IYI KITAP

Recommendations

Info

2010’da, Paris’te Le Casse-Noix adlı restoranını açmadan önce aşçılık kariyerini geliştirmek için Le Crillon, Les Élysées du Vernet, Chez Jamin ve La Régalade gibi birçok restoranda çalıştı. Yemek pişirmeyi sevdiği kadar yemekleri resimlemeye de bayılıyor. En büyük zaafı frambuaz soslu ördek rostosu ve çikolatalı sufle. ISBN 978-605-5056-62-9 2010’da, Paris’te Le Casse-Noix adlı restoranını açmadan önce aşçılık kariyerini geliştirmek için Le Crillon, Les Élysées du Vernet, Chez Jamin ve La Régalade gibi birçok restoranda çalıştı. Yemek pişirmeyi sevdiği kadar yemekleri resimlemeye de bayılıyor. En büyük zaafı frambuaz soslu ördek rostosu ve çikolatalı sufle. ISBN 978-605-5056-61-2 2010’da, Paris’te Le Casse-Noix adlı restoranını açmadan önce aşçılık kariyerini geliştirmek için Le Crillon, Les Élysées du Vernet, Chez Jamin ve La Régalade gibi birçok restoranda çalıştı. Yemek pişirmeyi sevdiği kadar yemekleri resimlemeye de bayılıyor. En büyük zaafı frambuaz soslu ördek rostosu ve çikolatalı sufle. ISBN 978-605-5056-63-6 Ağzınızın suyunu akıtacak kitaplar Ezel Dağlar ERGÜDEN Çocukların pek çok şey öğrenmesi beklenir ama nedense hayatta onlara en fazla lazım olacak beceri hep atlanır: yemek yapma becerisi. Neyse ki küçük aşçıların önlük takıp mutfağa girmesine önayak olacak bir yemek kitapları serisi var artık. Evde sık sık tek başına kalanlarınız bilir, yalnızken en çok dert ettiğiniz şey nedir? Tek başına nasıl zaman geçireceğiniz mi? Yoksa, ya birisi gelirse endişesi mi? Benim şahsen en çok umursadığım konu evde yemek olup olmadığıdır. Sonuçta yemek yapmak her daim lazım olacak bir beceri. Yanınızda hep yemek yapacak anne babalarınız olmayacak. Dışarıda yemek iyi hoş ama her gün dışarıda yemek de bir süre sonra sıkıcı hâle gelir. İşte bu yüzden, bu ay size bir yemek kitabı serisini tanıtacağım. Üç kitaptan oluşan bu seri NTV Yayınları’ndan çıkmış. Çok mantıklı ve yaratıcı düşünerek sayfaları suya ve kirlenmeye dayanıklı bir malzemeden yapmışlar. Her kitap farklı bir konu üzerinde MENÜ duruyor: Birincisinde hamurişleri, diğerinde domatesli yemekler ve üçüncü Jambon ve mantarlı cannelloni kitapta çikolata anlatılıyor. Krema soslu bukle makarna Şef Didier Varnier usulü spätzle HADİ LAZANYA YAPALIM Hamurişinden başlayalım. Kitap, lazanya ve çeşitli farklı makarna tarifleriyle toplam beş yemeğin nasıl Pierr-Olivier Lenormand Juli Mercier yapıldığını anlatıyor. Öncelikle malzemelere bakarsak hiçbirini 12 TL bulmak 20 Somon ve ıspanaklı lazanya Kıymalı spaghetti pek zor değil. Ama tabii bahsedilen hamurişlerinin hepsi İtalyan yemeği olduğu için kültürel farklar var doğal olarak. Mesela Emmanuel peynirinden bahsediyor ama sizin aslında bu peyniri bulmakla uğraşmanıza gerek yok. Onun yerine eski kaşar da kullanabilirsiniz. Gerçi tariflerin yanına küçük notlar hâlinde böyle tavsiyeler koysalardı işiniz çok daha kolay olurdu ama ara sıra insanın kendi beynini kullanmasında da fayda var tabii. Bu arada hamurişi denince bizim aklımıza gerçekten hamur açmayı gerektiren Türk usulü yiyecekler geliyor (poğaça, kek ve kurabiyeler en basitinden) ama bu kitapta durum farklı. Tariflerin biri hariç hepsinde hazır makarna kullanılıyor, dolayısıyla siz küçük aşçıların altından kalkamayacağı bir şey yok. Şimdi de domatese geçelim. Bildiğiniz gibi, bizim mutfağımızda da çok önemlidir domates. Kitaptaki tariflere bakınca bunun İtalya’da da böyle olduğunu anlıyorsunuz. Benim daha önce hiç duymadığım yemekler var: domates dolması, domates ve parmesanlı tart veya domates, mozzarella ve HAMURİŞİ Şefin Tavsiyesi-Hamurişi Pierre-Olivier Lenormand Çeviren: Nil Tuna NTV Yayınları, 26 sayfa Dayanıklı Domates dolması Domates ve parmesanlı Pissaladière Kereviz ve domatesli çorba Domates sosu Domates ve mozzarella’lı hamburger Pierr-Olivier Lenormand MENÜ Şefin tavsiyesi Pierre-Olivier LENORMAND 12 TL Juli Mercier DOMATES Şefin Tavsiyesi-Domates Pierre-Olivier Lenormand Çeviren: Nil Tuna NTV Yayınları, 26 sayfa Dayanıklı pastırma kullanılarak yapılan hamburger gibi. Bu kitaptaki tarifler de fazla zorlayıcı değil; sadece tart yaparken hamur açmak gerekiyor ama bu da büyütülecek bir şey değil. Ancak malzemelere bakınca işin rengi değişiyor. Mozzarella ve ricotto peynirleri hem bulunması zor hem de pahalı peynirler. Gerçi yemeklerin adına bakınca bile pazardan alabileceğimiz malzemelerle yapılmadıkları anlaşılıyor. ÇİKOLATANIN ÇEKİCİLİĞİ Şimdi de en leziz ve eğlenceli kitaba gelelim (benim fikrim bu yönde en azından): Çikolata. Aslında bu sıcakta çikolata düşüncesinin çok içimi açtığını söyleyemem ama çikolatayla ilişkimizin altı üstü azıcık sıcak yüzünden bozulmasına da izin verecek değilim. Sufleden “mousse”a, madlenden çikolata sosuna kadar çeşit çeşit tarif veren kitap bu kez en küçük markette bile bulunabilecek malzemeleriyle kalbimizi kazanıyor. Kocaman resimleriyle ne yapmanız, nelere dikkat etmeniz ve hangi konularda bir yetişkinden yardım istemeniz gerektiğinin de belirtildiği kitaplar, yemek yapmayı seven küçükler için çok iyi birer kaynak niteliğinde. MENÜ Bitter çikolatalı sufle Sütlü çikolata ve bademli mousse Bitter çikolatalı krema tatlısı Beyaz çikolatalı madlen Bitter çikolatalı sos Pierr-Olivier Lenormand Juli Mercier Şefin tavsiyesi 12 TL Pierre-Olivier LENORMAND ÇİKOLATA Şefin Tavsiyesi-Çikolata Pierre-Olivier Lenormand Çeviren: Nil Tuna NTV Yayınları, 26 sayfa Dayanıklı Şefin tavsiyesi Pierre-Olivier LENORMAND İyi Kitap • Başvuru Kitaplığı • Sayı 76 • Eylül 2015
Usta Yazarlardan Her Çocuğun Okuması Gereken Kitaplar ELİF ŞAFAK Düşlerinin peşinden koşan çocuklar için sıradışı bir öykü... CANAN TAN Uzayın derinliklerine doğru bir yolculuğa çıkmaya hazır mısın? ZÜLFÜ LİVANELİ Barış ve özgürlük uğruna bir dikdatöre karşı verilen mücadelenin hikayesi NAZLI ERAY Geçmişten gelen Hezarfan Ahmet Çelebi ve Yaşlı Kahin ile dost olmaya hazır mısın? ANTOINE DE SAINT-EXUPÉRY Bir başucu kitabı olan Küçük Prens, okurlarını zenginliklerle dolu bir okuma serüvenine davet ediyor. MEHMET GÜLER Dünya’ya gelmek üzere yola çıkan Uzi’nin yaşadığı sıradışı macerayı bir solukta okuyacaksınız. 21
Page 1 and 2: . . . IYI KITAP . . . . Aylik Okul
Page 3 and 4: irinin isabetini engelleyemez. Bu o
Page 5 and 6: aba en az on ay yalnız kalmayı d
Page 7 and 8: 7
Page 9 and 10: etkisi varmış. Hatta hava tahmini
Page 11 and 12: Tersinden yaşamak! Ezel Dağlar ER
Page 14 and 15: Anlayana sivrisinek saz ama... Zari
Page 16 and 17: İktidara kahkahalarla gülmek... A
Page 18 and 19: Kültürel aktarımın önemi Aylin
Page 22 and 23: Büyük ustaların çocuk kitaplar
Page 24: VENÜS - fazla sıcak; Güneş’e,
Page 28: Deliliğin derin sularında... Emel
Page 31: Yeni taşındıkları evde kendini

IYI KITAP

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?