The Restaurant Menu Jakobsmuscheln mit ... - The Dolder Grand
The Restaurant Menu Jakobsmuscheln mit ... - The Dolder Grand
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<strong>The</strong> <strong>Restaurant</strong> <strong>Menu</strong><br />
<strong>Jakobsmuscheln</strong> <strong>mit</strong> Erdnuss, Dill und Caviar d’Aquitaine<br />
Scallops with peanut, dill and Caviar d’ Aquitaine<br />
Saibling <strong>mit</strong> Kamille und Raps<br />
Char with camomile and rape<br />
Seeigel <strong>mit</strong> Sellerie und Chorizo<br />
Sea urchin with celery and Chorizo<br />
Gänsestopfleber <strong>mit</strong> Karotten und Marsala<br />
Foie gras with carrots and Marsala<br />
Wildhase <strong>mit</strong> Maronen, Schokolade und grünem Tee<br />
Hare with chestnut, chocolate and green tea<br />
Quitte <strong>mit</strong> Echorgnac, Essig und Baumnuss<br />
Quince with Echourgnac, vinegar and walnut<br />
Dessert von Fenchel, Orange und Milch<br />
Dessert of fennel, orange and milk<br />
—<br />
7-Gang-<strong>Menu</strong><br />
7 course menu<br />
Weinbegleitung<br />
Wine pairing<br />
—<br />
5-Gang-<strong>Menu</strong> ohne Gänsestopfleber und Quitte<br />
5 course menu without foie gras and quince<br />
Weinbegleitung<br />
Wine pairing<br />
—<br />
4-Gang-<strong>Menu</strong><br />
ohne Seeigel, Gänsestopfleber und Quitte<br />
4 course menu<br />
without sea urchin, foie gras and quince<br />
Weinbegleitung<br />
Wine pairing<br />
Alle Preise in Schweizer Franken (CHF) inklusive Mehrwertsteuer, Service und Taxen.<br />
All prices in Swiss francs (CHF), including Value Added Tax, service and taxes.<br />
208.00<br />
115.00<br />
162.00<br />
83.00<br />
138.00<br />
67.00
<strong>The</strong> Vegetarian <strong>Menu</strong><br />
«Gemüse»<br />
«Vegetables»<br />
Sonneblumenkernschaum <strong>mit</strong> Kopfsalat, Kumquat und Curry<br />
Sunflower seeds foam with lettuce, kumquat and curry<br />
Weisse Rüben <strong>mit</strong> Süssholz, Passionsfrucht und Estragon<br />
White turnips with liquorice, passion fruit and tarragon<br />
Kürbis <strong>mit</strong> Oliven, Kapern und Baumnuss<br />
Pumpkin with olives, capers and walnut<br />
Dessert von Fenchel, Orange und Milch<br />
Dessert of fennel, orange and milk<br />
—<br />
5-Gang-<strong>Menu</strong><br />
5 course menu<br />
Weinbegleitung<br />
Wine pairing<br />
Alle Preise in Schweizer Franken (CHF) inklusive Mehrwertsteuer, Service und Taxen.<br />
All prices in Swiss francs (CHF), including Value Added Tax, service and taxes.<br />
138.00<br />
83.00
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