Top-Kälber bei weniger Arbeit

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Aus der Praxis für die Praxis
Top-Kälber bei weniger Arbeit
Andrea Praml, Rinderzucht-Service Grub GmbH
Der Fleckviehzuchtbetrieb Kraus GbR in Deubach bei Augsburg/ZV Wertingen melkt mittlerweile 150 Kühe.
Nicht nur wegen der aktuellen Durchschnittsleistung seiner Herde von 10.700 kg, sondern auch aufgrund
der „gelebten Doppelnutzungsphilosophie“ kann man hier von einem absoluten Fleckvieh-Spitzenbetrieb
sprechen. Neben dem Verkauf von Milch und Fleisch (Bullenkälber, Schlachtkühe) werden pro Jahr ca. 20
Jungkühe und 10 - 12 Zuchtbullen (davon 2 - 3 an Besamungsstationen) vermarktet.
Um den innerbetrieblichen Ablauf
zu optimieren und „Zeit zu sparen“
werden innerhalb der Familie immer
wieder sämtliche technischen
Neuerungen oder Innovationen diskutiert.
Der Erfahrungsbericht basiert
nicht auf wissenschaftlichen
Auswertungen, sondern der praktischen
Erkenntnis eines Landwirtes.
Milchtaxi
Beweggrund für die Suche nach einer
Verbesserung bei der Fütterung
der Kälber war der hohe Zeitaufwand
und die immer wiederkehrenden
Probleme mit Kälberdurchfall.
Die Erfahrungen vom Betriebsleiter
mit angesäuertem
Milchaustauscher waren in seinen
Augen nicht sehr erfolgreich, so
dass er nach etwas anderem gesucht
hat. Bei 200 Geburten im
Jahr sind manchmal bis zu 40 Käl-
Per Knopfdruck wird die gewünschte Menge
Milch eingestellt und mittels Zapfhahn in den
Tränkeeimer gefüllt
ber gleichzeitig zu versorgen, wodurch
natürlich ein enormer Keimdruck
entsteht. Verantwortliche
Kälbermanagerin ist Helga Kraus,
die Gattin des Betriebsleiters. Alle
neugeborenen Kälber werden in
Einzeliglus untergebracht, nach
2 Wochen in 5er Gruppeniglus umgestallt
und später kommen die
Kälber in die Gruppenhaltung. Die
Tränkearbeit nahm bis März 2010
jeweils 1 Stunde in Anspruch, dieser
Aufwand konnte mit der Anschaffung
eines Milchtaxis (Holm
& Laue) mittlerweile halbiert werden.
Vor Einsatz des Milchtaxis fand Georg
Kraus bei verschiedenen Recherchen
heraus, dass in den USA
seit vielen Jahren ein Großteil der
Milchviehbetriebe und mit zunehmender
Tendenz auch die Betriebe
in Ostdeutschland die Vollmilch
vor der Verfütterung pasteurisieren.
Dabei verspricht man sich zum
einen bessere tägliche Zunahmen
und was noch bedeutender ist, eine
bessere Tiergesundheit. Bisher
nicht verwendbare Milch mit hohem
Zellgehalt kann so ohne Bedenken
verfüttert werden. Durch
das Pasteurisieren werden 99,5 %
der Keime in der Milch abgetötet,
besonders die bei der Milcherzeugung
gefürchteten Erreger wie
E.coli, Staphylokokken, Enterokokken
etc., die teilweise zu schweren
Durchfallerkrankungen bei Kälbern
führen können.
Kälberfütterung
Die ersten drei Mahlzeiten bekommt
jedes Kalb Biestmilch von
der Mutter. Ab dann erhalten sie
pasteurisierte Milch, die sehr gut
getrunken wird.
Nichtmarktfähige Milch (mit Ausnahme
von Antibiotikamilch), wird
im Doppel-12er-Fischgrätenmelkstand
separat in Kübel gemolken,
vom Melkstand direkt per Luftdruck
in die Milchkammer gepumpt
und in einem separaten
Tank gesammelt. Aus diesem Tank
wird dann das Milchtaxi befüllt. Die
Milch wird mit einem Wasserkühler
auf 15° C heruntergefahren und
verbleibt bis zur nächsten Fütterung
im Milchtaxi. Die Erhitzung
und Pasteurisierung erfolgt automatisch
2 Stunden vor der Verfütterung,
die Milch wird auf 64° C erhitzt
und anschließend auf die Gebrauchstemperatur
von 42° C heruntergekühlt
und dabei gehalten.
Gerade hier sieht Familie Kraus einen
Vorteil gegenüber dem bisherigen
Fütterungsregime, denn bei
der großen Anzahl der Kälber
konnte im bisherigen System nur
für die ersten Tiere eine Tränketemperatur
von ca. 42° C garantiert
werden.
Das Milchtaxi kann insgesamt 200 l
Vollmilch fassen und ist von Frau
Kraus durch den Batteriebetrieb
per Knopfdruck leicht zu bedienen.
Für jedes Kalb wird die individuelle
Milchmenge eingegeben und
mittels Zapfhahn in den Kälbereimer
gefüllt.
Weibliche Kälber erhalten 8 Wochen
lang Vollmilch, in den ersten
8 - 10 Tagen jeweils 5 l/Tag, danach
7 l maximal, ab der 4. Woche wird
die Milchmenge reduziert. Männliche
Mastkälber erhalten 9 l/Tag bis
zur Vermarktung in Wertingen.
Weitere Managementdetails sind
Kälberdecken im Winter in den ersten
2 Lebenswochen sowie das
FLECKVIEHWelt 3/2010

konsequente 14-tägige Auswechseln
der Kälbernuckel.
Neben der Vollmilch bekommen die
Kälber bereits im Iglu eine Kälber-
TMR, deren Zusammensetzung sich
seit 5 Jahren sehr gut bewährt hat.
Angaben pro Tonne
250 kg gutes Heu (1. Schnitt)
oder Luzerneheu
150 kg geschrotete Melasseschnitzel
300 kg Wintergerste
127,5 kg Eiweißkomponente
(35/4)
22,5 kg Mineralfutter + Hefe
Die Kälber-TMR wird in den ersten
8 Lebenswochen ad libitum verabreicht,
nach dem Absetzen der
Milch erhalten die Kälber die Kuh-
TMR, anfangs noch mit Kälber-
TMR vermischt.
Nach 6-monatiger Erfahrung sprechen
die Ergebnisse für sich. Die
Mastkälber können 2 Wochen früher
über den Kälbermarkt verkauft
werden, selbst Berufskollegen bemerken
den Unterschied und reden
Herrn Kraus schon mal auf die Kälberqualität
an. Mein persönlicher
Eindruck bei der Begutachtung der
Kälber – die Kälber sind ungemein
vital, haben ein glänzendes Haarkleid,
Durchfallprobleme sind nicht
erkennbar, obwohl mit dem zeitlichen
Beginn des Pasteurisierens
die Rota-Corona-Impfung der Kühe
beendet wurde.
Die Investition von 5.000 z ist natürlich
eine erhebliche Größe, die
sich laut Familie Kraus aber sehr
schnell amortisiert.
Wissenschaftliche
Untersuchungen
Versuch an der Fachhochschule Kiel
An der Fachhochschule Kiel wurden
in einer praktischen Diplomarbeit
die Auswirkungen der Pasteurisierung
auf die Gesundheit und
die Entwicklung der Kälber untersucht.
Der Versuch verlief in drei Kälbergruppen,
die mit unterschiedlich
behandelter Kälbermilch gefüttert
worden sind. Die Kontrollgruppe
(K) erhielt unbehandelte Vollmilch,
eine Gruppe (S) wurde mit ange-
FLECKVIEHWelt 3/2010
säuerter Milch und eine weitere
Gruppe (P) mit pasteurisierter
Milch (65 Grad Celsius über 35 Minuten)
getränkt.
Während des Versuchs gab es zwei
Untersuchungen zur Bestimmung
der Keimart und -menge in der
Milch. Untersucht wurden verschiedene
Keime, die bei der Aufnahme
über die Nahrung krankmachende
Wirkungen entfalten können.
Bei der ersten Untersuchung
sank der Gesamtkeimgehalt nach
dem Pasteurisieren auf einen Wert
von 0,4 %. Alle pathogenen Keime
wie E-Coli, Staphylokokken und Enterokokken
waren abgetötet (siehe
Grafik).
Bei einer weiteren Untersuchung
wurde festgestellt, dass es sich bei
den Keimen, die die Pasteurisierung
überlebten, um Sporenbildner
handelte, die keine Krankheiten
auslösen. Daraus lässt sich schließen,
dass die Pasteurisierung die
Gefahr der oralen Infektion durch
Krankheitserreger aus der Milch
stark einschränken, vielleicht sogar
gänzlich verhindern kann.
Der Anteil an Durchfall erkrankter
Kälber war in Gruppe K nahezu
doppelt so hoch wie in Gruppe P.
Die täglichen Zunahmen der Kälber
betrugen in Gruppe K 678 g/Tag, in
Gruppe S 705 g/Tag und in Gruppe
P 728 g/Tag. Weiterhin wurden in
Gruppe P 29 g höhere tägliche
Kraftfutteraufnahmen registriert als
in Gruppe K.
KÄLBERAUFZUCHT 5
Unterbrechung
der Infektionskette
Die Abtötung der Keime durch das
Pasteurisieren ist auch von Bedeutung
durch die Unterbrechung der
Übertragung von Erregern auf die
weibliche Nachzucht.
Es ist ja bekannt, dass verschiedene
Mastitiserreger (z.B. Staphylokokkus
Aureus) nach Übertragung
durch die Muttermilch im Kalb eingekapselt
und später in der ersten
Laktation wieder freigesetzt werden.
Wird dieser Infektionsweg
unterbrochen, kann das in Problembetrieben
zu einer Verbesserung
der Eutergesundheit in der
Herde führen.
Prozessablauf beim automatischen Pasteurisieren
Grafik: Holm & Laue
Das Milchtaxi macht ein zügiges Füttern der Kälber möglich