Foodkatalog-2016
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Food-Katalog für Ihr Event<br />
Wir bieten Ihnen für jedes Event den passenden kulinarischen Rahmen.<br />
Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und stellen Sie sich Ihr Wunschmenü<br />
für Ihr Event selbst zusammen.
Ihre Buffett-Zusammenstellung:<br />
Wählen Sie aus unseren 3 Preis-Kategorien<br />
Preise gelten pro Person ab einer Bestellung<br />
für 20 Personen, inkl. MwSt. und Service.<br />
Suppen<br />
❶ ❷ ❸<br />
24,90 € 29,90 € 34,90 €<br />
Ihre Auswahl:<br />
1 X 1 X 2 X<br />
• Kartoffelcremesuppe<br />
• Hochzeitssuppe mit Einlage<br />
(Eistich, Gemüsebrûnoise und Markklößchen)<br />
• Tomatencremesuppe<br />
• Paprikacremesuppe<br />
• Karotten-Ingwersuppe<br />
• Kürbiscremesuppe<br />
• Spargelcremesuppe (saisonal)<br />
• Zucchinicremesuppe<br />
• Steinpilzcremesuppe (saisonal)<br />
• Minestrone<br />
Weiter zu Salate
❶ ❷ ❸<br />
Salate<br />
Ihre Auswahl:<br />
2 X 3 X 4 X<br />
• Dreierlei Blattsalate mit zweierlei Dressings<br />
• Bunter Bauernsalat<br />
• Tomatensalat mit Büffelmozzarella<br />
• Gurkensalat mit Fetakäse<br />
• Waldorfsalat<br />
• Apfel-Lauch-Salat<br />
• Herzhafter Krabbencocktail<br />
• Marinierter Spargelsalat (saisonal)<br />
• Schweizer Käse-Wurst-Salat<br />
• Prager Schinkensalat<br />
• Champingnon-Kräuter-Salat<br />
Weiter zu Vorspeisen
❶ ❷ ❸<br />
Vorspeisen<br />
Ihre Auswahl:<br />
2 X 3 X 4 X<br />
• Gegrilltes und mariniertes Gemüse (Anti Pasti)<br />
• Rosa Roastbeef mit Remoulade<br />
• Geräuchertes und gebeiztes Lachsfilet mit<br />
Sahne-Meerrettich<br />
• Räucherfisch-Variationen<br />
• Gefüllte Eier<br />
• Hakkus und Knieste mit Zwiebeln & Gewürzgurken<br />
• Hausgemachte Buletten<br />
• Hausschlachte-Variationen<br />
• Heringsfilet „Hausfrauen-Art”<br />
• Westerhäuser Käseauswahl<br />
• Marinierter Rucola mit Schinkenchips & Parmesan<br />
• Tomate-Mozzarella mit Basilikumpesto<br />
• Parmaschinken mit Melonenschiffchen<br />
• Kräuercrepés-Röllchen mit Räucherlachs<br />
und Cremé Frâiché<br />
Weiter zu Hauptgänge
❶ ❷ ❸<br />
Hauptgänge<br />
Fleisch<br />
Ihre Auswahl:<br />
1 X 2 X 3 X<br />
• Maispoulardenbrust in Romarinsauce<br />
• Hähnchenbrustfilet in Estragonsauce<br />
• Tranchen vom Jungschweinerücken<br />
in Champingnon-Rahmsauce<br />
• Tranchen vom Kalbsrücken in Kardamomsauce<br />
• Tranchen vom Roastbeef in Thymiansauce<br />
• Herzhaftes Hirschgulasch<br />
mit Waldpilzen (saisonal)<br />
• Spanferkelbraten in seiner Jus<br />
• Kasselerbraten in seiner Jus<br />
• Lammrücken in Portweinsauce<br />
• Rehrücken in Wacholdersauce (saisonal)<br />
Weiter zu Hauptgänge
❶ ❷ ❸<br />
Hauptgänge<br />
Fisch<br />
Ihre Auswahl:<br />
1 X 1 X 3 X<br />
• Kabeljaufilet in Limonensauce<br />
• Piccata vom Rotbarschfilet<br />
• Zanderfilet in Dillsauce<br />
• Thunfischmedaillons in Erdnusssauce<br />
• Seelachsfilet in Wildkräuter-Senfsauce<br />
• Medaillons vom Butterfisch in Orangensauce<br />
• Lachsfilet in Rieslingsauce<br />
• sautierte Garnelen<br />
• Welsfilet in Kerbelsauce<br />
• Gelbes Fischcurry mit Gemüsebrûnoise<br />
Weiter zu Beilagen
❶ ❷ ❸<br />
Beilagen<br />
Ihre Auswahl:<br />
2 X 3 X 3 X<br />
• Pommes Macaire (Kartoffelplätzchen)<br />
• Kartoffelröstis<br />
• Kroketten<br />
• Kartoffelgratin<br />
• Rosmarinkartoffeln<br />
• Salzkartoffeln<br />
• Kartoffelklöße<br />
• Jasminreis<br />
• gemischter Wildreis<br />
• grüne Tagliatelle<br />
• Tortellini, gefüllt mit Spinat und Ricotta<br />
• Gnocchis<br />
• Serviettenknödel<br />
• Kräuterspätzle<br />
• Schupfnudeln<br />
Weiter zu Gemüse
❶ ❷ ❸<br />
Gemüse<br />
Ihre Auswahl:<br />
2 X 3 X 3 X<br />
• Bunte Gemüseauswahl<br />
(gelb/orange Karotte, Kohlrabi, Romanobohne)<br />
• glasierte Karotte<br />
• Romanescoröschen<br />
• Blumenkohl „Polnische Art”<br />
• Broccoliröschen<br />
• Rahm-Spinat<br />
• Spargel, weiß (saisonal)<br />
• Spargel, grün<br />
• Apfel-Rotkraut<br />
• Sauerkraut<br />
• Speckbohnen<br />
• Rosenkohl<br />
• Ratatouille-Gemüse<br />
• Steckrübe<br />
• Leipziger Allerlei<br />
Weiter zu Vegetarisch
❶ ❷ ❸<br />
Vegetarisch<br />
Ihre Auswahl:<br />
1 X 2 X 3 X<br />
• Vegetarische Gemüselasagne<br />
• Vegetarische Pastapfanne<br />
• Gratinierte Gemüsepolenta<br />
• Gratinierte Aubergine und Zucchini<br />
• Kartoffel-Gemüsepfanne<br />
in Honig-Rosmarin-Sauce<br />
• Vegetarische Gemüseplätzchen<br />
• Champignons im Backteig<br />
• Karottenschnitzel im Sesam-Mantel<br />
• Vegetarischer Gemüsestrudel<br />
• Vegetarisches Ebly-Risotto<br />
Weiter zu Dessert 1
❶ ❷ ❸<br />
Dessert 1<br />
Ihre Auswahl, zusammen mit der Folgeseite „Dessert 2”:<br />
2 X 3 X 4 X<br />
• Dunkles Schokoladenmousse<br />
• Weißes Schokoladenmousse<br />
• Gebackene Apfelringe mit Vanillesauce<br />
• Exotischer Fruchtsalat<br />
• Frische Erdbeeren (saisonal)<br />
• Bourbon-Vanilleeis<br />
• Harzer Vanillecreme<br />
• Vanille-Creme-Brûleé<br />
• Schokoladenküchlein<br />
• Ananas-Melonensalat<br />
• Ananas-Minzsalat<br />
Weiter zu Dessert 2
❶ ❷ ❸<br />
Dessert 2<br />
Ihre Auswahl, zusammen mit der vorhergehenden Seite „Dessert 1”:<br />
2 X 3 X 4 X<br />
• Erdbeer-Topfenknödel (saisonal)<br />
• Marillen-Topfenknödel (saisonal)<br />
• Marmoriertes Karamellmousse<br />
• Vanille-Pana Cotta mit zweierlei Fruchtmark<br />
• Waldbeerenragout mit Vanillesauce<br />
• Hausgemachte Eierkuchen mit Apfelkompott<br />
• Hausgemachtes Tiramisu<br />
• Harzer Cheesecake „Schlossmühlen-Art”<br />
• Mangomousse<br />
• Kokosmousse<br />
Zu Ihrer persönlichen Kontrolle:<br />
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© 2015<br />
Fotografie: n`Rico Kreim | www.kreim.net<br />
Gestaltung: Matthias Ramme
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