Vitamine: Vorkommen und Eigenschaften ... - Apotheke Tschupp
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<strong>Vitamine</strong>: <strong>Vorkommen</strong> <strong>und</strong> <strong>Eigenschaften</strong><br />
Vitamin Wirkung <strong>Vorkommen</strong> Mangelerscheinunge<br />
n<br />
Empfindliech gegenübeKochverluste<br />
A Retinol fördert Wachstum, Leber, Leberwurst, Nachtblindheit, wärme, Licht 20-40%<br />
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Dekompressor „TIFF (Unkomprimiert)“ Aufbau von Haut Eigelb, Butter, Erblindung,<br />
benötigt.<br />
<strong>und</strong> Schleimhaut, Käse<br />
schuppige trockene<br />
unterstützt<br />
Haut,<br />
Resistenz gegen<br />
Infektanfälligkeit,<br />
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benötigt.<br />
Infektionen in<br />
Wachstumsstörunge<br />
Schleimhäuten,<br />
beteiligung am<br />
Seevorgang<br />
(Sehen im<br />
Dunkeln)<br />
n<br />
Beta Carotin<br />
Vorstufe von gelb-oranges <strong>und</strong> Keine spezifischen Licht, Luft -<br />
(Provitamin A)<br />
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benötigt. Vitamin A, grünes Obst <strong>und</strong> Mangelkrankheiten<br />
natürliches Gemüse,<br />
Antioxidans (Karotten,<br />
Peperoni, Spinat,<br />
Grünkohl, Melone,<br />
Pfirsich, Aprikose<br />
D (Calciferol) reguliert Calcium- Eigelb, Fisch, Entkalkung der Wärme, Licht, Luft bis 40%<br />
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Dekompressor „TIFF (Unkomprimiert)“<br />
Dekompressor „TIFF (Unkomprimier<br />
benötigt.<br />
benötigt.<br />
Phosphatstoffwech Leber, Margarine, Knochen,<br />
sel <strong>und</strong> Aufbau Butter<br />
Knochenerweichung:<br />
von Knochen <strong>und</strong><br />
Zähnen<br />
Rachitis<br />
E (Tocopherol) stabilisiert pflanzlichen Ölen Keine spezifischen Wärme, Licht, Luft 10-15%<br />
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benötigt. ungesättigte <strong>und</strong> Fetten<br />
Fettsäuren, schützt (Weizenkeimöl,<br />
Mangelkrankheiten<br />
Zellen von Sonnenblumenöl,<br />
Zerstörung durch Getreidekerne,<br />
freie Radikale Nüsse, Erdnüsse,<br />
Mandeln<br />
K<br />
Blutgerinnung, grünblättriges erhöhte<br />
Licht, Luft bis 5%<br />
(Phytomenadion)<br />
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Dekompressor „TIFF (Unkomprimiert)“ Dekompressor „TIFF (Unkomprimiert)“<br />
benötigt.<br />
benötigt.<br />
Knochenbildung Gemüse (Kohl,<br />
Spinat, Kohlrabi,<br />
Kopfsalat,<br />
Sauerkraut) Leber,<br />
Fleisch, Ei<br />
Blutungsneigung
<strong>Vitamine</strong>: <strong>Vorkommen</strong> <strong>und</strong> <strong>Eigenschaften</strong><br />
B1 (Thiamin) Nerven,<br />
Kohlenhydratstoffw<br />
echsel<br />
B2 (Riboflavin) Verwertung von<br />
Fett, Eiweiss <strong>und</strong><br />
Kohlenhydraten<br />
B6 (Pyrodoxin Eiweissstoffwechs<br />
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e Nerven<br />
B12 (Cobalamin) Blutbildung (rote<br />
<strong>und</strong> weisse<br />
Blutkörperchen),<br />
Zellteilung<br />
Biotin hat Einfluss auf<br />
Folsäure<br />
(Folacin)<br />
Niacin<br />
(Nicotinamid)<br />
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Schweinefleisch,<br />
Leber, Fisch,<br />
Kartoffeln,<br />
Sojabohnen,<br />
Vollkorn,<br />
Sonnenblumenker<br />
ne<br />
Milch, Käse,<br />
Fleisch, Gemüse,<br />
Vollkorn, Hefe<br />
Fleisch, Leber,<br />
Fisch, Vollkorn,<br />
Reis, Milch,<br />
Bananen<br />
Lebensmittel<br />
tierischer Herkunft<br />
wie Fleisch, Leber,<br />
Fisch, Eigelb,<br />
Leistungsabfall,<br />
Herzstörungen,<br />
Krämpfe,<br />
Nervenstörungen<br />
(Beri-Beri)<br />
rissige Lippen <strong>und</strong><br />
M<strong>und</strong>winkel,<br />
Blutarmut (Anämeie)<br />
Haut-<br />
Schleimhautentzünd<br />
ungen, gewisse<br />
Formen von<br />
Blutarmut (Anämie)<br />
Blutarmut (perniziöse<br />
Anämie),<br />
Nervenschädigungen<br />
Milch Käse<br />
Eigelb, Leber, Hautveränderungen,<br />
Immunsystem <strong>und</strong> Niere, Linsen,<br />
Fettsäurestoffwech Reis, Sojabohnen,<br />
Haarausfall<br />
sel, Haut, Haare,<br />
Nägel<br />
Hefe<br />
Blutbildung (rote Gemüse (Spinat, Blutarmut (Anämie),<br />
<strong>und</strong> weisse Kohl ,Bohnen, Entiwcklungsstörung<br />
Blutkörperchen), Salat), Milch, en beim Fötus<br />
Zellteilung Orangensaft,<br />
(Fötusentwicklung) Leber, Hefe<br />
Herzfunktion, Fleisch, Fisch, Müdigkeit,<br />
zentrales Getreide, Gemüse, Appetitverlust,<br />
Nervernsystem Hefe, Pilze, Hautveränderungen<br />
(Gehirn), Haut,<br />
Energiegewinnung<br />
Erdnüsse (Pellagra)<br />
Wärme, Luft 30-80%<br />
Wärme, Licht 20-75%<br />
Wärme, Licht 20-40%<br />
Licht, Luft bis 10%<br />
Wärme bis 60%<br />
Wärme, Licht, Luft 35-100%<br />
stabil bis 20%
<strong>Vitamine</strong>: <strong>Vorkommen</strong> <strong>und</strong> <strong>Eigenschaften</strong><br />
Pantothensäure Steuerfunktion im<br />
Gesamtstoffwechs<br />
C<br />
(Ascorbinsäure)<br />
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el, Aufbau der<br />
Haut, fördert<br />
W<strong>und</strong>heilung<br />
verbessert<br />
Eisenaufnahme,<br />
bildung von<br />
Bindegewebe <strong>und</strong><br />
Knochen,<br />
natürliches<br />
Antioxidans, stärkt<br />
Immunsystem<br />
fast alle<br />
Lebensmittel<br />
(Fleisch, Gemüse,<br />
Milch, Früchte,<br />
Vollkorn, Pilze)<br />
alle Früchte<br />
(besonders<br />
Zitrusfrüchte, Kiwi,<br />
Erdbeere),<br />
Gemüse, Salat,<br />
Kartoffeln<br />
schlechte<br />
W<strong>und</strong>heilung,<br />
Müdigkeit,<br />
Kopfschmerzen<br />
Infektanfälligkeit,<br />
Blutungen, schlechte<br />
W<strong>und</strong>heilung,<br />
Leistungsabfall,<br />
Skorbut<br />
Wärme 30-50%<br />
Wärme, Licht, Luft 30-100%
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