Bankettmappe des Berliner Fernsehturms

Berliner Fernsehturm Bankettmappe

Berliner Fernsehturm Bankettmappe
WAHRZEICHEN EINER WELTSTADT: DER BERLINER FERNSEHTURM
Mitte der 60er Jahre stellte sich der Regierung der DDR eine herausfordernde Aufgabe: Um
die Bevölkerung mit dem Massenkommunikationsmittel Fernsehen versorgen zu können,
benötigte man eine leistungsstarke Sendeanlage. Doch wo sollte sie errichtet werden? In
den Müggelbergen, wie ursprünglich geplant, wo Anfang der 50-er Jahre bereits mit dem
Bau begonnen wurde? Dort hätte sie genau in der Einflugschneise des Flughafens
Schönefeld gelegen, dem heutigen Großflughafen Berlin-Brandenburg International.
Nach langen Diskussionen entschied der SED-Parteichef Walter Ulbricht mutig, den Turm
am Alexanderplatz bauen zu lassen – als ein auch vom Westen aus nicht zu übersehendes,
repräsentatives Bauwerk.
Die Architektur des Turms geht auf eine Idee von Hermann Henselmann und Jörg Streitparth
zurück, die Bauplanung erfolgte durch die Architekten Fritz Dieter, Günter Franke und
Werner Ahrend.
Die Entscheidung, den Turm am Alexanderplatz bauen zu lassen, fiel 1964. Nach nur 53
Monaten Bauzeit wurde der Berliner Fernsehturm am 3. Oktober 1969 in Betrieb genommen.
DER FERNSEHTURM UND SEIN HISTORISCHER STANDORT
Die Stadt Berlin ist entstanden aus der alten Hansestadt Cölln-Berlin mit ihren Wurzeln im
Nikolaiviertel direkt neben dem Fernsehturm.
Der Alexanderplatz, auf dem sich der Fernsehturm befindet, ist schon seit über 100 Jahren
das Zentrum der östlichen Innenstadt.
Zar Alexander I. hat hier auf dem Marktplatz vor dem Georgentor im Jahr 1805 eine Parade
abgenommen – und der preußische König Friedrich Wilhelm III ehrte ihn mit der
Umbenennung des Marktplatzes in „Alexanderplatz“. Bereits 1886 fuhr hier die erste
S-Bahn, und ab 1930 kreuzten sich hier 2 U-Bahnlinien, womit der Grundstein zu einem der
verkehrsreichsten Plätze Europas gelegt wurde. Heute machen täglich bis zu 300.000
Menschen den Alexanderplatz zum lebendigsten Platz der Stadt.
Erst seit 40 Jahren gehört der Fernsehturm zum Berliner Stadtbild und ist doch nicht mehr
wegzudenken.
Der Berliner Fernsehturm ist ein herausragendes Symbol der Teilung und Wiedervereinigung
der Stadt und des ganzen Landes – so wichtig wie das Brandenburger Tor, der
Gendarmenmarkt oder der Reichstag.

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DATEN ZUM BERLNER FERNSEHTURM
Eröffnung: 3. Oktober 1969
Bauzeit: 1965 – 1969
Gesamthöhe: 368 m
Kugel-Durchmesser: 32 m
Durchmesser Turmfuß
auf Geländehöhe: 32 m
Dreh-Restaurant 207 m
(30 bzw. 60 Min. pro Drehung)
40 Tische, max. 200 Sitzplätze insgesamt
Der Ring, auf dem die Tische fest montiert
sind, dreht sich einmal um den Turmschaft
Aussichtsetage und
Panorama-Bar 203 m
zugelassen für 120 Personen
zulässige Gesamtpersonen-
zahl in der Kugel: 350 Personen, davon 320 Personen Gäste
Aufzüge: 2 Aufzüge
Geschwindigkeit: 6 m pro Sekunde
Dauer der Auffahrt: ca. 40 Sekunden
Schachttreppe: 986 Stufen
ALLGEMEINES
Der Berliner Fernsehturm ist das höchste Gebäude Deutschlands und das zweithöchste
Europas. Siegessäule, Reichstag, Hauptbahnhof, Rotes Rathaus – nirgendwo bekommen
Sie so schnell einen Gesamtüberblick über die Deutsche Hauptstadt wie im Berliner
Fernsehturm. In nur 40 Sekunden bringen die Aufzüge Sie auf 203 m Höhe in die Panorama-
Etage mit Berlins höchster Bar. Genießen Sie die fantastische Aussicht in jede Richtung –
bei guter Sicht bis zu 80 km weit.
ÖFFNUNGSZEITEN
März bis Oktober täglich von 09.00 Uhr bis 24.00 Uhr
November bis Februar täglich von 10.00 Uhr bis 24.00 Uhr
Schließtage: siehe Informationen auf unserer Homepage www.tv-turm.de
Die Exklusivanmietung des Berliner Fernsehturms für Veranstaltungen bis 320 Personen ist
von September bis Mai möglich. Gerne unterbreiten wir Ihnen ein individuelles Angebot.

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EINRICHTUNGEN
Panorama-Etage auf 203 m Höhe mit Panorama-Bar
Sowohl die Etage als auch die Bar können für Veranstaltungen exklusiv angemietet
werden. Der Barbereich kann separiert und für Empfänge aller Art genutzt werden.
Auch standesamtliche Trauungen können im Barbereich stattfinden.
Maximale Personenzahl: bis 60 Personen
Dreh-Restaurant auf 207 m Höhe
Vom Frühstück und Mittagsangebot über Kaffee und Kuchen bis hin zum
Abendessen bietet die wechselnde Speisekarte eine Vielfalt von nationalen und
internationalen sowie saisonalen Köstlichkeiten und Berliner Spezialitäten. Auch das
Dreh-Restaurant kann exklusiv für Veranstaltungen bis max. 200 Personen
angemietet werden. Wir halten für Sie und Ihre Gäste eine umfangreiche
Büffetauswahl sowie abwechslungsreiche 3 und 4 Gang Menüs bereit.
Obere Eingangshalle
Die Eingangshalle eignet sich hervorragend für einen Sektempfang und den
Empfang Ihrer Gäste. Um unseren Gästen eine moderne Atmosphäre und mehr
Service zu bieten, planen wir im Jahr 2010 umfassende Modernisierungsarbeiten.
PREISE 2010 (pro Person)
Kinder unter 3 Jahren Frei
Jugendliche bis einschl.16 Jahren 6,50 €
Erwachsene 10,50 €
Gruppen ab 20 Personen bei bestätigter Reservierung 8,50 €
KONTAKT
Cathleen Herrich
Sales Manager
Panoramastraße 1A
10178 Berlin
Tel.: +49 (0)30 247 575 66
Fax: +49 (0)30 247 575 37
Email: cathleen.herrich@tv-turm.de
oder über unser Reservierungsbüro, geöffnet von
Montag bis Freitag 09:00 bis 18:00 Uhr
Samstag 10:00 bis 15:00 Uhr
Email: reservierung@tv-turm.de

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BÜFFETAUSWAHL ab 50 Personen

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Berliner Büfett
(42,00 € p. P.)
Galantine von der Bauernente
mit Johannisbeergelee
Rücken vom Saalower Kräuterschwein
mit Sauce Tatar
Roulade vom geräucherten Wels
auf süß- saurem Linsensalat
Berliner Kartoffelsalat
Tatar vom Matjesfilet und Werderaner Äpfeln
auf Pumpernickel
``Berlin Stars``
Warme Boulette, Currywurst, Rollmops und Schinkensülze
***
Berliner Kartoffelsuppe mit Partywienern
* * *
Zanderfilet nach “Spreewälder Art“
mit Schwenkkartoffeln
Berliner Kalbsleber mit gebratenen Zwiebelringen
und Apfelspalten auf Kartoffelpüree
Kasselerrücken in Rotweinsoße
mit glasierten Möhren und Herzoginkartoffeln
Berliner Eisbein
mit Erbspüree und Sauerkraut
* * *
Käse aus der Uckermark vom Brett
Harzer Käse mit Musik
(Harzer Käse mit Essig und Öl)
Windbeutel mit Frischkäsecrème
Zwiebelkuchen
* * *
Gefüllte Eierkuchen mit Vanillesoße
Rote Grütze mit Eierlikör
Blechkuchen
Kleine Berliner und Spritzkuchen
Butter, Griebenschmalz und Brotauswahl

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Rustikales Büfett
(42,00 € p. P.)
Geräuchertes Filet von der Lachsforelle
mit gefüllten Eiern
Auswahl von Trebbiner Hausmacherwurst
mit Bautzener Senf
Roastbeef am Knochen rosa gebraten
mit Spreewälder Gemüse und Remouladesauce
Jungschweinerücken “Schwedische Art“
(gefüllt mit Backobst)
Backrauchschinken
auf Fenchel-Melonen-Salat
* * *
Suppe von grünen Erbsen
mit Flußkrebsschwänzen
* * *
Roulade von Zander und Saibling
in Schnittlauchsahnesauce und Rahmkartoffeln
Beelitzer Kaninchenroulade auf jungem Gemüse
Backhändel im Knuspermantel
Himmel und Erde
(Kartoffelpüree mit gedünsteten Äpfeln)
Kleine Buletten mit pikanter Soße
* * *
Käseauswahl vom Brett
* * *
Schokoladen-Nougat-Crème
mit Sauerkirschkompott
Salat von frischen Früchten
mit Joghurtschaum
Quarkkeulchen mit Erdbeersauce
Apfelbeignets mit Vanillesauce
Butter, Schmalz und Brotauswahl

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Kalt-warmes Büfett
(53,00 € p. P.)
Cocktail von Nordmeershrimps
Variationen von pochiertem,
gebeiztem und geräuchertem Lachs
Marinierter Thunfisch auf saisonalen Salaten
Braisierter Kalbssattel “Gärtnerin Art“
Italienischer Schinken mit Mozarella,
Melone und Feige
Mini Pastete vom Reh
mit Sauce Cumberland
Geflügelsalat
mit Früchten und Champignons
* * *
„Strahlauer Fischsuppe“ mit Safransahne
* * *
Pochierter Steinbutt mit Kräuter-Hollandaise
und Rahmstampfkartoffeln
Rosa gebratene Barbarieentenbrust
an Broccoli in Mandelbutter und Balsamicoreduktion
Rücken vom Saalower Kräuterspanferkel
auf Rahmwirsing und Kartoffelgratin
Gebratenes Stubenküken „Marengo“
mit Kräuterbaguette
* * *
Internationale Käseauswahl vom Brett
mit Feigen und Trauben
* * *
Salat von exotischen Früchten
Mousse au chocolat
Crème Caramel
Eisplatte „Hawaii“ mit Ananas
Auswahl von Petit fours und Pralinen
Butter und Brotauswahl

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Gala Büfett
(60,00 € p. P.)
Pochierter Steinbutt mit Garnelen
Forellenmédaillons mit Kaviarsahne
Marinierter Thunfisch auf Brunnenkressesalat
Cocktail von Flusskrebsschwänzen in pikanter Soße
Geräucherter Stör
auf Reibekuchen und Schmand
Rosa gebratener Rehrücken aus Brandenburg
mit marinierten Waldpilzen
Geräucherte Brust von der Babarieente
auf Birnen-Nuss-Salat
Gefüllte Röllchen von Pariser Saftschinken
auf Sahne-Meerrettich
* * *
Crèmesuppe von Zucchini
mit Klößchen von geräucherter Forelle
* * *
Pochiertes Lachsfilet mit Nikolajew-Kartoffeln
(überbackene Kartoffeln gefüllt mit Keta Kaviar )
Gebratener Kalbsrücken - am Büfett tranchiert –
mit Rotweinschalotten,
Gemüse der Saison und Kartoffelgratin
Wachtelbrüstchen in Blätterteig
* * *
Internationale Käsespezialitäten vom Brett
mit Feigensenf und Früchten
Französischer Brie
auf glasiertem Apfel und Wallnüssen
* * *
Butter und Brotauswahl
* * *
Weißes Kaffe-Panna-Cotta
mit Weichselkirschen
Crème Brûlée
Vanillerahmeis mit Rumfrüchten
Petit fours und Pralinen

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MENÜAUSWAHL

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3 Gang Menüs
Menü I
Orangen-Karotten-Suppe
mit Ingwersahne
* * *
Mit Garnelen gefüllte Hähnchenbrust
mit Hummerschaumsoße
auf Pilzbandnudeln
* * *
Panna Cotta
an Ananas - mit Basilikum aromatisiert –
27,00 € p. P.
Menü II
Crèmesuppe von Havelfischen
* * *
Kaninchenrücken auf Kräuter-Senf-Jus
mit jungem Kohlgemüse
und Macairekartoffeln
* * *
Vanilleeis
mit heißen Himbeeren
27,00 € p. P.

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Menü III
Brandenburger Gemüsesuppe
mit Lammspießchen
* * *
Geschmorte Keule vom Kräuterspanferkel
mit Malzbierjus
Gartengemüse und Serviettenknödel
* * *
Mousse au Chocolat
mit Mangogrütze
27,00 € p. P.
4 Gang Menüs
Menü IV
Rucola- und Feldsalat
mit Avocado und Mozzarella
in Kartoffeldressing
* * *
Rinderkraftbrühe mit Grießklößchen
* * *
Pochiertes Lachsfilet
an Safran-Dijonsenf-Soße
mit Curryreis
* * *
Duett von Mousse au Chocolat und Panna Cotta
mit marinierten Sauerkirschen
35,00 € p. P.

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Menü V
Salat von Zuckerschoten
mit gebratenen Riesengarnelen
* * *
Mit Zwiebeln überbackenes Filet vom Kräuterschwein
an glasierten Erbsen und Herzoginkartoffeln
* * *
Französischer Weichkäse
mit Trauben-Orangen-Chutney und frischem Baguette
* * *
Crème Caramel
an glasierten Apfelspalten
35,00 € p. P.
Menü VI
Terrine von aromatischer Basilikummousse
an eingelegten Kirschtomaten
* * *
Würzige Boullion von der Ente
mit Teigtaschen
* * *
Pochierte Lachs-Pangasius-Röllchen
mit Zitronengrasschaum und Basmatireis
* * *
Heiße Kirschen eingelegt in Portwein
mit Bourbon-Vanille-Eis
35,00 € p. P.

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Auswahl von Canapés
Mini Mozzarella und Kirschtomate
2,80 € p. Stück
* * *
Lachstatar mit Wachtelei und Kaviar
3,50 € p. Stück
* * *
Nordmeershrimps und Kresse
3,50 € p. Stück
* * *
Roulade von Lachsschinken und Crêpe
3,50 € p. Stück
* * *
Gefüllte Hähnchenbrust mit Mango-Chilli-Chutney
3,00 € p. Stück
* * *
Tête de moin mit Feigensenf
3,00 € p. Stück
Crostinies
wahlweise belegt mit
Ratatouillesalat
2,50 € p. Stück
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Mariniertem Thunfisch mit Wasabi
3,00 € p. Stück
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Fingerfood
auf kleinen Tellern angerichtet
Gelierter Tafelspitz mit Meerettichschaum
3,00 € p. Stück
* * *
Riesengarnele und spanische Salami mit Schalottendressing
4,50 € p. Stück
* * *
Geräucherte Entenbrust auf Apfel-Sellerie-Salat
4,00 € p. Stück
* * *
Schweinefilet mit Soja und Sesam aus dem Wok
4,00 € p. Stück
* * *
Riesengarnelen und Gemüse in roter Thai Currysauce
4,50 € p. Stück