Das Besondere: Vom Feinsten: - Metzgerei Berchtold - Schweiz

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Das Besondere: Vom Feinsten: - Metzgerei Berchtold - Schweiz

Das Besondere:

Unser Lammfleisch ist aus der Region!

Spezielle Festtagsbraten ergeben

das Lamm-Nüssli, Lamm-Bäggli,

oder als Krönung der Lamm-Gigot

oder Lamm-Sattel

Unser Tipp:

Versuchen Sie Lammrak‘s, das un-

geschnittene Kotelettestück zum

fein saftig Braten!

Festliche Köstlichkeiten

Vom Feinsten:

Les Trois Filets: Die Krönung für jeden

Fleischliebhaber sind Filets vom Rind,

Kalb, & Schwein

Zarte Rindsfilets & Entrecôtes aus der

Schweiz, USA & Südamerika

Zartes vom Kalb: Carréebraten, Steak,

Kotelette- und Kronenbraten

Zarte Kalbsplätzli für Piccata, Saltinbocca,

Wienerschnitzel, Scaloppine al


Spezialitäten im Teig:

Die Klassiker:

Kalbsfilet & Schweinsfilet im Blätterteig

Ganz besonders:

Rindsfilet Wellington

Doppeltes Entrecôte auf Pilzgemüse

Sehr beliebt: Filet Teigsäuli , Teigsäckli,

Lammnierstück im Teig, Pouletbrüstli,

Lucullus mit Broccoli & Rohschinken

Lachsfilet im Blätterteig

Ein Leckerbissen: Schinken im Brotteig

Festliche

Weihnachtsbraten:

Kalbskotelette Braten & Kalbscarrée

Schweinsfilet im Rindfleischmantel

Manila Töpfli mit Ananas & Pfirsich

Möcklibraten mit Cantadou-Lauch Füllung

Schweins- oder Kalbsfilet mit Broccoli-

Sbrienz Füllung

Fondue & Tischgrill:

Bourguignonne – Chinoise auf Wunsch von

Hand geschnitten - Bouilli-boeuf – Winzer-

fondue – Fischfondue

Gerne richten wir Ihnen auf Wunsch die

Fleischfondues und Tischgrill auf einer

*

Platte an.

Grosse Auswahl an

hausgemachten Saucen

Frisches Geflügel :

Fasan, Mistchratzerli, Poulet de Bres,

Ente, Gans, Truthahn, Perlhuhn.

Auf Wunsch auch gefüllt erhältlich!

Aus dem Rauch:

Feine Nuss-Schinkli, Roll-Schinkli,

Schüfeli, Rindszunge, Rippli & Speck

Als Vorspeise:

Pasteten & hausgemachte Terrinen

Mousse de Canard & Foie Gras

Rotkreuzer Forellenfilets & Rauchlachs

Gambas Sweet & Sour

Apérofischli im Blätterteig

Minipastetli mit Lachsmousse

Antipastabuffet & Aperogebäck

Spiessli-Variationen

Oliven mit Trüffel, Parmesan & Mandeln

Schöne Geschenke:

Grosse Auswahl an salzigen & süssen

Spezialitäten: Panettone, gefüllte Feigen,

erlesene Pralinen-Spezialitäten &

Tartufi dolci aus dem Piemont

Spezielle Gutscheine

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