MEZCLAS DE VEGETALES OLOROSOS (POPURRI) - Ministerio de ...

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- Salvia (Salvia officinalis) Es una planta vivaz, leñosa, arbustiva, con numerosas ramas salientes y blanquecinas, las hojas son verdosas por el haz y blanquecinas por el envés, las flares son de color azul violáceo agrupadas en verticilos (insertadas a un mismo nivel sobre el tallo) de 5 a 10 flores, dispuestas en espigas terminales. Su nombre genérico procede del latín "salvare" = salvar, refiriéndose a las propiedades que se le atribuían de curar numerosas enfermedades. En popurrí se ^ltilizan las espigas florales o las florecillas sueltas y las hojas también, tanto las hojas como las flores son muy aromáticas. Se pueden secar las ramas colgadas o en el microondas, si queremos que no se arruguen las hojas podemos secar estas por prensado. - Salvia de Jerusalén u oreja de liebre (Phlomr^s.fruticosa). Es un arbusto típicamente mediterráneo, planta espontánea de la península Ibérica, hoy día bastante utilizada en jardinería, es de hoja perenne de color gris verdoso, peluda, ]as ramas están cubiertas de una pelLisa lanuda, a1 final de éstas crecen las flores de color amarilIo intenso, agrupadas en verticilos (insertas a un mismo nivel sobre el tallo), en un mismo tallo hay a distintas alturas varios verticilos (fig. 3). En popurrí se utilizarán los verticilos (grupos de flores) sin tallo 0 las florecillas sueltas que una vez secas se desprenden de los verticilos con facilidad. Las hojas se pueden utilizar pues también son aromáticas; si resultan grandes se pueden desmenuaar. Se pueden secar los tallos con las flores (eliminaremos si qîeremos las hojas pues quedan enrolladas al secarse, o bien las eliminaremos una vez secas pues se desprenden con facilidad), colgadas al aire o en el microondas, las hojas se secarán por prensado. - Hierbabuena (Mentha spicata) Planta herbácea, vivaz y aromática, con hojas pubescentes (cubiertas de pelos finos, cortos y poco apretados), aovadas, con tlores rosadas. 6
Fig. 3. -Salvia de Jerusalén (Phlon^rs fruticosa). En el popurrí se pueden usar las hojas por ser aromáticas como complemento en las mezclas. Se pueden secar las hojas al aire o en el microondas aunque quedan enrolladas. - Menta (Mentha piperita) La menta piperita es un híbrido de la menta acuática (M. aqucrtica) y de la hierbabuena (M. spicatn). Planta herbácea, vivaz, de tallos rectos mîy ramificados, hojas opuestas de color verde oscuro, toda la planta tiene un olor fuerte y agradable y un sabor picante. En el popurrí se usarán las hojas. Se secan como la hierbabuena. - Romero (Rosmarîrrus officinalis) Es una planta vivaz, arbustiva, muy aromática, de ramas pardas de las que parten hojas estrechas de color verde brillante. En popurrí se pueden ntilizar las hojas. Secado al aire. 7
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