BHG 193 - Bielmeier

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D
reZepte
SÜDtiroler kASnocken
Zutaten:
� 500 g Knödelbrot
� 500 g Zwiebel
� ½l Milch
� 250 g Bergkäse
� 2Eier
� Öl
� Salz, Pfeffer, Muskat
Zwiebel in feine Streifen schneiden und mit 3 EL
Öl langsam goldbraun rösten.
Bergkäse in kleine Würfel schneiden.
Die Milch mit ca. ¼ l Wasser vermischen, mit
1 EL Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss würzen
und aufkochen. Röstzwiebel und Milch zu dem
Knödelbrot geben und gut durchmischen, falls
nicht alle Semmelwürfel benetzt sind, etwas
heißes Wasser dazu. Käse und Eier dazu, nochmals
durchmischen und die Masse 10 Minuten
rasten lassen.
Nochmals kurz durchmischen und mit einem
großen Esslöffel und nassen Händen längliche
Nocken formen.
Im BHG 193 auf unterer Ebene 15 Minuten garen.
Mit geriebenem Parmesan und brauner Butter
servieren.
tirolerknöDel
Zutaten:
� 500 g Knödelbrot
� 250 g Selchspeck
� 200 g Zwiebel
� ½l Milch
� 2Eier
� Öl
� Salz, Pfeffer, Muskat
� gehackte Petersilie
Zwiebel fein schneiden, ebenso den Speck in
Würfel schneiden.
Die Milch mit ca. ¼ l Wasser vermischen, mit 1 EL
Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss würzen –
anschließend aufkochen. Zwiebel, Petersilie und
Milch zum Knödelbrot geben und gut durchmischen.
Falls nicht alle Semmelwürfel benetzt
werden, etwas heißes Wasser dazugeben. Speck
und Eier dazu, nochmals durchmischen und die
Masse 10 Minuten rasten lassen.
Anschließend nochmals durchmischen und mit
nassen Händen Knödel formen.
Im BHG 193 auf unterer Ebene 15 Minuten garen.
Als Einlage in klarer Rindsuppe oder mit Sauerkraut,
mit Pilzsauce usw. servieren.