rein pflanzlich - Maistro - gesunde Nahrung

Hefefrei 

Glutenfrei* 

Kalorienarm 

Zuckerfrei** 

rein pflanzlich 

ohne Zusatz von Sellerie 

frei von gehärteten Fetten 

Cholesterinfrei 

Lactosefrei 

Fettarm 

* im Rahmen der Zöliakiegrenzwerte 

des Codex Alimentarius 

**gesetzl. Grenzwert 0,5g 

rein 

pflanzlich 

ohne Farb- und -Konservierungsstoffe 

42220 KLARE DELIKATESSUPPE UND WÜRZE mit Steinsalz 220g / 11Lt 



42203 KLARE DELIKATESSUPPE UND WÜRZE mit Steinsalz 5 kg / 250Lt 

42204 KLARE DELIKATESSUPPE UND WÜRZE mit Steinsalz 15 kg / 750Lt 

mit 

Kristall- 

Natursalz 

(Speisesalz unjodiert) 

Das Beste zum Würzen von Suppen, Saucen, Salaten, Fleisch, Fisch, Gemüse, Nudeln uvm. MAISTRO Meine 

Klare Suppe hebt den natür-lichen Eigengeschmack Ihrer Speisen, ohne ihn zu überdecken, immer als 

Geschmackabrunden-des Gewürz verwenden - anstatt Salz - niemals nachsalzen, Ihre Speisen wirken 

ansonsten versalzen. 

M aistro 

GESUNDE NAHRUNG 

A-9020 Klagenfurt * Ernst-Wlattnig-G. 22 

Tel: 0463-2115834 * Fax 0463-211588 

MAISTRO HANDELSGES.M.B.H. IMPORT-EXPORT 

UID: ATU 57474307 * Firmenbuchnr: Fn241909z * ARA Lizenz Nr: 10663 

e-mail:shop@maistro.at * www.maistro.at

Suppen - Soßen - Gewürze 

BIO nach 

EG-Öko-Verordnung 

BIO nach 


13401 FEINE KLARE SUPPE UND WÜRZE BIO � AT-0-02-BIO 340g / 17 Lt 

� rein pflanzlich � cholesterinfrei 

� glutenfrei � eifrei 

� lactosefrei � kalorienarm 

� aus kontrolliert ökologischer Landwirtschaft � ohne zugesetzte Geschmacksverstärker. 

Und natürlich gibt es unsere Klare Delikatess-Suppe auch in Bio-Qualität. Feine Klare Suppe und Würze Bio mit 

Meersalz unjodiert aus dem Atlantik und Zutaten rein aus kontrollierter ökologischer Landwirtschaft, fast alle in 

heimischen Regionen angebaut, ist unser Klassiker für Menschen, die auf Bio-Qualität achten.Ob als reine Trinkbrühe 

für Zwischendurch, als Basis für alle Suppen oder als universelles Allwürzmittel für Gemüse, Fleisch, Geflügel, Soßen, 

Salate, Teigwaren und Reis .Feine Klare Suppe und Würze Bio verleiht Ihnen einen sehr köstlichen Geschmack. 

Konrolliert durch:DE-001 Öko-Kontrollstelle. 

13374 TOMATEN-SOSSE / - SUPPE 250g / 2,5Lt 

13375 TOMATEN-SOSSE / - SUPPE 500g / 5Lt 

13376 TOMATEN-SOSSE / - SUPPE 2 kg / 20Lt 

13378 TOMATEN-SOSSE / - SUPPE 25 kg 

�rein pflanzlich � cholesterinfrei, 

�glutenfrei � lactosefrei, 

�eifrei � Milcheiweißfrei, 

�Selleriefrei � frei von tierischen Purinen. 

�ohne zugesetzte Geschmacksverstärker, 

Sie schmecken die sonnengereiften und aromatischen Tomaten. Machen Sie sich Ihre eigene hausgemachte 

Tomatensoße. Für eine herzhafte Tomatensuppe, einfach mit Milch oder Wasser 1:1 verlängern, mit Rahm und 

Gourmet Feinwürzmittel verfeinern, eventuell Tomatenwürfel und fertig. Mit Maistro Meine Klare Suppe nachwürzen. 

Jedes Gericht wird so cremig und leicht. Für Sugo, zum Verfeinern, bringen Sie Ihre Nudel-, Reis-, Gulasch - oder 

Fleischgerichte richtig zu Geltung. Erlesene rein pflanzliche Rohstoffe. 

12270 JÄGERSOSSE / - SUPPE MIT CHAMPIGNONS 500g / 5Lt 

12273 JÄGERSOSSE / - SUPPE MIT CHAMPIGNONS 

� cholesterinfrei, 

� hefefrei, 

� eifrei, 

� lactovegetabil, 

25kg 

� ohne zugesetzten Sellerie, � frei von tierischen Purinen., 

als Basis für Champignon-Suppe (doppelte Menge Flüssigkeit - mit Maistro feine Klare Suppe nachwürzen), 

Wildsoßen und alle Schwammerl-Soßen, hervorragend zu Wildgerichten, mit Rahm, Preiselbeeren und Wild-gewürz 

verfeinert. Als Grundbasis für alle Schwammerlgerichte, Bain-marie-fest. Mit Weißwein verfeinert zu Fischgerichten 

u.s.w. Immer schnell und einfach zubereitet. Für Suppe einfach doppelte Menge Flüssigkeit und mit Maistro Meine 

Ku.s.w., da die Soße frei von tierischen Fetten und Purinen ist. Unentbehrlich in der modernen, g‘sunden Küche. 

13354 HELLE SOSSE / - SUPPE 180g / 1,5Lt 

13355 HELLE SOSSE / - SUPPE 400g / 3,3Lt 

13356 HELLE SOSSE / - SUPPE 2kg / 16,5 Lt 

13359 HELLE SOSSE / - SUPPE 

� rein pflanzlich, 

� lactosefrei, 

� Milcheiweißfrei, 

� glutenfrei, 

� eifrei, 

� Selleriefrei, 

25kg 

� ohne zugesetzte Geschmacksverstärker � frei von tierischen Purinen. 

Eine Soßenbasis, die nie fehlen sollte. Als Basis für alle gebundenen Suppen und alle hellen Soßen. Kalorienarm - zum 

Binden und Verfeinern von gebundenen Suppen, Gemüsesuppe u.s.w. - zum Variieren mit Rahm - Curry - Kapern - 

Kren - Knoblauch u.s.w.. Für Weißweinsoßen zu Fisch und Fleisch - Grundsoße zu Nudelgerichten - Bain-marie-fest. 

Sparsam zu verwenden - beim Binden von Soßen oder Suppen. 

13461 DELIKATESS-SOSSE ZU BRATEN BIO � AT-0-02-BIO 270g / 2,25 Lt 

� cholesterinfrei � glutenfrei, 

� rein pflanzlich � frei von tierischen Purinen, 

� lactosefrei, � fettarm, 

� ohne Zusatz von Sellerie � ohne Zusatz von Ei 

�ohne Geschmacksverstärkende Zusatzstoffe, � frei von gehärteten Fetten 

�frei von Farb- und Koservierungsstoffen (laut Gesetz ) 

Feine Bio-Soße aus kontrolliert ökologiscger Landwirtschaft, die pikante Grundsoße zur geschmacklichen Abrundung 

von zarten Braten und vielen Fleischgerichten 

14301 GEMÜSECREMESUPPE MIT BÄRLAUCH 480g / 4 Lt 

� rein pflanzlich � cholesterinfrei 

� glutenfrei � lactosefrei 

� ohne künstliche Aromastoffe � eifrei 

� frei von tierischen Purinen. 

�Die 

aromatische Gemüsecremesuppe mit 44% Gartengemüse Anteil verfeinert mit dem Schmackhaften Wildkraut 

Bärlauch. Dem Bärlauch werden einige gesundheitliche Wirkungen zugeschrieben. Neben der Kräftigung des 

Körpers soll es zur Entschlackung beitragen.

pflanzlich - g‘sund - köstlich 

BIO nach 


12260 DELIKATESS- SOSSE ZU BRATEN 200g / 2Lt 



12263 DELIKATESS- SOSSE ZU BRATEN 5kg / 50Lt 

12266 DELIKATESS- SOSSE ZU BRATEN 25kg 

� cholesterinfrein, � eifrei, 

� lactovegetabil, � ohne zugesetzten Sellerie, 

� purinfrei, 

Vor dieser Soße ziehen selbst Haubenköche mit Hochachtung Ihre Mütze, ob dieser gelungenen Soße ohne 

tierische Fette. Als Grundsoße zum Verfeinern - zum Geschmackgeben - zum Verlängern - zum Farbgeben von 

allen dunklen Bratensoßen, es genügt ein kleiner Bratenrückstand, von Hendl, Schweinsbraten, Rindsbraten, 

Kalbsbraten u.s.w. Mit Wasser aufgießen, Delikatesssoße einrühren und schon ist eine geschmackvolle Soße 

fertig, dieser kann man beliebig mit Wein, Rahm, Kräutern oder Gewürzen jede beliebige Geschmacksrichtung 

geben. Ideal bei vegetarischen Gerichten, wie z.B. Gemüselaibchen, Sojagerichten 

13340 BOLOGNESEFIX 250g 

13346 BOLOGNESEFIX 

� rein pflanzlich 

� lactosefrei 

� eifrei 

25kg 

� cholesterinfrei 

� frei von tierischen Purinen, . 

� glutenfrei 

� ohne zugesetzte Geschmacksverstärker � Selleriefrei 

Mit typisch italienischen Flair als Fixprodukt und als Basis zum Verfeinern und Abschmecken. Fleischlos oder 

Vegetarisch, nach Geschmack Gemüse und / oder Fleisch zugeben, erfüllt alle Voraussetzungen einer modernen 

leichten, schnellen Küche. Für alle Nudelgerichte, wie Spaghetti Bolognese, Lasagne, Pasteten, Pizzen, 

Teigtaschen, Aufläufe und vieles mehr 

24101 SAUCE BOLOGNESE mit reinem sojaeiweiß 450 g / 16Port. 

�rein pflanzlich � cholesterinfrei 

�ohne zugesetzte Geschmacksverstärker � lactovegetabil 

�mit reinem Sojaeiweß � fettarm 

Der Klassiker der italienischen Küche in ganz neuer Komposition: für alle, die Ihre Sauce Bolognese gern mal 

fleischlos genießen wollen! Stücke aus hochwertigem Sojaeiweiß sorgen für den typisch kernigen 

Saucencharakter. 

TIP: Probieren Sie doch mal Ihre Lasagne mit unserer fleischlosen Sauce Bolognese! 

14665 HERZHAFTE KARTOFFELSUPPE 240g / 4Lt 

14666 HERZHAFTE KARTOFFELSUPPE 540g / 9Lt 

14669 HERZHAFTE KARTOFFELSUPPE 25kg 

�rein pflanzlich � cholesterinfrei 

�glutenfrei � lactosefrei 

�eifrei � Milcheiweißfrei, 

�frei von tierischen Purinen � hefefrei 

Als kleine schnelle Mahlzeit - oder als leichtes Hauptgericht mit Würstchen, - geröstetem Speck, -Kartoffelwürfel, 

Gemüse, Röstzwiebel usw. als Einlage. Zum Verfeinern eignet sich Rahm, oder Balsamico-Essig, Knoblauch- 

granulat oder für den Gourmet mit Trüffel. Diese Suppe eignet sich auch bestens zum Binden von Eintopfgerichten, 

Gemüsesuppen und Soßen. 

12289 SALATFEIN MIT FEINEN GEWÜRZEN 250g / 1,5Lt 

12290 SALATFEIN MIT FEINEN GEWÜRZEN 800g / 4,8Lt 

12291 SALATFEIN MIT FEINEN GEWÜRZEN 2Kg / 12Lt 

12292 

�eifrei 

SALATFEIN MIT FEINEN GEWÜRZEN 

� hefefrei 

25Kg 

�lactovegetabil � frei von tierischen Purinen. 

VIELE WÜRZIGE KRÄUTER, wie alles, es soll schnell gehen und doch super schmecken. Die Basis für 

Salatsaucen z.B. Knoblauchdressing, Joghurtmarinade, Italien-Dressing u.s.w.. z.B. Wurstsalat: Salatfein, Senf 

mit Wasser und Öl anrühren - in Sekunden angerichtet - enthält schon den Essiganteil. Wasser mit Salatfein und 

Kürbis-Kernöl anrühren und - fertig. Bestens zum Einlegen von Gemüsen oder Schwammerln geeignet. 

13489 BIO SALATFEIN 320g / 1,92lt 

� rein pflanzlich � frei von tierischen Purinen, 

� lactosefrei, � glutenfrei, 

� ohne Zusatz von Ei � frei von gehärteten Fetten 

�frei von Farb- und Koservierungsstoffen (laut Gesetz ) 

� ohne Geschmacksverstärkende Zusatzstoffe, 

Durch die hochwertige Zutatenkomposition verleiht BIO Salatfein jedem Salat enen ganz besondere, natürlichen 

Geschmack

KNOBLAUCH- 

GRANULAT 

250g 

M i t K n o b l a u c h g r a n u l a t 

verbessern und verfeinern Sie 

Suppen (Knoblauchsuppe), 

Fische, Saucen, Gemüse sowie 

alle Arten von Fisch- und 

Fleisch-speisen wie z.B. 

Ripperln, Schweinsbraten. 

4009831252554 

mind. haltbar bis: 

M aistro 

Maistro Handelsges.m.b.H. 

A-9020 Klagenfurt * Villacher Str.338 


Tel: 0463-211580 * Fax 0463-211588 

shop@maistro.at * www.maistro.at 

pflanzlich - g‘sund - köstlich 

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EG-Ökolandbau 

Verordnung 

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13801 KRISTALL-NATURSALZ unjodiert 400g Streudose 

13804 KRISTALL-NATURSALZ unjodiert 4kg Eimer 

13805 KRISTALL-NATURSALZ unjodiert 25kg 

�Das unbehandelte Salz der Urmeere � nicht raffiniert 

�nicht gebleicht � ohne chem. Zusätze 

�ohne Trennmittel � ohne Rieselzusatz 

Vor mehr als 200 Millionen Jahren entstanden aus dem damaligen Zechsteinmeer unterirdische 

Natursalzvorkommen von außergewöhnlicher Reinheit. Dieses Geschenk der Erde, geschützt in einer Tiefe von 

400 bis 750 m, können wir heute dank moderner Explorationstechnik schonend gewonnen ohne seine 

ursprüngliche Qualität zu verändern. Das Salz wird bergmännisch abgebaut und unter Berücksichtigung aller 

lebensmittelrelevanten Qualitätskriterien in traditionellen Mahlstühlen sorgfältig aufgemahlen und abgesiebt. 

Kristall-Natursalz besteht aus Steinsalz ( ca. 99% Natriumchlorid) und zeichnet sich durch seine hohe Würzkraft 

aus. Die enthaltenen wertvollen Begleitmineralien und seine unbelastete Herkunft machen es zu einem idealen 

Produkt für alle Anwender, die auf eine naturbelassene Speisequalität Wert legen. 

Auf die Zugabe eines Antibackmittels (Rieselzusatz) bzw. anderer Zusätze wird bewusst verzichtet. Wir bitten 

deshalb zu beachten, dass Kristall-Natursalz trotz trockener Lagerung verbacken (Klumpen bilden) kann. Dies 

stellt keine Qualitätsminderung dar, sondern belegt die Naturbelassenheit. 

12295 GRILLFIX UND FLEISCHWÜRZER 250g Streudose 

14485 GRILLFIX UND FLEISCHWÜRZER 5kg Eimer 

14487 GRILLFIX UND FLEISCHWÜRZER 25kg 

� glutenfrei � lactosefrei 

� eifrei � hefefrei 

� frei von tierischen Purinen, � rein pflanzlich 

mit Gewürzen und Kräutern, mit 29 % jodiertem Meersalz. In der praktischen Streudose. Eine Vielzahl individuell 

abgestimmter Kräuter und Gewürze - unser "Erfolgsrezept" für ein garantiert pikantes, herzhaftes würzen - 

unentbehrlich in der g'schmackigen Küche - bei Party's und Grillfesten, Fleischwürzer mit etwas Euro-Quell 

Distelöl anrühren und das Grill- oder Bratgut damit einstreichen - erhöht den Gewürzgenuß. Die würzig pikante 

Mischung zum Würzen von Kurzgebratenem, Grilladen und Fisch. 

12284 GOURMET FEINWÜRZMITTEL 400g 

12285 GOURMET FEINWÜRZMITTEL 2kg 

12288 GOURMET FEINWÜRZMITTEL 25kg 

� lactovegetabil � cholesterinfrei 

� glutenfrei � ohne Zusatz von Ei 

� frei von tierischen Purinen. 

mit Meersalz unjodiert. Aus feinen Rohstoffen “ein wahrer Genuß”. Damit Gutes noch besser schmeckt, gibt 

Ihnen diese mit viel Sorgfalt aufbereitete Würzmischung die Möglichkeit, Speisen und Gerichte zu höchster 

Geschmacksvollendung Es sollte auf keinem Esstisch fehlen. 

12294 KRÄUTER-GEWÜRZSALZ 175g 

14474 KRÄUTER-GEWÜRZSALZ 2kg 

14477 KRÄUTER-GEWÜRZSALZ 

�rein pflanzlich 

�lactosefrei 

�Milcheiweißfrei 

�frei von tierischen Purinen. 


� eifrei 

� hefefrei 

25kg 

jetzt 

NEU mit 13% Kräutern und 2% erlesenen Gewürzen, In der praktischen Streudose auf 

jeden Tisch - die bessere Alternative zu Salz und Pfeffer, mit Meersalz unjodiert und würzenden Gemüsen, 

Eifrei, Lactosefrei, zum Verfeinern von Salatsoßen, Rohkost, Kartoffel- und Eierspeisen, sowie von Pizzen, Käse- 

, Fleisch-, Nudel-, Käse- und Fischgerichten. 

15255 KNOBLAUCHGRANULAT 250g 

Feinster Knoblauch in Pulverform - jederzeit bereit - zum Würzen. Für Braten, Knoblauchsuppe, Kräutersauce. 

15247 MAISTRO RÖSTZWIEBEL 200g 

15249 MAISTRO RÖSTZWIEBEL 500g 

15251 MAISTRO RÖSTZWIEBEL 1kg 

Knusprig gerösteter Zwiebel für die "Küche ohne Tränen", nie mehr zu dunkler oder zu fetter Röstzwiebel. Beste 

Qualität und Geschmack. Für Zwiebelsaucen mit Delikateßsoße, Zwiebelsuppe, Gulasch - kein Anbrennen mehr, 

Gulaschfleisch fertig dünsten - Zwiebel zum Schluß dazugeben und fertig, auf's Kartoffelpüree, einfach überall 

wo Zwiebel reinkommt. 1 kg Röstzwiebel entspricht ca. 6 kg Frischzwiebel. Soll nicht mehr nachgeröstet werden.

MAISTRO QUALITÄTSPRODUKTE 

12669 GOLDKORN-BACKERBSEN 200g 

12670 GOLDKORN-BACKERBSEN 500g 

Wie zu Großmutter’s Zeiten - knusprig und knackig. Absolute Spitzenqualität - die beliebte 

Suppeneinlage für jung und alt - weichen nicht so schnell auf - bleiben länger knusprig - auch 

zum Knabbern - einfach mit Kräutersalz bestreuen 

19601 SÜSSE SOSSE mit VANILLE GESCHMACK 600g / 3Lt 

19603 SÜSSE SOSSE mit VANILLE GESCHMACK 2,8kg / 13,8Lt 

�rein pflanzlich 


�lactosefrei 

� ohne zusatz von Ei 

� hefefrei, 

� ohne zugesetzte Geschmacksverstärker 

Vanillesauce warm oder kalt mit Milch, oder Fruchtsäften zubereiten. Als Vanillesauce, Fruchtsauce , 

Schokosauce (mit Sani-Vit) oder mit Früchten in Fruchtsauce zu Eis- oder anderen Süßspeisen Schmeckt 

ideal zu Apfelstrudel, Germknödel, Kaiserschmarrn, Apfelradel’n, Puddings u.s.w. Macht Kinder zu 

Meisterköchen. 

19501 KAISERSCHMARRN “Alt Wiener Art” 500g 

19503 KAISERSCHMARRN “Alt Wiener Art” 

� ohne zugesetzte Geschmacksverstärker 

� hefefrei 

2 kg 

Fertigmischung mit hochwertigen Ei- und Milchbestandteilen. Nur Wasser zugeben, umrühren und fertig ist der Teig 

für Kaiserschmarrn, Nußschmarrn, Apfelschmarrn, Palatschinken, gebackene Früchte wie Apfelradln, Bananen, 

Kirschen, u.s.w. 

12831 VOLLKORN-NUDELSORTIMENT 2,5kg (5 X 500g) 

� ohne Eier - 

BIO nach 


� cholesterinfrei. 

Aus allerbestem “Durum” Hartweizengrieß, mit lebenswichtigen Nähr- und Aufbaustoffen - ein wichtiger Helfer 

sinnvoller Schlankheitsdiäten. Spaghetti, Hörnchen, Spiralen, Rigatoni, Spiralspätzle. 

12331 TROPENFIX-KAKAOPULVER 800g 

12332 TROPENFIX-KAKAOPULVER 1.5kg 

Kakaohältiges Getränkepulver mit 10 lebenswichtigen Vitaminen in ausgewogener, sinnvoller 

Zusammensetzung und Traubenzucker. Leicht verdaulich - stopft nicht. 

Enthält die Vitamine B1, B2, B6, B12, C,E, Pantothenat, Niacinad, Biotin, Lecithin. 22% 

Traubenzucker, leicht verdaulich - stopft nicht. Bereits mit 1 Tasse TROPENFIX-KAKAO 

haben Sie den täglichen Bedarf Ihres Vitaminhaushalts gedeckt-und beugen damit 

Erkältungskrankheiten vor. 

15247 MAISTRO-GULASCHZWIEBEL 200g 

15245 MAISTRO-GULASCHZWIEBEL 500g 

Fix - fertige Gulaschbasis -bestehend aus Maistro Röstzwiebeln, Tomatenpulver, Paprika, 

Gewürzen und Kräutern, nur noch Fleisch und Wasser zugeben. 500g Gulaschzwiebeln 

reichen für 2,5 kg Fleisch. Schmeckt wie Oma’s Gulasch. 

32530 REFORM-PFLANZENFETT 2kg 

32531 REFORM-PFLANZENFETT 4kg 

garantiert ungehärtet, 100 % rein pflanzlich, aus dem Fruchtfleisch der Palmfrucht, leicht verdaulich, praktisch 

cholesterinfrei, gut bekömmlich, besonders hoch Erhitzbar, völlig Geschmacks- und geruchsneutral, für Diät und 

Schonkost, für die gesunde Küche. Zum Kochen, Backen, Fritieren, Braten. 

Mit Health-Claims-Verordnung wird die Verordnung EG Nr. 1924/2006 des Europäischen Parlaments und 

des Rates vom 20. Dezember 2006 über nährwert- und gesundheitsbezogene Angaben über Lebensmittel 

bezeichnet 

** ZUCKERFREI 

Die Angabe, ein Lebensmittel sei zuckerfrei, sowie jegliche Angabe, die für den Verbraucher 

voraussichtlich dieselbe Bedeutung hat, ist nur zulässig, wenn das Produkt nicht mehr als 

0,5 g Zucker pro 100 g bzw. 100 ml enthält.

Kristall- 

Natursalz 

naturbelassen 

nicht gebleicht 

ohne chem. Zusätze 

ohne Trennmittel 

nicht raffiniert 

"Auf Gold kann man verzichten, nicht aber auf Salz” 

Speisesalz unjodiert 

´GEBINDE: 400g, 4 kg, 25 kg 

M aistro 


ARA 10663 

Zwei 

Grundprodukte 

z.B. Kürbiskern-Eisparfait, Orangensorbet, 

Erdbeer-Vanille-Schokoeisparfait, Schwarzwälder 

Kirsch-Eisparfait, Zimteis-Parfait 

Vanille-Erdbeersauce 

M aistro 


Qualitätsprodukte 

Vor mehr als 200 Millionen Jahren unbelastete Herkunft machen es zu 

entstanden aus dem damaligen einem idealen Produkt für alle 

Z e c h s t e i n m e e r u n t e r i r d i s c h e Anwender, die auf eine naturbelassene 

N a t u r s a l z v o r k o m m e n v o n Speisequalität Wert legen. 

außergewöhnlicher Reinheit. Dieses 

Geschenk der Erde, geschützt in einer Auf die Zugabe eines Antibackmittels 

Tiefe von 400 bis 750 m, können wir (Rieselzusatz) bzw. anderer Zusätze 

h e u t e d a n k m o d e r n e r wird bewußt verzichtet. Wir bitten 

Explorationstechnik schonend deshalb zu beachten, daß Kristallgewinnen 

ohne seine ursprüngliche Natursalz trotz trockener Lagerung 

Qualität zu verändern. verbacken kann. Dies stellt keine 

Qualitätsminderung dar, sondern 

Das Salz wird bergmännisch abgebaut belegt die Naturbelassenheit. 

und unter Berücksichtigung aller „Unser Tipp:" Beigabe von 

l e b e n s m i t t e l r e l e v a n t e n Reiskörnern verhindert ein 

Qualitätskriterien in traditionellen Verklumpen. 

Mahlstühlen sorgfältig aufgemahlen Ideal zum Würzen von Speisen. Kristall 

und abgesiebt. N a t u r - s a l z h a t e i n e n k l a r e n 

n u a n c e n r e i c h e n G e s c h m a c k 

Kristall-Natursalz besteht aus Steinsalz verbunden mit hoher Salzkraft. Die 

( ca. 99% Natriumchlorid) und zeichnet durchgehende Reinheit und der 

sich durch seine hohe Würzkraft aus. gleichmäßige Vermahlungsgrad 

D i e e n t h a l t e n e n w e r t v o l l e n ermöglichen den vielseitigen Einsatz 

B e g l e i t m i n e r a l i e n u n d s e i n e unseres Natursalzes. 

Anwendung: für alle Speisen und Lebensmittelprodukte. 

Zubereitung: Gleiche Menge wie bei raffiniertem Salz 

Körnigkeit: 0,16 - 0,7 mm. 

Zutaten: Stein-Speisesalz unjodiert 

Typische Zusammensetzung* 

Natriumchlorid 99% 

Calcium 3000 mg/kg 

Magnesium 250 mg/kg 

* Schwankungen sind bei Naturprodukten möglich 

Gebackene Bananen auf Schokosce, Waffel mit Weichselkompott, 

Apfelrad’l mit Apfel-Zimtsce, gebackene Erdbeer 

auf Vanillesce, Hollunderküchle, Vanille-Schokospiegel. 

- viele verschiedene 

Dessertvariationen 

- in kürzester Zeit kreiert 

Copyright by Maistro GmbH

WARUM - WAS IST ? 

M Maistro Meine Klare Suppe IKEDA , Umami“ genannt, das im Japanischen, zum Einsatz in der purinarmen Ernährung. 

Maistro Meine Klare Suppe eignet sich für die delikate Köstlichkeit“ bedeutet. 

Suppe ebenso wie zum Würzen von pikanten Speisen. Während für die Geschmacksqualitäten salzig und sauer 

M Hefefrei 

Klare Suppen machen fit und nicht dick. Die moderne 

Ernährungswissenschaft erklärt genau, warum das so ist. 

Die Magendehnung löst den wichtigsten Sättigungsreiz 

aus. Dieser Reiz braucht etwa 20 Minuten, bis er vom 

Magen bis ins Gehirn gelangt. Wenn wir innerhalb von 

10 Minuten schon zuviel essen, bemerken wir nur noch 

ein unbehagliches Völlegefühl. Mit einer klaren Suppe 

dehnen wir den Magen vor und spüren während der 

anschließenden Hauptspeise sehr genau, wann wir satt 

sind. Durch die Suppe verlängern wir die Dauer der 

Mahlzeit und erleben den Sättigungsreiz viel intensiver. 

Zusätzlich wärmt Maistro Meine Klare Suppe unseren 

Magen und der Dehnungsreiz ist größer, als wenn wir ein 

Glas kaltes Wasser trinken. In Experimenten konnte 

Ionenverschiebungen an den Membranen der 

Geschmacksknospen verantwortlich gemacht werden, 

nimmt man an, daß es für die Qualitäten süß und bitter 

Rezeptoren mit einer G-Protein-gekoppelten 

Signaltransduktion gibt. Eine Klonierung ist jedoch bisher 

nicht gelungen. 

Der Umami-Geschmack kann am besten mit pikant, 

würzig und bouillonartig beschrieben werdent. 

Mittlerweile kennt man mehr als 40 Umami-Substanzen. 

von denen Glutamat die bedeutendste ist. Der Umami- 

Geschmack spielt für die Schmackhaftigkeit und 

Akzeptanz vieler Lebensmittel eine besondere Rolle. 

BELLISLE et al. zeigten in einer Untersuchung, daß 

besonders von älteren Menschen mit Glutamat gewürzte 

Lebensmittel präferiert werden. Da die 

Menschen mit einer erhöhten Besiedelung des Darm 

durch Candida albicans (Hefepilz), mit einer 

Unverträglichkeit von biogenen Aminen (z.B. Histamin, 

Tyramin), purinarmer Kost 

� rein pflanzlich 

Wer sich heute als Vegetarier oder Veganer ernähren 

möchte, sollte geeignete Produkte auf einen Blick 

erkennen können. Bei uns erkennen Sie geeignete 

Produkte sofort. Rein pflanz-lich bedeutet, dass auf alle 

tierischen Bestandteile, auch auf Milch und Eier, 

verzichtet wird. Unsere Produkte, welche mit ,,rein 

pflanzlich" gekennzeichnet sind, sind frei von tierischen 

Bestandteilen. 

nachgewiesen werden, daß die "Suppen-Bremse" bei Geschmacksempfindungen im Alter deutlich abnehmen 

Übergewichtigen sogar besser funktioniert als bei 

Normalgewichtigen. Maistro Meine Klare Suppe 

empfiehlt sich auch vor körperlichen oder geistigen 

Anstrengungen oder als Spätmahlzeit, da der Magen nur 

leicht belastet wird und die volle Leistungsfähigkeit 

erhalten bleibt im Gegensatz zu einer schweren 

Mahlzeit. Auch in der Regeneration nach körperlicher 

Anstrengung eignet sich Maistro Meine Klare Suppe 

durch ihre wertvollen Mineralstoffe. 

und daraus häufig eine einseitige Nahrungsauswahl 

resultiert, eignet sich Glutamat dazu, den Appetit älterer 

Menschen zu steigern. Die Gefahr einer 

Minderversorgung mit Proteinen, Vitaminen und 

Mineralstoffen wird eingeschränkt, indem der 

Geschmack und damit die Akzeptanz von 

gesundheitsfördernden Lebens-mitteln wie Gemüse 

erhöht wird. Durch die geschmacksverstärkende Wirkung 

von Glutamat kann außerdem in manchen Lebensmitteln 

die Kochsalz zugabe auf 20 bis 30 % reduziert werden. 

� lactovegetabil 

Außer Milch gibt es hier keine tierischen Bestandteile Ein 

Lacto-Vegetarier isst zum Beispiel keine Eier, jedoch 

Milchprodukte wie Käse, Joghurt und Quark. Nicht nur 

Vegetarier achten darauf. 

� ovo-vegetabil 

Außer Eier gibt es hier keine tierischen Bestandteile. Ein 

Ovo-Vegetarier isst zum Beispiel keine Milchprodukte 

jedoch Eier. Nicht nur Vegetarier achten darauf. 

M Zur Bedeutung von Glutamat 

Die Bedeutung von Glutamat als Geschmacksverstärker 

in unserer Ernährung wird gelegentlich kontrovers 

diskutiert, der Verbraucher durch Meldungen in den 

Medien verunsichert. Dies war der Anlaß, um auf einer 

Konferenz in Hohenheim gesicherte Fakten zu Glutamat 

zusammenzutragen und zu diskutieren. In einer 

Abschlußerklärung des Hohenheimer Konsensusgesprächs 

kamen die Teilnehmer zu dem Ergebnis, dass 

die Glutamat Aufnahme über die Nahrung, insbesondere 

die Verwendung von Glutamat zur Würzung, 

unbedenklich ist und in keinem Widerspruch zu einer 

,,gesunden“ Ernährung steht. Die wichtigsten Ergebnisse 

sind im folgenden zusammengefaßt. 

M Was ist Natriumglutamat? 

Natriumglutamat ist das Natriumsalz einer Aminosäure, 

der Glutaminsäure. Salze der Glutaminsäure wie 

Calciumglutamat, Natriumglutamat oder Kaliumglutamat 

werden im allgemeinen Sprachgebrauch als Glutamate 

bezeichnet. Glutamat kommt in der Natur in praktisch 

Ist Glutamat unbedenklich? 

Wegen der wichtigen Rolle von Glutamat als Nähr- und 

Lebensmittelzusatzstoff wurden zahlreiche 

Untersuchungen zum Stoffwechsel und zur Toxikologie 

durchgeführt. 

MStoffwechsel von Mononatriumglutamat 

Der menschliche Körper produziert selbst 

Glutaminsäure. 

Diese ist ein normaler Bestandteil des Stoffwechsels 

und wird vor allem in Muskeln, im Gehirn, im Darm und 

anderen Organen benötigt. Der Körper verstoffwechselt 

Glutaminsäure, das Lebensmitteln zugesetzt wird, in 

derselben Weise wie Glutamat, das natürlicherweise in 

der Nahrung vorkommt. Die im Protein gebundene 

Glutaminsäure wird vor der Absorption im Magen- 

DarmTrakt erst durch die Verdauung freigesetzt. 

Hans K. Biesalski, Institut für Biologische Chemie und 

Ernährungswissenschaft der Universität Hohenheim 

� ovo-lactovegetabil 

Außer Milch und Eier gibt es hier keine tierischen 

Bestandteile. Ein Ovo-Lacto-Vegetarier isst zum Beispiel 

Eier und Milchpro-dukte. Sie gelten als die am weitesten 

verbreitete Unterart der Vegetarier. 

� lactosefrei 

Zahlreiche Menschen werden von einer unverträglichkeit 

gegenüber MiIchzucker (= Lactose) geplagt. Dabei wird 

der Milchzucker nicht mehr richtig verdaut und es kommt 

zu Blähungen und Durchfall. Die meisten Menschen 

bleiben bereits bei lactosearmer Kost beschwerdefrei. 

Unsere Produkte, welche als ,,lactosefrei bezeichnet 

sind, sind rezeptorisch* frei von Lactose. 

� cholesterinfrei 

Herz-Kreislauf-Krankheiten sind in den Industrieländern 

weit verbreitet. Hohe Konzentration an LDL-Cholesterin 

(Low Density Lipoproteins 1 Lipoproteine niedriger 

allen Lebensmitteln wie Fleisch, Fisch, Gemüse und 

Milch vor. Ist es zusammen mit anderen Aminosäuren zu 

einem Protein oder Peptid verknüpft, spricht man von 

“gebundenem“ Glutamat. Es ist jedoch das “freie“ 

Glutamat, das den Geschmack der Lebensmittel 

beeinflußt. Aus diesem Grund werden Lebensmittel, die 

natürlicherweise reich an freiem Glutamat sind, wie 

Tomaten, Käse und Pilze, wegen ihrer geschmacks- 

gebenden Vorzüge in vielen Rezepten verwendet. 

Glutamat wird zur Geschmacksverstärkung eingesetzt, 

seit vor über 2000 Jahren orientalische Köche 

entdeckten, dass bestimmte Lebensmittel, die mit Algen 

zubereitet waren, besser schmeckten als herkömmlich 

zubereitete. 1908 isolierte Kikunae TKEDA von der 

Universität Tokio Natriumglutamat, als er mit 

M milcheiweißfrei 

Verschiedene Eiweißbestandteile der Milch lösen 

allergische Reaktionen aus. Molkeneiweiße 

(ß-Lactoglobulin, a-Lactalbumin, Rinderserumalbumin), 

die durch Kochen ungefährlich werden, spielen in gut 

erhitzten Gerichten kaum eine Rolle. Caseine zeichnen 

sich durch hohe Stabilität aus und werden weder durch 

starke Hitze noch durch Säure oder andere Einflüsse 

verändert. Caseine bewirken in Einzelfällen schon in 

Milligramm-Mengen allergische Beschwerden. Maistro 

Meine Klare Suppe enthält keinerlei Milchbestandteile 

(Milchpulver, Milcheiweißbestandteile u.ä.) und empfiehlt 

sich daher auch für sensible Milchallergiker. 

Dichte) im Blut erhöht die Anfälligkeit des Organismus für 

diese Erkrankungen. Eine mögliche Ursache für zu hohe 

Cholesterinwerte kann zu cholesterinreiche Ernährung 

sein. Wir kennzeichnen für Sie unsere Produkte, damit 

Sie wissen, welches Produkt cholesterinfrei ist. 


Viele Menschen zeigen eine Unverträglichkeit gegenüber 

Getreideeiweiß (Gluten) aus den Getreidesorten Weizen, 

Dinkel, Gerste, Hafer und Roggen. Unsere Produkte, 

welche rezeptorisch* frei von Gluten sind, haben wir 

entsprechend für Sie beschriftet (Glutenfreizeichen). 

getrockneten Algen experimentierte, um das Geheimnis M arachidonsäurearm � selleriefrei 

der Geschmacksverstärkung von Brühen auf Algenbasis 

zu entschlüsseln. Die Produktion von Natriumglutmat 

erfolgt seit dieser Zeit auf kommerzieller Basis durch 

Fermentation. Als Ausgangs-substanzen werden 

natürliche Stärken und Melasse verwendet. Es besteht 

also kein Unterschied zwischen natürlichem und 

industriell gewonnenem Glutamat. 

Arachidonsäure ist ebenfalls ein Bestandteil von 

tierischen Fetten. Unser Körper produziert aus 

Arachidonsäure Entzündungsmediatoren, 

hormonähnliche Stoffe, die eine entzündliche Reaktion 

verstärken. Bei entzündlichen Erkrankungen wie z.B. 

Artritis bringt eine arachidonsäurearme Ernährung 

Erleichterung. 

Besonders häufig leiden Birken- und Beifußpollen- 

allergiker auch an einer Sellerieallergie (Kreuzallergie). 

Selleriepulver ist häufig in Würzmitteln und Fertiggerichten 

enthalten. Die Beschwerden sind vielfältig und 

zeigen sich durch Juckreiz, Schwellungen im Mund, 

Durchfall, Blähungen, Rötungen der Haut oder Husten. 

Die Produkte, die rezeptorisch* frei von Sellerie sind, 

M zugesetzte Geschmacksverstärker 

(ohne GSV) 

Bei unseren Produkten, welche mit ,,ohne zugesetzte 

Geschmacksverstärker" (ohne GSV) bezeichnet sind, 

werden keinerlei Geschmacksverstärker zur Abrundung 

des Produkt-geschmacks zugesetzt. Der Geschmack 

entsteht durch den Eigengeschmack unserer gesunden 

und ausgewogenen Zutatenkomposition. 

M purinarm 

Menschen mit hohen Harnsäurewerten begeben sich in 

Gefahr, Gicht zu bekommen. Diese schmerzhafte 

Erkrankung, bei der sich Harnsäurekristalle in den 

Gelenken ablagern, vermeiden wir durch purinarme Kost. 

Fleisch-extraktsuppenwürzen stellen einen häufig 

unbeachteten Stolperstein dar. Sie liefern eine große 

Menge an Purinen, werden fast täglich in der Küche 

verwendet und von den Betroffenen häufig als 

haben wir für Sie entsprechend gekennzeichnet. 

� eifrei 

Eine Eier-Allergie ist eine sehr häufige Allergie 

Zahlreiche, für Lebensmittelallergien typische 

Beschwerdebilder sind möglich. Unsere Produkte, 

welche mit dem Wort ,,eifrei bezeichnet sind, sind 

rezeptorisch* frei von Eierprodukten. 

MDie fünfte Geschmacksrichtung ,,Umami“ 

Viele wissenschaftliche Unter-suchungen haben gezeigt, 

daß Natriumglutamat eine fünfte 

Geschmacksempfindung vermittelt. Sie wurde von 

Purinquelle übersehen. Zusätzlich enthalten diese 

Produkte meistens Hefeextrakte, die ebenfalls die 

Harnsäurewerte erhöhen. Maistro Meine Klare Suppe ist 

rein pflanzlich und eignet sich in hervorragender Weise 

Mit freundlicher Empfehlung: 

Mag. Karin Buchart. Ernährungswissenschaftlerin 

*SIEHE PRODUKTINFO - LETZTE SEITE

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PRODUKT INFORMATION 

WICHTIG BEI ALLERGIEN UND LEBENSMITTELUNVERTRÄGLICHKEIT 

Bei Gesundheitsfragen konsultieren Sie immer Ihren Arzt oder Apotheker 

ohne 

Zusatz 

von 

Produkt 

JA = trifft zu 

Vegetabil 

(rein 

pflanzlich) 

lactovegetabil 

(pflanz´. mit 

Milchzucker) 

lactosefrei 

(ohne 

Milchzucker) 

cholester 

-infrei glutenfrei 

ges. Fetts (ohne

rein pflanzlich - Maistro - gesunde Nahrung

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