Fachmagazin für die Schweizer Landwirtschaft

Empfehlungen

Info

8 PFLANZENBAU | Rosenanbau die grüne | Nr. 20/2012 20000 Rosenstöcke auf 1 Hektare Fläche Freilandrosen waren in der Schweiz seit je eine Nischenkultur und ein Nischenmarkt. Seit 1998 kultivieren Peter und Elsbeth Metzger-Fehlmann auf ihrem Hof «Ebenau» im thurgauischen Wigoltingen 24 Sorten Freilandschnittrosen. Auf einer Hektare pflanzten sie 20 000 Rosenstöcke. Seit 6 Uhr morgens schneidet Michael Frei im sechsköpfigen Team bunte Freilandrosen. Dem angehenden Landwirt gefällt die Arbeit auf dem Hof in der grossen Thurebene vor Wigoltingen. «Es ist eine Abwechslung zur Landwirtschaft. Ich mag Blumen», meint der 22-Jährige, der anschliessend im Verarbeitungsraum Bunde nach Farben zusammenstellt und später maschinell bindet. «Bei uns werden lediglich die Stiele auf die Rosenlänge gerade abgeschnitten. Erst im Blumengeschäft werden die unteren Blätter entfernt und die Stiele schräg angeschnitten», erklären die Rosenbauern Peter und Elsbeth Metzger. Sie Für Elsbeth Metzger sind Rosen ein bekanntes Terrain. Sie ist gelernte Gärtnerin und Floristin. Bilder: Urs Oskar Keller legen Wert auf umweltschonenden Anbau und versuchen mit möglichst wenig Pflanzenschutzmitteln auszukommen. Wenig Pflanzenschutzmittel Dennoch lassen sich Pestizide nicht ganz vermeiden. «Mir sind keine biologischen Bekämpfungsmethoden bekannt. Wichtig ist aber eine gute Standortwahl, das heisst ein Ort mit einer guten Durchlüftung der Kultur. Dies beugt dem Befall mit Spinnmilben und Pilzkrankheiten vor», erklärt Andres Altwegg, Vizedirektor des Unter - nehmerverbands Gärtner Schweiz «Jardin Suisse» in Aarau. Peter Metzger erklärt: «Einerseits spritzen wir gegen Schädlinge, behelfen uns mit Nützlingen und versuchen die Pflanzen zu stärken. Denn: Das Rosenblatt ist der Motor der Pflanze, und ein gesunder Stock gibt eine gute Blüte.» 20 000 Stöcke befinden sich auf 10 000 Quadratmetern ebenem Boden. Ein Rosenstock hält sich etwa 20 Jahre. Nach 10 bis 15 Jahren gehe jedoch die Leistung zurück. Peter Metzger: «Einmal pro Woche düngen wir die Rosenstöcke über die Bewässerung, wir wässern aber nur bei Bedarf. Wir haben hier viel kostbares Grundwasser mit hohem pH-Wert, doch Seewasser wäre idealer. Rosen lieben eher einen tiefen pH-Wert. Ist der Wert zu hoch, stehen der Pflanze wichtige Spurenelemente nicht zur Verfügung und müssen zusätzlich zu - gefügt werden.» Kleine Mengen Schnittrosen Die Rose ist die Lieblingsblume der Schweizer. Schnitt - rosen werden in der Schweiz nur noch in kleinen Mengen von wenigen Betrieben produziert. Thomas Bähler: «Über 90 Prozent unserer Schnittrosen werden importiert, die meisten aus Holland, Ecuador und Kenia.» Die Zahl der eingeführten Schnittrosen ist über Jahre hinweg mehr oder weniger konstant geblieben, im Einkaufswert aber zurückgegangen. 2000 wurden 6409 t Schnittrosen mit einem Wert von 100 Mio Franken importiert, 2011 waren es 6594 t und 72 Mio Franken. Das Unternehmen Agrotropic AG in Rümlang ZH importiert rund 40 Millionen Stiele. Immerhin, etwa 10 Prozent der bei uns verkauften Rosen sind in der Schweiz gewachsen, ein Teil auf offenem Feld, so genannte Freilandrosen. Ihre Klimabilanz fällt im Vergleich zu den anderen bisher genannten Rosen am güns - tigs ten aus. Aber: Es gibt sie eben nur im Sommer. Welche Sorten laufen gut? Im Jahr 1985 wurden nach Angaben vom Branchenverband «Jardin Suisse» in der Schweiz noch auf einer Fläche von rund 50 ha Rosenstöcke kultiviert. «Wenn man davon ausgeht, dass auf einer Hek - tare Land etwa 70 000 Rosen gedeihen und der Anteil ver-
Nr. 20/2012 | die grüne Rosenanbau | PFLANZENBAU 9 kaufsfähiger Rosen etwa 65 Prozent beträgt, so kamen damals jährlich rund 1,1 bis 1,2 Mio Rosen aus Schweizer Produktion auf den Markt. Heute sind es bei gleicher Pflanzdichte und gleichem Ertrag gerade noch die Hälfte, also rund 550 000 bis 600 000 Stück», bemerkt Andres Altwegg. Welche Sorten laufen besonders gut? Zurzeit vor allem die englischen Sorten, das sind die mit runden Köpfen, zum Beispiel die «First Lady». «Sie ist ein Renner», berichtet Elsbeth Metzger. Gut gedeihe auch die Rosensorte «Nostalgie». Peter Metzger: «Sie funktioniert in jedem Hausgarten, sie ist robust und duftet.» Wie findet man die Trends heraus? «Wir informieren uns bei zwei grossen Rosenzüchtern. Sie geben auch einen Katalog heraus, wo über die Neuheiten informiert wird.» Die Sorte «Augusta Luisa» dagegen ist ergiebig und wirft pro Quadratmeter viel ab. Die ■ Wie viele Bauern sind in den vergangenen Jahren auf Rosen umgestiegen? Markus Harder: Freilandrosen auf Landwirtschaftsbetrieben gehören im Prinzip zur Kategorie «übrige Baumschulen, Rosen, Früchte usw.» Deren Fläche hat sich von rund 42 Hektaren im Jahr 2001 auf 53 Hektaren im Jahr 2011 gesteigert. Wie viel davon Rosen sind, lässt sich nicht mit Bestimmtheit sagen. ■ Wie kommen die Landwirte und Bäuerinnen auf Rosen? Man muss ein Flair haben. Das läuft oft auch über die Frauen. Unterschiede beim Ertrag seien sehr gross, aber es brauche verschiedene Sorten und Farben. «Je nach Ernte werden mehr rote Rosen in einen gemischten Bund getan», erläutert Elsbeth Metzger. «Movie Star» wiederum sei die älteste Sorte in ihrer Rosenkultur. 70 bis 80 Rappen pro Rose Im Sommer bei 25 bis 30 Grad gehen die Rosenköpfe schnell auf. «Wir schneiden die Rosen alle von Hand, und die Ver - arbeitung muss hurtig geschehen», betont die Floristin und Bäuerin Elsbeth Metzger. Die Rosen, in Längen von 25 und 50 cm zugeschnitten, werden rasch in grossen Plastikkübeln mit nährstoffangereichertem Wasser gestellt und bis zur Auslieferung in den Kühlraum (4 bis 5 °C.) gestellt. «Tage wie der 1. August sind Problemtage für uns. Die Rosen müssen trotzdem geschnitten werden, jeden Tag. Sie können aber nicht verkauft werden, da die Läden ge- schlossen sind. Das gibt einen Rückstau im Verkauf. In der Ferienzeit werden eher weniger Rosen gekauft», sagt Peter Metzger. Die Rosenkultur ist aufwendig und personalintensiv. Leute zu finden, die in der wärms - ten Zeit des Jahres täglich mit gebeugtem Rücken Rosen schneiden, wird immer schwieriger. «Es ist eine stren- «Oft läuft der Einstieg über die Frauen» Im Thurgau wuchs die Anbaufläche mit Rosen. Markus Harder leitet das Landwirtschaftsamt im Kanton Thurgau und erklärt, warum Betriebe immer wieder auf Rosen umstellen. Diese beginnen mit einem Direktverkauf von Blumen. Oder mit dem Stand auf einem Markt. Solche Umstellungen sind immer ein Thema im Rahmen der Entwicklung von Betriebsstrategien, wie sie von der Beratung unterstützt werden. Solche Umstellungen laufen erfolgreich nur als Projekt der ganzen Betriebsleiterfamilie. Oft hilft auch die Lage des Betriebs, zum Beispiel am Stadtrand oder an einer viel befahrenen Strasse. ■ Wo haben die Betriebe das Know-how her? Über den Unterricht im Gartenbau am BBZ Arenenberg, über Kurse, Peter Metzger hat sich das Know-how am BBZ Arenenberg angeeignet, er verlässt sich aber im Wesentlichen auf die Kenntnisse seiner Frau. über die Arbeit bei einem Gärtner, oder wenn die Frau vorher den Beruf der Floristin/Gärtnerin ausübte. Vieles ist auch «pröbeln», ein «Try and error». Bei der Produktion für einen einzigen Ab - nehmer schaut zum Teil auch dieser, dass das Know-how auf den Betrieb kommt. ■ Wie wirtschaftlich ist die Rosenkultivierung? Dazu habe ich leider keine Zahlen. Ich gehe aber davon aus, dass es wirtschaftlich ist beziehungsweise wirtschaftlicher als die Alternativkultur oder als Kühe, sonst würde es ja niemand machen. ge Saison. Im Rosengeschäft muss etwas laufen. Man muss speditiv arbeiten», offenbart Elsbeth Metzger, die als Gärtnerin und Floristin das Business kennt. Wie wirtschaftlich ist der Rosenanbau im Vergleich zum Gemüsebau? Das sei schwierig zu sagen. Der Stundenlohn bei den Rosen liege tiefer als im Gemüsebau, und man er- Mit fünf Reihen Rosen begonnen Als die Frauenfelder Filiale der Hero Konservenfabrik AG in den 1990er-Jahren die Produktion von Gemüsekonserven einstellte, musste sich der «Ebenau»-Hof einen neuen Markt erschliessen. Die Rettung lag nur 500 m entfernt: Seit einigen Dekaden stellte der deutsche Gärtner Schäfle in Wigoltingen Gewächshäuser auf und produzierte auf 2 ha Hors-sol-Rosen. Mit 1,5 bis 2 Mio Blumen pro Jahr ist die Schäfle Rosen AG in der grösste Produzent der Deutschschweiz. Die heutigen Besitzer, Markus und Daniela Irssinger-Schäfle, animierten das Ehepaar Metzger, für sie Freilandrosen zu pro - duzieren. Die Abnahme war ge - sichert. Die Kosten der Rosenanlage mit Regenschirmüber - dachung war teuer. Insgesamt mussten über 200 000 Franken investiert werden.
Seite 1: Elsbeth Metzger Fachmagazin für di

Fachmagazin für die Schweizer Landwirtschaft

Erfolgreiche ePaper selbst erstellen

Template löschen?

Als Template speichern?