Einfluss einer oralen L-Argininhydrochlorid-Supplementation auf den

Bäcker, Natalie (2003):
Einfluss einer oralen L-Argininhydrochlorid-Supplementation auf den Knochenstoffwechsel
gesunder postmenopausaler Frauen.
Institut für Physiologie, Biochemie und Hygiene der Tiere, Landwirtschaftliche Fakultät,
Universität Bonn, 113 Seiten.
Einleitung: Aktuelle Forschungsergebnisse zeigen eine positive Wirkung des freien Radikals
Stickstoffmonoxid (NO) auf den Knochenstoffwechsel. Erste Humanexperimente bestätigen
einen positiven Einfluss einer NO-Donoren-Applikation auf den Knochenstoffwechsel.
Andererseits kann eine orale Supplementation des Stickstoffmonoxid-Vorläufers L-Arginin
ebenfalls zu einer Erhöhung der NO-Produktion führen. Zudem führt eine orale
Supplementation von L-Arginin zu einer signifikanten Steigerung der IGF 1 Konzentration,
was ebenfalls einen positiven Einfluss auf den Knochenstoffwechsel ausübt. In der
vorliegenden Studie wurde daher die Auswirkung einer sechsmonatigen Supplementation
von 18 g L-Argininhydrochlorid auf den Knochenstoffwechsel postmenopausaler gesunder
Frauen in einer ambulant durchgeführten Studie untersucht.
Methode: Die Verumgruppe (n=15; 54,5 ± 4,1 Jahre, 66,3 ± 10,5 kg) erhielt über sechs
Monate eine tägliche Supplementation mit 18 g L-Argininhydrochlorid (14,8 g freies
L-Arginin), die Plazebogruppe (n=15; 55,3 ± 4,4 Jahre, 64,2 ± 9,1 kg) erhielt 18 g Dextrose.
Um exogene Einflussfaktoren auszuschließen wurden die Probandinnen gebeten ihre
Essgewohnheiten und die sportliche Aktivität während des Studienzeitraumes nicht zu
verändern. Zur Überprüfung wurden die Ernährungsgewohnheiten und die sportliche Aktivität
innerhalb des Studienzeitraumes dokumentiert. Als „Complience“-Parameter wurde die
Gesamtstickstoff-Exkretion bestimmt. Zur Analyse von IGF 1, den Knochenformationsmarkern
PICP, bAP und Osteocalcin, dem Knochenresorptionsmarker CTX, sowie
Parathormon und Serum-Calcium wurden regelmäßig Blutproben entnommen. Zudem wurde
zu Beginn und zum Ende der Supplementation sowie nach insgesamt einem Jahr das
trabekuläre und kortikale Knochenkompartiment von Radius und Tibia mittels peripherer
quantitativer Computertomographie gemessen. Des Weiteren wurden Parameter zur
Beurteilung der Muskelkraft erfasst.
Ergebnisse: Die Probandinnen änderten weder ihre Essgewohnheiten, noch traten
Veränderungen der sportlichen Aktivität während des Studienzeitraumes auf. Wie erwartet
stieg die Gesamtstickstoff-Exkretion der Verumgruppe im Vergleich zur Plazebogruppe
signifikant an. Anhand der Biomarker des Knochenstoffwechsels konnten in diesem
Experiment keine Veränderungen durch die L-Argininhydrochlorid-Supplementation
beobachtet werden. Die Ergebnisse der pQCT-Messung zeigten ausschließlich bei der
Messung der Kortikalisdicke des Radius eine supplementationsbedingte Erhöhung in der
Verumgruppe. Zudem wurde keine Erhöhung der IGF 1-Konzentration durch die
Supplementation ermittelt.
Schlussfolgerung: Die Ergebnisse zeigen, dass eine Supplementation mit
L-Argininhydrochlorid nicht den einer NO-Donoren-Applikation vergleichbaren Effekt auf den
Knochenstoffwechsel postmenopausaler Frauen ausübt. Einzig die Kortikalisdicke des
Radius zeigte eine supplementationsbedingte Erhöhung in der Verumgruppe. Da kein
Anstieg der IGF 1-Konzentration aufgrund der L-Argininhydrochlorid-Supplementation
gemessen wurde, konnte zudem kein IGF 1-vermittelter Effekt auf den Knochenstoffwechsel
erfolgen.

Berns, Georg (1996):
Einbindung von Check-Listen und mobilem Analysenlabor in Beratungskonzepte zur
Erweiterung von Gesundheitsvorsorge- und Qualitäts-managementsystemen in der
Schweinefleischproduktion.
Institut für Physiologie, Biochemie und Hygiene der Tiere, Landwirtschaftliche Fakultät,
Universität Bonn, 198 Seiten.
Ziel der vorliegenden Arbeit ist es, ein am Informations- und Methodenbedarf des
schweinehaltenden Betriebes orientiertes Beratungssystem zu gestalten und dabei den
Einsatz eines mobilen Labors zu integrieren.
Zunächst wurden die zur Zeit erfaßten Daten, wie biologische Leistungs-, Schlacht-,
Futterdaten und ökonomische Daten kategorisiert und um die neuen Datenkategorien
"Umfelddaten" und "Gesundheitsdaten" ergänzt. Zur systematischen Erfassung der
Umfelddaten dienen drei Check-Listen-Sätze für Ferkelerzeugung, -aufzucht und Mast.
Im Rahmen von 143 Betriebsuntersuchungen wurde die Handhabung der Check-Listen im
Praxistest überprüft. Die ermittelten Betriebs- und Teilbetriebskennziffern wurden mit den
biologischen Leistungsdaten sowie den Schlachtdaten auf Korrelationen untersucht, um
festzustellen, mit welcher Wahrscheinlichkeit gestörte Prozesse über das
Punktebewertungsystem richtig erfaßt werden.
Die Validierung ergab signifikante Korrelationskoeffizienten von r = 0,49 bis r = 0,80
zwischen Betriebskennziffern, Teilbetriebskennziffern und Referenzdaten.
Die Ergebnisse zeigen, daß die Überprüfungs- und Meßparameter in den Check-Listen und
die berechneten Teilbetriebskennziffern sehr gut geeignet sind, um gestörte Prozesse und
Schwachstellen in der Produktion zu erfassen. Die berechneten Betriebs- und Teilbetriebskennziffern
ergeben eine Rangierung der Betriebe und Betriebsteilbereiche. Mit dem mobilen
Labor lassen sich anhand der Meßwerte und der berechneten Kennziffern Prozeßkontrollen
durchführen und Alarm- und Grenzwerte bestimmen, bei deren Erreichen Maßnahmen zu
ergreifen sind.
Aufgrund des Testeinsatzes des mobilen Labors innerhalb bestehender
Beratungsorganisationen und prozeßkettenbezogener Qualitätsmanagementsysteme lassen
sich folgende Einsatzbereiche für die erweiterte produktionsbegleitende
Gesundheitskontrolle vorgeschlagen:
Schwachstellenanalysen, im Rahmen einer erweiterten traditionellen Produktionsberatung
extern organisierte Zwischenprüfungen im Sinne von Qualitätsmanagementsystemen auf
einzelbetrieblicher oder produktionskettenbezogener Ebene regelmäßige Lieferantenbeurteilungen
innerhalb von produktionskettenbezogenen Qualitätsmanagementsystemen
zur Unterstützung der Lieferantenauswahl.
Finkler-Schade, Christa (1997):
Felduntersuchung während der Weideperiode zur Ernährung von Fohlenstuten und
Saugfohlen sowie zum Wachstumsverlauf der Fohlen.

Institut für Physiologie, Biochemie und Hygiene der Tiere, Landwirtschaftliche Fakultät,
Universität Bonn, 253 Seiten.
Im Rahmen einer Felduntersuchung wurde die Energie- und Nährstoffversorgung von 149
laktierenden Stuten und deren Saugfohlen während der Weideperiode untersucht. Dazu
wurde in 40 westfälischen Warmblutzuchtbetrieben zwischen April und Oktober 1993 die Fütterung
erfaßt und Proben vom Weidegras und Grundfutter sowie vom Hafer genommen.
Diese wurden auf Nährstoffe einschließlich Mengen- (Ca, P, Mg, Na, K) und Spurenelemente
(Fe, Cu, Zn, Mn) analysiert und für Rationskalkulationen genutzt. Die Ergebnisse der Rationskalkulationen
wurden mit den Empfehlungen der GESELLSCHAFT FÜR
ERNÄHRUNGSPHYSIOLOGIE (GFE, 1994) verglichen. Sie werden als prozentuale
Abweichung von den Versorgungsempfehlungen ausgedrückt. Insgesamt wurden 630
Rationen für die laktierenden Stuten und 346 Rationen für die Fohlen berechnet. Die
Darstellung der Ergebnisse wird differenziert nach Pferden mit Weidegang und Zufütterung
sowie Pferden mit ausschließlicher Weidehaltung ohne Zufütterung. Die Ergebnisse der
Rationskalkulationen ergeben sowohl bei den Stuten als auch bei den Fohlen zum Teil
erhebliche Abweichungen von den Versorgungsempfehlungen. Hervorzuheben sind bei den
laktierenden Stuten beider Fütterungsgruppen Überversorgungen an verdaulichem
Rohprotein und Kalium sowie Zinkdefizite bei den nicht zugefütterten Weidestuten. Bei den
Fohlen sind hohe Defizite bei den Mineralien Calcium, Phosphor, Magnesium, Kupfer und
Zink, unabhängig vom Fütterungsregime, auffällig.
Darüber hinaus wurde der Wachstumsverlauf der 149 Saugfohlen während des ersten
Lebenshalbjahres anhand von Körpermessungen im jeweiligen Abstand von etwa 5 Wochen
erfaßt und anhand von daraus berechneten Wachstumsraten dargestellt. Folgende Körpermaße
wurden erhoben: Stock- und Bandmaß, Röhrbeinlänge, Röhrbein- und
Fesselgelenksumfang sowie Rumpflänge und Brustumfang. Das Wachstum verläuft in den
ersten Lebensmonaten sehr intensiv. Die Wachstumsraten reduzieren sich kontinuierlich mit
zunehmendem Alter. Um den 5. Lebensmonat läßt sich einheitlich bei allen sieben
Körpermaßen ein deutlicher Wachstumsschub beobachten.
Die multiple lineare Regressionsanalyse zum Einfluß des Alters und der Ernährung der
Fohlen auf das Wachstum ergibt für das Stockmaß ein hohes Bestimmtheitsmaß von 0,42.
Im Regressionsmodell kommt dem Calcium ein positiver Einfluß auf die Wachstumsrate zu,
negativ hingegen wirken sich das Alter sowie die Elemente Natrium, Kalium und Mangan
aus.
Anläßlich eines jeden Meßtermins wurden bei den Fohlen auch Gliedmaßenveränderungen
erfaßt. Diese zeigen im bzw. ab dem 5. Lebensmonat erhöhte Frequenzen und werden mit
dem beobachteten Wachstumsschub sowie den aufgezeigten Versorgungsdefiziten der
Fohlen in Verbindung gebracht.
Ganter, Katja (1996):
Bedeutung harneigener, makromolekularer Substanzen tubulären Ursprungs bei
Urolithiasis: Tamm-Horsfall Protein und N-acetyl-ß-D-Glukosaminidase.
Institut für Physiologie, Biochemie und Hygiene der Tiere, Landwirtschaftliche Fakultät,
Universität Bonn, 166 Seiten.

Tamm-Horsfall Protein (THP) wird in den Epithelzellen des distalen Tubulus gebildet und ist
das quantitativ bedeutendste Harnprotein. Die exakte biologische Rolle des THP ist noch
unklar. Der Nachweis von THP in der organischen Matrix unterstreicht die Bedeutung dieses
tubulären Proteins in der Steingenese. In diesem Zusammenhang wurde THP bei einer
Gruppe von Calciumoxalatsteinpatienten und Gesunden quantitativ bestimmt und nach
Isolierung aus dem Harn bezüglich seiner Einflußnahme auf Prozesse der Steinbildung in
einem in-vitro-Modell untersucht.
Die quantitative Bestimmung zeigte eine verminderte tägliche THP-Ausscheidung bei
Calciumoxalatsteinpatienten im Vergleich zu einem gesunden Kontrollkollektiv. Ein
signifikanter Zusammenhang zwischen einer erniedrigten THP-Ausscheidung und einer
reduzierten Citratausscheidung, ein wichtiger niedermolekularer Inhibitor der
Calciumoxalatsteinbildung, konnte festgestellt werden. Diese Beziehung weist auf eine
tubuläre Dysfunktion des distalen Abschnittes des Tubulus bei Calciumoxalatsteinpatienten
hin.
Eine Isolierungsmethode für THP aus Urin wurde ausgearbeitet und auf Harnproben von
Calciumoxalatsteinpatienten und Gesunden angewendet. Die Wirkung von THP auf den
Prozeß der Kristallagglomeration, ein wesentlicher sekundärer Faktor der Steingenese,
wurde auf der Basis einer gesättigten Lösung mit konstanter initieller Kristallkonzentration
durch Bestimmen des Sedimentationsverhaltens untersucht. THP aus dem Harn von
Gesunden inhibiert signifikant die Calciumoxalatkristall-Agglomeration im Vergleich zu THP
aus dem Harn der Steinbildner. THP von Calciumoxalatsteinpatienten weist
Promotoreigenschaften auf.
N-acetyl-ß-D-Glukosaminidase (NAG) wird in den Lysosomen des proximalen Tubulus
gebildet und gelangt physiologisch über Exocytose der Lysosomen in das Tubuluslumen. Für
Calciumoxalatsteinpatienten ergab sich eine signifikant erhöhte NAG-Ausscheidung im
Vergleich zu Gesunden. Die Niere scheint durch die Anwesenheit von Kristallen
vorgeschädigt zu sein. Eine extracorporale Stoßwellenlithotripsie führte zu einem
signifikanten Anstieg der NAG-Ausscheidung. NAG ist ein sehr empfindlicher Parameter für
Defekte im proximalen Tubulus.
Gothe, Christiane (1999):
Das Haptoglobin als Entzündungsmarker in der Gesundheitskontrolle von
Vollblutpferden.
Institut für Physiologie, Biochemie und Hygiene der Tiere, Landwirtschaftliche Fakultät,
Universität Bonn, 94 Seiten.
Das Haptoglobin (Hp) gehört zur Gruppe der Akute-Phase-Proteine, deren Konzentration im
Blut bei Entzündungen und Gewebsläsionen deutlich ansteigt. Ziel der vorliegenden
Untersuchung war es zu prüfen, inwieweit diese Eigenschaft für die Gesundheitskontrolle
von Vollblutpferden zu nutzen ist. Zur Hp-Messung diente das Nephelometer BN 100
(Behring Diagnostika) unter Verwendung von humanspezifischen Antiseren. Als Tiermaterial
standen insgesamt 61 Englische Vollblüter eines Rennstalles zur Verfügung, bei denen in
etwa vierwöchigem Abstand im Verlauf eines Jahres (September 1995 - August 1996)

Blutproben gewonnen wurden. In diesen Proben wurden sowohl der Haptoglobingehalt als
auch die Konzentrationen bzw. Aktivitäten von Enzymen, Metaboliten und Mineralstoffen
bestimmt, die nach Maßgabe des Bonner Informations- und Präventivsystems (BIPS) für
Pferde erfaßt werden. Zur Auswertung kamen 375 Blutproben.
Als physiologisch in bezug auf entzündliche Prozesse wurden bei nephelometrischer
Messung Werte unterhalb von 55 mg/dl angesehen.
Die Hp-Konzentration zeigte sich unabhängig von Tageszeit und Geschlecht. Ab dem 6.
Lebensjahr nahmen die Hp-Mittelwerte ab. Im Jahresverlauf beschrieben sie eine typische
Kurve mit höheren Werten im Herbst.
Deutliche Hp-Abweichungen traten im akuten Stadium von Entzündungsreaktionen und
starken Gewebsläsionen auf, wie z. B. bei Erkrankungen des Respirations-traktes (63,9 ±
16,4 mg/dl) und offenen Wunden (bis zu 118,0 mg/dl). Bei antibiotischer Behandlung sank
der Hp-Spiegel. Hp-Werte von Pferden, die an Entzündungen der Sehnen und Gelenke
litten, erhöhten sich durchschnittlich nur leicht. Dagegen bewirkten Schutzimpfungen gegen
Tollwut und virale Atemwegserkrankungen einen starken Hp-Anstieg.
Die Korrelationen zu den übrigen Blutparametern waren gering, wenngleich auffiel, daß im
Falle erhöhter AST-, CK- und LDH-Aktivitäten auch der mittlere Hp-Gehalt stieg.
Es kann festgehalten werden, daß die nephelometrische Haptoglobinbestimmung zur
Erkennung von Entzündungen in der routinemäßigen Gesundheitskontrolle von
Vollblutpferden eine wertvolle Ergänzung darstellt.
Gymnich, Stefanie (2001):
Haptoglobin als Screeningparameter im Gesundheitsmanagement von
Ferkelaufzuchtbetrieben.
Institut für Physiologie, Biochemie und Hygiene der Tiere, Landwirtschaftliche Fakultät,
Universität Bonn, 128 Seiten.
Ziel der Arbeit war es zu prüfen, in welcher Weise und zu welchen
Untersuchungszeitpunkten sich das Akute-Phase-Protein Haptoglobin in überbetriebliche
Gesundheitsmanagementkonzepte integrieren lässt. Dabei galt es, auch den Einfluss
unterschiedlicher Ferkelaufzuchtverfahren im Hinblick auf die Durchführung neuer
Kontrollstrategien mit Hilfe des Parameters Haptoglobin zu beurteilen. Es wurden fünf
Varianten der Kunden-Lieferanten-Beziehung bei sieben Ferkelerzeugern, 15
Ferkelaufzüchtern und zwei Mästern getestet.
Die Ergebnisse einer Vorstudie ergaben, dass Belastungen eines dreistündigen Transportes
oder einer pharmakologisch induzierten Belastung durch Myostressinjektion keine
signifikante Veränderung der Haptoglobinkonzentration im Blut von Schweinen im Vergleich
zur Kontrollgruppe verursachten. Für die Hauptstudie bedeutete dies, dass bei der
Interpretation der Konzentrationserhöhung von Haptoglobin Transport bzw. Umstallung
ausgeschlossen werden konnte.
In der Hauptstudie standen 1559 Datensätze von Einzeltieren aus 43 Indikatortiergruppen
zur Verfügung. Es zeigte sich, dass bei Ferkeln aus einer Herkunft zum Zeitpunkt des
Einstallens in die Aufzucht signifikant niedrigere Haptoglobinkonzentrationen zu finden
waren, als bei Tiergruppen, die aus mehreren Herkünften stammten. Deutlich war der

Zusammenhang zwischen Mängeln im Hygienestatus der Ferkelaufzuchtbetriebe bei der
Zwischen- und Endprüfung, geringeren täglichen Zunahmen in der späteren Aufzucht sowie
höheren Medikamentenkosten pro Tier und im Mittel erhöhten Haptoglobinwerten der
Indikatortiergruppen.
Die vorgeschlagenen Teststrategien sehen die Messung des Akute-Phase-Proteins
Haptoglobin in Kombination mit Checklisten- und Punktbewertungssystemen im Rahmen von
überbetrieblichen Gesundheitsmanagementsystemen vor. Günstige
Probenentnahmezeitpunkte sind dabei für die Eingangsprüfung drei Tage vor dem
Umstallen im Herkunftsbetrieb oder unmittelbar bei Anlieferung im Aufzuchtbetrieb, für die
Zwischenprüfung drei Wochen nach dem Einstallen und für die Endprüfung drei Tage vor
dem Ausstallen in die Mast.
Hackländer, Rainer (1997):
Praxisorientierte Untersuchungen zur Fütterung und zum Wachstum von
Warmblutfohlen nach dem Absetzen während der Stallhaltung.
Institut für Physiologie, Biochemie und Hygiene der Tiere, Landwirtschaftliche Fakultät,
Universität Bonn, 112 Seiten.
Es war Ziel dieser Untersuchung, die Ernährung von abgesetzten Warmblutfohlen während
der Stallhaltung in 35 westfälischen Pferdezuchtbetrieben zu analysieren und mit den
Empfehlungen zur Energie- und Nährstoffversorgung der GfE (1994) zu vergleichen. Dazu
wurden fünfmalig in Abständen von 5 - 6 Wochen die Art und Menge der Futterrationen
vollständig erfaßt, die Nährstoffgehalte dieser Futtermittel analysiert und darauf basierend
Rationskalkulationen erstellt. Gleichzeitig wurden das Wachstum der Absetzer anhand
bestimmter Körper-maße sowie die Gliedmaßenentwicklung registriert, um zu untersuchen,
ob ein Zusammenhang zur Versorgung besteht. Folgende Ergebnisse seien hervorgehoben:
Ernährung: Die Analyse der Rationskalkulationen ergab große Unterschiede in der Energie-
und Nährstoffversorgung der Absetzer in den einzelnen Betrieben. Erhebliche Überschüsse
waren besonders bei der Versorgung an Energie, Calcium, Phosphor, Magnesium, Kalium,
Eisen und Mangan festzustellen, während Defizite vor allem bei Protein, Natrium, Kupfer
und Zink bestanden.
Wachstumsverlauf: Zwischen dem 5. - 17. Monat gingen die Wachstumsraten in allen
Merkmalen stark zurück, wobei das größte Wachstum etwa bis zum 10. Monat andauerte.
Auffällig war ein starkes Rumpfwachstum auch im 2. Jahr. Deutliche Wachstumsschübe
traten in allen Merkmalen im 5. - 7., sowie für Stock- und Bandmaß im 10. - 11. Monat auf.
Exterieurbeurteilung: Orthopädische Entwicklungsstörungen traten insbesondere in Form
von Umfangsvermehrungen der Fesselgelenke, Fehlstellungen der Gliedmaßen sowie
unkorrekten Fesselwinkelungen auf. Diese wurden verstärkt im 5. bis 10. Monat
diagnostiziert.
Einfluß der Versorgung auf Wachstum und Entwicklung: Ein signifikanter Einfluß
unterschiedlicher Versorgungsklassen ergab sich für die Wachstumsmerkmale Körperlänge
und Röhrbeinlänge sowie für Umfangsvermehrungen der Fesselgelenke und steile
Hufstellungen.

Die Ergebnisse unterstreichen die Bedeutung von Rationskalkulationen, die auf
betriebsbezogenen Nährstoffanalysen des Grund- und Kraftfutters basieren sollten, um
gezielt Ergänzungsfuttermittel einzusetzen. Eine den verschiedenen Wachstumsphasen
angepaßte Versorgung ist sinnvoll, um ein gleichmäßiges Wachstum zu erzielen und
orthopädische Entwicklungsstörungen zu vermeiden.
Hartmann, Harriet (1999):
Die Bedeutung der Anatomie des Dressurpferdes im Hinblick auf die verlangte
Leistung in Theorie und Praxis.
Institut für Physiologie, Biochemie und Hygiene der Tiere, Landwirtschaftliche Fakultät,
Universität Bonn, 101 Seiten.
Ziel der vorliegenden Arbeit war es, sowohl unter aktuell erfolgreichen Reitern als auch bei
Autoren der Fachliteratur herauszuarbeiten, auf welche anatomischen Merkmale bei der
Auswahl eines Dressurpferdes geachtet wird. Darüberhinaus wurde überprüft, inwieweit
theoretisches Fachwissen bei erfolgreichen Dressurreitern vorhanden ist.
Zu diesem Zweck wurden die rheinischen Kaderreiter und weitere erfolgreiche Dressurreiter
per Fragebogen bezüglich der anatomischen Anforderungen an ihre Dressurpferde befragt.
Die Fachliteratur wurde aufgearbeitet und durch Gegenüberstellung der Gruppen konnte ein
Vergleich zwischen Theorie und Praxis durchgeführt werden.
Die Auswertung ergab, daß bei der Auswahl eines Dressurpferdes der Halslänge und dem
Halsansatz größte Bedeutung zugemessen werden. Es bestand die Meinung, daß eine
ungünstige Winkelung der Hinterhand als schwerwiegendster Mangel einzustufen sei und
einen deutlich negativen Einfluß auf die Leistung als Dressurpferd hat. Lektionen werden
dann schwerer erlernt, wenn die Vorhand zu kurz, die Brust zu eng und die Hinterhand zu
steil ist.
Die Eignung eines Dressurpferdes für den Dressursport wird heutzutage weniger durch seine
anatomische Korrektheit als vielmehr durch seine Bewegungsqualität bestimmt. Diese steht
nicht immer in direktem Zusammenhang zueinander. Es zeigte sich, daß unter den
Turnierreitern die Zusammenhänge zwischen anatomischen Merkmalen und
Bewegungscharakteristika häufig nicht verstanden werden. Insgesamt sind die theoretischen
Kenntnisse unabhängig vom Leistungsniveau als mangelhaft einzustufen.
Die erhebliche Diskrepanz zwischen dem aktuellen theoretischen Wissensstand und den
Anforderungen in der Literatur läßt sich vermutlich auf eine geänderte Gewichtung in der
hippologischen Ausbildung und auf deutlich verbessertes Pferdematerial zurückführen. Der
Zeitgeist führt bei der Pferdewahl zu einem Pragmatismus der sich in der Literatur nicht
widerspiegelt. Es sollte darauf geachtet werden, daß es trotz des Strebens nach
Turniererfolg nicht zu einer Verarmung an solidem hippologischen Fachwissen kommt.
Heintges, Ute (2003):
Untersuchungen zur Bedeutung von Leptin bei Wiederkäuern.

Institut für Physiologie, Biochemie und Hygiene der Tiere, Landwirtschaftliche Fakultät,
Universität Bonn, 150 Seiten.
Ziel der Arbeit war zunächst die Entwicklung eines geeigneten Meßverfahrens, um
Konzentrationen von Leptin, ein von Adipozyten gebildetes Proteohormon, im Serum bzw.
Plasma verschiedener Wiederkäuerspezies bestimmen zu können. Als Messverfahren wurde
ein kompetitiver Enzymimmuntest mit Vorinkubation unter Verwendung der
Doppelantikörpermethode entwickelt und validiert. Mit Hilfe dieser Methode und
Glukoseinfusionsstudien (hyperglykämischer und euglykämisch/hyper-insulinämischer
Clamp) galt es erstmalig, mögliche Einflüsse einer exogenen roLeptingabe bzw. aktiven
Immunisierung gegen roLeptin auf den Glukosemetabolismus und das Fettgewebe von
Ziegen zu quantifizieren. Weiterhin bestand die Intention, mögliche Wechselwirkungen
zwischen Serumleptingehalten von Wiederkäuern und den Hormonen Prolaktin, Plazentärem
Laktogen und Somatotropin mittels Injektion dieser Hormone bei Ziegen bzw. Kühen
aufzuzeigen.
Eine aktive Immunisierung gegen roLeptin bzw. die subkutane Applikation von roLeptin bei
gravide Ziegen erhöhten die Serumleptingehalte der Ziegen und erniedrigten bzw. steigerten
die Sensitivität von Insulin. Laktierende Kontrollziegen wiesen gegenüber tragenden Ziegen
der Kontrollgruppe reduzierte Insulinsensitivität auf, wobei die Gabe von exogenem roLeptin
diesen Unterschied scheinbar verstärkte.
Der Serumgehalt an freien Fettsäuren wurde durch exogenes Leptin in tragenden Ziegen
gesenkt. Beim Vergleich der Serumkonzentrationen an freien Fettsäuren während der
Trächtigkeit und der Laktation wurden in laktierenden Ziegen stets höhere Gehalte bestimmt.
Weiterhin wiesen laktierende Ziegen kleinere Fettzellen auf als gravide Tiere.
Die Injektion von Prolaktin erniedrigte innerhalb weniger Minuten kurzfristig den
Serumleptingehalt von Ziegen, während die Gabe von Plazentärem Laktogen die
Konzentration nach einigen Stunden nachhaltig senkte. Bei tragenden, laktierenden Kühen
bewirkte eine Depotgabe an Somatotropin eine markante Senkung der Plasmaleptinkonzentrationen.
Im Gegensatz dazu zeigten nicht gravide Kühe nur minimale
Variationen im Leptingehalt.
Entwicklungs- bzw. Reproduktionsstadien nehmen beim Wiederkäuer, wie bisher nur von
Studien an Menschen und Nagern bekannt, Einfluss auf den Serum- bzw.
Plasmaleptingehalt.
Hermann, Thomas (1998):
In vitro-Einfluß von 1α,25-Dihydroxycholecalciferol sowie der analogen Verbindungen
EB1089 und CB1093 auf humane Endothel- und Mammakarzinomzellen.
Institut für Physiologie, Biochemie und Hygiene der Tiere, Landwirtschaftliche Fakultät,
Universität Bonn, 108 Seiten.
1α,25-Dihydroxycholecalciferol (Calcitriol) beeinflußt die Proliferation und Differenzierung
von Mammakarzinomzellen und besitzt antiangiogene Eigenschaften. Dieses steroidähnliche
Vitaminderivat bietet daher eine neue Perspektive für die systemische Therapie des
Mammakarzinoms. Bisher war der klinische Einsatz von Calcitriol durch seinen Einfluß auf

die Kalziumhomöostase eingeschränkt. In den letzten Jahren wurden jedoch verschiedene
Vitamin D-analoge Verbindungen synthetisiert, die eine bedeutend geringere
kalziummobilisierende Wirkung aufweisen als Calcitriol. In der vorliegenden Arbeit wurde die
antiproliferative bzw. antiangiogene Wirkung von Calcitriol sowie der zwei neuen Vitamin D-
Analoga EB1089 und CB1093 auf humane Endothel- und Mammakarzinomzellen verglichen.
Sowohl Calcitriol als auch die beiden Vitamin D-Analoga EB1089 und CB1093 hemmten
dosis- und zeitabhängig das in vitro-Wachstum der humanen Mammakarzinomzellinien T-
47D und MDA-MB-468. Dieser antiproliferative Effekt war unabhängig vom
Östrogenrezeptorstatus der Tumorzellinien. Auch die Proliferation VEGF-stimulierter
humaner Endothelzellen (HUVEC) wurde durch Inkubation mit Calcitriol, EB1089 bzw.
CB1093 dosisabhängig gehemmt. Weder bei den Mammakarzinom- noch bei den
Endothelzellen waren zytolytische oder signifikant wachstumssteigernde Effekte der
Testsubstanzen zu beobachten. Calcitriol inhibierte in HUVECs transient die Expression des
VEGF-Rezeptors KDR, nicht aber die des VEGF-Rezeptors flt-1. Durch 5tägige Inkubation
der T-47D- und MDA-MB-468-Zellen mit 1 µM Calcitriol, EB1089 bzw. CB1093 kam es zu
einer signifikanten Verminderung der absoluten VEGF-Konzentration in den zellfreien
Kulturüberständen. Es zeigte sich jedoch kein Einfluß der Testsubstanzen auf die Expression
VEGF-spezifischer mRNA. Da zudem bei Analyse der relativen VEGF-Konzentration
bezogen auf eine arbiträre Zellzahl von 10 6 Zellen kein signifikanter Unterschied zur
Kontrolle festgestellt wurde, war die Verminderung der absoluten VEGF-Konzentration wohl
primär durch die antiproliferative Wirkung der jeweiligen Testsubstanz bedingt.
Zusammenfassend läßt sich sagen, daß die Vitamin D-Analoga EB1089 und CB1093 durch
ihre geringe kalziummobilisierende Wirkung in vivo und die in dieser Arbeit gezeigte
antiproliferative und VEGF-antagonistische Wirkung auf Östrogenrezeptor-positive und -
negative Mammakarzinomzellinien sowie nicht-maligne Endothelzellen in Zukunft ein
innovatives Therapieprinzip zur zytostatischen und antiangiogenen Behandlung des
Mammakarzinoms darstellen könnten.
Kellersmann, Julia (2003):
Der Einfluss der O-GlcNAc-Modifikation auf das Prozessieren des Amyloid Precursor
Proteins (APP) sowie auf die Regulation der Cdk5.
Institut für Physiologie, Biochemie und Hygiene der Tiere, Landwirtschaftliche Fakultät,
Universität Bonn, 134 Seiten.
O-glykosidisch gebundenes N-Acetylglucosamin (O-GlcNAc) an Serin- und Threoninresten
von Proteinen ist eine posttranslationale Modifikation von cytosolischen Proteinen,
Kernproteinen und cytoplasmatischen Domänen von Transmembranproteinen. Es war
gezeigt worden, dass die O-GlcNAc-Modifikation von Proteinen in einem reziproken
Verhältnis zur Phosphorylierung stehen kann und damit eine ähnliche regulatorische
Funktion wie die Phosphorylierung ausüben könnte.
Diese Hypothese konnte in dieser Arbeit dadurch bestätigt werden, dass durch die
Behandlung von N2a-Zellen bzw. HEK293-Zellen, die mit dem humanem Wildtyp von APP695
(APPwt) bzw. mit der schwedischen Mutante von APP (APPsw) transfiziert worden waren,
mit PMA (aktiviert PKC) und PUGNAc (inhibiert OGH) Veränderungen der APP-

Prozessierung hervorgerufen wurden. Die PMA-Behandlung von N2a-Zellen steigerte die
Sekretion von APPs-Fragmenten (nur bei APPwt-transfizierten N2a-Zellen) und führte
gleichzeitig zu einer Abnahme von Abeta-Peptiden (sowohl bei APPwt- als auch bei APPswtransfizierten
N2a-Zellen), wobei letztere auch bei APPwt-transfizierten HEK293-Zellen zu
beobachten war. PUGNAc hingegen führte nur bei APPsw-transfizierten N2a-Zellen zu einer
Zunahme der Abeta-Sekretion, wobei die APPs-Sekretion nicht signifikant verändert war. Bei
den HEK293-Zellen zeigte sich im Gegensatz dazu nur eine Zunahme der Abeta-Sekretion
bei den mit den APPwt-transfizierten Zellen. Somit scheint eine erhöhte O-GlcNAc-
Modifikation von Proteinen einen Einfluss auf den Prozessierungsprozess von APP
dahingehend auszuüben, dass vermehrt der amyloidogene Weg eingeschlagen wird.
Weiterhin konnte gezeigt werden, dass die Cdk5 O-GlcNAc modifiziert ist. Da die Cdk5 durch
Phosphorylierung des Ser159 negativ reguliert wird, könnte es sein, dass die O-GlcNAc-
Modifikation ebenfalls einen Einfluss auf die Aktivität des Enzyms hat. Es konnte gezeigt
werden, dass durch die Behandlung mit PUGNAc und dem PKA-Aktivator dbcAMP die O-
GlcNAc-Modifikation von Proteinen stärker zunahm als durch die alleinige Behandlung mit
PUGNAc. Dadurch lässt sich vermuten, dass die O-GlcNAc-Modifikation der Cdk5 zu einer
Dysfunktion des Enzyms führen könnte, das Enzym in dem Fall verstärkt inhibiert und
dadurch die O-GlcNAc-Modifikation von Proteinen gefördert wird.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die O-GlcNAc-Modifikation sowohl bei der
Prozessierung des APP als auch bei der Regulation der Cdk5 eine Rolle spielt.
Kissenbeck, Silke (1999):
Einfluß eines Trainings auf den Glykogengehalt und den Glykogenverbrauch im M.
glutaeus medius von Pferden.
Institut für Physiologie, Biochemie und Hygiene der Tiere, Landwirtschaftliche Fakultät,
Universität Bonn, 111 Seiten.
Einleitung. Das in der Muskulatur gespeicherte Glykogen ist ein wichtiges Substrat für die
Bereitstellung von Energie während körperlicher Belastung. Beim Menschen ist die
Fähigkeit, lang andauernde, erschöpfende Belastungen durchzuführen, eng mit der
Muskelglykogenkonzentration vor Beginn der Belastung korreliert (BERGSTRÖM et al., 1967).
Auch für das Pferd könnte eine trainingsinduzierte Zunahme des Glykogengehalts zu einer
Verbesserung der Ausdauerleistung beitragen. Ziel der vorliegenden Studie war es, die
Effekte eines am Leistungsstand des Pferdes orientierten Trainings auf den Glykogengehalt
und Glykogenverbrauch im M. glutaeus medius zu untersuchen.
Material und Methoden. Untersucht wurde die Wirkung von drei verschiedenen
Trainingsinhalten. Die Laufgeschwindigkeit, bei der der jeweilige Trainingsinhalt absolviert
wurde, wurde für jedes Pferd zu Beginn des Trainings ausgehend von den in einem
standardisierten Leistungstest gemessenen Blutlaktatwerten ermittelt. Gemäß dem Konzept
des Lateinischen Quadrates (6x3 faktorielles Design) wurden sechs 2-jährige
Haflingerhengste bei jedem der drei folgenden Trainingsinhalte trainiert: v1,5 oder v2,5 über 45
Minuten und v4 über 25 Minuten Dauer. Eine Trainingsperiode dauerte 6 Wochen (21
Trainingseinheiten), anschließend wurden die Pferde 5 Wochen lang nicht trainiert
(Ruheperiode). Alle Belastungen fanden auf einem Laufband bei 17 % Steigung statt.

Muskelbiopsien wurden an 5 Zeitpunkten aus 2 und 6 cm Tiefe des M. glutaeus medius
entnommen: vor Beginn und in der Mitte der Trainingsperiode, 2, 9 und 35 Tage nach der
letzten Trainingseinheit.
Ergebnisse. 9 Tage nach der letzten Trainingseinheit waren die Glykogengehalte in der
Entnahmetiefe von 6 cm bei den Pferden, die zuvor 45 Minuten lang bei v1,5 und v2,5 trainiert
wurden, um 47 % und 48 % höher als vor Trainingsbeginn (p

Die durchschnittliche Gesamtkeimzahl erhöhte sich bei der Placebo-Gruppe kontinuierlich
von 8,8x10 12 auf 2,6x10 13 Keime/g Kot. In der homöopathisch behandelten Gruppe fiel die
Gesamtkeimzahl dagegen ab. Diese entgegengesetzte positive Entwicklung ließ sich
statistisch absichern.
Die Anzahl coliformer Keime wuchs in der Placebo-Gruppe durchschnittlich von 5,9x10 7 auf
1,3x10 8 Keime/g Kot an. In der homöopathisch behandelten Gruppe zeigten sich dagegen
nur unwesentliche Veränderungen gegenüber der Ausgangssituation. Die Unterschiede
zwischen den beiden Gruppen ließen sich durchgehend ab dem Tag nach der erstmaligen
Verabreichung der Homöopathika statistisch absichern.
Insgesamt gesehen ließ sich somit anhand der für den Durchfall entscheidenden Kriterien
Wassergehalt, Gesamtkeimzahl und Anzahl coliformer Keime nach präventiver
Verabreichung der beiden Kombinationspräparate Nux vomica-Homaccord® und Veratrum-
Homaccord® eine protektive Wirkung auf den "Fohlenrossedurchfall" statistisch absichern.
Kosswig, Ninetta (2003):
Die Trennung der Adhäsionseigenschaften von den Internalisations-eigenschaften
des Scavenger Rezeptors der Klasse A.
Institut für Physiologie, Biochemie und Hygiene der Tiere, Landwirtschaftliche Fakultät,
Universität Bonn, 110 Seiten.
Die Makrophagen Scavenger-Rezeptoren der Klasse A (SR-A) sind trimere integrale
Transmembranproteine, die eine Vielfalt von Liganden (z.B. modifizierte Lipoproteine und
bakterielle Produkte) binden. Durch Internalisation dieser Liganden spielt SR-A eine wichtige
Rolle in verschiedenen physiologischen und pathophysiologischen Vorgängen, unter
anderem im Abwehrsystem und bei der Pathogenese der Arteriosklerose. In vitro kann SR-A
auch die Adhäsion von Makrophagen zu modifizierten extrazellulären Matrixproteinen
regulieren, die physiologische Bedeutung dieser Adhäsionseigenschaften ist allerdings noch
unklar. Das Ziel dieser Arbeit war es, die Adhäsionseigenschaften von den
Internalisationeigenschaften des Rezeptors zu trennen und einen mutierten SR-A zu
entwickeln, dem die Adhäsionseingenschaften fehlen. Da Zelladhäsion und Internalisation
von Liganden anscheinend von einer identischen extrazellulären Region des Rezeptors
reguliert werden, habe ich die zytoplasmatische Region des Rezeptors erforscht.
Veschiedene mutierte SR-A Konstrukte wurden in HEK-293 (human embryonic kidney)
Zellen exprimiert. Mit diesem Ansatz konnte gezeigt werden, dass ein mutierter SR-A (SR-
A∆1-49) mit einer verkürzten zytoplasmatischen Region von nur sechs Aminosäuren
Zelladhäsion regulieren kann, aber nicht in der Lage ist, die Internalisation des Rezeptors zu
regulieren. Studien mit einem chimären Rezeptor, in den der zytoplasmatische Teil von SR-A
durch den des Transferrin Rezeptors ersetzt wurde, haben gezeigt, dass diese
zytoplasmatische SR-A Region auch für den Transport vom Endoplasmatischen Reticulum
zum Golgi Apparat nötig ist. Es konnte gezeigt werden, dass Zelladhäsion und Internalisation
von unterschiedlichen zytoplasmatischen Regionen reguliert werden. Es wurde ein mutierter
SR-A entwickelt, der spezifisch die Zelladhäsion reguliert und anhand dieses Rezeptors kann
die physiologische Bedeutung der Adhäsionseigenschaften untersucht werden.

Kreft, Dagmar (1997):
Entwicklung eines in vitro-Modellsystems zum Studium des Einflusses von Gliadin auf
die Hydrolasen der Bürstensaummembran des Dünndarms bei Zöliakie in Remission.
Institut für Physiologie, Biochemie und Hygiene der Tiere, Landwirtschaftliche Fakultät,
Universität Bonn, 103 Seiten.
Hintergrund: Die Zöliakie ist durch eine permanente intestinale Unverträglichkeit von durch
die Nahrung aufgenommenem Weizengliadin und verwandten Proteinen gekennzeichnet.
Gliadin verursacht eine intestinale Zottenatrophie bei betroffenen Personen, und Patienten
unter glutenfreier Ernährung erholen sich vollständig. Der molekulare Mechanismus, der die
Mukosaschädigung bei Zöliakie induziert, ist noch immer unbekannt. Ziel dieser Studie war
es, eine mögliche Korrelation zwischen dem durch Gliadin ausgelösten Mukosaschaden und
der Biosynthese intestinaler Hydrolasen zu überprüfen. Auf der Basis der Organkultur
intestinaler Biopsien wurde ein in vitro-System der Zöliakie in Remission entwickelt, um die
Hypothese einer beeinträchtigten Biosynthese auszutesten. Zusätzlich wurde die
Enzymaktivität der intestinalen Disaccharidasen ermittelt, um zu überprüfen, ob auch diese
Ebene betroffen ist.
Patienten, Material, Methoden: Perorale Saugbiopsien bzw. endoskopisch gewonnene
Biopsien aus dem Duodenum von 14 Zöliakiepatienten in Remission (nach mindestens zwei
Jahren glutenfreier Diät) und 29 darmgesunden Kindern wurden in An- oder Abwesenheit
von Gliadinpeptiden einer 24-stündigen Organkultur unterzogen. Ein peptisch-tryptischer
Maisprolamin-Dau diente als nicht-toxische Kontrollsubstanz. Der Effekt der Additive auf die
Biosynthese mehrerer Hydrolasen (Laktase-Phlorizin-Hydrolase, Saccharase-Isomaltase,
Maltase-Glukoamylase, Aminopeptidase N, Dipeptidyl-Peptidase IV, Angiotensin Ikonvertierendes
Enzym) wurde mittels metabolischer Markierung der Proteinbiosynthese (mit
[ 35 S]-Methionin), anschließender Immunpräzipitation und SDS-PAGE untersucht. Schließlich
wurden die Effekte durch Autoradiografie visualisiert und durch densitometrisches Scannen
quantifiziert. Der Einfluß auf die Enzymaktivität der Disaccharidasen Laktase, Saccharase,
Isomaltase und Maltase wurde mittels einer modifizierten Methode von Dahlqvist ermittelt.
Ergebnisse: Es konnte eine schnelle und spezifische gliadininduzierte Reduktion der Biosynthese
intestinaler Hydrolasen in Biopsien von Zöliakiepatienten unter glutenfreier Diät
gezeigt werden. Dieses Phänomen war für alle untersuchten Disaccharidasen und
Peptidasen statistisch signifikant (###>0,01), wohingegen weder nach einer Inkubation mit
Maisprolamin noch bei darmgesunden Kindern ähnliches zu beobachten war. Auf der Ebene
der Enzymaktivität konnte nach einer 24-stündigen Inkubation kein Effekt gezeigt werden.
Aufgrund beginnender nekrotischer Veränderungen in den Biopsien war eine längere
Inkubation nicht möglich, so daß gegebenenfalls später auftretende Effekte nicht untersucht
werden konnten.
Schlußfolgerung: Das etablierte Modellsystem ist geeignet, die Situation der Zöliakie in
Remission in vitro zu studieren. Darüber hinaus konnte ein schneller inhibitorischer Effekt
von Gliadinpeptiden auf die Biosynthese der Hydrolasen der duodenalen Bürstensaummembran
gezeigt werden. Gliadin scheint nicht in das posttranslationale Prozessing der
Hydrolasen einzugreifen, denn es reduziert sowohl Precursor- als auch reife Formen der
Proteine. Ob Gliadin primär bei der Proteinbiosynthese ansetzt oder der beobachtete Effekt

als sekundäres Phänomen einer gestörten mRNA-Synthese zu interpretieren ist, bleibt zu
klären. Die frühen Veränderungen innerhalb von 24 Stunden Inkubation sprechen für eine
unmittelbare Wirkung der Gliadinpeptide auf die Enterozyten, möglicherweise durch die
indirekte Vermittlung von Zytokinen.
Kreyenschmidt, Judith (2003):
Modellierung des Frischeverlustes von Fleisch sowie des Entfärbeprozesses von
Temperatur-Zeit-Integratoren zur Festlegung von Anforderungsprofilen für die
produktbegleitende Temperaturüberwachung.
Institut für Physiologie, Biochemie und Hygiene der Tiere, Landwirtschaftliche Fakultät,
Universität Bonn, 167 Seiten.
Ziel der Arbeit war es, die Eignung von zwei auf unterschiedlichen Prinzipien beruhenden
Zeit-Temperatur-Integratoren (Prototyp Bayreuth/Haifa und M2/M3 der Fa. Lifelines) für eine
produktbegleitende Kontrolle von frischem Schweine- und Geflügelfleisch zu überprüfen. Des
weiteren sollten zwei unterschiedliche Modellansätze A und B getestet werden, die jeweils
die Verderbskinetik des Frischfleisches und die Entfärbekinetik der Integratoren beschreiben.
Modell A basiert auf dem naturwissenschaftlichen Arrhenius-Modell und Modell B auf einem
rein mathematischen Ansatz (Temperatur-Zeit-Funktionen).
Zur Ermittlung der Verderbskinetik des Fleisches gingen Daten aus 137 Zeitreihenmessungen
in die Modelle ein. Für die Entfärbekinetik der TTIs (Zeit-Temperatur-Integrator)
standen Daten aus 300 Zeitreihenmessungen zur Verfügung. Jede Zeitreihenmessung
bestand aus ca. 10 Einzelmessungen pro Parameter, so dass insgesamt mehr als 4000
Einzelmessungen aufgenommen und analysiert wurden. Die Modellvalidierung fand
abschließend in einem Praxistest statt.
Es konnte einerseits gezeigt werden, dass sensorische- und mikrobiologische Parameter
den Frischeverlust des Fleisches und andererseits photometrische Parameter das
Entfärbeverhalten der Integratoren gut beschreiben. Beide Modellansätze eignen sich
grundsätzlich zur Charakterisierung der Kinetik der TTIs und der Lebensmittel, und sie
bestätigen insbesondere die Eignung des Integrators Bayreuth/Haifa zur produktbegleitenden
Frischeüberwachung. Bei diesem TTI kann das Entfärbeverhalten über die
Länge der Bestrahlungszeit und durch die Verwendung verschiedener Derivate an den
Frischeverlust des Fleisches angepasst werden.
Laupert, Claudia (1996):
Kontrollierte Ernährungsberatung bei Patienten mit Fettstoffwechselstörung,
koronarer Herzkrankheit und Indikation zur aorto-coronaren Bypassoperation.
Institut für Physiologie, Biochemie und Hygiene der Tiere, Landwirtschaftliche Fakultät,
Universität Bonn, 108 Seiten.
Die Sekundärprävention der koronaren Herzkrankheit hat in den letzten Jahren aus
gesundheitlichen und wirtschaftlichen Gründen zunehmend an Bedeutung gewonnen.

Interventionstudien konnten eindeutig beweisen, daß die Senkung der Cholesterin-
Konzentration dazu beiträgt, die Mortalität herzkranker Patienten zu reduzieren. Ziel der
vorliegenden Studie war die Erfassung und Verbesserung der Ernährungsgewohnheiten und
der Lipoproteinkonzentrationen bei Patienten mit Fettstoffwechselstörung vor aorto-coronarer
Bypassoperation.
Die präoperativen Ernährungsgewohnheiten wurden mittels 7-tägiger Ernährungsprotokolle
bei 222 Patienten (179 m, 43 w) erfaßt und mit dem Computerprogramm PRODI 4.2
ausgewertet. Gleichzeitig erfolgte die Bestimmung der Lipoproteinkonzentrationen bei allen
Patienten. Von den 170 Patienten, die eine Ernährungsberatung erhielten, nahmen 113
Patienten an einer postoperativen Nachuntersuchung teil.
Die relative Zufuhr (x ± SD) von Fett und gesättigten Fettsäuren (GFS) der präoperativ
untersuchten Patienten lag mit 34 ± 6 % bzw. 12 ± 3% über den empfohlenen Richtwerten,
obwohl 86% der Patienten schon vor der Operation versucht hatten, die
Ernährungsgewohnheiten zu verbessern. Vor der Operation waren 69 % der Patienten
übergewichtig (BMI > 25 kg/m²). Die Ernährungsberatung führte zu einer signifikanten
Senkung der Zufuhr von Fett (-13 %) und GFS (-21 %). Die Reduzierung der Energiezufuhr
(-7 %) ging mit einer Senkung des Körpergewichts um 3% einher. Die Gesamtcholesterin-
(TC) und die LDL-Cholesterin-Konzentrationen (LDL-C) der Patienten lagen vor der
Operation mit 241 ± 44 mg/dL bzw. 172 ± 39 mg/dL deutlich über den Empfehlungen. Nach
der Ernährungsberatung sanken die TC- und die LDL-C-Konzentrationen der nicht mit
Lipidsenker behandelten Patienten (n = 53) um durchschnittlich 11 % bzw. 15 %. Bei
Patienten, die nur postoperativ mit einem Lipidsenker behandelt wurden (n = 22), war die
Senkung mit 28 % bzw. 38 % ausgeprägter.
Aus den Resultaten dieser Studie läßt sich ableiten, daß die Empfehlungen der
Sekundärprävention zum gegenwärtigen Zeitpunkt in der Praxis noch nicht ausreichend
umgesetzt werden. Die Ergebnisse zeigen auch, daß nur eine Ernährungsberatung häufig
nicht ausreicht um die Ernährungsgewohnheiten der Patienten zu optimieren. Die
angestrebten Therapieziele sind langfristig nur durch eine verstärkte interdisziplinäre
Zusammenarbeit zwischen Ernährungswissenschaftlern, Sporttherapeuten und Ärzten zu
erreichen.
Lehnert, Susanne (1998):
Aufbau von Qualitätsmanagement-Systemen in landwirtschaftlichen Betrieben am
Beispiel der Fleischproduktion.
Institut für Physiologie, Biochemie und Hygiene der Tiere, Landwirtschaftliche Fakultät,
Universität Bonn, 174 Seiten.
Ziel der Arbeit war, in einem Pilotprojekt erstmalig und exemplarisch QM-System-Modelle
aufzubauen und zu dokumentieren, die speziell auf die Strukturen der deutschen
Agrarwirtschaft zugeschnitten sind. Den Arbeitsgruppen gehörten Teilnehmer aus
landwirtschaftlichen Einzelbetrieben und Erzeugerzusammenschlüssen, Dienstleister und
Wissenschaftler an. Eine weitere Aufgabe war die Vorbereitung von schweinehaltenden
Pilotbetrieben auf die Zertifizierung nach DIN EN ISO 9000ff.. Die Literaturanalyse zeigt, daß
durch rechtliche Rahmenbedingungen und QM-Bestrebungen der nachgelagerten

Verarbeitungsstufe der Druck auf tierhaltende Betriebe wächst, ihre Maßnahmen zu
Herkunftssicherung und Verbraucherschutz zu struktrieren und offenzulegen. Dabei sind
stufenübergreifenden Qualitätssicherungskonzepte mit dem Schwerpunkt der
Prozeßkontrolle in der deutschen Fleischerzeugung bislang zwar theoretisch angedacht, in
der Praxis allerdings noch nicht umgesetzt. Der im Pilotprojekt erarbeitete Vorschlag zur
Vorgehensweise beim Aufbau und der Zertifizierung von normengerechten QM-Systemen in
schweinehaltenden landwirtschaftlichen Betrieben soll dazu beitragen, die Interpretation des
Regelwerkes für dieses Anwendungsgebiet zu erleichtern und seine breite Einführung
rascher zu ermöglichen. Der Vorschlag umfaßt sechs aufeinanderfolgende Schritte:
Zieldefiniton, Planung und Vorbereitung, Defizitanalyse, Erarbeitung und Umsetzung von
Aktionsplänen, Interne Auditierung, Externe Auditierung.
Dieses als Kernmodell bezeichnete Konzept ist unabhängig davon anwendbar, welche
Ausgangssituation vorherrscht. Unterschieden werden vier mögliche Varianten von
Ausgangsbedingungen: Einzelbetrieb, Gruppe von Einzelbetrieben,
Erzeugerzusammenschluß mit festen Strukturen und Erzeugerzusammenschluß mit
Qualitätsprogramm in vertikaler Integration. Je nach Variante wird das Kernmodell um
weitere Elemente ergänzt. Die Arbeit liefert als Ergebnis der empirischen Studie
Strukturpläne und Rahmenempfehlungen sowie Lösungsbeispiele, die v.a. auf die
Maßnahmen des Gesundheitsmanagements eingehen.
Lohmöller, Ludger (1997):
Untersuchungen zur Prävention von postpartalen Zyklus- und Fruchtbarkeitsstörungen
bei Hochleistungskühen durch den Einsatz der homöopathischen
Komplexpräparate Traumeel ® , Ovarium compositum ® und Hormeel ® , quantifiziert
anhand von Progesteronprofilen.
Institut für Physiologie, Biochemie und Hygiene der Tiere, Landwirtschaftliche Fakultät,
Universität Bonn, 97 Seiten.
Einleitung: In der vorliegenden Untersuchung sollten die postpartalen
Reproduktionsvorgänge an Milchkühen beurteilt werden. Gleichzeitig sollte überprüft werden,
ob durch den Einsatz von homöopathischen Präparaten eine frühere Wiederaufnahme der
postpartalen Zyklusaktivität sowie eine Reduzierung von Zyklusstörungen erreicht werden
kann.
Material und Methode: 127 Milchkühe mit durchschnittlichen Milchleistungen von 8941 kg
FCM wurden nach dem Zufallsprinzip in drei Versuchsgruppen eingeteilt. In der Gruppe 1
wurden am ersten Tag p.p. Traumeel ® und am siebten und 14. Tag Ovarium compositum ®
subcutan appliziert, während in der Gruppe 2 zuerst Traumeel ® und anschließend zweimal
Hormeel ® verabreicht wurde. In der Gruppe 3, der Kontrollgruppe, erhielten die Kühe dreimal
als Placebo „Wasser für Injektionszwecke“. Die Studie wurde als Doppelblindstudie
durchgeführt. Zur objektiven Analyse postpartaler normaler und gestörter
Reproduktionsprozesse sowie der Wirkung der eingesetzten Präparate dienten für jede Kuh
individuell erstellte Progesteronprofile. Außerdem wurden die im Zusammenhang mit der
Milchleistungsprüfung, der Besamung sowie der Geburt anfallenden Daten in die
Auswertung integriert.

Ergebnisse: Analyse der Milchprogesteronprofile: Die ovarielle Aktivität begann in den
beiden homöopathisch behandelten Gruppen gegenüber der Kontrollgruppe im Durchschnitt
früher. Die Unterschiede waren nicht signifikant. Die Kriterien zur Beurteilung der
verschiedenen Zyklusphasen ergaben keine signifikanten Unterschiede zwischen den
Versuchsgruppen.
Quantifizierung der Zyklusstörungen: Die Untersuchungen haben ergeben, daß die allgemein
unterstellte Frist von 4 Wochen für eine normale genitale Rekonvaleszenz nicht mehr als
physiologisch anzusehen ist, da in der Kontrollgruppe zu diesem Zeitpunkt immer noch ca.
2/3 aller Kühe azyklisch waren. Daher sollte bei Hochleistungskühen der Zeitraum für eine
physiologische Rekonvaleszenz verlängert werden. Unter der Wirkung der homöopathischen
Präparate wurde der Anteil azyklischer Kühe erheblich reduziert. Bei den übrigen
Zyklusstörungen konnten keine signifikanten Unterschiede festgestellt werden.
Analyse der Fruchtbarkeitsparameter: Die erste Brunst konnte in den Gruppen 1 und 2 durch
den Landwirt im Durchschnitt ca. 10 Tage früher als in der Kontrolle beobachtet werden. Bei
den anderen Fruchtbarkeitsparametern sowie den Abgangsursachen und -raten ergaben
sich bei den homöopathisch behandelten Kühen Vorteile, die jedoch nicht signifikant waren.
Lüpschen, Christoph (1997):
Aussagekraft des Body- Condition- Score Testes im Hinblick auf das Partus-
Syndroms.
Institut für Physiologie, Biochemie und Hygiene der Tiere, Landwirtschaftliche Fakultät,
Universität Bonn, 85 Seiten.
Ziel der vorliegenden Arbeit war es, festzustellen, ob der Body- condition- score Test ein
geeignetes Hilfsmittel für das Gesundheitsvorsorgemanagement eines Milchviehbetriebes
darstellt. Mit Hilfe des BCS- Testes wurde der Ernährungszustand der Kühe anhand
adspektorischer und palpatorischer Befunde ermittelt.
Diese Fragestellung sollte unter Hinzuziehung von im Rahmen des Versuches ermittelbaren
Wirtschaftlichkeitsparametern in einem Feldversuch beantwortet werden. Zu diesem Zweck
wurden von 248 Kühen auf vier Betrieben im Bergischen Land, über den Zeitraum von einem
Jahr Krankheits-, Leistungs-, Fruchtbarkeits- und Abgangsdaten erfaßt.
Am 280. Tag der Trächtigkeit wurde mit Hilfe des Body- condition- score Testes die
Körperkondition der Kühe bestimmt. Es erfolgte anschließend eine Unterteilung der Kühe in
drei Gruppen. Gruppe 1 bildeten die bei Versuchsbeginn „mageren“ Kühe, denen ein Index
von 1,5 und 2 zugeordnet worden war. In Gruppe 2 wurden die Kühe eingeteilt, welche einen
„normalen“ Ernährungszustand aufwiesen (BCS- Index von 2,5; 3 und 3,5). Die „fetten Kühe,
mit einem Index von 4; 4,5 und 5, bildeten schließlich die 3. Gruppe.
Kühe der Gruppe 3 hatten im Vergleich zu den übrigen Kühen eine erhöhte Krankheitsrate,
eine geringere Leistung, eine verminderte Fruchtbarkeit und eine erhöhte Abgangsrate. Bei
Kühen der Gruppe 1 wurde eine verminderte Leistung und eine erhöhte Abgangsrate im
Vergleich zu Kühen aus Gruppe 2 festgestellt.
In bezug auf die Wirtschaftlichkeit schnitten die Kühe aus Gruppe 2 deutlich besser ab als
Kühe aus den Gruppen 1 und 3.

Aufbauend auf den Ergebnissen aus der Literatur und denen im Rahmen dieser Dissertation
festgestellten, kann den Landwirten der Body- condition- score Test als geeignetes
Hilfsmittel zur Optimierung der Fütterung seiner Kühe im Rahmen eines
Gesundheitsvorsorgemanagements empfohlen werden.
Marx, Susanne (1999):
Laktatgehalt im Blut, Speichel und Schweiß von Haflingern bei unterschiedlicher
Belastung unter besonderer Berücksichtigung der Probengewinnung mit der
Salivette®.
Institut für Physiologie, Biochemie und Hygiene der Tiere, Landwirtschaftliche Fakultät,
Universität Bonn, 96 Seiten.
In dieser Arbeit wurde die Salivette ® als eine möglichst praxisreife Methode zur Gewinnung
von Schweiß und Speichel bei körperlicher Belastung geprüft. Darüber hinaus sollte
festgestellt werden, ob der Schweiß und der Speichel von Pferden Laktat enthält.
Material und Methoden: 6 Haflinger und 5 Traber nahmen an dieser Studie teil. Alle
Belastungen fanden auf einem Laufband bei einer Steigung von 17 % statt. Die Haflinger
arbeiteten bei drei verschiedenen Dauerbelastungen: über „25 Minuten“ (3,8 ± 0,31 m/s), „45
Minuten, langsam“ (3,1 ± 0,24 m/s ) und „45 Minuten, schnell“ (3,5 ± 0,28 m/s). Zusätzlich
mußten Leistungstests absolviert werden, bestehend aus mehreren Stufen von je fünf
Minuten Dauer mit einer einminütige Pause zwischen 2 Stufen. Die Traber absolvierten
einmal eine 30-minütige Dauerbelastung bei einer konstanten Geschwindigkeit (zwischen 3,2
und 4,0 m/s). Schweiß wurde an der Brust gesammelt, Speichel in der Backentasche - in
Höhe des dritten Maxillenzahnes - und unter der Zunge. Die Sammeldauer betrug immer 30
sec. Jedes Substrat wurde in den Pausen des Leistungstests und sofort nach Beendigung
einer Dauerbelastung gewonnen. Für den Vergleich der Laktatkonzentration erfolgte immer
genau zu dem Zeitpunkt, an dem Schweiß oder Speichel gesammelt wurde, auch die
Entnahme von Blut; während Tests aus der Vena jugularis externa, nach den
Dauerbelastungen durch Punktion der Brusthaut. Die Erfassung der gewonnenen Mengen
erfolgte durch Überpipettieren, die Bestimmung der Laktatkonzentration enzymatisch.
Ergebnisse: Die Dauer des Leistungstests und die Art der Belastung hatte keinen Einfluß auf
die gesammelten Schweiß- und Speichelmengen, die immer für Analysezwecke ausreichend
hoch waren. Sowohl der Schweiß als auch der Speichel des Pferdes enthielten Laktat.
Während der Leistungstests bestand zwischen den Laktatkonzentrationen in Blut und
Schweiß eine negative Beziehung, zwischen denen in Blut und Speichel keine. Ebenso
konnte für die am Ende der Dauerbelastung gemessenen Laktatkonzentrationen im Blut
keine Beziehung zu der in den beiden Substraten festgestellt werden. Bei den Trabern stieg
mit zunehmender Dauer der Belastung die Laktatkonzentration im Blut an, im Schweiß blieb
sie dagegen unverändert.
Schlußfolgerungen: Die Salivette ® eignet sich gut, um in kürzester Zeit ausreichende
Mengen an Schweiß und Speichel für Analysezwecke zu gewinnen. Ihr Einsatz ist auch
während einer Belastung möglich, da die Handhabung nicht invasiv, einfach und schnell ist.
Eine Leistungsdiagnostik anhand der im Schweiß und Speichel gemessenen

Laktatkonzentrationen, und somit ein Verzicht auf eine Blutentnahme, ist derzeit nicht
möglich.
Mäß, Carmen (2002):
Untersuchungen zur Rolle der O-glykosidisch gebundenen N-Acetylglucosamin-
Modifikation von Proteinen beim proteolytischen Prozessieren des humanen Amyloid
Precursor Proteins.
Institut für Physiologie, Biochemie und Hygiene der Tiere, Landwirtschaftliche Fakultät,
Universität Bonn, 127 Seiten.
Das Amyloid Precursor Protein (APP) spielt eine zentrale Rolle bei der Pathogenese der
Alzheimer Demenz (AD). APP wird durch die sog. α-, β- und γ-Sekretase zu verschiedenen
proteolytischen Fragmenten gespalten. Diese Prozessierung von APP wird u.a. durch
verschiedene Signalkaskaden reguliert.
O-glykosidisch an Serin- oder Threonin-Reste gebundenes N-Acetylglucosamin (O-GlcNAc)
ist eine ubiquitäre intrazelluläre Kohlenhydratmodifikation von Proteinen. O-GlcNAc scheint
u.a. die Assoziation von Proteinen zu beeinflussen und ein zur Phosphorylierung alternatives
Signaltransduktionssystem darzustellen.
Basierend auf früheren Untersuchungen, in denen gezeigt worden war, dass (a) APP O-
GlcNAc-modifiziert ist und (b) in humanen Hirnregionen von AD-Patienten die O-GlcNAc-
Expression signifikant erhöht ist, sollte in der vorliegenden Arbeit die Bedeutung der O-
GlcNAc-Modifikation von Proteinen für das proteolytische Prozessieren des humanen APP695
untersucht werden. Dazu wurden Experimente an stabil mit der cDNA des humanen APP695
transfizierten N2a-Zellen durchgeführt. Im Vergleich zu nicht-transfizierten, parentalen N2a-
Zellen wiesen die das humane APP695 exprimierenden N2a-Zellen längere Neuriten sowie
eine gesteigerte Zelladhäsion auf. Die Beobachtung steht im Einklang mit Untersuchungen
an anderen APP-exprimierenden Zellen.
Es konnte gezeigt werden, dass das von den N2a-Zellen exprimierte humane APP695 O-
GlcNAc-modifiziert ist. Die unreife Form des Proteins wies eine stärkere O-GlcNAcylierung
auf als die reife Form. Dies traf sowohl für den Wildtyp als auch die schwedische Mutante
des humanen APP695 zu.
Es wurde kein signifikanter Einfluss einer erhöhten O-GlcNAc-Modifikation von Proteinen auf
die Sekretion des humanen APPs bzw. APPs beobachtet. Im Gegensatz dazu konnte eine
signifikant reduzierte Sekretion des humanen A x-40 verzeichnet werden, was jedoch einer
Absicherung durch weitere Versuche bedarf. Dieses vorläufige Ergebnis könnte auf eine
Beteiligung der O-GlcNAcylierung an der Regulation der Prozessierung von APP hindeuten.
Des weiteren führte die gesteigerte O-GlcNAc-Modifikation von Proteinen zu einer verstärkten
Expression des humanen APP695 in Neuriten. Daraus lässt sich schließen, dass die
O-GlcNAcylierung von APP selbst oder aber von anderen Proteinen möglicherweise eine
wichtige Rolle beim axonalen Transport von APP spielt.
Muller, Ute (1996):

Weiterentwicklung von Prüfplänen für Gesundheitsvorsorge- und
Qualitätsmanagementsysteme in der Milchwirtschaft.
Institut für Physiologie, Biochemie und Hygiene der Tiere, Landwirtschaftliche Fakultät,
Universität Bonn, 165 Seiten.
Ziel der vorliegenden Arbeit war es, ein Konzept zur Weiterentwicklung der für das
Gesundheitsvorsorgemanagement eines Milchviehbetriebes erforderlichen Prüfpläne
vorzuschlagen. Ferner galt es, Lösungsansätze zum Aufbau eines kettenbezogenen
Informationssystems als Bestandteil eines Qualitätsmanagementsystems über die gesamte
Milchproduktionskette in einem Praxismodell zu erproben.
Zu diesem Zweck wurde zunächst in einer Modellkette ein Datenverbund zwischen 29
Milchviehbetrieben, 2 Molkereien, dem Landeskontrollverband Rheinland, dem
Tiergesundheitsamt der Landwirtschaftskammer Rheinland und dem Institut für Anatomie,
Physiologie und Hygiene der Haustiere geschaffen.
Zur Erweiterung der Milchgüte- und Milchleistungsprüfung wurde ein 4-Stufen-Konzept
vorgeschlagen. Dieses Konzept sieht auf der Betriebsebene vor, die Zellgehalte der
Hoftankmilch im 12-Monat-Rhythmus zu visualisieren und im Hinblick auf das Vorliegen
eines Bestandsproblems aufgrund der gefundenen Zusammenhänge auszuwerten. Die
erarbeitete Checkliste dient dazu, in Betrieben mit Bestandsproblemen
Sanierungsmaßnahmen im Sinne einer Schwachstellenanalyse zu unterstützen.
Auf der Einzeltierebene erfolgte - zur Überprüfung der günstigsten Untersuchungszeiträume
und der Vorhersagewerte zusätzlicher Prüfkriterien - die Untersuchung von 4.048 Milchproben
auf die Stoffwechselparameter Aceton und Harnstoff und auf die Eutergesundheitsparameter
LDH und Leitfähigkeit. Bei der Auswertung ließen sich enge Beziehungen
zwischen den Meßwerten der Zusatzuntersuchungen und den Meßwerten der
Milchleistungsprüfung feststellen. Daraus leiten sich zusätzliche Prüfkriterien ab, die in die
betriebsindividuellen Prüfpläne aufgenommen werden können. Nicht statistisch absicherbar
waren Beziehungen sowohl zwischen den Meßwerten der Zusatzuntersuchung und den
Fruchtbarkeitsdaten als auch den subjektiv erfaßten Gesundheitsdaten.
Aufbauend auf der bestehenden Infrastruktur wurde ein kettenbezogenes
Informationssystem für die Milchproduktion vorgeschlagen, welches für die regelmäßige
Durchführung und die Organisation der vorgestellten Prüfungen Voraussetzung ist.
Dabei ist vorgesehen, dem Tierhalter regelmäßig betriebsindividuelle Prüfpläne zu erstellen,
die die für ihn relevanten Prozeßkennziffern aus sieben unterschiedlichen Kategorien von
Rohdaten liefern. Die Verwaltung der kettenbezogenen Datenbank und der betriebsindividuellen
Prüfpläne übernimmt im vorgeschlagenen Modell der Landeskontrollverband.
Pfuhl, Ralf (2000):
Bestimmung von Fleischreifungsabläufen und Fleischqualitäts-kriterien beim Schwein
durch Erfassung des Gehaltes an freien Aminosäuren mit Hilfe der High Performance
Liquid Chromatography (HPLC).
Institut für Physiologie, Biochemie und Hygiene der Tiere, Landwirtschaftliche Fakultät,
Universität Bonn, 122 Seiten.

Die Fleischreifung ist ein komplexer Vorgang, in dessen Verlauf die Muskulatur eines
geschlachteten Tieres ihren Genußwert sowie ihre Struktur erhält. Die Entwicklung der
Fleischbeschaffenheit post mortem läßt sich durch sogenannte Fleischbeschaffenheitsparameter
(pH-Wert, Fleischhelligkeit, elektrische Leitfähigkeit) objektiv beschreiben.
Nach dem Tod des Tieres werden durch proteolytische Prozesse die Proteine der
Muskulatur verändert und teilweise abgebaut. Dabei werden Dipeptide und Aminosäuren frei.
Diese Arbeit beschreibt die Entwicklung der Gehalte der freien Aminosäuren im m.
longissimus dorsi von reifendem Schweinefleisch zu den Zeitpunkten 45 Minuten, 24, 48 und
72 Stunden post mortem und untersucht, ob diese Ergebnisse - neben den bekannten
Fleischbeschaffenheitsparametern - geeignet sind, eine objektive Aussage über den Zustand
der Fleischreifung zu machen. Dabei wurde der Gehalt an freien Aminosäuren im m.
longissimus dorsi von reifendem Schweinefleisch von 98 Mastschweinen definierter Herkunft
untersucht. Dies geschah mit einem Aminosäureanalysator auf der Basis der High
Performance Liquid Chromatography (HPLC). Parallel zur Erfassung des Gehaltes an freien
Aminosäuren wurden die oben genannten Fleischbeschaffenheitsparameter an den
Fleischstücken ermittelt.
Das verwendete Analysensystem eignete sich gut für die Analyse der freien Aminosäuren in
reifendem Schweinefleisch. Es wurden insgesamt 41 Substanzen bei der
Aminosäureanalyse erfaßt. Von diesen Stoffen zeigen acht einen stetigen Anstieg ihres
Gehaltes (Threonin, Serin, Methionin, Isoleucin, Leucin, Tyrosin und Phenylalanin). Die
Aminosäure Taurin fiel stetig in Ihrem Gehalt ab. Jedem der vier untersuchten Zeitpunkte
post mortem kann ein definierter Gehalt dieser Substanzen zugeordnet werden. PSE-Fleisch
zeigte zu allen vier Zeitpunkten deutlich höhere Alaningehalte, als normal gereiftes
Schweinefleisch. Das Dipeptid Carnosin trat in den untersuchten Proben in großen Mengen
auf und zeigte dabei eine charakteristische Entwicklung, die weitere Bearbeitung verdient.
Es bestehen keine Beziehungen zwischen dem Gehalt an freien Aminosäuren und den
Fleischbeschaffenheitsparametern des m. longissimus dorsi des Schweins. Trotz dieser
fehlenden Korrelationen können die Gehalte der freien Aminosäuren unterschiedliche
Fleischreifungszustände beschreiben und diese zeitlich einordnen.
Quade, Reinhild (2004):
Die Bedeutung NCAM-vermittelter Signaltransduktion für Endozytose und
Neuritenwachstum.
Institut für Physiologie, Biochemie und Hygiene der Tiere, Landwirtschaftliche Fakultät,
Universität Bonn, 109 Seiten.
Das neurale Zelladhäsionsmolekül NCAM ist ein membran-assoziiertes Glykoprotein, das
auf der Oberfläche von Nervenzellen exprimiert wird. NCAM spielt eine bedeutende Rolle in
der Entwicklung und Regeneration des Nervensystems und ist beteiligt an der Synapsenbildung
sowie Lernprozessen und der Ausbildung des Langzeitgedächtnisses beim Erwachsenen.
NCAM ist ein Mitglied der Immunoglobulin-Superfamilie und existiert in drei Hauptisoformen.
NCAM180 und NCAM140 sind Transmembranproteine mit unterschiedlich langen zytoplas-

matischen Anteilen. NCAM120 ist durch Glycosyl-Phosphatidyl-Inositol in der Plasmamembran
verankert.
Alle drei Isoformen beinhalten in ihrem extrazellulären Anteil fünf Ig-ähnliche und zwei Fibronektion
Typ-III homologe Domänen (Cunningham et al., 1987).
Da die PEST Sequenz des zu NCAM analogen neuralen Zelladhäsionsmoleküls apCAM in
der Meerenschnecke Aplysia eine Schlüsselrolle in der Endozytose von apCAM spielt (Bailey
et al., 1997), wurde in dieser Arbeit untersucht, ob auch die PEST Sequenz von humanem
NCAM140 wichtig für die Internalisierung von NCAM140 ist, welche dann einen Signaltransduktionsmechanismus
für das Neuritenwachstum auslöst, wie es für das neurale Zelladhäsionsmolekül
L1 gezeigt wurde (Schmid et al., 2000).
Die Ergebnisse dieser Arbeit bestätigen den Einfluss der PEST Sequenz von humanem
NCAM140 auf die Interanlisierung von NCAM140 und auf das Neuritenwachstum in B35
Neurobalstomzellen aus Ratten.
Riesen, Guido (1999):
Beziehungen zwischen den Labgerinnungseigenschaften der Milch und ausgewählten
biochemischen Parametern.
Institut für Physiologie, Biochemie und Hygiene der Tiere, Landwirtschaftliche Fakultät,
Universität Bonn, 136 Seiten.
Innerhalb dieser Studie wurden die Beziehungen zwischen den Labgerinnungseigenschaften
einer Milch und ausgewählten biochemischen Parameter untersucht, welche in
Herdenkontrollprogrammen als Screening Parameter zur Kontrolle der Fütterung [Aceton-
und Milchharnstoffgehalt], der Eutergesundheit [pH-Wert, Laktatdehydrogenaseaktivität
(LDH)] und der Milchqualität [Rein- und Caseinproteingehalt, Proteingenotyp] eingesetzt
werden. Auf 3 Betrieben in Brandenburg konnten von 119 Kühen an 3 aufeinanderfolgenden
Terminen Proben aus dem Viertelanfangsgemelk genommen werden. Die erste Probe wurde
am 21. Tag p.p., die nächsten Proben alle weiteren 14 Tage, gezogen. Insgesamt wurden
1335 Proben ausgewertet. Zur Bestimmung der Gerinnungseigenschaften ist die
Viskositätsänderung der Milch gemessen worden. Zu diesem Zweck wurde ein achtkanaliger
Prototyp (CLOTTER genannt) entwickelt. Für die weitere Auswertung sind alle Milchproben
mit Hilfe eines Index, basierend auf der Gerinnungszeit (RCT) und der Gallertfestigkeit, 4
Qualitätsgruppen (Q1, Q2, Q3, Q4) zugeordnet worden. Die Qualitätsgruppe Q1 stellte dabei
die Gruppe mit den besten, Q4 die mit den schlechtesten Gerinnungseigenschaften dar.
LDH-Aktivität, pH-Wert und Caseinprotein sanken (p # 0,05) von Q1 zu Q4. Harnstoff- und
Reinproteingehalte waren unterschiedlich zwischen Q1, Q2 und Q3, aber nicht zwischen Q1
und Q4. Die höchsten Werte für Harnstoff und Reinprotein wiesen Q1 und Q4 auf. Der
durchschnittliche Acetongehalt in der Milch unterschied sich nicht zwischen den Gruppen.
Von Q1, Q2 zu Q3 erhöhte sich allerdings der Anteil an Proben mit Acetonwerten > 100
µmol/l von 4, 9 auf 16 %. Bei den verschiedenen Genotypkombinationen, welche beim ∃-, 6-
Casein und ∃-Laktoglobulin möglich waren, konnten die besseren Gerinnungseigenschaften
bei den Kombinationen mit wenigstens einem B-Allel beobachtet werden. Insbesondere im
Zusammenhang mit dem 6-Caseingenotyp BB zeigten sich sehr gute
Gerinnungseigenschaften. In einem Diskriminanzmodell war die Vorhersage der Gerinnungs-

eigenschaften zu 58,5 % mit Hilfe von pH-Wert und Reinproteingehalt bzw. zu 63,8 % bei der
Berücksichtigung aller Parameter möglich. Proben mit guten und schlechten
Gerinnungseigenschaften (Q1, Q4) konnten zu > 75 % wiedergefunden werden; Proben aus
den Gruppen Q2 und Q3 zu 51 % bzw. 70 %. Milchen mit guten Voraussetzungen für die
Käseproduktion zeichneten sich durch einen pH-Wert < 6,70, Reinproteingehalt > 3,00 %,
Caseinzahl > 80 % und LDH-Aktivität < 85 U/l aus. Die “Käseausbeutekapazität“ einer Herde
sollte an Hand der Harnstoff- und Acetongehalte in der Milch und durch die Feststellung des
Proteingenotyps jeder Kuh kontrolliert werden.
Schöneseiffen, Nicole (2000):
Untersuchung zu Ausfällen bei Reitpferden sowie Belastung und Beanspruchung von
Dressursportpferden im Training.
Institut für Physiologie, Biochemie und Hygiene der Tiere, Landwirtschaftliche Fakultät,
Universität Bonn, 115 Seiten.
Ziel der vorliegenden Untersuchung war die Erfassung von Erkrankungen bei Reitpferden mit
und ohne Sporteinsatz sowie die Protokollierung des Dressurtrainings und die Messung der
Beanspruchung von erfolgreichen Dressursportpferden. Der Untersuchungszeitraum
erstreckte sich von November 1992 bis Juli 1993.
Die Gruppierung der insgesamt 103 Pferde aus 5 Reitställen erfolgte nach Nutzungsrichtung
und Art der Beobachtung. Sie umfasste: 19 erfolgreiche Dressursportpferde, die in einer
Trainingsstudie intensiver beobachtet wurden, 27 Dressursportpferde nicht intensiv
beobachtet, 23 Dressurpferde in Ausbildung und 34 Freizeitpferde. Zur Beschreibung von
Art, Umfang und Inhalt der täglichen Bewegung wurden 7 erfolgreiche L- und 10 S-
Dressursportpferde ausgewählt. Die Messung der Beanspruchung erfolgte durch die
Parameter Laktatkonzentration im Blut und Herzfrequenz bei standardisierten
Dressurelementen und -aufgaben. Die Erfassung der Erkrankungen erfolgte mit Hilfe eines
Fragebogens, der durch tierärztliche Auskünfte ergänzt wurde.
54,3 % von 103 Pferden erkrankten mindestens einmal innerhalb des Untersuchungszeitraums.
Insgesamt traten 109 Erkrankungen auf. Die Erkrankungshäufigkeit unterschied sich
zwischen den verschiedenen Nutzungsrichtungen signifikant, wobei die intensiv
beobachteten Dressursportpferde häufiger erkrankten als andere Nutzungsrichtungen. Auch
der Anteil an mehrfach erkrankten Pferden lag bei ihnen mit 63 % höher als bei den übrigen
Nutzungsrichtungen, deren Mehrfacherkrankungsrate zwischen 9 und 25 % betrug.
Zwischen den Erkrankungsarten traten signifikante Unterschiede auf. Der größte Teil der
Erkrankungen betraf die Gliedmaßen (57 %), die mit durchschnittlich 24 Tagen (+ 27 Tage)
auch den längsten Zeitraum des beschränkten Trainings verursachten. Es folgten die
Atemwegserkrankungen (18 %), sonstige Erkrankungen (18 %) und die Erkrankungen des
Verdauungstraktes (7 %). Obwohl bei den intensiv beobachteten Dressursportpferde ein
deutlich höherer Anteil an Gliedmaßenerkrankungen festgestellt werden konnte (71%) als bei
den übrigen Nutzungsrichtungen (43 % bis 52 %), lag der Rehabilitationszeitraum von 15
Tagen unter dem der anderen Nutzungsrichtungen.
Die Beanspruchung der intensiv beobachteten Dressursportpferde war gering mit einer maximalen
Laktatkonzentration im Blut von 2,2 mmo/l nach standardisierten Dressurelementen

und -aufgaben und einer maximalen Herzfrequenz von 133 Schlägen/Minute im Vergleich zu
Vielseitigkeits-, Spring- und Rennpferden. Zwischen den Dressurelementen ergaben sich
keine Unterschiede. Alle Werte deuten auf eine überwiegend aerobe Energiebereitstellung
hin. Das Training schien bei den S-Pferden jedoch intensiver zu sein als bei den L-Pferden.
Dafür spricht der höhere Anteil "Dressurtraining unter dem Reiter" mit 80 % im Vergleich zu
den L-Pferden mit 62 %, die einen vergleichsweise höheren Anteil an "Longenarbeit" und
"freier Bewegung" ohne Reiter hatten. Außerdem verfügte die Trainingseinheit der S-Pferde
über mehr Dressurlektionen/Trainingseinheit (= 25,6) als die der L-Pferde (= 14,4). Der
Unter-schied war signifikant. Die Gangart Schritt bestimmte bei den L-Pferden nahezu die
Hälfte einer Trainingseinheit, während bei den S-Pferden Schritt, Trab und Galopp zu
gleichen Anteilen trainiert wurden. Ebenso differierte auch die mittlere Herzfrequenz der L-
Pferde im Training mit 99 Schlägen/Minute (+ 11) signifikant von den S-Pferden mit 109
Schlägen/Minute (+ 12), obwohl die Trainingsdauer mit 48 Minuten länger war als die der S-
Pferde mit 40 Minuten. Im Gegensatz dazu konnten bei den S-Pferden 7 % mehr Stehtage
registriert werden als bei den L-Pferden. Ein diskontinuierliches Training zieht jedoch
gesundheitliche Probleme nach sich, da die ungleichmäßige Beanspruchung zu einem
frühen Verschleiß von Sehnen, Bändern und Gelenken führen kann.
Sommersberg, Britta (2000):
Interzelluläre Kommunikation im Ovar: Der Einfluß von FSH auf die funktionelle
Kopplung durch Gap junctions sowie die Phosphorylierung und Expression von
Connexin 43.
Institut für Physiologie, Biochemie und Hygiene der Tiere, Landwirtschaftliche Fakultät,
Universität Bonn, 92 Seiten.
Ovarielle Granulosa Zellen sind über Gap Junctions (GJ) miteinander verbunden. Diese
interzellulären Kanäle erlauben einen Austausch von Ionen und Molekülen bis zu einer
Größe von ca. 1000 Da zwischen benachbarten Zellen. Die Connexine (Cx), aus denen die
GJ aufgebaut sind, gehören zu einer Proteinfamilie mit zurzeit 16 beschriebenen Mitgliedern
und werden nach ihrem Molekulargewicht eingeteilt. Die Cx werden gewebsspezifisch
exprimiert, wobei je nach Gewebe bestimmte Cx überwiegen und ein für ein Organ
charakteristisches Spektrum an Cx ergeben. Die eingangs erwähnten GJ im ovariellen
Follikel kommen hauptsächlich in Granulosa Zellen (GZ) vor und bestehen größtenteils aus
Cx 43.
In der vorliegenden Arbeit konnte wie in vorangegangenen Arbeiten gezeigt werden, dass in
größeren Follikeln mehr Cx 43 Protein vorkommt als in kleineren Follikeln. Da die
Follikelentwicklung unter der strengen Kontrolle des Follikel stimulierenden Hormones (FSH)
steht, stellt sich die Frage, ob FSH die interzelluläre GJ Kommunikation reguliert und die
Genexpression von Cx 43 beeinflusst. Weil sich GZ im Follikel nicht für eine derartige
Untersuchung eignen, wurde eine Zellinie gewählt, welche einen funktionellen FSH-Rezeptor
exprimiert (GFSHR-17). Es konnte gezeigt werden, dass GFSHR-17 Zellen durch GJ miteinander
gekoppelt sind und dass sie Cx 43 mRNA und Protein exprimieren. Wie durch
modifizierte single-cell Patch-clamp Experimente gezeigt werden konnte, verbesserte FSH
innerhalb von Sekunden die interzelluläre Kopplung. Diese verbesserte Kopplung war 10 Min

nach FSH-Gabe von einer Dephosphorylierung des Cx 43 Moleküls begleitet. Zusätzlich
stieg 6 - 9 h nach FSH-Gabe die Cx 43 mRNA an, während im gleichen Zeitraum die Zell
Proliferation durch FSH inhibiert wurde. Zusätzlich bewirkte FSH nach 24 h einen Anstieg
von Cx 43 Protein, vor allem der polyphosphorylierten Cx 43 Form. Die unphosphorylierte
Form nahm hingegen ab.
Es lässt sich zusammenfassen, dass FSH akut die interzelluläre Kommunikation in
GFSHR-17 verbessert, wahrscheinlich durch Dephosphorylierung von Cx 43. Langfristig
erhöht FSH die Cx 43 Genexpression, was zu einem höheren Gehalt an Cx 43 Protein führt,
wobei hier die wahrscheinlich stabilere phosphorylierte Form überwiegt.
Stelz, Hansjochen (1998):
Untersuchungen zur aeroben und anaeroben biologischen Filtration mittels
Festbettverfahren in einer Salzwasserkreislaufanlage zur Fischproduktion.
Institut für Physiologie, Biochemie und Hygiene der Tiere, Landwirtschaftliche Fakultät,
Universität Bonn, 133 Seiten.
In dieser Arbeit wurde die Eignung einer Vollkreislaufanlage zur Fischproduktion im
Salzwasser überprüft. Ziele der Untersuchungen waren im Einzelnen:
Überprüfung von Verfahren zur Verkürzung der Aktivierungszeit der Biofilter
Betreiben des Systems mittels der gesteuerten Denitrifikation
Ermittlung der Leistungsfähigkeit der biologischen Filtration sowie Ermittlung von
Einflußfaktoren auf die biologische Filtration.
Die Versuche wurden in drei geschlossenen Kreislaufsystemen durchgeführt. Die
Herstellung von Salzwasser erfolgte durch Zugabe von getrocknetem Meersalz zu
Leitungswasser. In Versuchen mit Fischbesatz dienten Regenbogenforellen (Oncorhynchus
mykiss) als Referenztiere. Die Besatzdichten betrugen 6,22 – 58,6 kg/m 3 Haltungsvolumen.
Es wurden drei Futtermittel mit verschiedenen Rohprotein-Gehalten (44,2 %, 48,3 % und
53,3 % in der Trockensubstanz) eingesetzt.
Die kürzeste Aktivierungszeit (5 Tage) zur Adaption der biologischen Filtration (Nitrifikation
und Denitrifikation) von Süß- an Salzwasser wurde mit einer einmaligen Salinitätserhöhung
erzielt. Durch die gesteuerte Denitrifikation konnten NO3-Gehalte und pH-Werte stabilisiert
werden.
Die NH4-Ausscheidungen der Fische je kg Futter stiegen in Abhängigkeit von den
Rohprotein-Gehalten der Futtermischungen, und betrugen 35; 39 bzw. 54 g N je kg Futter-
Trockensubstanz. Der zur vollständigen Denitrifikation benötigte Aufwand an Methanol
wurde beeinflußt von dem Sauerstoffeintrag in die Denitrifikationseinheit und der
Futterzusammensetzung.
Eine Leistungsgrenze bezüglich der Nitratreduktion wurde in den Versuchen nicht erreicht.
Die Nitrifikationsrate zeigte sich beeinträchtigt von niedrigen pH-Werten und höheren
Schwebstoffgehalten des Anlagenwassers. Es wurde eine maximale Flächenleistung von
0,20 g N *m -2 *d -1 bei einer Wassertemperatur von 14,4°C ermittelt.

Strompen, Oliver (2001):
Untersuchungen zum endogenen Steroidprofil in Pferdeurinen mit Hilfe der Gaschromatographie/Massenspektrometrie.
Institut für Physiologie, Biochemie und Hygiene der Tiere, Landwirtschaftliche Fakultät,
Universität Bonn, 285 Seiten.
Ziel: Ziel der Arbeit war es, auf der Basis der Gaschromatographie/Massenspektrometrie
(GC/MS) ein neues spezifisches Analysenverfahren für den qualitativen und quantitativen
Nachweis endogener Steroide in Pferdeurinen mit einer großen Substanzpalette zu
entwickeln und zu validieren. Es wurden die Profile der Steroidhormone (Estrogene,
Androgene, Gestagene und Corticosteroide), ihrer Precursoren und ihrer Metaboliten erfasst.
Methodik: Für die Fragestellung der vorliegenden Arbeit wurden Proben aus der Routinedopinganalytik
herangezogen. Die Harnsteroidausscheidungsmuster von 322 Vollblutpferden
(106 Hengste, 113 Stuten, 103 Wallache) wurden mittels GC/MS untersucht. Die Methode
umfasste den Einsatz mehrerer deuterierter interner Standards, z.B.: [2,2,4,4- 2 H4]-
Etiocholanolon, eine Festphasenextraktion, eine Derivatisierung (Trimethylsilylierung) und
eine GC/MS-Analyse.
Ergebnisse: Im Full-Scan-Modus konnten 2 Androstene, 11 Androstane, 3 Estratriene, 3
Estrane, 1 Estren, 5 5-Pregnene, 5 4-Pregnene und 10 Pregnane identifiziert werden.
Anhand von charakteristischen Kenngrößen wie Bestimmungsgrenzen, Selektivität und
Meßunsicherheiten wurde das Verfahren auf seine Eignung als Standard- bzw.
Referenzverfahren bewertet. Die quantitativen Analysen wurden im ionenselektiven
Messmodus (SIM) durchgeführt Das Verfahren wurde für drei Konzentrationsbereiche
validiert. Die Kalibrierkurven waren für alle Substanzen in den gewählten
Konzentrationsbereichen linear (r > 0.98). Die unteren analytischen Bestimmungsgrenzen
lagen analytabhängig zwischen 0.5 und 2 ng/ml (die Nachweisgrenzen ca. um den Faktor 2
niedriger). Die Analyten wurden im Rahmen der Messgenauigkeit quantitativ wiedergefunden.
Die Variationskoeffizienten zur Inter- und Intraassaypräzision lagen für alle Steroide
unter 10 %. Es wurden Routinedopingproben gemessen, um univariate Referenzbereiche
ausgewählter Analyten verschiedener Steroidklassen zu bestimmen.
Die GC/MS-Harnsteroidprofilanalyse ist in der Differentialdiagnostik der Steroidstoffwechselstörungen
ein nicht-invasives, hochspezifisches und nicht-selektives Verfahren.
Zelczak, Georg (1998):
Langkettige mehrfach-ungesättigte Fettsäuren in der Ernährung von Neugeborenen
und Säuglingen.
Institut für Physiologie, Biochemie und Hygiene der Tiere, Landwirtschaftliche Fakultät,
Universität Bonn, 88 Seiten.
Hintergrund: Neuere, klinische Studien haben die Bedeutung einer Anreichung der Nahrung
mit langkettigen, mehrfach-ungesättigten Fettsäuren (LC-PUFA), speziell
Docosahexaensäure (DHA) und Arachidonsäure (AA), auf die Entwicklung der Sehschärfe
und Psychomotorik von Frügeborenen gezeigt. Es ist bisher unklar, ob reifgeborene
Säuglinge von einer LC-PUFA Supplementierung der Formelmilchnahrung ebenfalls

profitieren. Das Ziel dieser Studie war es zu überprüfen, ob eine LC-PUFA Anreicherung von
Formelmilchnahrungen zu einem vergleichbaren LC-PUFA Status des Blutes und einer
vergleichbaren Entwicklung der psychomotorischen und visuellen Funktionen wie bei
gestillten Kindern führt. Probanden, Material, Methoden: Insgesamt wurden 123 gesunde
und reifgeborene Neugeborene in die prospektive, randomisierte Doppelblind-Studie
aufgenommen. Sie erhielten in den ersten 4 Lebensmonaten entweder Muttermilch (HM;
n=65) als Kontrollgruppe oder wurden auf eine konventionelle Formelmilch (FM-; n=25) oder
eine LC-PUFA angereicherte Formelmilch (FM+; n=33; Docosahexaensäure, DHA: 0,54%
der Gesamtlipide; Arachidonsäure, AA: 0,11% der Gesamtlipide) randomisiert. Nach der
Geburt wurden aus der Nabelschnur und im Alter von 2, 4 und 12 Monaten venöse
Blutproben entnommen. Die Lipidfraktionen wie Phospholipide, Triglyceride und
Cholesterolester wurden mittels Dünnschichtchromatographie getrennt und die
Fettsäuremethylester mittels hochauflösender Kapillar Gas-Chromatographie analysiert. Die
psychomotorische Entwicklung, das Körpergewicht, Größe, Kopfumfang und Hautfalten-
Messungen wurden im Alter von 2, 4, 9, 12 und 18 Monaten beurteilt. Im Alter von 9
Monaten wurde die Sehschärfe mittels Preferential Looking-Verfahren gemessen.
Ergebnisse: Insgesamt spiegelte die Fettsäureverteilung in den Lipidfraktionen der Studiengruppen
die LC-PUFA Aufnahme mit der Nahrung wider. Signifikant höhere Mengen an DHA
wurden im Blut der Kinder, die die FM+ erhielten, im Alter von 2 und 4 Monaten im Vergleich
zu den gestillten Kindern gefunden. Im Gegensatz dazu zeigte die FM- Gruppe niedrigere
Werte. Beide Formulagruppen hatten im Alter von 2 und 4 Monaten signifikant niedrigere
Gehalte an AA in den Plasmalipidfraktionen. Bemerkenswert hohe Werte an Docosatetraensäure
(DTA) und Docosapentaensäure (DPA) konnten in den Phospholipidfraktionen der FM-
ernährten Kinder im Alter von 2, 4 und 12 Monaten gefunden werden. Die psychomotorische
Entwicklung, Körpergewicht, Größe, Kopfumfang und Hautfalten-messungen zeigten im Alter
von 2, 4, 9, 12 und 18 Monaten keine signifikanten Unterschiede zwischen den Ernährungsgruppen.
Ebenso wurden im Alter von 9 Monaten keine Unterschiede in den visuellen
Funktionen gefunden. Auffällig war in der Gruppe der FM+ ernährten Kinder eine Häufung
von Drop-Outs wegen gastorintestinaler Probleme. Schlußfolgerung: Eine LC-PUFA
Anreicherung von Formelmilchen für reifgeborene Säuglinge steigert die Erythrozyten- und
Plasma-LC-PUFA Gehalte. Eine bessere Adaptation der LC-PUFA Gehalte der eingesetzten
Formelmilch an die Gehalte der Muttermilch ist jedoch wünschenswert, da die DHA Spiegel
in der FM+ Gruppe zu hoch und die AA Spiegel zu niedrig waren. Die Kinder, die eine
konventionelle Formelmilch erhielten, hatten unzureichende LC-PUFA Spiegel im Blut. Eine
Supplementierung von Säuglingsmilchnahrungen erscheint daher, um vergleichbare Mengen
an LC-PUFA im Blut von reifgeborenen Kindern zu erreichen, notwendig. Andererseits
wurden keine Unterschiede in der psychomotorischen und visuellen Entwicklung zwischen
den Ernährungsgruppen gefunden. Um die visuelle und kognitive Entwicklung besser
beurteilen zu können, sollten Langzeit-Folge-Untersuchungen durchgeführt werden.
Darüberhinaus ist es notwendig zu überprüfen, ob zwischen dem Auftreten gastrointestinaler
Probleme und dem Zusatz von LC-PUFA ein Zusammenhang besteht.