Baileys-Torte

für den Biskuitteig:
4 Eier
150 g Zucker
1 P. Vanillezucker
100 g Mehl
1 Teel. Backpulver (gestrichener)
150 g gemahlene Haselnusskerne
50 g geriebene Zartbitterschokolade
für die Füllung:
1 P. Gelatine gemahlen, weiß
4 Essl. kaltes Wasser
200 ml Baileys (Whisky-Likör)
600 ml Sahnemasse
20 g Zucker
1 P. Vanillezucker
zum Beträufeln:
50 75 ml Baileys
Baileys-Torte
von Ruth Rosker-Holtkamp
zum Garnieren:
50 g gehackte, geröstete Mandeln
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S t a d t l o h n
Für den Biskuitteig Eier mit Handrührgerät auf höchster Stufe eine Minute
schaumig schlagen, Zucker mit Vanillezucker mischen und einrieseln lassen,
dann noch 2 Minuten schlagen. Mehl und Backpulver mischen, die Hälfte davon
auf die Eiercreme sieben und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Den Rest

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S t a d t l o h n
des Mehlgemisches auf die gleiche Weise unterarbeiten. Nüsse und Schokolade
unterheben.
Den Teig in eine gefettete und mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm)
füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 180° C (Ober- und Unterhitze) ca. 35
Minuten backen.
Den Boden abkühlen lassen und 2 x waagerecht durchschneiden.
Für die Füllung Gelatine nach Packungsanweisung einweichen, auflösen und mit
dem Likör verrühren. Sahne mit Zucker und Vanillezucker steif schlagen und
unter die Gelatinemischung heben. 1/3 der Creme auf den unteren Boden
streichen und mit dem 2. Boden bedecken. Diesen mit Likör tränken, mit 1/3 der
Creme bestreichen und mit dem oberen Boden bedecken.
Tortenrand und -oberfläche mit der restlichen Creme bestreichen. Den
Tortenrand mit Nüssen bestreuen und die Oberfläche garnieren.