsenfl eisch europäischer Herkunft,
vakuumverpackt.
2. Färsenfl eisch deutscher Herkunft,
vakuumgereift unter optimalen
Bedingungen.
3. Der absolute Hochgenuss – Färsenfl eisch
europäischer Herkunft, am Knochen gereift.
Das Färsenfl eisch reift in speziell geschaffenen
Räumen bei optimaler Temperatur und
Luftfeuchtigkeit unverpackt am Knochen.
Diese Art der Reifung lässt Fleisch von
besonderer Zartheit und unvergleichlichem
Geschmack entstehen. Genießer und Profi s
sind sich einig – besser geht’s nicht.
31

32
Exklusiv im Handelshof
www.handelshof.de
103476
Färsen-Roastbeef
ohne Knochen
103898
Färsen-Roastbeef
am Knochen gereift
Europa
103535
Färsen-Roastbeef
ohne Knochen
vakuum gereift
Deutschland
103477
Färsen-Roastbeef
wie gewachsen
mit Knochen

Exklusiv im Handelshof
www.handelshof.de
103478
Färsenfi let
103536
Färsenfi let
vakuum gereift
Deutschland
103905
Färsenfi let
vakuum gereift
Europa
Exklusiv im Handelshof
103479
Färsen Cote du Boeuf
33

34
Exklusiv im Handelshof
www.handelshof.de
103480
Färsen-Entrecôte
103537
Färsen-Entrecôte
vakuum gereift
Deutschland
Exklusiv im Handelshof
103902
Färsen-Entrecôte
am Knochen gereift
Europa
103481
Färsen-Steakhüfte

Exklusiv im Handelshof
Exklusiv im Handelshof
www.handelshof.de
103482
Färsen-Oberschale
103484
Färsen-Kugel
Exklusiv im Handelshof
Exklusiv im Handelshof
103483
Färsen-Unterschale
103485
Färsen-Tafelspitz
35

36
Exklusiv im Handelshof
Exklusiv im Handelshof
www.handelshof.de
103486
Färsen Bug Dreieck
103488
Färsen-Schildstück
Exklusiv im Handelshof
Exklusiv im Handelshof
103487
Färsen-Falsches Filet
103489
Färsen-Zungenstück

Exklusiv im Handelshof 103490
Färsen-Brust
ohne Knochen
Exklusiv im Handelshof
www.handelshof.de
104404
Färsen-Rolle
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Europäisches Kalbfl eisch
in Profi qualitäten
www.handelshof.de
Natürliche Aufzucht, strenge
Kontrollen und die immer gleichbleibende
Qualität bilden die
Grundlage unseres Angebotes
an frischem Kalbfl eisch – ideal
für den Profi .
Kalbfleisch ist zart, fettarm, ausgesprochen
bekömmlich und gesund – also eine reizvolle
kulinarische Ergänzung auf jeder Speisekarte.
Kalbfleisch aus dem Handelshof bedeutet fest
definierte Zuschnitte, Gewichtseinheiten und
streng kontrollierte Qualität.
Frisches Kalbfleisch – ein Garant für gesunde
Ernährung.

www.handelshof.de
100152
Oberschale
mit Deckel
vom Kalb
Deutschland
100552
Oberschale
mit Deckel
vom Kalb
Niederlande
100154
Unterschale
vom Kalb
Deutschland
100553
Unterschale
vom Kalb
Niederlande
101662
Oberschale
ohne Deckel
vom Kalb
100153
Kalbsnuss
Deutschland
100928
Kalbsnuss
Niederlande
39

40
www.handelshof.de
100987
Hüfte
wie gewachsen
vom Kalb
Deutschland
102491
Hüfte
wie gewachsen
vom Kalb
Niederlande
101030
Tafelspitz
vom Kalb
Deutschland
100989
Tafelspitz
vom Kalb
Niederlande
100417
Steakhüfte
vom Kalb
Deutschland
100988
Steakhüfte
vom Kalb
Niederlande
100986
Seemerrolle
vom Kalb

www.handelshof.de
100155
Rücken, ohne Knochen
vom Kalb
Deutschland
100936
Rücken, ohne Knochen
vom Kalb
Niederlande
100171
Lachs
ohne Knochen
vom Kalb
Deutschland
100939
Lachs
ohne Knochen
vom Kalb
Niederlande
Detailansicht
41

42
www.handelshof.de
100156
Filet
vom Kalb
Deutschland
100983
Filet
vom Kalb
Niederlande
100167
Bug (Schulter)
ohne Knochen
bratfertig
vom Kalb
100608
Filet, ohne Kette
vom Kalb
Deutschland
100984
Filet, ohne Kette
vom Kalb
Niederlande
100166
Hals
ohne Knochen
bratfertig
vom Kalb

www.handelshof.de
100170
Nackenrollbraten
vom Kalb
102492
Entrecôte vom Kalb
101528
Dickes Bugstück
vom Kalb
100418
Kalbskarree (Krone)
43

44
www.handelshof.de
100056
Oberschale
ohne Deckel
vom Jungrind
Rosato Ware
101131
Rücken
ohne Knochen
vom Jungrind
Rosato Ware
1/2 Stück
102066
Lachs
ohne Knochen
vom Jungrind
Rosato Ware
1/2 Stück

Deutsches Schweinefl eisch
in Profi qualitäten
www.handelshof.de
Exklusiv im Handelshof
Von Aufzucht bis Zuschnitt
Dieser Geschmack
verwöhnt Ihre Gäste
Strenge Auswahl schon bei der Zucht
Nur Schweine aus einer speziellen 4-Linien-Kreuzung
werden für die Zucht zugelassen. Für die
Aufzucht kommen die Tiere ausschließlich zu den
bäuerlichen Vertragspartnern der Erzeugergemeinschaft.
So ist es möglich, die Herkunft jedes Tieres
durch eine Ohrmarke jederzeit nachzuweisen.
Artgerechter Umgang mit den Tieren
GutsEdel Schweinefl eisch ist Qualitätsproduktion
aus bäuerlicher Tradition. Dazu gehört die tiergerechte
Haltung mit Bewegungsfreiheit, Licht, Luft
und Klima für das Wohlbefi nden der Tiere sowie ein
schonender, stressfreier Transport in Spezialfahrzeugen.
Gesunde, natürliche Ernährung
Kontrollierte Mast nach Fütterungsrichtlinien für
ein ausgewogenes Nährstoffverhältnis mit hohem
Getreideanteil bildet die Grundlage für GutsEdel
Fleischqualität. Oberstes Gebot: Gesundheit. Dazu
gehört auch die regelmäßige, veterinärmedizinische
Betreuung der Höfe.
Der „Meisterschnitt“ für Profi s
„GutsEdel Meisterschnitt“ erfüllt die Ansprüche der
professionellen Küche: Die Fleischteilstücke sind so
geschnitten, dass ein weiteres Parieren weitestgehend
entfällt. So bieten wir Ihnen einen Zuschnitt,
mit dem Sie als Profi eine exakte Kalkulation der
einzelnen Portionen bereits beim Einkauf vornehmen
können. Zudem reduziert sich der Aufwand
für die Vorbereitung und Sie erreichen rationellere
Abläufe in Ihrem Betrieb. Der mit keinem handelsüblichen
vergleichbare Zuschnitt macht „GutsEdel“
besonders wertvoll und so zu einem echten High -
light Ihrer Küche – natürlich exklusiv im Handelshof.
45

46
www.handelshof.de
100111
Lachsfl eisch
vom Schwein
Deutschland
Handelsüblicher
„nicht defi nierter“
Zuschnitt
100110
Lummerbraten
ohne Knochen
vom Schwein
Deutschland
Handelsüblicher
„nicht defi nierter“
Zuschnitt
Exklusiv im Handelshof
Exklusiv im Handelshof
101379
Lachse
vom Schwein
Deutschland
GutsEdel ®
sauber pariert, gerade
Anschnitte auf beiden
Seiten, dadurch keine
Abschnitte
101383
Rücken
vom Schwein
Deutschland
GutsEdel ®
sauber pariert, gerade
Anschnitte auf beiden
Seiten, dadurch keine
Abschnitte, Knochenkette
max. 2 cm

www.handelshof.de
100101
Schinken
schier
vom Schwein
Deutschland
100105
Schulter
schier
vom Schwein
Deutschland
Exklusiv im Handelshof
Exklusiv im Handelshof
101398
Schinken
schier
vom Schwein
Deutschland
GutsEdel ®
ohne Kantenfett und
Fettabdeckung
101405
Schulter
schier
vom Schwein
Deutschland
GutsEdel ®
ohne Eisbeinfl eisch,
sauber im Vliess
entfettet
47

48
www.handelshof.de
100127
Unterschale
mit Schwarte
vom Schwein
Deutschland
100103
Oberschale
vom Schwein
Deutschland
Exklusiv im Handelshof
Exklusiv im Handelshof
101432
Unterschale
mit Schwarte
vom Schwein
Deutschland
GutsEdel ®
sauber im Vliess
entfettet, gerader
Anschnitt, maximal
mit halbem Beinfl eisch
101409
Oberschale
mit Deckel
vom Schwein
Deutschland
GutsEdel ®
sauber im Vliess
entfettet, gerader
Anschnitt

www.handelshof.de
100138
Oberschale
ohne Deckel
vom Schwein
Deutschland
100139
Unterschale
vom Schwein
Deutschland
Exklusiv im Handelshof
Exklusiv im Handelshof
101413
Oberschale
ohne Deckel
vom Schwein
Deutschland
GutsEdel ®
sauber im Vliess
entfettet und vom
Deckel befreit,
gerader Anschnitt
101431
Unterschale
schier
vom Schwein
Deutschland
GutsEdel ®
sauber im Vliess
entfettet, gerader
Anschnitt, maximal
mit halbem Beinfl eisch
49

50
www.handelshof.de
100140
Nuss
vom Schwein
Deutschland
100112
Nacken
ohne Knochen
vom Schwein
Deutschland
Exklusiv im Handelshof
Exklusiv im Handelshof
101433
Nuss
vom Schwein
Deutschland
GutsEdel ®
sauber aus Vliess
ausgerollt
101397
Nacken
schier
vom Schwein
Deutschland
GutsEdel ®
sauber pariert, gerade
Anschnitte auf beiden
Seiten, dadurch keine
Abschnitte

www.handelshof.de
100098
Filet
ganz
vom Schwein
Deutschland
100097
Filet
blank
vom Schwein
Deutschland
Exklusiv im Handelshof
Exklusiv im Handelshof
101386
Filet
ganz
vom Schwein
Deutschland
GutsEdel ®
sauber pariert,
ohne anhaftendes Fett,
ohne Einschnitte
101391
Filet
ohne Kopf
ohne Kette
vom Schwein
Deutschland
GutsEdel ®
sauber pariert,
ohne anhaftendes Fett,
ohne Einschnitte
51

52
www.handelshof.de
100219
Filet-Köpfe
vom Schwein
Deutschland
100131
Gulasch
vom Schwein
Deutschland
keine defi nierten Teilstücke
und Größe der
Würfel
Exklusiv im Handelshof
Exklusiv im Handelshof
101392
Filet-Köpfe
vom Schwein
Deutschland
GutsEdel ®
sauber pariert,
ohne anhaftendes Fett,
ohne Einschnitte
101447
Gulasch
vom Schwein
Deutschland
GutsEdel ®
nur aus dickem
Bugstück, von Hand
geschnitten, Kantenlänge
ca. 28 mm

www.handelshof.de
100565
Filet
ohne Kette
vom Schwein
tiefgefroren
Chile
einzel vacuumiert,
mit 1/2 Kopf,
sauber pariert
53

54
Schweinefl eisch aus Ungarn
in Profi qualitäten
Mangalica – einzigartige
Schweinefleisch-Spezialität
aus Ungarn.
Die Rasse der ungarischen Mangalica-Schweine ist
die ureingesessene Schweinerasse Ungarns.
Diese ungarische Schweinerasse ist seit 1973 geschützt.
Die Mangalica-Schweine werden in Ungarn
besonders geschätzt, weil sie ein sehr geschmackvolles
Fleisch besitzen.
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Was macht Mangalica-Schweine so besonders ?
Das Mangalica-Schwein liefert natürlich dieselben
Fleischteilstücke, wie man sie von den uns be kannten
Schweinen her kennt. Der große Unterschied
zum üblichen Schweinefleisch liegt jedoch in der
einzigartigen Qualität des Fleisches.
Es ist eine natürlich belassene Schweinerasse.
Wie ähnlich das Mangalica-Schwein dem Urschwein
ist, erkennt man daran, dass es als einzige
Schweinerasse gestreifte Ferkel wirft, wie beim
Wildschwein. Das Mangalica-Schwein ist aber ein
Hausschwein.
Das Mangalica-Schwein ist äußerst bewegungsfreudig
und wird in Freilandgehegen gehalten.
Der Bewegungsdrang der Tiere gibt ihnen auch
den Namen Laufschweine.
Von der Geburt bis zur Schlachtreife vergehen
rund 1,5 Jahre. Die Tiere wachsen völlig in Ruhe
auf. Diese natürliche Wachstumzeit, die natürliche
Fütterung, die stressfreie Haltung und der kräftige
Fettbewuchs verschafft dem Fleisch der Mangalica-Schweine
eine einzigartige Qualität, ähnlich
vielleicht dem Fleisch des Ibérico-Schweins.
Fleisch vom Mangalica-Schwein
ist besonders gesund !
Die Fettsäurezusammensetzung des Mangalica-
Schweinefleisches ist ähnlich der von pflanzlichen
Ölen – so besitzt es die für die menschliche Verdauung
besonders geeignete Doppelbindungen
bei den ungesättigten Fettsäuren. Grund hierfür ist
die ausschließliche Weidehaltung, die den wesentlichen
Ausschlag für die hervorragende Fleischqualität
gibt.

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104411
Hüfte
vom Schwein
Ungarn
Mangalica
104409
Unterschale
vom Schwein
Ungarn
Mangalica
104412
Bauchspeck
vom Schwein
Ungarn
Mangalica
104406
Nacken
vom Schwein
Ungarn
Mangalica
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104410
Nuss
vom Schwein
Ungarn
Mangalica
104408
Oberschale
vom Schwein
Ungarn
Mangalica
104405
Lachse
vom Schwein
Ungarn
Mangalica
104407
Filet
vom Schwein
Ungarn
Mangalica

Frisches Lamm- und Hirschfl
eisch aus Neuseeland
in Profi qualitäten
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Neuseeland – ein Paradies für
Mensch und Tier. Sein immer
grünes Klima und seine unberührte
Natur sind die optimalen
Voraussetzungen für eine Frischfl
eischqualität, die höchsten Profi -
ansprüchen genügt.
Das Fleisch der vier bis sechs Monate jungen Lämmer
ist für Feinschmecker eine besondere Delikatesse.
Aufgrund seiner biologischen Beschaffenheit
ist Lammfl eisch gesund, leicht bekömmlich und von
milder Würze. Sein zarter Charakter prägt diese
einzigartige Fleischqualität.
Frisches Hirschfl eisch von Tieren, die ausschließlich
in der freien Natur artgerecht aufgezogen werden,
sind rund ums Jahr eine Spezialität von absoluter
Spitzenqualität – ideal für den Profi und Kenner.
Frisches Hirschfl eisch zählt zu den gesündesten
Fleischsorten, da es fett- und kalorienarm, gleichzeitig
aber reich an Eiweiß und Vitaminen ist.
Lamm- und Hirschfl eisch aus dem Handelshof
bedeuten zudem fest defi nierte Zuschnitte, Gewichtseinheiten
und streng kontrollierte Qualität.
Frisches Lamm- und Hirschfl eisch –
zwei Spezialisten für bewusste Ernährung.
57

58
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100557
Lachse
vom Lamm
Neuseeland
Weida
100559
Krone
vom Lamm
Neuseeland
Weida
100558
Filet
vom Lamm
Neuseeland
Weida
100555
Keule
mit Knochen
vom Lamm
Neuseeland
Weida

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100556
Keule
ohne Knochen
vom Lamm
Neuseeland
Weida
100495
Rücken
wie gewachsen
vom Lamm
Neuseeland
Weida
100055
Steakhüfte
vom Lamm
Neuseeland
Weida
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100090
Keulensteakfl
eisch
vom Hirsch
Neuseeland

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101972
Lachs
(Rücken
ohne Knochen)
vom Hirsch
Neuseeland
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Frische französische
Gefl ügelspezialitäten
in Profi qualitäten
Exklusiv im Handelshof
„Château Du Pont“ ist die neue
Handelshof Exklusiv-Marke für
Frischgefl ügel-Spezialitäten aus
Frankreich.
Das frische Gefl ügel wird in Frankreich speziell für
den Handelshof zugeschnitten und verpackt. Alle
angebotenen Frischgefl ügel-Artikel stammen aus
kontrollierter Aufzucht festgelegter EU-Fachbetriebe,
mit 100% pfl anzlicher Fütterung.
„Château Du Pont“ steht für speziell für den Profi
geeignet und optimierte Zuschnitte, wie z.B. teilweise
ausgelöste Entenkeule, die ohne Oberschenkelknochen,
gerollt angeboten werden.
„Château Du Pont“, exklusiv im Handelshof – das
Optimum für Kenner und Könner.

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101044
Entenbrust
männlich
Frankreich
101046
Entenbrust
weiblich
Frankreich
Exklusiv im Handelshof
Exklusiv im Handelshof
102563
Entenbrust, männlich
1er Spezial à ca. 400 g
Frankreich
Château Du Pont ®
gerade Zuschnitte,
ohne überlappendes
Fett
102564
Entenbrust, weiblich
2er Spezial à ca. 230 g
Frankreich
Château Du Pont ®
gerade Zuschnitte,
ohne überlappendes
Fett
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64
Exklusiv im Handelshof
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101047
Entenkeule
Frankreich
102566
Enten Innenfi let
à ca. 55 g
ca. 10 Stück
auf Goldfolie
Frankreich
Château Du Pont ®
Exklusiv im Handelshof
102565
Entenkeule, weiblich
gerollt, 2er vakuum
Frankreich
Château Du Pont ®
ohne Oberschenkelknochen

Exklusiv im Handelshof
Exklusiv im Handelshof
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102567
Wachteln
2er ca. 150 g
2 Stück auf Tray
Frankreich
Château Du Pont ®
102574
Wachtelbrust
geräuchert
8 Stück Atmospack
Frankreich
Château Du Pont ®
Exklusiv im Handelshof
Exklusiv im Handelshof
102568
Wachtel-Filets
mit Haut
8 Stück auf Tray
Frankreich
Château Du Pont ®
102569
Wachteleier
gekocht
12 Stück auf Tray
Frankreich
Château Du Pont ®
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Exklusiv im Handelshof
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102575
Taube
ohne Kopf
ca. 350 g
Frankreich
Château Du Pont ®

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Gefl ügelfl eisch
in Profi qualitäten
Mr. Gourmet –
Gefl ügelfl eisch vom Feinsten !
„Mr. Gourmet“ ist die Handelshof Exklusiv-Marke
für Frischgefl ügel aus Deutschland und
europäischer Herkunft.
Alle angebotenen Gefl ügelfl eisch-Produkte von
Mr. Gourmet stammen aus kon trollierter Aufzucht.
In den EG-zertifi zierten Fachbetrieben werden in
standardisierten Aufzucht- und Produktionsverfahren
ausschließlich kontrollierte Futtermittel verwendet.
„Mr. Gourmet“ exklusiv im Handelshof –
Gefl ügelfl eisch vom Feinsten.
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159043, 101774
Suppenhuhn
ganz
Mr. Gourmet ®
159027, 167206
Hähnchengriller
ca. 1000 g
Mr. Gourmet ®
101059, 167220,
101071
Hähnchen
(ohne Abb.)
159042, 167219
Suppenhuhn
halb
Mr. Gourmet ®
159028, 167207
Hähnchenpoularde
ca. 1200 g
Mr. Gourmet ®

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159029, 167209
Sonntagspoularde
ca. 1400 g
Mr. Gourmet ®
159033, 156113,
101021, 167191,
167529
Hähnchenschenkel
mit Rücken
2er oder 10er
Mr. Gourmet ®
159035, 159062,
101017, 167214,
167528
Hähnchenschenkel
ohne Rücken
2er oder 8er
Mr. Gourmet ®
156114, 167530,
159037, 167192,
101026
Hähnchenunterkeulen
6er oder 20er
Mr. Gourmet ®
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70
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156117, 167193,
159038, 167531,
101024
Hähnchenfl ügel
28–32 Stück
Mr. Gourmet ®
159032, 167212,
101274
Hähnchenbrust
mit Knochen
Mr. Gourmet ®
100599, 100631
Hähnchenbrustfi let
frisch, HKL A
Mr. Gourmet ®
156118
Hähnchenfi let-
Schmetterling
8er
Mr. Gourmet ®

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159031, 167190,
167210
Hähnchenfi let
halbiert
3er oder 5er
Mr. Gourmet ®
159067, 167573
Hähnchenminutenschnitzel
4er oder 6er
Mr. Gourmet ®
156159
Hähnchen-Innenfi let
8er
Mr. Gourmet ®
159053, 168230,
103586
Hähnchenfl ügel
gewürzt
8–10 Stück
Mr. Gourmet ®
71

72
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159052, 167230,
103578
Hähnchenunterkeule
gewürzt
Mr. Gourmet ®
159039, 167216
Hähnchenleber
ca. 500 g
Mr. Gourmet ®
159051, 167229
Hähnchenschenkel
mit Rücken
gewürzt, 2er
Mr. Gourmet ®
159040, 167217,
100277
Hähnchenherzen
ca. 500 g
Mr. Gourmet ®

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159041, 167218
Hähnchenmägen
ca. 500 g
Mr. Gourmet ®
100089, 159045,
167194
Putenschnitzel
Mr. Gourmet ®
100086
Putenbrust
leicht
HKL A
Mr. Gourmet ®
100087, 100525
Putenbrust
schwer
HKL A
Mr. Gourmet ®
159044, 167222
Puteninnenfi let
Mr. Gourmet ®
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74
www.handelshof.de
159056, 167195,
101278
Putenbrustgulasch
Mr. Gourmet ®
159047, 100985
Putenoberkeule
Mr. Gourmet ®
156269, 167572
Putenrollbraten
ca. 1000 g
Mr. Gourmet ®
159057, 104065,
167233
Putenoberkeulengulasch
ca. 500 g
Mr. Gourmet ®

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159046, 101069,
167224
Putenunterkeule
gesägt, ca. 300 g
Mr. Gourmet ®
159058, 167234
Putenhälse
3er
Mr. Gourmet ®
159065, 101068
Putenfl ügel
2er
Mr. Gourmet ®
159048, 104362,
167226
Putenleber
ca. 500 g
Mr. Gourmet ®
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159066
Putenherzen
10er
Mr. Gourmet ®
101132
Maishähnchen
französisch
Mr. Gourmet ®
101214
Perlhuhn
französisch
Mr. Gourmet ®
102377
Wachteln
Mr. Gourmet ®

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102382
Stubenküken
Mr. Gourmet ®
101208
Maishähnchen-Supreme
französisch
Mr. Gourmet ®
101147
Hähnchen-Supreme
Mr. Gourmet ®
101070
Perlhuhn-Supreme
französisch
Mr. Gourmet ®
77

78
Inhaltsverzeichnis von A–Z
www.handelshof.de
B
D
E
104412 Bauchspeck, vom Schwein, Ungarn, Mangalica ....................................... Seite 55
104515 Brust, ohne Knochen, vom Rind, Brisket, USA, „US Beef“ ........................ Seite 26
100167 Bug (Schulter), ohne Knochen, bratfertig vom Kalb ................................... Seite 42
104331 Bugstück, ohne Knochen, vom Rind, Clod Muscle, USA, „US Beef“ ......... Seite 26
100522 Burger Pads, tiefgefroren, vom Rind, Hamburger Pads, USA, „US Beef“ Seite 30
102551 Bürgermeisterstück, vom Jungrind, Argentinien, Novillito ® ......................... Seite 19
104261 Bürgermeisterstück, vom Rind, Tri Tip, USA, „US Beef“ ............................ Seite 26
101528 Dickes Bugstück, vom Kalb ....................................................................... Seite 43
102566 Enten Innenfi let à ca. 55 g, Frankreich, Château Du Pont ® ........ ................ Seite 64
102563 Entenbrust, männlich, 1er Spezial à ca. 400 g, Frankr., Château Du Pont ® ..... Seite 63
101044 Entenbrust, männlich, Frankreich ............................... ................................ Seite 63
102564 Entenbrust, weiblich, 2er Spezial à ca. 230 g, Frankr., Château Du Pont ® ... Seite 63
101046 Entenbrust, weiblich, Frankreich ............................................................... Seite 63
101047 Entenkeule, Frankreich ............................................ ................................... Seite 64
102565 Entenkeule, weiblich, gerollt, 2er, vakuum, Frankr., Château Du Pont ® . .... Seite 64
102545 Entrecôte, vom Jungrind, Argentinien, Novillito ® ....................................... Seite 17
102492 Entrecôte, vom Kalb......................................................... .......................... Seite 43
100061 Entrecôte, vom Rind, Argentinien ........................................ ....................... Seite 14
100761 Entrecôte, vom Rind, Argentinien, Corona del Sur ® ................................... Seite 14
100961 Entrecôte, vom Rind, Argentinien, Hacienda Horizonte ® ........................... Seite 14
102606 Entrecôte, vom Rind, Ribeye lip-on, USA, „US Beef“ ........... ..................... Seite 26
100000 Entrecôte, vom Rind, Uruguay ................................................................... Seite 24
104512 Entrecôte, vom Rind, Uruguay, Hacienda Horizonte ® ................................ Seite 24
F
104159 Falsches Filet, vom Rind, Chuck Tender, USA, „US Beef“ ......................... Seite 27
103486 Färsen Bug Dreieck .................................................................................... Seite 36
103479 Färsen Cote du Boeuf ................................................................................ Seite 33
103490 Färsen-Brust, ohne Knochen ..................................................................... Seite 37
103480 Färsen-Entrecôte ........................................................................................ Seite 34
103902 Färsen-Entrecôte, am Knochen gereift, Europa ......................................... Seite 34
103537 Färsen-Entrecôte, vakuum gereift, Deutschland ........................................ Seite 34
103487 Färsen-Falsches Filet ................................................................................. Seite 36
103484 Färsen-Kugel .............................................................................................. Seite 35
103482 Färsen-Oberschale ..................................................................................... Seite 35
103898 Färsen-Roastbeef, am Knochen gereift, Europa ........................................ Seite 32
103476 Färsen-Roastbeef, ohne Knochen .............................................................. Seite 32
103535 Färsen-Roastbeef, ohne Knochen, vakuum gereift, Deutschland .............. Seite 32
103477 Färsen-Roastbeef, wie gewachsen, mit Knochen ...................................... Seite 32
104404 Färsen-Rolle ............................................................................................... Seite 37

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F
G
103488 Färsen-Schildstück .................................................................................... Seite 36
103481 Färsen-Steakhüfte ...................................................................................... Seite 34
103485 Färsen-Tafelspitz ........................................................................................ Seite 35
103483 Färsen-Unterschale .................................................................................... Seite 35
103489 Färsen-Zungenstück .................................................................................. Seite 36
103478 Färsenfi let ................................................................................................... Seite 33
103536 Färsenfi let, vakuum gereift, Deutschland ................................................... Seite 33
103905 Färsenfi let, vakuum gereift, Europa ............................................................ Seite 33
101674 Filet Center Cut, vom Rind, Argentinien, Hacienda Horizonte ® ................. Seite 15
100219 Filet-Köpfe, vom Schwein, Deutschland .................................................... Seite 52
101392 Filet-Köpfe, vom Schwein, Deutschland, GutsEdel ® .................................. Seite 52
102543 Filet, 2/3 lbs, vom Jungrind, Argentinien, Novillito ® ................................... Seite 17
100040 Filet, 3/4 lbs, vom Rind, Argentinien .......................................................... Seite 12
100076 Filet, 3/4 lbs, vom Rind, Argentinien, Corona del Sur ® ............................... Seite 12
100947 Filet, 3/4 lbs, vom Rind, Argentinien, Hacienda Horizonte ® ....................... Seite 12
100044 Filet, 3/4 lbs, vom Rind, Brasilien ............................................................... Seite 21
100966 Filet, 3/4 lbs, vom Rind, Brasilien, Hacienda Horizonte ® ........................... Seite 21
100581 Filet, 3/4 lbs, vom Rind, Uruguay ............................................................... Seite 24
100200 Filet, 3/4 lbs, vom Rind, Uruguay, Hacienda Horizonte ® ............................ Seite 24
100041 Filet, 4/5 lbs, vom Rind, Argentinien .......................................................... Seite 12
100035 Filet, 4/5 lbs, vom Rind, Argentinien, Corona del Sur ® ............................... Seite 12
100948 Filet, 4/5 lbs, vom Rind, Argentinien, Hacienda Horizonte ® ....................... Seite 12
100043 Filet, 4/5 lbs, vom Rind, Brasilien ............................................................... Seite 21
101371 Filet, 4/5 lbs, vom Rind, Brasilien, Hacienda Horizonte ® ........................... Seite 21
101654 Filet, 4/5 lbs, vom Rind, Uruguay ............................................................... Seite 24
100267 Filet, 4/5 lbs, vom Rind, Uruguay, Hacienda Horizonte ® ............................ Seite 24
100097 Filet, blank, vom Schwein, Deutschland .................................................... Seite 51
100098 Filet, ganz, vom Schwein, Deutschland ..................................................... Seite 51
101386 Filet, ganz, vom Schwein, Deutschland, GutsEdel ® ................................... Seite 51
100608 Filet, ohne Kette, vom Kalb, Deutschland .................................................. Seite 42
100984 Filet, ohne Kette, vom Kalb, Niederlande ................................................... Seite 42
102608 Filet, ohne Kette, vom Rind, Tenderloins, USA, „US Beef“ ........................ Seite 27
100565 Filet, ohne Kette, vom Schwein, tiefgefroren, Chile ................................... Seite 53
101391 Filet, ohne Kopf, ohne Kette, vom Schwein, Deutschland, GutsEdel ® ...... Seite 51
100156 Filet, vom Kalb, Deutschland ..................................................................... Seite 42
100983 Filet, vom Kalb, Niederlande ...................................................................... Seite 42
100558 Filet, vom Lamm, Neuseeland, Weida ........................................................ Seite 58
104407 Filet, vom Schwein, Ungarn, Mangalica ..................................................... Seite 56
100521 Flapmeat, vom Rind, „Bavette de aloyau“, USA, „US Beef“ ...................... Seite 30
100131 Gulasch, vom Schwein, Deutschland ......................................................... Seite 52
101447 Gulasch, vom Schwein, Deutschland, GutsEdel ® ...................................... Seite 52
156159 Hähnchen-Innenfi let, 8er, Mr. Gourmet ® ..................................................... Seite 71
159067, 167573 Hähnchen-Minutenschnitzel, 4er oder 6er, Mr. Gourmet ® ............ Seite 71
101147 Hähnchen-Supreme, Mr. Gourmet ® ........................................................... Seite 77
101059, 167220, 101071 Hähnchen, Mr. Gourmet ® ............................................... Seite 68
159032, 167212, 101274 Hähnchenbrust, mit Knochen, Mr. Gourmet ® ................. Seite 70
100599, 100631 Hähnchenbrustfi let, frisch, HKL A, Mr. Gourmet ® ........................ Seite 70
156118 Hähnchenfi let-Schmetterling, 8er, Mr. Gourmet ® ....................................... Seite 70
159031, 167190, 167210 Hähnchenfi let, halbiert, 3er oder 5er, Mr. Gourmet ® H
...... Seite 71
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H
K
L
M
156117, 167193, 159038, 167531, 101024
Hähnchenfl ügel, 28–32 Stück, Mr. Gourmet ® .......................................................... Seite 70
159053, 168230, 103586 Hähnchenfl ügel, gewürzt, 8–10 Stück, Mr. Gourmet ® .... Seite 71
159027, 167206 Hähnchengriller, ca. 1000 g, Mr. Gourmet ® .................................. Seite 68
159040, 167217, 100277 Hähnchenherzen, ca. 500 g, Mr. Gourmet ® .................... Seite 72
159039, 167216 Hähnchenleber, ca. 500 g, Mr. Gourmet ® ..................................... Seite 72
159041, 167218 Hähnchenmägen, ca. 500 g, Mr. Gourmet ® ................................. Seite 73
159028, 167207 Hähnchenpoularde, ca. 1200 g, Mr. Gourmet ® ............................ Seite 68
159033, 156113, 101021, 167191, 167529
Hähnchenschenkel, mit Rücken, 2er oder 10er, Mr. Gourmet ® ............................... Seite 69
159051, 167229 Hähnchenschenkel, mit Rücken, gewürzt, 2er, Mr. Gourmet ® ..... Seite 72
159035, 159062, 101017, 167214, 167528
Hähnchenschenkel, ohne Rücken, 2er oder 8er, Mr. Gourmet ® .............................. Seite 69
159052, 167230, 103578 Hähnchenunterkeule, gewürzt, Mr. Gourmet ® ................ Seite 72
156114, 167530, 159037, 167192, 101026
Hähnchenunterkeulen, 6er oder 20er, Mr. Gourmet ® .............................................. Seite 69
100166 Hals, ohne Knochen, bratfertig vom Kalb .................................................. Seite 42
104411 Hüfte, vom Schwein, Ungarn, Mangalica ................................................... Seite 55
100987 Hüfte, wie gewachsen, vom Kalb, Deutschland ......................................... Seite 40
102491 Hüfte, wie gewachsen, vom Kalb, Niederlande ......................................... Seite 40
100756 Hüfte/Herzstück, vom Rind, Argentinien, Corona del Sur ® ........................ Seite 15
100418 Kalbskarree (Krone) .................................................................................... Seite 43
100153 Kalbsnuss, Deutschland ............................................................................. Seite 39
100928 Kalbsnuss, Niederlande .............................................................................. Seite 39
100555 Keule, mit Knochen, vom Lamm, Neuseeland, Weida ............................... Seite 58
100556 Keule, ohne Knochen, vom Lamm, Neuseeland, Weida ............................ Seite 59
100090 Keulensteakfl eisch, vom Hirsch, Neuseeland ............................................ Seite 60
100559 Krone, vom Lamm, Neuseeland, Weida ..................................................... Seite 58
102548 Kugel, vom Jungrind, Argentinien, Novillito ® .............................................. Seite 18
104329 Kugel, vom Rind, Knuckles, USA, „US Beef“ ............................................. Seite 27
104642 Kugelspitze, vom Rind, Ball Tip, USA, „US Beef“ ...................................... Seite 27
101972 Lachs (Rücken ohne Knochen), vom Hirsch, Neuseeland ......................... Seite 61
102066 Lachs, ohne Knochen, vom Jungrind, Rosato Ware, 1/2 Stück ................ Seite 44
100171 Lachs, ohne Knochen, vom Kalb, Deutschland ......................................... Seite 41
100939 Lachs, ohne Knochen, vom Kalb, Niederlande .......................................... Seite 41
100557 Lachse, vom Lamm, Neuseeland, Weida ................................................... Seite 58
101379 Lachse, vom Schwein, Deutschland, GutsEdel ® ........................................ Seite 46
104405 Lachse, vom Schwein, Ungarn, Mangalica ................................................ Seite 56
100111 Lachsfl eisch, vom Schwein, Deutschland .................................................. Seite 46
100110 Lummerbraten, ohne Knochen, vom Schwein, Deutschland ..................... Seite 46
101208 Maishähnchen-Supreme, französisch, Mr. Gourmet ® ................................ Seite 77
101132 Maishähnchen, französisch, Mr. Gourmet ® ................................................ Seite 76
100112 Nacken, ohne Knochen, vom Schwein, Deutschland ................................ Seite 50
104158 Nacken, schier, vom Rind, Chuck Rolls, USA, „US Beef“ .......................... Seite 28
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100170 Nackenrollbraten, vom Kalb ....................................................................... Seite 43
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100001 Porterhouse-Steak, tiefgefroren, vom Rind, USA, „US Beef“ .................... Seite 30
100086 Putenbrust, leicht, HKL A, Mr. Gourmet ® ................................................... Seite 73
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159047, 100985 Putenoberkeule, Mr. Gourmet ® ..................................................... Seite 74
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102605 Roastbeef, ohne Knochen, vom Rind, Striploins, USA, „US Beef“ ............ Seite 28
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102542 Roastbeef, vom Jungrind, Argentinien, Novillito ® ...................................... Seite 17
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102568 Wachtel-Filets, mit Haut, 8 Stück auf Tray, Frankr., Château Du Pont ® ...... Seite 65
102574 Wachtelbrust, geräuchert, 8 Stück Atmospack, Frankr., Château Du Pont ® .... Seite 65
102569 Wachteleier, gekocht, 12 Stück auf Tray, Frankreich, Château Du Pont ® ... Seite 65
102567 Wachteln, 2er ca. 150 g, 2 Stück auf Tray, Frankr., Château Du Pont ® ....... Seite 65
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Notizen
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