Hotelfachmann EFZ Hotelfachfrau EFZ - Berufsberatung.ch
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B Z<br />
B E R U F S I N F O<br />
Grundbildung<br />
<strong>Hotelfa<strong>ch</strong>mann</strong> <strong>EFZ</strong><br />
<strong>Hotelfa<strong>ch</strong>frau</strong> <strong>EFZ</strong><br />
In Hotels erledigen Hotelfa<strong>ch</strong>leute hinter den Kulissen vers<strong>ch</strong>iedene<br />
Aufgaben: Sie halten Gästezimmer und Aufenthaltsräume<br />
sauber und betätigen si<strong>ch</strong> in der Wäs<strong>ch</strong>eversorgung.<br />
Beim Frühstück und bei Banketten betreuen sie die<br />
Gäste und an der Réception unterstützen sie das Personal.<br />
Hotelfa<strong>ch</strong>leute sorgen dafür, dass si<strong>ch</strong> Ferien- und Seminargäste<br />
in einem Hotel rundum wohl fühlen. Sie sind für Ordnung und Sauberkeit<br />
verantwortli<strong>ch</strong> und pflegen die Gästezimmer. Sie räumen<br />
auf, füllen die Mini-Bar auf, we<strong>ch</strong>seln die Wäs<strong>ch</strong>e, ma<strong>ch</strong>en die Betten,<br />
reinigen das Bad und staubsaugen die Böden in den Zimmern.<br />
Für neue Gäste stellen sie Frü<strong>ch</strong>tes<strong>ch</strong>alen oder Blumensträusse<br />
bereit. Fa<strong>ch</strong>kundig reinigen und pflegen sie Aufenthaltsräume, Möbel<br />
und Einri<strong>ch</strong>tungen und kümmern si<strong>ch</strong> um Pflanzen und Dekorationen.<br />
Kleinere Reparaturen führen sie selbst aus.<br />
In der Wäs<strong>ch</strong>erei des Hotels besorgen Hotelfa<strong>ch</strong>leute Berufskleider<br />
und Hotelwäs<strong>ch</strong>e. Sie was<strong>ch</strong>en, trocknen und bügeln mit modernen<br />
Mas<strong>ch</strong>inen oder benutzen spezielle Bügelpressen. In der<br />
Wäs<strong>ch</strong>e- und Textilpflege kennen sie si<strong>ch</strong> aus. Sie a<strong>ch</strong>ten darauf,<br />
dass alle Textilien und die Wäs<strong>ch</strong>e der Hotelgäste umweltverträgli<strong>ch</strong>,<br />
termingere<strong>ch</strong>t und kostengünstig gereinigt resp. gepflegt werden.<br />
Ans<strong>ch</strong>liessend versorgen sie die Wäs<strong>ch</strong>e in den vorgesehenen<br />
Regalen.<br />
Hotelfa<strong>ch</strong>leute sind für den reibungslosen Ablauf des Frühstücksservices<br />
verantwortli<strong>ch</strong>. Sie ri<strong>ch</strong>ten das Frühstücksbuffet für die<br />
Gäste her und bereiten die Getränke zu. Sie halten die Mas<strong>ch</strong>inen<br />
und Geräte in Ordnung und servieren den Gästen das Gewüns<strong>ch</strong>te.<br />
Zusätzli<strong>ch</strong> bereiten sie Räume für Seminare oder Bankette vor.<br />
Sie kontrollieren, ob die nötigen te<strong>ch</strong>nis<strong>ch</strong>en Hilfsmittel wie Hellraumprojektoren,<br />
Flip<strong>ch</strong>arts, Beamer und S<strong>ch</strong>reibutensilien bereit<br />
stehen, arrangieren Tis<strong>ch</strong>e und Stühle in der gewüns<strong>ch</strong>ten Form,<br />
dekorieren den Raum und kümmern si<strong>ch</strong> um die Pausenverpflegung<br />
während des Anlasses. An der Hotelréception unterstützen<br />
sie die Mitarbeitenden, betreuen und beraten die Hotelgäste<br />
freundli<strong>ch</strong> und aufmerksam. Sie nehmen deren Wüns<strong>ch</strong>e entgegen,<br />
empfangen und verabs<strong>ch</strong>ieden die Gäste.<br />
Hotelfa<strong>ch</strong>leute verwalten Materialien wie Wäs<strong>ch</strong>e, Reinigungsmittel<br />
und Lebensmittel. Sie bestellen die erforderli<strong>ch</strong>en Produkte, kontrollieren<br />
sie bei der Lieferung, lagern sie hygienis<strong>ch</strong> und geben sie<br />
an die vers<strong>ch</strong>iedenen Abteilungen aus.<br />
Organisationstalent, Flexibilität und Belastbarkeit sind in der Hotellerie<br />
besonders wi<strong>ch</strong>tig. Selbst wenn es hektis<strong>ch</strong> zu und her geht<br />
oder Unvorhergesehenes eintritt, müssen Hotelfa<strong>ch</strong>leute die Übersi<strong>ch</strong>t<br />
und Ruhe behalten.<br />
Berufsfeld 3<br />
Gastgewerbe<br />
Tätigkeiten Ausbildung<br />
Grundlage<br />
Eidg. Verordnung vom<br />
7.12.2004<br />
Dauer<br />
3 Jahre<br />
Bildung in berufli<strong>ch</strong>er Praxis<br />
in einem Hotel (mindestens 35<br />
Wo<strong>ch</strong>en jährli<strong>ch</strong>)<br />
S<strong>ch</strong>ulis<strong>ch</strong>e Bildung<br />
Je na<strong>ch</strong> Kanton vers<strong>ch</strong>ieden: 1<br />
Tag pro Wo<strong>ch</strong>e an der Berufsfa<strong>ch</strong>s<strong>ch</strong>ule<br />
oder 2 interkantonale<br />
Fa<strong>ch</strong>kurse zu je 5 Wo<strong>ch</strong>en<br />
jährli<strong>ch</strong> in einem S<strong>ch</strong>ulhotel<br />
von hotelleriesuisse<br />
Berufsbezogene Fä<strong>ch</strong>er:<br />
Betriebswirts<strong>ch</strong>aft / Betriebsorganisation,<br />
Hygiene, Arbeitssi<strong>ch</strong>erheit<br />
und Gesundheitss<strong>ch</strong>utz,<br />
Logistik, Gästebetreuung,<br />
Raumgestaltung,<br />
Werterhaltung, Wäs<strong>ch</strong>eversorgung,<br />
Anlagen / Mas<strong>ch</strong>inen /<br />
Geräte und Utensilien, zweite<br />
Spra<strong>ch</strong>e<br />
Überbetriebli<strong>ch</strong>e Kurse<br />
zu vers<strong>ch</strong>iedenen Themen<br />
Berufsmatura<br />
Bei sehr guten s<strong>ch</strong>ulis<strong>ch</strong>en<br />
Leistungen kann während oder<br />
na<strong>ch</strong> der Grundbildung zusätzli<strong>ch</strong><br />
die Berufsmaturitätss<strong>ch</strong>ule<br />
besu<strong>ch</strong>t werden.<br />
Abs<strong>ch</strong>luss<br />
Eidg. Fähigkeitszeugnis "<strong>Hotelfa<strong>ch</strong>mann</strong>/-frau<br />
<strong>EFZ</strong>"<br />
<strong>Hotelfa<strong>ch</strong>mann</strong>/-frau <strong>EFZ</strong> SWISSDOC 0.220.27.0 15.08.2011 Korr.: 01.03.2012
Voraussetzungen<br />
Vorbildung<br />
- Abges<strong>ch</strong>lossene Volkss<strong>ch</strong>ule<br />
- Fremdspra<strong>ch</strong>enkenntnisse von<br />
Vorteil<br />
Anforderungen<br />
- praktis<strong>ch</strong>e Veranlagung für<br />
hauswirts<strong>ch</strong>aftli<strong>ch</strong>e Arbeiten<br />
- Organisationstalent<br />
- Ordnungssinn<br />
- Dienstleistungsbewusstsein<br />
- Freude am Kontakt mit Mens<strong>ch</strong>en<br />
- gute Umgangsformen<br />
- Teamgeist<br />
- Belastbarkeit und Flexibilität<br />
- gute Gesundheit<br />
Weiterbildung<br />
Kurse<br />
Angebote von Berufsverbänden<br />
und Höheren Fa<strong>ch</strong>s<strong>ch</strong>ulen<br />
Verkürzte Zweitlehren<br />
Restaurationsfa<strong>ch</strong>mann/-frau<br />
<strong>EFZ</strong>, Ko<strong>ch</strong>/Kö<strong>ch</strong>in <strong>EFZ</strong><br />
Berufsprüfung (BP)<br />
mit eidg. Fa<strong>ch</strong>ausweis:<br />
Berei<strong>ch</strong>sleiter/in Hotellerie-<br />
Hauswirts<strong>ch</strong>aft, Führungsfa<strong>ch</strong>mann/-frau,Berei<strong>ch</strong>sleiter/in<br />
Restauration, Gastro-<br />
Betriebsleiter/in, Chef/in de<br />
Réception<br />
Höhere Fa<strong>ch</strong>prüfung (HFP)<br />
Dipl. Leiter/in Hotellerie-<br />
Hauswirts<strong>ch</strong>aft, Dipl. Leiter/in<br />
Gemeins<strong>ch</strong>aftsgastronomie,<br />
Dipl. Leiter/in Restauration<br />
Höhere Fa<strong>ch</strong>s<strong>ch</strong>ule<br />
Dipl. Hôtelier/-ière-<br />
Restaurateur/-trice HF<br />
Fa<strong>ch</strong>ho<strong>ch</strong>s<strong>ch</strong>ule<br />
Ba<strong>ch</strong>elor of Science (FH) in<br />
International Hospitality Management,<br />
Ba<strong>ch</strong>elor of Science<br />
(FH) in Facility Management,<br />
Ba<strong>ch</strong>elor of Science<br />
(FH) in Betriebsökonomie<br />
Verwandte Berufe Berufsfeld / SD<br />
Fa<strong>ch</strong>mann/-frau Hauswirts<strong>ch</strong>aft <strong>EFZ</strong> 3 0.230<br />
Restaurationsfa<strong>ch</strong>mann/-frau <strong>EFZ</strong> 3 0.220<br />
Kaufmann/-frau <strong>EFZ</strong> Hotel-Gastro-Tourismus HGT 17 0.611<br />
Hotellerieangestellte/r EBA 3 0.220<br />
<strong>Hotelfa<strong>ch</strong>mann</strong>/-frau <strong>EFZ</strong><br />
Berufsverhältnisse<br />
Hotelfa<strong>ch</strong>leute arbeiten in Hotels<br />
mit Ganzjahres- oder Saisonbetrieb.<br />
Die Arbeitszeiten sind in der<br />
Regel unregelmässig und mit<br />
S<strong>ch</strong>i<strong>ch</strong>t-, Abend- und Wo<strong>ch</strong>enenddiensten<br />
verbunden. In der<br />
Ho<strong>ch</strong>saison ist die Arbeitsbelastung<br />
erhöht.<br />
Die S<strong>ch</strong>nupper- und Lehrstellenvermittlung<br />
der Bran<strong>ch</strong>e<br />
(www.berufe-gastgewerbe.<strong>ch</strong>)<br />
hilft Interessierten bei der Su<strong>ch</strong>e<br />
na<strong>ch</strong> Angeboten in allen<br />
Spra<strong>ch</strong>regionen der S<strong>ch</strong>weiz.<br />
Hotelfa<strong>ch</strong>leute <strong>EFZ</strong> mit Fremdspra<strong>ch</strong>enkenntnissen<br />
und Berufspraxis<br />
sind gesu<strong>ch</strong>t und haben<br />
für die Zukunft gute Aussi<strong>ch</strong>ten<br />
als Kadermitarbeitende.<br />
Weitere Informationen<br />
hotelleriesuisse<br />
Na<strong>ch</strong>wu<strong>ch</strong>smarketing<br />
3001 Bern<br />
Tel: 031 370 41 11<br />
www.berufe-gastgewerbe.<strong>ch</strong><br />
GastroSuisse<br />
Verband für Hotellerie und<br />
Restauration<br />
8046 Züri<strong>ch</strong><br />
Tel: 0848 377 111<br />
www.berufe-gastgewerbe.<strong>ch</strong><br />
Allgemeine Informationen:<br />
www.berufsberatung.<strong>ch</strong><br />
Lehrstellensu<strong>ch</strong>e:<br />
www.berufsberatung.<strong>ch</strong>/lehrstellen<br />
� 2012 SDBB Bern, herausgegeben in Zusammenarbeit mit dem Laufbahnzentrum der Stadt Züri<strong>ch</strong> (LBZ)<br />
Redaktion: Laufbahnzentrum Züri<strong>ch</strong>, biz-berufsinfo@zueri<strong>ch</strong>.<strong>ch</strong>, www.biz-berufsinfo.<strong>ch</strong><br />
Vertrieb: Versandbu<strong>ch</strong>handlung SDBB, Tel. 0848 999 001, Fax. 044 801 18 00, vertrieb@sdbb.<strong>ch</strong>, www.sdbb.<strong>ch</strong>
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