Taghazout Bay Surf Christmas

New Year’s Dinner
Le 31 Decembre à partir de 19h30
COCKTAIL DE BIENVENUE
Mises en bouche
Assortiments de canapés « Spécial Réveillon »
Assortiments de salés
Bisque de langouste, crème fouettée à l’huile
d’argan et coriandre fraîche
Salades & Fruits de mer
Salade Thaï aux crevettes et citronnelle
Salade orientale d’aubergines, yaourt, grenadine et
menthe fraiche
Salade de Quinoa aux agrumes, avocat, coriandre
fraîche et citron vert
Taboulé aux crevettes roses
Carpaccio de sardines aux 3 agrumes et herbes du
potager
Saumon Bellevue cuit à basse température
Terrine de poisson du jour aux œufs de saumon
Galantine de volaille au citron confit et épinard
Araignée de mer, bulots et palourdes, condiments
et mayonnaise « maison » au citron vert
Bar à Crustacés
Les huîtres fines de Oulidia, pain de campagne,
vinaigrette d’échalotes et condiments
Moules de notre village, citron vert, huile d’olive et
herbes fraîches
Coteaux de mer sauce vierge
Palourdes à la coriandre et thym frais
Saumon fumé « maison » au thé vert et à la
coriandre torréfiée, crème fouettée à l’aneth
Au Chaud
Dorade en « demi-deuil », sauce au foie gras et
chutney de figues
Pageot Royal en croûte de pâte feuilletée, sauce
vierge aux herbes fines et graines de
coriandre torréfiées
½ Langouste « grillée » par personne, marinés aux
herbes fines et citron confit
Beurre à l’estragon et fleur de sel de Guérande
Train de cote roti a la fleur de sel Rose
Le Jardin d’Asie
Rouleaux de printemps au crabe frais décortiqué,
sauce aigre douce
Nems aux gambas tigrées, Mayonnaise japonaise,
sauce soja gingembre Assortiments de sushis «
maison »
Italien
Macaronis sauce a l’encre de seiche
Pizza à la truffe blanche, mozzarella et parmesan
Marocain
Tagine de lotte comme à FEZ
Tagine de bœuf aux légumes façon Berbère
Pastilla aux fruits de mer
Kids Corner
Assortiment de crudités du marché et ses
vinaigrettes
Mini Cheese burger à la viande charolaise 5% MG,
sauce Burger maison
Crespy Fingers au poisson et au poulet rôti
Frites « maison », condiments et sauce
Accompagnements
Riz basmati au oignons frits
Légumes confits à l’huile de sésame
Fine mousseline au jus de truffe
Pommes chips « maison »
Véritable gratin de brocolis
Pommes de terre au four et crème montée à la
ciboulette
Tian de légumes à la Provençale parfumé au thym
frais
Plateau de fromages affinés
Brie, Comté, Tomme, Reblochon
Station boulangerie et pâtisseries
Assortiment de pains « maison » : nature, complet,
céréales, seigle, pains Marocains
Desserts
Cascades de fruits et fruits découpés
Les douceurs et Entremets Nouvel An
Pièces Montées « Nouvel an »
Surprises glacées
Brochettes de fruits frais et sauce cacao aux
noisettes torréfiées
Coupe de minuit
950MAD PAR PERSONNE
700MAD de supplément pour les DP