Das Besondere: Vom Feinsten: - Metzgerei Berchtold - Schweiz

Das Besondere:
Unser Lammfleisch ist aus der Region!
Spezielle Festtagsbraten ergeben
das Lamm-Nüssli, Lamm-Bäggli,
oder als Krönung der Lamm-Gigot
oder Lamm-Sattel
Unser Tipp:
Versuchen Sie Lammrak‘s, das un-
geschnittene Kotelettestück zum
fein saftig Braten!
Festliche Köstlichkeiten
Vom Feinsten:
Les Trois Filets: Die Krönung für jeden
Fleischliebhaber sind Filets vom Rind,
Kalb, & Schwein
Zarte Rindsfilets & Entrecôtes aus der
Schweiz, USA & Südamerika
Zartes vom Kalb: Carréebraten, Steak,
Kotelette- und Kronenbraten
Zarte Kalbsplätzli für Piccata, Saltinbocca,
Wienerschnitzel, Scaloppine al

Spezialitäten im Teig:
Die Klassiker:
Kalbsfilet & Schweinsfilet im Blätterteig
Ganz besonders:
Rindsfilet Wellington
Doppeltes Entrecôte auf Pilzgemüse
Sehr beliebt: Filet Teigsäuli , Teigsäckli,
Lammnierstück im Teig, Pouletbrüstli,
Lucullus mit Broccoli & Rohschinken
Lachsfilet im Blätterteig
Ein Leckerbissen: Schinken im Brotteig
Festliche
Weihnachtsbraten:
Kalbskotelette Braten & Kalbscarrée
Schweinsfilet im Rindfleischmantel
Manila Töpfli mit Ananas & Pfirsich
Möcklibraten mit Cantadou-Lauch Füllung
Schweins- oder Kalbsfilet mit Broccoli-
Sbrienz Füllung
Fondue & Tischgrill:
Bourguignonne – Chinoise auf Wunsch von
Hand geschnitten - Bouilli-boeuf – Winzer-
fondue – Fischfondue
Gerne richten wir Ihnen auf Wunsch die
Fleischfondues und Tischgrill auf einer
*
Platte an.
Grosse Auswahl an
hausgemachten Saucen
Frisches Geflügel :
Fasan, Mistchratzerli, Poulet de Bres,
Ente, Gans, Truthahn, Perlhuhn.
Auf Wunsch auch gefüllt erhältlich!
Aus dem Rauch:
Feine Nuss-Schinkli, Roll-Schinkli,
Schüfeli, Rindszunge, Rippli & Speck
Als Vorspeise:
Pasteten & hausgemachte Terrinen
Mousse de Canard & Foie Gras
Rotkreuzer Forellenfilets & Rauchlachs
Gambas Sweet & Sour
Apérofischli im Blätterteig
Minipastetli mit Lachsmousse
Antipastabuffet & Aperogebäck
Spiessli-Variationen
Oliven mit Trüffel, Parmesan & Mandeln
Schöne Geschenke:
Grosse Auswahl an salzigen & süssen
Spezialitäten: Panettone, gefüllte Feigen,
erlesene Pralinen-Spezialitäten &
Tartufi dolci aus dem Piemont
Spezielle Gutscheine