Leipzig im Fokus

10 Leipzig im Fokus HoTELs & GAsTRoNomiE
Leipziger Lerchen
Gästeführerin Birgit Scheffel
schlüpft für ihre Gäste häufig
in die Rolle einer Lerchenfrau, die
vor langer Zeit auf dem Markt die
berühmte Leipziger Spezialität
feilboten. Als 1876 das Fangen
und Zubereiten dieser Singvögel
verboten worden war,
ließen sich findige Leipziger
Konditoren und Bäcker eine
Rezeptur einfallen, mit der
sie das heutzutage weltbekannte
„Nasch-Souvenir“
kreierten. Bei Leipzig-
Besuchern wird es gern zu
einem Scheelchen Heeßen
(Tasse Kaffee) verzehrt oder als Präsent mit nach Hause genommen. So sind
die Leipziger Lerchen das, was die Mozartkugeln für Salzburg sind. Probieren
Sie sie einfach selbst, z. B. in Café & Conditorei Kandler an der Thomaskirche
oder im Specks Hof in der Nikolaistraße. Und wenn Sie die Geschichte des
feinen Gebäcks genauer erfahren möchten, dann gehen Sie doch auf Tour mit
der Lerchenfrau. BG
✆ Anmeldung über Leipzig erleben GmbH,
Tel. 0341 7104 280, www.leipzig-erleben.com
FALCO
Den Sternen zum Greifen nah
maître d‘ Hôtel oliver kraft mit Patron und Chef Peter maria schnurr.
Seit August schwingt Oliver Kraft als Maître das Zepter über die junge Servicecrew
im Gourmet-Restaurant FALCO im Hotel The Westin Leipzig.
Der 32-jährige Baden Württemberger war vor seiner neuen Herausforderung
im einzigen Zwei-Sterne-Restaurant in den neuen Bundesländern unter anderem
auf Sylt im „Söl‘ring Hof“ tätig, wo er auch seinen Spiritus Rector, Chefkoch
Johannes King, traf. Über „Weber‘s Gourmet im Turm“ in Stuttgart und
das mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnete Restaurant „Speisemeisterei“,
in welchem er zum ersten Mal als Restaurantleiter tätig war, avancierte er 2008
zum Maître d‘ Hôtel des Gourmet-Restaurants „Vitrum“ im Berliner Luxushotel
„The Ritz-Carlton“. Das Premiumrestaurant FALCO ist in nur vier Jahren
zur besten Gastronomieadresse in den neuen Bundesländern avanciert und
wurde vom Guide Michelin Ende 2008 mit einem zweiten Stern geehrt und
gehört zu 18 deutschlandweit derart dekorierten Restaurants. Vom 27. Stock
im Hotel The Westin aus hat man nicht nur einen wunderbaren Panoramablick
auf die City, sondern ist abends auch den Sternen ganz nahe. Wer weiß,
vielleicht gelingt Peter Maria Schnurr mit seinem Team de Cuisine und dem
neuen Maître Oliver Kraft bald der Griff zum dritten Michelin-Stern? BG
www.FALCo-Leipzig.de
Foto: Starwood
Fotos: Bernd Görne/Leipziger Messe
Foto: pentahotel
Gäste-Messe
feiert Jubilar
Auf der GÄSTE 2009, Internationale Fachmesse für Gastronomie, Hotellerie
und Gemeinschaftsverpflegung vom 8.–11.11. (Messegelände Leipzig),
feiert der Internationale Kochkunstverein zu Leipzig 1884 e. V. offiziell sein
125-jähriges Bestehen. Dazu haben die rund 300 Leipziger Mitglieder zahl-
pentahotels erleben
„Renaissance“ in Leipzig
Das ehemalige Renaissance Leipzig Hotel ist die Nr. 10 der neuen pentahotel-
Gruppe. Deren Philosophie basiert auf den fünf (griechisch penta) Säulen:
Klarheit, Sinnlichkeit, Menschlichkeit, Spaß und Mut. Der langjährige Hoteldirektor
Veit R. König ist stolz auf das moderne Konzept: „Bei der Etablierung der
neuen penta-Philosophie mitwirken zu können, bedeutete eine weitere Herausforderung
für unser Team. Gemäß dem Slogan ,What a difference a night makes‘
bringen wir penta-Leute frischen Wind in die Hotellerie.“ Italiens gefeierter Innenarchitekt
Matteo Thun kreierte den erfrischenden Look dieser neuen Hotel-
Generation. Das F&B-Konzept entwickelten die Küchenstars Patrik Jaros und
Horst Lichter. Bei penta zählt, was Spaß macht und gute Gefühle bringt. Die
penta-Gruppe investierte einen zweistelligen Millionenbetrag in den Umbau
sämtlicher Zimmer und in das Herzstück der pentahotels, die pentalounge, die
eine Kombination aus Lobby, Rezeption, Restaurant, Bar und trendigem Treffpunkt
bildet. Hier finden die Gäste Wii-Konsolen, Nintendo und Billardtische,
Lifestyle-Drinks und abwechslungsreiche Gaumen-Klassiker. Das zentral am historischen
Standort des ehemaligen Brockhaus-Verlages gelegene Haus kann sich
seiner ruhigen Lage rühmen. Mit 356 Zimmern und einer Veranstaltungskapazität
von bis zu 1.000 Personen wird es als Tagungsstätte besonders geschätzt. BG
www.pentahotels.com
Begrüßung mit Emotion und stil in der pentalounge.
reiche Fachkollegen und
Gäste aus ganz Deutschland
eingeladen. Auf dem
renommierten Branchentreffen
organisieren die
Weißmützen aus Leipzig
zudem alljährlich den
Wettbewerb um den Internationalen
Leipziger
Preis der Köche.
Die GÄSTE 2009 wird
sich aktuellen Themen
aus dem Hotelwesen und
der Gastronomie widmen. So stehen Information und Erfahrungsaustausch
u. a. zu folgenden Themen auf dem Messeprogramm: „Marktplatz Hotel
2009“, Regionale Erzeugnisse und Bio-Produkte als Chance für die Gastronomie
sowie Biervielfalt von Gose über Erdbeer-Porter bis Doppelkaramel. BG
www.leipziger-messe.de, www.kochkunstverein-leipzig.de
Foto: Leipziger Messe