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DESCRIPCIÓN
En este curso nos centraremos en desmitificar recomendaciones que siguen siendo enseñadas en
la formación oficial de nutrición y dietética, y que están desfasadas o son incompatibles con los
estudios científicos. Trataremos los aspectos más relevantes y necesarios que todo dietista y
nutricionista debería conocer.
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DURACIÓN Y FECHAS
· 7 seminarios en domingo de 10:00h a 14:00h (hora peninsular) de enero a abril de 2016:
· Sesión Clínica I: 24 de enero · Sesión Clínica V: 10 de abril
· Sesión Clínica II: 7 de febrero · Sesión Clínica VI: 24 de abril
· Sesión Clínica III: 21 de febrero · Seminario Extra: 15 de mayo
· Sesión Clínica VI: 6 de marzo
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PROFESOR
Pablo Zumaquero
Dietista-Nutricionista, Licenciado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos y Técnico en
laboratorio.
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OBJETIVOS
· Estudiar las patologías más frecuentes en consulta y desarrollar estrategias nutricionales en
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el ámbito clínico.
· Dotar al alumno de herramientas prácticas para el afrontamiento en consulta.
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· Realizar sesiones clínicas y documentar casos reales.
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· Debatir principios psicológicos básicos detrás de la falta de adherencia.
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A QUIÉN VA DIRIGIDO
· Curso principalmente dirigido a dietistas y nutricionistas que deseen actualizar sus
conocimientos en el campo clínico.
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· Otros profesionales de ciencias de la salud como médicos, enfermeros, fisioterapeutas,
psicólogos, coaches y entrenadores que quieran profundizar su conocimiento sobre nutrición
en obesidad, problemas digestivos, diabetes y otras patologías.
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· Estudiantes y cualquier persona con interés en los temas tratados en el curso.!
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METODOLOGÍA
Formación online en vivo, participativa, en directo, en un ambiente colaborativo con los
compañeros, con mayor interacción de los alumnos que en clase real. Los alumnos también
dispondrán de documentación escrita y se realizarán actividades y debates en el aula virtual.
Las clases se realizan en directo, para fomentar interacción entre alumnos y profesor y por
tanto un mejor aprovechamiento de la formación. Se permiten 2 faltas de asistencia a las
clases, las cuales podrán verse en diferido después. El resto de las faltas de asistencia deberán
ser justificadas.
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SESIÓN CLÍNICA I
SOBREPESO: PROBLEMAS COMUNES EN LA
CONSULTA Y ESTRATEGIAS DE AFRONTAMIENTO.
DESCRIPCIÓN
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El sobrepeso está conseptualizado dentro de un modelo basado en el exceso calórico (calories
in, calories out). Este modelo se ha mostrado claramente insuficiente para afrontar la
problemática en nuestras consultas y frenar el aumento del sobrepeso en la población. En este
seminario abordaremos las causas ocultas tras la obesidad que van más allá del consumo de
calorías y la falta de ejercicio físico y analizaremos estrategias de afrontamiento en un modelo
biopsicosocial, más allá del concepto dietoterápico.
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FECHA 24 de enero de 2016 de 10:00h a 14:00h
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SESIÓN CLÍNICA II
INTERVENCIÓN EN EL PACIENTE CON
SOBREPESO: HERRAMIENTAS PRÁCTICAS
DESCRIPCIÓN
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Uno de los principales problemas a los que se enfrenta el nutricionista es la falta de recursos, y
modelos de trabajo en consulta. En este seminario te dotamos con recursos clínicos y material
para afrontar la clínica.
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FECHA 7 de febrero de 2016 de 10:00h a 14:00h
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SESIÓN CLÍNICA III
OBESIDAD, DIABETES, RESISTENCIA A LA INSULINA,
INFLAMACIÓN Y SÍNDROME METABÓLICO
DESCRIPCIÓN
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Estudiaremos las alteraciones en el metabolismo de la glucosa y los ácidos grasos, que generan
un status inflamatorio común en obesidad, diabetes y síndrome metabólico.
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FECHA 21 de febrero de 2016 de 10:00h a 14:00h
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SESIÓN CLÍNICA IV
PATOLOGÍAS DIGESTIVAS: GASTRITIS,
INTOLERANCIAS, EII, CELIAQUÍA, SGNC,DISPEPSIA,
SII, HERNIA DE HIATO, ESTREÑIMIENTO
DESCRIPCIÓN
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Intervención clínica y revisión actualizada de las patologías gastrointestinales más comunes en
la consulta.
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FECHA 6 de marzo de 2016 de 10:00h a 14:00h
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SESIÓN CLÍNICA V
PATOLOGÍAS NEUROLÓGICAS, INFLAMATORIAS
Y METABÓLICAS: ARTRITIS REUMATOIDE,
FIBROMIALGIA, TIROIDES, ANEMIAS, DÉFICIT DE
DAO, ESCLEROSIS MÚLTIPLE, SOP
DESCRIPCIÓN
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Intervención clínica en las patologías neurológicas, inflamatorias y metabólicas más frecuentes
recogidas en nuestra consulta.
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FECHA 10 de abril de 2016 de 10:00h a 14:00h
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SESIÓN CLÍNICA VI
SESIÓN CLÍNICA CON LOS ALUMNOS.
CASOS PRÁCTICOS
DESCRIPCIÓN
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Sesión clínica con los alumnos. Casos prácticos, puesta en común, debate y respondemos todas
tus preguntas.
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FECHA 24 de abril de 2016 de 10:00h a 14:00h
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SEMINARIO EXTRA
AYUNO INTERMITENTE, DIETA CETOGÉNICA,
TUMBA METABÓLICA Y DIETA PALEO
DESCRIPCIÓN
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Actualización clínica de estrategias que, pese a ser poco frecuentes en los planes de estudio del
nutricionista, tienen una gran utilidad clínica en diferentes patologías y un amplio respaldo
científico, a menudo por encima de la dietoterapia clásica.
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FECHA 15 de mayo de 2016 de 10:00h a 14:00h
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