Mauracher Hof - Innstolz

Rund um die Uhr,
die frischen BIo-KÖ s t l I C H K E I t E n
vom Mauracher Hof genießen.
Jetzt auch als BACK´ MICH! tiefgekühlt.
BACK´ MICH! tiefgekühlt PRo D U Kt Ü B E R s I C H t In n s to l z

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Bei uns am
Mauracher Hof
wird schon seit dem 17. Jahrhundert Brot gebacken. In den
letzten Jahren wurde aus der lebendigen Backtradition
auf unserem Hof eine vorbildliche Bio-Hofbäckerei. Ganz
im Sinne einer ökologisch sinnvollen Landwirtschaft säen,
pflegen, ernten und vermahlen wir unser Getreide. In der
Bio-Hofbäckerei „Mauracher“ GmbH werden ausschließlich
biologische Zutaten verarbeitet. Mit großem handwerklichen
Können backen wir daraus täglich eine herrliche Vielfalt an Bio-Brot- & Gebäcksorten
und feinen Bio-Mehlspeisen. Und das fernab der lauten Wirtschaftszentren, in einer Region
mit geringer Infrastruktur. Aus dem Bio-Getreide der Region backen die Menschen der
Region mit der Energie aus der Region. Und diese Qualität genießen immer mehr Kunden
in den umliegenden Zentren!
Bio von der Ähre bis zum Brot:
· Wir verwenden nur regionales Getreide – keine
zugekauften Vollkornmehle.
· Alle von uns verarbeiteten Zutaten stammen aus
kontrolliert biologischer Landwirtschaft.
· Backmischungen und Fertigmehle sind für uns
absolut tabu.
· Wir setzen wiederentdeckte alte Getreidesorten
ein, wie z.B. Einkorn und Purpurweizen.
· Wir verwenden reinen Dinkel ohne Weizeneinkreuzungen.
· Wir mahlen in unserer eigenen Mühle! Vollkornmehl
wird direkt in die Teigschüssel gemahlen.
· Wir verwenden Wasser aus der hofeigenen Quelle.
· Unsere Vollkornbrote sind 100 % reinzuchthefefrei
und weizenfrei. *
· Wir stellen unseren hofeigenen,
traditionell überlieferten Mehrstufen-
Natursauerteig her – ohne weitere Zusätze.
· Unsere Natursauerteigbrote haben
ein kräftiges Aroma und sind besonders
bekömmlich
· Wir backen in Öfen, die mit Holz aus
heimischen Wäldern befeuert werden.
· Bei der Verarbeitung der Teige in der
Fertigung zeigen wir einen
sensiblen Umgang, denn wir wissen,
dass wir Lebensmittel
erzeugen – lebende Mittel zum Leben.
· Unser Bio-Betrieb wird von der Bio-
Kontrollstelle LACON mit der
Kontrollnummer AT-O-02-BIO überprüft.
* Spuren von einzelnen Zutaten können trotz größtmöglicher Sorgfalt in Ausnahmefällen auch in anderen Produkten enthalten sein.
Druck und Satzfehler vorbehalten!
www.mauracherhof.com

BACK´ MICH! tiefgekühlt BRO T E
Lactose
Nüsse
Ei
Zuckerzusatz
Art. Nr. 67462
Brotvielfalt TK
Einheit: 6 Stück
2 Stk. Einkornbrot Vollkorn zu 700g, 1 Stk. Gewürzbrot 600g,
1 Stk. Karottenbrot 700g, 1 Stk. Purpurlaib Vollkorn 700g,
1 Stk. Sonnenblumenbrot Vollkorn zu 1kg
Zutaten: Mehl: Roggenvollkorn, Roggen ausgesiebt, Einkornvollkorn, Purpurweizenvollkorn,
Weizen ausgesiebt, Mauracher Roggensauerteig, Quellwasser,
Karotten, Sonnenblumen- und Kürbiskerne, Sesam, Leinsamen,
Steinsalz, Natursole, Hefe, Brotgewürz, Rohrohrzucker, Roggenvollkornmalz
Art. Nr. 67457
Walnussbrot TK
Einheit: 9 Stück / 500g
Weizen
Hefezusatz
Lactose
Ei
Zuckerzusatz
mit Nüssen
Zutaten: Mehl: 100 % Roggen ausgesiebt, Mauracher Roggensauerteig,
Quellwasser, 16 % Walnüsse, Natursole, Brotgewürz, Roggenvollkornmalz
BACK´ MICH! tiefgekühlt Baguette, Ciabatta & Toast
Art. Nr. 67450 - Vorbestellartikel
Ciabatta groß TK
Einheit: 9 Stück / 320 g
Lactose
Ei
Nüsse
Zutaten: Mehl: 80 % Weizen ausgesiebt, 20 % Roggen ausgesiebt,
Quellwasser, Steinsalz, Rohrohrzucker, Hefe, Olivenöl
Art. Nr. 67454
Baguette TK
Einheit: 10 Stück / 320 g
Lactose
Nüsse
Ei
mit Olivenöl
mit Olivenöl
Zutaten: Mehl: 80 % Weizen ausgesiebt, 20 % Roggen ausgesiebt, Mauracher
Roggensauerteig, Quellwasser, Hefe, Steinsalz, Olivenöl,
Gerstenvollkornmalz
Art. Nr. 67449 - Vorbestellartikel
Ciabatta groß TK
mit Oliven
Einheit: 9 Stück / 320 g
Lactose
Nüsse
Ei
mit Oliven und
Olivenöl
Zutaten: Mehl: 80 % Weizen ausgesiebt, 20 % Roggen ausgesiebt,
Quellwasser, 4 % Oliven, Steinsalz, Rohrohrzucker, Hefe, Olivenöl
Art. Nr. 67461 - Vorbestellartikel
Nüsse
Ei
Zuckerzusatz
Toastbrot Weizen TK
Einheit: 6 Stück / 400 g
ohne Zusatz von
Zucker
Zutaten: Mehl: 100 % Weizen ausgesiebt, Quellwasser, Hefe, Steinsalz,
Butter, Gerstenvollkornmalz, Weizenmalzmehl
BACK´ MICH! tiefgekühlt In n s to l z
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BACK´ MICH! tiefgekühlt In n s to l z
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BACK´ MICH! tiefgekühlt Kleingebäck
Art. Nr. 67443
Nüsse
Ei
Zuckerzusatz
Jourgebäck gemischt TK
Einheit: 90 Stück / 30 g
20 Stk. Laugenweckerl, 20 Stk. Leinsamenspitz Vollkorn,
20 Stk. Mohnflesserl, 20 Stk. Sesamweckerl Vollkorn,
10 Stk. Sonnenblumenweckerl
Zutaten: Mehl: Weizen ausgesiebt, Weizenvollkorn, Roggenvollkorn, Purpurweizenvollkorn,
Quellwasser, Hefe, Weizenmalzmehl, Roggenvollkornmalz,
Steinsalz, Butter, Sesam, Leinsamen, Mohn, Sonnenblumenkerne
Art. Nr. 67430 - Vorbestellartikel
Nüsse
Ei
Zuckerzusatz
Bio Kaiser Vollkorn TK
Einheit: 35 Stück / 55 g
Zutaten: Mehl: Weizenvollkorn, Weizen ausgesiebt, Quellwasser, Steinsalz,
Hefe, Weizenmalzmehl, Butter
Art. Nr. 67445
Salzstangerl TK
Einheit: 32 Stück / 45 g
Nüsse
Ei
Zuckerzusatz
Weizenvollkorn
Zutaten: Mehl: Weizen ausgesiebt, Roggen ausgesiebt, Quellwasser,
Steinsalz, Hefe, Weizenmalzmehl, Butter, Kümmel, Dinkelquellmehl
Art. Nr. 67446
Bio Kaiser TK
Einheit: 35 Stück / 45 g
Nüsse
Ei
Zuckerzusatz
Zutaten: Mehl: Weizen ausgesiebt, Quellwasser, Steinsalz, Hefe,
Weizenmalzmehl, Butter
mit Butter
BACK´ MICH! tiefgekühlt
vom Mauracher Hof sind H O C H W E RT I G E BA C KWA R E N.
Sie werden unter Berücksichtigung der natürlichen
Kreisläufe der Natur und mit größter Sorgfalt in Öfen
mit Holzbefeuerung gebacken.
Naturprodukte unterliegen natürlichen Schwankungen
der Jahreszeiten und dem Standort des GEtR E I DE s.
Wir backen unser Brot und Gebäck so, wie die Natur uns
das Getreide in die Hände gibt!
Damit unser Gebäck FR I sCH U n D K Ö s t l I C H serviert werden
kann, bitten wir um Berücksichtigung der empfohlenen
Backzeiten. Gerne sind unsere MitarbeiterInnen für
Sie da und unterstützen Sie in allen wichtigen Belangen.
Art. Nr. 67448
Zuckerzusatz
Nüsse
Ei
von Hand gerollt
Handmohnstangerl Vollkorn TK
Einheit: 45 Stück / 55 g
Zutaten: Mehl: Weizenvollkorn, Weizen ausgesiebt, Quellwasser, Mohn,
Steinsalz, Hefe, Weizenmalzmehl, Butter

Art. Nr. 67416 - Vorbestellartikel
Weizen
Nüsse
Lactose
Ei
Zuckerzusatz
Dinkelweckerl Vollkorn TK
Einheit: 60 Stück / 75 g
Zutaten: Mehl: Dinkelvollkorn, Quellwasser, Steinsalz, Hefe,
Dinkelvollkornmalz
Art. Nr. 67431
Dinkelvollkorn
Leinsamenspitz Vollkorn TK
Einheit: 40 Stück / 75 g
Zutaten: Mehl: Weizenvollkorn, Weizen ausgesiebt, Purpurweizenvollkorn,
Roggenvollkorn, Quellwasser, 4 % Leinsamen, Hefe, Sesam, Steinsalz,
Weizenmalzmehl, Roggenvollkornmalz
Art. Nr. 67442
Lactose
Ei
Nüsse
Zuckerzusatz
Zuckerzusatz
Nüsse
Ei
reich an
Ballaststoffen
Weizenvollkorn
Sesamweckerl Vollkorn TK
Einheit: 40 Stück / 55 g
Zutaten: Mehl: Weizenvollkorn, Weizen ausgesiebt, Quellwasser, Sesam,
Steinsalz, Hefe, Weizenmalzmehl, Butter
Art. Nr. 61122
Lactose
Nüsse
Ei
Zuckerzusatz
Kürbiskernweckerl TK
Einheit: 40 Stück / 70 g
Mauracher
Roggensauerteig
Zutaten: Mehl: Weizen ausgesiebt, Pharaonenvollkorn, Roggen ausgesiebt,
Mauracher Roggensauerteig, Quellwasser, 11% Kürbiskerne, Sojamehl,
Hefe, Kürbiskernöl, Steinsalz, Gerstenvollkornmalz
Art. Nr. 61123
Saatenweckerl TK
Einheit: 45 Stück / 80 g
Lactose
Nüsse
Ei
Zuckerzusatz
Zutaten: Mehl: Weizen ausgesiebt, Weizenvollkorn, Quellwasser,
2,3 % Leinsamen, 2,3 % Sonnenblumenkerne, Dinkelkeim,
Roggenkeim, Hefe, Dinkelquellmehl, Steinsalz, 1,4 % Sesam
Art. Nr. 67447
Laugenbreze TK
Einheit: 30 Stück / 50 g
Nüsse
Ei
Zuckerzusatz
mit Sonnenblumenöl
Zutaten: Mehl: Weizen ausgesiebt, Quellwasser, Hefe, Steinsalz,
Sonnenblumenöl, Weizenmalzmehl, Sesam, Kümmel, Butter, getaucht
in Natronlauge
BACK´ MICH! tiefgekühlt In n s to l z
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BACK´ MICH! tiefgekühlt In n s to l z
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BACK´ MICH! tiefgekühlt Mehlspeisen
Art. Nr. 67460 - Vorbestellartikel
Jour Plundervielfalt TK
Einheit: 90 Stück
30 Stk. Mohnkronen Jourgebäck, 30 Stk. Nussschnecken
Jourgebäck, 30 Stk. Topfentascherl Jourgebäck
Zutaten: Weizenmehl ausgesiebt, 17 % Topfen, 12 % Walnüsse, 11 % Mohn,
Butter, Quellwasser, Rohrohrzucker, Marillenmarmelade (Rohrohrzucker,
Marillenmark, Geliermittel Apfelpektin, Säuerungsmittel Zitronensäure),
Dinkelvollkornbrösel, Maisstärke, Rosinen, Hefe, Ei, Blütenhonig, Rum,
Vanille, Zimt, Nelken, Zitronenschale, Steinsalz, Weizenmalzmehl
Art. Nr. 67401 - Vorbestellartikel
Mohnkrone TK
Einheit: 35 Stück
Nüsse
mit Butter
mit Butter
Zutaten: Weizenmehl ausgesiebt, Quellwasser, Butter, 11 % Mohn, Rohrohrzucker,
Dinkelvollkornbrösel, Ei, Marillenmarmelade (Rohrohrzucker,
Marillenmark, Geliermittel Apfelpektin, Säuerungsmittel Zitronensäure),
Hefe, Zitronenschale, Blütenhonig, Rum, Steinsalz, Zimt, Weizenmalzmehl,
Nelken
Wussten Sie eigentlich, dass...
Art. Nr. 67410 - Vorbestellartikel
Nüsse
Butter Croissant TK
Einheit: 27 Stück
mit Butter
Zutaten: Weizenmehl ausgesiebt , Quellwasser, Butter, Rohrohrzucker, Ei,
Hefe, Steinsalz, Weizenmalzmehl
Art. Nr. 67403 - Vorbestellartikel
Nuss Butterkipferl TK
Einheit: 27 Stück
mit Butter und
Walnüssen
Zutaten: Weizen ausgesiebt, 18 % Butter, Rohrohrzucker, Quellwasser,
14 % Walnüsse, Hefe, Dotter, Steinsalz, Weizenmalzmehl, Zimt
Roggen nicht nur wunderbar für die Verdauung ist, sondern auch
blutreinigend wirkt. Das schmeckt sogar Weizenfreunden!
Dinkel eine alte, beliebte Weizenart mit einem leicht nussartigen Geschmack ist.
Und wir nur reinen Dinkel verarbeiten und bei allen Getreidesorten auf reines Saatgut achten.
Einkorn ein zartes Getreide ist und wir nur frisch gemahlenen Zutaten und Wasser aus
unserem eigenen Brunnen nehmen.
Pharaonenkorn über Jahrhunderte vergessen war. Wir diese alte Getreidesorten neu
entdeckt haben und daraus herrliches Brot backen.
Purpurweizen eine besondere Weizensorte ist, die kaum züchterisch bearbeitet wurde und
Sie sehr gut verträglich ist.
Hafer das eiweiß- und energiereichste Getreide mit der größten Menge an lebenswichtigen Nährstoffen ist.

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Tel. +43. 7283-8466-0; Fax DW 14
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Bio-Hofbäckerei „Mauracher“ GmbH
Pogendorf 8, 4152 Sarleinsbach, Österreich, office @mauracherhof.com