Chaos-Queen - Tele.at
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weintipp:<br />
„trauben, Liebe unD<br />
Zeit“ – rOSÉ 2008<br />
Sorte: Blauer Wildbacher<br />
Alkohol: 13,5% vol., trocken<br />
herkunft: Weststeiermark<br />
PreiS/0,75 l: € 17,–<br />
BezugSquellen: Wein & Sektmanufaktur<br />
Christine & franz Strohmeier<br />
lestein 148, 8511 St.Stefan/Stainz<br />
info: www.strohmeier.<strong>at</strong><br />
Kräftiges rosé – feine, puristische<br />
Art aus biologischen<br />
Trauben. Das ist „n<strong>at</strong>urwein“<br />
im wahrsten sinne seines<br />
namens! ohne jegliche Zusätze<br />
– ohne schwefel – unfiltriert.<br />
extraktsüße, Würze und Tiefgang<br />
– eine milde, andere Dimension<br />
des schilchers und ein anpassungsfähiger<br />
speisenbegleiter.<br />
Buchtipp<br />
Das rezept stammt<br />
aus „Kochen & Küche<br />
08/11 – Österreichs<br />
gepflegte Küche“<br />
mit etwa 40 rezepten<br />
bei Verwendung<br />
saisonaler,<br />
heimischer Zut<strong>at</strong>en.<br />
68 Seiten,Stocker Verlag, Graz, € 3,50,<br />
www.kochenundkueche.com<br />
MI | 21<br />
Aufgetischt<br />
vor 10<br />
50<br />
ORF 2<br />
kurZ iSt gut<br />
genuSS-reiSeSteiermark<br />
In Bad Aussee im<br />
Salzkammergut kochen<br />
die Leute gern ihr eigenes<br />
Süppchen! Zuweilen ist es<br />
ein wenig salzig, aber immer<br />
geschmackvoll!<br />
Cocktails aus twinCans von<br />
COneLLY: einfach, aber genial.<br />
Die oberen Dosen ent-<br />
halten Mischungen aus Spirituosen<br />
und Likören, die unteren<br />
Fruchtsaftmischungen.<br />
Schmecken verblüffend gut!<br />
werbung<br />
werbung<br />
HÜHnerpaeLLa Mit KÜRBiSKeRnÖL-BRuSchettA<br />
Zut<strong>at</strong>en Für 4 Personen:<br />
• 2 Paradeiser<br />
• 1 Zwiebel<br />
• 1 Knoblauchzehe<br />
• 1 Paprikaschote<br />
• 2 TL Pflanzenöl<br />
• 100 g Erbsen<br />
• 1 Msp. Safranpulver<br />
• 1 Msp. edelsüßes<br />
Paprikapulver<br />
• Salz und Pfeffer<br />
• 100 g Reis<br />
• 250 ml Gemüsesuppe<br />
• 200 g Hühnerfilet<br />
• etwas Zitronensaft<br />
Bruschetta:<br />
• 1 Paradeiser<br />
• 1 kleine Zwiebel<br />
• 1 Knoblauchzehe<br />
• 3–4 EL Steirisches<br />
Kürbiskernöl g. g. A.<br />
• Salz und Pfeffer<br />
• 8 Scheiben Baguette<br />
Zubereitung<br />
Paradeiser, Zwiebel und Knoblauch<br />
schälen, kleinwürfelig schneiden. Paprikaschote<br />
von Kernen und weißen<br />
Adern befreien, ebenfalls kleinwürfelig<br />
schneiden. Das Öl erhitzen, Zwiebel<br />
und Knoblauch glasig werden lassen,<br />
Paradeiser- und Paprikawürfel sowie<br />
Erbsen zugeben und mit Safranpulver,<br />
Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.<br />
Den Reis untermischen und mit<br />
heißer Gemüsesuppe aufgießen, ca. 20<br />
Minuten garen.<br />
Das Hühnerfilet würfelig schneiden, in<br />
einer Pfanne in wenig heißem Öl anbr<strong>at</strong>en,<br />
salzen und pfeffern und mit etwas<br />
Zitronensaft beträufeln. Das Fleisch<br />
auf die Reismischung legen, mit Alufolie<br />
abdecken und bei 175 °C im Backofen<br />
ca. 10 Minuten weitergaren.<br />
Für die Bruschetta Paradeiser, Zwiebel<br />
und Knoblauch in feine Würfel schneiden,<br />
mit dem Steirischen Kürbiskernöl<br />
g. g. A. mischen und abschmecken, die<br />
Brotscheiben toasten, die Paradeiser-<br />
Zwiebel-Mischung darauf verteilen<br />
und zur Hühnerpaella servieren.<br />
Die Banderole sichert das Original<br />
„g.g.A.“ steht für geschützte geographische Angabe und bedeutet:<br />
gesicherte Herkunft der Kürbiskerne aus einem<br />
geographisch definierten Gebiet<br />
Kürbiskernöl hergestellt in heimischen Ölmühlen<br />
100 % reines Kürbiskernöl aus Erstpressung<br />
Jede Flasche Steirisches Kürbiskernöl g.g.A. – versehen mit einer<br />
Banderole und einer individuellen Kontrollnummer – ist so bis auf den Acker<br />
rückverfolgbar. Das ist Sicherheit, die sich sehen lassen kann. Und das für die<br />
einmalige Qualität unseres Produktes und für Ihren Genuss.
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