pdf-download der gesamten Ausgabe - Freiheit für Tiere

FREIHEIT FÜR TIERE
lifestyle: tierfreundliche rezepte
Wohlfühl-Diät: Lecker & gesund
V E G A N F O R
Warum kann man eine Diät nicht als Wohlfühlprogramm
gestalten? So, dass man Übergewicht abbaut
und Defizite ausgleicht? So, dass die Neigung zu
Zivilisationskrankheiten wirksam zurückgebildet wird?
Nach dem großen Erfolg seines Kochbuchs VEGAN
FOR FUN stellt Attila Hildmann, Deutschlands
bekanntester Vegankoch, mit seinem neuen Buch
VEGAN FOR FIT ein völlig neuartiges Diät- und
Fitnessprogramm vor: Eine 30-Tage-Challenge ohne
Tierprodukte und ohne klassische Dickmacher - und
statt dessen mit einer Fülle von natürlichen und gesunden
Lebensmitteln und »Superfoods« sowie einem
selbstgewählten Sportprogramm. »VEGAN FOR FIT
ist keine Diät, sondern eine überaus gesunde Ernährung,
einfach durchzuführen, sättigend, lecker. Obendrein
lässt sie die Pfunde purzeln«, so Attila Hildmann.
Ein erfolgreiches Abnehmprogramm darf keine Hungerdiät
sein: »Isst du zu wenig, schaltet dein Körper in den Sparmodus,
und sobald du ihm wieder mehr Kalorien anbietest, speichert er
sie umgehend in Fettdepots«, schreibt Attila Hildmann. »Diäten,
bei denen du hungerst, bringen daher langfristig keinen Erfolg.«
Statt dessen setzt er auf eine rein pflanzliche und kohlenhydratarme
Ernährung mit natürlichen, vitalstoffreichen Lebensmitteln
aus Bio-Anbau.
Attilas »Superfoods« sind pflanzliche Lebensmittel, die voller
wertvoller Mikronährstoffe stecken: Beeren, Trauben & Zitrusfrüchte,
Tomaten & Kohlgemüse, Amaranth & Quinoa, Sojaprodukte,
Omega3-Fettsäuren, Grüner Tee sowie hochwertiger
Kakao.
... und das ist sowas von lecker!
Wie könnte nun ein gesunder Wohlfühl-Start in den Tag aussehen?
Vegan for Fit stellt köstliche Schlemmereien vor: Mini-
Pancakes mit Früchten und Himbeer-Joghurt-Eis, Cranberry-Kokos-Ananas-Müsli,
Apfel-Zimt-Hirse-Creme, Vollkornbrötchen
mit Tofu-Rührei...
52 Freiheit für Tiere 1/2013
Mittags und abends gibt’s Zucchini-Spaghetti mit Tofu-Bolognese
und Mandel-Parmesan (dazu werden Zucchini mit einem
Spiralschneider in Spaghettiform geschnitten) oder Zucchiniloni
mit Kürbis-Oliven-Füllung (hier werden hauchdünne Zucchini-
Streifen zu Canneloni gewickelt), Pommes aus Hokkaido-Kürbis
mit Avocado-Dipp und Basilikum-Ketchup. Oder darf’s eine eine
Spinat-Safran-Creme mit Orangen-Quinoa sein? Alle Gerichte
sind eine Augenweide und superlecker - sie stecken voller Energie
und voller Vitalstoffe & Vitamine, aber belasten nicht.
Snacks für Zwischendurch und süße Belohnungen gibt’s auch:
Tortillachips mit Cashew-Cheese, Amaranth-Riegel mit Kirsche
und Mandel, Vollkornmilchreis mit Kirschen (mit Hafermilch gekocht),
Hazelchoc-Pralinen & Kokos-Schoko-Riegel oder eine
Mandarinen-»Käse«-Torte« aus Sojajoghurt mit einem Tortenborden
aus Amaranth und gerösteten Mandeln.
Rundum-Reset von Körper und Geist
Mit Vegan for Fit zeigt Attila Hildmann, was man mit einem
Rundum-Reset von Körper und Geist in 30 Tagen erreicht. Die
verblüffenden Erfahrungen, die die Teilnehmer in den Testreihen
seiner Facebook-Challenge 2012 mit dieser Diät-Form gemacht
haben, sprechen für sich: Bei den meisten Menschen entsteht zum
ersten Mal im Leben ein Gefühl dafür, wie es sich anfühlt, sich
konsequent richtig zu ernähren: ohne gehärtete Fette, ohne Cholesterin,
ohne Hormone, ohne Trennmittel, ohne künstliche
Farbstoffe, ohne Emulgatoren und ohne leere Kohlenhydrate.
In kürzester Zeit erholt sich der Körper vom Dauerbeschuss durch
angeblich gut gemeinte chemische Zusatzstoffe. Mehr als ein
Dutzend ernährungsbedingte Leiden oder Zivilisationsbeschwerden
bilden sich spontan zurück. Zudem verschwinden überflüssige
Pfunde mit der vitalstoffreichsten Diätform, die bisher bekannt
ist. Das Ernährungsprogramm des angehenden Physikers orientiert
sich dabei an modernen wissenschaftlichen Erkenntnissen, die übereinstimmend
eine ausgewogene, pflanzenbetonte Ernährung
empfehlen, um auch vor Herzinfarkt, Krebs und Schlaganfall wirksam
zu schützen.
Auf den nächsten Seiten stellen wir Ihnen drei Rezepte aus dem
neuen Buch Vegan for Fit von Attila Hildmann vor.
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