MENY SPECIAL MAT - Bistro Barbro

MENY
Yuzuceviche på havsabborre och pilgrimsmusslor
Halstrad tonfisk med sesamdressing, mandlar och solrosfrön
Confiterad Lammrostbiff med pumpapuré, svamp & lök
Friterade dumplings på shiitake, edamame och parmesan med en shisobuljong
Friterade wontondumplings på norska räkor & rökt lax med hummerbisque
Anklever med wonton, karamelliserade fikon och balsamicosirap
Biff sashimi med jordnötter, koriander och syrad schalottenlök
Halstrad ryggbiff i en rostad kycklingbuljong med udonnudlar,
paksoi och svamp
115:-
115:-
115:-
95:-
125:-
125:-
120:-
185:-
Japansk linssoppa med tryffel, serveras med vaktelägg och bröd
från Friends of Adam
85:-/ 155:-
Seabass med rostade betor, bonitosoja och shisopesto
Soja/sake-marinerat ankbröst med sambalsmör
Sushi –välj mellan 6/ 9/ 15 bitar
Sashimi –välj mellan 6/ 9/ 15 bitar
Aburi Sashimi –11 halstrade bitar, kockens val
Tempurafriterad spicy tuna
maki med chilimarinerad tonfisk toppas med chilimajonnäs och tamarindsoja
115:-/ 210:-
105:-/ 205:-
95:-/ 125:-/ 185:-
Crispy röding
maki med halstrad röding, tempura crisp, bonitosoja & japansk majonnäs
105:-/ 135:-/ 195:-
165:-
165:-
135:-
SPECIAL
Smaka på Barbro (Minimum 2)
Drycker som passar till Smaka på Barbro
650:-pp
350:-pp
MAT

Wisby pils 40cl
Samuel Adams Boston lager 40cl
Surfare 20cl
Anchor Steam | USA
FATÖL
FLASKÖL
Sleepy Bulldog Pale Ale | Wisby, Sverige
Lagunitas IPA | Kalifornien, USA
Sol | Mexico
Starobrno | Tjeckien
Kirin Ichiban | Japan
Bistro Lager 4,2% | Sverige
Hitachino - White Ale, Red Rice | Kiuchi, Ibaraki, Japan
Paulaner Hefe-Weisbier 50cl | Tyskland
La Cidraie | Frankrike
CIDER
Gosne Cidre | Noyal - Sur - Vilane, Bretagne, Frankrike 75cl
Small Sake | Nara, Japan 16,3 cl
Taru Sake | Ibaraki-ken, Japan 5 cl
Hana Hato Oak | Hiroshima, Japan 5 cl
Born | Fukui, Japan 5 cl
Kippuku Kinju | Nagano, Japan 5 cl
San Miguel | Spanien
SAKE
ALKOHOLFRITT
Natureo Syrah, Muscat | Barcelona, Spanien
Ingefärslemonad
Läsk/Mineralvatten
56:-
59:-
25:-
66:-
63:-
75:-
49:-
55:-
55:-
45:-
85:-
75:-
66:-
185:-
95:-
80:-
110:-
110:-
90:-
29:-
55:-
46:-
24:-
DRYCK

MOUSSERANDE
Grans Moments Brut Cava | Katalonien, Spanien
Boizel Champagne NV | Frankrike
De Venoge Millésimé Champagne 1998 | Frankrike
Philipponnat Champagne NV | Frankrike
82:-/ 395:-
99:-/ 625:-
1195:-
650:-
VITT VIN
Grossot Chablis –09 | Jean-Pierre Grossot, Chablis, Frankrike
Gut Hermannsberg –11 | Riesling Trocken | Nahe, Tyskland
Hohenberg Grüner Veltliner –12 | Josef Ehmoser, Wagram, Österrike
Johann Topf Gruner Veltliner –11 | Wechselberg, Kamptal, Österrike
Johann Topf Riesling –11 | Wechselberg, Kamptal, Österrike
Aveleda Alvarinho –11 | Vinho Regional Minho, Portugal
Kungfu Girl Riesling –11 | Columbia Valley, Washington, USA
Vino Pinot Grigio –11 | Columbia Valley, Washington, USA
Evolution White | Sokol Blosser, Oregon, USA
Cordillera Chardonnay –09 | Valle de Curico, Chile
Santa Digna Gewurztraminer –11 | Valle de Curico, Chile
Tocornal Cono Sur –12 | Sauvignon Blanc / Semillon Valle Central, Chile
De Wetshof Sauvignon Blanc –11 | Robertsson Wo, Sydafrika
510:-
395:-
446:-
535:-
535:-
385:-
95:-/ 380:-
95:-/ 380:-
545:-
405:-
385:-
76:-/ 304:-
405:-
VITT VIN

ROSÉVIN
Charles & Charles Syrah –12 | Columbia Valley, Washington, USA
95:-/ 380:-
RÖTT VIN
Calvet Chateauneuf-Du-Pape –09 | Rhone, Frankrike
Barolo Pio Cesare –08 | Alba, Italien
Barbaresco Pio Cesare –07 | Alba, Italien
Il Nebbio Pio Cesare –11 | Alba, Italien
Raimonda Barbera d´Alba –10 | Piemonte, Italien
Torre del Falasco Valpolicella Ripasso –10 | Veneto, Italien
Viña Borgia –11 Garnacha | Campo de Borja, Spanien
Salmos Priorat –10 | Katalonien, Spanien
Boom Boom Syrah –11 | Columbia Valley, Washington State, USA
Chateau Smith Cabernet Sauvignon –10 | Columbia Valley,
Washington State, USA
Delinea 300 –09 | Pinot Noir
Sokol Blosser Winery, Oregon, USA
King Coal Cab Sauvignon/Syrah –08 | Stoneridge Vineyard,
Washington State, USA
Royal City Syrah –09 | Stoneridge Vineyard, Royal Slope
Washington State, USA
The Creator Cab Sauvignon/Syrah –10 | Walla Walla Valley,
Washington State, USA
Mt Rosa Pinot Noir –08 | Central Otago, Nya Zeeland
643:-
965:-
965:-
590:-
95:-/ 380:-
385:-
76:-/ 304:-
650:-
420:-
580:-
95:-/ 380:-
2199:-
2399:-
985:-
675:-
RÖTT VIN

DESSERT
Chokladfondant med havtornssirap och citrussallad
Grön äppelsorbet med kokossoppa och rostade kryddor
Crème Brûlée
Barbros tryfflar
24:-/ 26:-
27:-
29:-
24:-
28:-
75:-
70:-
70:-
25:- /st
SÖTT VIN
Tawny Portvin 10 anos Wine & Soul | Porto, Portugal, 5 cl
Vendimia Tardia Riesling –07 | Valle de Curico, Chile, 5 cl
Ume-Shu Kishu Monogatari | Wakayama, Japan, 5 cl
78:-
72:-
94:-
KAFFE/TE
Espresso
Cappuccino
Caffè latte
Bryggkaffe
Te - Grönt / Svart / Rött
AVEC
Calvados, Daron Fine, Pays D`auge, Frankrike
Diplomatico Rom, Reserva 12 anos, Venezuela
Grappa, Jacopo Poli, Montalcino, Italien
Pierre Ferrande Cognac, Frankrike
Patrón Tequila, Mexico
Yamazaki Single Malt 12 år, Japan
Yamazaki Single Malt 18 år, Japan
22:-/cl
29:-/cl
29:-/cl
29:-/cl
26:-/cl
29:-/cl
48:-/cl
DESSERT