Herunterladen - Fischhaus Blanke

Herzlich Willkommen!
1924 wurde der Grundstein von Ernst und Karoline Blanke gelegt,
die Schaumburg-Lipper mit frischem Fisch direkt von der Küste zu verwöhnen.
Bis heute hat sich an diesem Anspruch, den Kunden und Gästen höchste Qualität
zu bieten nichts geändert.
Frische, die man schmecken kann!
Hauseigene Fischräucherei
Um unserem Anspruch gerecht zu werden, Ihnen nur das Beste zu bieten,
betreiben wir seit Gründung des Betriebes eine Fischräucherei, in der nach
überlieferten Rezepten die ausgesuchte Rohware meisterlich veredelt wird.
Ausgesuchte Spitzenqualität
Jahrzehntelange Verbindungen zu den Top-Adressen der Frischfischanbieter
in Bremerhaven, Hamburg und Cuxhaven garantieren Spitzenqualität.
Die täglichen Einkäufe mit eigenem Kühlfahrzeug lassen fast alle Wünsche
unserer Kunden in Erfüllung gehen. Handfiletiert und schonend entgrätet,
garantieren wir den Genuss eines naturbelassenen Lebensmittels
auf höchstem Niveau.
Eigene Importe aus Holland
Vom königlichen Hoflieferanten »Warmelo & van der Drift« aus Vlaardingen
beziehen wir seit Jahrzehnten die zarten Matjes, die bei uns im Hause
handfiletiert werden. Eine besondere Voraussetzung für die Herstellung unserer
edlen Feinkostsalate.
Gesund genießen!
Mit unseren maritimen Köstlichkeiten und den frischen Salaten sorgen wir
seit 1992 für eine gesunde und ausgewogene Ernährung. Unser Küchenchef
ist stets bemüht, Sie mit seiner Kreativität zu verwöhnen. Und unser Serviceteam
möchte Ihnen den Aufenthalt so angenehm wie möglich machen.
Frisch vom Fass
Schaumburger Edelherb vom Fass 0,3 l 2,80
Schaumburger Landbier vom Fass 0,3 l 2,80
Weizenbier Erdinger Fl. 0,5 l 4,00
Alkoholfreies Bier Fl. 0,33 l 2,80
Alsterwasser/Radler 0,3 l 2,80
Softdrinks
Gerolsteiner Medium 2,30
Gerolsteiner Medium 6,50
Gerolsteiner Naturell 2,30
Gerolsteiner Fit 2,30
Apfelschorle 2,60
Fanta1,2,6 Sprite1 2,50
Coca-Cola2,3 2,50
Spezi1,2,3 2,50
Bitter Lemon, Tonic5 2,70
Apfelsaft 2,20
Orangensaft 2,50
Malztrunk2 Softdrinks
0,25 l
0,75 l
Fl. 0,25 l
0,25 l
0,25 l
0,3 l
0,3 l
0,3 l
0,2 l
0,2 l
0,2 l
Fl. 0,33 l 2,30
Spirits
Malteserkreuz-Aquavit 2,60
Aalborg Jubiläums-Aquavit 2,60
Johnny Walker, Red Label2 2 cl
2 cl
4 cl 4,00
Rémy Martin, Cognac 2 cl 2,80
Grappa del Doge 2 cl 4,00
Grappa di Barbera 2 cl 5,00
Sambuca 2 cl 3,00
Apéritifs & Bitter
Ramazzotti 4,00
Sherry Sandemann 3,50
Campari2 4 cl
5 cl
4 cl 2,70
Fernet Branca 2 cl 2,70
Fernet Menta 2 cl 2,70
Averna 4 cl 3,80
Geistreiches aus Fränkischer Edelbrennerei
»Rosenhut-Vereinigung«
Volkacher Williams-Christ-Birne
Waldhimbeergeist
2 cl 3,50
aus der Schwanegasse 2 cl 4,50
Haselnussgeist 2 cl 4,30
Volkacher Zwetschge 2 cl 3,50
Volkacher Mirabelle 2 cl
3,50
Kaffee und Tee
Große Tasse Kaffee 2,20
Espresso 2,40
Doppelter Espresso 4,00
Cappuccino 2,80
Glas Tee, Darjeeling, Pfefferminz, Hagebutte 2,20
Alle Preise in Euro, inklusive gesetzlicher Mehrwehrsteuer und Bedienung.
1 Konservierungsstoff Benzoesäure
2 mit Farbstoff
3 Koffeinhaltig
5 Chininhaltig
6 Antioxydationsmittel
Unsere Weine
Weinschorle 0,25 l 4,00
Weiß / Mosel
Ernster Kirchlay
Müller Thurgau, halbtrocken
Qualitätswein, kräftig, würzig 0,2 l 3,90
Ernster Goldbäumchen
Riesling-Hochgewächs
Qualitätswein, viel Körper 0,2 l 4,80
Weiß / Franken
Volkacher Ratsherr
Riesling, trocken
pikant in der Säure 0,2 l 5,90
Eschendorfer Fürstenberg
Müller Thurgau, Kabinett
feine Restsüße, fruchtig, smart 0,2 l 4,90
Obereisenheimer Höll
Silvaner, trocken
ehrlich, jugendlich, temperamentvoll 0,2 l 5,40
Volkacher Kirchberg
Bacchus, trocken 0,2 l 4,50
Weiß / Baden
Oberbergener Bassgeige
Weißer Burgunder, trocken
Kabinett, Goldener Kammerpreis 0,2 l 5,60
Bassgeige
Spätburgunder Weißherbst 0,2 l 5,80
Weiß / Rheingau
Rheingau-Riesling
vom Top-Winzer Robert Weil
Qualitätswein, trocken 0,2 l 6,80
Weiß / Italien, Südtirol
Chardonnay
Erste & Neue Kellerei
Kaltern / Caldaro
Eine smarte Verführung 0,2 l 4,90
Weiß / Italien
Pinot Grigio
Tinazzi, Lazise Verona,
trocken 0,2 l 4,40
Campogrande Orvieto Classico
aus dem Spitzenweingut Antinori 0,2 l 5,40
Rot
Cabernet Sauvignon
Tinazzi, Lazise, Verona 0,2 l 5,20
Prosecco
Spumante 0,1 l 3,90
trocken, Vivace Fl. 0,75 l 21,50
Champagner
Taittinger
Brut, Reims Fl. 0,75 l 58,00

Frisches Vorweg
oder zum Sattessen
001 Admiralscocktail
Matjeswürfel mit Lauch, Äpfeln, Preiselbeeren,
mariniert mit Creme Fraiche.
Dazu reichen wir Schwarzbrot und Butter. 9,40
002 Grönlandkrabben
in würziger Cocktailsauce
mit ofenfrischem Baguette 10,50
003 Spezialität aus Schweden
Wildlachs geräuchert auf goldgelbem
Reibekuchen mit einer milden
Honigsenfsauce und Salatgarnitur 14,40
004 Spezialität aus Schweden
»Kleine Portion« 9,80
Aus unserem Suppentopf
008 Tomatensuppe
mit Skagerak-Shrimps
und Sahnehäubchen 5,70
009 Helgoländer Hummersuppe
mit Kognac und Rahm verfeinert 5,90
010 Hamburger Fischsuppe
von frischen Edelfischen
mit Sahnehäubchen und Dillspitzen 5,90
Herzhaft köstliche Gerichte
Unsere Matjes sind einmalig gut!
Seit über 80 Jahren importieren wir diese Delikatesse direkt aus Holland.
Hier im Hause handfiletiert, werden sie durch die Raffinesse unseres Küchenchefs zur Gaumenfreude.
013 Schaumburger Vesperteller
»Ein besonderer Leckerbissen«
Feine Filets vom Räucheraal
mit locker leichtem Rührei
und knusprigen Bratkartoffen 15,80
014 Zarte Filets vom Matjes
mit grünem Prinzessbohnen,
Speckstippe und Butterkartoffeln 12,90
015 Matjesfilet »Hausfrauenart«
in delikater Sahnesauce mit Gurken,
Zwiebeln und Apfelspalten,
dazu knusprige Bratkartoffeln
oder Salzkartoffeln 12,90
016 »Schaarhörn« Matjes
Mild-sauer eingelegte Matjesfilets
in einer Buttermilch-Joghurtsauce
mit Bratkartoffeln
»Einfach köstlich« 13,50
005 Carpaccio
Hauchdünne Scheiben vom schottischen
Salm mit Pesto, Pinienkernen und Rucola.
Dazu reichen wir ofenfrisches Baguette. 13,90
006 Büsumer Krabbenbrot
Rührei mit fangfrischen Nordseekrabben 11,90
007 Büsumer Krabbenbrot
mit fangfrischen Nordseekrabben
und knusprigen Bratkartoffeln 13,90
011 Oldenburger Kartoffelsuppe
mit frischen Nordseekrabben 5,90
012 Kampener Edelfischbouillon
mit Lachsklößchen und Gemüsestreifen 5,90
017 Matjesfilet »Roter Sand«
auf gedünsteten Apfelspalten
mit Preiselbeersahne und Butterkartoffeln 13,90
018 Saftige Bratheringe »Hausfrauenart«
Herzhaft mariniert
Kräutermajonaise mit Bratkartoffeln 12,80
019 Butjadinger Küstenschmaus
»für den großen Appetit«
Matjesfilets, Zwiebelfisch, Burgunderfilet
und süßlich eingelegtes Dillfilet
mit Zwiebelringen und Bratkartoffen 15,40
Unsere traditionellen Klassiker
031 Fangfrisches Filet vom Rotbarsch
in Butter gebraten, frische Salate des Marktes,
Spreewälder Kartoffelsalat 14,90
032 Zarte Schollenfilets nach »Finkenwerder Art«
mit Speckwürfeln und Majonaisesalat 15,80
034 Fehmarnscher Teller
Rotzungenfilets mit Nordseekrabben belegt und mit
Sauce beárnaise überbacken.
Dazu reichen wir Reis und marktfrische Salate. 18,60
035 Heiligenhafener Fischerschmaus
Schneeweiße Filets vom Ostseedorsch an einer herzhaften
Senfsauce mit Salzkartoffeln.
Dazu reichen wir knackigen Gurkensalat. 16,20
039 Butterzarte Filets vom Steinbeißer
gedünstet, an einer milden Kräutersauce auf Bandnudeln
mit frischen Salaten des Marktes 16,40
030 Isländer Seelachsfilets
goldgelb gebacken, mit Frankfurter Remoulade
und Majonaisesalat 10,90
Unser Angebot für Senioren:
Gerne servieren wir Ihnen eines der Gerichte
für den kleinen Appetit mit 20% Preisnachlaß.
033 Kutterscholle
im ganzen gebraten mit Beilagen nach Wahl,
Bratkartoffeln, Salzkartoffeln oder
Spreewälder Kartoffelsalat Tagespreis
036 Calamares
Tintenfischringe im Backteig, mit Salaten
garniert, Knoblauchsauce und Baguette 12,60
Ein frischer Salat dazu 3,30
037 Hamburger Edelfischplatte
Medaillon vom schottischen Lachs,
Schollenfilet, Limandesfilet, Kräuterbutter,
Sauce beàrnaise,
Zwiebelchampignons und Reis 19,60
038 Helgoländer Fischfilets
»nach Seemann´s Art gebraten«
Goldbarsch, Seelachs, Kabeljau,
Zitronenbutter und Salzkartoffeln 16,40
040 Fangfrische Nordsee-Seezunge
»Müllerin Art«
mit Salzkartoffeln, zerlassener Butter
und frischen Salaten des Marktes Tagespreis
601 Saftiges Rumpsteak
vom Holsteiner Ochsen
mit Pariser Pfeffersauce und Röstinchen
Dazu frische Salate des Marktes. 18,90
Für unsere kleinen Fischfreunde
045 Moby-Dick-Teller
Knusprige Fischfrikadelle
mit Pommes, Ketchup und Majo 6,50
046 Seeräuber-Teller
Saftiges Seelachsfilet
mit Pommes, Ketchup und Remoulade 8,50
Fleischeslust!
602 Schweineschnitzel
aus der Oberschale,
paniert, mit Zwiebelchampipnons
und Pommes Frites 13,50
048 Pasta ... Pasta
Bandnudeln mit Kräutersauce
oder Tomatensauce 5,00
Dessert oder Nachtisch
080 Hamburger Rote Beerengrütze
mit Sahnehaube 3,80
081 Hamburger Rote Beerengrütze
mit einer Kugel Bourbon-Vanille 5,20
306 Creme Brullee
mit einer frischen Fruchtvariation 7,50
Mehr vom Meer
041 Garnelenpfännchen »Gran Canaria«
Baby-Gambas in Olivenöl
mit Knoblauch und Cocktailtomaten
Dazu reichen wir ofenfrisches Baguette. 11,20
Ein frischer Salat dazu 3,30
042 Fangfrische Regenbogenforelle »blau«
Im Gemüsesud gegart,
zerlassene Butter, Sahne-Meerrettich
und Petersilienkartoffeln 16,80
043 Zanderfilet
»aus schlewig-holsteinischen Gewässern«
Gebraten mit Mandelbutter
und Salzkartoffeln
Dazu reichen wir frische Salate der Saison. 17,40
044 Zanderfilet
gedünstet,
an einer Ammerländer Kräutersauce
Mit Salzkartoffeln und frischen Salaten. 17,20
045 Fangfrische Forelle »Müllerin«
mit Salzkartoffeln, zerlassene Butter
und frischen Salaten der Saison 16,90
Marktfrische knackige Salate
065 Haus-Salat
mit frischem knackigem Eisbergsalat,
jahreszeitlich bunt gemischt 4,50
066 Rote Beete-Salat
fein und mild mariniert
einfach .... köstlich! 4,50
067 Gurkensalat
mit Zwiebeln und frischem Dill
frisch, knackig, lecker! 4,50
068 Chef-Salat
Eine große Mischung knackiger Salate mit
American Dressing, Grönland-Krabben,
Thunfisch, Ei, Feta-Käse und Butter-Baguette 12,90
Mövenpick Gourmet-Eis
Erdbeer, Bourbon-Vanille, Schoko, Walnuß
021 Große Kugel 1,80
022 Portion Sahne 0,70
023 Portion Eierlikör 2,50