InSPARation: Dossier pouvoir d'achat

InSP
Votre tout nouveau magazine lifestyle de SPAR
PRINTEMPS 2023
Ration
Dossier pouvoir d’achat
Un dossier volumineux plein de trucs &
astuces pour acheter plus avec moins !
ACTION D’ÉPARGNE
Épargner pour conserver
grâce à nos boîtes de
rangement pratiques.
MENU DE PÂQUES
De délicieuses recettes et
des astuces pour un repas
de Pâques à petit prix.
LE MEILLEUR
DE LA BELGIQUE
Petite visite dans les coulisses de
notre producteur d’asperges.

À LA GRECQUE
QUICHE AU YAOURT,
FETA, POIVRONS & LARD
INGRÉDIENTS
• 1 pâte feuilletée
• 150g de feta
• 7 poivrons pointus
• 12 tranches de lard fumé
• 4 œufs
• 50g de fromage râpé
• Poivre noir, sel & origan
• 250g de yaourt nature OIKOS
ÉLU
#1
DES YAOURTS
À LA GRECQUE
PAR LES BELGES *
PRÉPARATION
1 Étalez la pâte dans un moule à tarte et piquez avec une fourchette.
Faites cuire le fond de tarte à blanc, pendant 15 min à 200°C. Mettez les
poivrons entiers et les tranches de lard sur une plaque de four
recouverte de papier cuisson, enfournez en même temps que la pâte.
2 Après ± 10 min de minutes, sortez le lard. Posez-le sur du papier
cuisine, essuyez bien la graisse, sortez la pâte cuite et les poivrons du
four et laissez-les refroidir. Après quelques minutes, vous pourrez
aisément peler les poivrons et en retirer les graines.
3 Pour la farce, battez les œufs avec du poivre et du sel, mélangez-y le
yaourt et le fromage râpé. Répartissez un peu plus de la moitié des
poivrons et du lard sur la pâte, versez le mélange œufs-yaourt
par-dessus, ensuite posez-y le reste des lardons et des poivrons et
saupoudrez d’un peu d’origan.
4 Émiettez la feta par-dessus et poivrez au moulin.
Enfournez pendant 25 min, sortez et laissez tiédir. Bon appétit !
Astuce : Dans n’importe quelle recette, vous pouvez remplacer la crème par du yaourt à la grecque, cela vous
garantit la même onctuosité avec moins de matières grasses.
*Tests monadiques séquentiels à l'aveugle réalisé fin 2022 par plus de 160 consommateurs de yaourts à la grecque. Plus d’informations sur www.danone.be/fr/oikos

AVANT-PROPOS
InSPARation, un magazine
flambant neuf
COLOPHONE
InSPARation est un magazine de
SPAR Lambrechts NV. Découvrez tous
nos points de vente sur www.SPAR.be.
Le magazine paraît 5 fois par an.
E.R. :
Nele Douce, Luikersteenweg 214,
3700 Tongeren, www.SPAR.be
Rédaction
Équipe SPAR
Mise en page
Sophie Fortemps & Lei Ulrichs
Gestion de projet
Mich Baron
Concept & réalisation
Pubmarket !
Photographie & styling
Silke Van Engeland &
Lies Deschietere
L’éditeur n’est pas responsable d’éventuelles erreurs
d’impression ni du contenu des publicités.
Tous les ingrédients des recettes ne sont pas disponibles
dans tous les magasins SPAR et SPAR Express.
Le vin se déguste avec sagesse !
Et en toute connaissance de cause.
Encore plus de plaisir sur
www.SPAR.be
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INFO@SPAR.be
Vous êtes sur le point de feuilleter notre
nouveau magazine InSPARation. Riche
en délicieuses recettes, ce numéro vous
invite aussi à faire le plein d’inspiration,
d’informations, de trucs et d’astuces.
Désormais, votre SPAR vous proposera
5 fois par an ce magazine GRATUIT, qui
vous est entièrement dédié !
Ce premier numéro s’inscrit sous le
signe du pouvoir d’achat. Car le coût de
la vie a explosé. Un caddie plein coûte
de plus en plus cher. Chez SPAR, nous
voulons vous aider à croquer la vie à
pleines dents sans grever votre budget.
N’hésitez donc pas à approfondir notre
dossier spécial « pouvoir d’achat » à la
page 7. Mais même ailleurs dans notre
magazine, vous trouverez des astuces
pour économiser au quotidien.
En voici déjà une : participez à notre
nouvelle action « épargner pour
conserver ». Elle vous permettra de
remporter une belle série d’ustensiles
de cuisine et de boîtes de rangement
pour conserver vos aliments. Grâce à ces
accessoires aussi pratiques que tendance,
vos aliments resteront ultrafrais et vous
éviterez le gaspillage… avec de belles
économies à la clé, bien sûr. Rendez-vous
vite en page 26.
Vous entendez déjà les cloches au
loin ? Pâques arrive à grands pas. Notre
rubrique « menu de Pâques » vous
propose quelques recettes festives et une
foule d’astuces pour préparer un menu
pascal adapté à votre budget. Entrez
dans un univers de plaisirs pastel à partir
de la page 16.
SPAR est synonyme de fraîcheur.
Et donc de légumes frais du jour.
Découvrez nos recettes surprenantes
aux poireaux à la page 56. Et plongez
dans le monde merveilleux des
asperges avec « Le meilleur de la
Belgique ». Jetez un coup d’œil dans les
coulisses d’un producteur d’asperges et
apprenez à cuisiner notre or blanc.
Enfin, dans OMA’S SOEP, nous vous
proposons un témoignage qui fait
chaud au cœur. La protagoniste ? Une
grand-mère qui lutte contre la solitude.
Ce thème compte beaucoup pour
SPAR. C’est pourquoi nous l’abordons
volontiers à la page 52, où vous
découvrirez aussi les délicieux potages
d’OMA’S SOEP – une exclusivité SPAR.
Nous vous souhaitons une agréable
lecture, et au moins autant de plaisir
à faire vos courses et à tester nos
recettes. Ainsi, nous luttons ensemble
– et par la force de nos papilles – pour
plus de pouvoir d’achat !
3

SOMMAIRE
16
7
POUVOIR D’ACHAT
7
32
54
Pouvoir d’achat
Nos astuces pour des achats plus malins
Guide des vins SPAR
Vins de printemps aux petits prix
Bien chez soi
Gadgets tous budgets
PÂQUES
16
24
67
Menu de Pâques
Bon à s’en lécher les babines
Spécial Pâques
À ne pas manquer chez SPAR
Minichefs aux
fourneaux !
Arend, Norah, Léa et Jacob
savent ce qui est bon
Gâteau aux
carottes festif :
la pièce maîtresse
de votre brunch de
Pâques !
4

62
26
ACTION ÉPARGNE
26
Épargner
pour conserver
Épargnez pour les ustensiles
de cuisine pratiques de
BergHOFF
56
DÉLICIEUSEMENT FRAIS
CHEZ SPAR
48
Le meilleur de la
Belgique
Des recettes savoureuses aux
asperges fraîches de SPAR
56 Recettes
aux poireaux
Le poireau donne la patate !
36
41
TikTok
Retrouvez-nous sur TikTok
42
52
62
72
Défi culinaire
La salade liégeoise
Dans la cuisine de
Silke Van Engeland
OMA’S SOEP
Un bol de bonheur
SPAR Natural
Notre gamme saine et durable
Mes courses
chez SPAR
Pleins feux sur nos commerçants
5

En 2023 nous allons
continuer à élargir
notre assortiment
SPAR N°1 !
TOUS LES JOURS
nos
meilleurs
prix !
pour votre budget !

DOSSIER POUVOIR D’ACHAT
Nos astuces
pour
des
achats
plus malins
7

ASTUCE
ÉPARGNE
1
Un
Le coût de la vie a
explosé. La crise du
coronavirus, puis la
crise énergétique, la
crise des matières
premières… Toutes vous
obligent à puiser plus
profondément dans
votre portefeuille pour
remplir votre caddie.
Plus que jamais, vous
avez intérêt à bien
gérer votre budget.
SPAR veut vous y aider.
Laissez-vous guider par
nos promos et faites
le plein d’inspiration
dans notre dossier
spécial « pouvoir
d’achat » : des pages
remplies d’astuces
anti-gaspillage et proéconomies…
.
bon départ est
une demi-victoire
Faites des
listes de courses
En achetant exactement
ce dont vous avez besoin,
vous éviterez les achats
inutiles.
Vous sortez faire des
courses ? Vérifiez
d’abord ce qu’il
reste dans votre
congélateur et
votre armoire à
provisions
et faites
votre liste
en conséquence.
Économisez avec
les légumes
surgelés
Les légumes surgelés se
conservent longtemps dans le
congélateur. De plus, comme
les légumes sont blanchis et
transformés juste après la
récolte, les produits surgelés
renferment autant de
nutriments que
les légumes
frais.
L’armoire à
provisions, votre
meilleure
alliée
Faites l’inventaire
de vos placards !
Ainsi, même dans
les moments les
plus chaotiques, la
tête sous l’eau et le
nez dans le guidon,
vous aurez
tôt fait de
concocter
un bon petit plat avec vos
réserves. Il vous suffira de rajouter
deux-trois ingrédients frais.
Inscrivez les produits suivants
sur votre liste de courses et
devenez le roi ou la reine du
repas minute !
• Pâtes, riz, quinoa, couscous et
boulgour
• Légumineuses, noix et graines
• Huiles et sauces
• Pâte de curry
• Lait de coco
• Vinaigre
• Farine
• Sel et sauce soja
• Sucre et sirop d’érable
• Dés de tomates en conserve
• Thon en conserve
• Légumes en conserve ou en bocal
BON À SAVOIR :
Les conserves du
supermarché se gardent en moyenne
2 à 5 ans.
8

Gaspillage mini, avantage maxi !
Feuille de route pour une armoire à provisions bien organisée :
ÉTAPE N° 1 :
Videz complètement l’armoire et
profitez-en pour nettoyer toutes les étagères.
ÉTAPE N° 2 : Jetez les produits périmés et triez les
aliments par catégorie : riz, pâtes, conserves, noix et
légumineuses, huiles et sauces, biscuits et sucreries,
café, thé et autres boissons…
ÉTAPE N° 3 : Dédiez chaque étagère à une
catégorie de produits particulière.
ÉTAPE N° 4 :
Pour y voir plus clair dans votre armoire,
utilisez des boîtes de rangement transparentes,
faciles à empiler et à étiqueter. Une cuisine bien rangée,
c’est la moitié de gagné !
Découvrez notre action épargne
avec notre partenaire BergHOFF à la p. 26.
ÉTAPE N° 5 :
Faites l’inventaire des ingrédients que
vous avez en stock. Suspendez une feuille de papier ou
un petit tableau blanc à l’intérieur du
placard, ou maintenez votre inventaire
à jour sur votre téléphone. Il existe de
nombreuses apps intéressantes pour
vous simplifier la vie.
Faire l’inventaire ?
C’est du gâteau
avec l’une de ces apps :
NoWaste
FoodShiner
Fridge Hero
EmptyMyFridge
CozZo
9

ASTUCE
ÉPARGNE
2
Conservez
Aide-mémoire
Réglez la température du
réfrigérateur à 4 °C.
vos
produits plus longtemps
Laissez bien refroidir les
restes de vos plats avant de
les mettre au réfrigérateur.
Organiser
son frigo pour
gaspiller moins
et économiser plus ?
C’est possible !
Comme la température de votre réfrigérateur
varie d’une étagère à l’autre, elle influence la durée
de conservation des aliments et des boissons. En
organisant les compartiments de manière optimale,
vous profiterez plus longtemps de vos produits et vous
n’aurez plus à les jeter inutilement.
DANS LA PORTE :
Les pots à longue durée
de conservation
Conservez vos restes dans
des récipients hermétiques.
Les produits à garder au
frais doivent être rangés
au plus vite dans le
réfrigérateur.
Séparez les produits crus
des plats préparés.
Nettoyez votre réfrigérateur
tous les trois mois pour
éviter la prolifération des
bactéries.
EN HAUT :
Les produits laitiers : beurre,
fromage et œufs
Sauces
Pots ouverts
EN BAS :
Les produits
très périssables :
viande crue, poisson cru
et restes de repas
PAS dans le
réfrigérateur :
fruits tropicaux, légumes-fruits
(tomates, aubergines, concombres,
poivrons et avocats), légumes d’hiver
(carottes, céleri-rave, potirons,
navets et chou frisé), condiments
avec beaucoup de conservateurs
artificiels (ketchup, sauce soja et
sambal), pommes de terre, ail,
oignons, pain et basilic
DANS LE BAC À LÉGUMES :
Les légumes : légumes-feuilles
(salade, épinards et endives),
choux (chou-fleur, brocoli et
choux de Bruxelles),
poireaux et céleri
Les fruits : poires, pêches, kiwis,
raisins, baies et pommes
10

Dites non au gaspillage
Nous avons tendance à jeter trop
rapidement nos restes de légumes.
Pourtant, les fanes de carottes font un
délicieux pesto, par exemple. Et le vert
des poireaux ou les tiges de brocoli se
déclinent très bien en soupe.
Des restes de légumes ?
Utilisez-les dans vos :
Une pincée
de créativité
Vous n’avez pas tous
les ingrédients qu’il
vous faut pour votre
recette ?
Osez expérimenter
avec vos réserves !
En quête
d’inspiration ?
Rendez-vous sur
notre site web :
Avec nos astuces et notre
app, vous transformerez
vos restes en délicieuses
recettes en deux coups
de cuillère à pot.
• bouillons
• quiches
• soupes
• salades
• muffins aux légumes
• smoothies
• garnitures à tartiner
Allez jusqu’au fond des choses
Vous avez fini votre bouteille de passata
ou votre brique de coulis de tomates ?
Rincez-la à l’eau pour tout
récupérer. Ainsi, rien ne se
perd. Et congelez toujours
vos restes !
ASTUCE
ÉPARGNE
3
Objectif
INGRÉDIENT
Épinards
Pak choi
Courgette
Échalote
(Jus de) citron
Lait
Beurre
Crème
Chapelure
Sauce béchamel
Farine fermentante
Crème chantilly
ALTERNATIVE
Cresson, endive
Chou chinois
Aubergine
Oignon
(Jus d’) autres agrumes
Lait végétal
Huile d’olive
#zérodéchet
Lait de coco ou mascarpone
Pain rassis émietté
Yaourt à la grecque
Farine + levure chimique
Battre du lait concentré +
1 cc de jus de citron
Dates de péremption : quelle différence entre
la DLC, date limite de consommation,
et la DDM, date de durabilité minimale ?
DLC : cette date figure sur les produits très périssables, qui doivent
être conservés au frais (max. 4 °C). Une fois la date dépassée, le
produit ne peut plus être vendu en supermarché. Pour le conserver
plus longtemps, congelez-le avant sa DLC.
DDM : cette date, affichée sur les produits qui périssent moins
vite, porte sur la qualité du produit et correspond à la mention « à
consommer de préférence avant le ». Le producteur garantit la qualité
du produit jusqu’à la date indiquée. Mais dans la plupart des cas, il
est possible de le consommer au-delà de la DDM.
11

ASTUCE
ÉPARGNE
4
Faites le
plein d’avantages
Nos marques,
vos avantages
En tant que
consommateur, vous en
voulez pour votre argent.
Aujourd’hui plus que
jamais. C’est pourquoi nous
pour votre budget !
vous invitons à découvrir
nos deux gammes de
produits SPAR et SPAR N°1. Bonnes pour vos
papilles et pour votre portemonnaie !
SPAR N°1, ce sont des produits du quotidien
de grande qualité à prix mini. La gamme
SPAR N°1 ne cesse de s’étoffer. Du chocolat
au concentré de tomates, et de l’essuie-tout à
l’alimentation animale : allégez votre budget
avec ces alternatives tout aussi délicieuses ou
pratiques à vos références
familières.
Partez à la chasse
aux promos
chez SPAR
Vous l’avez sûrement remarqué. Nous
avons récemment lancé une nouvelle brochure
promotionnelle avec un aperçu de nos
meilleures promos et une offre fraîcheur
imbattable.
Par ailleurs, notre site web propose encore
plus de bons plans, valables dans tous
nos magasins formules. Chaque brochure
promotionnelle contient un QR code qui
renvoie à la page promo de notre site, où vous
trouverez toutes nos bonnes affaires. À ne
manquer sous aucun prétexte !
12

Grenailles au romarin et
POULET FARCI au brie
et aux pommes
Que
4, 50 €
par personne
Que
4, 50 €
par personne
4 recettes petits
budgets !
Exclusivement en ligne :
Plateau de tubercules, pommes de terre
grenailles et fromage de chèvre
+ Grenailles au romarin et
poulet farci au brie et aux pommes
À la page suivante :
Pain perdu au lard et avocat
+ Pâtes à la puttanesca avec
thon en boîte
ASTUCE
ÉPARGNE
5
Recettes petits budgets
simples et gourmandes
13

PAIN PERDU
au lard et avocat
4 pers. — 20 min.
200 ml de lait • 8 tranches de pain • 6 œufs • 8 tranches de lard petit déjeuner • 1 avocat,
coupés en tranches • huile d’olive • 4 cs de sirop d’érable (optionnel) • poivre et sel
1 Verser le lait dans une assiette creuse. Battez 2 œufs
dans une assiette profonde et trempez les tranches de
pain une par une dans le lait puis dans les œufs battus.
2 Rôtissez-les bien dorées des deux côtés dans une poêle
avec de l’huile d’olive et en même temps cuisez le lard
bien croustillant dans une autre poêle ans matière grasse.
3 Disposez le pain perdu sur des assiettes avec le lard
et l’avocat par-dessus et en même temps cuisez 4 œufs
sur le plat dans la graisse du lard. 4 Déposez un œuf sur
le plat au-dessus de tout, salez et poivrez et en option,
parachevez avec 1 cs de sirop d’érable (optionnel).
Que
2, 75 €
par personne
SPAR N°1 : notre marque,
votre avantage !
SPAR N°1
Lait entier
1 l
14

PÂTES À LA
PUTTANESCA
avec thon
en boîte
4 pers. — 25 min.
2 boîtes de thon en huile d’olive
4 gousses d’ail, pressées
1 oignon, finement haché
5 filets d’anchois, coupés
1 poignée d’olives, coupées en deux
2 cs de câpres
400 g de pâtes
200 g de tomates cerises, coupées
en deux
700 ml de passata
poivre
1 Égouttez le thon dans une passoire
et conservez l’huile d’olive. Mettez
l’huile d’olive dans une casserole et
faites-y revenir l’ail et l’oignon puis
ajoutez les anchois, les olives et
les câpres. 2 Ajoutez les tomates
cerises et la passata puis poivrez (les
anchois étant déjà très salés, vous
n’avez donc pas besoin d’ajouter du
sel en plus). 3 Mettez un couvercle
sur la casserole et faites mijoter le
tout ± 7 minutes à feu doux.
4 Pendant ce temps cuisez les
pâtes en suivant les indications de
l’emballage. 5 Ajoutez le thon à la
sauce puis incorporez les pâtes.
Que
2, 90 €
par personne
SPAR : notre marque,
votre avantage !
SPAR
Assortiment
de pâtes
500 g
SPAR N°1
Passata de
tomates
500 g
15

AU MENU… PÂQUES !
Bon à s’en
lécher
Les sauts et gambades des lapins de Pâques vous
donnent la banane ? Pâques est un moment de
joie et de partage en famille. Souvent, le soleil
printanier pointe déjà son nez. Et sinon, les œufs
en chocolat et les poussins bariolés suffisent
à réchauffer l’ambiance. Dans cette rubrique,
nous vous proposons deux idées créatives et un
savoureux menu de Pâques, avec comme pièce
maîtresse un gâteau aux carottes très festif. De
quoi vous mettre l’eau à la bouche !
Gâteau aux
carottes festif
> recette p. 22
Idée n° 1 Idée n° 2
Serre-tête à oreilles
de lapin de Pâques
Et si vous deviez fabriquer des
oreilles de lapin de Pâques
cette année ? Un accessoire de
circonstance pour partir à la
chasse aux œufs !
Lapins en origami
Pliez de jolis petits lapins
en origami aux joyeuses
couleurs de Pâques. Parfaits
en guirlande ou pour décorer
la table !
Plan par étapes et
matériel nécessaire
sur www.SPAR.be.
16

les
babines !
17

Pain pascal
farci
> recette p. 22
CONSEIL
SPAR
Houmous
méditerranéen
200 g
18

CONSEIL
SPAR
Moutarde de Dijon
200 g
Brochettes
de saumon
à la sauce
moutardemiel-aneth
> recette p. 22
19

Croissants au
rosbif à la sauce
fromage
> recette p. 22
CONSEIL
SPAR
Emmental râpé
200 g
20

Couronne de fleurs
en pâte feuilletée
> recette p. 22
21

Gâteau aux
carottes festif
4 pers. — 60 min.
6 œufs
300 g de sucre blond
300 ml d’huile de tournesol
3 cc de levure chimique
350 g de farine fermentante
400 g de carottes râpées
2 cc de cannelle
1 clou de girofle, écrasé finement
1 pointe de couteau de noix de
muscade
2 oranges, le zeste
1 poignée de noix
200 g de petits œufs de Pâques
Pour le glaçage
200 g de fromage mascarpone
200 g de fromage à la crème
150 g de sucre en poudre
1 cc d’extrait de vanille
1 Préchauffez le four à 180°C.
2 Battez les œufs avec le sucre
en une masse aérée à l’aide
d’un mixeur. Ajoutez l’huile
progressivement puis mélangez-y
prudemment la levure et la farine.
3 Ajoutez les carottes râpées,
la cannelle, le clou de girofle,
la noix de muscade et le zeste
d’orange dans le plat de mélange et
incorporez bien à la pâte. 4 Mettez
la pâte dans une forme à pâtisserie
ronde avec du papier de cuisson et
enfournez durant 60 minutes.
5 Pendant ce temps mixez tous
les ingrédients pour le glaçage
pour obtenir une crème lisse.
Réservez celle-ci au frigo pendant
que le gâteau cuit. 6 Contrôlez
si le cake est cuit et laissez-le
refroidir avant de tartinez le
glaçage dessus. Coupez le gâteau
en deux dans l’épaisseur. Tartinez
une partie du glaçage sur une
partie du gâteau puis refermez
celui-ci. 7 Badigeonnez maintenant
l’extérieur du gâteau avec le glaçage
et décorez avec les noix et les œufs
de Pâques jusqu’à l’obtention d’un
gâteau impressionnant.
Pain pascal farci
4 pers. — 35 min.
1 carré de petit pain de campagne
1 poignée de roquette
2 boules de mozzarella, en tranches
250 g de tomates, en petits morceaux
sans pépins
1 oignon rouge, finement ciselé
4 tranches de jambon de Parme
5 asperges vertes, nettoyées
250 g d’houmous
1/4 concombre, en rondelles
basilic frais
1 Blanchissez les asperges durant
4 minutes puis égouttez-les sur
du papier de cuisine. 2 Coupez le
dessus du pain et retirez la mie du
pain jusqu’à ce qu’il soit creux.
3 Déposez au fond un lit de roquette
(1 poignée) et une couche de
mozzarella. 4 Déposer les asperges
vertes dessus la mozzarella, suivie
du jambon de parme, une couche
de houmous et le concombre
5 mélangez les cubes de tomates et
l’oignon rouge avec 1 cuillère d’huile
d’olive, du poivre et du sel. Déposez
une couche de tomates sur le comcombre.
6 Salez et poivrez encore
un peu puis fermez le pain. Coupez
des tranches de pain à table.
Brochettes de
saumon à la
sauce moutardemiel-aneth
4 pers. — 20 min.
400 g filets de saumon, coupés en
gros morceaux
4 cs de yoghourt
2 cs de moutarde
1 cs de miel
1 oignon rouge, finement ciselé
1 citron
huile d’olive
1 cc de poivre rouge en grains
1 cs d’aneth frais, haché finement +
extra pour la décoration
1 Coupez un demi-citron en
rondelles et pressez le jus de l’autre
moitié. 2 Ajoutez 1 cs d’huile d’olive
au jus de citron ainsi qu’un brin
d’aneth puis laissez-y marinez
les morceaux de saumon durant
30 minutes. 3 Pendant ce temps
faites une sauce en mélangeant
ensemble le yoghourt, la moutarde,
le miel et l’aneth finement haché.
4 Enfilez les morceaux de
saumon sur des brochettes avec
une rondelle de citron entre les
morceaux puis cuisez-les dans
une poêle avec de l’huile d’olive.
Salez et poivrez. 5 Dressez les
brochettes sur une assiette avec la
sauce, le poivre rouge en grains et
des brins d’aneth frais.
Croissants au
rosbif à la sauce
fromage
4 pers. — 20 min.
4 croissants
4 tranches de rosbif
cresson frais
1 cs de graines de grenade
Pour la sauce fromage
15 g de beurre
20 g de farine
400 ml de lait froid
25 g de fromage râpé
1/2 citron, le jus
noix de muscade
poivre et sel
1 Faites fondre le beurre dans
une casserole, ajoutez la farine
et faites un roux jusqu’à ce que
cela sente le biscuit. 2 Ajoutez le
lait progressivement pendant que
vous continuez à mélanger avec
un fouet. 3 Quand vous obtenez
une sauce béchamel lisse, ajoutez
le fromage petit à petit tout en
mélangeant. CONSEIL : retirez
éventuellement la casserole du feu
pour que la sauce ne brûle pas.
4 Dès que le fromage est fondu,
assaisonnez votre sauce avec jus
de citron, noix de muscade, poivre
et sel. 5 Ouvrez le croissant en
deux et garnissez-le d’une couche
de sauce fromage et d’une tranche
de rosbif. Parachevez le tout avec
du cresson, des graines de grenade
et quelques gouttes de sauce
fromage en plus.
Couronne de
fleurs en pâte
feuilletée
8 pers. — 40 min.
8 petites feuilles de pâte feuilletée,
carrées
8 œufs
1 jaune d’œuf
8 cs de crème aigre
8 cc de pesto rouge
1 cc de graines de sésame, blanches
et noires
1 Préchauffez le four à 180°C.
2 Cuisez les œufs durs en 10
minutes, saisissez-les puis écalezles.
3 Tartinez chaque feuille de
pâte feuilletée avec de la crème
aigre et une cuillère de pesto rouge
puis déposez un œufs dessus.
4 Pliez 2 coins de la feuille de
pâte au-dessus de l’œuf. Placez
les pâtes feuilletées avec les
coins inférieurs les uns contre les
autres en forme de couronne sur
une plaque de cuisson recouverte
de papier sulfurisé. 5 Battre 1
jaune d’œuf dans un petit bol.
Badigeonner la pâte feuilletée avec
le jaune d’œuf et saupoudrer de
graines de sésame. 6 Cuisez la
couronne 25 minutes dans le four.
Servez la couronne chaud avec une
salade fraîche.
22

À NE PAS MANQUER CHEZ SPAR
L’apéritif
parfait !
Levez le verre aux
beaux jours avec ce
délicieux cava pétillant
d’Espagne !
Viña Adelaida
Cava brut
Petit Baron
prépare ses
gaufres avec un
ingrédient secret :
L’AMOUR.
Gaufres au beurre à la vanille
avec ou sans chocolat belge et
gaufres moelleuses fourrées à la vanille ou
à la cassonade : voici 4 gaufres artisanales à mettre
d’urgence au menu de votre brunch de Pâques !
Gaufres
Petit Baron
NOUVEAU !
Spécial
NOUVEAU !
Pâques ne serait pas Pâques sans ces
bouchées fraîches artisanales. Que vous
optiez pour le vol-au-vent de mamy ou pour
une version plus festive au poisson : avec ces
feuilletés, vous n’en ferez qu’une… bouchée !
Fromage onctueux ou
crevettes légèrement iodées
Croquette au fromage ou aux crevettes ? Difficile de choisir chez
Kelderman. La première cache sous sa robe croustillante une farce
parfaitement équilibrée de 4 fromages : un vieux fromage corsé, l’emmental
avec son goût de noisette, le parmesan au caractère bien trempé et le
remoudou piquant du pays de Herve. La seconde est fourrée d’un roux
onctueux à base d’un bouillon de
crevettes, arrosé d’un trait de
cognac. Un festin en bouche !
Croquettes fraîches
au fromage ou aux
crevettes de
Kelderman
Bouchées
artisanales
24

NOUVEAU !
Popcorn croustillant
Baileys propose aussi du popcorn en
2 saveurs : au caramel salé et au caramel
sucré. Rendez-vous dans votre SPAR pour
tester ces snacks délicieux !
Popcorn Baileys au caramel salé
et au caramel sucré
Pleins feux sur
nos boîtes apéro !
Olives juteuses, cubes de
fromage corsé, houmous
généreux ou tapenades :
chez SPAR, l’apéro s’adapte
à tous les goûts et à tous les
budgets !
NOUVEAU !
Gourmandise
à prix mini
Envie de croquer la vie à pleines
dents ? Commencez la journée
avec les petits pains de g’woon.
Quelques minutes au four suffisent
pour profiter d’une croûte dorée
et croustillante. Également très
appréciés au repas ou à l’apéro !
Gamme apéro
SPAR
Petits pains brunch
g’woon
Pâques
EXCLUSIVITÉ
SPAR
Fan de fromage ?
Dans ce cas, vous apprécierez sûrement nos 5 fromages
français ou limbourgeois de première qualité. Un plateau
parfait pour l’apéro ou en accompagnement d’un bon verre
de vin. L’assortiment a été créé par le maître fromager de
l’épicerie De Kaastafel, depuis plus de 15 ans une référence
dans son domaine !
Assiette de fromages
français ou limbourgeois
25

ACTION ÉPARGNE DANS VOTRE SPAR DU 9/3 AU 17/05
Des outils
de cuisine pratiques
avec un côté ludique !
À partir du 9 mars, les magasins SPAR vous invitent
à épargner pour de beaux ustensiles de cuisine de
BergHOFF. Nous avons sélectionné des accessoires
pratiques qui égaieront votre cuisine et vous
simplifieront le travail.
1
Gardez vos
aliments bien
au frais avec ces
jolies boîtes de
rangement !
plus
d’infos à
la p. 28
À propos de BergHOFF
BergHOFF est une marque 100 % belge, reconnue à l’international
pour ses accessoires de cuisine originaux, ses casseroles haut de
gamme et sa vaisselle durable. Partout dans le monde, les amateurs
de cuisine et les chefs les plus aguerris font confiance à BergHOFF
pour sublimer leurs expériences culinaires quotidiennes.
26

Découvrez LEO
SPAR veut vous inspirer ! Découvrez la
collection LEO de BergHOFF : une gamme
sympathique et fonctionnelle au design
très tendance. Ces ustensiles originaux
feront souffler un vent de fraîcheur dans
votre cuisine. Envie de nouvelles aventures
culinaires ? Épargnez pour les plus belles
boîtes de rangement et pour d’autres
accessoires de cuisine incontournables.
3
Ciseaux de cuisine LEO Forest
Vous aussi, vous perdez toujours vos ciseaux de
cuisine ? Ne cherchez plus : épargnez pour une
paire de ciseaux LEO Forest dans chaque tiroir de
votre armoire ! Leurs lames bien aiguisées en acier
inoxydable résistent à l’usure, tandis que les poignées
ergonomiques antidérapantes assurent une bonne
prise en main. Même lorsque vous vous attaquez
aux bouchons ou aux capsules les plus durs ! Après
utilisation, les ciseaux se démontent facilement pour
le nettoyage.
1
Récipients alimentaires
hermétiques LEO set de 5 pièces
Il vous reste un peu de penne all’arrabiata d’hier ?
Elles sont trop bonnes pour être jetées, non ?
Gardez-les donc au frais pour demain. Avec ces
récipients hermétiques, vous rangez vos restes
et ingrédients en deux temps trois mouvements.
Littéralement : il suffit de remplir, tourner
et empiler, et le tour est joué. Le couvercle à
verrouillage par rotation garantit une fermeture
étanche à l’air et à l’eau. Ainsi, vos aliments sont
conservés dans les meilleures conditions, sans rien
perdre de leurs saveurs. Les différents formats,
faciles à superposer, accueilleront vos restes de
toutes tailles.
LEO moulin à poivre et salière
Un duo incontournable dans un design des plus
élégants. En plus de rehausser vos préparations,
cette salière et ce moulin à poivre en plastique
recyclé accrocheront tous les regards de vos
convives.
4
5
Planches à découper
LEO set de 3 pièces
Découper des aliments ? C’est de la tarte avec
ces planches à découper aux couleurs vitaminées.
Choisissez une couleur différente par famille
d’ingrédients, afin de séparer la viande crue des
légumes par exemple. Les planches sont conçues à
100 % de polypropylène sans BPA et pourvues d’une
rainure à jus. Et en plus, elles se lavent facilement au
lave-vaisselle. L’hygiène avant tout !
Boîtes alimentaires LEO
6 petites ou 2 grandes pièces
Ah, ces vidéos TikTok avec leurs tiroirs à épices si
parfaitement organisés… Mais comment font-ils, tout
semble fait sur mesure ! Bonne nouvelle : ranger ses
épices devient un jeu d’enfant grâce à ces belles boîtes
alimentaires en plastique recyclé. Pas besoin de les
étiqueter : grâce au couvercle transparent, vous savez
parfaitement ce qu’elles contiennent.
2 4
5
3
27

Jusqu’à
60%
DE RÉDUCTION
sur le prix de
vente public
LEO vous embarque dans une
aventure culinaire
Si vous avez une armoire à provisions bien remplie, vous
avez intérêt à bien la ranger et l’entretenir. Car il n’y a rien
de plus désagréable que de trouver des biscuits moisis,
des cacahuètes rassies ou des brownies durs comme du
béton dans un coin du placard. Ou pire, de tomber nez
à nez avec de petits locataires indésirables comme les
mites alimentaires, les fourmis et les drosophiles. Pour
garantir la fraîcheur et la saveur des aliments, vous devez
assurer un environnement hygiénique et des conditions de
conservation optimales. Difficile, dites-vous ? Que nenni.
Avec LEO, c’est du gâteau !
Votre armoire à provisions contient sûrement des
aliments secs comme de la farine, des flocons d’avoine,
des fruits secs, des pâtes… Des produits indispensables
en cuisine, n’est-ce pas ? Hélas, nous ne sommes pas
les seuls à en raffoler. La mite alimentaire ou pyrale
de la farine, une petite mite brunâtre d’environ un
centimètre, veut aussi sa part du gâteau. Les larves
sont particulièrement friandes de céréales et de farine.
Elles se fraient facilement un chemin dans l’emballage
et, une fois installées dans ce pays de Cocagne, elles y
laissent des toiles de soie, des œufs et des excréments.
N’alléchez pas ces petites bêtes (ni d’autres insectes
d’ailleurs) en laissant vos emballages ouverts. Idem pour
vos fruits murs : mieux vaut les utiliser au plus vite.
Mieux conserver
Votre emballage ouvert est difficile à refermer ? En
rangeant vos produits dans des boîtes et des récipients
étanches de bonne qualité, vous éviterez de nombreux
problèmes. Plutôt que de gaspiller vos aliments, vous les
conserverez bien plus longtemps grâce à la fermeture
hermétique. Copiez toujours la date de péremption de
l’emballage d’origine sur le couvercle de la boîte ou du
récipient. Cela vous permettra d’y voir plus clair dans
votre armoire et de vérifier vos stocks en un coup d’œil.
Finis les achats doubles. Et idem pour vos produits en
vrac, que vous organiserez tout aussi rapidement. Une
aubaine pour la planète et pour votre portefeuille !
Envie de relever le défi ?
Participez à notre action ! Encore jusqu’au 17 mai 2023, SPAR
vous invite à épargner pour 10 articles choisis avec soin dans
la gamme BergHOFF. Shoppez vos coups de cœur à prix mini !
28
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Par tranche d’achat de € 5,00
vous recevez 1 timbre.
(excepté produits de tabac,
vidanges, éléments de service
et jeux de hasard)
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nutritionnelles, visitez notre site web: www.fuze-tea.com. La teneur en jus et en plantes peut varier selon les pays.
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jus de pastèque à base de concentré et extraits de menthe, saveur pastèque et menthe, avec édulcorants.
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visitez notre site web: www.fuze-tea.com. La teneur en jus et en plantes peut varier selon les pays.
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30

Cuisinez de délicieuses
asperges avec Knorr
31

Vins de printemps
AUX PETITS PRIX
Le printemps est arrivé ! Voilà qui mérite
bien une bonne petite bouteille. Vous
êtes plutôt blanc fruité, rosé gourmand
ou rouge léger ? SPAR vous réserve le cru idéal
pour arroser la belle saison. De grands vins à petit prix : il
suffit de moins de 6 euros pour trinquer aux beaux jours !
ASTUCE
POUVOIR D’ACHAT
GUIDE DES VINS
à moins de
6 euros
Rien que pour vous !
« JUST for you » est la première
marque qui propose une
sélection de vins adaptés
à votre humeur. Chaque
bouteille a une étiquette
unique, il suffit de choisir celle
qui vous colle à la peau. Expert
ou profane, peu importe :
dorénavant, vous pourrez choisir
votre vin selon votre feeling !
Vent de fraîcheur
Le mercure grimpe et votre garderobe
fait place aux tenues plus
légères. Et le vin ? Il suit
la même tendance : les
crus puissants et corsés
de l’hiver cèdent le pas
aux vins frais et solaires.
La majorité des vins
printaniers sont élaborés à
partir de raisins à la peau plus fine,
ce qui les rend moins tanniques.
Souvent, leur arôme est aussi
plus floral et fruité. Bref, de quoi
accompagner une recette légère ou
égayer un bon pique-nique. Vive le
printemps !
Buvez-les jeunes !
Tous les vins ne se gardent pas.
Les vins printaniers sont des
produits saisonniers. Mieux
vaut donc les boire jeunes. Ils
se dégustent à merveille avec
des légumes de saison, comme
les plats aux poireaux et aux
asperges proposés dans ces
pages. Mais ils s’accordent tout
autant avec le
poisson blanc et les
salades printanières.
CONSEIL Un mariage parfait !
Écrins glacés
Envie d’une touche de fraîcheur
et d’originalité dans votre verre ?
Voici une idée : déposez quelques
herbes, des fleurs de printemps
ou des morceaux de fruit dans le
bac à glaçons avant de le remplir
d’eau. Après quelques heures au
congélateur, vous profiterez de
glaçons hauts en couleur.
Tous les vins de « JUST for
you » sont 100 % véganes et
produits à partir de cépages triés
sur le volet par des vignerons
passionnés du monde entier.
32

JUST Chill
Sauvignon
Blanc
CÉPAGE :
SERVICE :
sauvignon
blanc
8°C à 10°C
JUST
Married
Chardonnay
CÉPAGE :
SERVICE :
chardonnay
10°C à 12°C
BLANC
PROFIL GUSTATIF
Aromatique, rafraîchissant,
parfaitement équilibré,
complexe en bouche
ARÔME
Vin très parfumé,
épices, pamplemousse
PROFIL GUSTATIF
Vin intense,
au caractère rond et fruité
ARÔME
Aromatique, fruits blancs et
note de fleurs blanches
ACCORDS
S’accorde parfaitement
avec les gourmandises de
la gamme apéro SPAR,
découvrez-les sur la p. 25
et avec la Salade liégeoise
sur la p. 36.
ACCORDS
Délicieux avec Toast naan
avec houmous, légumes rôtis
et halloumi sur la p. 44 et
avec Pâtes aux asperges,
cabillaud, crevettes et sauce
béarnaise sur la p. 51.
33

25%
DE RÉDUCTION
PAR BOUTEILLE
PRINTEMPS
FÊTE DU
VIN
Action valable du
23/03 au 19/04/2023
Plus d’infos à propos de
notre sélection de vins
sur www.SPAR.be.
JUST Great
Pinot Grigio
Blush
CÉPAGE :
SERVICE :
pinot grigio
blush
8°C à 10°C
ROSÉ
PROFIL GUSTATIF
Vin léger, qui titille
subtilement les papilles
ARÔME
Aromatique et floral, aux
notes de fruits rouges
ACCORDS
Ce rosé est délicieux avec
Moussaka à la Silke sur la
p. 45 et avec English pie
aux poireaux et poulet sur
la p. 61.
34

JUST Chill
Merlot
CÉPAGE :
SERVICE :
merlot
12°C à 18°C
JUST Relax
Cabernet
Sauvignon
CÉPAGE :
SERVICE :
cabernet
sauvignon
15°C à 18°C
ROUGE
PROFIL GUSTATIF
Fruits rouges, complexe,
intensité moyenne,
tannins doux
ARÔME
Expressif, fruits rouges et
note florale
PROFIL GUSTATIF
Fruits noirs, épices, vin
ample aux tannins doux
ARÔME
Expressif, fruits noirs et
note d’épices
ACCORDS
Ce vin est délicieux avec
la recette de Grenailles
au romarin et poulet farci
au brie et aux pommes
sur la p. 13 et avec Curry
aux asperges blanches et
scampis sur la p. 50.
ACCORDS
Ce vin est délicieux avec
des Pâtes à la puttanesca
avec thon en boîte sur la
p. 15.
35

DÉFI CULINAIRE
salade
Mordu de
liégeoise
Un défi culinaire, deux
commerçants. Résultat ? Deux
savoureuses recettes. Dans ce
numéro, Sven et Rudi du magasin
SPAR à Wijchmaal mettent le cap
sur Liège pour nous proposer
leur version de la salade liégeoise.
Vous la préférez classique ou
innovante ? Ou carrément les
deux ?
À l’authentique
> recette p. 38
Sven Jorissen
Gérant de SPAR Wijchmaal
depuis 2013.
« Je suis boucher de formation, et
je n’aime rien de plus au monde
que de faire profiter mes clients
de produits carnés frais ! »
Plat préféré ?
« Un bon morceau de viande. »
Pourquoi la salade
liégeoise classique ?
« Je raffole de plats
classiques et en
particulier de lardons. »
36

La combinaison de la patate douce, des
jeunes fèves de soja (edamame) et de la
vinaigrette miel-moutarde font des merveilles
dans cette salade liégeoise revisitée.
Dans un nouveau look
> recette p. 38
Rudi Leën
Gérant de SPAR Wijchmaal depuis 2013.
« Nous sommes très fiers de notre
boucherie artisanale, de notre comptoir
de charcuterie, de notre assortiment de
fruits et légumes frais et, bien sûr, de
notre vaste choix de pains, avec lesquels
nous voulons choyer nos clients au
quotidien ! »
Plat préféré ?
« Steak frites! »
Pourquoi la salade liégeoise revisitée ?
« Je veux rester dans l’air du temps. »
37

Salade liégeoise
à l’authentique
Salade liégeoise
dans un nouveau look
4 pers. — 30 min. 4 pers. — 30 min.
400 g de pommes de terre, avec l’épluchure • 400 g de haricots verts, sans
les extrémités • 2 échalotes, finement ciselées • 200 g de lamelles de lard
fumé • 1 cs de moutarde en grains • 1 cc de vinaigre d’estragon • 1 cs d’huile
de maïs • 2 œufs, cuits durs • persil, haché fin • poivre et sel
1 Coupez les pommes de terre en deux dans la longueur et cuisez-les
dans de l’eau légèrement salée. 2 Cuisez les haricots à point durant 5
minutes, égouttez-les puis déposez-les dans l’eau froide pour garder
leur couleur. 3 Cuisez les lamelles de lard et les échalotes dans une
poêle avec un peu de beurre jusqu’à ce que le lard soit croustillant.
4 Mélangez la moutarde en grains, le vinaigre d’estragon et l’huile de
maïs en une vinaigrette homogène que vous salez et poivrez.
5 Mélangez ensemble tous les ingrédients avec la vinaigrette. Écalez
les œufs et coupez-les en quartiers. Dressez les morceaux d’œuf sur
la salade et décorez avec le persil coupé frais.
400 g de patate douce, en gros morceaux • 500 g de fèves edamame, surgelés •
2 échalotes, finement ciselées • 1 bocal de pois chiches cuits, égouttés • 1 cc de
paprika fumé en poudre • 1 cs de moutarde • 1 cc de vinaigre de vin blanc • 1 cc
de miel • 1 cs d’huile de colza • 2 œufs, cuits durs • coriandre fraîche • poivre et sel
1 Cuisez les patates douces dans de l’eau légèrement salée. 2 Cuisez les
fèves edamame suivant les indications de l’emballage puis écossez-les.
3 Séchez bien les pois chiches puis cuisez-les dans une poêle dans de
l’huile d’olive avec le paprika en poudre jusqu’à ce qu’ils soient croquants.
4 Mélangez la moutarde, le vinaigre de vin blanc, le miel et l’huile de colza
en une vinaigrette homogène puis salez et poivrez. 5 Mélangez ensemble
tous les ingrédients avec la vinaigrette. Écalez les œufs et coupez-les en
quartiers. Dressez les morceaux d’œuf sur la salade et décorez avec de la
coriandre fraîche.
pomme
de terre
patate
douce
haricots
verts
fèves
edamame
lardons
pois chiches
38

MOINS DE GRAS
100% DE GOÛT
MOINS, C’EST MIEUX

Une délicieuse tarte,
prête en 10 minutes !
Plus d’inspiration sur
www.herta.be
Le goût
des choses
simples.
E.R: M.Broeckhove, HERTA BELGIUM SRL-BV, Rue de Birmingham 221, 1070 Bruxelles, BCE nr. 0748.635.211

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POMMES DE TERRE
& CAROTTES
ÉCRASÉES
CONSEIL
SPAR N°1
Mayonnaise
citron ou œuf,
500 ml
4 pers. — 30 min.
400 g de pommes de terre grenaille, lavées • 400 g de carottes, en morceaux de 1,5 cm •
4 cs d’huile d’olive • 1 cc d’épices à saté • 1 cc de poudre d’ail • 1 cc de fines herbes
provençales • 4 cs de mayonnaise • 2 cs de yoghourt • 1 gousse d’ail • ciboulette fraîche,
finement hachée • poivre et sel
•
1 Préchauffez le four à 220°C. 2 Cuisez les pommes de terre grenaille et les carottes
jusqu’à ce qu’elles soient tendres dans une casserole d’eau légèrement salée.
3 Pendant ce temps, préparez la marinade avec l’huile d’olive, les épices à saté,
l’ail en poudre, les herbes de Provence, le poivre et le sel. 4 Égouttez les pommes
de terre et les carottes et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de
papier sulfurisé. 5 Écrasez-les avec le fond d’un verre et tartinez les deux côtés
avec la marinade, puis enfournez 15-20 minutes. 6 Entretemps préparez la sauce
dip en mixant la mayonnaise, le yoghourt, l’ail et le jus de citron. Terminez la sauce
avec de la ciboulette, du sel et du poivre. Servez avec les pommes de terre et les
carottes croustillantes.
41

DANS LA CUISINE DE…
Silke Van
Engeland
Voici Silke Van Engeland de Fabrique
MANGERfique. Férue de cuisine, alliant
volontiers plaisir et alimentation équilibrée,
Silke est à l’origine de la plupart de nos
délicieuses recettes. Pour le premier
numéro de notre magazine
flambant neuf, elle nous invite
chez elle à Wetteren, en
Flandre orientale.
J’aime les plats
accessibles avec un
zeste d’originalité !
42

Silke Van Engeland
Habite à
Wetteren
Connue de
Instagram Fabrique MANGERfique,
Poivre&Sel, les recettes de Njam TV…
Hobbys
Décorer la maison et la table, écumer les
marchés et les boutiques vintage, arpenter
les villes belges, faire de bons restaurants
entre amis, organiser des brunches,
chanter et danser
Légume/fruit préféré
Le panais
Aide de cuisine préférée
L’airfryer, et sinon un bon vieil économe
Principale source d’inspiration
Pinterest
Pourquoi tes RECETTES
sont-elles si prisées par nos lecteurs ?
« Mes plats sont toujours accessibles, mais avec un zeste
d’originalité : des recettes à la portée de tous, avec des
combinaisons aromatiques inattendues. Comme je suis obsédée
de nourriture depuis toujours, j’arrive vraiment à goûter le
plat rien qu’en rédigeant la recette. Cela m’aide à oser des
combinaisons plus audacieuses. Sortir des sentiers battus donne
du piment à la cuisine ! »
Qu’est-ce qui est IMPORTANT
dans un plat pour toi ?
« Pour moi, il est essentiel qu’un plat soit bien assaisonné et
qu’il ait toujours l’air appétissant. En plus d’être créatrice de
recettes, je suis styliste culinaire – d’où une certaine déformation
professionnelle. Même quand je me prépare un repas sur le
pouce, je soigne toujours la présentation. Il suffit souvent de
quelques herbes fraîches pour rehausser un plat. Mais les
herbes séchées, le vinaigre balsamique et la moutarde donnent
également du relief. Je ne fais jamais sans ! »
Astuce n° 1 :
CONGELEZ sans hésiter « Cuisinez
des portions plus grandes et congelezles
immédiatement. Dans la plupart
des cas, la congélation préserve la
texture et la saveur des aliments. »
UNE FOODIE ambitieuse
Petite-fille de traiteur avant la lettre, Silke a été
biberonnée à la bonne cuisine. Sa grand-mère Liesje
lui inspira l’amour des bons ingrédients et du plaisir
de la table, et l’incita à expérimenter en cuisine
dès son plus jeune âge. Foodie et nutritionniste
passionnée, Silke créa d’abord sa propre adresse
Food Luck, dédiée au (petit-) déjeuner, avant de
s’orienter vers les services de traiteur et le conseil
aux entreprises.
Astuce n° 2 :
ASTUCES
POUVOIR D’ACHAT
de Silke
Cuisinez vos RESTES
« Mélangez les feuilles de radis
dans une salade, par exemple.
Si vous avez des bananes trop mûres, tartinez-les
sur une tranche de pain ou incorporez-les dans une
nicecream ou un banana bread. Quant à vos restes de
pain rassis, cuisinés à l’huile d’olive et à l’origan, ils feront
de délicieux croûtons. »
Astuce n° 3 :
Craquez pour un REPAS VÉGÉTARIEN
« Remplacez la viande et le poisson par des
légumineuses en conserve ou en bocal. Non seulement
ces produits sont beaucoup moins chers, mais réduire
les protéines animales dans l’assiette est aussi meilleur
pour la santé. »
43

Les coups de
cœur de Silke
DÉJEUNER
Toast naan avec houmous, légumes rôtis
et halloumi ou rouleaux de printemps au
poulet mariné accompagnés d’une sauce
DÎNER
Moussaka ou pleurotes façon pulled pork
TOAST NAAN
avec houmous, légumes rôtis et halloumi
4 pers. — 35 min.
2 pains naan • 1 chou-fleur, en petites fleurs • 1 botte de jeunes carottes,
épluchées, débarrassées des fanes et coupées en deux dans la longueur • 1/2 cs
de zaatar • 400 g de halloumi, en tranches • 200 g d’houmous • 2 cs de graines de
grenade • fines herbes fraîches • huile d’olive • poivre et sel
1 Préchauffez le four à 210°C. 2 Mélangez le chou-fleur et les carottes avec
de l’huile d’olive et du zaatar. Répartissez cela sur une plaque de cuisson
recouverte de papier sulfurisé, salez et poivrez et enfournez durant 20
minutes. 3 Les 5 dernières minutes déposez les pains naan auprès des
légumes dans le four. 4 Entretemps rôtissez les tanches d’halloumi des
deux côtés dans une poêle avec de l’huile d’olive. 5 Tartinez les pains
naan avec l’houmous puis coupez-les en deux. Répartissez les légumes
et l’halloumi sur les toasts, décorez avec des fines herbes fraîches et des
graines de grenade puis salez et poivrez.
44

MOUSSAKA
à la Silke
4 pers. — 65 min.
3 pommes de terre de grosseur moyenne, en fines
rondelles • 2 aubergines, en rondelles •
2 courgettes, en rondelles • 1 tomate, en dés •
1 poivron rouge, en dés • 1/2 cs d’origan, séché •
1 oignon rouge, finement ciselé • 2 gousses d’ail,
pressées • 600 g de haché mélangé •
70 g de purée de tomate • 1 cc de harissa •
1 cs de moutarde • 1/2 cs de cumin • 50 ml de fond
de veau • 1 cs de thym frais, les feuilles • 100 g de
roquette
Pour la sauce fromage
30 g de beurre • 40 g de farine • 700 ml de lait
froid • noix de muscade • 60 g de fromage moulu +
supplément pour décorer • poivre et sel
Ce plat est
très facile
à congeler !
1 Cuisez les rondelles de pommes de terre
dans une casserole avec de l’eau salée
et cuisez les rondelles d’aubergine et de
courgette bien dorées des deux côtés dans
une poêle avec de l’huile d’olive. 2 Mélangez
les dés de tomate avec le poivron rouge et
l’origan, salez et poivrez puis réservez tous
les légumes. 3 Faites revenir l’ail et l’oignon
dans une poêle avec de l’huile d’olive, ajoutez
le haché et cuisez en mélangeant. Ajoutez la
purée de tomate, le harissa, la moutarde et le
cumin au haché et cuisez encore brièvement.
4 Déglacez avec le fond de veau et laissez
réduire. Assaisonnez avec thym, poivre et sel.
5 Entretemps faites la sauce fromage suivant
la recette pour les croissants au rosbif à la
page 22. 6 Prenez un plat à four et couvrez
le fond de celui-ci avec une couche de sauce
fromage suivie d’une couche de rondelles
de pommes de terre et de haché. Déposez
ensuite sur cela une couche d’aubergines,
puis de pommes de terre, de sauce fromage,
de courgettes, de haché, de dés de tomatespoivron
et enfin terminez par une couche
de pommes de terre et de sauce béchamel.
Saupoudrez un peu de fromage en plus sur
le plat. 7 Enfournez 40-45 minutes à 180°C.
Servez avec un peu de roquette pour un
supplément de légumes.
45

2023
Avec qui partageras-tu
une mousse super aérienne ?
ER/VU : Danone Belux SA/NV, Quai des Usines/Werkhuizenkaai 160, 1000 Brussels - D23-0057

COMMENCEZ
FORT
avec des protéines
dans votre routine
CRÊPES AUX MYRTILLES AVEC
DES PÊCHES CHAUDES
PRÉPARATION
INGRÉDIENTS
• 500 gr de fromage frais Campina entier ou maigre
• 100 ml de lait Campina Protein Plus
• 350 gr de farine
• 30 gr de sucre
• 0,5 c. à café de sel
• 0,5 c. à café de bicarbonate de soude
• 1 oeuf
• Une poignée de myrtilles
• 2 pêches
• Du fromage frais Campina entier ou maigre (pour servir)
1
2
3
4
5
6
7
8
9
Coupez les pêches en quatre et faites fondre un petit morceau de beurre
dans une poêle antiadhésive.
Faites cuire les pêches des deux côtés, jusqu’à ce qu’elles aient une jolie
couleur.
Retirez de la poêle et conservez dans du papier aluminium.
Mélangez la farine et le sucre avec le bicarbonate et le sel.
Ajoutez le lait, le fromage frais et l’oeuf.
Mélangez bien. Ajoutez les myrtilles.
Faites cuire les crêpes et formez une pile.
Servez avec les pêches chaudes et une cuillère de fromage frais. Ajoutez
des myrtilles et du miel, si vous préférez un peu plus sucré.
Bon appétit !

LE MEILLEUR DE LA BELGIQUE : LES ASPERGES
À cette période de
l’année, aucun légume
ne mérite mieux sa place
dans notre rubrique
« spéciale Belgique » que
l’asperge. Un légume bien
de chez nous, riche en
vitamines, bon dans toute
sa simplicité ou dans ses
multiples déclinaisons. Et
toujours d’une fraîcheur
exquise dans les rayons
de votre SPAR. Nous vous
invitons à rencontrer un
producteur d’asperges
limbourgeois, à découvrir
des recettes simples et
originales, et à faire le
plein de conseils pratiques.
Asperges
fraîches
À LA MODE
DE KINROOI
48

Mi-février, Kinrooi. La ferme Hoeve ’t Bommesaarke
de Carine et Leo Henckens est en pleine
effervescence. Mais cela n’a rien à voir avec les
asperges, objet de cet entretien. Non, la famille se
prépare pour le défilé du carnaval du week-end.
Leo nous reçoit néanmoins avec plaisir pour nous
parler de son légume préféré.
Quel fut son premier amour :
Carine ou les asperges ?
Nous nous garderons bien de
répondre. Notons simplement
que, quelques années après la
reprise de l’exploitation agricole
et laitière de ses parents
en 1995, Leo y accueillit Carine
et une aspergeraie d’un hectare.
Au fil du temps, l’amour du
couple pour ce délicieux légume
de printemps n’a fait que
croître. Et aujourd’hui, Leo,
Carine et leurs fils transmettent
volontiers leur passion depuis
leur ferme ’t Bommesaarke.
« En 2013, nous avons décidé
d’arrêter la production laitière.
Depuis, nous nous consacrons
à la culture d’asperges, d’orge,
de haricots, de maïs et, plus
récemment, du yacon, une
plante tubéreuse du Pérou avec
laquelle nous expérimentons.
Mais de la mi-avril jusqu’à
la fin de la saison, les
vedettes, ce sont les
asperges. »
Dix ans
Si l’année sera bonne ? « Il est
trop tôt pour le dire. À cette
période, on ne sait pas encore
comment la météo évoluera.
C’est une donnée qu’on ne
maîtrise pas. Mais ce qu’on
peut faire, c’est entourer
nos asperges des meilleurs
soins. Cela commence par
une sélection rigoureuse des
jeunes plants. Ensuite, il faut
les laisser mûrir à leur rythme
sans les épuiser d’entrée de
jeu : ils devront tenir jusqu’à
dix ans. Après la saison,
nous aidons nos plants à
reprendre des forces. Le souci
de la qualité, les technologies
innovantes et l’aide d’une
équipe de rêve font le reste.
Et en parlant d’innovation :
nous en sommes déjà à notre
cinquième trieuse. Cette
machine, qui nous aide à
travailler dans les meilleures
conditions, réalise jusqu’à
7 photos d’une même asperge
pour optimiser le tri. »
Fraîches !
Avant de prendre congé, nous
aimerions savoir comment
Leo préfère ses asperges. La
réponse fuse : « Fraîches !
Pendant la saison des
asperges, je peux en manger
tous les jours : en soupe ou à
la flamande, avec une tranche
de jambon. Grandes, petites,
peu importe, j’en raffole.
Mais je les mange telles
qu’on les vend à nos clients :
ultrafraîches. D’ailleurs,
saviez-vous qu’il est inutile de
couper le talon de l’asperge,
comme on le lit souvent dans
les recettes ? »
49

CONSEIL
SPAR
Lait de coco
400 ml
CURRY aux
asperges blanches
et scampis
4 pers. — 25 min.
16 scampis, épluchés
1 gousse d’ail, pressée
20 asperges blanches, nettoyées et
coupées en 3
1 poivron rouge, en gros morceaux
1 poivron jaune, en gros morceaux
2 cs de pâte de curry jaune
400 ml de lait de coco
1 citron vert, le jus
1 citron vert, en quartiers
coriandre fraîche
1 poignée de noix de cajou, hachées
huile d’arachide
poivre et sel
1 Cuisez les scampis bien dorés
dans un wok avec de l’huile
d’arachide. Salez et poivrez, sortez
les scampis du wok et réservezles.
2 Faites revenir l’ail et les
jeunes oignons dans la même
poêle et ajoutez les asperges et
les poivrons. 3 Faire sauter les
légumes avec la pâte de curry et
couvrir de lait de coco et de jus de
citron vert. Laisser mijoter à feu
doux pendant 15 minutes et ajouter
les scampis pendant les 5 dernières
minutes pour les réchauffer.
4 Versez le curry dans des
assiettes profondes et parachevez
avec du citron vert, de la coriandre
et les noix de cajou.
50

PÂTES aux asperges,
cabillaud, crevettes et
sauce béarnaise
4 pers. — 25 min.
280 g de papardelle • 2 kg d’asperges blanches,
nettoyées et coupées en 3 • 600 g de cabillaud •
beurre • 125 g de crevettes
Pour la sauce béarnaise
4 jaunes d’œuf • 250 g de beurre • 2 coquetiers de
vinaigre d’estragon • 2 cs d’estragon frais, haché fin •
poivre et sel
Astuces d’achat et de cuisine
Test de l’ouïe : à l’achat, assurezvous
que les asperges ne sont pas
trop sèches aux extrémités. Notre
truc ? Faites le « test du crissement »
en frottant deux tiges l’une contre
l’autre.
asperge qui crisse
= j’achète !
À vos calculs : comptez quatre à
cinq asperges en entrée, et
7 à 8
asperges
en plat principal.
Conservation : les asperges
sont meilleures quand elles sont
fraîches. Pas le temps de les
préparer tout de suite ?
Conservez-les dans
un linge humide
dans le bac à
légumes de votre
réfrigérateur.
Acheter des asperges de qualité ?
Choisissez le logo Bel’Orta, gage
d’asperges ultrafraîches dans
votre magasin SPAR.
1 Cuisez les pâtes selon les indications de
l’emballage et les 5 dernières minutes ajoutez les
asperges. Égouttez et séchez bien les asperges.
2 Faire revenir les morceaux de cabillaud
dans une poêle avec du beurre et faire revenir
brièvement les asperges. 3 Entretemps faites
fondre le beurre dans un poêlon à feu doux et
prélevez la mousse blanche. 4 Prenez une autre
petite casserole dans laquelle, à feu doux, vous
battez les jaunes d’œufs et le vinaigre d’estragon
au fouet en mouvements circulaires en forme de
8 jusqu’à formation d’une mousse épaisse.
5 Versez un peu de beurre clarifié dans la mousse
tout en continuant à battre. 6 Versez ensuite
le beurre en 1 filet sur le tout jusqu’à l’obtention
d’une sauce liée. Assaisonnez la sauce avec
estragon, poivre et sel. 7 Incorporez la sauce
dans les pâtes en même temps que les asperges
puis servez avec le cabillaud, les crevettes et
quelques feuilles d’estragon.
Or blanc : gardez les
épluchures pour
faire un bouillon,
la base idéale d’une délicieuse
soupe aux asperges. Ne gaspillons
pas l’or blanc du printemps.
Bien cuites : pour vérifier si vos
asperges sont cuites, enfoncez
la pointe d’un couteau ou d’une
fourchette dans leur talon.
Si la pointe du
couvert s’enfonce
bien, les asperges
sont cuites !
51

SPAR SERT… OMA’S SOEP
UN BOL DE BONHEUR
La meilleure soupe ? Sans hésiter : c’est celle de papy et de mamy. Ça, c’est une évidence. Mais saviezvous
que pour certaines grands-mères, la soupe devient aussi une arme de lutte contre la solitude et
l’isolement ? La moitié des bénéfices
de leurs délicieux potages est reversée
à des initiatives qui créent du lien. SPAR
apporte sa cuillère à l’édifice pour
redonner le sourire à nos aînés !
OMA’S SOEP est préparée selon des recettes authentiques de grands-parents
belges. Les soupes sont toutes ultrafraîches et riches en légumes, en vitamines
et en herbes aromatiques. Bref, un bol de bienfaits pour la santé ! Et la cerise sur
le potage ? Avec OMA’S SOEP, vous contribuez à la lutte contre la solitude. Rien
qu’en sirotant un bon bol de soupe fumante. Avouez, il y a pire comme action
solidaire ! Dans l’intervalle, l’offre a même été enrichie de plusieurs repas frais.
Une
exclusivité
Comment ça marche ?
Pour chaque pot de soupe vendu, au moins 50 % du montant
est reversé à des initiatives sociales, organisées partout en
Belgique par Oma’s Soep. À cette occasion, bénévoles et seniors
se réunissent pour participer à des activités de cuisine, partager un
repas et discuter. Ainsi, nos aînés sortent de leur isolement. Donc :
plus on boit de soupes, plus on rit ! Vous reprendrez bien un bol pour
la bonne cause ?
52

59 500
rencontres avec
des personnes âgées
725
jours passés
à cuisiner
30 620
kilos de légumes sauvés
C E
S O N T …
Ce sont les chiffres de février 2023.
53

BIEN CHEZ SOI
Gadgets tous budgets
POUVOIR D’ACHAT
Faites le plein
de bons plans
sur Instagram
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gadgets originaux pour la
maison.
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pour inviter le printemps chez soi.
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cuisine !
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livre de cuisine
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des économies.
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Vous achetez souvent des
ingrédients frais, mais vous ne
trouvez pas toujours le temps
de les cuisiner ? Plutôt que de
gaspiller de la nourriture, vous
aimeriez utiliser les restes de
manière créative ?
54

Miffy,
un amour
de lapin !
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Qui dit Pâques, dit
petits lapins adorables.
Avec cette tas de thé,
votre fête de Pâques
sera encore plus
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vous-même !
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potentiel de récolte.
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de Pâques à nos toutpetits
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Le printemps est souvent la
saison du grand ménage. Les
bouquets de fleurs fraîches
ne rentrent pas dans votre
budget ? Optez donc pour des
artificielles. Elles ne se faneront
pas de sitôt . Et que dire de ce
vase qui est aussi un arrosoir ?
C’est l’arroseur… arrosé !
55

DÉLICIEUSEMENT FRAIS CHEZ SPAR
Le poireau
donne
la patate !
Vous aimez les légumes bien de chez nous ?
Et qui se dégustent à toutes les sauces ? Dans
ce cas, ajoutez vite le poireau à votre liste
de courses. Cru, ce légume-tige apportera du
relief à vos meilleures salades. Cuit, il révèle une
saveur délicate, légèrement sucrée. À déguster
seul, mais aussi dans des pâtes ou des potées. De plus,
le poireau est très peu calorique, tout en étant riche en
fibres, vitamines et minéraux.
1.
2.
3.
Le saviez-vous ?
4.
Il existe deux types de poireaux : le poireau d’été, disponible d’avril à août, et le poireau
d’hiver. Ce dernier est un peu plus court et se récolte de décembre à avril.
Le poireau se conserve très longtemps. Non lavé, il se garde jusqu’à 3 semaines au
réfrigérateur.
Le poireau favorise le transit intestinal, même à petite dose. Il suffit d’en intégrer une
dizaine de centimètres dans votre plat. Cette vertu, il la doit à une fibre particulière :
l’oligofructose.
Le poireau fait partie de la famille des Alliacées. Il est donc apparenté à l’ail, à l’oignon
(nouveau), à la ciboulette et même au narcisse. Si vous le laissez pousser, le poireau
développera de grandes fleurs, très appréciées par les bourdons.
5.
Le poireau était le légume préféré de l’empereur romain Néron.
Chaque jour, il mangeait un bol de soupe aux poireaux ou une
variante marinée à l’huile. Ce penchant lui valut le surnom de
« porrophage », mangeur de poireaux.
56

Poireau grillé au four
à la burrata
et aux noisettes
> recette p. 61
CONSEIL
Mettez-vous au vert !
La partie blanche du
poireau a une saveur plus
douce que les feuilles.
Mais ce n’est pas une raison
de jeter le vert ! Les feuilles
peuvent parfaitement remplacer
l’oignon dans les soupes, les quiches
et les potées. Ou faites-les sauter avec les
légumes de votre wok pour une note plus
croquante.
57

CONSEIL
Comme le poireau
est un légume de
pleine terre, il reste
souvent du sable entre
ses feuilles. Pour bien
le nettoyer, coupez
d’abord les petites
racines au bout de la
tige. Puis, éliminez les
feuilles extérieures et
les pointes sèches.
Enfin, rincez bien le
poireau sous l’eau du
robinet.
English pie aux
poireaux et poulet
> recette p. 61
58

CONSEIL
SPAR N°1
Dés de lardons
salés
200 g
Risotto aux
poireaux et lardons
> recette p. 61
59

Roulades de
poireaux au
saumon fumé
et à la purée
> recette p. 61
60

Poireau grillé au four
à la burrata et aux noisettes
4 pers. — 25 min.
•
2 blancs de poireau
4 cs de sirop d’érable
2 cs d’eau
2 cs de beurre
1 boule de burrata
4 cs de noisettes, hachées
persil plat, haché fin
•
1 Préchauffez le four à 220°C. 2 Coupez les
poireaux en deux puis encore une fois en
deux. 3 Rôtissez les morceaux de poireau
des deux côtés dans une poêle résistant au
four avec du beurre, déglacez avec de l’eau
puis salez et poivrez. 4 Nappez les poireaux
avec le sirop d’érable, dès que l’eau s’est
évaporée, puis laissez caraméliser le sirop.
5 Répartissez la burrata en morceaux sur
les poireaux et faites de même avec les
noisettes. 6 Enfournez la poêle durant 10
minutes jusqu’à ce que la burrata soit dorée.
7 Disposez les poireaux sur une assiette et
décorez avec le persil plat.
English pie aux
poireaux et poulet
4 pers. — 40 min.
•
2 filets de poulet, en dés
1 cc d’épices pour poulet
3 blancs de poireau, coupés finement
1 cs de farine
200 ml de bouillon de poule
120 ml de crème entière
1 cs de moutarde
1 pâte feuilletée
beurre
4 cs de lait
thym frais
1 jaune d’œuf
poivre et sel
•
1 Préchauffez le four à 200°C 2 Rôtissez
bien les dés de poulet dans du beurre,
assaisonnez-les avec les épices à poulet et
du poivre puis retirez-les de la poêle. 3 Mettez
les poireaux dans la poêle en ajoutant un peu
de beurre puis étuvez-les bien. Ajoutez la
farine, salez et poivrez et laissez encore cuire
durant 2 minutes. 4 Couvrez le tout avec le
bouillon de poule, le lait et la crème. Mélangez
bien le tout et laissez réduire. 5 Mettez le
poulet et la moutarde dans la sauce épaissie
et assaisonnez avec thym, poivre et sel.
6 Chemisez une forme à tarte ronde avec du
beurre et remplissez avec le mélange poireaupoulet.
7 Couvrez la forme à tarte avec la pâte
feuilletée et badigeonnez avec le jaune d’œuf.
Enfournez la tarte durant 25 minutes.
Risotto aux poireaux
et lardons
4 pers. — 35 min.
•
300 g de lardons, fumés
1 oignon, finement ciselé
2 gousses d’ail, pressées
huile d’olive
4 blancs de poireau, coupés finement
200 g de riz pour risotto
600 ml de bouillon de légumes
200 ml de vin blanc
120 g de parmesan
4 cs de persil, haché fin
1 noix de beurre
poivre et sel
•
1 Rôtissez les lardons bien croustillants dans
une casserole et retirez-les dès qu’ils sont
bien dorés. Faites revenir l’ail et l’oignon
dans la même casserole avec un peu d’huile
d’olive puis ajoutez les poireaux. 2 Ajoutez
le riz risotto dans la casserole et cuisez
brièvement en mélangeant. Couvrez le tout
avec le bouillon de légumes et le vin blanc
et faites mijoter 15-20 minutes à feu doux
avec le couvercle sur la casserole. Mélangez
régulièrement pour que le riz ne colle pas au
fond de la casserole. 3 Mélangez au risotto le
parmesan, le persil et le beurre puis poivrez
et salez (un peu).
Roulades de poireau au
saumon fumé et à la purée
4 pers. — 50 min.
•
800 g de pommes de terre, épluchées et coupées
en morceaux
beurre
1 œuf
1 cc de noix de muscade
5 blancs de poireau
12 tranches de saumon fumé
150 ml de lait
1 cs de farine
1/2 cs de moutarde
1 cs d’aneth séché
100 g de fromage moulu
poivre et sel
•
1 Préchauffez le four à 180°C. 2 Coupez 1 blanc
de poireau en fins anneaux et coupez les
autres blancs en 3 Faites revenir les poireaux
ciselés dans un peu de beurre, saupoudrez
de farine puis cuisez-les dans 100 ml de lait
à feu doux durant 10 minutes. 3 Mixez le tout
avec un mixeur plongeur avec la moutarde
et l’aneth puis salez et poivrez. 4 Pendant ce
temps déposez les 12 morceaux de poireau
dans une casserole avec du beurre, ajoutez un
fond d’eau et étuvez les blancs de poireau 10-
15 minutes en vérifiant qu’ils soient bien cuits
à l’intérieur. 5 Enveloppez chaque blanc de
poireau dans une tranche de saumon fumé,
salez et poivrez et déposez-les dans un plat
à four. Versez dessus la sauce aux poireaux,
saupoudrez le fromage et enfournez 30-35
minutes jusqu’à ce que le fromage devienne
bien doré. 6 Cuisez les pommes de terre,
égouttez-les et faites-en une purée avec 50
ml de lait, l’œuf et le beurre. Assaisonnez avec
poivre, sel et noix de muscade.
61

ZOOM SUR SPAR NATURAL
Vous aussi, vous voulez
concilier plaisir et responsabilité
dans l’assiette ? Choisissez
SPAR Natural : cette gamme
100 % biologique propose des
produits à la fois durables et
bons pour la santé. Le lait de
soja, les pâtes et le quinoa,
par exemple, sont de pures
merveilles. Vous êtes plutôt
bec sucré ? Dégustez nos
friandises avec une bonne
tasse de café Fairtrade,
et repartez sur de bonnes
bases !
Mangez
mieux
avec SPAR !
Départ vitaminé
Commencez la journée
en pleine forme ! Les jus
biologiques de SPAR Natural,
c’est 100 % de fruits pour 0 %
de sucres ajoutés. Vous avez
fini la bouteille ? Son format
pratique de 750 ml est facile à
recycler. Saveurs disponibles :
orange et pomme.
Vache que c’est bon
À la recherche d’une bonne alternative
au lait de vache ? Dans son assortiment
de boissons végétales, SPAR Natural vous
propose du lait de soja, du lait d’amande
et du lait d’avoine. Des laits 100 % naturels
et biologiques, sans sucres ajoutés. La forte
concentration en ingrédients donne une
saveur riche et intense. À utiliser dans votre
café, vos céréales ou vos smoothies.
Barres de bien-être
Besoin d’une pause gourmande
et équilibrée ? Craquez pour
les barres aux fruits et aux noix
de SPAR Natural. Riches en
nutriments, elles se déclinent en
plusieurs saveurs : canneberge
et amande, cajous et figues, ou
miel et sésame. Toutes sont 100 %
biologiques et sans gluten. Les
barres au sésame sont également
préparées sans œufs ni lactose.
62

Biologique + certifié UE
Sans huile de palme
Une alternative saine,
grâce aux ingrédients naturels
Quelques produits sans gluten et sans blé
Emballage écologique
Certification Fairtrade (commerce équitable)
Certification UTZ
Certification Rainforest Alliance
Un café engagé
C’est l’heure de la pause café !
Les grains de café SPAR Natural
moyennement torréfiés sont un
mélange d’arabica (90 %) et de
robusta (10 %). Issus de la culture
biologique, nos cafés sont
certifiés Fairtrade.
Fairtrade International est une
organisation à but non lucratif, qui
se donne pour mission de soutenir
les producteurs et travailleurs des pays
en voie de développement en favorisant
un commerce équitable. À cet effet,
l’organisation promeut le leadership et offre
des outils et des services afin de rapprocher
les producteurs et les consommateurs au
sein d’un système juste.
63

Durable = inabordable ?
Que nenni !
Trop souvent encore, les produits
biologiques sont qualifiés de chers et
d’insipides. À tort, car en plus d’être
d’excellente qualité, ils ne sont pas
nécessairement hors
de prix. La gamme
SPAR Natural met les
produits durables à
la portée de tous les
budgets et de tous
les goûts !
Les produits
SPAR Natural se
composent à 100 %
d’ingrédients de
culture biologique et
certifiés EU Organic.
Ils répondent aux
besoins des clients
qui font le choix
d’une consommation
écoresponsable.
L’offre comprend aussi
quelques alternatives
sans blé et sans gluten.
ASTUCE
POUVOIR D’ACHAT
Riz et quinoa
Préparer un repas équilibré n’a jamais
été aussi facile avec les céréales
naturelles de SPAR Natural. Elles sont
riches en fibres, en vitamines et en
sucres lents. Vous avez le choix entre le
riz complet biologique et le quinoa
biologique. 10 à 12 minutes dans de
l’eau bouillante, et c’est plié. Et en plus,
c’est sans gluten !
Bien plus que des pâtes
Dans le mot pâtes, il y a le p de
plus. Parce que SPAR Natural va
plus loin. Notre gamme propose
désormais deux types de pâtes au
blé dur bio : les fusillis complets
et les spaghettis traditionnels.
Ces produits italiens de qualité
répondent aux normes les plus
élevées en matière d’ingrédients et
de production. Buon appetito!
64

Bien huilé
L’huile de noix de coco SPAR Natural
est une huile non raffinée et pressée
à froid, un procédé qui lui permet
de garder toutes ses saveurs. De
plus, elle est formulée sans additifs
ni conservateurs. Utilisez cette huile
biologique pour cuisiner, rôtir ou faire
sauter vos aliments. C’est aussi une
excellente alternative au beurre à
tartiner.
Galettes à gogo
Comment préférez-vous votre galette de
riz ou de maïs ? Tartinée d’une garniture
sucrée ou salée ? Ou carrément nature ?
SPAR Natural vous offre l’embarras du
choix, car avec leur pincée de sel, nos
galettes de riz et de maïs vous feront
craquer à coup sûr. Alors, autant les
essayer toutes les deux, non ? Produites
avec des ingrédients 100 % naturels,
biologiques et sans gluten.
Le salé, c’est la santé
À la recherche d’un snack équilibré ?
Offrez-vous une pause croustillante
avec les minibiscuits salés au maïs
et à l’huile d’olive extra vierge ou au
romarin de SPAR Natural. Bons pour
les papilles et pour la santé, ces biscuits
gourmands sont préparés à base
d’ingrédients biologiques, sans huile de
palme et sans gluten.
65

LES
GAGNANTS
DE PAIN
LE CHOIX DE
LOÏC
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Retrouvez les recettes de Loïc sur www.vachebleue.com
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À L’ACHAT D’UN PRODUIT
VACHE BLEUE AU CHOIX
(Gratin 200g - Pasta 150g - Mix Sauce
à la belge 150g - Mozzarella 150g)
Valable du : 23/03/23 au 30/06/23 - Avis à M.M. les Détaillants : Vache Bleue S.A., HighCo-DATA Benelux
sa, Kruiskouter 1 - 1730 Asse, s’engage à vous rembourser en espèces la valeur de ce bon, pour autant que
les conditions de l’offre aient été remplies (Le remboursement peut être refusé, notamment si des achats
suffisants ne peuvent être prouvés). TVA incl. Offre non cumulable uniquement valable en échange de ce bon.
Un seul coupon par consommateur. Uniquement valable en Belgique chez SPAR et SPAR Express. Points de
vente participants sur www.spar.be. E.R. : Vache Bleue s.a. Grand’ Route 552 - 1428 - Lillois-Witterzee.
*Fromages en provenance de l’UE, râpés et emballés avec soin par nos spécialistes en Belgique
GU10014OV Ann Peper&Zout_180x105_FRNL.indd 1 20/02/23 16:55

MINICHEFS AUX FOURNEAUX !
La cuisine ? Un jeu d’enfant. Chez SPAR, on prend
cette expression à la lettre ! Dans cette rubrique,
vous ferez la connaissance d’Arend, Norah, Léa et
Jacob. Ces minichefs n’ont pas seulement testé
nos recettes originales – animaux en galettes de
riz, triangles de pizza, roulés à la cannelle –, ils
ont aussi donné leur avis sur le résultat. Et ils n’y
vont pas avec le dos de la cuillère !
Nous savons
ce qui est bon !
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Nom : Arend
Âge : 10 ans
Frère ou sœur : aucun
Site web préféré : jeux
Plat préféré : la lasagne
D’où vient ton goût pour
la cuisine ? J’aime aider
ma maman, qui est
photographe culinaire.
Et j’aime cuisiner
parce que j’adore les
sucreries.
Nom : Léa
Âge : 7 ans
Frère ou sœur :
1 sœur et 2 frères
Plat préféré :
les macaronis
D’où vient ton goût
pour la cuisine ?
J’aime beaucoup
les bonnes choses.
FAITES LA
CONNAISSANCE
DE NOS CHEFS /
MEMBRES DU
JURY SPAR
Nom : Norah
Âge : 9 ans
Frère ou sœur :
1 sœur et 1 frère
Site web préféré :
YouTube
Plat préféré :
la quiche
D’où vient ton goût
pour la cuisine ?
J’aime aider mon
papa en cuisine.
Nom : Jacob
Âge : 11 ans
Frère ou sœur :
2 sœurs
Site web préféré :
jeux
Plat préféré :
la pizza
D’où vient ton goût
pour la cuisine ?
J’aime essayer de
nouvelles choses.
68

Lièvres de Pâques à la
cannelle et smarties
4 pièces — 25 min.
1 rouleau de pâte à croissants (type Danerolles)
50 g de beurre, à température ambiante
4 cc de cannelle
80 g de sucre brun
1 poignée de smarties
100 g de sucre en poudre
1 cc d’extrait de vanille
2 cs de lait
1 Préchauffez le four à 180°C.
2 Mélangez le beurre avec la cannelle
et le sucre brun. Déroulez la pâte à
croissant et tartinez-la sur toute la
surface avec le mélange de beurre.
3 Roulez la pâte sur le côté le plus long
en un gros rouleau et gardez environ 5
centimètres déroulés. Coupez 4 rouleaux
dans la pâte et pliez le morceau déroulé
en guise d’oreilles. 4 Déposez les lièvres
sur une plaque de cuisson recouverte
de papier sulfurisé et enfournez durant
12-15 minutes. 5 Entretemps préparez
le glaçage en mélangeant le sucre en
poudre avec le lait et l’extrait de vanille.
6 Retirez les lièvres du four et couvrezles
avec un peu de glaçage. Faites 2 yeux
et un nez avec les smarties.
JURY :
Jacob, Léa,
Norah et Arend :
69

WAOUH !
TROP COOL !
Animaux printaniers
de riz et de gaufrettes
de maïs
Découvrez les recettes
sur www.SPAR.be.
JURY :
CONSEIL
SPAR Natural
Gaufrettes de riz
et de maïs
100 g - 110 g
Jacob :
Léa :
Norah :
Arend :
70

JURY :
Jacob :
Léa :
Norah :
Arend :
Pointes de pizza aux carottes
4 pers. — 35 min.
1 pâte à pizza ronde (ou pâte feuilletée) • 1 brocoli,
les fleurons • 200 g de ricotta • 1 cc de zeste de citron •
2 cc de miel • 1 cc d’aneth séché • 4 carottes, râpées •
poivre et sel
1 Préchauffez le four à 180°C. 2 Blanchissez
les fleurs de brocoli durant 3 minutes dans une
casserole d’eau bouillante. 3 Mélangez la ricotta
avec le zeste de citron, le miel et l’aneth. Salez
et poivrez. Tartinez complètement la pâte avec
le mélange de ricotta et coupez-la en 12 pointes
de tarte. 4 Déposez les pointes de tarte sur une
plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et
garnissez chaque pointe de tarte avec de la carotte
râpée jusqu’à 3 centimètres du bord. Complétez les
bords avec du brocoli. 5 Enfournez durant 20-25
minutes dans un four préchauffé.
71

MES COURSES CHEZ SPAR
1
SPAR soutient l’action
de collecte de bouchons
du CBCG !
Chez SPAR, nous aimons nos fidèles
compagnons. Et encore plus quand
ils aident leur maître. Avez-vous jamais
rencontré un chien-guide d’aveugle ?
Grâce à eux, les personnes aveugles
ou malvoyantes peuvent mener une
vie aussi normale que possible.
Ces chiens aident leur maître à se
déplacer en toute sécurité dans
l’espace public, en évitant les
obstacles sur le trottoir, en
signalant les passages pour
piétons ou en cherchant une
place assise dans le bus ou le train.
Tout un éventail de tâches, donc, pour
lequelles ces animaux intelligents
suivent une formation spéciale.
La force motrice de SPAR ? Nos chouettes initiatives, nos nombreuses actions et, avant
tout, nos commerçants ! Chaque jour, nos commerçants vous garantissent les meilleurs
produits, une expérience agréable en magasin et des conseils souriants. Ils méritent donc
d’être mis à l’honneur. Poursuivez votre lecture pour faire plus ample connaissance avec
nos équipes.
Le Centre belge pour chiens-guides
(CBCG) s’y attelle avec plaisir. Mais cette
formation est tout sauf bon marché.
D’où cette action de collecte !
Le CBCG échange
les bouchons en
plastique que vous
collectez contre de
l’argent. La somme recueillie
est utilisée pour former un
maximum de jeunes chiens
et, ainsi, aider le plus de
personnes possibles.
Saviez-vous que SPAR soutient cette
action ? Déposez vos bouchons
dans les collecteurs et aidez-nous à
contribuer à cette bonne cause !
2
SPAR Express Velm
Il y a quelques années, Tim
Schreurs, gérant du magasin
SPAR Express Velm, a perdu
son grand-père Jan. En plus de
nombreux souvenirs chaleureux,
bon-papa Jan lui laissa aussi sa
célèbre recette de spéculoos. Une
recette que Tim, en hommage à
son grand-père, a aussitôt testée…
et approuvée ! Ces derniers mois,
il a vendu son
« Spéculoos de bon-papa
Jan » au profit d’Autinet,
une ASBL qui soutient l’intégration
des personnes autistes sur le
marché de l’emploi.
Résultat ? Grâce à bon-papa Jan
et son spéculoos, Tim a récolté
pas moins de 1 750 euros pour
cette bonne cause !
72

3 4
Nouveau SPAR Express
Middelkerke
À Middelkerke, sur la côte belge, le nouveau SPAR
Express Middelkerke a enfin ouvert ses portes.
Le site flambant neuf se trouve à quelques encablures
de l’ancien.
Son propriétaire Chris Van Hecke
n’a jamais été aussi fier de son magasin.
Le plus grand atout du nouveau SPAR ? Son
comptoir de charcuteries et de fromages, un vrai
bijou. Mais le coin café convivial n’a rien à lui envier :
ici, Chris et son équipe vous invitent volontiers à
partager une bonne boisson chaude.
Fidèle à ses habitudes, Chris ne manquera
évidemment pas de vous proposer des fruits et
légumes frais du jour, du pain tout juste sorti du four
et des spécialités (souvent locales) ultragourmandes.
Bref, Middelkerke peut se targuer d’une nouvelle
adresse de qualité pour les riverains et pour les
nombreux touristes qui affluent sur le littoral belge.
Où ? SPAR Express Middelkerke, Leopoldlaan 107-109,
8430 Middelkerke.
Le magasin en ligne
de SPAR en plein
essor
Faire vos courses où et quand
vous voulez, d’un seul clic de
souris ? C’est possible via le
magasin en ligne SPARonline.be.
SPAROnline comprend
déjà 5 magasins, qui
seront bientôt rejoints
par d’autres.
Le principe est simple : il suffit de
créer un compte pour accéder
au webshop de votre SPAR. C’est
le sésame vers un bel éventail
de fruits et légumes frais du
jour, de spécialités faites maison
et de promos défiant toute
concurrence.
Remplissez vite votre panier
digital dans les SPAR de
Helchteren, Spalbeek, Spouwen,
Glons et Alle-sur-Semois.
Et à bientôt pour
encore plus d’adresses !
Rendez-vous sans
attendre sur :
nline.be
73

Un
lunch
festif avec
Solo
74
PLUS D’INSPIRATION POUR PÂQUES SUR SOLO.BE

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votre magasin SPAR &
SPAR Express !