Descarregar - Grup Costa Brava Centre
Descarregar - Grup Costa Brava Centre
Descarregar - Grup Costa Brava Centre
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
296<br />
Revista de la Unió d’Empresaris d’Hostaleria i Turisme de la <strong>Costa</strong> <strong>Brava</strong> <strong>Centre</strong><br />
2012 · Època VII
Portada:<br />
Flors silvestres, Mariona Carreras<br />
CONSELL DE REDACCIÓ<br />
Direcció<br />
Martí Sabrià<br />
Redacció<br />
Cristina Martí<br />
Mari Cuenca<br />
Neus Colomer<br />
Judit Lloberol<br />
Susanna Pou<br />
Glòria Puig<br />
Disseny i Maquetació<br />
CODI<br />
Impressió<br />
Gràfiques Trema<br />
Dipòsit legal<br />
GI-472-97<br />
Època VII, núm. 296<br />
Edita:<br />
Unió d’Empresaris d’Hostaleria i<br />
Turisme de la <strong>Costa</strong> <strong>Brava</strong> <strong>Centre</strong><br />
Ctra. Palamós Km. 328<br />
Finca les Morteres<br />
Vall-llobrega (Girona)<br />
Tel. 972 60 00 69 / 972 60 00 17<br />
Fax. 972 60 01 12<br />
A/e: associacio@grupcostabravacentre.com<br />
www.grupcostabravacentre.com<br />
SUMARI<br />
3 / Editorial<br />
Ja tenim impost turístic<br />
4 - 5 / Xerrem amb:<br />
LLUÍS TOLOSA PLANET<br />
6 - 9 / Associació<br />
La Unió posa a disposició dels seus socis una seixantaena de cursos<br />
subvencionats<br />
Convenis 2012<br />
Workshop “Fem Xarxa a la <strong>Costa</strong> <strong>Brava</strong>: networking del sector turístic”<br />
Una correcta cobertura del vostre negoci<br />
10 - 12 / Cuina de l’Empordanet<br />
Toni Izquierdo, nou president de la Cuina de l’Empordanet<br />
Presentació de la Guia d’Enoturisme de l’Empordà<br />
Visita Caves Recaredo<br />
La Cuina de l’Empordanet i l’Aula Gastronòmica, presents a Navartur<br />
La Cuina empordanesa present al Fòrum Gastronòmic de Santiago<br />
Garoinada 2012<br />
La Cuina de l’Emoprdanet clausura el Sant Jordi a Palafrugell<br />
13 / Empordaigua<br />
14 - 15 / Aula Gastronòmica de l’Empordà<br />
L’Aula reforça l’assessorament als establiments de restauració<br />
Col·laboradors de l’Aula: renovació de convenis<br />
16 - 17 / Laboral / Fiscal<br />
Reforma Laboral 2012<br />
18 / <strong>Costa</strong> <strong>Brava</strong> Verd Hotels<br />
<strong>Costa</strong> <strong>Brava</strong> Verd Hotels promociona les seves rutes de senderisme i<br />
cicloturisme a Anglaterra<br />
CBVH i PGHC participen a Fitur 2012<br />
<strong>Costa</strong> <strong>Brava</strong> Verd Hotels estrena catàleg<br />
19 / Seremex<br />
Extintors hídrics 2a part: parlem de l’extintor del futur<br />
20 - 21 / EL COVE<br />
El Pla de Qualitat <strong>Costa</strong> <strong>Brava</strong> <strong>Centre</strong> Girona presenta el seu nou web<br />
El CCBE presenta el calendari de campanyes i jornades<br />
gastronòmiques 2012<br />
La <strong>Costa</strong> <strong>Brava</strong>: un dels millors destins del món per viatjr el 2012<br />
El Celler de Can Roca es consolida com a 2n millor restaurant del món<br />
Assemblea general ordinària de CBVH<br />
Assemblea general de socis de la Unió<br />
22 / Empordà Gestió<br />
23 / Llista de proveïdors Cooperativa<br />
Timó 2
JA TENIM IMPOST TURÍSTIC<br />
Després d’uns dies de tempesta provocada per una borrasca inesperada, on hem vist “el rei ros” repartint<br />
impermeables amb la regadora a la mà i “farols” de partides de pòquer, va arribar la calma, gràcies<br />
a la coneguda política de qui dies passa, anys empeny.<br />
Tenim un impost turístic, fet i pactat barroerament, que enguany serà simbòlic però l’any vinent gravarà<br />
de manera considerable algunes empreses, segments o destinacions. En el trajecte ningú ha estat<br />
capaç de deixar clar com es gastaran aquests diners i, molt menys, si serviran per posar remei a alguns<br />
dels mals i dels dèficits que el sector pateix.<br />
Els que portem anys en aquest món del turisme no deixem de tenir la sensació de que a cada bugada<br />
perdem un llençol. Cada dia més aportació a la sostenibilitat econòmica del país i a cada minut menys<br />
retorn per a què aquesta crossa que ens manté dempeus no faci figa. Un dels pocs sectors que ni ha<br />
especulat, ni ha deslocalitzat, és avui l’ase dels cops.<br />
Massa sovint podríem fer un perfecte paral·lelisme entre la relació Espanya/Catalunya, i la relació govern/turisme.<br />
El fet és que si hom té la doble condició de català i d’empresari turístic acaba tenint la<br />
sensació de ser una vaca de vuit mamelles. Però qualsevol pagès sap que més mamelles no aporten<br />
més llet, ans al contrari, posen en perill la vida de la vaca.<br />
Fins a l’aplicació del nou impost, tenim per davant una temporada turística que per uns i altres (recaptadors<br />
i pagadors) és fonamental. En plena depressió i recessió consumista del mercat interior, caldrà posar<br />
totes les expectatives a Europa i esperar que la situació de la Mediterrània turística del nord d’Àfrica<br />
i la convulsió grega, ajudin a fer de Catalunya una destinació preferent pels mercats emissors britànic,<br />
centreeuropeu, nòrdic, rus i, sobretot, francès.<br />
Només així, des d’algunes tribunes podran explicar públicament que baixa l’atur i que el país creix i recupera<br />
l’alè i, només així, els que han de pagar la propera tardor, podran fer-ho amb el coratge suficient<br />
per passar un altre hivern de patiment, sense tirar el barret al foc, ni esperar cap creu al pit.<br />
Timó 3<br />
Martí Sabrià
LLUÍS TOLOSA PLANET<br />
Descobrir l’enoturisme<br />
Lluís Tolosa Planet (Barcelona, 1968) és sociòleg, escriptor<br />
i editor. Ha publicat més d’un centenar d’articles sobre vi<br />
i enoturisme i els seus llibres han estat premiats a nivell<br />
nacional i internacional. Fa poc mes de 4 mesos va publicar el<br />
seu darrer llibre “Guia d’Enoturisme de l’Empordà”, a la qual hi<br />
ha col·laborat la Cuina de l’Empordanet, i ja ha estat premiada<br />
com la Millor Guia d’Enoturisme d’Espanya (Madrid, 2012).<br />
El llibre, que ja va camí de la segona edició amb la incorporació<br />
de nous establiments, passa a ser una referència d’aquest àmbit<br />
dins el país. És una guia de cellers i de vins amb una oferta<br />
escollida i valorada de més de 200 vins, caves i garnatxes. A<br />
més, inclou una guia de més d’un centenar de restaurants,<br />
visites culturals, hotels i botigues especialitzades, per gaudir del<br />
turisme del vi.<br />
Coneixem de més a prop aquesta nova iniciativa:<br />
Timó 4
Al llarg de la seva carrera, ha escrit diversos llibres<br />
parlant de diferents zones vinícoles. Per què ha escollit<br />
l’Empordà per fer aquesta guia i què hi ha trobat<br />
d’especial?<br />
Abans de decidir-me vaig donar la volta a Espanya<br />
visitant zones vinícoles i després vaig visitar totes les<br />
denominacions d’origen catalanes buscant el tema<br />
del meu nou llibre. I vaig comprovar que l’Empordà<br />
ho té tot a favor per ser la zona vinícola més visitada<br />
de Catalunya, possiblement la més visitada de l’Estat<br />
espanyol i, fins i tot, una de les més visitades d’Europa.<br />
En un petit territori tenim a la vista 2.500 anys d’història<br />
del vi: jaciments romans que mostren la nostra cultura<br />
mil·lenària, monestirs medievals que van fer del vi la<br />
seva principal font d’ingressos, magnífiques vinyes que<br />
mostren la grandesa del paisatge del vi mediterrani,<br />
antigues masies on la mateixa família fa vi des de fa<br />
segles i moderns cellers d’arquitectura avantguardista.<br />
Com va sorgir la idea d’escriure una guia d’enoturisme<br />
de l’Empordà?<br />
Vaig veure que molta gent no coneixia els cellers i<br />
els vins de l’Empordà: molta gent que té una segona<br />
residència a la zona des de fa anys, i fins i tot els propis<br />
empordanesos. També vaig veure que molts cellers<br />
de l’Empordà no aprofitaven aquesta oportunitat de<br />
negoci. I alhora, era evident que els cellers tenen dos<br />
grans sectors aliats per impulsar l’enoturisme: una de<br />
les millors infraestructures hoteleres del país i la millor<br />
gastronomia del món. Dos sector que, a més, estan<br />
interessats en trobar estratègies de desestacionalització<br />
de la temporada d’estiu. En aquest sentit, és més fàcil<br />
promocionar una zona vinícola si ja és una zona<br />
turística. No hem de portar enoturistes de ciutats a dos<br />
o tres hores de distància, només que la gent que ja està<br />
a l’Empordà es desplaci cinc minuts fins al celler més<br />
proper i inclogui les visites als cellers i altres activitats<br />
enoturístiques en les seves activitats de cap de setmana<br />
o estiueig. En realitat, només hem de superar dos<br />
barreres. Primer de tot, ens ho hem de creure. I segon,<br />
hem d’invertir en comunicació. Si ho fem, tindrem una<br />
nova línia d’activació econòmica, un nou filó d’ocupació<br />
i un turisme de més qualitat. I a més, conservarem el<br />
paisatge, fomentarem l’economia rural i millorarem<br />
l’equilibri territorial.<br />
Quin criteri ha seguit per seleccionar cellers,<br />
establiments i atractius turístics que surten a la guia?<br />
La guia inclou més d’un centenar de visites recomanades:<br />
uns quaranta cellers per visitar, una cinquantena d’hotels<br />
i restaurants que cuiden els vins de l’Empordà a les seves<br />
cartes i tenen activitats d’enoturisme, i més de quaranta<br />
visites culturals del vi, des de jaciments arqueològics i<br />
monestirs del vi fins a museus del vi, fàbriques de taps de<br />
suro i botigues especialitzades en vins empordanesos.<br />
Un recorregut ampli i diversificat per organitzar-nos<br />
caps de setmana de cultura del vi. He visitat tots els llocs<br />
personalment i és una selecció personal, els llocs que<br />
jo recomanaria a un amic. I a més de les visites, la guia<br />
també inclou més de 200 vins recomanats, tots tastats<br />
i valorats amb un equip format pels millors sommeliers<br />
de l’Empordà.<br />
Timó 5<br />
On es pot trobar aquesta guia?<br />
A totes les llibreries de l’Empordà i de Girona, a la Casa<br />
del Llibre de Barcelona, a pràcticament tots els cellers de<br />
l’Empordà, a la cinquantena d’hotels i restaurants que<br />
apareixen a la guia, i al meu web www.lluistolosa.com.<br />
Com cataloga el nivell mitjà dels vins del nostre país?<br />
I de l’Empordà?<br />
Els vins catalans en general són bons, però els vins de<br />
l’Empordà són molt bons i en alguns casos excel·lents.<br />
Possiblement és la denominació d’origen més emergent<br />
en aquest moments a Catalunya. En els propers tres<br />
anys veurem com es comencen a conèixer i valorar<br />
molt més els vins empordanesos, i aviat seran els vins<br />
catalans de moda. Hi ha tota una generació de joves<br />
emprenedors fent les coses realment bé, amb molt de<br />
respecte per la tradició, les varietats autòctones i la terra.<br />
I hi ha un bon grup de restaurants fent una magnífica<br />
tasca de prescripció aprofitant el prestigi de la cuina<br />
empordanesa. Si a això sumem l’impuls de l’enoturisme<br />
que ja viurem a partir d’aquest estiu, em sembla que<br />
més d’un morirà d’èxit.<br />
Creu que es potencia prou el turisme enològic?<br />
Just en aquest moment estan coincidint iniciatives<br />
que s’impulsaven des de diferents sectors. Molts cellers<br />
estan dinamitzant la seva oferta d’enoturisme, el Consell<br />
Regulador de la DO Empordà ja ha presentat el seu<br />
pla estratègic d’enoturisme, la Diputació de Girona,<br />
el Patronat de Turisme i els dos consells comarcals<br />
ja tenen l’enoturisme entre les seves prioritats i<br />
alguns ajuntaments també. A més, els dos col·lectius<br />
gastronòmics, Cuina de l’Empordanet i Cuina del Vent<br />
són els primers que van apostar per publicar aquesta<br />
guia d’enoturisme, i una bona xarxa d’hotels aposten per<br />
l’enoturisme com a estratègia de desestacionalització. El<br />
Setmanari de l’Empordà, el Diari de Girona, TV Girona<br />
i altres mitjans estan fent una bona feina de difusió<br />
d’aquestes iniciatives i hi ha noves iniciatives privades<br />
com el web de reserves www.rutesdelviemporda.com.<br />
La jornada d’enoturisme, celebrada a la Biblioteca del<br />
Castell de Peralada el passat mes de març, va reunir tots<br />
els agents implicats i el resultat és la suma i coordinació<br />
de recursos i iniciatives, amb molt bona sinergia.<br />
Quina hauria de ser, en aquest cas, la línia de futur a<br />
seguir a l’enoturisme?<br />
La gent quan visita un lloc vol conèixer la cultura local i<br />
els productes locals. Hem de protegir la vinya tradicional<br />
com un tresor botànic i paisatgístic. Hem d’apostar per<br />
les varietats de raïm autòctones i tradicionals. I hem<br />
de fer vins amb personalitat pròpia i diferenciada.<br />
Després hem d’oferir un bon servei a la visita als<br />
cellers, professionalitzat, creant experiències culturals<br />
i vivencials vinculades a la visita. Que no oblidin mai<br />
aquella terra de pissarra, aquella tramuntana agitant la<br />
vinya, l’aroma a fonoll i farigola barrejat amb l’aroma<br />
del mar. Que quan tanquin els ulls per tastar el vi,<br />
notin tot això. Que el maridatge natural amb la cuina<br />
de l’Empordà sigui el vi de l’Empordà. Que sigui natural<br />
visitar cellers i tastar vins quan estem a l’Empordà. I els<br />
millors prescriptors d’aquesta experiència són els hotels<br />
i els restaurants de l’Empordà.
LA UNIÓ POSA A DISPOSICIÓ DELS SEUS SOCIS<br />
UNA SEIXANTENA DE CURSOS SUBVENCIONATS<br />
El Departament de Formació de la Unió d’Empresaris d’Hostaleria i Turisme de la<br />
<strong>Costa</strong> <strong>Brava</strong> <strong>Centre</strong> i l’Aula Gastronòmica de l’Empordà han preparat per aquest<br />
primer semestre de l’any un ventall de cursos que engloben tots els àmbits del sector<br />
de la restauració i l’hostaleria.<br />
Amb una seixantena de cursos, organitzats en 8<br />
mòduls temàtics, la Unió, un any més, continua<br />
apostant per la formació com a motor per reforçar<br />
la qualitat i el servei dins el sector turístic.<br />
Els cursos, impartits pels professors col·laboradors<br />
habituals de la Unió i pel professorat de l’Aula<br />
Gastronòmica de l’Empordà, s’adrecen tant a<br />
treballadors com a responsables de les empreses<br />
associades.<br />
Aquests cursos estan cofinançats pel Fons Europeu<br />
i per la Fundación Tripartita para la Formación en<br />
el Empleo, fet que permet participar als cursos<br />
bonificant-se el 100% del cost, a través del crèdit<br />
de formació de que disposa cada empresa per durlos<br />
a terme.<br />
El Departament de Formació es posa a la disposició<br />
dels seus socis tant per a la tramitació de qualsevol<br />
dels cursos programats com per a la gestió d’aquest<br />
crèdit.<br />
FOTO: Assistents al curs d’Organització d’Esdeveniments<br />
(esquerra) i Anglès Nivell 1.<br />
A més dels cursos que trobaran al Programa de<br />
Formació per al primer semestre de l’any, que poden<br />
recollir a les nostres oficines o bé descarregar-se’l<br />
al nostre web www.grupcostabravacentre.com, la<br />
Unió organitza cursos a mida per als establiments<br />
que ho sol·licitin, adaptant la formació i l’horari a<br />
les necessitats de cadascú.<br />
També cal destacar l’ampliació de l’oferta de cursos<br />
semipresencials i/o online, modalitats que faciliten<br />
la formació a aquells treballadors que, per qüestions<br />
de temps i desplaçaments, no poden assistir a les<br />
classes programades en un espai i temps concret.<br />
Durant l’any 2011 es van oferir 65 cursos, assolint<br />
una afluència de 515 assistents.<br />
Enguany esperem augmentar el nombre d’alumnes<br />
i comptar, un any més, amb la seva participació.<br />
Us animem a formar-vos!!!<br />
FOTO: Assistents al curs d’arrossos i pastes (CEHAT). FOTO: Programa de formació contínua del primer semestre 2012.<br />
Timó 6
CONVENIS 2012: aprofita’ls!!!<br />
RENOVACIÓ DEL CONVENI AMB BBVA<br />
El BBVA oferirà als associats de<br />
<strong>Costa</strong> <strong>Brava</strong> <strong>Centre</strong> productes financers<br />
com comptes de crèdit<br />
per comerços, préstecs de negocis,<br />
finançaments per arrendaments<br />
financers, línies de finançament<br />
concertades amb ens<br />
públics – ICO - pimes, comptes<br />
totals de negocis, assegurances i<br />
finançament hipotecari.<br />
Un dels elements més rellevants<br />
RENOVACIÓ DEL CONVENI AMB INFOFEINA<br />
Amb aquest acord, els socis de<br />
l’Associació tenen una opció més<br />
per cobrir amb èxit les places vacants,<br />
tant pel que fa a la captació<br />
de candidats, com per al posterior<br />
procés de filtratge i selecció.<br />
A través de l’aplicatiu informàtic<br />
de què disposa el portal de feina<br />
Timó 7<br />
del conveni és la reducció de la<br />
comissió per cobraments amb<br />
targeta de crèdit de 0,63% a un<br />
0,60%.<br />
BBVA ofereix també el pagament<br />
del 50% de la primera quota de<br />
nou soci a tots els establiments<br />
que s’adhereixin a la Unió d’Empresaris<br />
d’Hostaleria i Turisme de<br />
la <strong>Costa</strong> <strong>Brava</strong> <strong>Centre</strong> i que operin<br />
com a nou client amb el BBVA.<br />
Infofeina, els socis podran publicar<br />
ofertes de feina, gestionar-les,<br />
consultar l’històric d’ofertes publicades,<br />
gestionar els currículums<br />
rebuts mitjançant eines de filtratge<br />
avançades, per tal d’optimitzar<br />
el temps dedicat a la gestió de<br />
candidatures.<br />
D’aquesta manera es reforça el<br />
servei de borsa de treball que té<br />
l’Associació per als seus membres<br />
associats.<br />
Informa’t dels avantatges a:<br />
www.grupcostabravacentre.com<br />
CONVENI TURÍSTIC AMB L’ASSOCIACIÓ D’EMPRESARIS<br />
D’HOSTALERIA DE TOSSA DE MAR<br />
La Unió d’Hostaleria i Turisme<br />
<strong>Costa</strong> <strong>Brava</strong> <strong>Centre</strong> oferirà als empresaris<br />
de Tossa de Mar els serveis<br />
d’informació, assessorament,<br />
formació, promoció i qualitat. Per<br />
fer eficient el servei, l’Associació de<br />
Tossa obrirà al poble una oficina<br />
d’atenció al soci que servirà d’enllaç<br />
entre els empresaris tossencs<br />
i els serveis prestats des de la seu<br />
central de <strong>Costa</strong> <strong>Brava</strong> <strong>Centre</strong>.<br />
A més, els socis de l’Associació<br />
d’Empresaris d’Hostaleria de Tossa<br />
de Mar també es podran beneficiar<br />
d’una àmplia gamma de productes,<br />
especialitzats en el sector turístic,<br />
que ofereix el <strong>Grup</strong> <strong>Costa</strong> <strong>Brava</strong><br />
<strong>Centre</strong> com són la gestió laboral,<br />
fiscal i comptable, la gestió i contractació<br />
d’assegurances, les ofer-<br />
tes de proveïdors especialitzats,<br />
serveis de comunicació i disseny,<br />
consultoria per a la millora de la<br />
gestió i de la qualitat, entre d’altres.<br />
Aquest conveni tindrà vigència durant<br />
tot aquest any 2012, amb la<br />
intenció de ser revisat i ajustar-lo<br />
encara més a les necessitats dels<br />
socis, un cop acabada la temporada<br />
d’enguany.<br />
La signatura del conveni es va<br />
produir en el decurs de l’Assemblea<br />
anual de l’Associació de Tossa<br />
i el van signar Montse Closas,<br />
presidenta de la Unió d’Hostaleria<br />
i Turisme <strong>Costa</strong> <strong>Brava</strong> <strong>Centre</strong>, i<br />
Francesc Zucchitello, president de<br />
l’Associació d’Empresaris d’Hostaleria<br />
de Tossa de Mar.<br />
FOTO: Josep Mª Curto (BBVA) i Montse Closas<br />
(CBC).<br />
FOTO: El President de l’Associació de Tossa i<br />
la Presidenta de la Unió.
WORKSHOP “FEM XARXA A LA COSTA BRAVA:<br />
NETWORKING DEL SECTOR TURÍSTIC”<br />
El <strong>Grup</strong> <strong>Costa</strong> <strong>Brava</strong> <strong>Centre</strong> potencia els vincles entre l’empresariat i els proveïdors<br />
especialitzats en el sector turístic en el workshop celebrat els dies 18 i 19 d’abril<br />
a la seu del grup, on es van presentar les darreres novetats del sector empresarial<br />
aplicades al turisme.<br />
Les dues jornades van estar formades per les ponències<br />
que van dur a terme els proveïdors participants,<br />
sobre temes tan actuals com les noves<br />
tecnologies, l’eficiència energètica i aspectes economicofinancers<br />
enfocats a l’empresa turística, entre<br />
d’altres.<br />
També es va habilitar un espai on les empreses<br />
participants van poder fer demostracions en directe<br />
amb la gamma de productes i serveis més innovadors<br />
del mercat i establir contactes comercials<br />
en profunditat amb els establiments assistents.<br />
El workshop, que tenia un doble objectiu, donar<br />
a conèixer les darreres propostes i serveis dirigits<br />
als establiments turístics, així com incentivar el coneixement<br />
i la interrelació dels professionals especialitzats<br />
en el sector, va ser valorat positivament<br />
pels assistents, que els va permetre posar-se al dia<br />
sobre les novetats i conèixer aspectes per ser més<br />
eficients i estalviar diners i pels proveïdors, que van<br />
poder ampliar la seva cartera de clients potencials<br />
i establir una relació més estreta amb els establiments<br />
assistents.<br />
FOTO: Estand de Roigé.<br />
FOTO: Estand d’ADA cosmetics.<br />
FOTO: Ponència “Tres pilars per a la gestió d’un negoci turístic”. FOTO: Estand d’ADA cosmetics.<br />
Les dinou empreses que van formar part d’aquesta iniciativa van ser les següents: Altimir <strong>Grup</strong> Sanitari,<br />
Eix Ambiental, Cardiosafe Global Services, Daro Energi, Comsa, Circutor, Osram, Temper, Carandini, Lluís<br />
Matamala, CE Consulting Empresarial, Barkeno Advisors, Club EMAS, DinamE, Empordaigua Water Desing<br />
& Tecnology, Agger Gestió, Argos Consultors, ADA Creative Hotel Cosmetics i Roigé Equips d’Oficina.<br />
Timó 8
UNA CORRECTA COBERTURA DEL VOSTRE<br />
NEGOCI<br />
Tenir al dia les assegurances del negoci és una garantia, per això des de l’Associació,<br />
en col·laboració amb ERM Corredoria d’Assegurances, posem al vostre abast<br />
una total cobertura amb condicions especials per ser socis. Amb aquesta petita<br />
guia podreu analitzar la vostra situació actual i detectar possibles mancances de<br />
cobertura.<br />
PROTECCIÓ DEL NEGOCI<br />
La protecció adequada dels recursos<br />
materials, immaterials,<br />
humans i financers és una de les<br />
tasques d’obligat compliment per<br />
a autònoms, empresaris i emprenedors,<br />
amb independència de la<br />
dimensió de l’empresa.<br />
És important la identificació, avaluació<br />
i tractament dels riscos, per<br />
tal de preservar els actius i el poder<br />
de generació de beneficis.<br />
Pòlisses de Danys<br />
Materials: asseguren els danys<br />
que pugui patir el seu negoci i<br />
preservar la seva inversió.<br />
• Garantia a tot risc<br />
• Garantia de riscos nominats<br />
Amb especial cura de temes com<br />
els béns refrigerats, béns de clients,<br />
vehicles en aparcaments,<br />
objectes de valor.<br />
Cobertures de Responsabilitat<br />
Civil: explotació, professional,<br />
de productes, subsidiària, de<br />
directius. Per protegir el seu patrimoni<br />
en cas de qualsevol reclamació.<br />
Depenent de la seva activitat<br />
professional i, especialment,<br />
en el cas de restauració: cobertures<br />
per reclamacions en casos de<br />
contaminació alimentària, errors<br />
en la prestació de serveis, etc.<br />
Assegurances de conveni per<br />
als empleats. Obertures ajustades<br />
al conveni d’hostaleria i amb<br />
preus molt competitius.<br />
• Capitals de mort<br />
• Capitals d’invalidesa<br />
Timó 9<br />
Defensa jurídica pel seu negoci:<br />
permeten disposar dels<br />
millors advocats en cas de rebre<br />
qualsevol reclamació judicial i assessorament<br />
per consultes legals.<br />
Assegurança pels seus vehicles<br />
i mercaderies transportades:<br />
cotxes, Motos, Transport de<br />
viatgers, Taxis, Lloguer de vehicles,<br />
Vehicles especials...<br />
PROTECCIÓ PERSONAL I<br />
FAMILIAR<br />
La protecció personal i familiar té<br />
per objectiu la seva tranquil·litat i<br />
la de la seva família. La mort, els<br />
accidents, les malalties generen<br />
despeses imprevistes que afecten<br />
el patrimoni familiar.<br />
Assegurances d’accidents: per<br />
garantir la seva tranquil·litat i la de<br />
la seva família.<br />
• Capital per mort i Capital per<br />
invalidesa<br />
Assegurances de vida: per garantir<br />
el futur de vostè i de la seva<br />
família.<br />
• Capital per mort per qualsevol<br />
causa (malaltia o accident)<br />
i possibilitat d’ampliació<br />
en cas de mort per accident o<br />
accident de circulació amb el<br />
doble o triple del capital .<br />
• Capital per invalidesa per<br />
qualsevol causa (malaltia o<br />
accident) i possibilitat d’ampliació<br />
en cas de mort per<br />
accident o accident de circulació<br />
amb el doble o triple del<br />
capital<br />
• Capital per incapacitat professional<br />
especialment definida<br />
per al sector d’hostaleria.<br />
Assegurances d’estalvi: per<br />
gaudir d’una bona jubilació: Pla<br />
de jubilació, Pla de pensions, Pla<br />
de Previsió Assegurat (PPA), Pla<br />
Individual d’Estalvi Sistemàtic<br />
(PIAS).<br />
Assegurança de subsidi diari:<br />
per tal que en cas de baixa per<br />
malaltia o accident, pugui garantir<br />
uns ingressos mensuals.<br />
Assegurança de subsidi per<br />
retirada de carnet: si la seva<br />
activitat professional requereix de<br />
l’ús del vehicle.<br />
Assegurança de salut: per poder<br />
optar a la millor medicina privada<br />
pot entrar a formar part del<br />
nostre col·lectiu amb condicions<br />
especials.<br />
• Quadre mèdic concertat<br />
• Reemborsament de despeses<br />
mèdiques<br />
Assegurança dependència:<br />
per assegurar privadament, una<br />
renda mensual vitalícia, en cas<br />
d’una situació de dependència.<br />
Demana més informació trucant<br />
al 972 60 00 69 o bé enviant un<br />
correu a:<br />
gpuig@grupcostabravacentre.com
TONI IZQUIERDO, NOU PRESIDENT DE LA<br />
CUINA DE L’EMPORDANET<br />
FOTO: Toni Izquierdo, nou president. Imatge de Miquel Ruiz, extreta<br />
del llibre “La Cuina de l’Empordanet a Taula”.<br />
PRESENTACIÓ DE LA GUIA D’ENOTURISME<br />
DE L’EMPORDÀ<br />
El passat mes de desembre es va presentar La Guia d’Enoturisme de l’Empordà<br />
al Museu d’Arqueologia de Catalunya-Empúries. La presentació va comptar<br />
amb la participació de Martí Sabrià, en representació de la Cuina de l’Empordanet<br />
i del <strong>Grup</strong> <strong>Costa</strong> <strong>Brava</strong> <strong>Centre</strong>.<br />
La Cuina de l’Empordanet ha participat activament en aquesta edició, donant<br />
suport a l’escriptor, el sociòleg barceloní Lluís Tolosa, en les tasques de coordinació<br />
d’entrevistes amb els restaurants del col·lectiu, que també són presents<br />
a la guia.<br />
VISITA CAVES RECAREDO<br />
Una delegació del col·lectiu va poder visitar les vinyes<br />
i les instal·lacions de Caves Recaredo a Sant<br />
Sadurní d’Anoia, un dels col·laboradors habituals i<br />
membre dels Caves Singulars.<br />
A la visita, els assistents van poder veure de primera<br />
mà quina és la manera de treballar i de viure de<br />
tot l’equip humà que forma Caves Recaredo, que<br />
actuen amb el màxim respecte per la biodiversitat<br />
i el medi ambient. Tanmateix, van poder degustar<br />
diversos productes de la marca, acompanyats d’un<br />
esmorzar a la mateixa vinya.<br />
La visita va finalitzar amb un dinar de germanor.<br />
Toni Izquierdo, propietari i cap de cuina del Restaurant<br />
Mas dels Arcs de Palamós, va ser escollit<br />
com a nou president de la Cuina de l’Empordanet<br />
a l’Assemblea General Extraordinària celebrada el<br />
19 de desembre de 2011, en substitució de Joan<br />
Cuadrat.<br />
Izquierdo, que ja fou president de l’entitat en el<br />
període 2002-2006, va assumir el càrrec manifestant<br />
al seus companys que assumeix el càrrec amb<br />
il·lusió i apel·lant a treballar per a la defensa de la<br />
gastronomia empordanesa basada en el producte<br />
de territori.<br />
FOTO: Assistents durant la visita a la vinya.<br />
Si voleu saber quelcom més de la marca podeu visitar el seu web: www.recaredo.com<br />
FOTO: Portada de la guia.<br />
Timó 10
LA CUINA DE L’EMPORDANET I L’AULA<br />
GASTRONÒMICA DE L’EMPORDÀ PRESENTS<br />
A NAVARTUR 2012<br />
En el marc de la Fira Navartur, que es va celebrar a<br />
Navarra, del 17 al 19 de febrer, la Cuina de l’Empordanet<br />
i l’Aula Gastronòmica de l’Empordà van dur<br />
a terme un dinar divendres 17 de febrer.<br />
L’àpat, organitzat pel Patronat de Turisme <strong>Costa</strong><br />
<strong>Brava</strong> Girona, va tenir lloc a l’Hotel Puerto del Camino<br />
(Pamplona), on un centenar de periodistes i<br />
professionals de l’àmbit turístic van tastar produc-<br />
FOTO: Quim Casellas a Navartur. Foto cedida pel Patronat de Turisme <strong>Costa</strong> <strong>Brava</strong> - Girona.<br />
LA CUINA EMPORDANESA AL FÒRUM<br />
GASTRONÒMIC DE SANTIAGO 2012<br />
Els passats 26, 27 i 28 de febrer es va celebrar el Fòrum<br />
Gastronòmic de Santiago, amb la presència de<br />
la Cuina de l’Empordanet i l’Aula Gastronòmica de<br />
l’Empordà que, de la mà de l’Agència Catalana de<br />
Turisme, van disposar d’un espai per dur a terme<br />
diversos tallers i demostracions en directe, de cuina<br />
empordanesa. El primer taller, impartit per Isaac<br />
Gelabert de l’Aula Gastronòmica de l’Empordà, es va<br />
realitzar diumenge 26 i es van donar a conèixer les<br />
dues salses bàsiques de la cuina empordanesa: la<br />
picada i el sofregit.<br />
Timó 11<br />
tes tan representatius de la cuina empordanesa<br />
com les anxoves de l’Escala, les garoines o la gamba<br />
de Palamós.<br />
De la mà d’en Quim Casellas, el xef del restaurant<br />
Casamar de Llafranc, que ha rebut la primera estrella<br />
Michelin, els assistents van gaudir d’una cuina<br />
empordanesa posada al dia, maridada amb vins de<br />
l’Empordà.<br />
Dimarts 28, va ser el torn de la Cuina de l’Empordanet<br />
que, amb Toni Izquierdo del restaurant Mas dels<br />
Arcs de Palamós, elaborà un menú amb productes<br />
empordanesos: amanida de verat en escabetx suau,<br />
arròs de Pals cremós amb gambes de Palamós i brunyols<br />
de poma de Torroella de Montgrí. FOTO: Toni Izquierdo i Isaac Gelabert, durant una de les demostracions<br />
en directe. Foto ceida per l’Agència Catalana de Turisme.
GAROINADA 2012<br />
El 5 de març es va celebrar la ja habitual Garoinada,<br />
que organitzen anualment els cuiners de la Cuina<br />
de l’Empordanet, on es conviden als companys<br />
de professió, periodistes i proveïdors a gaudir d’un<br />
paisatge incomparable com Tamariu a la barraca<br />
de Els Liris.<br />
Enguany es va poder comptar amb la presència de<br />
Nandu Jubany, Carles Gaig, Fina Puigdevall, Ignasi<br />
Camps i Benvingut Aligué, entre d’altres.<br />
Foto de família, (Eva Vidal, El Nou).<br />
L’àpat va començar amb en Kim Farrarons obrint<br />
les garoines per l’aperitiu, i va continuar amb un<br />
arròs de Pals a la cassola d’en Jaume Font del Sa<br />
Punta, tot acompanyat pel cava dels caves singulars<br />
(Agustí Torelló Mata, Gramona, Llopart, Nadal,<br />
Recaredo i Rovellats), amb els vins de Castell de<br />
Peralada, les aigües de Font Vella i les cerveses de<br />
Moritz, per acabar amb un cremat especialitat de<br />
Toni Izquierdo del Mas dels Arcs de Palamós.<br />
LA CUINA DE L’EMPORDANET CLAUSURA EL<br />
SANT JORDI A PALAFRUGELL<br />
El passat 23 d’abril, diada de Sant Jordi, integrants<br />
del col·lectiu van participar a les 10 hores de lectura<br />
continuada de l’obra de Josep Pla, que enguany es<br />
dedicava al llibre Madrid, 1921. L’acte es va iniciar<br />
a les 12 del migdia amb la lectura de la Declaració<br />
Foto: Quim Casellas, clausurant la lectura continuada de Josep Pla 2012.<br />
Palafrugell, lingüísticament sostenible i finalitzà a<br />
les 8 del vespre, amb la cloenda de la lectura per<br />
part de la Cuina de l’Empordanet.<br />
En total, 252 persones han participat enguany a la<br />
lectura.<br />
Timó 12
A EmpordAigua Water Design & Technology reinventem<br />
el concepte i la qualitat de l’aigua dissenyant l’Aigua 10®<br />
per a cada un dels nostres clients.<br />
EmpordAigua crea un innovador Model de Gestió Eficient de l’Aigua (MGEA) personalitzat a cada negoci del<br />
sector hoteler que demostra contribuir amb èxit a optimitzar els processos hídrics de l’establiment i ser una<br />
estratègia per a la millora de la qualitat, excel·lència, productivitat i rendibilitat del negoci.<br />
Implica un estalvi econòmic directe des del primer dia i representa una clara aposta per l’eficiència i sostenibilitat<br />
del negoci. La inversió necessària en el sistema de tractament de l’aigua MGEA té un període d’amortizació<br />
generalment inferior a un any si analitzem dades d’establiments amb el Model GEA implementat (gràfic adjunt).<br />
L’aigua és al sector turístic una matèria<br />
primera essencial present als processos<br />
de cuina, cafeteria, restaurant, SPA, habitacions,<br />
bugaderia, etc. EmpordAigua té<br />
per objectiu subministrar l’aigua adequada<br />
a cada un d’aquests processos<br />
hídrics de negoci, implantant així un<br />
Model de Gestió Eficient i Rendible de<br />
l’aigua (MGEA).<br />
L’Auditoria d’Eficiència Hídrica de<br />
l’establiment ens permet identificar<br />
els processos hídrics claus, construir el<br />
Model de Gestió Eficient de l’Aigua adequat<br />
a cada necessitat i quantificar l’estalvi<br />
associat a la seva implementació.<br />
La innovació és comprendre que tants<br />
processos no poden ser eficients ni<br />
rendibles amb la mateixa gota d’aigua<br />
d’idèntiques característiques i establir<br />
les que defineixen l’Aigua 10® per a<br />
cada ús.<br />
Processos de rentat automàtic (vidre,<br />
coberteria i vaixella). Reducció dràstica<br />
en hores de personal dedicat a repàs<br />
de copes, gots i coberts i en consum i<br />
cost de detergents i abrillantadors.<br />
Cuinar. Aigua purificada d’excel·lent<br />
qualitat. Garanteix les màximes propietats<br />
organolèptiques dels aliments i<br />
deixar de comprar, emmagatzemar i reciclar<br />
garrafes d’aigua.<br />
Timó 13<br />
Aigua del personal. Aigua purificada<br />
d’excel·lent qualitat. Disposar d’aigua<br />
d’ultrabaixa mineralització acabada de<br />
fer i deixar de comprar, emmagatzemar<br />
i reciclar ampolles d’aigua per beure.<br />
Aigua dels clients (menú, carta, cafè,<br />
habitacions, congressos, etc). Oferir<br />
aigua purificada d’excel·lent qualitat,<br />
d’ultrabaixa mineralització, acabada de<br />
fer en un envàs exclusiu i personalitzat, i<br />
deixar de comprar, emmagatzemar i reciclar<br />
ampolles d’aigua.<br />
Producció de gel. Fabricar els glaçons<br />
més transparents, purs, sense sabor ni<br />
olor. S’eradiquen les incidències en la<br />
màquina de gel.<br />
Properament, des de <strong>Costa</strong> <strong>Brava</strong> <strong>Centre</strong>, oferirem un curs d’especialització en la gestió<br />
de l’aigua en els establiments turístics, amb la col·laboració d’EmpordAigua.<br />
Per a més informació ens podeu trucar al 972 60 00 69.<br />
Cafè espresso. Esdevenir un establiment<br />
referent en l’elaboració del millor<br />
espresso a cada tassa.<br />
La solució tecnològica del Model parteix<br />
de l’aigua corrent per adequar-la<br />
en cada cas mitjançant un sistema de<br />
tractament de l’aigua centralitzat que<br />
alhora elimina les costoses factures de<br />
Manteniment Correctiu d’instal·lacions i<br />
maquinària.<br />
Aigua10<br />
Solucions<br />
Qualitat<br />
Enginyeria<br />
Eficiència<br />
Productivitat<br />
Optimització<br />
Estalvis<br />
Servei<br />
Normativa<br />
Sostenibilitat<br />
L’eficiència a cada gota d’aigua<br />
HOSTALERIA & RESTAURACIÓ<br />
EMPORDAIGUA WD&T
L’AULA REFORÇA L’ASSESSORAMENT ALS<br />
ESTABLIMENTS DE RESTAURACIÓ<br />
Totes aquestes accions les realitza l’Aula Gastronòmica<br />
de l’Empordà, que ara més que mai, posa<br />
a la vostra disposició un ampli ventall d’eines d’assessorament<br />
per tal que el vostre negoci s’adapti<br />
a la canviant situació de la demanda.<br />
L’Aula Gastronòmica de l’Empordà pot incidir de<br />
manera positiva en aspectes tan importants del<br />
vostre negoci com:<br />
• Avaluació de la tipologia dels clients i la ubicació<br />
de l’establiment, la política i preus de venda<br />
o les infraestructures en recursos humans i<br />
materials disponibles.<br />
• La racionalització de la gestió de les partides<br />
de despeses.<br />
• L’elaboració de propostes gastronòmiques<br />
que diferenciïn i dotin d’autenticitat els plats,<br />
cartes i formats dels vostre establiment.<br />
• Facilitar i donar a conèixer els requisits que<br />
exigeix la normativa legal higiènic- sanitària.<br />
• Suggeriment de propostes i fórmules que<br />
millorin la manera de presentar i comunicar<br />
l’oferta del vostre establiment.<br />
Assessorar<br />
Orientar<br />
Informar<br />
Guiar<br />
Ajudar<br />
Proposar<br />
Suggerir<br />
Oferir<br />
Plantejar<br />
Aportar<br />
Indicar<br />
L’Aula Gastronòmica de l’Empordà us ajudarà a<br />
detectar les necessitats del vostre establiment<br />
per plantejar i liderar mesures que serveixin per<br />
aconseguir el màxim grau de satisfacció entre els<br />
vostres clients, així com assolir una bona gestió,<br />
efectivitat i optimització dels recursos disponibles,<br />
garantir la competitivitat i posar en valor les<br />
virtuts i el talent propi del vostre negoci.<br />
També podeu millorar productiva i estratègicament a través de la formació<br />
gastronòmica que us proposem cada semestre des de l’Aula.<br />
INFORMEU-VOS, SENSE CAP COMPROMÍS, AL 972 31 20 91<br />
Timó 14
COL·LABORADORS DE L’AULA: renovació de<br />
convenis<br />
LA FLECA DE L’EMPORDÀ<br />
GIROÀNEC I ROVIRA BAQUÈS<br />
EMPORDÀLIA<br />
Timó 15<br />
L’Aula Gastronòmica de l’Empordà ha renovat, un any més, el seu<br />
conveni de col·laboració amb La Fleca de l’Empordà, proveïdor<br />
fidel i amb un gran compromís amb l’entitat, que des fa molts anys<br />
participa activament.<br />
La Fleca de l’Empordà són elaboradors de pa i brioixeria, tant<br />
fresca del dia com precuita i congelada. Donen servei diari a tota<br />
la província de Girona amb articles frescos y congelats.<br />
Disposen d’una nova delegació a Badalona, per subministrar a<br />
Barcelona i a l’àrea metropolitana.<br />
L’Aula Gastronòmica de l’Empordà també ha renovat conveni de<br />
col·laboració amb Giroànec, empresa especialitzada en productes<br />
de l’ànec, vins i caves, juntament amb el Celler Rovira Baquès.<br />
Aquest serà el segon any que es signa i permetrà portar accions<br />
conjuntes entre ambdues entitats com sessions de tast de<br />
productes per als socis i públic en general.<br />
De la mateixa manera, Empordàlia continua, un any més,<br />
donant suport a l’Aula. A través de la renovació del conveni de<br />
col·laboració, la marca empordanesa d’olis i vins cedirà productes<br />
per a les diverses activitats que es duguin a terme a l’Aula.<br />
VOLS ANUNCIAR-TE A LA NOSTRA REVISTA?<br />
Truca’ns i informa’t al 972 60 00 69!!!
REFORMA LABORAL 2012<br />
Reial Decret Llei de 10 de febrer, de mesures urgents per a la reforma del mercat<br />
laboral (B.O.E núm.36 d’11 de febrer de 2012).<br />
El passat 12 de febrer va entrar en vigor la reforma<br />
laboral, que estableix un nou marc de la regulació<br />
de les relacions laborals i amb l’objectiu de frenar<br />
l’augment d’atur que té Espanya actualment, posar<br />
en marxa mecanismes efectius de flexibilitat interna<br />
a les empreses per promoure el manteniment<br />
de la feina, modernitzar la negociació col·lectiva a<br />
les necessitats dels treballadors i empresa, donar<br />
suport als autònoms i Pimes.<br />
Donada l’extensió de la norma, a continuació resumim<br />
les novetats més rellevants que s’han introduït:<br />
CONTRACTACIÓ<br />
Nou contracte indefinit de suport als emprenedors<br />
Les empreses de menys de 50 treballadors que<br />
contractin fixa i a jornada completa el primer treballador<br />
de menys de 30 anys i que porti més de<br />
tres mesos cobrant la prestació tindran una deducció<br />
fiscal de 3.000 euros. El treballador podrà<br />
comptabilitzar aquest contracte amb el 25% de la<br />
prestació i l’empresa es podrà deduir el 50% de la<br />
prestació per un any. Aquest contracte té un període<br />
de prova d’un any i l’empresa l’ha de mantenir<br />
un mínim de tres anys.<br />
Contracte de formació i aprenentatge<br />
Es potencia el contracte per a la formació i l’aprenentatge<br />
als treballadors que no tinguin cap qualificació<br />
professional per fer un contracte de pràctiques.<br />
El contracte tindrà una durada mínima d’un any i<br />
màxima de tres, i s’amplia l’edat fins als 30 anys,<br />
fins que al menys l’atur baixi al 15%, després el límit<br />
d’edat serà de 25 anys.<br />
El temps de treball efectiu, compatible amb les activitats<br />
formatives que l’empresa li ha de facilitar,<br />
no podrà superar el 75% de la jornada màxima.<br />
Aquests treballadors no poden realitzar hores extres,<br />
ni treballs nocturns ni per torns.<br />
L’empresa tindrà una reducció del 100% de les<br />
quotes a la Seguretat Social.<br />
El treballador podrà rebre la formació a la mateixa<br />
empresa si aquesta disposa d’instal·lacions i personal<br />
docent, si no s’haurà de formar en centres de<br />
formació acreditats.<br />
Contractes indefinits. Bonificacions a la quota<br />
empresarial<br />
Si es contracten indefinidament a joves (16-30<br />
anys) inscrits a l’atur o majors de 45 anys que constin<br />
inscrit a l’Oficina d’Ocupació durant almenys 12<br />
mesos dintre dels últims 18 mesos, les empreses<br />
tindran dret a unes bonificacions variables segons<br />
el col·lectiu durant tres anys.<br />
Encadenament de contractes laborals<br />
A partir del 01.01.2013 tornarà a entrar en vigor<br />
la norma que dóna la condició fixa de plantilla als<br />
que treballin amb dos o més contractes temporals<br />
per a la mateixa empresa.<br />
Contracte a temps parcial<br />
Es possibilita la realització d’hores extraordinàries<br />
prohibides en aquesta modalitat fins a la data.<br />
FORMACIÓ PERMANENT<br />
Permís retribuït de 20 hores anuals als treballadors<br />
que tinguin més d’un any d’antiguitat.<br />
El treballador també tindrà dret a la formació dirigida<br />
a l’adaptació del seu lloc de treball, per evitar<br />
l’extinció del contracte per causa de no adaptació<br />
del treballador a les modificacions tècniques dutes<br />
a terme al seu lloc de treball.<br />
Es crea un compte identificatiu a la formació rebuda<br />
pel treballador.<br />
Timó 16
EXTINCIÓ DELS CONTRACTES<br />
L’acomiadament improcedent serà de 33 dies i 24<br />
mensualitats.<br />
Es rebaixa la indemnització per acomiadament<br />
improcedent dels 45 als 33 dies de salari per any<br />
treballat. S’aplicarà als contractes fets a partir del<br />
12/02/2012. Als contractes vigents es calcularà la<br />
indemnització mitjançant un doble còmput: el<br />
temps anterior a aquesta data en base als 45 dies<br />
per any i el temps posterior a raó de 33 dies per<br />
any, conservant en aquest cas el límit de les 42<br />
mensualitats.<br />
Acomiadament objectiu per causes econòmiques<br />
La indemnització és de 20 dies de salari per any<br />
treballat, amb un màxim de 12 mensualitats. S’entendran<br />
per causes econòmiques quan, dels resultats<br />
de l’empresa, es desprengui una situació<br />
econòmica negativa, com l’existència de pèrdues<br />
actuals o previstes o disminució persistent del seu<br />
nivell d’ingressos o vendes, entenent per persistent<br />
si es produeix durant tres trimestres consecutius.<br />
Acomiadament objectiu per absentisme<br />
Es podrà extingir el contracte per causes objectives<br />
basades en faltes d’assistència al treball, encara que<br />
estiguin justificades però que siguin intermitents,<br />
quan arribin al 20% de les jornades hàbils en dos<br />
mesos consecutius, o al 25% en quatre mesos discontinus<br />
en un període de dotze mesos.<br />
Acomiadaments col·lectius<br />
Es suprimeix la necessitat d’autorització administrativa<br />
(ERO) i es manté l’exigència d’un període de<br />
consultes amb els representants dels treballadors.<br />
No s’exigirà que hi hagi acord, però la Inspecció<br />
de Treball ha d’emetre un informe. La competència<br />
per l’examen i control dels acomiadaments collectius<br />
passa a ser dels Jutjats del Social.<br />
SESSIÓ INFORMATIVA SOBRE<br />
LA REFORMA LABORAL PER A<br />
L’EMPRESARIAT TURÍSTIC<br />
El passat 21 de març es va celebrar a les installacions<br />
del <strong>Grup</strong> <strong>Costa</strong> <strong>Brava</strong> <strong>Centre</strong> una sessió<br />
informativa sobre la reforma laboral aprovada<br />
aquest 2012. La xerrada va anar a càrrec de Marta<br />
Romaguera, assessora del <strong>Grup</strong> i advocada<br />
especialitzada en dret laboral.<br />
Timó 17<br />
FLEXIBILITAT INTERNA<br />
Mobilitat funcional dels treballadors per a una millor<br />
adaptació a les necessitats d’empresa.<br />
Modificació substancial de les condicions de treball:<br />
jornada de treball, horari, salari i quantia.<br />
Es simplifiquen els tràmits i s’estableixen incentius<br />
pels expedients de regulació d’ocupació de reducció<br />
de jornada laboral o suspensió temporal del<br />
contracte, davant situacions de disminució de la<br />
demanda.<br />
CONVENIS<br />
Es limita a dos anys la pròrroga dels convenis<br />
quan no hi hagi acord per a la renovació.<br />
Els convenis d’empresa seran independents dels<br />
acords sectorials. Només serà necessari el pacte<br />
entre la direcció i els treballadors. Els pactes i<br />
acords d’empresa podran canviar les condicions<br />
del conveni.<br />
Prioritat del conveni d’empresa davant del sectorial.<br />
Es facilita a les empreses amb dificultats el despenjament<br />
del conveni d’àmbit superior.<br />
FRAU I ECONOMIA SUBMERGIDA<br />
Compliment estricte de la llei en el cobrament de<br />
les prestacions per atur.<br />
S’impulsarà que els aturats que estiguin cobrant<br />
prestació realitzin serveis a interès general en benefici<br />
de la comunitat.<br />
Es vol millorar l’eficàcia de l’avaluació de la incapacitat<br />
temporal a través de les mútues d’accidents<br />
de treball.<br />
Foto: Assistents a la sessió informativa
COSTA BRAVA VERD HOTELS PROMOCIONA LES SEVES<br />
RUTES DE SENDERISME I CICLOTURISME A ANGLATERRA<br />
A la fira Discovery Day, organitzada pel tour operador<br />
anglès Inntravel i celebrada el mes de desembre<br />
de 2011, <strong>Costa</strong> <strong>Brava</strong> Verd Hotels va presentar<br />
els seus productes de senderisme i cicloturisme,<br />
així com també va dur a terme una demostració de<br />
la gastronomia empordanesa, amb la participació<br />
de Kim Farrarons, cap de cuina de l’Hotel Llevant,<br />
un dels hotels membres.<br />
La fira, que se celebra cada 3 anys en un espai remarcable<br />
del país anglès, en aquesta edició va ser<br />
ubicada al Museu Mercedes Benz World, de Weybridge<br />
(Surrey), ciutat situada a 50 km. de Londres.<br />
Durant tot el dia, prop de 2.000 persones, clients<br />
del tour operador anglès, van passar per la fira amb<br />
la finalitat de conèixer les novetats en turisme actiu<br />
per la temporada 2012.<br />
CBVH I PGHC PARTICIPEN A FITUR 2012<br />
<strong>Costa</strong> <strong>Brava</strong> Verd Hotels i Petits Grans Hotels de Catalunya<br />
van participar el mes de gener a Fitur, la fira<br />
de turisme més important de l’estat espanyol. Les<br />
marques van disposar d’un estand conjunt amb<br />
l’Agència Catalana de Turisme, per tal de promocionar<br />
i donar a conèixer les dues marques d’hotels<br />
Arran d’aquesta acció, durant el primer trimestre<br />
de 2012, s’han incrementat notablement les reserves<br />
de paquets de senderisme i cicloturisme<br />
provinents d’aquest mercat.<br />
COSTA BRAVA VERD HOTELS ESTRENA CATÀLEG<br />
Des de feia 3 anys que la marca disposava d’un<br />
quadríptic informatiu imprès, amb el qual era present<br />
a fires, oficines de turisme, workshops, etc., i<br />
d’un catàleg digital al web de la central de reserves,<br />
que l’usuari podia descarregar-se lliurement.<br />
Enguany, i seguint el pla d’actuació per aquest<br />
2012, <strong>Costa</strong> <strong>Brava</strong> Verd Hotels torna a disposar de<br />
catàleg imprès per promocionar els seus hotels arreu<br />
del món. Tant el disseny com el nou format<br />
trenquen amb el que hi havia fins ara, per fer més<br />
atractiu el producte de cares al client final.<br />
El nou catàleg, que compta amb la informació<br />
complerta dels 43 establiments socis, és una única<br />
edició en 4 idiomes (català, castellà, anglès i francès)<br />
amb una tirada de 10.000 exemplars, que es<br />
distribuirà a mitjans de comunicació, agències i<br />
operadors turístics, institucions, oficines de turisme,<br />
espònsors i als mateixos establiments del grup.<br />
Foto: Kim Farrarons, a l’estand de CBVH.<br />
del territori català a tots els professionals del sector<br />
turístic i al públic final, així com d’una sala per dur<br />
a terme visites programades amb diversos clients,<br />
per tal de reforçar els lligams ja existents, i clients<br />
potencials, per establir nous acords comercials.<br />
A més, també serà present a les fires turístiques nacionals<br />
i internacionals, ja sigui a través de la participació<br />
directa de la cadena o de l’Agència Catalana<br />
de Turisme.<br />
Foto: Portada del catàleg.<br />
Timó 18
Extintors hídrics 2a part: parlem de<br />
l’extintor del futur<br />
Des de l’aparició en el mercat de l’extintor hídric, les estadístiques ens demostren<br />
que ha tingut una gran acollida en altres països, principalment en la major part<br />
d’Europa i dels Estats Units. Actualment els extintors de pols són poc o gens utilitzats<br />
en aquests països, sent molt més habituals els hídrics, en una tendència que va<br />
augmentant cada vegada més a tot el món.<br />
Ara tenim l’oportunitat en el nostre<br />
territori, d’aconseguir un producte<br />
d’alta qualitat de fabricació<br />
espanyola.<br />
Es tracta d’un aparell de gran<br />
capacitat d’extinció i alhora “discret<br />
i net”, ja que el seu principal<br />
component és aigua, que el<br />
fa molt recomanable sobre tot<br />
en establiments de “pública concurrència”<br />
i a més amb una particularitat<br />
a tenir en compte: el<br />
disseny especial de la boca de<br />
dispar per a projectar l’aigua polvoritzada<br />
incrementa el factor<br />
refrigerant de l’aigua, refredant<br />
més en l’extinció.<br />
Pot considerar-se un extintor per<br />
a tot:<br />
• Focs sòlids<br />
• Focs líquids<br />
• Focs de gas –cuines-<br />
• Focs de greixos –cuines -<br />
campanes-<br />
• Apte per a l’ús sobre equips<br />
elèctrics<br />
Cal recordar que no deixa residus,<br />
no és tòxic ni abrasiu, no<br />
produeix problemes respiratoris<br />
ni redueix la visibilitat quan es<br />
dispara.<br />
Sens dubte, proposem com a<br />
nova tendència la utilització<br />
d’extintors hídrics polivalents.<br />
Timó 19
EL PLA DE QUALITAT COSTA BRAVA CENTRE -<br />
GIRONA PRESENTA EL SEU NOU WEB<br />
El mes de gener es va posar en total funcionament el nou web del Pla<br />
de Qualitat <strong>Costa</strong> <strong>Brava</strong> <strong>Centre</strong> - Girona amb l’objectiu d’oferir un espai<br />
específic per a la gestió de la qualitat a les empreses del sector turístic<br />
de Girona. Al web www.gironaqualitatturistica.com s’hi pot trobar des<br />
de la presentació i la història del Pla de Qualitat, fins als establiments<br />
certificats amb segells de qualitat de les comarques gironines.<br />
També inclou un apartat de<br />
notícies on es poden consultar<br />
les novetats més importants<br />
del sector turístic,<br />
així com donar l’oportunitat<br />
als usuaris d’opinar respecte<br />
a aquests temes, consultar<br />
les diverses publicacions<br />
que es duen a terme, entre<br />
moltes altres coses.<br />
EL CCBE PRESENTA EL CALENDARI DE CAMPANYES<br />
I JORNADES GASTRONÒMIQUES 2012<br />
El Consell Comarcal del Baix Empordà va presentar el 3 de febrer el<br />
calendari de campanyes i jornades gastronòmiques 2012 a l’Aula Gastronòmica<br />
de l’Empordà, que en aquesta edició compleix 15 anys.<br />
Les novetats d’enguany al calendari gastronòmic són dues: el passaport<br />
i la incorporació d’esdeveniments turístics, de manera que els comensals<br />
puguin realitzar una activitat complementària paral·lelament a<br />
l’àpat. El passaport es troba imprès en el calendari.<br />
Cada visitant que consumeixi a quatre campanyes gastronòmiques diferents<br />
rebrà un premi consistent en una sessió de cuina per a una<br />
persona a l’Aula Gastronòmica de l’Empordà i una visita guiada per a<br />
dues persones a un celler de la Denominació d’Origen Empordà. Totes<br />
les persones premiades entraran directament en el sorteig d’una estada<br />
gastronòmica al Baix Empordà.<br />
L’objectiu de les campanyes és aconseguir desestacionalitzar la temporada<br />
turística promovent els productes propis de cada població per<br />
oferir la màxima qualitat.<br />
Timó 20
LA COSTA BRAVA:<br />
UN DELS MILLORS DESTINS DEL MÓN PER VIATJAR EL 2012<br />
La revista internacional National Geographic Traveller va anomenar<br />
la <strong>Costa</strong> <strong>Brava</strong> com un dels millors destins del món per viatjar el<br />
2012.<br />
Des del Patronat de Turisme <strong>Costa</strong> <strong>Brava</strong> Girona posen al vostre abast els adhesius i la imatge il·lustrativa<br />
d’aquesta nominació perquè tots plegats en fem la màxima difusió. Només cal que us descarregueu la<br />
imatge i la inseriu al vostre web, al vostre mail o a la porta del vostre establiment.<br />
EL CELLER DE CAN ROCA ES<br />
CONSOLIDA COM A SEGON<br />
MILLOR RESTAURANT DEL MÓN<br />
El 30 d’abril es va presentar la llista 50 Best Restaurants<br />
in the World que atorga la revista britànica<br />
Restaurant Magazine. El Celler de Can Roca,<br />
per segon any consecutiu obté el número 2 del<br />
rànquing mundial, per sota del Noma, de Copenhaguen.<br />
Des d’aquesta entitat volem felicitar a tot l’equip<br />
del Celler de Can Roca per aquesta fita i per la<br />
promoció que fan de la gastronomia del nostre<br />
país!<br />
ASSEMBLEA GENERAL ORDINÀRIA CBVH<br />
El mes de març es va celebrar l’assemblea general ordinària on es van explicar les accions realitzades<br />
el 2011 i el pla d’actuació del 2012.<br />
Es va informar sobre les accions comercials realitzades al llarg del 2011, així com el pla de comunicació.<br />
També es van valorar les estadístiques d’ocupació, les vendes, les inversions tecnològiques i es va<br />
finalitzar aquest bloc amb els comptes d’explotació a data 31 de desembre de 2011. Pel que fa al 2012,<br />
es van explicar les altes i baixes, l’organigrama, les accions que es duran a terme a l’àmbit comercial i<br />
el pla de comunicació. També es van mostrar les millores del motor de reserves. A l’àmbit econòmic<br />
es va presentar un pressupost pel 2012 de 377.908,53 € d’ingressos i 368.500,00 € de despeses. Aquest<br />
pressupost va ser aprovat sense esmenes.<br />
Durant l’assemblea es van lliurar als socis presents la memòria del 2011, el pla d’actuació 2012 i el nou<br />
catàleg de CBVH 2012.<br />
ASSEMBLEA GENERAL DE SOCIS DE LA UNIÓ<br />
El passat 22 de març la Unió d’Empresaris d’Hostaleria i Turisme de la <strong>Costa</strong> <strong>Brava</strong> <strong>Centre</strong> va celebrar<br />
l’assemblea general de socis ordinària on es va aprovar:<br />
1. La memòria i exercici econòmic del 2011.<br />
2. El pla d’actuació i pressupost del 2012.<br />
Es va aprovar també el manteniment de l’import anual de la quota de soci per aquest any 2012. Posteriorment<br />
es va celebrar una assemblea extraordinària per renovar el 50% dels membres de la junta<br />
directiva, tal i com marquen els estatuts.<br />
Timó 21<br />
Foto: Germans Roca. Eddy Kelele. Arxiu d’Imatges Patronat de<br />
Turisme <strong>Costa</strong> <strong>Brava</strong> Girona.
Traspàs de negoci: restaurant a Peratallada<br />
Es traspassa un restaurant situat al nucli medieval de Peratallada.<br />
Entre els carrers empedrats i acollidors del centre del poble<br />
trobem un restaurant-pizzeria que disposa d’amplis espais, molt<br />
acollidors i moderns.<br />
Aquest restaurant dóna servei durant tot l’any. Durant l’hivern té<br />
a disposició dos salons per a comensals amb capacitat per a 80 i<br />
60 comensals. Durant l’època de primavera i estiu disposa d’una<br />
terrassa per a 35 comensals i a ple estiu es posa en funcionament<br />
“el pati” on s’ofereixen carns a la brasa, amb servei de barra de bar;<br />
un espai ideal també per a l’organització de festes. Aquest pati té<br />
capacitat per a 50 persones i té un doble accés, ja que dóna al<br />
carrer de darrera.<br />
El restaurant disposa de tot l’equipament necessari i està en bon estat de conservació: cuina, magatzems, cambres<br />
frigorífiques, forn per a pizzes, barbacoa, sistema de climatització, etc.<br />
Traspàs de negoci: restaurant a Calella de Palafrugell<br />
Situat al centre del poble, molt a prop de la platja del Port-bo.<br />
Restaurant al centre de Calella de Palafrugell, amb un saló per a 40<br />
comensals, amb una decoració moderna i actualitzada durant l’any<br />
passat. Disposa de tots els equipaments i una cuina amb maquinària<br />
instal·lada el 2009. També té una petita zona de bugaderia i dos<br />
magatzems.<br />
Aquest restaurant ofereix als seus clients una terrassa interior on<br />
es poden oferir els àpats en època estival amb tranquil·litat i sense<br />
sorolls del trànsit rodat. Aquesta terrassa ofereix també el servei de<br />
copes a les nits d’estiu.<br />
Actualment l’oferta es basa en la cuina de mercat i casolana: gran<br />
varietat de “platillos”, arrossos, peixos al forn, etc.<br />
Empordà Gestió disposa de la informació detallada d’aquestes grans oportunitats i d’altres<br />
molt interessants arreu de les comarques de Girona. Truqui’ns al 972 60 00 69 o demani<br />
més informació a vblanco@grupcostabravacentre.com (Sra. Violant Blanco)<br />
Timó 22
CAFÈS<br />
Cafès Roura<br />
Sr. Ferran Roura – 972 320 548<br />
Cafès Cornellà<br />
Sr. Pere Cornellà – 972 476 300<br />
CARNS / EMBOTITS<br />
Carns J. Roura<br />
Sr. Josep Roura – 972 630 233<br />
Comercial Amat<br />
Sr. Mateu Amat – 972 640 073<br />
FORMATGES I DERIVATS<br />
TGT<br />
Sr. Xavier Ros – 972 315 700<br />
PEIXOS<br />
Distribució del Fred<br />
Sr. Manel García – 972 321 223<br />
Frigorífics Lopesca<br />
Sr. Miquel Moreno – 972 821 182<br />
Peixos Palamós<br />
Sr. Octavi Obiol – 972 318 103<br />
Dispuig<br />
Sr. José Luis Bonilla – 972 206 713<br />
Copesco & Sefrisa<br />
Sr. Enric Ferriol – 670 249 764<br />
OLIS<br />
Olis Angelats<br />
Sr. Joan Angelats- 972 231 927<br />
Inicia Serveis<br />
Sr. Jordi Carmona - 657 809 934<br />
FRUITES / VERDURES<br />
Fruites Forpas<br />
Sr. Ramon Foradada – 972 305 072<br />
Fruites González<br />
Sr. Ramon González – 972 315 126<br />
APERITIUS<br />
Frit Ravich<br />
Sr. Jordi Muñoz – 972 858 008<br />
Pepsico Foods<br />
Sr. Josep Mª Arbòs – 934 840 500<br />
GELATS / DOLÇOS / PA<br />
Frigorífics del Moral<br />
Sr. Joan Invernon - 972 476 151<br />
<strong>Grup</strong>o Kalise Menorquina (Girona)<br />
Sr. José Antonio Pernàs – 972 400 032<br />
<strong>Grup</strong>o Kalise Menorquina (Palamós)<br />
Sra. Concepció Mariscot – 972 314 433<br />
Danone<br />
Sr. Carlos Gimeno – 619 081 326<br />
Arasi Phasi<br />
Sra. Anna Mª Fàbrega – 972 171 197<br />
La Fleca de l’Empordà<br />
Sr. Xavier Sardà – 972 601 257<br />
Comercial Sarrats<br />
Sr.Carles López – 972 872 323<br />
Herbodiethibiscus<br />
Sra. Elisabeth Fischer - 610 640 154<br />
Hotelsa Alimentación<br />
St. José Maria Utrero - 662 194 911<br />
BEGUDES<br />
Vins i Licors Grau<br />
Sr. Jordi Grau- 972 301 835<br />
Caves Oriol Rosell<br />
Sr. Joan Fusalba - 609 344 972<br />
Timó 23<br />
TÈXTIL<br />
Agell Pallí<br />
Sr. Miquel Agell – 972 314 953<br />
Confeccions Tot Treball<br />
Sr. Jaume Genabat – 972 217 719<br />
Tèxtil Espinal<br />
Sr. Ignasi Espinal - 620 984 097<br />
Mel & Mato<br />
Toni Amela - 672 040 311<br />
PISCINA<br />
Filjod-2<br />
Sr. Albert Ros – 972 600 534<br />
Nella Pool Dreams<br />
Sr. Eduard Sans – 972 478 875<br />
SUBMINISTRAMENT<br />
Miquel Espada<br />
Sr. Àngel Espada – 972 300 954<br />
Point P. Materials de construcció<br />
Sr. Jordi Vilà – 972 173 154<br />
ELECTRÒNICA<br />
Comercial Elèctrica Fornells<br />
Sr. Joaquim López – 972 203 204<br />
Roige - Equips Oficina i Mobiliari<br />
Sr. Josep Roige – 972 600 507<br />
Grundig España<br />
Sr. Joan Massó – 934 799 200<br />
Infoself Group<br />
Sra. Sandra Fontarosa – 685 157 766<br />
Ofimàtica Empordà<br />
Sr. Eduard Bocanegra – 669 686 899<br />
DESCANS<br />
Flex Equipos de descanso<br />
Sr. Jordi Nicolau – 629 418 435<br />
Astral<br />
Sr. Santi Mas – 938 747 711<br />
Luis Soriano - Sonpura<br />
Sr. Antoni Antúnez - 691 307 647<br />
Bedding Industrial Begudà<br />
Sr. Antoni Antúnez - 691 307 647<br />
PAPERERIA<br />
Papereria - Copisteria l’Àmfora<br />
Sr. Josep Aguilar – 972 304 410<br />
MOBILIARI I PARAMENT<br />
Lifra Contract<br />
Sra. Elisenda Deordal – 938 863 738<br />
Questa Parquets<br />
Sr. Lluís Sánchez – 972 645 272<br />
Complet Hotel<br />
Sr. Antonio Reinoso – 972 367 080<br />
Hotel Bar<br />
Sr. Jordi Rosa – 972 202 100<br />
Recasens<br />
Sr. Joan Recasens – 972 208 318<br />
El Corte Inglés<br />
Sr. Juan Carmona – 630 754 518<br />
Fusteria Ros<br />
Sr. Francesc Borrat – 686 051 652<br />
COSMÈTICA<br />
Ada Hotelcosmetics<br />
Sra. May Aznar – 687 909 104<br />
ENERGIA I IL·LUMINACIÓ<br />
Targetti Poulsen Spain / DURALAMP<br />
Sr. Marcel Soto – 628 899 663<br />
Tamesol (LED)<br />
Sr. Oscar Cumí – 608 398 259<br />
Daro Energi<br />
Sr. Roberto Rodríguez – 650 210 635<br />
PRODUCTE<br />
Lluís <strong>Costa</strong> Ros (Henkel)<br />
Sr. Lluís <strong>Costa</strong> – 972 830 521<br />
Minea Química<br />
Sr. Jesús Frigola – 972 232 611<br />
Quimaq<br />
Sr. Enric Carrera – 972 238 363<br />
Dibosch<br />
Sr. Francesc Puig – 972 477 052<br />
TRACTAMENTS<br />
Giroplagues<br />
Sr. Antoni López – 972 171 079<br />
Girovet, neteges i controladors de plagues<br />
Sr. Alejandro Moctezuma – 972 428 720<br />
Stop Plagues<br />
Sr. Elies Castro – 972 223 001<br />
Xarles Terminator<br />
Sr. Joan Xarles – 972 202 400<br />
Braut Eix Ambiental<br />
Sra. Montserrat Braut – 938 816 371<br />
Empordaigua<br />
Sra. Brisa Moliner – 972 110 872<br />
BUGADERIA<br />
Bugaderia Sant Feliu<br />
Sr. Francesc Martínez – 972 322 855<br />
SEGURETAT<br />
Comunicacions i Seguertat Serra<br />
Sr. Sebastià Alcaide – 972 214 521<br />
ENGINYERIA<br />
Bufet d’Enginyeria<br />
Sra. Montse Figarola – 667 781 704<br />
7MC Arquitectes<br />
Sra. Susana Cobos - 93 622 24 76<br />
SANITARI<br />
<strong>Grup</strong> Balma Associats (Desfibril·ladors)<br />
Sra. Aurea Gómez - 661 809 598<br />
TELECOMUNICACIÓ<br />
Ars Integra<br />
Sr. Oriol Coromina – 934 487 400<br />
Panasonic España<br />
Sr. Miquel A. Romero – 626 607 906<br />
Comunicacions i Seguertat Serra<br />
Sr. Sebastià Alcaide – 972 214 521<br />
GASOIL<br />
Carburants Taravaus<br />
Sr. Carles Castrillo – 972 527 420<br />
TRADUCCIONS<br />
Arrels Traduccions i serveis lingüístics<br />
Veronica Lambert - 972 302 874<br />
CONTRA EL FOC<br />
Ignifugats Generals<br />
Sr. Ricard Juscafresa – 972 172 353<br />
Seremex<br />
Sr. Rafael Sances – 972 170 017<br />
INTERIORISME<br />
Ddisseny<br />
Sr. Josep Mª Romo – 972 805 519<br />
MANTENIMENT<br />
Furandos Girona<br />
Sr. Francesc Vila - 609 668 709