Mühlenmagazin - Hammermühle

Es sind die Begegnungen 

mit den Menschen, die das 

Leben lebenswert machen. 

Guy de Maupassant 

Speisen & Getränke 

Man sieht sich, man kennt sich, man freut sich. 

Ihr Begleiter durchs „Mühlenjahr 2013“ darf gerne mitgenommen werden!

Bist ein Kleinod geworden 

In unserer Stadt, 

Wo Vergangenes würdige Bleibe hat. 

Alles erstanden: Dächlein und Dach. 

Alles erneuert: Kammer und Fach. 

Wo die Schwalbe am Tor, 

von der Reise zurück, 

Schon immer zwitschert 

von Frühling und Glück, 

Wo der eiserne Hammer einstens stand, 

Verhüttete Eisen fürs weite Land. 

Wo das Mühlrad sich dreht 

an der Modau Lauf, 

Schließest du weit dein Tor nun auf. 

Männer von ehernem Wollen und Wagen 

Brachten dein Herze wiedrum zum Schlagen: 

Quelle zu sein in des Ortes Mitte, 

Wahrer der Väter Tun und Sitte. 

Lädst zum Verweilen den Bürger ein, 

Stätte des Friedens, der Eintracht zu sein. 

Hammermühle blüh’ und gedeih’, 

Deiner Wiedergeburt Widmung sei. 

Philipp Knell 

Alt-Ober-Ramstadt 

Lieber Gast, 

herzlich Willkommen im Restaurant Hammermühle 

in der Stadt der Farben. 

Raus aus dem Alltag – rein in die Mühle. Entspannen in lockerer, 

angenehmer Atmosphäre, zurücklegen und gemütliche Stunden 

in historischem Ambiente genießen. Begleiten Sie uns durch das 

„Mühlenjahr 2013“. Wir laden Sie ein auf eine kulinarische und 

kulturelle Reise durch die Jahreszeiten. 

Einen genussvollen Aufenthalt wünschen Ihnen Ihre Mühlengeister 

Peter, Bettina, Florian, Franziska Hofmann & Team

Vorneweg – zwischendurch – hinterher „Mumbel-Karte“ 

Ganz kleine Leckerbissen für Alle, die eigentlich schon gesättigt sind… 

„Mumbeln“ ist ein gutes Stück Lebenslust. „Mumbel“ steht für 

„ein kleines Stück“. Kleinigkeiten essen (obwohl man keinen Hunger hat), 

etwas probieren oder einfach so etwas Besonderes vorneweg genießen. 

„Dippvariation“ dreierlei Dipps mit Ciabatta 3,90 € 

Eingelegte Oliven mit Schafskäse 4,90 € 

Geröstete Ciabattascheiben mit Tomaten- und Basilikumpesto 5,30 € 

Warme Dörrpflaumen im Speckmantel 5,80 € 

1/2 Dutzend Weinbergschnecken 

mit Sardellen-Kräuterbutter überbacken 7,50 € 

Champignonköpfe mit Hackfleisch gefüllt, 

überbacken mit Sauce Bèarnaise und Emmentaler Käse 7,50 € 

Tatar vom Rind mit gesalzenem Eigelb, roten Zwiebeln, Gurken, 

Kapern, Wasabi, Feld-Rucola-Salat und warmen Meersalzkartoffeln 13,50 € 

Ziegenkäsemousse mit Schmortomaten und 

gebratenen Pfefferonen 8,80 € 

Unsere besondere Empfehlung als Vorspeise für 2 oder 

Hauptgang „Mumbel-Überraschungsteller“ 

Eine Auswahl unserer kleinen Leckereien mit Ciabatta 17,50 € 

Allergiker? 

Sprechen Sie uns an, 

gerne bereiten wir Ihnen 

Ihr persönliches Menü. 

Hicks des Monats 

Sekt mit Sanddornlikör 5,20 € 

01. Januar 2013 

ist unser Restaurant geschlossen 

Hereinspaziert 

Die Mühlenküche öffnet am Dienstag, 

15.01. zur Küchenparty mit Gastkoch 

Chris Pepper. Ab 18.30 Uhr 

können sie die Töpfe auskratzen, die 

Köche am Herd ärgern und essen so 

lange Sie wollen – Sie müssen sich 

Ihren Teller eben immer selbst in der 

Küche füllen. Preis 28,00 €/Person 

inkl. Begrüßungsgetränk 

Mühlenbrunch 

am 27. Januar von 11.00 - 14.30 Uhr. 

24,90 €/Person inkl. Tafelwasser, 

Kannen-Kaffee, Tee und Säfte vom Büffet. 

27. Januar Vollmund „Besser Leben“, 

Einlass 17 Uhr, Menübeginn 17.30 Uhr, 

Showbeginn 19 Uhr


Martini bianco 4,20 € 

Valentinstag 14.02 

Romantisches Candle-light-Dinner 

mit 5-Gang-Menü pro Person 38,00 € 

Bitte reservieren Sie rechtzeitig! 

Mühlenbrunch 

am 24. Februar von 11.00 - 14.30 Uhr. 

Pro Person 24,90 € inkl. Tafelwasser, 


24.02. Aurora DeMeehl 

Schicksalsmelodie 


Showbeginn 19 Uhr 

Seelenwärmer – eine gute Suppe richtet Leib & Seele 

Rinderkraftbrühe mit feinen Gemüsewürfeln und feinen Bandnudeln 4,80 € 

Marseiller Fischsuppe mit Garnelen und Edelfischen, 

feinen Gemüsewürfeln und geröstetem Kräuter-Ciabatta 8,80 € 

Tagessuppe 3,50 € 

Was recht und leicht ist zu jeder Jahreszeit – 

unsere leckeren Salatvariationen 

Blattsalate der Saison in leicht gebundenem Balsamicodressing 

mit Berberitzen, Sonnenblumenkernen und Sprossen und 

gehobeltem Parmesan 

mit einer Auswahl von mariniertem Geflügel mit Cashewkernen, 

Black Tiger Garnelen im Kartoffelnest, Garnelenspieß, Dörrpflaumen 

im Magerspeckmantel, zweierlei Dipp und Rösti 

16,50 € klein 14,50 € 

Blattsalate der Saison in leicht gebundenem Balsamicodressing mit 

Berberitzen, Sonnenblumenkernen, Sprossen und gehobeltem Parmesan 

mit geschwenkten Putenstreifen, Cashewkernen und Rösti 

13,50 € klein 11,50 € 

Feld-Rucola-Salat in leicht gebundenem Balsamicodressing 

mit gerösteten Pinienkernen, gehobeltem Parmesan, 

Berberitzen und Sprossen 5,80 € 

Blattsalate der Saison 3,80 € 

Mittags gibt’s Tagessuppe zum Hauptgericht Ihrer Wahl

Gebraten, geschmort, gekocht… 

Paniertes Schweineschnitzel mit Kochkäse, 

Bratkartoffeln und Blattsalaten der Saison 12,30 € klein 9,90 € 

Filet vom Schwein am Stück gebraten auf 

Kartoffel-Rösti und Pilz-Ragout 14,70 € klein 12,70 € 

Medaillons von der Putenbrust im Kürbiskernmantel 

mit Pesto von der schwarzen Nuss, Meersalzkartoffel 

und Schnippelgemüse 15,50 € klein 13,20 € 

Tafelspitz mit Meerrettichsoße, Essigzwetschgen, 

Kartoffeldrillingen und Blattsalaten der Saison 14,80 € klein 12,70 € 

Rinderroulade mit Apfel-Rotkohl und Kartoffelklößen 14,80 € klein 12,70 € 

„Onglet“ Rindfleischstreifen vom Onglet in Burgundersoße, 

besonders zart durch schonende Garung mit breiten 

Bandnudeln in Pesto von halbgetrockneten Tomaten 

18,80 € klein 15,80 € 

Rumpsteak mit grünem Pfeffer gebraten, Meersalzkartoffel, 

Mojo und Kräutersalsa und Blattsalaten der Saison 19,90 € klein 16,90 € 

Rehpfeffer mit breiten Bandnudeln, gebratenen 

Kräuterseitlingen und Feld-Rucola-Salat 21,00 € klein 17,90 € 

Hirschschmorbraten mit getrüffeltem Kartoffel-Flan, Pfefferkirschen, 

gebratenen Kräuterseitlingen und Schnippelgemüse 19,90 € klein 16,90 € 

Dienstags – freitags wechselndes Tagesmenü 7,50 € 

Gerne senden wir Ihnen den Tagesmenüplan 

mit 3-wöchiger Vorschau per Mail 


Balalaika 5,20 € 



13.03. zur Küchenparty. Ab 18.30 Uhr 





Küche füllen. Preis p. P. 28,00 € inkl. 

Begrüßungsgetränk 

Ach du dickes Ei 

Spezialitäten vom Lamm, Fisch und 

grüner Soße ergänzen unsere Speisekarte 

zur Osterzeit. 

Mühlenbrunch 

am 17.03 von 11.00 - 14.30 Uhr. 



17.03. Solo Bernhardo „parlare“ 



Karfreitag 29. März. 

Fischmenü 38,00 €/Person 

Ostersonntag, 31.03. und 

Ostermontag, 01.04. 

durchgehend warme Küche


Averna – Tonic 5,20 € 

Dienstag, 02. April 


Mumbel-Menüabend 

am 06.04. 

…immer nur ein bisschen essen 

…nicht so richtig viel 

…liebevoll angerichtet 

…mit Genuss und Kerzenschein 

Unter dem Motto „verschiedene 

Kleinigkeiten genüsslich essen“ stellen 

wir Ihnen ein tolles, saisonales Menü 

aus 6 kleinen Kompositionen 

zusammen. Pro Person 38,00 € 

Mühlenbrunch 

am 28. April von 11.00 - 14.30 Uhr. 



30.04. Tanz in den Mai mit Klischee 

Band – der Hausband der Hammermühle, 

Begrüßungsbowle, Pasta & Salatbüffet, 

Gulaschsuppe um Mitternacht 

Beginn 19.00 Uhr 

Einfach, lecker, gut… 

Kartoffelnudeln mit Salbei-Pinienkernbutter, 

Schmorchampignons, Kräuterseitlingen, 

gehobeltem Parmesan und Rucola 9,90 € 

Feine Bandnudel mit Oliven, Knoblauch, Pfefferonen, 

Black-Tiger-Garnelen, Rucola und Parmesan 12,80 € 

Feine Bandnudel mit Hackfleischsauce 7,80 € 

Nudeltaschen mit Gorgonzola und Walnüssen gefüllt, 

zerlassener Butter, Rucola und Parmesan 13,50 € 

Safran-Risotto mit gebratenem Gemüse, 

Scheiben vom Kräuterseitling und Falafel 17,80 € 

Lust auf Fisch? 

Gebratenes Buntbarschfilet in Schnittlauch-Senfsoße 

mit Kartoffeldrillingen 

14,50 € klein 12,30 € 

Lausitzer Welsfilet mit Vanille und Sternanis gebraten, 

Meersalzkartoffel und Schnippelgemüse 

19,90 € klein 16,90 €

Mühlenvesper – Esse, drinke, schwätze… 

Kochkäse mit Bratkartoffeln 7,80 € 

„Stecher-Teller“ Hacksteak mit Zwiebeln, Dörrfleisch, 

Spiegelei und Ciabatta 8,80 € 

„Geröste“ Bratkartoffel mit Bratenfleisch, Dörrfleisch, 

Spiegelei, Essiggurke und Kräuterschmand 8,80 € 

Himmlisch süße Sünden, die es Wert sind 

Halbflüssiger Schokoladenkuchen mit Mangoragout 

und Eis von weißer Schokolade 7,80 € 

Beerenragout im Einweckglas 

mit Bourbon-Vanilleeiskrem und Sahne 4,80 € 

Bourbon-Vanilleeiskrem 

mit Rumschokolade und Sahne 7,50 € 


Tocco Rosso 5,20 € 

Lecker, lecker 

Gerichte rund um Spargel, Erdbeeren 

und Rhabarber ergänzen unsere 

Speisekarte vom 07. bis 02.06. 

Mamma Mia 

am 12.05. ist Muttertag. Laden Sie 

Mama doch einfach ein oder schenken 

Sie Ihr einen Genussschein für ein 

leckeres Mahl! 

11.05. Nacht der Farben 

musikalische Unterhaltung und „Live- 

Cooking“ – frisch zubereitete Pasta 

im Mühlenhof 

„Offener Bembel“ 

Am 08.05 ab 19.00 – 23.00 Uhr 

„Äppelwoi satt“ pro Person 6,00 € 

inkl. 0,5 l Wasser/Limonade pro Person 

„Mühlentag“ Pfingstmontag, 

20.05 mit leckeren Mehlspeisen 

Dienstag 21.05 


Um Pasta & Salat geht’s beim 

Nudelbüffet im Mühlenhof 

am 31. Mai von 18.00 – 21.00 Uhr. 

Schlemmen können Sie von der 

Vorspeise bis zum Dessert vom Büffet, 

verschiedene Nudelgerichte werden 

frisch für Sie zubereitet. 24,00 €/Person


Campari Grapefruit 5,20 € 

02.06. Franz Kain 

Ein Quantum Quellmänner 



Roulette am 11.06. 

Wir servieren Ihnen ein 3-Gänge- 

Überraschungsmenü. Vor dem Dessert 

kommt die Kugel ins Spiel und entscheidet 

über den Preis des Menüs 

(0,00 € – 36,00 €) 


Nudelbüffet im Mühlenhof am 

21.06. von 18 – 21 Uhr. Schlemmen 

können Sie von der Vorspeise bis zum 

Dessert vom Büffet, verschiedene 

Nudelgerichte werden frisch für Sie 

zubereitet. 24,- €/Person 

Getränke 

Aperitifs 

Gengenbacher „Freestyle“ (Spätburgunder mit Cassis) 0,1 l 4,40 € 

Zonin Secco Cuvée Sepaciale 0,1 l 4,60 € 

Mahlwerk-Hausmarke-Sekt 0,1 l 4,20 € 

Sprizz Aperol 4 cl 5,20 € 

Campari (1) Soda oder Orange 4 cl 4,20 € 

Alkoholfreier “Mühlentrunk” (alkoholfreier Sekt, 

naturtrüber Apfelsaft, Holundersirup) 0,1 l 4,00 € 

Longdrinks und Cocktails 

Wodka Lemon (Wodka 4 cl, Bitter Lemon (4)) 4,80 € 

Havanna „Cola“ (Rum 4 cl, Cola) 4,80 € 

„Caipirinha“ (Cachaca 40 % 6 cl, Limetten, 

Limettensaft, Rohrzucker, Eis) 5,80 € 

Historisches zur Hammermühle 

Die Hammermühle war eine von insgesamt zehn Mühlen, die seit dem frühen 17. Jahrhundert 

für Ober-Ramstadt überliefert sind. Auf einer schmalen Insel zwischen Modau und 

Hammerbach stand die ehemalige Lohe- und Ölmühle, die 1708 im Auftrag von Landgraf 

Ernst Ludwig angekauft und zum neuen Standort des Eisen hammers bestimmt wurde. Eisenerzabbau 

und -verarbeitung waren traditionell seit dem 16. Jahrhundert in Ober-Ramstadt 

angesiedelt. Seit 1720 hatte die Hammermühle das Monopol zur Lieferung von Eisen in der 

Obergrafschaft inne. Die Hammerhofreite bestand aus dem Hammerhaus mit dem vom 

Mühlrad angetriebenen Blasebalg und Hammer, einem Wohnhaus des Hammerschmieds 

und einer Kohlenscheuer. Wegen Mangels an Roheisen war der Hammer unwirtschaftlich 

geworden, weshalb sich der Landgraf 1780 zur Verpachtung der Mühle entschloß. 1817 

schließlich wurde sie endgültig stillgelegt, verkauft und zu einer Mahlmühle für Getreide 

umgebaut. (Am linken Ufer des Mühlgrabens ist noch ein 

Lagerstein vom Mühlrad des Eisenhammers erhalten.) Ihre 

jüngste Geschichte war geprägt von heftigen Auseinandersetzungen 

über Abriß oder Erhalt. Heute ist die Hammermühle 

ein städtebauliches Schmuckstück. Quelle: www.odenwald.de

Fassbier 

Darmstädter Premium Pilsner 0,2 l 1,80 € 0,3 l 2,40 € 0,5 l 3,50 € 

Darmstädter Weißbier 

Hefe hell 0,2 l 1,80 € 0,3 l 2,40 € 0,5 l 3,50 € 

Grohe hell 0,2 l 1,90 € 0,3 l 2,70 € 0,5 l 3,70 € 

Radler, Apfel-Radler, Cola-Bier, 

Cola-/Kirsch/-Bananenweizen 0,2 l 1,80 € 0,3 l 2,40 € 0,5 l 3,50 € 

Flaschenbier 

Darmstädter Weißbier Hefe dunkel 0,5 l 3,50 € 

Alkoholfreies Darmstädter Hefeweizen 0,5 l 3,50 € 

Kruscovice Schwarzbier 0,5 l 3,50 € 

Braustüb’l alkoholfrei 0,33 l 2,60 € 

Malzbier 0,33 l 2,60 € 

Darmstädter Braukunst – Der Beginn einer erfrischenden Bewegung 

Im Jahre 1847 eröffneten Jacob und Wilhelm Rummel eine Brau- und Gaststätte und gaben ihr 

den Namen „Zur Eisenbahn“, denn nur unweit der neuen Wirtschaft verlief die Main-Neckar- 

Bahn. Schnell avancierte die Brau- und Gaststätte zum Symbol für Bewegung und Innovation. 

Ganz im Zeichen der Lok und des Zunftsterns der Brauer und Gastwirte sorgt die Darmstädter 

Privatbrauerei auch heute noch für erfrischende Bewegung in Darmstadt und dem Umland. 

Im Jahre 1999 lässt sie die alte Tradition der Bügelverschlussflasche in neuem Glanz erstrahlen 

und schlägt damit eine Brücke zwischen Tradition und Innovation. Hier in der Hammermühle in 

Ober-Ramstadt sind Sie zu Gast bei Familie Hofmann, die Ihnen ohne Umweg eine der vielen 

Darmstädter Bierspezialitäten auf den Tisch bringen kann. Lehnen Sie sich entspannt 

zurück und tauchen Sie ein in die Welt der Darmstädter Gemütlichkeit. 

Nehmen Sie sich die Zeit um eine der herrlichen Bierspezialitäten 

in aller Ruhe auszuprobieren und zu genießen. Zum Wohl! 

Ihre Darmstädter Privatbrauerei 

Besuchen Sie uns im Internet unter www.darmstaedter.de 


Campari „fresh“ 5,20 € 

Schmatz 

Leckereien von und mit Pfifferlingen 

finden Sie auf unserer Speisenkarte 



26.07. von 18 – 21 Uhr. Schlemmen 

können Sie von der Vorspeise bis zum 

Dessert vom Büffet, verschiedene 


zubereitet. 24,- €/Person


Aperol “Cranberry” 5,20 € 

ABC-Einschulungsbüffet 

am 20.08. mit bunt gedeckten Tischen 

und einem kleinen Präsent für unsere 

Schulanfänger. 

„Ä“ltern 22,00 € Kinder 7,50 € 

Roulette am 27. August 

Wir servieren Ihnen ein 3-Gänge- 

Überraschungsmenü. Vor dem Dessert 

kommt die Kugel ins Spiel und entscheidet 

über den Preis des Menüs 

(0,00 € – 36,00 €) 



30.08. von 18.00 – 21.00 Uhr. Schlemmen 

können Sie von der Vorspeise bis 

zum Dessert vom Büffet, verschiedene 


zubereitet. 24,00 €/Person 

Mineralwasser 

Elisabethenquelle Exclusiv medium 0,25 l 2,20 € 0,5 l 3,90 € 0,75 l 4,80 € 

Elisabethenquelle Exclusiv pur 0,25 l 2,20 € 0,5 l 3,90 € 0,75 l 4,80 € 

Familienflasche Mineralwasser 1 l Pet-Flasche 4,50 € 

Erfrischungsgetränke 

Hassia Zitrone 0,2 l 1,80 € 0,4 l 3,20 € 

Hassia Orange (1,2) 0,2 l 1,80 € 0,4 l 3,20 € 

Sinalco Cola (1,2) 0,2 l 1,80 € 0,4 l 3,20 € 

Spezi (1,2) 0,2 l 1,80 € 0,4 l 3,20 € 

Sinalco Cola light (1,2,3) 0,33 l 2,60 € 

Schweppes Bitter Lemon (4) 

Dölp Apfelsaft naturtrüb 

0,2 l 2,20 € 0,4 l 4,00 € 

oder Apfelsaftschorle 0,2 l 2,00 € 0,4 l 3,60 € 

Weinschorle 0,2 l 3,80 € 

SAFTMIX-Spezialitäten 

„KiBa“ (Kirsch-Bananennektar) 0,2 l 2,70 € 

„Banane-Lemon“ (Bananennektar, 

Bitter Lemon, Grenadine) 0,2 l 2,70 € 

„Happy-Driver“ (Orangensaft, 

Bananen- und Johannisbeernektar) 0,2 l 2,70 € 

„Tropischer Fruchtmix“ 

(Maracuja- und Bananennektar, 

Orangensaft, Grenadine) 0,2 l 2,70 € 

„Schneewittchen“ (naturtrüber 

Apfelsaft, Kirsch- und Maracujanektar) 0,2 l 2,70 € 

Gerne servieren wir Ihnen alle Säfte einzeln oder als Schorle.

Dölp Apfelwein 

Glas Apfelwein pur, süß oder sauer gespritzt 0,25 l 2,00 € 

Bembel Apfelwein pur, süß oder sauer gespritzt 0,5 l 3,60 € 

Bembel Apfelwein pur 1,0 l 6,80 € 

Bembel Apfelwein 1,0 l mit 1 l-Pet Wasser 

oder 0,75 l-Pet Limo 9,80 € 

Schnäpse 

Dölp Williamsbirne, Kirschwasser, Obstler 2 cl 1,90 € 

Wildsautropfen – Himbeer-Edelgeist 36% 2 cl 2,20 € 

Malteser 40% 2 cl 2,40 € 

Jägermeister 35% 2 cl 2,00 € 

Ramazzotti 30% 2 cl 2,50 € 

Sambucca Molinari 2 cl 2,50 € 

Krabeldiwandenuff 50% 2 cl 2,20 € 

Roner Grappa 40% 2 cl 2,70 € 

Jack Daniels 40% 4 cl 4,80 € 


Ouzo Orange 5,20 € 

Owwerrämschder 

Kerbwoche Samstag, 31.08. 

und Sonntag 01.09. ist unser 

Restaurant geschlossen 

Traditionell Kerbmontag, 02.09. 

„Kerbbüffet“ 8,90 € von 12.00 -14.00 Uhr 








Küche füllen. Preis p. P. 28,00 € inkl. 

Begrüßungsgetränk 

Mühlenbrunch 

am 29.09. von 11.00 - 14.30 Uhr. 


Kannen-Kaffee, Tee und Säfte vom 

Büffet.


Sekt mit Kastanienlikör 5,20 € 

Weihnachten ist nicht mehr 

weit. Haben Sie Ihre Weihnachtsfeier 

schon geplant? Wir beraten Sie gerne. 

Urlaub vom 12.10 bis 29.10. tanken 

wir neue Energie und sind ab 30.10. 

frisch und fit mit neuen Ideen für Sie da 

Mühlenbrunch 

am 06.10. von 11.00 bis 14.30 Uhr. 



Büffet. 

Zusatzstoffe 

1 Farbstoff 

2 koffeinhaltig 

3 mit Süßungsmittel, 

enthält eine Phenylalaninquelle 

4 chininhaltig 

Weißweine 

Mosel • 2011, Einblick N° 1 Riesling 

Weingut Nick Köwerich 1/8 Glas 4,00 € Glas 0.2l 5,90 € 

Einblick N°1. Der Name ist Programm. Dieser Mosel-Riesling hat Zeit. Er ist mit Muße ausgebaut. Deshalb 

schmeckt er auch dann noch spritzig, wenn aus dem Sommerabend lange schon eine Sommernacht geworden 

ist. Raus an die Luft mit ihm, dieser Wein will atmen. Im Glas wächst er zur Fülle. Mit ihm als Begleiter wird 

jedes Essen zum Fest und jedes Fest zum Vergnügen! In der Nase ist er sehr frisch und fruchtbetont, es 

dominieren Noten von Renetteapfel, Birnenmost, Nektarine sowie Linde, gepaart mit einer deutlichen Mineralität. 

Im Geschmack wirkt der Wein frisch und saftig, und trotz seines schlanken Körpers zeigt er Extrakt, Biss und Kern. 

Die dezente, gut integrierte Restsüße bestätigt den gesamten Eindruck von Harmonie, Schmelz und Schliff. 

Hessische Bergstraße • 2011, Heppenheimer Steinkopf Riesling Q.b.A. 

Bergsträßer Winzergenossenschaft 1/8 Glas 3,10 € Glas 0.2l 4,50 € 

In der Fachliteratur wird der Steinkopf als beste Riesling-Lage der Bergstraße bezeichnet Eine feine, typische 

Rieslingfrucht nebst einer stets harmonischen knackig frischen Säure zeichnen diesen Wein aus. Halbtrocken 

ausgebaut kommt die besondere Aromatik nach Äpfeln und Pfirsich zum Ausdruck. 

Pfalz • 2011, Silvaner trocken 

Weingut Wingerter 1/8 Glas 2,90 € Glas 0,2l 3,90 € 

Der vordere Teil des Gewölbekellers im Weingut Wingerter ist ausschließlich für Eichenholzfässer reserviert. 

Hier wird die alte Tradition, auch Weißwein im Eichenholzfass auszubauen, schon in der fünften Generation 

fortgeführt. Dieser Silvaner ist ein Vertreter davon. Eine über 6 Monate ausgedehnte Reifezeit auf seiner Hefe 

verleiht ihm den cremigen, Vollmundigen Charakter. Unterstützt wird dies durch den natürlichen Säureabbau, wodurch 

eine gute Bekömmlichkeit erzielt wird. Ein guter Begleiter zu kurz gebratenen Fleischgerichten oder auch zu Fisch. 

Baden • 2011, Grauburgunder trocken - Tradition 

Winzergenossenschaft Bischoffingen 1/8 Glas 3,40 € Glas 0,2l 5,20 € 

Pinot Grigio, Ruländer, Pinot Gris sind Synonyme einer Rebsorte. Stammend aus dem wärmsten Klima 

Deutschlands, dem Kaiserstuhl, geprägt durch überwiegend tiefdunkle und wärmespeichernde Böden vulkanischen 

Ursprungs. Erleben Sie Pinot Grigio bzw. Grauburgunder mit einem Duft von reifen Birnen, Zitrus und 

am Gaumen einen kraftvollen und zugleich geschmeidigen und nachhaltigen Wein. Ein idealer Begleiter zu „auf 

der Haut“ gebratenem Fisch wie auch zu sahnigen Saucen. Er scheut aber auch den Alleingang nicht, sowie die 

Begleitung von Spargel- und Gemüsegerichten, oder auch Gegrilltes. 

Roséwein 

Hessische Bergstraße • 2011, Spätburgunder Weißherbst feinherb 

Weingut Freiberger 1/8 Glas 3,10 € Glas 0.2l 4,50 € 

Die Spätburgunder-Trauben für diesen Wein sind in einer der Spitzenlagen in Heppenheim gewachsen. 

Durch eine rasche und sehr schonende Verarbeitung des Lesegutes fand nur ein begrenzter Übergang der 

Farbstoffe aus der Beerenschale in den Saft statt. Durch eine gezügelte Gärung fand dieser Wein genügend 

Zeit, seine feine Aromatik im Duft auszubilden. Der anschließende Ausbau im Edelstahltank trug dazu bei, 

diesen Aromenstrauß zu erhalten und das ausgewogene und nachhaltige Geschmacksbild zu formen.

Rotweine 

Baden • 2009, Spätburgunder trocken 

Markgraf von Baden Schloss Staufenberg 1/8 Glas 4,00 € Glas 0.2l 5,90 € 

Gehaltvoller, fast üppiger Spätburgunder mit Kraft, Fülle und Konzentration. Geschmeidig und nachhaltig am 

Gaumen mit einer dichten und weichen Gerbstoffstruktur. Ideal zu Lamm und jungem Wild. Vinifikation: Sofort 

nach der Handlese (vollreife und gesunde Beeren) werden die Trauben über dem Gärbehälter entrappt. Nach 

18 Tagen klassischer Maischegärung mit geringem Druck abgepresst. Ausbau im großen Holzfass, Barrique und 

Stahltank... Spätburgunder, Pinot Noir, Pinot Nero, die Rebsorte bekannt für elegante und feingliedrige Weine, 

hier vom badischsten aller badischen Weingüter! 

Rheinhessen • 2010, Dornfelder Rotwein (mild) 

Weingut Seck 1/8 Glas 3,30 € Glas 0.2l 4,90 € 

Der Dornfelder ist eine frühreifende rote Rebsorte. Es handelt sich um eine Neuzüchtung, die 1955 durch August 

Herold an der Staatlichen Lehr- und Versuchsanstalt für Wein- und Obstbau in Weinsberg durch eine Kreuzung der 

beiden Sorten Helfensteiner und Heroldrebe erhalten wurde. Benannt wurde die Sorte nach Immanuel Dornfeld, 

dem Gründer der Weinbauschule. In der Vergangenheit wurde der Dornfelder häufig als sogenannter „Deckrot“ 

verwendet, um die hellfarbigen Rotweinrebsorten farbintensiver zu machen. Dieser Dornfelder verführt durch ein 

glänzendes Kirschrot in der Farbe und einen ausgeprägten Duft nach Kirschsaft, Brombeeren und dezent Pflaumenmarmelade. 

Am Gaumen widerspiegelt er das Bukett gepaart mit einer anschmiegsamen Struktur einer eingebundenen 

Restsüße, welche ihn zu einem prädestinierten Einsteiger-Wein macht... 

Pfalz • 2011, Saint Laurent trocken 

Weingut Wingerter 1/8 Glas 3,40 € Glas 0.2l 5,10 € 

Der Weinort Maikammer, im Herzen der Pfalz, bietet auf der Weinlage „Maikammer Kirchenstück“ ideale 

Voraussetzungen für diesen Rotwein. Die schon fast in Vergessenheit geratenen Rebsorte St. Laurent gehört 

zur Familie der Pinot-Weine und erlebt derzeit eine Renaissance. Die geernteten Trauben gären zunächst in 

kleinen Bütten um ihm seine Farb- und Taninnstruktur zu geben. Im Anschluss daran beginnt die mindestens 

14 Monate dauernde reife in teilweisen sehr alten Eichenholzfässern im gleichmäßig kühlen Weinkeller zu 

diesem trockenen und vollmundigen Rotwein. 

Roussillon • 2011, Merlot „Rafale“ Vin de Pays d‘Oc 

Vignerons Catalans 1/8 Glas 3,50 € Glas 0.2l 5,50 € 

Merlot, eine Rebsorte, die ihren Ursprung im Bordelaise fand. Erleben Sie hier einen Wein in dem Kraft und 

Dichte vereint werden, ohne die schmeichelnde Art des Merlots zu verlieren. In der Nase offenbart er sich 

fruchtbetont und erinnert an den Duft von Himbeeren und Cassis. Kraft, Dichte und Konzentration sind hier 

das Resultat von kleinen Erträgen und gelungener Winzerkunst. Idealer Begleiter von kraftvollen Gerichten, 

Schmorgerichten, Wildgerichten mit reduzierten Soßen - oder ganz einfach zu Gegrilltem. 

Rioja • 2011, Tempranillo „Azabache“ Tinto Doca 

Vinedos de Aldeanueva de Ebro 1/8 Glas 3,40 € Glas 0.2l 5,10 € 

trocken, junger Rotwein, im Mund konzentriert, mit kräftiger Frucht und angenehmer Säure. Gute Balance 

zwischen Alkohol, Säure und Struktur. Langer Nachgeschmack, mit Noten von kandierten Früchten. 


Pro Secco mit Cassislikör 5,20 € 








Küche füllen. Preis p. P. 28,00 € 

inkl. Begrüßungsgetränk 

Gänse- Mumbel- 

Menüabend am 16. November 

… immer nur ein bisschen essen 

… nicht so richtig viel 

… liebevoll angerichtet 

…..mit Genuss und Kerzenschein 

Unter dem Motto „verschiedene 

Kleinigkeiten genüsslich essen“ stellen 

wir Ihnen ein tolles Menü aus 6 kleinen 

Kompositionen zusammen 

Pro Person 40,00 € 

Mühlenbrunch 

am 24.11. von 11.00 - 14.30 Uhr. 


Kannen-Kaffee, Tee und Säfte 

vom Büffet.


Martini Rosso on Ice 4,80 € 

Gans to go 

für Ihr Weihnachtsessen. 

Wir braten für Sie Ihre Weihnachtsgans 

– mit allem was dazu gehört! 

Mühlenbrunch 

am 22.12. von 11.00 - 14.30 Uhr. 



Büffet. 

Heiligabend geschlossen 

Erster und zweiter Weihnachtstag 

durchgehend warme Küche – bitte 

reservieren Sie rechtzeitig 

Feste feiern 

Ihre Festlichkeiten und Feiern im historischen Ambiente. 

Feste, die allen Gästen unvergesslich bleiben, so persönlich 

und herzlich, als wären Sie unsere privaten Gäste. 

Pauschale Angebote für Feste ab 20 Personen 

Auf Basis Ihrer Vorstellungen erstellen wir Ihnen Angebote mit denen Sie Ihre 

Gäste begeistern, budgetorientiert und durchdacht, von der Planung bis zur 

Durchführung. Wir beraten Sie gern. 

Unsere Räumlichkeiten für Ihre Feste und Feiern: 

Mühlenstube 80 Personen 

Ratssaal 150 Personen 

Mühlengarten 70 Personen 

Mühlen-Service im Scheunensaal 

Sie wollen eine Feier oder ein Event austragen und trotzdem den Genuss Ihrer 

Party mit Ihren Freunden oder Geschäftspartnern teilen? Wir nehmen Ihnen 

die Arbeit ab und unterstützen Sie in vollem Umfang. 

Gewonnen! 

Die Hammermühle ist immer ein Glückstreffer! Besonders an… 

…Ihrem Geburtstag: 

Würfeln Sie den Wert Ihres Hauptgangs selbst aus. Sie bezahlen nur die Summe der 

gewürfelten Augen, niemals mehr als den regulären Preis! (Bitte Ausweis bereithalten) 

… Ihrem Hochzeitstag: 

Gewinnen Sie ein 3-Gang-Überraschungsmenü für 2 

inkl. Begrüßungsaperitif, Mineralwasser und Espresso 

Wenn Sie Ihren Hochzeitstag bei uns mit einem Essen feiern (gilt nur am wirklichen 

Hochzeitstag – nicht vorher oder nachträglich), Sie Ihre Heiratsurkunde oder einen 

anderen Nachweis dabei haben, der das Hochzeitsdatum bestätigt. Dann nehmen Sie 

automatisch an der Verlosung des Gutscheins teil, unabhängig um welchen Hochzeitstag 

es sich handelt. Auslosung im Januar, Mai und September 

Wir wünschen viel Glück!

Infothek 

achten Sie auf die Programmvorschau, Infos und 

Preise im Internet www.mahlwerk-buehne.de 

oder hier im Restaurant. 

An allen MahlWERK-Sonntagen ist unser à la Carte Restaurant 

ab 15 Uhr geschlossen 

Dienstags – freitags wechselndes Tagesmenü 7,50 € 

Bushaltestelle „Rathaus“ direkt vor der Tür 

Parkmöglichkeiten 

Parkplatz Hammermühle, Parkhaus Sparkasse, Parkhaus am Alten Markt 

Platzreservierung 

Nutzen Sie unseren Service zu Ihrem Vorteil für einen entspannten Mittag/ 

Abend. Reservierungen in Echtzeit sind bis 8 Personen auch online möglich. 

www.hammermuehle-web.de 

Mühle zum Verschenken 

Machen Sie Ihren Freunden und Bekannten eine Freude und verschenken Sie 

einen Genussschein für schöne Stunden in der Hammermühle 

Kinderspielzimmer „Cook mal“, 

großer Kinderspielplatz in der Petri-Park-Anlage 

Impressum Mühlenmagazin 

Gestaltung & Druck: design pro mille, Oberursel, www.design-pro-mille.de 

Auflage 750/1/2013 vom November 2012 

So finden Sie uns: 

Die Hammermühle liegt im Ortszentrum 

von Ober-Ramstadt, direkt am Rathaus 

• von Darmstadt: B 449 nach 

Mühltal-Traisa, Nieder-Ramstadt, 

B 426 nach Ober-Ramstadt 

• von Aschaffenburg: B 26 bis 

Dieburg, weiter auf der B 26 bis 

Ausfahrt Roßdorf, B 38 bis Abzweig 

Zeilhard K129 nach Ober-Ramstadt 

• von Michelstadt/Erbach: B 47 bis 

Ober-Kainsbach, B 38 über Brensbach 

nach Groß-Bieberau L 3106 nach 

Wembach-Hahn, B 426 bis Ober- 

Ramstadt 

• von Frankfurt/Heidelberg: A5 bis 

Ausfahrt Darmstadt-Eberstadt, B 426 

Richtung Mühltal bis Ober-Ramstadt 

Busverbindungen von Darmstadt: 

O-Bus Richtung Modautal, 

K 56 Richtung Asbach, Haltestelle 

Ober-Ramstadt/Rathaus 

Bahnlinien: RMV65 und DB 641, 

Odenwaldbahn 64 und 65 zum 

Bahnhof Ober-Ramstadt, weiter 

mit dem Stadtbus zur Haltestelle 

Ober-Ramstadt/Rathaus 

Ein Tag ohne Lächeln 

ist ein verlorener Tag. 

Charlie Chaplin

Restaurant „Hammermühle“ 

Hammergasse 9 

64372 Ober-Ramstadt 

Tel.: 0 6154 - 69 61 477 

eat@hammermuehle-web.de 

www.hammermuehle-web.de 

Öffnungszeiten: 

Dienstag – Sonntag ab 11.00 Uhr 

Warme Küche: 11.00 – 14.00 Uhr 

und 18.00 – 22.00 Uhr 

Sonn- und Feiertags durchgehend 

warme Küche: 11.30 – 21.00 Uhr 

Montag Ruhetag 

finde uns auf 

MahlWERK Veranstaltungsprogramm 2013 

Datum 

Sonntag, 

27. Januar 2013 

Einlass ab 17 Uhr, 

Menübeginn 17.30 Uhr 

Showbeginn 19.00 Uhr 

Sonntag, 

24. Februar 2013 




Sonntag, 

17. März 2013 




Dienstag, 

30. April 2013 




Sonntag, 

02. Juni 2013 




Programm 

VOLLMUND 

„Besser leben“ 

Rezepte für ein noch 

besseres Leben 

Aurora DeMeehl 

Schicksalsmelodie 

Solo Bernhardo 

„parlare“ 

Tanz in den Mai 

Franz Kain 

Ein Quantum 

Quellmänner 

Ohne Erbarmen präsentieren die drei von 

VOLLMUND gnadenlos die ganze Palette von 

Ratgeberweisheiten für ein besseres Leben. Und 

natürlich findet sich in dem bunten Potpourri 

dieser charmanten Lebenskünstler so manches, 

was keine Lebensberatung braucht und kennt. 

Jochen Werner, alias Aurora DeMeehl, überhäuft 

als plauderndes Bühnentäschchen und singende 

Botschafterin in eigener Sache ihr Publikum mit 

eigenem Liedgut und Testen der besonderen Raffinesse. 

Aurora DeMeehl ist das „Augenzwinkern“ 

im Bühnenfach der Travestien und lacht darum mit 

Ihnen über sich selbst. Gemeinsam mit ihrem ergebenen 

Pianist und Begleiter Jo Schmidt bietet 

sie einen Abend der besonderen Art. 

Heute lädt sich Bernhardo Gäste zum „Schwätzchen“ 

ein. Künstler, Musiker oder ganz normale Leute 

erzählen Anekdoten aus ihrem Leben. Interessante, 

informative und vor allem komische Geschichten 

entlockt der italo-hesse Bernhardo seinen Illustren 

Gästen. –parlare- ist eine Talkshow von und über 

Menschen, die Sie kennen oder kennenlernen sollten. 

Wir lassen eine lange Tradition wieder in neuem Glanz 

erscheinen. Die gesamte Hammermühle wird zum 

Veranstaltungsort. Bei Maibowle, Pasta & Salatbüffet, 

Gulaschsuppe um Mitternacht sind Sie hier richtig. 

Exklusiv von der Kulturbühne Alte Druckerei in 

Weinheim. Von den Köchen im Stich gelassen, bindet 

sich der Moderator Franz Kain kurzerhand selbst die 

Schürze um. Er präsentiert das ausgefallene Kochstudio. 

Ein Kabarett-Schauspiel rund ums Kochen, wobei 

Franz Kain auch über den Tellerrand hinausblickt. Ein 

feuriges mehrgängiges Mundart-Menü kredenzt von 

einem „Spitzklicker“ aus Weinheim.

Mühlenmagazin - Hammermühle

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