Flyer Gesamt - Forschungsring

Leben Leben braucht braucht Vielfalt
Vielfalt
Biologisch
Biologisch-dynamisches/ökologisches Biologisch dynamisches/ökologisches Saatgut Saatgut
Saatgut
Einleitung
Einleitung
Aus ursprünglicher Natur kommend sind durch die Kulturtätigkeit des Menschen über viele Tausend
Jahre Acker- und Gartenbaukultur die heutigen Gemüse- und Getreidepflanzen entstanden - und mit
diesen eine große Fülle an Variationen, die Sorten.
Die Grundlage dafür ist und bleibt die natürliche Vielfalt. Sie garantiert die Anpassungsfähigkeit an die
jeweilige Umwelt und ist damit die Basis der Landwirtschaft und der Sicherung einer gesunden und
ausreichenden Ernährung. Mit Beginn der Züchtung von Hochleistungssorten haben wir seit dem letzten
Jahrhundert 75 % der Kulturpflanzenvielfalt verloren. Die Patentierung von Sorten verschärft diese
Situation noch.
Der Biologisch-Dynamische Landbau vermittelt Lebenskräfte, welche durch die Biologisch-
Dynamischen Präparate auf den Boden (Steigerung der Bodenfruchtbarkeit) und auf die Pflanze (innere
Qualität) wirken. Für den Anbau benötigt man daher Pflanzen, die für diese Kräftewirkungen offen
sind – nachbaufähige Sorten im Gegensatz zu den F1-Hybriden.
Biologisch
Biologisch-dynamische/ökologische Biologisch dynamische/ökologische Züchtung
Züchtung
Züchtung
Gesundes Saatgut ist seit jeher Grundlage einer gesunden und sicheren Ernährung. Doch die vorhandenen
konventionellen Züchtungen im Getreide- und Gemüsebereich sind allenfalls bedingt für die
Verwendung im ökologischen, v. a. aber im biologisch-dynamischen Landbau, geeignet: Ihnen wurden
Eigenschaften - meist nach technologischen Gesichtspunkten - angezüchtet, die nicht zu den spezifischen
Anbaubedingungen des Öko-Landbaus passen. Damit kann die vor allem im biologischdynamischen
Anbau angestrebte hohe Qualität der Lebensmittel nicht erreicht werden.
Aus diesem Grund werden von engagierten Menschen unter biologisch-dynamischen Bedingungen
neue Sorten für den Erwerbsanbau gezüchtet. Die Züchter schaffen so eine hohe Vielfalt bezüglich
Regionalität, Geschmack, Haltbarkeit und Ernährungsfähigkeit (z. B. Inhaltsstoffe). Gearbeitet wird mit
den bewährten klassischen Methoden der Kreuzungs- und Selektionszüchtung. Die Nachbaufähigkeit
der Sorten ist dabei Voraussetzung.

Die Züchtungsforschung wurde dafür in den letzten Jahrzehnten intensiv von privaten Geldgebern (vor
allem Stiftungen) unterstützt. So konnten inzwischen ca. 50 Sorten bis zur Marktreife und Zulassung
gebracht werden. Dabei benötigt z. B. die Entwicklung einer neuen Getreidesorte von Zuchtbeginn bis
zum Brotverkauf im Laden etwa 14 Jahre – ein langwieriger und teurer Prozess.
Biologisch-dynamische Züchtungsforschung ist standortangepasst, was die biologische Vielfalt im
Bereich der Sorten und der natürlichen Organismen fördert. Sie geht von der engen Verbindung der
Pflanze mit ihrem Umfeld und deren gegenseitiger Beeinflussung aus. Sie verfolgt über die klassischen
Zuchtziele (z. B. Klebergehalt bei Getreide, Ertrag, Gesundheit, Gestalt/Form) hinaus weitere Ziele, wie
z. B.
- Stärkung der allgemeinen Widerstandskraft der Pflanzen,
- spezifische Resistenzen
- Harmonisierung des Wachstums,
- Wüchsigkeit,
- ausgeprägtes Wurzelwachstum,
- gutes Nährstoffaneignungsvermögen,
- Ausreifung => mehr Aroma, Geschmack und Gesundheit durch mehr und andere Inhaltsstoffe.
Auch die Produktvielfalt wird bei regionaler Verarbeitung und Vermarktung gestärkt. So wird eine
menschengemäße, gesunde Ernährung möglich. Die Anwendung der Biologisch-Dynamischen Präparate
im Sinne von Systemregulatoren und die Beachtung von natürlichen Rhythmen stehen für eine
offene Haltung gegenüber äußeren Einflüssen auf die Organismen.
Biologisch-dynamische Züchter und Landwirte wissen: Saatgut muss gesät werden - Vielfalt muss
gegessen werden. Vielfalt dient aber auch der Landschaftsgestaltung. Ziel ist daher die Erhaltung und
Weiterentwicklung von Sorten und Varietäten auf unterschiedlichen Standorten. Erhaltung und Züchtung
müssen sich an den Bedingungen des Biologisch-Dynamischen/Ökologischen Landbaus orientieren,
damit unsere Pflanzen Erträge mit hoher Qualität für eine gesunde menschliche Entwicklung liefern.
Konventionelle Konventionelle Zuchtziele Zuchtziele
Biologisch
Biologisch-dynamische/ökologische Biologisch
Biologisch dynamische/ökologische Zuch Zucht- Zuch Zuchtt
t
ziele
ziele
„Totipotenz-Prinzip“ der Pflanzenzelle Pflanze in Interaktion mit spezifischer Umwelt
=> Reduktion auf die Zelle Gene Teil der Zelle, Pflanze, Umwelt => Pflanzengesundheit
multifaktoriell
=> Genmanipulation legitim, Gentechnik „Gesunde“ Selektion im Feld => In situ-on
farm-Erhaltung und -Entwicklung
Reduktionistische Betrachtungsweise „Ganzheitliche“/systemisch-ökologische
trachtungsweiseBe-
Höchstertrag Regionale Sortenvielfalt am Standort
Optik => Normierung Standortangepasste Sorten (Beikrauttoleranz,
Ertragsniveau etc.)
Effizientere Aufnahme und Verwertung von Wie konv., zusätzlich gesunde Pflanzen ohne
Nährstoffen
synthetische Hilfsstoffe
Erhöhte Toleranz gegen abiotische Streßfakto- Wie konv., zusätzlich hohe Nahrungsqualität
ren
durch ausgewogenes Wachstum, intensive
Ausreifung, Aroma- und Geschmacksbildung;
breite (quantitative) Resistenzen gegen spezifische
Krankheiten
Beispiele Beispiele für für bio bio-dynamisch
bio bio dynamisch
dynamisch/ökologisch dynamisch /ökologisch /ökologisch gezüchtete gezüchtete Sorten
1. Gemüse (Kulturssat e. V.)
Möhre: Rodelika, Milan, Robila
Weißkohl: Dowinda, Dottenfelder Dauer, Holsteiner Platter, Amarant
Rotkohl: Rodynda, Topas
Salat: Briweri
Paprika: Pantos
Kohlrabi: Blaril

Tomate: Zuckertraube
Gurke: Persika
Tomate: Quadro, Piroka
Paprika: Jumbo
Sellerie: Ortho, Hochdaler Markt
Spinat: Winterriesen
2. Zugelassene bio-dynamisch gezüchtete Getreidesorten (Sativa AG, Rheinau):
Winterweizen: Pollux, Ataro, Aszita, Wenga
Dinkel: Alkor, Sirino
Sommergerste: Lawina
Einkorn: Albini, Tifi, Terzino
Gentechnik Gentechnik bietet bietet keine keine Lösung Lösung für für die die
die
Herausfo Herausforderungen
Herausfo derungen
Hybridzüchtungen und Gentechnik werden
nicht angewendet, da durch sie keine neue,
komplexe Vielfalt entsteht. Sie stellen allerdings
bei vielen Kulturpflanzenarten bereits
den Standard dar. Es werden auf gleichbleibend
enger genetischer Basis lediglich einzelne
Gene ausgetauscht.
Saatgutproduktion wird in den Händen weniger
multinationaler Chemie-Konzerne konzentriert.
Zusammen mit den Instrumenten
Patentierung und Nachbauregelung trägt
dieser Trend im Gegenteil zum weiteren Verlust
der Kulturpflanzenvielfalt bei. Hinzu
kommt in der konventionellen Züchtung die
Gefahr der Einführung der Gentechnik und
deren Techniken „durch die Hintertür“, z. B.
durch die sogenannte Protoplastenfusion. Die
Verwendung solcher gentechnischer Maßnahmen
ist im Ökologischen Landbau aus
gutem Grund ausgeschlossen.
Beispielhaftes Beispielhaftes Züchterporträt: Züchterporträt: Dietrich Dietrich Dietrich Baue Bauer Baue r und und Mitarbeiter, Mitarbeiter, Dottenfelderhof, Dottenfelderhof, Bad Vilbel
Seit 1972 wird durch Selektion und Linienbildung an Kopfkohl züchterisch
gearbeitet. Seit 1980 wird intensiv an einer Lagermöhrensorte selektiert,
seit 1990 mit der Methode der Geschmacksauslese. Sowohl bei
Möhren als auch bei Kopfkohl ist auf der Grundlage von Genbankherkünften
und anderen samenfesten Sorten ein umfangreiches Zuchtmaterial
entstanden, das die Basis für morphologische Studien und für die
Entwicklung weiterer Sorten bildet. Seit 1998 wird – ausgehend von einer
Studienarbeit – auch an Pastinaken züchterisch gearbeitet.
Dietrich Bauer: „Selektion aus großflächigem Anbau führt zum Erfolg.
Als erfahrener Anbauer kann man auch Züchter sein. Unsere vorrangigen
Zuchtziele sind der Wohlgeschmack und die Ernährungsqualität für den
Verbraucher.“

Biologisch
Biologisch-dynamisch/ökologisch Biologisch dynamisch/ökologisch arbeitende arbeitende arbeitende Züchter
Züchter
1. Getreide
• Dr. Bertold Heyden und Martina Geith (DE) "J. und C. Graf Keyserlingk-Institut"
• Eckart Irion (DE) "Verein für Pflanzenzucht Hof Grub“
• Peter Kunz (CH) "Getreidezüchtung Peter Kunz"
• Hans Larssorn (SE)
• Dr. Karl-Josef Müller und Martin Timmermann (DE) "Getreidezüchtungsforschung Darzau"
• Dr. Hartmut Spieß (DE) "IBDF im Forschungsring“ & “Landbauschule Dottenfelderhof"
2. Gemüse
• Dietrich Bauer (DE) "Landbauschule Dottenfelderhof" & "Kultursaat"
• Ulrike Behrendt (DE) "Kultursaat"
• Reinhild Frech-Emmelmann (AT) "Reinsaat"
• Thomas Heinze (DE) "Kultursaat"
• Christina Henatsch (DE) "Kultursaat"
• Julian Jacobs (DE) "Kultursaat"
• Ute Kirchgässer (DE) "Kultursaat"
• Christoph Matthes und Dr. H. Spieß (DE) "Landbauschule Dottenfelderhof"
• Michael Pickel (DE) "Kultursaat"
• Richard Specht (DE) "Kultursaat"
3. Obst
• Niklaus Bolliger (CH) "Pomaculta"
Assoziation biologisch-dynamischer Pflanzenzüchter: http://www.abdp.org/
Literatur Literatur des des Forschungsring Forschungsring e. e. V. V. zum zum zum Thema
Thema
- Techniken der Pflanzenzüchtung bei Gemüse. Julia Kaiser, 2004 (Forschungsring-Materialien Nr.
15), € 6,50
- Saatgut-Nachbau und Saatgut-Pflege – eine Umfrage bei Demeter-Landwirten und –Gärtnern
(Saatgut-Projekt 1998, 1. Schritt), 1998 (Forschungsring-Materialien Nr. 3a), € 10,-
- Pflanzenzüchtung konventionell und ökologisch: eine Umfrage bei konventionellen Züchtern und
züchtenden Demeter-Landwirten und –Gärtnern (Saatgut-Projekt 1998, 2. Schritt), 1998 (Forschungsring-Materialien
Nr. 3b), € 10,-
- Themenheft Saatgut – eine Orientierungshilfe für Nachbau und Hofzüchtung (Saatgut-Projekt
1998, 3. Schritt), 1998 (Forschungsring-Materialien Nr. 3c), € 10,-
- Fachtag Saatgut, 1995 (Forschungsring-Materialien Nr. 3), € 5,-
- Getreide in der biologisch-dynamischen Forschung, 1995 (Forschungsring-Materialien Nr. 1), € 5,-
- Bildekräfte im Lebensmittelbereich – Grundlagenforschung am Weizenproteom von Sorten und
Stämmen aus biologisch-dynamischer Züchtung 2003-2004. Dorian Schmidt, Dr. Ludger Linnemann,
2006 (Forschungsring-Materialien Nr. 16), € 19,-
Diese und weitere Literatur können Sie unter www.forschungsring.de bestellen.
Herausgeber (02/2007):
Forschungsring e. V.
Brandschneise 1
64295 Darmstadt
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