las fresas

Institución Educativa Parroquial
"Cristo Rey"
Name: Maria Alejandra Jose Sanchez.
Grade: 4th secondary.
Teacher: Elizabeth Azabache.
Topic: Strawberries.
Year:
2015

Strawberries
Its origin:
Su color rojo, delicado sabor y aromática fragancia la han convertido en todo un ícono
gastronómico. Las frutillas tienen su momento más glamoroso durante el torneo de tenis de
Wimbledon, donde servidas con crema se han convertido en un clásico, pero también quedan muy
bien nadando en una buena jarra de Borgoña.
Sin embargo, el hecho más interesante asociado a las frutillas es su curiosos origen, ya que nunca
existieron en la naturaleza. En efecto, la frutilla comercial que todos conocemos se llama Fragaria
x ananassa (algo así como frutilla
piña) y la x en su nombre denota
que se trata de un híbrido entre dos
especies diferentes de frutilla:
la Fragaria virginiana y laFragaria
chiloensis. La historia que rodea al
origen de la F. ananassa es
fascinante y afortunadamente está
muy bien documentada.
El espía del rey
El 7 de enero de 1712, el teniente
coronel Amédée François Frézier –
Ingeniero de 30 años– zarpó rumbo
a Chile a bordo del St. Joseph, un
barco mercante Francés equipado
con armamento. Frézier fue enviado como espía por el Rey Luis XIV con la importante misión de
hacer mapas más precisos de los puertos y fortificaciones Españolas que había en la costa de Chile
y Perú. Luego de un viaje de 160 días, que incluyó el paso por el peligroso Cabo de Hornos, Frézier
arribó al puerto de Concepción el 16 de junio de 1712.
Fézier, que había demostrado su talento sirviendo a la corona Francesa anteriormente, usó
Concepción como base para recorrer la costa de Chile y Perú, haciendo mapas precisos de los
puertos y tomando nota de las posibles rutas de escape, defensas disponibles y organización
administrativa de los lugares que visitaba. De hecho, el primer mapa de Santiago elaborado con
estándares técnicos fue elaborado por Frézier.

Adicionalmente, hizo algunas interesantes observaciones sobre la flora y fauna que encontró
durante su viaje. Una de las cosas que más llamó su atención fue la presencia de un tipo de frutilla
que no se conocía en Europa, llamada quellghen por los Mapuche –quienes además la cultivaban–
y frutillar por los Españoles. A diferencia de otras frutillas silvestres
(llamadas llahuen, alueñe o lahueni) las frutillas quellghen eran de color blanco o rosado pálido.
Sin embargo, no fue el color lo que sorprendió a Frézier, sino que su tamaño: eran mucho más
grandes que las frutillas conocidas en Europa.
Link:
http://www.bbc.com/mundo/noticias/2014/10/141006_bondades_fresa_finde_dv

El 19 de febrero de 1714, Frézier se embarcó rumbo a Francia llevando junto con sus notas y
dibujos, cinco plantas de quellghen, a las que describió como “Fragaria Chiliensis, fructu maximo,
foliis carnosis hirsutis, vulgo frutilla” en un libro que publicó más tarde, titulado “Viaje a los mares
del sur” y que por su interesante contenido fue traducido del Francés al Inglés, Alemán y Holandés
en menos de tres años, algo bastante inusual en esa época. De esta forma, el 17 de agosto de
1714, las cinco plantas de frutilla Chilena llegaron como inmigrantes a Europa.

History:
La fresa, cuyo nombre científico es Fragaria vesca, F. viridis o F. moschata, es un fruto de forma
triangular, de color rojo, formado por pequeños puntos, que todos conocemos bien por su
perfume intenso y el sabor delicioso.
En realidad la fresa se define como un fruto de manera impropia, porque el fruto real está
compuesto por pequeños puntos que circundan la misma fresa y que erróneamente son llamados
semillas.
Los orígenes de la fresa no están bien definidos: algunas fuentes la consideran de origen Europeo,
particularmente en la zona alpínica, mientras que otros la consideran de origen Chileno, de donde
un oficial francés, a principios del Seteciento, importó a Europa las plantas madre utilizadas como
base para la constitución del híbrido Fragaria x ananassa, al cual pertenecen todas las variedades
de fresas difundidas actualmente.
Históricamente la fresa ya estaba presente sobre las mesas de la antigua Roma: este fruto en
efecto solía comparecer coincidiendo con las fiestas en honor de Adonis, a la muerte del cuál,
como cuenta la leyenda, Venus lloró copiosas lágrimas, que llegadas a la tierra se transformaron
en pequeños corazones rojos: las perfumadas fresas.
Según otras leyendas populares más recientes, pero que se pierden de todas formas con el paso
del tiempo, la fresa tendría que proteger del mordisco de víboras y serpientes: para evitar el
peligroso veneno de estos animales se dice que hay que recoger las hojas de la planta el día de San
Giovanni. Entonces quién hubiera recogido las hojas el 24 de junio, las hubiera puesto secar al sol
y luego las hubiera entrelazado para hacer de ellas como un cinturón, habrían sido protegido por
eventuales mordiscos, a menudo letales, de víboras y serpientes! Lógicamente se trata de
creencias populares relacionadas a la tradición campesina italiana, pero estas leyendas siempre
hacen la fresa aún más excelente entre todos los frutos que tenemos sobre nuestra mesa.
Hasta el siglo XVII, en Europa fueron cultivadas plantas de especies salvajes autóctonas (Fragaria
vesca, F. viridis o F. Moschata) y otras variedades de fresas introducidas por América del Norte
como (F. Virginiano): concretamente, con la introducción de la especie americana, la planta de la
fresa produjo frutos mucho más grandes.

Its 10 benefits:
1. Las fresas son bajas en calorías.
Una taza de fresas tiene unas 43 calorías. Además, contienen fibra, que ayuda a regular los
procesos digestivos y a reducir la sensación de hambre.
2. Están cargadas de antioxidantes.
Las fresas contienen fenoles, un compuesto químico. La antocianina es un tipo de fenol muy
abundante en las fresas y que le proporciona su característico color. Es conocido también por sus
poderosas cualidades como antioxidante natural que mantiene la salud de las células.
3. Son un antiinflamatorio natural.
Los fenoles ayudan también a luchar contra
los procesos inflamatorios del organismo
inhibiendo la producción de la enzima
ciclooxigenasa, del mismo modo que lo hacen
compuestos como la aspirina o el ibuprofeno.
4. Son una fuente rica en vitaminas.
Las fresas son una fuente de vitaminas del
grupo B, tales como vitamina B6, la niacina, la
riboflavina, el ácido pantoténico y el ácido
fólico. También poseen una considerable
cantidad de vitamina C.
5. Tienen manganeso.
El manganeso es un mineral que actúa como un potente antioxidante y antiinflamatorio natural.
Una taza de fresas contiene 21 gramos de manganeso.
6. Contribuyen a la salud ósea.
Las fresas tienen un alto contenido en magnesio, potasio y vitamina K, que ayudan a potenciar la
salud de los huesos.
7. Potencian la salud ocular.
Algunos estudios han señalado que las fresas mejoran la salud de los ojos al disminuir el riesgo de
degeneración macular.
8. Tienen un efecto antienvejecimiento.

El ácido elágico presente en las fresas mejora la elasticidad de la piel y retrasa la aparición de los
signos del envejecimiento, como las arrugas y la flaccidez, al tiempo que la biotina contribuye a
mantener un cabello y unas uñas sanas.
9. Son una importante fuente de vitamina C.
Una taza de fresas contiene el 136% de la cantidad diaria recomendada de vitamina C, lo que las
convierte en un poderoso antioxidante que potencia el sistema inmunitario.
10. Ayudan a perder peso.
Por su bajo contenido calórico y su alto contenido en nitrato, las fresas son un buen aliado para las
dietas de pérdida de peso. Ayudan a reducir el apetito, favorecen la circulación sanguínea y,
además, ¡son deliciosas!
Links:
http://tusbuenosmomentos.com/2013/02/beneficios-comer-fresas/
http://ecocosas.com/cocina-y-alimentos/beneficios-de-las-fresas-para-nuestra-salud/
https://www.youtube.com/watch?v=QeBeaAjpy1c