28 xuño 13empresaManuel Penas, xerente do Hostal Restaurante La Casilla(Se a )ente ven a <strong>Guitiriz</strong>, alguén pasará polo Hostal Restaurante LaCasilla”Manuel Penas é o actual xerentedo Hostal Restaurante LaCasilla. Máis coñecido comoManolo, este arzuán de Boente,chegou ao restaurante fai xa 37anos cun contrato de 3 mesescomo cociñeiro. Nunca entrevistacóntanos a evolución dohostal restaurante e os servizosque ofrece na actualidade.En primeiro lugar, cómo explicaríasa túa historia nesterestaurante?Cheguei aquí fai 37 anos candoAntonio, o que fora dono dolocal, se achegou á Escola deHostalería de <strong>San</strong>tiago a buscarun cociñeiro para tres meses.Ao rematar o contrato tiña previstomarchar para traballar decociñeiro nun colexio de Ourense,pero Antonio e a súa muller,Maruja, ofrecéronmequedar. E ata agora. Dende o falecementode Antonio xa me fixeracargo do restaurantedurante uns anos ata que a súadona decidiu vendermo fai catorceanos, aproximadamente;pero sigo traballando como cociñeiro.fomos perdendo clientela, perocontinuamos a realizar pedidosdeste tipo, sobre todo, para acelebración das festas patronaisda zona. As ameixas e o rapeson os pratos máis demandados.HOSTALE qué outros servizos ofreceLa Casilla?La Casilla tamén é hostal eda competencia?O Hostal Restaurante La Casillaofrece uns servizos en <strong>Guitiriz</strong>que non ofrecen outrosestablecementos. Contamos concatro salóns para a celebraciónde banquetes. Un deles ten capacidadepara 230 persoas. Etamén ofrecemos os xardínspara servir aperitivos.Neste sentido, contades cunsmenús pechados ou podedesestamos vivindo o que vivimosdoce anos atrás. A crise no sectorhostaleiro estase comezandoa notar agora. Aguantar é unhavitoria.E qué lle diría a alguén quepretendese abrir un negociono sector da hostalería?Se sobrevive un negocio montadoen tempo de crise, ten o futuroasegurado en temposPROMOCIÓN TURÍSTICAE para adaptarse aos tempose ás novas tecnoloxías, La Casillaconta con páxina webpropia que basea a súa promociónnunha promoción doslugares de interese do seu entorno…En xeral, quero que a xenteveña a <strong>Guitiriz</strong>. Se a xente visitaa zona, haberá casos que seacheguen a La Casilla.No seu entorno tamén se albergao Balneario de <strong>Guitiriz</strong>.Trátase dun longo período ligadoa este lugar que, sen dúbida,demostra experiencia nosector; pero con qué outra experienciacontas?Antes de traballar aquí tamén ofixera no Gran Hotel da Toxa enun restaurante de Vilagarcíapreto da praia Compostela.Con tantos anos detrás dos fogónsde La Casilla, cáles sonas especialidades da casa?As ameixas e o chuletón son asespecialidades do restaurante;aínda que tamén ofrecemosmenú do día os sete días da semanae contamos con servizode carta variada.Por outra banda,tamén fomospioneiros enofrecer o servizode facercomida para levar para as casas.Qué demanda ten este servizo?Chegou un momento que tiñamosmáis demanda da que podiamosatender. Dende aquelaUn dos salóns do Hostal Restaurante La Casilla, á esquerda, e Manolo nos seus xardíns, á dereita.conta con 17 habitacións e servizode cafetería.Qué demanda presenta esteservizo na zona?Nestes días ven, sobre todo, estranxeirose peregrinos do CamiñoNorte, a pesar de que nonpasa polo núcleo de <strong>Guitiriz</strong>.No verán as reservas son portres ou catro días e de dúas etres persoas.E cómo se pode reservar habitación?A través de booking.com, duncuestionario“O sector hostaleiroxera movementoeconómico”da propiaweb de LaC a s i l l a ,www.lacasilla.es,aoque intentamos responder nomomento ou a través do teléfono.BANQUETESCáles consideras que son osaspectos que vos diferencianadaptarvos á demanda dosclientes?Adaptámonos ao cliente. Temosun mostrario que o clienteadapta como prefira: pódensecambiar pratos, aumentar ou diminuír.Aínda así, acostumamospresentar menús suxerenciacuns prezos de entre 45 e 120euros. No menú máis barato inclúensetres pratos: un marisco,un pescado e unha carne; e osmáis caros contan con tres mariscos,un pescado, sorbete ecarne a elixir; ademais da bodega,sobremesa, café e licores.Cómo se están a dar as reservaspara banquetes este ano?A axenda está máis baleira queoutros anos, pero agardamosque se vaia enchendo.Este é un dos exemplos da tannomeada crise. Cómo evolucionouo sector nos últimosanos?Non me sorprende a situaciónactual porque se vía vir. Agoramellores. Ademais, creo que seprecisa xente emprendedora econ ganas de saír adiante paraxerar negocio e movementoeconómico. De feito, o diñeiroxerado neste sector achégase aoutros negocios coma a panadería,carnicería, lavandería e ospropios empregados tamén osmoven.Falando do persoal, paraofrecer todos os servizos mencionados,canta xente traballano hostal e restaurante?A diario somos oito persoas queformamos un gran equipo.Somo coma unha familia. Ademaisde min, traballan en LaCasilla outra cociñeira, un axudante,tres camareiros e dúaspersoas encargadas das laboresde limpeza. E para a celebraciónde banquetes contratamosextras.Cómo cre que inflúe o emprazamentodo restaurante aoseu carón?Ofrecemos ofertas complementariase necesitámonos un aooutro, polo que ambos somosnecesarios. A reapertura do Balneariono ano 2002 foi positivapara La Casilla.ANÉCDOTASPara rematar, recorda algunhaanécdota curiosa vividaen todos estes anos norestaurante?Fai 25, máis ou menos, tivenque levar a unha noiva ao hospitalpara dar a luz. Os noivosquedáranse a pasar a noite devodas no hostal despois do banquetee a media noite recibín achamada do noivo para pedirmeque os levara ó hospital porquea noiva se atopaba mal. O banquetedo bautismo do rapaz, daPrimeira Comuñón e a súa propiavoda celebráronse aquí.Síntome afortunado por este detalleda súa parte.
sociedade xuño 1329A Asociación Cultural A. Iglesia Alvariño realizou unha excursión opasado 16 de xuño por Pontevedra onde visitaron os lugares máisemblemáticos do "casco antigo" da cidade: <strong>San</strong> Roque ou a Igrexada Peregrina. Na mesma xornada os participantes desprazáronseao Mosteiro de Poio, e despois dun bo xantar, coñeceron Combarro.A XIII RutaChairega organizadapoloIESCHA discorreupolotermo municipalde <strong>Guitiriz</strong>.Os participantespercorreron15quilómetrospertencentesao tramo<strong>San</strong>to Alberte- Sete Muíños.O estadioRoca acolleuun partidoentre os veteranosdo Vilalbése os doD e p o r t i v onun emotivodía de reencontroscunobxectivo benéfico:axudara Adrián.FOTO PURRIÑOS.O Vilalba F.S. celebrou o sábado 15 de xuño a habitual comidade fin de tempada na Área Recreativa da Madalena. Xogadores,corpo técnico e directivos, disfrutaron dunha xornada que nao sol estivo presente xunto ao bo ambiente do equipo.
Change language