Passion - Citroën

Vive la France
Bon appétit
Macarons
Dessert für 4 Personen
Für das Biskuit:
90 g sehr fein gemahlene
Mandeln (ohne Schalen)
170 g Puderzucker
72 g Eiweiss
1 Prise Salz
1 Messerspitze Lebens-
mittelfarbe
Hinweis für die Zubereitung:
Die angegebenen Mengen
unbedingt einhalten!
Das am Vortag getrennte und
seither im Kühlschrank gekühlte
Eiweiss auf niedriger Stufe mit
der Prise Salz steif schlagen.
Den Puderzucker in vier Portionen
beigeben und mixen, bis die Eiweisszuckermasse
wie Lava fliesst
und glänzend ist. Die Masse jetzt
mit der gewünschten Lebensmittelfarbe
einfärben.
Die Mandeln in vier Teilportionen
auf niedrigster Stufe unterrühren.
Danach die Masse zügig in eine
Spritztüte geben.
Drei Backbleche mit Backpapier
auslegen und mit der Spritztüte
kleine, gleich grosse Häufchen
setzen. 30 Minuten ruhen lassen
bis sich eine feine Schale gebildet
hat.
Anschliessend ein Blech nach
dem anderen mit den Macarons
mit Ober- und Unterhitze bei
150°C Grad 15-20 Minuten auf
unterster Rille backen. Danach
das Backpapier mit den Macarons
vom Blech ziehen und vollständig
abkühlen lassen.
Zum Schluss je zwei Hälften mit
der Füllung zusammensetzen.
Grundrezept für die Füllung:
50 g im Wasserbad ge-
schmolzene Schokolade
(hell oder dunkel)
15 g warmer Vollrahm
30 g Konfitüre oder
Fruchtmus
Reise-Tipp
Les Saisies
Auf 1650 Meter über Meer befindet
sich das Skigebiet «Espace
Diamant» und darin der Ort Les
Saisies. Das Dorf liegt zwischen
Beaufortain und dem Val d’Arly
und wird auch das «Französische
Tirol» genannt. Alleine die
atemberaubend schöne Aussicht
auf das Montblanc-Massiv ist eine
Reise wert.
Wintersportlern bieten sich hier
ideale Bedingungen: 28 Liftanlagen
und 70 Skipistenkilometer
sowie 170 Kilometer Langlaufstrecken.
Auch die Snowboarder
kommen mit zwei Boardercross-
und Slalomstrecken sowie einem
Snowpark voll auf ihre Kosten.
Neben den Pisten warten zahlreiche
alternative Freizeitaktivitäten
wie Schneeschuhwanderungen,
Klettern, Paragliding und Motor-
schlittenfahren. Trotz dem umfassenden
Angebot begeistert Les
Saisies durch Chalet-Romantik
und Gemütlichkeit. Das Dorf kennt
keine störenden Neubauten oder
Massentourismus, überzeugt
dafür mit Familienfreundlichkeit
und Naturnähe. Zudem liegen
die Pisten quasi vor der Tür – eine
umständliche Anreise bis zum Skilift
entfällt. Was will man mehr?
Fahrzeit ab Bern: ca. 2.5 Stunden
www.lessaisies.com
Bern-Tipp
Petit Bateau
Das französische Kultlabel Petit
Bateau lässt Herzen höher schlagen:
Die nachhaltig produzierten
Kleider aus hochwertigen Materialien
und mit stilvollen Details
sind auch in Bern zu finden. Bei
Kitchener Bern (Aarbergergasse
40) und bei Claudine et Pierre
(Marktgasse 37).
www.kitchener.ch
Buch-Tipp
Hector & Hector
Das Leben ist kompliziert. Das
merkt auch der kleine Hector.
Doch zum Glück ist sein Vater
Psychiater und so kann Petit Hector
ihm alle Fragen stellen. Voller
Weisheit und mit viel Charme
erzählt der französische Bestsellerautor
Lelord diese wunderbare
Geschichte. Der Leser erkennt
darin das Kind, das er selber einmal
war. Ein Buch voller kindlicher
Unschuld und Witz, sowie der
Abenteuerlust, das Leben mit all
seinen Facetten zu entdecken.
10 C Passion – Die Kundenzeitschrift von Citroën Bern 3 | 2011