Business USA - Friesenhaus

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'\"'" ~ 11IIII
I
Drehbesprechung im Landa Park mit
Regisseur Leon Rodriguez (links). GOnther und
Cornelia Dirks empfangen am Flughafen ihren
Vater Bernhard Brodauf, Schwagerin Britta und
Bruder Bernd (unten). Flagge zeigen mit Jan und
Peter beim "wine-strolling" (unten links).
Und jetzt hat auch noch
Hollywood angeklopft. Beinahe
zumindest: Cornelia und
Gunther Dirks haben in einem
Film mitgespielt, der in Austin
gedreht wurde. Auch sonst gibt
es wieder einiges zu berichten
aus dem Leben der Familie,
die im Fruhjahr aus Elmshorn
-- - -1- ~~
nach Texas ausgewandert ist.
Ober alle Neuigkeiten schreibt
CorneliaDirksin ihrerE-Mail
~ '. . How d~ 008
AMERICA JournaL
LiebeLeserinnen und Leser aus New Braunfels!
des AMERICA Journals,
wir alle konnen die Eroffnung
unseres Restaurants kaum noch
abwarten; das heiBt mit warten hat es
eigentlich nichts zu tun, denn es wird
auf Hochtouren gearbeitet. Die Feinarbeiten
dauern doch noch ein kleines
bisschen Hinger als erwartet - auch das
ist normal.
Mit jedem Tag wachst aber auch
unser Bekanntheitsgrad nicht nur
in New Braunfels oder hier im Hill-
country - sondern rund urn den Globus!
Aus London rief neulich die
Tochter eines Freundes an. die uns auf
der Internetseite von NBC ~ews entdeckt
hatte. Dort konnte man seine
Chancen auf ein zunftiges deutsches
Oktoberfest auskundschaften. falls
man das in MUnchen versaumt hane.
Neben vier weiteren Desunationen
war auch das Wurstfest in ~ew Braun-
fels genannt, und falls man das "iederum
versaumt, dann ..be sure ~~check
out the new Friesenhaus Rest.::.JI'3.Dt &
Bakery", mit direktem Link aui.m:>ere
Webseite.
Das Wurstfest ist in ~ -:-ai
unglaublich. Rund 200 prof~"!meDe
aber ehrenamtlich arbei;.en.£ ...
genannte "Opas" (das sind ~ ~~-
satoren und "SpaBmeister") kiimmern
sich jetzt schon wieder darum, dass im
nachsten Jahr vom 3. bis 12. Novem-
ber auch alles so gut klappt wie bei
diesem Mal. Ubrigens ist es eine Ehre,
wenn man zum "Opa" ausgewahlt und
ernannt wird und es gibt eine richtige
Opa-Hierarchie, in der man sich
"hochdienen" muss (oder kann - je
nach dem). Es ist auf alle Falle aber
mit einem RiesenspaB verbunden.
Die vier Jungs
Neben den letzten Arbeiten zur
Fertigstellung und Einrichtung des
Restaurants gilt unsere ganze Aufmerksarnkeit
naturlich den Jungs und
deren Familien (soweit vorhanden).
Inzwischen sind es vier, denn Claas
hat fur sich, seine Frau Yeymy und
Sohn Matti (7) auch das Visum
bekommen und ist seit dem 31. Okto-
ber hier bei uns. Sie sind genau zu
Halloween angekommen und Matti
!conme gleich in seinem Spiderman-
KOStiim rnit den anderen Kindern
durch das Viertel sausen und "trick or
~.. rufen und eimerweise SuBigkei-
~ einsammeln. Viele Hauser und
~..r~ "aren gruselig dekoriert mit
Grabsteinen, Spinnweben, Gespenstern
und riesigen Kurbissen. Die
gesamte Nachbarschaft war auf den
Beinen und aus manchen Hausern
klang sogar Gruselmusik.
Die Prozedur mit Beantragung der
Social Security Card, Konto-Eroffnung,
Wohnung, Strom, Telefon usw.
wird langsam zur Routine. Matti muss
genau wie Peter und WaIter erst seine
Impfungen auf amerikanischen Standard
bringen, bevor er zur Schule darf.
Er wird in eine Klasse gehen, in der
zweisprachig unterrichtet wird. Die
meisten seiner neuen Klassenkamera-
den kommen aus Mexico und sprechen
wie er spanisch, aber aller Erfahrung
nach dauert es bei Kindern in
seinem Alter nur zirka ein Jahr, bis sie
auch englisch sprechen. Er kann dann
spater, wenn er mochte, ganz in eine
englisch sprachige Klasse uberwechseln.
Peter hat inzwischen seinen 17.
Geburtstag gefeiert. Das halbe Jahr, in
dem er nur in Begleitung Auto fahren
durfte, ist vorbei, sodass er seinen ein-
geschrankten FUhrerschein jetzt umtauschen
kann. Das bedeutet wieder
ein Stuck Freiheit fUr ihn - und auch
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LIVING IN AMERICA
In der Maske von Clean Sweep - The Movie (links).
Die Familie beim FrOhstOck (Mitte). In dieser Anlage
wohnen die S6hne Claas und Jan (rechts).
70 I AMERICA 1106
fiir uns. Claas hat mit seiner Familie
eine Wohnung in der gleichen Apart-
ment-Anlage wie Jan gemietet. Sie ist
ganz bei uns in der Niihe und hat einen
eigenen kleinen Pool und einen Fitnessraum.
Jan hat sich sehr schnell eingew6hnt.
AIs Koch ist er es gewohnt,
von Zeit zu Zeit die Arbeitsstelle und
damit auch den Wohnort zu wechseln.
Waiter bekam von seiner Schule die
Mitteilung, dass er sich dafiir bewerben
kann, "honored student" zu wer-
den. Das ist eine Auszeichnung fUr
Schiiler mit besonders guten Leistungen.
Es werden aber auch andere
auBerschulische Aktivitiiten mitbewer-
tet wie Fiihrungsaufgaben in sozialen
Verbanden und Arbeitserfahrung in
Firmen. Da er keine Arbeitserlaubnis
hat, konnte er nur sein Praktikum in
Deutschland mit auffiihren. Wir sind
aber schon sehr stolz auf ihn, dass er
sich iiberhaupt bewerben durfte.
Das Geschaft
Das Restaurant steht zwar erst kurz
vor seiner Er6ffnung, wir haben aber
trotzdem schon die Gelegenheit wahrgenommen
und uns am "wine-strolling"
- einer Aktion in der Innenstadt
- beteiligt. Die Geschafte und Restaurants
haben kostenlos kleine Weinproben
ausgegeben, es gab eine Art Laufbogen
fiir die Kunden mit den
beteiligten Firmen und nette Preise zu
gewinnen. Das war ganz sch6n, denn
wir konnten wieder neue Kontakte
kniipfen.
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Claas und Jan sind gemeinsam
einen Tag zu einer Food-Show nach
Corpus Christi gefahren. Es ist ganz
gut, dass wir uns die Arbeit jetzt ein
bisschen besser aufteilen k6nnen. Es
solI zwar jeder von uns jeden Bereich
iibernehmen k6nnen, aber es ist doch
besser, wenn man nicht aIleine davor
steht. Nachste Woche fangen wir an
mit den Einstellungsgesprachen. Wir
haben schon einen Stapel Bewerbungen
bekommen und wollen jeden zu
einem Vorstellungsgesprach bitten.
In der Restaurantbranche ist die
Personalfluktuation im Allgemeinen
ziemlich hoch und viele der Mitarbei-
ter sind wenig bis gar nicht geschult.
Das solI bei uns nicht so sein. Wir
haben uns iiberlegt, fUr unser Restaurant
einen Standard festzulegen und
unserem Personal eine Friesenhaus-
Ausbildung zu bieten, die mit unserem
"Friesenhaus-Zertifikat" und einem
h6heren Gehalt belohnt werden solI.
Dadurch k6nnen wir bessere Qualitat
und besseren Service anbieten, wir
sparen durch effektiveres Arbeiten
Kosten ein, haben weniger Probleme
bei der Gesundheitsbeh6rde und weni-
ger Wechsel beim Personal. Auch
die Gaste werden das hoffentlich anerkennen.
Zusatzlich haben wir geh6rt, dass
es Steuererleichterungen fUr Betriebe
gibt, die eine Ausbildung anbieten.
Fiir die Backerei wiirden wir gerne
einen Backer/Konditor aus Deutsch-
land einstellen, der m6glichst auch
schon einige Englisch-Grundkenntnisse
besitzt. Mit einem E2-Visum
iiber das Friesenhaus diirfte es eigentlich
keine Schwierigkeiten geben.
In unserem Restaurant m6chten
wir, so wie es in Deutschland iiblich
ist, Tischdecken auf den Tischen
haben und zumindestzum Lunch und
Dinner Stoffserviettenauflegen. Wir
werden ganz traditionell ein groBes
Tischtuch auflegen und dariiber ein
kleineres in einer anderen Farbe. Die
Tischwascheist ebenso geliehen wie
die Kochjackenund Hosen,die Schiirzen
und Handtiicher.Alles wird von
einer Firma regelmaBigabgeholtund
gegen saubere Wasche ausgetauscht.
Das gibt uns die M6glichkeit, in der
Weihnachtszeit in Griin und Rot zu
decken oder astern in Gelb. In der
iibrigen Zeit werden wir unsere Farben
WeiBund Blau einsetzen.
Privat
Mitte bis Ende Oktober hatten wir
lieben Besuch aus Deutschland von
meinem Vater, meinem Bruder Bernd
und Schwagerin Britta. In den leider
viel zu schnell vergangenen Tagen
haben wir versucht, ihnen einen Eindruck
von New Braunfels, dem sch6-
nen Hillcountry und unserem Leben
hier zu vermitteln. Speziell vom Friesenhaus
in der Umbauphase kann man
sich natiirlich besser ein Bild machen,
wenn man vor art ist. Wir hoffen alle
sehr, dass sie im nachsten Jahr wiederkommen
werden.
Unser Freund Merle Tanner, bei
dem wir uns zwei Mal wiihrend unse-
rer Vorbereitungsphase eingemietet
hatten, nennt uns lachend die "German
Invasion" - wir werden bei ihrn und
seiner Familie mit drei T6chtern ink-
lusive Bruder, Neffen, Schwager,
Schwagerin und einigen Freunden
Thanksgiving verbringen. Ich habe
schon angedeutet, dass wir auch gerne
den Truthahn kochen k6nnen. SchlieBlich
werden wir mit acht Personen

anrauschen. Es ist sowieso tiblicher
hier, Essen mitzubringen, wenn man
eingeladen ist.
Ich weiB nicht so genau, woran es
eigentlich liegt, aber mir scheint hier
die ganze Gesellschaft offener zu sein.
Wir hatten eigentlich auch in Deutschland
immer einen groBen Bekanntenkreis,
aber ich finde es erstaunlich,
dass man so schnell Anschluss findet.
Und irgendwie funktionieren die
Querverbindungen auch so gut. Wir
gehen ab und zu abends auf ein Sttind-
chen in die Uptown Piano Bar, trinken
ein Bier oder eine Margarita und horen
ein bisschen romantische Piano-
Musik. Die Inhaberin ist auch bei den
"Republican Women" und sie erzahlte
uns neulich von einem Filmteam aus
Austin, das gerade im Prince Solms
Hotel wohnt und einen Action-Film
dreht. Ftir eine Szene, die den Hauptdarsteller
auf die entscheidende Spur
zum Morder seiner Frau bringt,
brauchten sie ein deutsches Ehepaar
Business USA
Info-Karte 18 ankreuzen
"'BERATUNG
NETZWERK
Kontoerc5ffnung fOr die Neuankc5mmlinge (links).
Zum Wohl beim Wurstfest (rechts).
ftir eine kurze Sprechrolle. Sie hatte
unsere Telefon-Nummer schon weiter-
gegeben und - was solI ich sagen - ein
paar Tage spater standen wir schon vor
der laufenden Kamera. Der Film heiBt
"Cleans weep - the Movie" (Naheres
unter www.c1eansweepthemovie.com).
solI im Sommer herauskommen und
wenn alles gut lauft auch tiber Universal
vertrieben werden. Ich finde, hier
ist sowieso alles wie im Film. Und ich
bin sehr gespannt, was uns noch so
alles erwartet.
FUrheute recht viele GrtiBe von der
"German Invasion" hier im wunder-
vollen Texas Hillcountry an alle Leser
des AMERICA Journals,
Cornelia Dirks und Familie
Infos zum Friesenhaus unter
www.Friesenhausnb.com
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~ GER!\IAS A~lERICA!'\ CI-IA\fHER OF CO~IMERCE I~c.
~ SEW YORK
1/06 AMERICA I 71
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