Speisekarte - Hotel Swiss Star
Speisekarte - Hotel Swiss Star
Speisekarte - Hotel Swiss Star
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Willkommen<br />
Liebe Gäste<br />
Schön, dass Sie heute bei uns zu Gast sind!<br />
Wir wünschen Ihnen einen genussreichen und angenehmen Aufenthalt<br />
im<br />
„Panorama Grill Restaurant“. Frisch und fein muss es sein.<br />
Wir möchten Sie nicht nur zufriedenstellen, sondern begeistern.<br />
Deshalb legen wir grössten Wert auf eine saisonale, regionale und<br />
kreative Küche.<br />
Dazu nehmen wir eine Portion Fantasie, fügen frische Zutaten hinzu<br />
und würzen das Ganze grosszügig mit einer Prise Experimentierfreudigkeit<br />
und Leidenschaft.<br />
Egal, ob etwas Fleischloses, eine Grillade, ein Klassiker, ein bodenständiges<br />
Gericht oder eine süsse Versuchung:<br />
Es ist für jeden Geschmack etwas dabei.<br />
Geniessen sie dazu ein feines Glas Wein und natürlich bei schönem<br />
Wetter die einmalige Aussicht in die umliegenden Berge.<br />
Guten Appetit wünscht Ihnen das ganze<br />
Panorama Team<br />
<strong>Hotel</strong> <strong>Swiss</strong> <strong>Star</strong> Grubenstrasse 5 CH - 8620 Wetzikon www.hotel-swiss-star.ch<br />
Alle Preise in CHF und inklusive 8% MwSt. / All prices in CHF including 8% VAT
VORSPEISEN - Köstlichkeiten zum Auftakt<br />
Salatkompositionen<br />
Strauchtomatensalat mit Mozzarella di Bufala Campana, CHF 15.50<br />
Basilikum, Olivenöl und Balsamico<br />
Gartenfrische bunte Salate<br />
mit Kräutern, gerösteten Kürbiskernen und Sprossen CHF 9.50<br />
wählen Sie aus unseren hausgemachten Dressings:<br />
Traubendressing, Feigendressing, Balsamicodressing oder Frenchdressing<br />
Schmackhaftes aus dem Suppentopf<br />
Thai-Kokossuppe „Tom kha Gai“<br />
mit gebratener Crevette CHF 12.50<br />
ohne Crevette CHF 9.50<br />
Bouillabaise „Roberto“ CHF 15.50<br />
eine Suppe für Feinschmecker mit Edelfischstreifen<br />
Grosis Gemüsesuppe CHF 7.00<br />
mit Croûtons<br />
Gluschtiges<br />
Seeteufel-Carpaccio mit geräucherter Jakobsmuschel CHF 21.50<br />
an einer Safran-Granatapfel-Vinaigrette<br />
und pikantem Zucchetti-Mousse<br />
Gänselebermedaillon CHF 24.50<br />
an feiner Portweinreduktion auf karamelisierten Apfelstückli<br />
Sämiger Aquarello-Risotto CHF 18.50<br />
mit sautierter Jakobsmuschel, Riesencrevette und Edelfischwürfel<br />
und frischen Gartenkräutern<br />
<strong>Hotel</strong> <strong>Swiss</strong> <strong>Star</strong> Grubenstrasse 5 CH - 8620 Wetzikon www.hotel-swiss-star.ch<br />
Alle Preise in CHF und inklusive 8% MwSt. / All prices in CHF including 8% VAT
HAUPTGERICHTE - herzhafte Fleischgerichte<br />
Geschnetzeltes Kalbfleisch „Zürcher Art“ CHF 36.50<br />
serviert mir knuspriger Rösti und kleinem Gemüseragout<br />
Kalbsbacken vom Zürcher Oberländer Kalb CHF 36.00<br />
in feinstem Rotwein geschmort, Rahmwirsing und Kartoffelstock<br />
Entenbrust mit einer Nusskruste CHF 34.50<br />
serviert auf leichter Orangensauce<br />
und glasiertem Chicorée<br />
Tagliata vom Angus-Rindsentrecôte 200g CHF 44.50<br />
mit knackigem Marktgemüse<br />
Zartes T-Bone Steak 250g CHF 33.50<br />
vom Gibswiler Jungschwein<br />
Saftige Sûpreme-Maispoulardenbrust 200g CHF 30.50<br />
gefüllt mit Frischkäse und Dörrtomaten auf Thymianjus<br />
Tranchiertes Kalbssteak 200g CHF 41.50<br />
mit sautierten Steinpilzen<br />
Côte de Boeuf aus der Bachtelregion 400g CHF 49.50<br />
mit feiner Café de Paris Sauce gratiniert<br />
HAUSGEMACHTE SAUCEN NACH IHRER WAHL<br />
Kalbsjus<br />
Wildjus<br />
Trüffeljus<br />
Steinpilz-Cognac-Rahmsauce<br />
Knoblauchschaum<br />
Café de Paris-Butter<br />
<strong>Hotel</strong> <strong>Swiss</strong> <strong>Star</strong> Grubenstrasse 5 CH - 8620 Wetzikon www.hotel-swiss-star.ch<br />
Alle Preise in CHF und inklusive 8% MwSt. / All prices in CHF including 8% VAT
Hauptgerichte - Aus dem Wasser<br />
Heimischer Zander im Kartoffelmantel CHF 36.00<br />
an einem feinen Safranschaum<br />
serviert mi knackigem glasierten Marktgemüse<br />
Eden Shrimps (MSC Label) am Zitronengras-Spiessli CHF 38.50<br />
an leicht pikanter Sauce serviert auf kleinem Gemüseragout<br />
BEILAGEN<br />
Kartoffelstock CHF 6.50<br />
Kartoffelgratin CHF 6.50<br />
Bratkartoffeln mit Rosmarin CHF 6.50<br />
Polentaschnitten CHF 6.50<br />
Weissweinrisotto mit Steinpilzen CHF 6.50<br />
Tagliatelle CHF 6.50<br />
Buntes glasiertes Grillgemüse CHF 6.50<br />
FLEISCHLOSE VERSUCHUNGEN MIT TRÜFFEL<br />
Hausgemachte Kartoffelgnocchi CHF 27.00<br />
mit feiner Trüffelrahmsauce und Wintertrüffel aus der Albisregion<br />
Hausgemachte Safran-Taglierini „Don Rudolfo“ CHF 26.50<br />
mit feiner Trüffelrahmsauce und konfierten Tomaten<br />
Fazzoletti mit Meeresfrüchten CHF 34.50<br />
offene Lasagne mit Hummer, Jakobsmuscheln, Krebsschwänzen,<br />
Shrimps, Tomatenbuttersauce<br />
Hausgemachte Ravioli al Brasato CHF 26.50<br />
mit feiner Rindsbraten-Gemüsefüllung<br />
serviert an einer Tomaten-Nussbutter und frischen Kräutern<br />
<strong>Hotel</strong> <strong>Swiss</strong> <strong>Star</strong> Grubenstrasse 5 CH - 8620 Wetzikon www.hotel-swiss-star.ch<br />
Alle Preise in CHF und inklusive 8% MwSt. / All prices in CHF including 8% VAT
SPEZIALITÄTEN<br />
GANZE FISCHE - Tagesfang ab 2 Personen<br />
Loup de Mer aus der Bretagne pro Person CHF 52.00<br />
im Ofen auf einem Kräuterbeet gebraten, mit frischem<br />
Marktgemüse und einer Beilage nach Ihrer Wahl<br />
Dorade Royal aus der Bretagne pro Person CHF 52.00<br />
im Ofen auf einem Kräuterbeet gebraten, mit frischem<br />
Marktgemüse und einer Beilage nach Ihrer Wahl<br />
ANGUS BEEF - Tatar<br />
Frisch, von Hand gehacktes Angus Beef pro Person CHF 35.00<br />
nach Ihrem Geschmack<br />
Mit allem was dazugehört:<br />
Zwiebeln, Essiggurken, Kapern, Petersilie, Sardellen,<br />
Paprika, Senf, Eigelb, Cognac oder Whisky<br />
Das Tartar wird frisch an Ihrem Tisch zubereitet.<br />
Herkunft unserer Fleisch- und Fischprodukte<br />
Schwein und Kalb aus dem Zürcher Oberland und der gesamten CH<br />
Rind aus dem Zürcher Oberland und Irland<br />
Thunfisch aus den Philippinen<br />
Shrimps aus den Mangrovenwäldern Vietnams<br />
Poularde aus Frankreich<br />
Alle Fische und Krustentiere sind aus nachhaltigem Fischfang mit „MSC-Label“.<br />
<strong>Hotel</strong> <strong>Swiss</strong> <strong>Star</strong> Grubenstrasse 5 CH - 8620 Wetzikon www.hotel-swiss-star.ch<br />
Alle Preise in CHF und inklusive 8% MwSt. / All prices in CHF including 8% VAT
DESSERT - Süsse Verführungen<br />
Jürg‘s Schokoladenmarquise CHF 12.50<br />
aus feinster Lindt Edelbitter-Schokolade<br />
serviert auf eingelegten Kumquats und Doppelrahm<br />
Hausgemachter Schlorzifladen CHF 11.50<br />
mit Sauerrahmglace<br />
Panna Cotta CHF 9.80<br />
mit feinstem süssen Mango Chutney und Kokos-Chips<br />
Mousse je nach Saison CHF 10.80<br />
fragen Sie unser Servicepersonal was gerade aktuell ist<br />
Unsere Glacesorten - alle hausgemacht<br />
Vanille<br />
Sauerrahm<br />
Schokolade<br />
Snickers<br />
Limonen<br />
Mango<br />
Pfefferminze<br />
Apfel pro Kugel CHF 4.00<br />
Rahm CHF 1.00<br />
DESSERT - ausgewählter Käse<br />
Jersey Blue, der Spitzenkäse aus dem Zürcher Oberland CHF 12.80<br />
mit hausgemachtem Früchtebrot und Tessiner Feigensenf<br />
Kleine Auswahl an Zürcher Oberländer-Käsen CHF 11.50<br />
mit Birnen- und Früchtebrot<br />
<strong>Hotel</strong> <strong>Swiss</strong> <strong>Star</strong> Grubenstrasse 5 CH - 8620 Wetzikon www.hotel-swiss-star.ch<br />
Alle Preise in CHF und inklusive 8% MwSt. / All prices in CHF including 8% VAT
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