Aperitifs Vorspeisen - Landgasthof Hochspessart Flair Hotel
Aperitifs Vorspeisen - Landgasthof Hochspessart Flair Hotel
Aperitifs Vorspeisen - Landgasthof Hochspessart Flair Hotel
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Landhotel • Café • Restaurant<br />
...natürlich genießen, frische Naturküche im Frühling<br />
<strong>Aperitifs</strong><br />
„Spessart- Kir“, Cassis mit Schlaraffenburger Apfelcidre, Bioland<br />
aus Streuobstwiesen unserer Region, fruchtig, prickelnd wenig Alkohol 0,1 l 2.90 €<br />
Holunderblütenlikör mit Sekt aufgefüllt 0,1l 3.90 €<br />
Alkoholfreier Cocktail- „Der Weisse“- Traube, Pfirsichsaft und 0,1L 2.50 €<br />
Zitrone, mit Kräutern, Blüten und Gewürzen, Manufaktur Geiger, Slow Food<br />
1 Glas <strong>Flair</strong> - Sekt trocken 0,1l 3.70 €<br />
Vermouth Martini bianco, dry oder rosso 5cl 2.60 €<br />
Sherry Sandemann dry, medium oder cream 5cl 2.80 €<br />
Sierra Morena Palido VdM, klassisch trockener Sherry<br />
kontrollierter ökologischer Weinanbau, leicht und frisch, Bodegas G. Gomez 5cl 2.80 €<br />
Portwein, Delaforce Full Ruby Port 5cl 2.80 €<br />
Pernod, Cynar mit Eis und Soda 4 cl 3.00 €<br />
Campari Soda 4cl 3.80 € Campari Orange 4cl 4.20 €<br />
<strong>Vorspeisen</strong><br />
Mousse von der geräucherten Spessartforelle mit Forellenkaviar, 6.80 €<br />
Lachsrose, Kräuterschaum, Salatbouquet, Butter, Stangenbrot<br />
Hausgemachter Hirschschinken und Wildschwein Edelsalami<br />
mit Pfeffer, Walnussöl, eingelegter Kürbis, Salatbouquet, Butter, Brotauswahl 8.20 €<br />
Zum mit nach Hause nehmen<br />
Hausgemachter Hirschschinken 100 g 3.90 €<br />
Wildspezialitäten von der Wildkammer Fürst Löwenstein
Suppen<br />
Spessarter Kartoffelsuppe mit Speck und Majoran 3.40 €<br />
Kraftbrühe vom Tafelspitz mit Kräuterflädle, Gemüsestreifen und 3.60 €<br />
Grünkernnocken, auf Wunsch Leberklößchen<br />
Kräuterschaumsuppe mit Bärlauch und Bachkrebsen 3.60 €<br />
Vollwert &Vegetarisches – Kleine Gerichte<br />
<strong>Landgasthof</strong> - Saisonsalat klein 2.80 €<br />
Salate der Saison mit Hausdressing und frischen Kräutern groß 4.50 €<br />
Frühlingssalat, Blattsalate mit frischen Kräutern, Ruccola, Kirschtomaten 4.60 €<br />
und Sprossen, Tomatenvinaigrette und Parmesanspänen<br />
Fitnessteller - Blattsalate mit Balsamico Dressing, Sprossen<br />
Karottenstreifen, frische Früchte und Vollkornbrot 6.80 €<br />
mit gebratenen Streifen vom Rumpsteak + 6.00 €<br />
Tafelspitz mit Schalotten, frischen Kräutern, Kürbiskern- 9.80 €<br />
vinaigrette, Bratkartoffeln und Salatbouquet<br />
Hausgemachte Rösti, Filet von der Spessartforelle, 9.40 €<br />
warm geräuchert, Kräutersauce und Salatbouquet<br />
Tagliatelle mit Forellenkaviar und Schnittlauchsauce, Salatteller 10.50 €<br />
Maultaschen mit grünem Spargel gefüllt, à la crème 8.50 €<br />
mit Streifen von geräucherten Bio Lachs, Frühlingssalat<br />
Wildschweinbratwürste auf Apfelrahmkraut,<br />
fränkische Kartoffelklöße 10.80 €<br />
Das Beste vom Kahlgründer Milchzicklein Schulter mit Bärlauch geschmort,<br />
Rücken gebraten, Leber auf Rosmarinspießchen, Rotwein- Balsamicojus , buntes Zwiebelgemüse, Polenta<br />
Auf Vorbestellung 3- 4 Tage ab 2 Personen Tagespreise
Apéritif<br />
<strong>Landgasthof</strong> Kir, mit Bio- Apfelcidre, frisch, spritzig, wenig Alkohol 2.90 €<br />
Unser Frühlingsmenü<br />
Menüpreis: 3-Gang, 18.80 €; als 2-Gang ohne Dessert 15.80 €<br />
Kräuterschaumsuppe mit Bärlauch und Bachkrebsen<br />
***<br />
Perlhuhnbrust mit Morchel- Portweinrahm<br />
Frühlingsgemüse und Tagliatelle<br />
oder<br />
Filet vom Bachsaibling pochiert mit Silvaner beurre blanc,<br />
Forellenkaviar, Blattspinat und roter Reis<br />
***<br />
Cassis- Vanilleeis mit karamellisierten Johannisbeeren<br />
Weinempfehlungen zum Menü:<br />
Franken<br />
würzig, kraft- 2007 Blanc de Noir, Weißwein aus Spätburgunder 17.50 €<br />
voll, fruchtig elegant Wg. Roth, Wiesenbronn, VDP, Keuper, ökologischer Weinbau<br />
Pfalz<br />
elegante klare Frucht 2007 Deidesheimer Kieselberg, Riesling, Kabinett 19.50 €<br />
mineralisch, filigran Wg. Bassermann- Jordan, Deidesheim, Lehm, lehmiger Sand, Geröll,<br />
Spezialitäten am Wochenende Frei- So<br />
Bitte beachten Sie unsere Tafel. passend zur Jahreszeit ein großes Bratenstück<br />
Fränkischer Kräuter- u. Krustenbraten Schwarzbiersauce, Bayrisch Kraut<br />
Knusprige Kalbshaxe mit Bratenjus, feines Marktgemüse, Kartoffelpürée<br />
Gebratene Lammkeule mit Rosmarinjus, Prinzessbohnen ,Risolée Kartoffeln
Hauptgerichte<br />
vom Landschwein:<br />
Rückensteaks mit Waldegerlingen in Kräuterrahm, 9.90 €<br />
hausgemachte Spätzle und Salatteller Senioren 8.90 €<br />
Schnitzel „Wiener Art“ mit Pommes frites und Salat 9.90 €<br />
Senioren 7.90 €<br />
Schweinebäckchen geschmort in Rotweinjus, 10.80 €<br />
Schalottenconfit, Apfel- Rahmkraut und Gratin- Kartoffeln<br />
Frische Fische aus unserem Bassin:<br />
aus dem Blausud, braune Butter und Sahnemeerrettich<br />
oder gebraten nach Art der schönen Spessart Müllerin<br />
mit Biokartoffeln und Blattsalaten<br />
Spessartforelle 12.00 €<br />
Bachsaibling 13.20 €<br />
Filet vom Bachsaibling pochiert mit Silvanerschaum, Forellenkaviar 13.50 €<br />
Blattspinat und roter Reis<br />
Zanderfilet unter der Meerrettichkruste auf Frühlingslauch, Zitronen- 13.80 €<br />
Kapernbutter und Biokartoffeln<br />
aus regionaler Landwirtschaft:<br />
Perlhuhnbrust mit Morchel- Portweinrahm 14.50 €<br />
Frühlingsgemüse und Tagliatelle<br />
Tafelspitz aus dem Wurzelsud mit Apfel- Meerrettich, 9.90 €<br />
grüner Soße und Biokartoffeln Senioren 7.90 €<br />
Lammhäxle aus dem Schmortopf mit Rosmarinjus,<br />
Prinzessbohnen und Gratinkartoffeln 9.50 €<br />
Zwiebelrostbraten auf Burgunderjus, mit Röstzwiebeln, 180 g 15.00 €<br />
Bratkartoffeln und Blattsalaten 250 g 17.00 €<br />
Ochsenrumpsteak mit Schalottenconfit, Burgunderjus, 180 g 15.80 €<br />
Frühlings- Gemüse und gratinierte Kartoffeln 250 g 17.80 €<br />
Für Zwei:<br />
Gratiniertes Entrecôte double, doppeltes Rumpsteak, Burgunderjus,<br />
sauce bearnaise, feine Gemüseauswahl, Gratinkartoffeln, 45 min, pro Person 17.80 €
Desserts<br />
Eis des Jahres: Cassis - Vanille<br />
1 große Kugel, mit karamellisierten Johannisbeeren 3.20 €<br />
Vanille- Rahmeis mit Valrhona Schokoladensauce 3.90 €<br />
Marinierte Erdbeeren mit Cointreau, weißes Schokoladenmousse 4.80 €<br />
Haselnusspfannküchle mit Heidelbeerconfiture gefüllt, Vanilleschaum 4.20 €<br />
„<strong>Landgasthof</strong>- Dessertteller “ Variation von Frühlingsdesserts 5.40 €<br />
ab 2 Personen Flambée: pro Person 6.80 €<br />
Crêpes Suzette, hauchdünne Pfannküchle , Zitrone, Orangensaft, mit<br />
Grand Manier am Tisch flambiert, dazu Vanille- Rahmeis<br />
Käse:<br />
Variation vom Bio- Ziegenkäse vom Berghof, Schöllkrippen 6.20 €<br />
Salatbouquet, Butter und Bauernbrot<br />
Unsere Käseauswahl mit Traube, Nüssen, Butter und Stangenweißbrot 6.40 €<br />
Digestifs 2cl<br />
Fränkische und Spessart Spezialitäten 40 % Vol<br />
Mollebusch die fränkische Birne aus Streuobst, Edelbrennerei Dirker, Mömbris 2.40 €<br />
Feldzwetschgenwasser Holzfass gelagert, Edelbrennerei Dirker 2.60 €<br />
Apfelbrand- Rambur, Edelbrennerei Dahlmann, Walbela, fränkische Schweiz 2.70 €<br />
Waldhimbeer-Geist Edelbrennerei Dirker, Mömbris 2.80 €<br />
Mirabellenwasser, angenehm mild, Fritz Leiblein, <strong>Flair</strong> <strong>Hotel</strong> Schillingsfürst 2.80 €<br />
Haselnuss- Geist Edelbrennerei Dirker 3.00 €<br />
Feines Kirschwasser, Edelbrennerei Dirker 3.00 €<br />
Fränkischer Wiesenkräuter Schnaps, von Fritz Leiblein, <strong>Flair</strong> <strong>Hotel</strong> Schillingsfürst 3.00 €<br />
Fränkischer Tresterbrand, Wg. Schäffer, im Holzfass gereift 3.00 €<br />
Fränkischer Tresterbrand, Wg. Schäffer, 10 Jahre im Holzfass gereift 3.40 €<br />
Holundergeist von Fritz Leiblein, <strong>Flair</strong> <strong>Hotel</strong> Schillingsfürst 3.80 €<br />
Tresterbrand von der Champagner Bratbirne, Manufaktur Jörg Geiger Slow Food 4.20 €<br />
Brand vom Rosenapfel, Edelbrennerei Dirker 4.20 €<br />
Brand von der Morellenfeuer- Kirsche, Edelbrennerei Dirker 4.20 €<br />
Quittenbrand von Fritz Leiblein, <strong>Flair</strong> <strong>Hotel</strong> Schillingsfürst 4.30 €<br />
Wald-Erdbeer-Geist, Edelbrennerei Dirker 4.70 €<br />
Fränkische Wildkirsche, Wg. R. Fürst, Bürgstadt 4.80 €<br />
Schwarze Spessart Wildkirsche, Weingut R. Fürst Bürgstadt 5.20 €<br />
Williams Christ kalt serviert 2.30 €<br />
CARLOS I Brandy Gran Reserva 3.00 €<br />
Calvados Gilbert feiner Apfelcognac 3.20 €<br />
Cognac Remy Martin V. S.O.P. 3.40 €<br />
Delamain Pale & Dry XO, Cognac de grande Champagne, 1er Cru 6.80 €<br />
Hennessy X.O. hors age 7.00 €
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