Brygg

forord
vis meg kaffekoppen din, og jeg skal si deg hvem du er.
Kaffekoppen har blitt en viktig identitetsmarkør i dagens samfunn. Hvilken
kaffe vi velger og hvordan vi brygger den sier mye oss, likevel har de aller fleste
bryggemetoder stolte tradisjoner som strekker seg langt tilbake i tid — til tider
der spesialkaffe, den tredje bølgen, hipster og barista var konsepter de fleste ikke
hadde hørt om. Men kaffe handler ikke bare om identitet, kaffe er også geografi
og kultur. For ikke å snakke om hverdag – kickstarten om morgenen, det sosiale
limet på jobben, og den dyrebare tiden man tar til seg selv.
I samarbeid med brygg har Katarina Caspersen laget en konseptuell bryggeguide
basert på sine assosiasjoner rundt utførelsen og opprinnelsen til ti forskjellige
bryggemetoder. Vi håper den vil sette i sving nye kaffetanker hos deg, og
kanskje du prøver en ny bryggemetode neste gang?
- Mikal Strøm, Daglig leder for brygg