LATIN AMERICAN MODEL

Cocina saludable con nuestro chef
JORGE ENRIQUE
MARTINEZ
(+57) 3143783770 - Colombia
HABLEMOS DE QUESO
Hace unos días se realizó para
Latinoamérica la quinta versión del salón del
Queso un gran evento en la cual Carulla y
Éxito apuestan para incrementar y enseñar
más sobre el consumo de este gran
producto. Ya son 5 años en esta ardua labor
la cual se cuantifica en números dicho de
una mejor manera ahora se consume más
queso y con diferentes características, las
cuales se conocen mejor y día a día se a
creado un conocimiento más amplio y por
ende la gente puede disfrutar más este
producto.
El Queso no es más que la leche que se
cuaja generalmente con un producto
proveniente llamado cuajó que viene de uno
de los estómagos de los mismos animales.
Que se puede enriquecer con condiciones
muy controladas por acción de hongos y
algunas bacterias benéficas para el mismo y
para el ser humano. Las condiciones de
humedad, sonido, luz y asepsia entre otras
son importantísimas para lograr que el
producto tenga las mejores características
de sabor, conservación, calidad, textura y
tanto puedan ser acompañantes de otros
alimentos o ser parte de los ingredientes
de grandes preparaciones, como se puedan
disfrutar solos o con otros productos con
los que se logren un gran maridaje.
Ya son miles de años donde el Queso ha
sido parte de las mesas en el mundo y el
cual a aportado sabor, nutrición y por que
no belleza a la comida, es hora de
consumir un poco más este alimento y
aportar más de sus características
benéficas nuestros organismos,
Hoy quiero deleitarles con una receta muy
sencilla, vistosa generosa en nutrientes y
ante todo fácil de preparar es una ensalada
la cual se convierte en un plato complejo.
AGOSTO 2015 |84|LATIN AMERICAN MODEL