Paquete tecnológico para el cultivo del PLÁTANO - Escuela ...
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<strong>Paquete</strong> <strong>tecnológico</strong> <strong>para</strong> <strong>el</strong> <strong>cultivo</strong> d<strong>el</strong> <strong>PLÁTANO</strong><br />
GOBIERNO DEL ESTADO<br />
DE COLIMA
GOBIERNO DEL ESTADO DE COLIMA<br />
C. PROFR. GUSTAVO A. VAZQUEZ MONTES<br />
GOBERNADOR<br />
SECRETARIA DE DESARROLLO RURAL<br />
C. CARLOS SALAZAR PRECIADO<br />
SECRETARIO<br />
Instituciones participantes en la <strong>el</strong>aboración d<strong>el</strong><br />
<strong>Paquete</strong> Tecnológico d<strong>el</strong> Platano,<br />
Para <strong>el</strong> Estado de Colima<br />
Comité Estatal de Sanidad Vegetal (Cesavecol)<br />
Instituto Nacional de Investigaciones Forestales y<br />
Agropecuarias (Inifap). Campo Experimental Tecomán.<br />
Universidad de Colima (Facultad de Ciencias<br />
Biológicas y Agropecuarias (FCB y A.).<br />
Centro Nacional de Referencia de Control<br />
Biológico (CNRCB - SENASICA).<br />
SAGARPA, Programa de Sanidad Vegetal.<br />
Distrito de Desarrollo Rural 01 y 02<br />
Secretaría de Desarrollo Rural Dirección de Sanidad<br />
e Inocuidad Alimentaria.<br />
DIRECTORIO<br />
La <strong>el</strong>aboración d<strong>el</strong> <strong>Paquete</strong> Tecnológico <strong>para</strong> <strong>el</strong> Cultivo d<strong>el</strong> Plátano<br />
en <strong>el</strong> Estado de Colima, se realizó con datos básicos obtenidos de<br />
los programas de Investigación y desarrollo <strong>tecnológico</strong> realizados<br />
por INIFAP Campo Experimental de Tecomán, d<strong>el</strong> grupo<br />
interdisciplinario de investigación de Plátano. En lo referente al<br />
tema de control de plagas y enfermedades se realizó con<br />
aportaciones d<strong>el</strong> personal técnico que labora en la campaña<br />
Manejo Fitosanitario d<strong>el</strong> Plátano; así mismo las<br />
aportaciones d<strong>el</strong> Centro Nacional de Referencia de<br />
Control Biológico y de la Universidad de Colima a través<br />
de la Facultad de Ciencias Biológicas y Agropecuarias, en<br />
referencia al control biológico de plagas y enfermedades. Con<br />
información técnica y práctica d<strong>el</strong> personal d<strong>el</strong> Distrito de<br />
Desarrollo Rural 01- Colima y 02 Tecomán de la<br />
SAGARPA; la aportación sobre normatividad en <strong>el</strong> control de<br />
plagas y enfermedades de la Jefatura d<strong>el</strong> Programa de<br />
Sanidad de SAGARPA; en <strong>el</strong> Tema d<strong>el</strong> uso responsable de<br />
plaguicidas y de inocuidad, se contó con las aportaciones de la<br />
Dirección de Sanidad e Inocuidad Alimentaria de la<br />
SEDER y d<strong>el</strong> Programa de Inocuidad d<strong>el</strong> CESAVECOL.<br />
Recopiladores de la Información que contiene <strong>el</strong><br />
<strong>Paquete</strong> Tecnológico d<strong>el</strong> Cultivo<br />
d<strong>el</strong> Plátano en Colima<br />
ING. RUBEN VAZQUEZ CASTREJON<br />
(CESAVECOL).<br />
ING. ALBERTO ROMERO CADENA<br />
ING. JESÚS FIGUEROA VIERA<br />
(Distrito de Desarrollo Rural -02, Tecomán<br />
COORDINADORY REVISOR DEL DOCUMENTO.<br />
MC. DAVID MUNRO OLMOS<br />
(SEDER)
CONTENIDO<br />
I.- Presentación.<br />
II.- Origen d<strong>el</strong> Plátano.<br />
III.- Importancia Mundial de los Bananos y<br />
Plátanos<br />
IV.- Importancia d<strong>el</strong> Plátano en México.<br />
V.- Requerimientos Agroclímaticos.<br />
VI.- Clasificación Taxónomica.<br />
VII.- Principales Clones e Híbridos de Plátano.<br />
VIII.- Valor Nutritivo de la Fruta.<br />
IX.- Establecimiento de la Plantación.<br />
X.- Material de Propagación.<br />
XI.- Riegos.<br />
XII.- Nutrición.<br />
XIII.- Prácticas de Cultivo<br />
XIV.- Plagas y Enfermedades<br />
XV.- Cosecha.<br />
XVI.- Implementación de Buenas Prácticas<br />
Agrícolas (BPA'S)<br />
XVII.- Manejo Seguro de Plaguicidas.<br />
XVIII.- Costos de Cultivo<br />
XIX.- Anexo de Plaguicidas Autorizados.<br />
XX.- Bibliografía consultada.<br />
1<br />
2<br />
3<br />
4<br />
6<br />
8<br />
9<br />
12<br />
14<br />
18<br />
20<br />
22<br />
24<br />
33<br />
41<br />
43<br />
47<br />
52<br />
60<br />
66
1<br />
PRESENTACIÓN<br />
Para alcanzar altas productividades en la actividad agrícola y agroindustrial, la tecnología juega un importante pap<strong>el</strong>, pues permite<br />
lograr mayores índices de producción por unidad de superficie, reducción de costos en <strong>el</strong> uso de insumos y mano de obra, obtención de<br />
productos de calidad e inocuos, que sean aceptados por los mercados d<strong>el</strong> país y d<strong>el</strong> extranjero; dada la alta competitividad que existe,<br />
motivadas por la globalización de los mercados.<br />
En <strong>el</strong> Estado de Colima, afortunadamente contamos con instituciones de investigación y desarrollo que están obteniendo tecnologías<br />
de vanguardia, en apoyo de los productores d<strong>el</strong> campo. Esta tecnología es importante ponerla a disposición de los encargados de<br />
aplicarla y una estrategia posible <strong>para</strong> alcanzar este objetivo es la <strong>el</strong>aboración y difusión de paquetes <strong>tecnológico</strong>s por <strong>cultivo</strong>,<br />
como es <strong>el</strong> caso que en este documento presentamos sobre <strong>el</strong> plátano, fruta tropical, que por la superficie plantada, representa un<br />
segmento económico importante <strong>para</strong> la economía estatal.<br />
Para la realización de la compilación de la información existente sobre <strong>el</strong> <strong>cultivo</strong> d<strong>el</strong> plátano, ha sido necesario recurrir a los trabajos<br />
publicados por INIFAP, la Universidad de Colima, Centro Nacional de Referencia de Control Biológico, <strong>el</strong> Comité Estatal de Sanidad<br />
Vegetal; así como a la experiencia de técnicos asesores y de productores de vanguardia. De este trabajo ha resultado <strong>el</strong> presente<br />
<strong>Paquete</strong> Tecnológico que contiene aspectos sobre variedades de plátano y sus características; sugerencias <strong>para</strong> la nutrición d<strong>el</strong><br />
<strong>cultivo</strong>; prácticas culturales necesarias <strong>para</strong> un buen desarrollo de este frutal; métodos <strong>para</strong> <strong>el</strong> combate de plagas y enfermedades como<br />
es de control químico, biológico e integrado, así como la determinación promedio de los costos de <strong>cultivo</strong>, <strong>para</strong> dar una orientación a<br />
los productores, ó posibles inversionistas que estén interesados en producir plátano, sobre las inversiones necesarias a realizar y<br />
calcular una posible utilidad a obtener.<br />
Este esfuerzo ha sido coordinado por esta Secretaria a mi cargo, con la exc<strong>el</strong>ente participación de las dependencias siguientes: INIFAP,<br />
Cesavecol, CNRCB, Universidad de Colima, SAGARPA, DDR 01 Colima, y DDR 02 Tecomán; La Dirección de<br />
Sanidad e Inocuidad Alimentaria de esta Secretaría; así como la participación de técnicos y productores de Plátano con<br />
amplia experiencia sobre <strong>el</strong> tema.<br />
Este esfuerzo inicial, estamos seguros que será de utilidad <strong>para</strong> <strong>el</strong> sector productivo Estatal y desde ahora nos comprometemos a<br />
actualizarlo año con año, <strong>para</strong> ofrecerlo a quienes lo soliciten, en versión impresa ó en medios magnéticos, <strong>para</strong> que verdaderamente<br />
cumpla con su objetivo.<br />
A t en t a m e n t e<br />
C. CARLOS SALAZAR PRECIADO<br />
Secretario de Desarrollo Rural
Origen d<strong>el</strong> plátano<br />
El Banano y Plátano, es un frutal cuyo orígen se considera d<strong>el</strong> Sureste Asiático, incluyendo <strong>el</strong> Norte de la<br />
India, Burma, Camboya y parte de la China sur, así como las Islas mayores de Sumatra, Java, Borneo, las<br />
Filipinas y Taiwán.<br />
Las más antiguas referencias r<strong>el</strong>ativas al <strong>cultivo</strong> d<strong>el</strong> plátano proceden de la India, donde aparecen citas en la<br />
poesía épica d<strong>el</strong> budismo primitivo de los años 500-600 antes de cristo. Otra referencia encontrada en los<br />
escritos d<strong>el</strong> budismo Jataka, hacia <strong>el</strong> año 350 antes de cristo, sugiere la existencia, hace 2,000 años, de una<br />
fruta tan grande como “colmillo de <strong>el</strong>efante”.<br />
Origen y distribución de los plátanosy bananos<br />
En <strong>el</strong> mediterráneo de los tiempos clásicos, <strong>el</strong><br />
plátano solo se conocía de oídas; fue descrito<br />
por Megastenes, Teofrasto y Plinio. Todos los<br />
autores parecen convenir que la planta llego al<br />
mediterráneo después de la conquista de los<br />
Árabes en <strong>el</strong> año 650 D.C.<br />
Al África fue llevado desde la India, a través de<br />
Arabia, y luego rumbo al sur, atravesando<br />
Etiopia hasta <strong>el</strong> norte de Uganda<br />
aproximadamente en <strong>el</strong> año 1,300 D.C.<br />
El plátano fue llevado a las Islas Canarias por<br />
los Portugueses después de 1,402 y de ahí<br />
paso al Nuevo Mundo, iniciándose en 1,516<br />
una serie de introducciones de este <strong>cultivo</strong>. La<br />
posibilidad de la presencia precolombina d<strong>el</strong><br />
plátano en América ha sido sugerida, pero no<br />
se tienen pruebas directas de <strong>el</strong>lo.<br />
2
3<br />
Importancia mundial de los bananos y plátanos<br />
Como alimento es considerado uno de los <strong>cultivo</strong>s más importantes en <strong>el</strong> mundo, ocupando este frutal <strong>el</strong> 4º.<br />
lugar en importancia, después d<strong>el</strong> arroz, trigo y la leche. Los bananos son consumidos extensivamente en los<br />
trópicos, donde se cultivan y en las zonas templadas es apreciado por su sabor, gran valor nutritivo y por la<br />
disponibilidad durante todo <strong>el</strong> año. Tan solo en <strong>el</strong> Centro y Oeste de África constituye la fuente principal de<br />
alimentación de 270 millones de personas.<br />
Se estima que a niv<strong>el</strong> mundial los bananos y plátanos se cultivan en una superficie de 10 millones de<br />
hectáreas y que producen alrededor de 84 millones de ton<strong>el</strong>adas de fruta, de los cuales un poco más<br />
de 10% es exportable. Los principales países productores son: India, Brasil, Ecuador, Colombia, Indonesia,<br />
Filipinas y China entre otras. México esta considerado dentro de los 10 países más importantes.<br />
Los principales países exportadores de<br />
bananos son: Ecuador, Costa Rica,<br />
Colombia, Panamá, Guatemala,<br />
Honduras, Filipinas y México.<br />
En <strong>el</strong> continente americano, este frutal se<br />
encuentra distribuido en la parte norte,<br />
Centro y Sur de América, en donde las<br />
condiciones ecológicas propician su<br />
desarrollo, siendo Brasil <strong>el</strong> máximo<br />
productor. Los países Latinoamericanos y<br />
d<strong>el</strong> Caribe producen la mayor cantidad de<br />
los plátanos que entran en <strong>el</strong> comercio<br />
Internacional.<br />
Distribución mundial de Musaceas
Importancia de los bananos y los plátanos en Mexico<br />
En México con termino “Plátano” se le denomina tanto a los bananos como a los plátanos; en otros países esta se<strong>para</strong>ción de<br />
nomeclatura se basa en la forma de consumirse, los bananos son los que se consumen como fruta cruda o fresco y los<br />
plátanos los que se consumen cocinados por la razón de que tienen mas harina. En México ocupa <strong>el</strong> segundo lugar<br />
en importancia económica de los frutales que a niv<strong>el</strong> comercial se cultivan, cultivándose alrededor de 77,301 hectáreas de<br />
Bananos y Plátanos que producen mas de 2.2<br />
millones de ton<strong>el</strong>adas de fruta, de las cuales <strong>el</strong> 95%<br />
se destina al consumo nacional y <strong>el</strong> 5% restante a la<br />
exportación. La región platanera se ubica en las regiones<br />
costeras d<strong>el</strong> Océano Pacifica y Golfo de México. Los<br />
principales Estados productores son Chiapas, Veracruz,<br />
Tabasco, Nayarit, Michoacán, Colima, Oaxaca,<br />
Guerrero y Jalisco, los cuales se agrupan en tres regiones<br />
productoras: Región d<strong>el</strong> Golfo de México ( Tabasco,<br />
Veracruz y Oaxaca) que ocupa <strong>el</strong> 41% de la superficie,<br />
Región d<strong>el</strong> Pacifico Centro (Colima, Michoacán, Jalisco,<br />
Guerrero y Nayarit) con <strong>el</strong> 27% y la Región d<strong>el</strong> Pacifico<br />
Distribución de Musaceas en México<br />
Región (Estado) Grupos Taxonomicos Superficie (hectáreas)<br />
Golfo de México<br />
Tabasco AAA, AABp, AA 15,205<br />
Veracruz AAA, AABp 12,363<br />
Oaxaca AAA, AABp, AAB<br />
Pacifico Sur<br />
4,125<br />
Chiapas AAA, AABp<br />
Pacifico Centro<br />
24,736<br />
Nayarit AAA, AAB, AABp, ABB 6,270<br />
Jalisco AAA, AABp 2,429<br />
Colima AAA, AABp, AAB, ABB, AA 5,500<br />
Michoacán AAA, AAB, AABp, ABB, AA 4,353<br />
Guerrero AAA, AABp, AAB 2,320<br />
4
5<br />
Importancia de los bananos y los plátanos en Mexico<br />
Algunos estados difieren en sus<br />
condiciones climáticas, Tabasco,<br />
Veracruz, Oaxaca y Chiapas tienen un<br />
clima calido húmedo, con una<br />
precipitación pluvial de 1,700 a 3,900<br />
milímetros. Los estados de Nayarit,<br />
Colima, Jalisco, Michoacán y Guerrero<br />
tienen un clima calido seco con<br />
estaciones bien definidas de temporal y<br />
una precipitación de 700 a 1,100<br />
milímetros. con 7 meses secos. Esto<br />
indica que las tecnologías de<br />
producción son diferentes a los<br />
primeros estados, son practicamente<br />
de temporal aunque se hace necesario <strong>el</strong> riego en los meses secos (2 a 4) y en los<br />
últimos estados la producción de bananos y plátanos es bajo condiciones de riego.<br />
En <strong>el</strong> Estado de Colima, las principales áreas plataneras se localizan en los<br />
municipios de Tecomán, Armería, Manzanillo y últimamente en Coquimatlan,<br />
existiendo cinco asociaciones agrícolas locales de productores de plátano<br />
(Municipio de Tecomán, Cerro de Ortega, Municipio de Armería, de <strong>el</strong> Valle de <strong>el</strong><br />
Colomo municipio de Manzanillo y Cuenca d<strong>el</strong> Marabasco municipio de<br />
Manzanillo); mismos que están integrados al Consejo Estatal de Plátano de<br />
Colima. Fuente: CESAVECOL
Requerimientos agroclímaticos<br />
Requerimientos <strong>para</strong> <strong>el</strong> <strong>cultivo</strong> d<strong>el</strong> Plátano<br />
Transpiración<br />
La transpiración de las hojas de plátano es muy alta, ya que si se estima un<br />
numero de 12 hojas de las cuales 8 están sometidas a insolación con un<br />
área foliar de 30 cmcuadrados <strong>el</strong> consumo diario de agua por planta es de<br />
30 a 35 litros en días soleados, de 24 litros en días medio nublados y de<br />
12.5 litros en días nublados.<br />
Temperatura<br />
El plátano requiere de temperaturas r<strong>el</strong>ativamente altas que varían de<br />
20°C a 30°C con media de 38°C. Temperaturas menores o mayores<br />
causan lentitud en <strong>el</strong> desarrollo y daños a la fruta. Con temperaturas<br />
menores a 10°C <strong>el</strong> crecimiento se detiene, <strong>el</strong> látex d<strong>el</strong> pericarcio se<br />
coagula y toman una pigmentación café claro en las venas<br />
subepidermicas (Acan<strong>el</strong>amiento) y los frutos no maduran de manera<br />
normal.<br />
Localización Geográfica<br />
Las condiciones climáticas adecuadas <strong>para</strong> <strong>el</strong> <strong>cultivo</strong> se ubican entre<br />
una latitud de 30° norte y 30° sur d<strong>el</strong> Ecuador, pero los óptimos se<br />
dan de 0° a 15°.<br />
Altitud, desde <strong>el</strong> niv<strong>el</strong> d<strong>el</strong> mar hasta 300 metros con buena<br />
precipitación, temperatura y su<strong>el</strong>o, las zonas comprendidas entre los<br />
0 y 300 metros sobre <strong>el</strong> niv<strong>el</strong> d<strong>el</strong> mar son adecuados <strong>para</strong> <strong>el</strong> <strong>cultivo</strong>,<br />
sin embargo <strong>el</strong> plátano se adapta a alturas hasta de 2,200 metros sobre<br />
<strong>el</strong> niv<strong>el</strong> d<strong>el</strong> mar, considerando que las variaciones de altitud hacia<br />
arriba prolongan <strong>el</strong> ciclo biológico. En Canarias por cada 100 metros<br />
se prolonga <strong>el</strong> ciclo 45 días y en Jamaica por cada 70 metros las plantas<br />
alargan su vida en 76 días.<br />
Precipitación y húmedad<br />
Aproximadamente de 85% al 88% d<strong>el</strong> peso de la planta de plátano<br />
esta constituida por agua y requiere de un suministro adecuado<br />
durante todo <strong>el</strong> año, suministrando de 100 a 180 mm. de agua por<br />
mes. La precipitación óptima es entre los 2,000 y 3,000<br />
milímetros, pero con una buena distribución durante <strong>el</strong> año.<br />
Cuando no se tenga esta distribución es necesario<br />
suministrar riego en los meses secos.<br />
6
Vientos<br />
Los plátanos toleran vientos hasta de 40 kilómetros por hora. V<strong>el</strong>ocidades de<br />
20 a 30 kilómetros por hora producen un leve desgarre en las hojas que no<br />
afectan <strong>el</strong> rendimiento, pero si la plantación no esta bien nutrida pueden<br />
provocar doblamiento de la planta. Vientos con una v<strong>el</strong>ocidad mayor a los 50<br />
kilómetros por hora pueden producir desenraizamiento y doblamiento de la<br />
planta, causando perdidas d<strong>el</strong> 60 al 100%. A niv<strong>el</strong> mundial se puede estimar<br />
una perdida de cosecha d<strong>el</strong> 20 al 30% por efecto de vientos.<br />
7<br />
Requerimientos <strong>para</strong> <strong>el</strong> <strong>cultivo</strong> d<strong>el</strong> plátano<br />
Requerimientos agroclímaticos<br />
Tipo de su<strong>el</strong>o<br />
Los su<strong>el</strong>os mas aptos son los aluviales, de los valles costeros con textura<br />
arenosa pero con suficiente arcilla y limo <strong>para</strong> retener <strong>el</strong> agua. La textura<br />
siempre debe estar ligada a la estructura. Los su<strong>el</strong>os con textura arcillosa<br />
pueden ser adecuados si tienen una estructura migajosa ó granular. Las<br />
texturas más recomendables <strong>para</strong> este <strong>cultivo</strong> son desde franco arenosos<br />
muy finos hasta francos arcillosos. El porcentaje de arcilla no debe ser<br />
mayor d<strong>el</strong> 40% ni menor al 20%. El su<strong>el</strong>o debe tener una profundidad<br />
mínima de 1 metro, sin niv<strong>el</strong> freático o capas endurecidas a esta<br />
profundidad. Es de suma importancia que tenga un buen drenaje.<br />
Reacción d<strong>el</strong> su<strong>el</strong>o<br />
Las condiciones de pH ideales <strong>para</strong> <strong>el</strong> plátano es de 6 a 7.5 (ligeramente<br />
ácido a ligeramente alcalino), sin embargo prosperan en su<strong>el</strong>os con pH de 5<br />
a 8. Terrenos con pH alcalino y altos contenidos de carbonato de<br />
calcio provocan clorosis en las plantas.<br />
Luminosidad<br />
La actividad fotosintética aumenta rápidamente cuando la<br />
luminosidad está entre 2,000 y 10,000 lux (hora<br />
luz/año), bajo condiciones de baja luminosidad <strong>el</strong> ciclo<br />
vegetativo se alarga y pasa de 8.5 meses en plantaciones<br />
bien expuestas a la luz, hasta 14 meses en plantas que<br />
crecen en sombra.
ORDEN<br />
FAMILIA<br />
GÉNEROS<br />
SECCIONES O SERIES<br />
ESPECIE O GRUPO<br />
Clasificación taxonómica de las musáceas<br />
Scitamineae<br />
Musoideae Str<strong>el</strong>itzoideae H<strong>el</strong>iconoideae<br />
Musa Ensete<br />
Los bananos y plátanos son plantas comprendidas dentro de las<br />
Monocotiledóneas. Pertenecen a la familia botánica Musáceae<br />
y ésta al orden Scitamineae.<br />
La familia Musáceas está constituida por los géneros Musa y<br />
Ensete.<br />
El género Ensete se reproduce por semilla, es de uso<br />
ornamental y hábitat subtropical.<br />
El género Musa está formado por cuatro secciones:<br />
Australimusa, Callimusa, Rhodochlamys y Eumusa.<br />
La sección Eumusa es la de mayor importancia económica y<br />
difusión geográfica, ya que en <strong>el</strong>la se incluyen los bananos y<br />
plátanos comestibles. En esta sección, las especies silvestres<br />
Musa acuminata y Musa balbisiana son las más importantes<br />
Australimusa Callimusa Rhodochlamys Eumusa<br />
Acuminata Balbisiana<br />
porque por hibridación y poliploidía dieron origen a los<br />
plátanos y bananos cultivados. Los cuales se clasifican<br />
modernamente en Grupos que indican la contribución<br />
genotípica y <strong>el</strong> grado de ploidía con que está constituido cada<br />
clon o cultivar.<br />
Por conveniencia se denomina con la letra "A" a las<br />
características semejantes a M. acuminata y con "B" a las M.<br />
balbisiana. La poliploidía presente en los genomas se presenta<br />
con la repetición de letras. El grupo principal es <strong>el</strong> triploide de<br />
acuminata (AAA) que contiene los clones comerciales más<br />
difundidos.<br />
Por ejemplo, <strong>para</strong> <strong>el</strong> clon Gran Enano la referencia correcta es:<br />
Musa (AAA) Subgrupo "Cavendish" "Gran Enano".<br />
8
Principales clones de musáceas cultivadas en México<br />
“ENANO GIGANTE” AAA “Cavendish”<br />
“MANZANO” AAB<br />
“PERA O CUADRADO” ABB<br />
“MACHO” AAB “Plantain”<br />
“DATIL O CIENTO EN BOCA” AA<br />
“ROMBON/RAMBAO” AA “Cavendish”<br />
"ROATAN" AAA<br />
“ENANO CHAPARRO” AAA “Cavendish”<br />
“VALERY” AAA “Cavendish”<br />
"MORADO" AAA<br />
“MORADO VERDE” AAA<br />
“DOMINICO” AAB “Plantain”<br />
“SEDA” AAB<br />
9<br />
CLON GRUPO SUBGRUPO<br />
Principales clones e híbridos de plátano<br />
Enano Gigante Enano Gigante Valery<br />
FHIA 21 FHIA 20 MACHO CHAPARRO MACHO CRIOLLO MACHO CHAPARRO MACHO CRIOLLO
Yangambi Burro<br />
Pera<br />
DATIL<br />
ROATAN<br />
MORADO<br />
MORADO VERDE<br />
VALERY<br />
ENANO GIGANTE<br />
ENANO CHAPARRO<br />
MANZANO<br />
SEDA<br />
DOMINICO<br />
MACHO<br />
PERA O CUADRADO<br />
Principales clones e híbridos de plátano<br />
CLON SINONIMIAS<br />
Datil, Dominico, Ciento en Boca, Bocadillo, Sucrier<br />
Roatan, Tabasco, Cuyaco, Gros Mich<strong>el</strong><br />
Morado, Tafetán, Red.<br />
Morado Verde, Norteño, Indio, Guayabo, Injerto, Green Red<br />
Valery, Robusta<br />
Gran Enano, Enano Gigante, Pineo Gigante, Giant Cavendish<br />
Manzano, Piña, Silo Fig<br />
Seda, Maritu, Tornasol o Rosa de Oro<br />
Dominico, Hembra, Marqueño, Tipo French Plantain<br />
Pera<br />
Manzano Pera Chaparro<br />
Enano Mil, Enano, Enano Chaparro, Pigmeo, Pineo Enano, Dwarf Cavendish<br />
Macho, B<strong>el</strong>laco, Criollo, Harton, Tipo Horn Plantain<br />
Pera, Cuadrado, Cuatro Filos, Cachaco, Topocho Verde, Bluggoe<br />
10
11<br />
FHIA - 17 FHIA - 23 FHIA - 3<br />
FHIA - 25 FHIA - 01<br />
HIBRIDO GRUPO<br />
FHIA- 17 (BANANO) AAAA Tipo Gros Mich<strong>el</strong><br />
FHIA-23 (BANANO) AAAA Tipo Gros Mich<strong>el</strong><br />
FHIA-20 (PLATANO) AAAB Tipo Francés<br />
FHIA-21 (PLATANO) AAAB Tipo Francés<br />
FHIA-03 (BANANO) AABB Tipo Bluggoe<br />
FHIA-01(BANANO) AAAB Tipo Prata<br />
Principales clones e híbridos de plátano<br />
DATIL MORADO FHIA - 01 ROATA N
Composición de la pulpa d<strong>el</strong><br />
plátano (100 Gramos)<br />
CALORIAS<br />
PROTEINAS<br />
TRIPTOFANO<br />
TREONINA<br />
ISOLEUSINA<br />
LEUSINA<br />
LISINA<br />
FENILALAMINA<br />
TIROSINA<br />
VALINA<br />
METIONINA<br />
GRASAS<br />
CARBOHIDRATOS<br />
FIBRAS NATURALES<br />
AGUA<br />
Valor nutritivo de la fruta de plátano<br />
80-100<br />
1.1 gramos<br />
13 unidades<br />
38 unidades<br />
32 unidades<br />
53 unidades<br />
46 unidades<br />
44 unidades<br />
29 unidades<br />
45 unidades<br />
22 unidades<br />
0.2 gramos<br />
22 gramos<br />
0.5 gramos<br />
75 %<br />
Vitaminas<br />
VITAMINA A<br />
VITAMINA C<br />
VITAMINA E<br />
VITAMINA K<br />
VITAMINA B-6<br />
TIAMINA<br />
RIBOFLAMINA<br />
NIACINA<br />
FOLACINA<br />
AC. PANTOTENICO<br />
BIOTINA<br />
Minerales<br />
POTASIO<br />
CALCIO<br />
FOSFORO<br />
MAGNESIO<br />
SODIO<br />
HIERRO<br />
COBRE<br />
MANGANESO<br />
ZINC<br />
SELENIO<br />
CROMO<br />
190 unidades<br />
10 miligramos<br />
0.45 unidades<br />
2 miligramos<br />
0.6 miligramos<br />
0.05 miligramos<br />
0.06 miligramos<br />
0.7 miligramos<br />
28 miligramos<br />
0.25 miligramos<br />
4.4 miligramos<br />
370 miligramos<br />
8 miligramos<br />
26 miligramos<br />
33 miligramos<br />
1 miligramo<br />
0.7 miligramos<br />
0.11 miligramos<br />
0.13 miligramos<br />
0.15 miligramos<br />
0.95 miligramos<br />
0.015 miligramos<br />
12
13<br />
Propiedades d<strong>el</strong>plátano<br />
Vitamina C ( aumenta las defensas d<strong>el</strong> organismo).<br />
Potasio (<strong>el</strong> cual nos mantiene alertas y dinámicos, eficaz en <strong>el</strong> tratamiento de la hipertensión arterial y otras enfermedades<br />
cardiacas y renales, previene los calambres.<br />
Vitamina B-6 (ayuda a prevenir <strong>el</strong> cáncer de la pi<strong>el</strong>).<br />
Magnesio ( r<strong>el</strong>aciona con <strong>el</strong> funcionamiento de intestino, nervios y músculos, forma parte de huesos y dientes, mejora la inmunidad<br />
y posee un suave efecto laxante).<br />
Ácido Fólico ( interviene en la producción de glóbulos rojos y blancos, en la síntesis material genético y la formación anticuerpos<br />
d<strong>el</strong> sistema inmunológico, prevenir anemias).<br />
Zinc ( fortalecer <strong>el</strong> cab<strong>el</strong>lo).<br />
Posee de 80 a 100 calorías.<br />
No contiene colesterol.<br />
Solo un miligramo de sodio<br />
Actúa eficazmente en: Debilidad general, Anemia,<br />
Enfermedades d<strong>el</strong> Estomago, Reumatismo, Estreñimiento,<br />
Cálculos, Hepatitis, Obesidad, Hidropesía, Nefritis, Uremia,<br />
Hemorroides, Gastritis, Diarreas.<br />
Aumenta la secreción de la leche materna,<br />
Calmante en personas anémicas o nerviosas,<br />
Secreción de jugos gástricos,<br />
Es empleado en las dietas de personas afectadas por<br />
trastornos intestinales y <strong>el</strong> la de niños de corta edad, tiene un<br />
<strong>el</strong>evado valor energético,<br />
Tratamiento y prevención de ulceras estomacales<br />
Es eficiente en <strong>el</strong> control d<strong>el</strong> colesterol, ayuda a <strong>el</strong>iminarlo<br />
Re<strong>para</strong>r los trastornos intestinales, <strong>el</strong> sueño,<br />
Las embarazadas, los diabéticos y quienes padecen ulceras<br />
deben incluir esta fruta en su dieta,<br />
Salud en <strong>el</strong> sistema nervioso, reduce la ansiedad y mejora <strong>el</strong><br />
sueño.<br />
Hipertensión o enfermedades Cardiovasculares,<br />
Favorece la flora bacteriana,<br />
Se recomienda en caso de colitis y hemorroides,<br />
Es recomendable en casos de artritis, gota o ulceras, ya que ayuda a<br />
neutralizar y a disolver los ácidos retenidos en <strong>el</strong> cuerpo,<br />
principalmente <strong>el</strong> Úrico, <strong>el</strong> Fosforito y <strong>el</strong> sulfúrico.<br />
Es una fruta muy digerible, rica en componentes que estimulan la<br />
digestión<br />
El plátano maduro aumenta la capacidad de resistencia si se consume<br />
después de realizar ejercicio. También favorece la regeneracionde<br />
glóbulos rojos y son un remedio tradicional en casos de diarrea y de<br />
enfermedades gastrointestinales.<br />
Los plátanos verdes por su parte, combaten <strong>el</strong> estreñimiento y<br />
poseen propiedades astringentes y refrescantes.<br />
No resulta conveniente comer plátanos cuando se tienen problemas<br />
de insuficiencia hepática.
Establecimiento de Plantación
Pre<strong>para</strong>ción d<strong>el</strong> terreno<br />
15<br />
Construcción de drenes en<br />
Plantaciones nuevas<br />
Apertura de drenes<br />
Paso de Arado<br />
Establecimiento de plantación<br />
Es necesario arar <strong>el</strong> su<strong>el</strong>o, a una profundidad mínima de 30 centímetros, con <strong>el</strong> fin de romper y aflojar<br />
la capa arable d<strong>el</strong> su<strong>el</strong>o, destruir las malezas, exponer al sol las plagas d<strong>el</strong> su<strong>el</strong>o, <strong>para</strong> <strong>el</strong>iminarlas e<br />
incorporar los residuos vegetales. En su<strong>el</strong>os compactados como los potreros, es recomendable<br />
subsolear, a una profundidad de 60 centímetros.<br />
Rastreo<br />
Aproximadamente 10 días después d<strong>el</strong> paso de arado, se dan dos pasos cruzados de rastra, <strong>para</strong><br />
desmoronar los terrones y mullir perfectamente <strong>el</strong> su<strong>el</strong>o. También se puede dejar crecer la maleza y<br />
dar un nuevo paso de rastra, <strong>para</strong> <strong>el</strong>iminar una nueva generación de estas y facilitar posteriormente su<br />
control. Si <strong>el</strong> su<strong>el</strong>o contiene más d<strong>el</strong> 60% de arcilla se debe incorporar materia orgánica (rastrojo),<br />
con la finalidad de mejorar la estructura, permitir una aeración e intercambio de nutrientes.<br />
Niv<strong>el</strong>ación<br />
Si <strong>el</strong> riego se va a efectuar por inundación o rodado, se sugiere niv<strong>el</strong>ar <strong>el</strong> terreno, <strong>para</strong> evitar<br />
encharcamientos y obtener una brotación y desarrollo uniforme de plantas. Si no se cuenta con<br />
niv<strong>el</strong>adora, se puede usar una escrepa o tablón pesado después d<strong>el</strong> rastreo.<br />
Drenes<br />
Los excesos de humedad por periodos de mas de tres días provocan <strong>el</strong> ahogamiento de raíces, la planta<br />
madre se deteriora y posteriormente muere, retardando la productividad de la cepa hasta que se<br />
complete <strong>el</strong> desarrollo d<strong>el</strong> hijo sucesor. Por otro lado, estas condiciones de alta humedad favorecen <strong>el</strong><br />
ataque de bacterias d<strong>el</strong> su<strong>el</strong>o, provocando pudriciones principalmente en cormos recién plantados.<br />
Para contrarrestar los problemas de exceso de humedad, se requiere que <strong>el</strong> niv<strong>el</strong> freático se mantenga<br />
a mas de 1.80 metros de profundidad, y en áreas muy húmedas o saturadas, a una profundidad de 1.2<br />
metros, esto se logra con la <strong>el</strong>aboración de una red de drenes que pueden ser cuaternarios (son los que<br />
recogen <strong>el</strong> exceso de aguas superficiales), terciarios y secundarios (que se conectan a un dren<br />
principal) y primario ( sacara toda <strong>el</strong> agua colectada de la plantación hacia <strong>el</strong> dren colector de la zona).<br />
Los drenes primarios y secundarios deberán construirse cuando menos tres meses antes de plantar, y<br />
los terciarios y cuaternarios ya establecida. El su<strong>el</strong>o acumulado en la construcción de los drenes,<br />
deberá esparcirse <strong>para</strong> evitar encharcamientos. Conviene mantener una cubierta vegetal,<br />
principalmente en <strong>el</strong> talud de los drenes primarios y secundarios, <strong>para</strong> evitar la erosión y derrumbe<br />
de sus paredes; sin embargo, también es importante evitar <strong>el</strong> enmalezamiento de los drenes, sobre<br />
todo en <strong>el</strong> fondo, <strong>para</strong> facilitar <strong>el</strong> flujo d<strong>el</strong> agua.
Densidad de siembra<br />
En la densidad de siembra se debe considerar la densidad de población de unidades de producción que se pretenden tener así como<br />
la distribución de los mismos <strong>para</strong> evitar la competencia de energía solar, agua y nutrientes y esta en función de la variedad a plantar<br />
( variedades con menor porte enano gigante admiten mayores plantas por hectárea que de porte alto valery, macho).<br />
Sistema de Plantación.- Se tienen diferentes sistemas de plantación, <strong>el</strong> cual se debe de escoger en base al sistema de producción<br />
que se vaya a seguir y al aprovechamiento de las condiciones de la región.<br />
Cuadro<br />
Rectángulo<br />
Establecimiento de plantación<br />
Este sistema se puede utilizar en terrenos planos o con pendientes no superiores al 4%. En regiones<br />
con alta precipitación no ayuda a controlar la erosión d<strong>el</strong> su<strong>el</strong>o.<br />
Es una modificación d<strong>el</strong> anterior, algunos señalan poca utilización de la luminosidad y d<strong>el</strong> terreno por<br />
las plantas; sin embargo, esto esta muy r<strong>el</strong>acionado al manejo y permite dejar los hijos en mayores<br />
claros.<br />
Triángulo<br />
Por su distribución regular permiten un mejor aprovechamiento de la luz y terreno, ya que al<br />
distribuirse uniformemente las plantas, disminuyen los traslapes de hojas; un beneficio adicional es<br />
una mejor cobertura en la aplicación de fungicidas. Es <strong>el</strong> más indicado en pendientes mayores a 4%.<br />
Hexagonal<br />
Es una modificación d<strong>el</strong> triangulo donde se siembran 33% menos plantas por hectárea bajo una<br />
misma distancia.<br />
Doble surco<br />
Este sistema permite una buena utilización de la luz y <strong>el</strong> terreno, permite la mecanización d<strong>el</strong> <strong>cultivo</strong>,<br />
las hileras orientadas de Este a Oeste reciben mayor cantidad de luz y los entre surcos anchos permite<br />
<strong>el</strong> uso de maquinaria; sin embargo, también una mayor proliferación de malezas. La densidad más<br />
conveniente es de 1,450 a 1850 unidades de producción.<br />
Se sugiere plantar en doble surco con una distancia de 2.5 metros entre plantas y un metro entre hileras, en forma de<br />
triangulo equilátero, dejando una calle de 3 metros entre cada doble hilera. Bajo este sistema de plantación y con la distancia<br />
citada, se tiene una densidad de población de 2,000 plantas por hectárea y de esta forma, desde la primera cosecha se van a obtener 2,000<br />
racimos por hectárea en <strong>el</strong> primer año de <strong>cultivo</strong>.<br />
16
Trazo de plantación<br />
Esta practica consiste en marcar sobre <strong>el</strong> terreno la ubicación de las<br />
plantas, se puede hacer de dos maneras: con cuerdas con marcas<br />
a la distancia requerida; <strong>el</strong> método es rápido pero se requieren<br />
varias cuerdas y personal, en los puntos marcados se procede a<br />
realizar los cepos con dimensiones de 30x30x30 centímetros, si <strong>el</strong><br />
cormo es pequeño se reduce la profundidad d<strong>el</strong> hoyo y si es planta<br />
In-vitro se excava de acuerdo al tamaño d<strong>el</strong> cep<strong>el</strong>lón que lleva la<br />
planta. Otra manera y que resulta mas practica y menos costosa es<br />
utilizando <strong>el</strong> tractor con reja o mariposa, de esta manera no es<br />
necesario pocear, <strong>el</strong> tapado puede ser manual.<br />
17<br />
Época de plantación<br />
Distribución de material de siembra<br />
Establecimiento de plantación<br />
Trazo de plantación<br />
Se recomienda sembrar en los meses de marzo a junio con la finalidad de obtener la primera<br />
cosecha en los meses en que la fruta tiene mayor precio.
Material de propagación<br />
Los plátanos comestibles no tienen reproducción sexual, es por medios vegetativos. Como semillas se pueden usar diferentes tipos<br />
de materiales, sin embargo no todos son los adecuados. La reproducción de la semilla es por semilleros, planta de deshije y cormos<br />
de plátanos no productivos y últimamente se utilizan las plantas multiplicadas In-vitro.<br />
Semilleros<br />
Esta plantación se siembra con la finalidad de obtener plantas sin importar la producción. La plantación se hace en<br />
alta densidad (1x2 metros), se promueve la emergencia y desarrollo de los hijos. Es un buen método <strong>para</strong> obtener plantas<br />
sanas, pero en cada semilla plantada se obtienen solo 10 cormos o plantas por año. La se<strong>para</strong>ción se hace cuando cada hijo<br />
tenga 6 meses.<br />
Plantas de deshije<br />
Consiste en utilizar las plantas d<strong>el</strong> deshije de una planta comercial. No es recomendable <strong>para</strong> la huerta en<br />
producción porque existen perdidas en la cosecha, además los hijos en la primer cosecha no son productivos.<br />
Cormos de plantaciones no productivas o abandonadas<br />
Es la manera mas barata de conseguir semillas, pero es la mas riesgosa, ya que producen hijos de poca utilidad y<br />
existe mas posibilidad diseminar plagas y enfermedades.<br />
De acuerdo a su potencial de desarrollo y vitalidad, los cormos se clasifican en cinco tipos:<br />
Cormos de plantas adultas paridas.- son de gran tamaño, las yemas se ubican en la parte alta, conserva poca utilidad, no<br />
tienen capacidad de emitir nuevas raíces y mueren pronto dejando brotes sin nutrición auxiliar. Este material se<br />
recomienda solo en casos extremos.<br />
Cormos de plantas adultas sin florear.- es un material adecuado, sus yemas conservan su vitalidad con emisión de hojas y<br />
raíz, dando una buena fructificación. Es poco usado por ser voluminoso y pesado, es poco frecuente que sobre en los<br />
huertos estas plantas ya que están dedicadas a la producción.<br />
Cormos de hijo de espada.- proviene de brotes bien desarrollados y sincronizados. Es <strong>el</strong> material más aconsejable por su<br />
vigorosidad, facilidad de transporte y manejo.<br />
Cormos de hijo de agua.- proviene de retoños mal formados, con poca utilidad no es conveniente su utilización en ningún<br />
caso.<br />
Cormos de hijos recortados.- es material de buenos retoños, producen semillas como los hijos espada, pero solo se deben<br />
de utilizar cuando hayan sido recortados una sola vez.<br />
18
S<strong>el</strong>ección de semilla<br />
La propagación de plátanos y bananos se hace utilizando los hijos espada, a través de yemas estableciendo previamente un vivero,<br />
sembrando solamente los rizomas o cormos, y utilizando plantas provenientes de propagación de meristemos producidas<br />
“In-vitro”. Es importante utilizar material de siembra completamente sano <strong>para</strong> evitar la propagación de plagas y enfermedades.<br />
Para lograr esto, se debe conocer <strong>el</strong> estado sanitario de las áreas de donde se tomara <strong>el</strong> material vegetativo, además a todo <strong>el</strong><br />
material a utilizarse deberá de proporcionárs<strong>el</strong>e una limpieza total.<br />
Tipos de Semillas<br />
19<br />
Rizomas de planta adulta, que han sido cosechadas, resulta <strong>el</strong> material menos adecuado, ya que estas producen plantas<br />
débiles.<br />
Hijos de Espada, este material es <strong>el</strong> adecuado, prefiriendo hiju<strong>el</strong>os de 1.0 metro de altura aproximadamente; <strong>el</strong> principal<br />
inconveniente es <strong>el</strong> mayor costo de transporté.<br />
Rizomas de plantas jóvenes o no maduras, este es <strong>el</strong> mejor material de siembra, debido a su alta reserva nutricional que<br />
tienen. La planta joven debe tener un diámetro mínimo de pseudotallo de 5 centímetros a una altura de 20 centímetros d<strong>el</strong><br />
su<strong>el</strong>o.<br />
Plantas In-vitro, son la mejor opción <strong>para</strong> una nueva plantación de plátanos, se lleva al campo plantas de alta calidad<br />
genética, vigorosa, uniformes, de alto potencial de rendimiento, libre de plagas y enfermedades y su establecimiento es<br />
fácil, rápido y de bajo costo.<br />
1. Hijo<br />
2. Cabeza, cormo o semilla<br />
3. Plantula in vitro<br />
Tipo de semilla de plantación
Riegos<br />
El <strong>cultivo</strong> d<strong>el</strong> plátano requiere de humedad constante durante<br />
todo <strong>el</strong> año, ya que la planta de plátano esta constituida en un<br />
85% por agua. Como <strong>el</strong> promedio de precipitación pluvial en<br />
la región es de alrededor de 800 milímetros al año, distribuida<br />
en solo cuatro meses, esto es insuficiente <strong>para</strong> una buena<br />
producción de fruta de plátano, por lo que se hace necesario<br />
los riegos en los meses secos.<br />
Se puede utilizar cualquier sistema de riego como es <strong>el</strong><br />
superficial (por inundación). Este tiene <strong>el</strong> inconveniente de<br />
Consumo de agua por planta<br />
utilizar bastante agua y puede ocasionar lixiviación de los<br />
fertilizantes e incremento de la Sigatoka negra. Por otro lado,<br />
los terrenos deben estar bien niv<strong>el</strong>ados <strong>para</strong> evitar <strong>el</strong><br />
encharcamiento de agua en las partes bajas o la falta de agua en<br />
las partes altas. Cuando se utilice este sistema, la periodicidad<br />
entre riego no debe ser mayor a los 16 días, ya que ningún<br />
su<strong>el</strong>o puede retener y proporcionar a la planta <strong>el</strong> agua<br />
suficiente por un periodo mayor.<br />
Es recomendable que los riegos sean<br />
ligeros a intervalos de 16 a 18 días,<br />
debido a que las raíces d<strong>el</strong> plátano no son<br />
muy profundas. Los riegos pesados y con<br />
una frecuencia mayor a los 30 días,<br />
además de desperdiciar <strong>el</strong> agua, ocasionan<br />
daños en la planta, que se manifiestan<br />
como “arrepollamiento” en la parte<br />
superior d<strong>el</strong> pseudotallo, dando la<br />
apariencia de que las hojas salen de un<br />
mismo punto en forma de penacho. En<br />
esas condiciones, se dificulta la<br />
emergencia de la perilla, se distorsiona <strong>el</strong><br />
raquis d<strong>el</strong> racimo y la fruta es de baja<br />
calidad comercial y <strong>el</strong> rendimiento se<br />
reduce en mas de un 50%.<br />
20
Riegos<br />
Canal de conducción d<strong>el</strong> agua Subfoliar Por inundación Por goteo<br />
Se recomienda utilizar <strong>el</strong> riego por goteo <strong>el</strong> cual proporciona a la planta <strong>el</strong> agua en <strong>el</strong> momento que es requerida. Solo utiliza dos<br />
terceras partes de agua, respecto a otros sistemas y reduce la incidencia de enfermedades principalmente sigatoka negra. Con este<br />
sistema la periodicidad de riego es cada 2 días con una duración de dos horas por riego (esto es cuando los goteros estén a 30<br />
centímetros de distancia cada uno). Esta periodicidad y duración de riego varía de acuerdo al número de goteros por metro lineal<br />
que tiene la cintilla.<br />
El riego por aspersión (Subfoliar) consiste en aplicar agua a la superficie d<strong>el</strong> su<strong>el</strong>o, rociándolo como lluvia ordinaria, puede<br />
proporcionar en algunas épocas d<strong>el</strong> año condiciones favorables <strong>para</strong> <strong>el</strong> desarrollo de enfermedades fungosas.<br />
21<br />
Drenaje en plantaciones<br />
Control de malezas en drenes Dren sin rehabilitación Rehabilitación de drenes Dren con maleza
Fertilización<br />
Nutrición de la planta<br />
Se considera que <strong>para</strong> lograr una fertilización eficiente y<br />
apropiada es necesario conocer las r<strong>el</strong>aciones entre la planta y<br />
<strong>el</strong> su<strong>el</strong>o y las características de cada uno de <strong>el</strong>los, como son:<br />
disponibilidad de nutrientes en <strong>el</strong> su<strong>el</strong>o, función de estos en la<br />
planta, r<strong>el</strong>ación entre <strong>el</strong>los, requerimientos nutricionales d<strong>el</strong><br />
<strong>cultivo</strong>, fuente y manera de aplicar <strong>el</strong> fertilizante. Por todo lo<br />
anterior, <strong>para</strong> determinar la recomendación de fertilizantes y<br />
conocer la disponibilidad de los nutrientes en <strong>el</strong> su<strong>el</strong>o, la mejor<br />
herramienta es <strong>el</strong> análisis químico de fertilidad de su<strong>el</strong>o y un<br />
análisis foliar como complemento.<br />
Elemento Fuente<br />
Nitrógeno<br />
Fósforo<br />
Potasio<br />
Fosfonitrato<br />
Urea<br />
Superfosfato triple de calcio<br />
Cloruro de potasio<br />
Sulfato de potasio<br />
Esta recomendación es <strong>para</strong> cuando se utiliza riego<br />
rodado, cuidando que la aplicación sea dirigida al<br />
hiju<strong>el</strong>o, <strong>el</strong> fertilizante se inyecta en <strong>el</strong> su<strong>el</strong>o haciendo dos<br />
hoyos a 30 centímetros de retirado d<strong>el</strong> hijo, colocando <strong>el</strong><br />
fertilizante en <strong>el</strong> fondo y tapándolo inmediatamente.<br />
Gramos/planta<br />
por aplicación<br />
125<br />
100<br />
80<br />
55<br />
67<br />
Es conveniente que al inicio de la plantación se haga un análisis<br />
de su<strong>el</strong>o <strong>para</strong> determinar la dosis y <strong>el</strong> tipo de fertilizante<br />
requerido en base al contenido de nutrientes en <strong>el</strong> su<strong>el</strong>o y a las<br />
necesidades d<strong>el</strong> <strong>cultivo</strong>. Es recomendable que cada año se haga<br />
un análisis de fertilidad d<strong>el</strong> su<strong>el</strong>o y d<strong>el</strong> estado nutricional de la<br />
huerta <strong>para</strong> modificar o continuar con <strong>el</strong> mismo programa de<br />
fertilización.<br />
Si no se cuenta con resultados d<strong>el</strong> análisis de su<strong>el</strong>o se puede<br />
utilizar la recomendación de la siguiente tabla de fertilización.<br />
Época de<br />
aplicación<br />
Abril<br />
Agosto<br />
Diciembre<br />
Abril<br />
Abril<br />
Agosto<br />
Diciembre<br />
Aplicación por fuera<br />
Fertilización<br />
Aplicación inyectado<br />
22
En los sistemas de riego presurizado la fertilización se hace de la siguiente manera:<br />
Con la finalidad de aprovechar <strong>el</strong> temporal y utilizar <strong>el</strong> su<strong>el</strong>o como reserva de nutrientes, en <strong>el</strong> mes de agosto se debe aplicar por planta 125<br />
gramos de Fosfonitrato, mas 40 gramos de Superfosfato triple de calcio, mas 55 gramos de cloruro de potasio. Esta aplicación debe hacerse<br />
inyectada al su<strong>el</strong>o.<br />
A partir d<strong>el</strong> mes de Diciembre aplicar en <strong>el</strong> sistema de riego, cada semana los siguientes productos:<br />
Nutriente Fuente<br />
Nitrógeno<br />
Fósforo<br />
Urea<br />
Ácido forfórico<br />
Kilogramos/HA<br />
por semana<br />
13<br />
2<br />
Nutrición de la planta<br />
Se pueden aplicar juntos <strong>el</strong> Nitrógeno y <strong>el</strong><br />
Potasio, pero <strong>el</strong> Fósforo se debe aplicar por<br />
se<strong>para</strong>do solo, este último además sirve <strong>para</strong><br />
limpiar <strong>el</strong> sistema.<br />
Potasio<br />
Sulfato de potasio soluble<br />
7<br />
Como es de considerarse, <strong>para</strong> lograr un buen<br />
crecimiento, desarrollo y llenado de fruta, se<br />
requieren nutrientes, principal mente <strong>el</strong>ementos mayores, como <strong>el</strong> Nitrógeno y <strong>el</strong> Potasio, aunque algunas cantidades de <strong>el</strong>los se<br />
reciclan en los pseudotallos y hojas que quedan en la plantación, grandes cantidades son extraídas por la fruta y hay que reponerlas.<br />
Toda fertilización se debe hacer después d<strong>el</strong> control de malezas y deshije, cuando <strong>el</strong> su<strong>el</strong>o este húmedo, no saturado o seco.<br />
A continuación se describe la importancia de los <strong>el</strong>ementos en la planta, así como sus síntomas de deficiencia y exceso:<br />
NITROGENO Esta r<strong>el</strong>acionado con <strong>el</strong> crecimiento y producción de materia vegetal; su deficiencia disminuye <strong>el</strong> crecimiento de la planta, <strong>el</strong><br />
numero y tamaño de las hojas, adquiriendo un color verde pálido; reduce la distancia entre hojas en <strong>el</strong> pseudotallo, aparentando un arrosetado o<br />
arrepollamiento. En contraste, un exceso de nitrógeno produce plantas muy desarrolladas con hojas verde oscuro; sin embargo, la fruta no llena<br />
satisfactoriamente, los frutos son más d<strong>el</strong>gados y <strong>el</strong> peso d<strong>el</strong> racimo es menor.<br />
FOSFORO Es importante en la formación de raíces y d<strong>el</strong> racimo, sus deficiencias son difíciles de detectar en campo; sin embargo, disminuye<br />
<strong>el</strong> ritmo de producción de hojas, las cuales se presentan muy verdes con clorosis marginal, seguida de una necrosis, ocurre un aca<strong>para</strong>miento de la<br />
planta, y posteriormente su muerte prematura.<br />
POTASIO Junto con <strong>el</strong> nitrógeno es <strong>el</strong> <strong>el</strong>emento mas impor tante en <strong>el</strong> <strong>cultivo</strong> de plátano, interviene en <strong>el</strong> equilibrio hídrico de la planta y<br />
d<strong>el</strong> fruto; cada fruto puede contener hasta 350 miligramos de potasio, así gran cantidad de este <strong>el</strong>emento es extraído en la cosecha, por lo cual es<br />
necesario adicionarlo a través d<strong>el</strong> fertilizante.<br />
Cuando <strong>el</strong> potasio es deficiente, se reduce drásticamente <strong>el</strong> crecimiento de la planta, <strong>el</strong> número de sus hojas se reduce y su intervalo de emisión se<br />
alarga. En una deficiencia extrema se amarillean los márgenes de las hojas, avanzando hacia la nervadura central, las hojas viejas mueren<br />
rápidamente, aparentando una senescencia prematura, adicionalmente <strong>el</strong> tamaño d<strong>el</strong> racimo disminuye, se afecta la longitud y grosor d<strong>el</strong> fruto, <strong>el</strong><br />
numero de manos se reduce y producen frutos deformes.<br />
MAGNESIO El magnesio es un mineral constituyente de la clorofila de las plantas, involucrado activamente en la fotosíntesis, ayuda al<br />
metabolismo de los fosfatos y a la activación de numerosos sistemas enzimáticos. Las deficiencias de magnesio aparecen en las hojas más viejas,<br />
como halos inicialmente amarillos, luego bronceado y finalmente cafés, distribuidos en la lámina muy cercanos al borde. Estas deficiencias se<br />
presentan con mayor frecuencia en su<strong>el</strong>os de textura gruesa y en su<strong>el</strong>os ácidos con alta pluviosidad.<br />
23
Prácticas de Cultivo
Las plantas de plátano se ven afectadas seriamente en la<br />
producción y crecimiento por las malezas, son <strong>el</strong> principal<br />
problema hasta los 120 días de siembra, no solo compiten por<br />
agua, nutrimento y luz entre estas y <strong>el</strong> <strong>cultivo</strong>, sino también<br />
hospedan plagas y enfermedades. El problema de malezas en<br />
plátanos es uno de los más serios que requieren mucha mano de<br />
obra y representa altos costos. Existen tres alternativas en <strong>el</strong><br />
manejo adecuado de malezas: <strong>el</strong> control Manual es la forma<br />
tradicional de controlar las malezas, generalmente se hacen<br />
cajeteos alrededor de la planta, pero tiene la desventaja de que<br />
en climas muy lluviosos, las malezas se recuperan rápidamente,<br />
provocando mayor número de chaponeos al año y por lo tanto<br />
mayor costo de producción. Aplicación de Herbicidas, tiene la<br />
25<br />
Malezas de plátano<br />
En ocasiones dependiendo d<strong>el</strong> sistema de plantación, se puede<br />
utilizar <strong>el</strong> control mecánico (rastreo de calles) hasta cierta edad de<br />
plantación (primeros tres meses de edad), a partir de que la<br />
plantación se empieza a cerrar, no es recomendable la utilización de<br />
la rastra por <strong>el</strong> desgarre de follajes con <strong>el</strong> tractor y la ruptura de las<br />
raíces con la rastra, que vendría a retardar <strong>el</strong> desarrollo de la planta.<br />
Después de la plantación y antes de que germine la maleza, se<br />
pueden aplicar herbicidas <strong>para</strong> <strong>el</strong> control preemergente de la<br />
maleza. Se utiliza la mezcla formulada con Ametrina + Simasina en<br />
dosis de 1.35 a 1.8 litros de ingrediente activo por hectárea, o<br />
Control de malezas<br />
ventaja de ser efectivo y barato, pero es a la vez un método<br />
contaminante d<strong>el</strong> su<strong>el</strong>o. Se pueden utilizar Herbicidas de<br />
contacto y sistémicos dependiendo de la maleza a controlar,<br />
tomando las precauciones necesarias <strong>para</strong> no afectar al <strong>cultivo</strong>,<br />
como son la aplicación dirigida o <strong>el</strong> uso de campana. El uso de<br />
coberturas vivas (<strong>cultivo</strong>s de coberturas a base de leguminosas o<br />
muertas (utilización de la hojarasca).<br />
Las principales malezas que se presentan en las plantaciones de<br />
plátano son: de hoja angosta, Grama, Guinea o Zacaton, Zacate<br />
Johnson, Zacate de Agua, Coquillo; de hoja Ancha: Bejucos,<br />
Qu<strong>el</strong>ites, Tripa de Pollo, Hierba Mora, en donde su control<br />
puede ser manual o químico.<br />
Aplicación de herbicida Maleza Comm<strong>el</strong>ina Grama en plantilla Control químico de malezas<br />
bien la mezcla de 0.9 litros de Ametrina ingrediente activo + 1.2<br />
kilogramos de Duron ingrediente activo por hectárea. Estos<br />
productos se diluyen en 350-400 litros de agua y se distribuyen en<br />
aplicación total al su<strong>el</strong>o, cuando tenga suficiente humedad, lo cual<br />
mantiene al <strong>cultivo</strong> libre de malezas por un periodo mínimo de<br />
dos meses. Se puede aplicar 3 kilogramos de Karmex por<br />
hectárea o bien 4 kilogramos de Gesapax 50 en 400 litros de agua,<br />
procurando cubrir toda la superficie de su<strong>el</strong>o que debe estar<br />
húmedo y con poca o ninguna maleza. Las escasas malezas que<br />
llegan a crecer pueden <strong>el</strong>iminarse con una aplicación de Glifosato a<br />
razón de 2 litros en 400 litros de agua en aplicaciones dirigidas a la<br />
maleza.
Control de malezas<br />
Después de la emergencia d<strong>el</strong> <strong>cultivo</strong> y hasta que las plantas alcancen 1.5 metros de altura, deben capearse cada vez que la maleza alcance<br />
20 centímetros de altura. Cuando <strong>el</strong> <strong>cultivo</strong> tenga mas de 1.5 metros, se aplica postemergente 1.5 litros de Glifosato en 100 litros de<br />
agua o 750 mililitros de Paraquat en 100 litros de agua, dirigidas a la maleza cuando tenga una altura de 15 centímetros.<br />
En plantaciones establecidas, cuando la maleza tenga más de 40 centímetros de altura, se debe chapotear y a las dos semanas, iniciar un<br />
control químico. El herbicida se debe aplicar con aspersora de mochila con boquilla de abanico por las mañanas, antes de que se presente<br />
<strong>el</strong> viento y con campana de protección <strong>para</strong> evitar que <strong>el</strong> producto caiga sobre las plantas de plátano y les provoque quemaduras.<br />
Nombre Común<br />
Zacate Arrocillo o Liendrilla<br />
Flor Blanca o Cicutilla<br />
Siempreviva, Tripa de Pollo<br />
Bejuco, Trompillo, Manto<br />
Zacate de Agua de Canal<br />
Zacate Borrego o Bermuda, Grama<br />
Tripa de Pollo, Siempreviva<br />
Conte Come Mano<br />
Flor Amarilla, Boton de Oro<br />
Zacate Estr<strong>el</strong>la de Africa<br />
Cristalina<br />
Botoncillo, Cansa Mozo<br />
Cola de Alacran, Mozote<br />
Zacate Johnson<br />
Violetilla, Rabanito<br />
Lirio Acuatico, Jacintillo<br />
Lechosilla, Golondrina, Botoncillo<br />
Zacate Para<br />
Coquillo<br />
Qu<strong>el</strong>ite<br />
Zacaton<br />
Hierba Mora<br />
Higuerilla<br />
Zacate Camalote<br />
Tule<br />
Popoyote<br />
Nombre Técnico<br />
Leptochloa filiformis<br />
Parthenium hysterophorus<br />
Comm<strong>el</strong>ina diffusa<br />
Ipomoea trifida<br />
Echinochloa crusgalli<br />
Cynodon dactylon<br />
Comm<strong>el</strong>ina virginica<br />
Phyllodendrum sp.<br />
M<strong>el</strong>ampodium divaricatum<br />
Cynodon plectostachyus<br />
Peperomia p<strong>el</strong>lucida<br />
Borreria laevis<br />
H<strong>el</strong>iotropium indicum<br />
Sorghum halepense<br />
Ru<strong>el</strong>lia tuberosa<br />
Eichhornia crassipes<br />
Euphorbia hirta<br />
Brachiaria fasciculata<br />
Cyperus rotundus<br />
Amaranthus retroflexus<br />
Panicum maximum<br />
Solanum sp<br />
Ricinus communis<br />
Paspalum conjugatum<br />
Typha latifolia<br />
Paspalum conjugatum<br />
Principales malezas en <strong>el</strong><br />
<strong>cultivo</strong> d<strong>el</strong>plátano<br />
Tipo de Maleza<br />
Zacate anual<br />
Hoja Ancha Anual<br />
Hoja Ancha Perenne<br />
Hoja Ancha Anual<br />
Zacate Anual<br />
Zacate Perenne<br />
Hoja Ancha Perenne<br />
Hoja Ancha Perenne<br />
Hoja Ancha Anual<br />
Zacate Perenne<br />
Hoja Ancha Anual<br />
Hoja Ancha Anual<br />
Hoja Ancha Anual<br />
Zacate Perenne<br />
Hoja Ancha Anual<br />
Hoja Ancha Perenne (Drenes)<br />
Hoja Ancha Anual<br />
Zacate Perenne<br />
Cicepacea Anual<br />
Hoja Ancha Anual<br />
Zacate Perenne<br />
Hoja Ancha Anual<br />
Hoja Ancha Anual<br />
Zacate Perenne<br />
Hoja Angosta (Drenes)<br />
Zacate perenne<br />
26
27<br />
Deshije<br />
Es un método <strong>para</strong> <strong>el</strong>iminar hijos indeseables, utilizando prácticamente <strong>el</strong> machete como herramienta.<br />
La s<strong>el</strong>ección de los hijos <strong>para</strong> futuras cosechas es muy importante porque se programa un tiempo de<br />
se<strong>para</strong>ción razonable entre los racimos sucesivos de una misma cepa, <strong>para</strong> evitar la competencia en la<br />
misma. El deshije sirve <strong>para</strong> <strong>el</strong>iminar hijos dañados, hijos de agua y mantener la densidad de siembra<br />
que se hizo al inicio de la plantación. La s<strong>el</strong>ección d<strong>el</strong> hijo a dejar, se hace con base a posición y vigor. No<br />
es aconsejable dejar hijos que vayan a estorbar al racimo de la madre. Si los hijos están muy pegados a la<br />
madre y tienen buenas características se pueden alejar de la misma poniendo un pedazo de pseudotallo<br />
entre <strong>el</strong>los o bien realizando <strong>el</strong> desvió de hijos que consiste en colocar una vena central seca en <strong>el</strong> hijo y<br />
desviarlo <strong>para</strong> que no afecte <strong>el</strong> racimo. El desarrollo de los hijos esta fuertemente influenciado por las<br />
horas y la intensidad de la luz, así como <strong>el</strong> régimen de fertilización. Niv<strong>el</strong>es inadecuados de nutrientes,<br />
especialmente potasio, retardan la producción de hijos.<br />
Aprovechando <strong>el</strong> deshije, se deben realizar<br />
otras labores como son: la limpieza de los<br />
pseudotallos de vainas su<strong>el</strong>tas y secas<br />
(descalzone), que se convierten en albergue de<br />
Deshije<br />
plagas y enfermedades, y <strong>el</strong> recorte d<strong>el</strong><br />
pseudotallo de plantas cosechadas, <strong>el</strong> cual debe<br />
hacerse lo mas bajo posible, llegando al cormo,<br />
<strong>para</strong> promover una buena cicatrización y evitar<br />
pudrición. Es conveniente considerar que un<br />
buen control de malezas facilita <strong>el</strong> deshije.
Deshije<br />
A los cuatro meses de la plantación se efectúa <strong>el</strong><br />
primer deshije, dejando solo un hijo que va a<br />
formar la próxima planta. Posteriormente, cada<br />
dos meses se <strong>el</strong>iminan los hermanos, los rebrotes<br />
y los hijos de agua, tratando de dejar una sucesión<br />
de Madre, Hijo y Nieto.<br />
El deshije es de suma importancia, ya que<br />
determinara <strong>el</strong> ritmo de<br />
producción de la unidad o<br />
retorno agronómico, <strong>el</strong><br />
cual se refiere al numero<br />
de racimos obtenidos por<br />
cepa al año. Si se deshija<br />
muy severamente, la<br />
planta sucesora en la<br />
unidad retrasara su<br />
fluoración y por lo<br />
mismo también la<br />
producción de fruta; un<br />
retorno de 1.3 racimos por cepa por año<br />
es considerado como bueno, si se tienen<br />
retornos menores es muy posible que la<br />
labor de deshije se este conduciendo<br />
mal.<br />
28
Es una practica muy importante <strong>para</strong> bajar <strong>el</strong> inoculo de la enfermedad conocida como<br />
Sigatoka Negra. Con <strong>el</strong> deshoje se <strong>el</strong>iminan las hojas secas o amarillas, hojas dobladas,<br />
hojas enfermas, hojas manchadas y hojas que estorban al racimo. En hojas afectadas<br />
menos d<strong>el</strong> 50% se puede hacer una defoliación parcial, <strong>el</strong>iminando únicamente la parte<br />
enferma. En hojas dañadas más d<strong>el</strong> 50% deberán ser cortadas a ras d<strong>el</strong> pseudotallo. El<br />
despunte o deslaminar, consiste <strong>el</strong> <strong>el</strong>iminar los ápices o pedazos de lamina foliar en las<br />
hojas donde generalmente hay mas daño por la enfermedad. Evita de esta manera que la<br />
planta se quede sin hojas y no puedan desarrollar <strong>el</strong> racimo, pues la remoción de tejido<br />
fotosintético es parcial y no total.<br />
Es importante no dejar las hojas cortadas encima de hijos, drenajes o muy cerca de la<br />
cepa, pues aumenta la humedad u obstaculizan <strong>el</strong> drenaje superficial.<br />
Un buen aprovechamiento de los fungicidas se logra si semanalmente se realiza <strong>el</strong><br />
deshoje, siendo <strong>el</strong> objetivo de esta practica reducir la fuente de inoculo de Sigatoka<br />
Negra dentro de la plantación. Esta labor se debe atender especialmente antes de<br />
aplicar fungicidas, ya que ninguno de <strong>el</strong>los funciona sobre infecciones avanzadas d<strong>el</strong><br />
tipo mancha y quema.<br />
Eliminación d<strong>el</strong> pseudotallo<br />
29<br />
Recorte d<strong>el</strong> pseudotallo<br />
Al momento de cosechar se<br />
<strong>el</strong>imina <strong>el</strong> pseudotallo, <strong>el</strong> cual se<br />
corta a una altura que depende d<strong>el</strong><br />
tamaño d<strong>el</strong> hijo. Cuando <strong>el</strong> hijo<br />
tenga todavía sus hojas lanceoladas<br />
o d<strong>el</strong>gadas (espada) se corta <strong>el</strong><br />
pseudotallo a una altura de<br />
aproximadamente 1.80 metros,<br />
pero si <strong>el</strong> hijo ya tiene hojas anchas<br />
<strong>el</strong> recorte se debe hacer dejando<br />
un pseudotallo de alrededor de 40<br />
centímetros ya que en este caso <strong>el</strong><br />
hijo ya se ha independizado de la<br />
planta madre.<br />
Deshoje<br />
Saneo o deshoje<br />
Saneador<br />
Saneador<br />
Deslaminado<br />
Saneo drástico
Desflore, desmane y desperillado<br />
Cuando las plantas llegan a la fluoración y emiten la inflorescencia se realiza conjuntamente un grupo de prácticas tendientes a<br />
cuidar la calidad de la fruta y llevar un control de la cosecha de los racimos. Estas prácticas son:<br />
Desflore en campo<br />
Mediante esta labor se <strong>el</strong>iminan los residuos florales de los frutos en formación,<br />
permitiendo un mayor espacio entre manos y frutos, lo cual reduce los daños por<br />
rozaduras de los residuos florales secos y disminuye la incidencia de trips que<br />
pasan parte de su vida en estas partes de la planta. El desflore se efectúa conforme<br />
aparecen las manos en <strong>el</strong> racimo, efectuándose esta labor dos veces por un mismo<br />
racimo en una semana y antes de las labores de embolse, desperillado y amarre.<br />
Desmane en campo<br />
Consiste en <strong>el</strong>iminar las manos sobrantes <strong>para</strong> que los frutos sean de buena calidad comercial. Una técnica que se debe<br />
seguir es observar <strong>el</strong> numero de hojas que tienen las plantas al momento de emerger <strong>el</strong> racimo, si las plantas cuentan<br />
con mas de 13 hojas <strong>el</strong> racimo puede dar fruto de buena calidad con 9 manos o mas. Esta práctica debe hacerse cuando<br />
en <strong>el</strong> racimo hayan salido dos manos de flores masculinas.<br />
También se considera su realización cuando <strong>el</strong> raquis d<strong>el</strong> racimo tiene una longitud de 15 a 20 centímetros después de<br />
la “mano falsa”. Se <strong>el</strong>imina la mano falsa y la ultima mano, dejando en esta un fruto, <strong>para</strong> evitar alguna pudrición en la<br />
última mano útil. Cuando se va a producir casi exclusivamente fruta de exportación, se deben <strong>el</strong>iminar dos manos y la<br />
falsa <strong>para</strong> incrementar <strong>el</strong> tamaño de los frutos. Esta labor es recomendable antes de realizar <strong>el</strong> embolse.<br />
Desperillado<br />
Consiste en <strong>el</strong>iminar la inflorescencias masculinas<br />
(B<strong>el</strong>lota o Perilla) que son <strong>el</strong> conjunto de flores<br />
masculinas improductivas, esto se hace al momento<br />
de que aparecen dos manos masculinas en <strong>el</strong> racimo y<br />
durante <strong>el</strong> embolse (antes). Esta actividad evita <strong>el</strong> daño<br />
por trips e incrementa <strong>el</strong> llenado de los frutos.<br />
Desmane<br />
30
31<br />
Embolse<br />
Embolse y encinte<br />
Bolsa de plástico<br />
El embolsado se debe utilizar <strong>para</strong> evitar daños causados por las<br />
bajas temperaturas. Esta práctica se debe de hacer a partir d<strong>el</strong> mes<br />
de agosto, sin embargo, la mayoría de los productores efectúa esta<br />
práctica todo <strong>el</strong> año con la finalidad de darle mayor sanidad a los<br />
frutos. El embolsado se hace en <strong>el</strong> momento de efectuar <strong>el</strong><br />
desperillado, con una bolsa de nylon perforada que cubre<br />
totalmente <strong>el</strong> racimo de una longitud de 1.5 a 1.8 metros, esta se<br />
amarra por encima de la cicatriz de la primera bractea o corbata,<br />
que se encuentra arriba de la primera mano (20 centímetros).<br />
Con esta labor disminuyen los daños por plagas d<strong>el</strong> fruto, tales<br />
como trips, además, <strong>el</strong> microclima que se forma dentro de la<br />
Embolsador<br />
Bolsa de pap<strong>el</strong><br />
bolsa acorta <strong>el</strong> periodo de fluoración a corte. El embolse con<br />
bolsa nylon y bolsa de periódico, es utilizado <strong>para</strong> evitar <strong>el</strong><br />
acan<strong>el</strong>amiento de la fruta y se debe hacer d<strong>el</strong> mes de Noviembre<br />
hasta <strong>el</strong> mes de Abril o Mayo dependiendo de las condiciones climáticas presentes, monitoreando la temperatura principalmente.<br />
El embolse prematuro se realiza cuando la planta emite la inflorescencia, así se protegen los frutos de los daños de los trips en su<br />
etapa temprana de desarrollo. Posteriormente, a medida que aparecen las manos es necesario reacomodar la bolsa, <strong>para</strong> evitar que<br />
las bracteas la rompan.<br />
Encinte<br />
Rafia decorativa<br />
Esta práctica tiene como objeto homogeneizar la cosecha de la fruta en base a<br />
su edad; la bolsa se amarra al raquis d<strong>el</strong> racimo con una cinta plástica de color;<br />
se usa <strong>el</strong> mismo color <strong>para</strong> todos los racimos embolsados durante la semana y<br />
se emplean de 10 a 12 colores en <strong>el</strong> año.<br />
El sistema es <strong>el</strong> siguiente: la fruta marcada en la semana 1 se revisa en la<br />
semana 10 y se corta si cumple con <strong>el</strong> grado requerido; la marcada en la<br />
semana 2 se revisa en la semana 11, cortando la que tenga grado de la marcada<br />
en las semanas 1 y 2. la marcada en la semana 3 se revisa en la semana 12, se<br />
corta la que tenga grado de las semanas 2 y 3, y se “barre” la restante de la<br />
marcada en la semana 1 y así sucesivamente, de modo que <strong>el</strong> corte de los<br />
racimos marcados con un mismo color de cinta se completa en tres semanas.<br />
Durante <strong>el</strong> periodo primavera-verano, los racimos llegan a grado de corte en<br />
11 a 13 semanas y en otoño-invierno en 14 a 15 semanas.
Apuntalamiento<br />
Apuntalamiento, horqueta, otate y piola<br />
El número de plantas caídas por viento, nematodos y otras plagas d<strong>el</strong> su<strong>el</strong>o son<br />
considerables. Cada mata caída significa <strong>para</strong> <strong>el</strong> productor un racimo menos y a futuro, un<br />
debilitamiento de la cepa. Para evitar <strong>el</strong> volcamiento de las plantas paridas, se deben<br />
apuntalar las mismas, utilizando soportes que pueden ser horquetas de madera, <strong>el</strong> otate o<br />
piola ( rafia,tensores de nylon).<br />
Recolectar la bolsa utilizada<br />
No acumular las bolsas en campo<br />
No quemar las bolsas en campo<br />
Recolectar la rafia<br />
La horqueta, es proveniente de plantas leñosas como <strong>el</strong> coral,<br />
botoncillo, cacanahuance, huizache, etc. Que son producto de<br />
los desmontes o de cerril, es importante colocar horquetas<br />
porque si no se apuntala bien las plantas tendrán perdidas por<br />
caída, además de dañar al racimo marcándolo con cicatrices.<br />
Puede durar de 8 a 9 puestas haciendo su recolección y puesta<br />
nuevamente a tiempo después d<strong>el</strong> corte.<br />
Otate o Carrizo.- es <strong>el</strong> mas efectivo, se utilizan dos varas<br />
formando una especie de tijera, unidas mediante una cuerda, la<br />
cual se coloca en <strong>el</strong> punto donde emerge <strong>el</strong> racimo <strong>para</strong> que<br />
soporte <strong>el</strong> mayor peso d<strong>el</strong> mismo. Este sistema no daña al racimo<br />
y lo protege mejor contra los vientos que si se utiliza una<br />
horqueta. Un otate de buena calidad puede durar de 6 a 8 puestas<br />
realizando su recolección después d<strong>el</strong> corte.<br />
Piola o Rafia.- su objeto es evitar <strong>el</strong> derribo de plantas con<br />
racimo, susceptibles a la acción de vientos fuertes. Cuando las<br />
ultimas manos están perpendiculares al raquis. Se colocan dos<br />
tensores de nylon por planta, sujetando al raquis y varios pecíolos<br />
foliares, <strong>para</strong> evitar <strong>el</strong> ahorcamiento d<strong>el</strong> racimo. El nylon se<br />
sujeta a plantas opuestas al lado donde esta <strong>el</strong> racimo, con una<br />
aguja se atraviesa los pecíolos o caspejos exteriores d<strong>el</strong><br />
pseudotallo. En aqu<strong>el</strong>las plantaciones en las que este confirmada<br />
o se sospeche la presencia de enfermedades bacterianas, deberá<br />
evitarse la punción de la planta y por lo mismo la diseminación<br />
d<strong>el</strong> patógeno.<br />
Al igual que las bolsas, las piolas o rafias deben ser recogidas de la<br />
plantación y llevarlas a un lugar donde se puedan almacenar <strong>para</strong> reciclar.<br />
Rafia<br />
Rafia<br />
Rafia<br />
Horqueta<br />
32
Plagas y Enfermedades
Trips, Franklini<strong>el</strong>la parvula Hood<br />
Trips y Acaro Blanco<br />
Son pequeños insectos que se localizan en la inflorescencia, y ocasionan manchas de<br />
color negro en los frutos maduros, lo cual les da mal aspecto y desprecia su valor<br />
comercial. Aunque esta es una plaga común en la región, por <strong>el</strong> momento las lesiones<br />
que causa no constituye un daño grave, ya que la fruta se destina al mercado nacional<br />
casi en su totalidad. Se dice que oviposita en la superficie de la cáscara, causando<br />
asperezas que desmeritan su calidad, la cual se reduce significativamente cuando <strong>el</strong><br />
ataque es fuerte, con <strong>el</strong> consecuente rechazo de la fruta en <strong>el</strong> mercado de<br />
exportación.<br />
Es más abundante en los meses secos, ya que sus poblaciones disminuyen con la lluvia.<br />
Se controla con la colocación de bolsa impregnada con <strong>el</strong> producto Dursban en<br />
embolse prematuro, práctica importante cuando la fruta se destina a la exportación.<br />
Acaro Blanco, tetranychus urticae<br />
Daños por trips<br />
Organismos que viven en <strong>el</strong> envés de las hojas, se alimentan d<strong>el</strong> tejido verde de las hojas y reduce <strong>el</strong> área fotosintética, produciendo un<br />
bronceado muy característico. La constante presencia d<strong>el</strong> organismo, puede agudizarse en los meses calidos y secos (Abril-Julio) en la<br />
costa de Colima, tal como se presento en <strong>el</strong> verano de 1997 en la región.<br />
Cuando se presentan los primeros síntomas de la plaga y las poblaciones están bien establecidas, la infestacion avanza de hojas<br />
inferiores a hojas superiores y como consecuencia reduce la eficiencia fotosintética (área verde), produce fruta con dedo corto y de<br />
muy mal aspecto y las hojas dañadas pierden consistencia y se doblan en forma prematura.<br />
Daño por Acaro blanco<br />
Control. Las poblaciones de ácaros dependen d<strong>el</strong> ambiente, <strong>el</strong> estado<br />
fisiológico de la planta y son controlados por depredadores<br />
específicos. Cuando los índices de población son altos, se recomienda:<br />
- estimar las poblaciones d<strong>el</strong> acaro y la superficie afectada<br />
- aplicaciones terrestres con citrolina y agua<br />
- <strong>el</strong> uso de agroquímicos puede realizarse en áreas localizadas<br />
Es necesario recordar, que las aplicaciones de acaricidas, destruyen<br />
también sus enemigos naturales y pueden crear resistencia, aplique<br />
solo si es necesario.<br />
34
Araña Roja, tetranychus cinnabarinus<br />
Daño por A raña Roja<br />
El momento adecuado <strong>para</strong> combatir esta plaga es al<br />
comienzo de la primavera, que es cuando los pocos<br />
adultos invernantes pasan de las malas hierbas al<br />
envés de las hojas de la platanera, y aun no se ha<br />
iniciado la puesta d<strong>el</strong> verano. En <strong>el</strong> tratamiento<br />
conviene la utilización de un acaricida en la dosis<br />
recomendada, mojando bien <strong>el</strong> envés de todas las<br />
hojas, <strong>para</strong> que aqu<strong>el</strong>los sean efectivos.<br />
Colaspis. Este insecto daña superfi-cialmente la<br />
cáscara d<strong>el</strong> fruto, en especial la fruta tierna de 1 a 20<br />
días de edad; al alimentarse hace escoriaciones,<br />
tanto a lo largo de los filos como en la superficie<br />
plana de los dedos tiernos. Como solo aparece<br />
durante la temporada de lluvias en bajas<br />
poblaciones, sus daños son de escasa importancia<br />
económica.<br />
Araña Roja<br />
Su<strong>el</strong>e localizarse en <strong>el</strong> envés de las hojas a lo largo de la nervadura central, cerca d<strong>el</strong> racimo, notándose su presencia por unos<br />
puntitos de color rojo junto con las t<strong>el</strong>as de araña y los huevos. Después pasan al racimo, causando daños en la fruta con la<br />
aparición de zonas de color blanco plateado, que poco a poco se van haciendo mas oscuros. Las condiciones ideales <strong>para</strong> <strong>el</strong><br />
desarrollo de la araña roja son temperaturas <strong>el</strong>evadas y humedad ambiental baja. Por lo tanto, hay que vigilar las plantaciones,<br />
principalmente, en primavera y verano. Al llegar las lluvias y <strong>el</strong> frió d<strong>el</strong> invierno se detiene su desarrollo, refugiándose <strong>para</strong><br />
invernar.<br />
35
Picudo Negro<br />
Picudo Negro, Cosmopolitas sordidus, Germ.<br />
Esta es una plaga d<strong>el</strong> su<strong>el</strong>o cuyas larvas se alimentan d<strong>el</strong> cormo, en donde forman galerías que originan una reducción d<strong>el</strong> peso y de la<br />
calidad de la fruta. Son pequeños insectos que miden de 10-15 milímetros, viven libremente encontrándose en la base de la mata o<br />
asociado con los residuos d<strong>el</strong> <strong>cultivo</strong>; es activo de noche y susceptible a la desecación; algunos de <strong>el</strong>los pueden moverse a una distancia de<br />
25 metros durante un periodo de 6 meses, vu<strong>el</strong>an raramente y su diseminación ocurre principalmente a través d<strong>el</strong> material de plantación<br />
infestado. (Cormas)<br />
Muchos adultos viven un año, pero algunos pueden sobrevivir hasta cuatro años, en substratos húmedos, pueden sobrevivir sin<br />
alimentarse durante varios meses. La mayoría de los huevos son puestos entre las vainas foliares y en la superficie d<strong>el</strong> rizoma, las plantas<br />
recién paridas y los residuos d<strong>el</strong> <strong>cultivo</strong> son los lugares favoritos <strong>para</strong> la oviposicion.<br />
Las larvas emergentes se alimentan preferiblemente dentro d<strong>el</strong> rizoma, pero también pueden atacar <strong>el</strong> tallo verdadero y, ocasionalmente<br />
<strong>el</strong> pseudotallo. Se han registrado pérdidas de más de 40% d<strong>el</strong> <strong>cultivo</strong> debido al picudo negro. Los ataques de picudo negro, interfieren<br />
con la emergencia de las raíces, matan las raíces existentes, limitan la absorción de nutrientes, reducen <strong>el</strong> vigor de las plantas, demoran la<br />
floración y aumentan la susceptibilidad a plagas.<br />
Para detectar <strong>el</strong> niv<strong>el</strong> de infestacion, se usan trampas d<strong>el</strong> tipo Sándwich o pseudotallo<br />
Estados de desarrollo Picudo<br />
largo, las cuales se pre<strong>para</strong>n con pseudotallos de plantas recientemente cosechadas. Se<br />
distribuyen al azar 12 trampas por hectárea, se les agregan 5 gramos de insecticidanematicida<br />
y se revisan semanalmente; si <strong>el</strong> número promedio de picudos por trampa es<br />
igual o superior a cinco, se efectúa <strong>el</strong> control químico.<br />
El control químico, es <strong>el</strong> método mas difundido <strong>para</strong> controlar picudos, pero si no se<br />
hace de manera ordenada, puede causar efectos negativos como inducción a la<br />
resistencia, emergencia de plagas secundarias, reducción de las poblaciones de insectos<br />
benéficos, problemas ambientales y de salud humana.<br />
El control cultural, es muy valioso <strong>para</strong> prevenir <strong>el</strong> establecimiento d<strong>el</strong> picudo<br />
negro, y es <strong>el</strong> único medio comúnmente disponible mediante <strong>el</strong> cual los pequeños<br />
productores con recursos limitados pueden reducir las poblaciones establecidas. La<br />
colocación de trampas con pedazos de pseudotallos puede ser eficaz <strong>para</strong> reducir<br />
poblaciones de picudos negros adultos; <strong>el</strong> saneamiento d<strong>el</strong> <strong>cultivo</strong> (destrucción de los<br />
residuos) <strong>el</strong>imina losa refugios y sitios de desarrollo y así reduce las cantidades de<br />
picudos negros.<br />
El control biológico, la utilización de agentes de control biológico como Artrópodos ( escarabajos depredadores, tijeretas,<br />
hormigas), Hongos entomopatogenos ( Beauveria bassiana y Metarhizium anisopliae) y Nematodos entomopatogenos<br />
(Steinernema y Heterorhabdistis); pueden convertirse en agentes importantes en <strong>el</strong> desarrollo de estrategias integradas <strong>para</strong> <strong>el</strong><br />
manejo d<strong>el</strong> picudo negro.<br />
36
Nematodos<br />
El control genético, se conocen algunos clones resistentes los cuales finalmente pueden proporcionar fuentes genéticas de<br />
resistencia <strong>para</strong> los programas de mejoramiento de plátanos y bananos de coccion.estos pueden ser <strong>el</strong> Yangambi Km5, FHIA-03 y<br />
algunos híbridos diploides de IITA. La resistencia de la planta hospedante se debe a los mecanismos de antibiosis que causan altas<br />
tasas de mortalidad en la etapa larval.<br />
Nematodos, Radophulos similis<br />
Atacan y destruyen <strong>el</strong> sistema radical de las plantas, lo cual se refleja en un raquitismo general y menor peso de los racimos. En<br />
ataques, además de la destrucción de las raíces, propician la pudrición d<strong>el</strong> cormo y <strong>el</strong> volcamiento de las plantas con racimo en<br />
desarrollo. Las infestaciones crónicas disminuyen gradualmente <strong>el</strong> rendimiento y acortan la vida productiva de una plantación. Por<br />
su mayor niv<strong>el</strong> poblacional y capacidad destructiva destacan los géneros Radopholus, H<strong>el</strong>icotylenchus y M<strong>el</strong>oidogyne, sin<br />
embargo, su niv<strong>el</strong> de daño varia dependiendo d<strong>el</strong> manejo de cada plantación y de condiciones particulares como <strong>el</strong> tipo de su<strong>el</strong>o.<br />
Las plantas con ataque de nematodos tienen un sistema radical escaso, con un raquitismo general y producción de fruta pequeña,<br />
plantas débilmente ancladas que son susceptibles a ser derribadas por <strong>el</strong> viento debido al peso d<strong>el</strong> racimo. La diseminación de los<br />
nemátodos es a través de cormos infestados y agua de riego.<br />
37<br />
Nematodos<br />
En plantaciones ya establecidas, <strong>el</strong> combate de nematodos es a<br />
base de nematicidas aplicados al su<strong>el</strong>o o en <strong>el</strong> agua de riego, en<br />
combinación con prácticas culturales que eviten la caída de las<br />
plantas afectadas, como <strong>el</strong> apuntalamiento de las plantas recién<br />
florecidas.<br />
Es determinante realizar una estimación poblacional <strong>para</strong> <strong>el</strong>egir<br />
<strong>el</strong> tipo de control a utilizar y evitar gastos innecesarios que<br />
reducen la rentabilidad d<strong>el</strong> <strong>cultivo</strong>.
Sigatoka Negra<br />
Sigatoka Negra, Mycosphaer<strong>el</strong>la fijiensis, Mor<strong>el</strong>et<br />
Es la enfermedad foliar mas importante<br />
d<strong>el</strong> plátano a niv<strong>el</strong> mundial. En México,<br />
se presento por primera vez en 1981 en<br />
Tabasco y Chiapas y se disperso al resto<br />
de los estados productores, en <strong>el</strong> estado<br />
de Colima se detecto en 1989,<br />
ocasionando perdidas en la producción<br />
hasta en un 50% e incremento en los<br />
costos de producción, debido a que su<br />
control esta basado en <strong>el</strong> uso de<br />
agroquímicos.<br />
La sigatoka negra se caracteriza por manchas en las hojas que destruyen parcial o totalmente <strong>el</strong> área fotosintética. Puede atacar<br />
plantas de cualquier edad, pero daña más aqu<strong>el</strong>las que están próximas a la floración o durante <strong>el</strong> periodo de floración a cosecha.<br />
Una planta con esta enfermedad produce racimos con fruta mas corta y d<strong>el</strong>gada y de menor peso, la cual puede madurar durante <strong>el</strong><br />
transporte. Cuando <strong>el</strong> ataque es severo, la fruta se madura en <strong>el</strong> campo, antes de alcanzar su grado de corte, provocando una<br />
perdida total.<br />
El periodo de mayor daño de la enfermedad en Colima , esta estrechamente r<strong>el</strong>acionado con la época de lluvias (Junio a Octubre) y<br />
con la formación de roció en las hojas (Noviembre a Enero) y la menor incidencia de sigatoka negra se registra en los meses de<br />
Febrero a Mayo.<br />
Sigatoka Negra, Mycosphaer<strong>el</strong>la fijiensis, Mor<strong>el</strong>et<br />
38
Sigatoka Negra<br />
Dentro de los factores de su<strong>el</strong>o y de manejo d<strong>el</strong> <strong>cultivo</strong> que favorecen <strong>el</strong> ataque y<br />
permanencia de la enfermedad, se encuentran los su<strong>el</strong>os con mal drenaje, no aptos<br />
<strong>para</strong> <strong>el</strong> <strong>cultivo</strong> y contenido de arcilla; la sobrepoblación, la deficiente ejecución d<strong>el</strong><br />
deshoje de saneamiento, <strong>el</strong> mal control de malezas, la inadecuada nutrición de las<br />
plantas; estas condiciones, aunadas a lluvias contínuas y temperaturas que fluctúan<br />
entre 25°C y 35°C, son responsables de los efectos devastadores de la enfermedad.<br />
La enfermedad se disemina de una región a otra, principalmente mediante <strong>el</strong> uso de<br />
hojas infectadas <strong>para</strong> proteger a los racimos durante su transporte a los centros de<br />
consumo, ó de hiju<strong>el</strong>os <strong>para</strong> establecer nuevas plantaciones. También <strong>el</strong> viento<br />
puede transportar al hongo de una plantación a otra y <strong>el</strong> agua de lluvia en la misma<br />
planta ó hacia plantas vecinas por <strong>el</strong> salpiqueo.<br />
El muestreo de la enfermedad, permite detectar con oportunidad <strong>el</strong> estado de<br />
desarrollo de la enfermedad, <strong>para</strong> determinar cuando y con que producto se debe<br />
controlar, con <strong>el</strong> fin de evitar aplicaciones innecesarias.<br />
Control.- La sigatoka negra se combate a través de un manejo integrado, basado<br />
principalmente en <strong>el</strong> control químico y con <strong>el</strong> apoyo de algunas prácticas de <strong>cultivo</strong> como <strong>el</strong><br />
deshoje ó saneo, deshije, control de malezas, mantenimiento de buen sistema de drenaje y<br />
fertilización.<br />
Control Cultural.- se recomienda realizar una serie de prácticas de <strong>cultivo</strong> orientadas a<br />
disminuir la fuente de inóculo dentro de la plantación, en general a reducir las condiciones micro<br />
ambientales que favorecen la infección y desarrollo de la enfermedad (deshoje o saneo, deshije,<br />
mantenimiento de drenes, control de malezas y fertilización).<br />
Control Genético.- utilización de materiales tolerantes a Sigatoka Negra como <strong>el</strong> FHIA-20 y<br />
FHIA-21 tipo plátano macho; FHIA-01 dedicar <strong>el</strong> producto a deshidratado o bien <strong>el</strong> FHIA-17 y<br />
FHIA-23 tipo banano <strong>para</strong> consumo fresco.<br />
Control Químico.- El hongo de la Sigatoka Negra se controla químicamente con la aplicación per manente de fungicidas; <strong>para</strong> evitar la<br />
resistencia d<strong>el</strong> hongo a los fungicidas sistémicos, causada por <strong>el</strong> uso excesivo, se recomienda alternar los productos, de acuerdo a su modo de<br />
acción, a la severidad de la enfermedad y la época d<strong>el</strong> año; aunque no existen programas estrictos, <strong>para</strong> alternar la aspersión de los fungicidas.<br />
El uso de los fungicidas, con excepción d<strong>el</strong> Clorotalonil, todos los demás productos se aplican en una emulsión con citrolina y agua. Las mezclas<br />
de fungicidas pueden ser simples ó compuestas. En <strong>el</strong> primer caso, se forman por un fungicida, ya sea de contacto ó sistémico, <strong>el</strong> agua, la<br />
citrolina y <strong>el</strong> emulsificante ( Mancozeb + Agua + Citrolina + Emulsificante, ó bien Propiconazol + Agua + Citrolina + Emulsificante). Las<br />
mezclas compuestas la forman un fungicida sistémico más uno de contacto, <strong>el</strong> agua, la citrolina y <strong>el</strong> emulsificante ( Benomyl + Mancozeb +<br />
Agua + Citrolina + Emulsificante)<br />
39
Epoca<br />
Lluvias<br />
(Junio a Octubre)<br />
Formación de Rocío<br />
(Noviembre a Enero)<br />
Época Seca<br />
(Febrero a Junio)<br />
Sigatoka Negra<br />
N° de Aplicacion<br />
1<br />
2<br />
3<br />
4<br />
5<br />
6<br />
7<br />
8<br />
9<br />
10<br />
11<br />
12<br />
13<br />
14<br />
15<br />
16<br />
17<br />
18<br />
19<br />
20<br />
Fungicidas<br />
Recomendados<br />
Tridemorph<br />
Bitertanol<br />
Propiconazol<br />
Tridemorph<br />
Carbendazim<br />
Mancozeb<br />
Tridemorph<br />
Tebuconazole<br />
Difenoconazol<br />
Propiconazol<br />
Benomilo<br />
Tridemorph<br />
Metil Tiofanato<br />
Carbendazim<br />
Manccozeb<br />
Mancozeb<br />
Mancozeb<br />
Mancozeb<br />
Mancozeb<br />
Mancozeb<br />
Picado de residuo de cosechas<br />
Programa sugerido de aplicaciones de<br />
fungicidas <strong>para</strong> <strong>el</strong> control de Sigatoka Negra<br />
Producto Comercial<br />
y Dosis por Hectárea<br />
Calixin 86 OL (0.5 L.) + Citrolina (3 L.)<br />
Baycor (0.5 L.) + Citrolina (3 L.)<br />
Tilt (0.4 L.) + Citrolina (3 L.)<br />
Calixin 86 OL (0.5 L.) + Citrolina (3 L.)<br />
Prozycar ( 300 Grs.) + Citrolina (3 L.)<br />
Dithane 600 ( 1.5 L.)<br />
Calixin 86 OL (0.5 L.) + Citrolina (3 L.)<br />
Folicur (0.4 L.) + Citrolina (3 L.)<br />
Sico (0.4 L.) + Citrolina (3 L.)<br />
Tilt (0.4 L.) + Citrolina (3 L.)<br />
Benomyl (300 Grs.) + Citrolina (3 L.)<br />
Calixin 86 OL (0.5 L.) + Citrolina (3 L.)<br />
Cercobin M (300 Grs.) + Citrolina (3 L.)<br />
Bavistin (300 Grs.) + Citrolina (3 L.)<br />
Dithane 600 (1.5 L.)<br />
Dithane 600 (1.5 L.)<br />
Dithane 600 (1.5 L.)<br />
Dithane 600 (1.5 L.)<br />
Dithane 600 (1.5 L.)<br />
Dithane 600 (1.5 L.)<br />
40
41<br />
Cosecha<br />
Es una de las operaciones más importantes d<strong>el</strong> <strong>cultivo</strong>. Un buen planeamiento de esta actividad<br />
representa un máximo aprovechamiento de la fruta, con calidades que permitan satisfacer los mercados y <strong>para</strong> realizarla es<br />
importante considerar <strong>el</strong> grado optimo de corte o de cosecha, <strong>el</strong> cual representa <strong>el</strong> estado de madurez fisiológica de la fruta, que<br />
permite un máximo aprovechamiento d<strong>el</strong> racimo, sin que exista maduración durante <strong>el</strong> transporte ó almacenamiento,<br />
manteniendo la calidad propia de una fruta fresca <strong>para</strong> mesa. Esta actividad puede realizarse de dos formas:<br />
La cosecha programada que está muy r<strong>el</strong>acionada con la actividad de deshije, la cual permite organizar la cosecha <strong>para</strong> la<br />
época de buen mercado evitando pérdidas por sobre oferta.<br />
La cosecha que se realiza de acuerdo a cuando la fr uta va alcanzando su estado óptimo de corte, <strong>el</strong> cual es<br />
determinado por un estándar de calidad exigido por quienes comercializan la fruta.<br />
El grado de corte lo determinan factores tales como la demanda de<br />
la fruta, la distancia a los mercados de consumo, la cantidad de<br />
fruta que hay en las plantaciones, la estación d<strong>el</strong> año y la sanidad de<br />
la plantación. Para evitar problemas de maduración de la fruta en<br />
transito, es necesario controlar su edad <strong>para</strong> corte, mediante la<br />
marcación de los racimos de una misma edad con cintas de plástico<br />
de un determinado color <strong>para</strong> cada semana. El grado de fr uta más<br />
recomendable <strong>para</strong> corte es aqu<strong>el</strong>la que se conoce como de ¾,<br />
rango que se obtiene cuando los dedos alcanzan un grosor de 43 a<br />
46/32 de pulgada (34.2 a 36.6 milímetros); <strong>para</strong> la medición se<br />
usan calibradores especiales.<br />
Para saber cuales racimos cumplen con la medida deseada de<br />
corte, se calibra la fruta midiendo <strong>el</strong> diámetro y longitud<br />
d<strong>el</strong> dedo medio de la segunda mano. El control con cintas<br />
facilita esta labor, porque la cosecha se concentra en un máximo de<br />
tres colores de cinta.<br />
El calibre de corte se mide en grados definidos como<br />
treitaidosavos de pulgada, pudiéndose cortar desde 39 a 46, según<br />
<strong>el</strong> destino de la fruta. Para destinos largos, se requieren grados<br />
menores. La longitud de la fruta se mide sobre la parte dorsal<br />
desde la punta hasta donde inicia <strong>el</strong> pedúnculo, generalmente se<br />
maneja una longitud promedio de 8 pulgadas.
Cosecha<br />
La cosecha de fruta destinada a exportación requiere de cuidados adicionales, <strong>para</strong> máximizar su aprovechamiento. El<br />
racimo puede llevarse de la planta al cable vía utilizando un tubo de aluminio como soporte, detenido por dos personas,<br />
quienes lo colocan justo en la cadena que lo sostendrá, una tercera persona asegura que <strong>el</strong> racimo cu<strong>el</strong>gue correctamente d<strong>el</strong> cable vía. En<br />
este sistema, <strong>el</strong> racimo se corta dejándole una sección grande de ráquis, la cual se cubre con una bolsa de plástico, <strong>para</strong> evitar que <strong>el</strong> flujo<br />
d<strong>el</strong> látex caiga sobre las manos y las manche.<br />
Otra manera de llevar <strong>el</strong> racimo al cable vía, es por medio de una persona que aca<strong>para</strong> <strong>el</strong> racimo cortado, colocándos<strong>el</strong>o en <strong>el</strong> hombro <strong>el</strong><br />
cual esta provisto de un tubo de hule a medio inflar, una maleta de residuos de bolsa bien formada, ó bien una esponja en donde<br />
descansará <strong>el</strong> racimo y una segunda persona o rodinero le coloca la cadena que lo sostendrá en <strong>el</strong> cable vía.<br />
Cuando <strong>el</strong> racimo está en <strong>el</strong> cable vía, se coloca un acolchado de residuos de bolsa entre las manos, <strong>para</strong> evitar los daños “de punta”<br />
provocados por los dedos de manos inferiores, debido al movimiento en <strong>el</strong> transporte. La ventaja de este sistema es que la calidad de la<br />
fruta no se deteriora por <strong>el</strong> manipuleo en campo, pero requiere más mano de obra <strong>el</strong> primer caso.<br />
El desmane en campo es otra forma de cosechar y transportar la fr uta a la empacadora. En este sistema se usan carretas jaladas por<br />
tractor ó cuatrimotos, provistas de anaqu<strong>el</strong>es metálicos acolchados con hule espuma. El racimo se corta y se lleva a la orilla de la<br />
plantación, donde se desmana y las manos individuales se colocan en los anaqu<strong>el</strong>es de la carreta, con <strong>el</strong> corte de la corona descansando<br />
sobre <strong>el</strong> acolchado, <strong>para</strong> llevarlas así a la empacadora. La ventaja de este sistema es que no se requiere de la infraestructura d<strong>el</strong> cable vía.<br />
El 80% de las plantaciones d<strong>el</strong> Estado de Colima, se cosechan<br />
mediante <strong>el</strong> establecimiento de patios en las huertas, es decir <strong>el</strong><br />
vehículo de transporte d<strong>el</strong> producto se traslada a la plantación en<br />
donde se pueden establecer hasta 5 patios <strong>para</strong> llenar <strong>el</strong> camión tipo<br />
tortón, se utilizan cuadrillas <strong>para</strong> su llenado, integradas por un<br />
cortador, un embolsador, 5 d<strong>el</strong> patio ( un estibador, 2 empacadores,<br />
un chavetero y un patiero), dos sacapencas, un recibidor de pencas,<br />
un vehículo que traslada <strong>el</strong> agua y la tina de lavado a la cual se le agrega<br />
Iodocide ó alumbre <strong>para</strong> <strong>el</strong> s<strong>el</strong>lado de corona y 5 ó 4 acarreadores que<br />
sacan la fruta de adentro de la plantación. En <strong>el</strong> acarreo radica <strong>el</strong><br />
desperdicio de fruta estimado en un 10% a 15 % por efecto de sacar<br />
de 2 a 3 racimos encimados en su hombro <strong>el</strong> cual solo es provisto de<br />
una hoja doblada sin protección entre un racimo y otro. El destino de<br />
esta fruta es al mercado nacional, utilizando la mayor parte reja de<br />
madera y muy poca en caja de cartón <strong>para</strong> su traslado al mercado de<br />
consumo.<br />
El corte lo paga <strong>el</strong> productor.<br />
42
43<br />
Implementación de buenas prácticas agrícolas BPA’S<br />
Las presentes sugerencias tienen <strong>el</strong> objeto de reducir las riesgos de contaminación microbiológica, químico y física, <strong>para</strong> disminuir la<br />
probabilidad de que se presenten brotes de enfermedades transmitidas por la contaminación d<strong>el</strong> mango en <strong>el</strong> proceso de producción<br />
de campo.<br />
AGUA<br />
a).- Fuentes de Abasto de Agua: Se deberán diseñar y aplicar medidas de control <strong>para</strong> mantener las fuentes de agua seguras y<br />
evitar cualquier contaminación procedente de escurrimiento de animles y/o humanos que puedan estar presentes.<br />
En caso de utilizar pozos como fuente de abasto de agua, se deberá cumplir con los requisitos especificados en la NOM-003-CNA-<br />
1996 “Requisitos durante la construcción de pozos de extracción de agua <strong>para</strong> evitar la contaminación de acuíferos “ y la NOM-004-<br />
CNA-1996 “Requisitos <strong>para</strong> la protección de acuíferos durante <strong>el</strong> mantenimiento y rehabilitación de pozos de extracción de pozos y<br />
<strong>para</strong> <strong>el</strong> cierre de pozos en generarl”.<br />
b).- Agua <strong>para</strong> riego: Se deberá evaluar la calidad d<strong>el</strong> agua <strong>para</strong> riego, por lo menos una vez entre la floración y cosecha, por medio<br />
de análisis de la concentración de coliformes fecales y evaluar una vez al inicio de los riegos la calidad química (plaguicidas no<br />
autorizados por la CICOPLAFEST) de las fuentes de agua a utilizar; por ejemplo: pozo, canal abierto, embalses, ríos o lagos. En caso<br />
de problemas de contaminación, deberán de tomarse medidas correctivas que garanticen su calidad.<br />
En todo momento deberá evitarse <strong>el</strong> uso de aguas negras, ó residuales no tratadas.<br />
Unidad de Producción<br />
a).- Antecedentes sanitarios de la Unidad de Producción.<br />
1.- Uso de predios aledaños<br />
En caso de que en los predios aledaños se efectúen actividades de ganadería, porcicultura, avicultura u otras que pongan en riesgo la<br />
inocuidad de los productos, deberán de tomarse las medidas preventivas necesarias <strong>para</strong> evitar la contaminación d<strong>el</strong> <strong>cultivo</strong>; por<br />
ejemplo establecer barreras físicas <strong>para</strong> contener entrada de animales, como son: cercas, mallas y franjas de vegetación.<br />
2.- Control de Plagas urbanas y silvestres:<br />
No se debe permitir la entrada de animales domésticos, de pastoreo o silvestres en las áreas de <strong>cultivo</strong>; <strong>para</strong> lo cual se deben establecer<br />
las medidas preventivas necesarias, tales como: cercos, cubiles, corrales, trampas o ahuyentadores.
).- Manejo d<strong>el</strong> Cultivo<br />
Implementación de buenas prácticas agrícolas BPA’S<br />
1.- Equipo y Herramientas.<br />
Dar mantenimiento al equipo, herramienta y maquinaria utilizadas en la unidad e producción, de acuerdo con las especificaciones<br />
d<strong>el</strong> fabricante. Cuando <strong>el</strong> equipo y herramientas entren en contacto directo con <strong>el</strong> producto deberán, limpiarse y desinfectarse<br />
antes de ser utilizado y cuantas veces sea necesario durante la operación. Los productos utilizados <strong>para</strong> desinfectarse deben ser<br />
grado alimenticio.<br />
Si se utiliza cloro <strong>para</strong> desinfección de equipo y herramientas, éste debe estar a una concentración de 30-50 ppm. (partes por<br />
millón)<br />
2.- Fertilizantes<br />
Los fertilizantes que se utilicen deberán estar registrados y autorizados por la CICOPLAFEST. El área donde se almacenen, deberá<br />
estar limpia, ordenada, ventilada y los envases deben estar identificados. Se debe contar con bitácoras donde se registren fechas de<br />
aplicación, productos ó mezclas y dósis utilizadas.<br />
En caso de utilizar fertilizantes naturales tales como estiércoles, lodos residuales, entre otros; se debe conocer la procedencia de<br />
los mismo y contar con una garantía de que han sido tratados con procedimientos como composteo, pasteurización, secado por<br />
calor, radiación ultravioleta, digestión alcalina o combinación de éstos, y comprobar mediante pruebas de laboratorio, que <strong>el</strong><br />
sustrato se encuentra libre de coliformes fecales.<br />
La aplicación de fertilizantes naturales deberá ser al menos cuatro meses previos a la cosecha y deberá de asentarse en las bitácoras.<br />
El equipo utilizado <strong>para</strong> la aplicación deberá lavarse y desinfectarse inmediatamente después de su uso.<br />
Se deben almacenar y tratar los fertilizantes naturales en lugares alejados a las áreas de producción y en condiciones que eviten la<br />
contaminación cruzada por escurrimiento o lixiviación.<br />
3.- Uso de plaguicidas<br />
Utilizar únicamente plaguicidas, dósis, número de aplicaciones e intervalo de seguridad autorizados por la CICOPLAFEST <strong>para</strong><br />
este <strong>cultivo</strong> y la plaga en cuestión (Ver anexo ).<br />
44
Al aplicar los plaguicidas deberá hacerse de acuerdo a las instrucciones señaladas en las etiquetas d<strong>el</strong> producto, así como realizar las<br />
mezclas con agua libre de contaminantes que puedan poner en riesgo la inocuidad d<strong>el</strong> producto.<br />
Se deberá mantener los plaguicidas en sus envases originales, almacenados en áreas de acceso restringido y fuera d<strong>el</strong> alcance de<br />
personas ajenas. En estas áreas se deberán colocar señalamientos que prohíban fumar y consumir alimentos.<br />
Los envases vacíos deberán someterse a un triple lavado y colocarlos en un área específica de confinamiento, mientras son enviados<br />
a los centros de acopio autorizados <strong>para</strong> su disposición final, <strong>el</strong> lugar s<strong>el</strong>eccionado no deberá presentar un p<strong>el</strong>igro de<br />
contaminación <strong>para</strong> <strong>el</strong> trabajador, su<strong>el</strong>o, agua y productos vegetales. Los envases vacíos no deberán ser utilizados <strong>para</strong> almacenar<br />
agua, alimentos, ni ningún otro compuesto.<br />
4.- Equipo de Aplicación:<br />
Calibrar <strong>el</strong> equipo de aplicación de plaguicidas antes de ser usado, de acuerdo a las especificicaciones d<strong>el</strong> fabricante.<br />
Lavar y desinfectar minuciosamente, <strong>el</strong> equipo de aplicación de insumos o plaguicidas, así como los recipientes de mezclado<br />
después de usarlos.<br />
C)- Cosecha<br />
Recolectar <strong>el</strong> producto d<strong>el</strong> <strong>cultivo</strong>, de forma tal que se mantenga su calidad y sanidad y se evite la contaminación durante <strong>el</strong><br />
proceso de cosecha.<br />
Se debe evitar la acumulación de basura, frutos dañados y restos de la cosecha, ya que pueden propiciar la anidación de plagas, tales<br />
como roedores e insectos.<br />
45<br />
Implementación de buenas prácticas agrícolas BPA’S
El equipo utilizado en la cosecha, como herramientas de corte y contenedores deberán estar diseñadas <strong>para</strong> permitir su limpieza y<br />
desinfección cada vez que entren en contacto con <strong>el</strong> producto; además se debe procurar proporcionarles un mantenimiento<br />
periódico. Se debe evitar que los contenedores y <strong>el</strong> equipo de cosecha entren en contacto directo con <strong>el</strong> su<strong>el</strong>o.<br />
d).- Instalaciones Sanitarias<br />
Implementación de buenas prácticas agrícolas BPA’S<br />
En las unidades de producción, se debe contar con instalaciones sanitarias como: letrinas ó sanitarios portátiles en proporción uno<br />
por cada 20 trabajadores, los cuales deberán estar a no más de 5 minutos caminando, ó 400 metros de distancia d<strong>el</strong> lugar donde se<br />
encuentre laborando <strong>el</strong> personal, accesibles, limpios y con los medios adecuados <strong>para</strong> <strong>el</strong> lavado, desinfectado y secado higiénico de<br />
las manos como: agua limpia, jabón, desinfectante, pap<strong>el</strong> y depósitos de basura.<br />
Las letrinas ó sanitarios portátiles deberán contar con un programa de limpieza y desinfección periódico. Los desechos generados<br />
deben <strong>el</strong>iminarse de manera frecuente y colocarse en un lugar apropiado, de preferencia deberá aplicarse algún tratamiento a los<br />
desechos, con la capacidad de reducir la población de microorganismos. Se debe contar con bitácoras de estas actividades.<br />
e).- Transporte d<strong>el</strong> Campo a la Empacadora.<br />
Para evitar los riesgos de contaminación los operarios deben asegurarse que sean cumplidos los siguientes requisitos de limpieza en<br />
<strong>el</strong> medio de transporte utilizado.<br />
Se debe evitar <strong>el</strong> uso d<strong>el</strong> transporte <strong>para</strong> cargas de personas, animales o productos químicos.<br />
Cuando los contenedores donde se deposita <strong>el</strong> fruto, sean llenados deben cubrirse <strong>para</strong> evitar la acumulación de polvo en la<br />
superficie d<strong>el</strong> fruto y reducir los riesgos de contaminación cruzada. El fruto debe tener suficiente espacio <strong>para</strong> permitir la salida<br />
d<strong>el</strong> calor de campo antes de ser empacado y evitar una maduración prematura.<br />
Las cajas utilizadas <strong>para</strong> transportar <strong>el</strong> producto deben lavarse y desinfectarse después de vaciar <strong>el</strong> producto ó establecer un sistema<br />
de lavado diario. Se debe contar con un área de almacenamiento de los contenedores y evitar que estos entren en contacto directo<br />
con <strong>el</strong> su<strong>el</strong>o.<br />
46
Manejo seguro de plaguicidas
Manejo seguro de plaguicidas<br />
Entre los factores que limitan la producción agrícola y la calidad de las cosechas están las enfermedades y las plagas, las cuales<br />
pueden atacar a los <strong>cultivo</strong>s desde que las plantas inician su crecimiento, hasta la cosecha y aún en <strong>el</strong> almacenamiento. Los<br />
plaguicidas permiten controlar la proliferación de plagas y enfermedades de los <strong>cultivo</strong>s y d<strong>el</strong> ganado, así como a reducir ó evitar<br />
las pérdidas en la producción de alimentos y contribuir al control de los vectores de diversas enfermedades. Que los alimentos<br />
pueden transmitir a <strong>el</strong> hombre.<br />
No obstante la importancia económica de estos productos, es necesario destacar que su aplicación indiscriminada y sin control<br />
puede ocasionar daños al ambiente; por ejemplo, <strong>el</strong> deterioro de la flora y la fauna silvestres, la contaminación d<strong>el</strong> su<strong>el</strong>o, de los<br />
mantos freáticos y aguas continentales y costeras. Así como la generación de plagas resistentes a los plaguicidas.<br />
El uso y manejo incorrecto de los plaguicidas es p<strong>el</strong>igroso <strong>para</strong><br />
quienes los aplican y <strong>para</strong> quienes consumen los productos que<br />
reciben tratamientos de plaguicidas, lo cuál se puede<br />
manifestar por intoxicaciones de grado diverso y por efectos<br />
nocivos que pueden presentarse a mediano o largo plazo, tales<br />
como carcinogénesis, teratogénesis, esterilidad, mutagénesis y<br />
otros.<br />
Por lo general, los daños inmediatos se producen cuando <strong>el</strong><br />
trabajador no usa <strong>el</strong> equipo de protección adecuado, no sigue<br />
las instrucciones de manejo al pie de la letra; se expone al<br />
arrastre de los plaguicidas (brisa o deriva), ó porque <strong>el</strong> equipo<br />
falla. En un gran número de casos, <strong>el</strong> plaguicida contamina los<br />
ojos, ó produce enfermedades sistemáticas a los trabajadores<br />
que no se protegen.<br />
Los efectos de la exposición pueden ser locales y causar<br />
lesiones al entrar en contacto con <strong>el</strong> cuerpo, tales como,<br />
irritación de los ojos, la pi<strong>el</strong> o la garganta. A veces la exposición<br />
Puede provocar un malestar general acompañado de mareos o<br />
nauseas. El tipo y la gravedad de la lesión o la enfermedad<br />
dependen de las características d<strong>el</strong> plaguicida, la dosis y <strong>el</strong><br />
tiempo de exposición.<br />
La inhalación, ingestión o contacto con la pi<strong>el</strong> con un<br />
plaguicida puede causar lesiones o enfermedades. Las dosis<br />
pequeñas de los plaguicidas altamente tóxicos son capaces de<br />
provocar intoxicación. Unas pocas gotas de estos materiales<br />
pueden causar enfermedades graves e incluso la muerte.<br />
Otros plaguicidas son levemente tóxicos y sus efectos pueden<br />
ser detectados después de una exposición de grandes<br />
cantidades o después de mucho tiempo. Todas las personas que<br />
trabajan con plaguicidas deben evitar exponerse a los<br />
productos químicos y manejarlos con sumo cuidado cualquiera<br />
que sea su grado de toxicidad.<br />
48
49<br />
Protección d<strong>el</strong> trabajador<br />
Protección d<strong>el</strong> trabajador<br />
La persona que maneja plaguicidas debe saber manejarlos en forma segura y eficaz. Con una buena capacitación, <strong>el</strong> aplicador<br />
profesional puede evitar la contaminación propia y ajena, y la exposición innecesaria de plantas, animales y medio ambiente a la<br />
acción de los plaguicidas.<br />
Para prevenir accidentes y hacer un buen trabajo, los aplicadores deben planear sus actividades. En la etiqueta d<strong>el</strong> producto figuran<br />
los datos que especifican <strong>el</strong> tipo de aplicación adecuado, la categoría toxicológica, los símbolos y palabras de advertencia que<br />
indican la toxicidad o p<strong>el</strong>igro, <strong>el</strong> tipo de equipo de protección personal requerido y los requisitos <strong>para</strong> la <strong>el</strong>iminación de riesgos.<br />
Equipo de protección personal<br />
El equipo de protección personal se usa <strong>para</strong> prevenir <strong>el</strong> contacto de los plaguicidas con <strong>el</strong> cuerpo o la ropa. Este equipo también<br />
protege los ojos y evita inhalación de sustancias químicas tóxicas. Para que <strong>el</strong> equipo de protección personal resulte eficáz, debe<br />
usarse en forma adecuada, mantenerse limpio y en buenas condiciones y tener buen calce. Pero la protección de los mejores<br />
equipo es limitada. Los aplicadores deben actuar con mucho cuidado <strong>para</strong> evitar los derrames, salpicaduras y contaminación por<br />
gotas en <strong>el</strong> cuerpo.<br />
El equipo de protección personal básico esta compuesto por pantalones largos, camisa de manga largas, guantes resistentes a los<br />
productos químicos, protección <strong>para</strong> los ojos, zapatos y calcetines. Si la etiqueta no especifica <strong>el</strong> tipo de protección ocular, pueden<br />
usarse anteojos ó gafas de seguridad con protección <strong>para</strong> las cejas y las sienes.<br />
Ropa protectora<br />
La ropa protectora básica <strong>para</strong> trabajos de poco riesgo está<br />
compuesta por pantalón largo y camisa de manga larga de t<strong>el</strong>a<br />
gruesa. Los overoles de t<strong>el</strong>a ó los desechables de material<br />
sintético que se usan sobre la ropa común son adecuados,<br />
protegen más y pueden quitarse rápidamente si se<br />
contaminan.<br />
Ropa que puede usarse nuevamente<br />
Los trajes impermeables a los productos químicos son los más<br />
indicados contra la contaminación, pero son tiesos, pesados e<br />
incómodos. Cuando hace frío pueden causar pérdida de temperatura<br />
d<strong>el</strong> cuerpo, particularmente si no hay una capa aislante entre <strong>el</strong><br />
cuerpo y <strong>el</strong> traje.<br />
En los días de calor, estos trajes impermeables pueden resultar<br />
asfixiantes.
D<strong>el</strong>antales<br />
Equipo de protección personal<br />
Durante la mezcla y carga de plaguicidas, los d<strong>el</strong>antales<br />
protegen bien la parte d<strong>el</strong>antera d<strong>el</strong> cuerpo. Los d<strong>el</strong>antales<br />
deben fabricarse con materiales resistentes a los productos<br />
químicos, como PVC, caucho ó polietileno desechable y<br />
deben de proteger la parte superior d<strong>el</strong> cuerpo de las<br />
salpicaduras y cubrir la ropa en su parte inferior.<br />
Guantes<br />
Los guantes son un <strong>el</strong>emento esencial d<strong>el</strong> equipo de seguridad<br />
d<strong>el</strong> aplicador. y deben usarse siempre al manejar plaguicidas, a<br />
menos que la etiqueta especifique lo contrario. Los guantes<br />
deben ser de nitrilo, no deben tener forro; <strong>el</strong> forro puede<br />
absorber plaguicidas que no pueden ser <strong>el</strong>iminados con la<br />
limpieza.<br />
Las mangas de la ropa protectora deben usarse fuera de los<br />
guantes a menos que <strong>el</strong> aplicador levante los brazos sobre la<br />
cabeza <strong>para</strong> rociar.<br />
Equipo <strong>para</strong> respirar<br />
El instrumento que protege los pulmones y las vías<br />
respiratorias de los plaguicidas que flotan es <strong>el</strong> respirador o<br />
mascarilla. Hay varios tipos y mod<strong>el</strong>os de respiradores, debe<br />
usar los más adecuados.<br />
Protección de la cabeza<br />
Los sombreros de t<strong>el</strong>a absorben plaguicidas y pueden<br />
contaminarse mucho. Durante la aplicación, <strong>el</strong> sombrero debe<br />
ser impermeable y de ala ancha, o de plástico. Las personas<br />
que manejan plaguicidas no deben usar gorras ó cachuchas de<br />
t<strong>el</strong>a o malla.<br />
Protección de los ojos<br />
Los ojos deben estar protegidos al mezclar y cargar <strong>el</strong><br />
plaguicida antes de ajustar, limpiar o re<strong>para</strong>r <strong>el</strong> equipo<br />
contaminado, y durante la mayoría de las aplicaciones, aunque<br />
la etiqueta no lo indique. Por lo general, los ojos se protegen<br />
con gogles. Deben de usarse cuando así lo indica la etiqueta<br />
d<strong>el</strong> plaguicida. El material de las cintas ó correas no deben ser<br />
absorbente. Los anteojos de seguridad deben usarse cuando la<br />
etiqueta no indica gogles u otro tipo de protección ocular. Los<br />
gogles deben proteger las cejas y las sienes. Las máscaras <strong>para</strong><br />
la cara pueden usarse al mezclar plaguicidas, pero no durante<br />
la aplicación porque <strong>el</strong> polvo o las gotitas que flotan en <strong>el</strong> aire<br />
pueden meterse por los bordes.<br />
50
51<br />
Máscaras <strong>para</strong> protegerse d<strong>el</strong> polvo<br />
La mayoría de las mascaras protegen contra polvo inorgánico<br />
que no es tóxico. Estas máscaras no deben usarse <strong>para</strong><br />
proteger contra los vapores orgánicos. Esto significa que no<br />
filtran bien los vapores de la mayoría de los plaguicidas,<br />
incluso aqu<strong>el</strong>los formulados ó aplicados en forma de polvo<br />
seco.<br />
Equipo de protección personal<br />
Limpieza y mantenimiento d<strong>el</strong> equipo<br />
de protección personal<br />
El equipo protector resulta útil sólo cuando está libre de<br />
contaminantes y funciona bien. La limpieza general después<br />
de las aspersión incluye frecuente limpieza y examen d<strong>el</strong><br />
equipo protector. En todo momento, debe de asegurarse de<br />
que <strong>el</strong> equipo de protección personal esté en perfectas<br />
condiciones.<br />
La mayoría de las veces la causa de envenamiento se debe al desconocimiento d<strong>el</strong> manejo de los productos, lo cual involucra la falta<br />
de protección, ignorar grados de toxicidad, no leer las etiquetas, la falta de cultura, aplicaciones hechas por menores de edad y en<br />
muchos ocasiones la falta de información por parte d<strong>el</strong> vendedor hacia <strong>el</strong> agricultor.<br />
Por lo tanto, la preocupación por <strong>el</strong> mal uso de agroquímicos es hoy en día una prioridad <strong>para</strong> los agricultores. El revertir este mal<br />
uso, solo se puede lograr mediante la proporción de información y capacitación sobre <strong>el</strong> buen uso de plaguicidas en la Agricultura.
Costos de Cultivo
ESTADO DE COLIMA, CICLO PRIMAVERA VERANO 2005<br />
PAQUETE TECNOLÓGICO DE PLATANO<br />
53<br />
Costos de Cultivo<br />
Costos d<strong>el</strong> <strong>cultivo</strong> por unidad de superficie (hectárea) <strong>para</strong> establecimiento de plantacion (riego gravedad fertilizado)<br />
ACTIVIDAD /<br />
CONCEPTO<br />
1.-Pre<strong>para</strong>ción<br />
d<strong>el</strong> Terreno<br />
- Barbecho<br />
- Rastreo<br />
- Niv<strong>el</strong>ación<br />
- Construcción<br />
de Drenes<br />
2.- Plantación<br />
- Trazo de Plantación<br />
- Surcado<br />
- Fertilizante<br />
de Fondo<br />
- Aplicación<br />
- Material de Siembra<br />
- Colocación /<br />
Distribución<br />
- Tapado<br />
Núm. De<br />
Jornales<br />
10<br />
3<br />
1<br />
4<br />
2<br />
MANO DE OBRA<br />
Costo<br />
Unitario<br />
(Pesos)<br />
100<br />
100<br />
100<br />
100<br />
100<br />
Subtotal<br />
Pesos<br />
1,000<br />
300<br />
100<br />
400<br />
200<br />
USO DE MAQUINARIA<br />
Num. De<br />
Operaciones<br />
1<br />
1<br />
1<br />
10 Hrs.<br />
1<br />
Costo<br />
Unitario<br />
(Pesos)<br />
800<br />
600<br />
400<br />
300<br />
400<br />
Subtotal<br />
Pesos<br />
800<br />
600<br />
400<br />
3,000<br />
400<br />
Insumo Cantidad<br />
DAP<br />
P. In-vitro<br />
INSUMOS APLICADOS<br />
300 Kg.<br />
2,000<br />
Costo<br />
Unitario<br />
(Pesos)<br />
3.40<br />
7.50<br />
Subtotal<br />
Pesos<br />
1,020<br />
15,000<br />
TOTALES<br />
800<br />
600<br />
400<br />
4,000<br />
300<br />
400<br />
1,020<br />
100<br />
15,000<br />
400<br />
200
3.- Fertilización<br />
- 3 aplicaciones<br />
- Nitrógeno<br />
- Fósforo<br />
- Potasio<br />
4.- Riegos<br />
- Cuota Anual de Agua<br />
- Bordeo<br />
- Regador<br />
- Limpia de Canales<br />
- Rehabilitación de<br />
Bordos<br />
- Rehabilitación de<br />
Drenes<br />
5.- Control de<br />
Malezas<br />
- Cajeteo<br />
- Rastreo de Calles<br />
- Aplicación de<br />
Herbicida (4)<br />
- Karmex<br />
(Preemergente)<br />
- Glifosato<br />
(Posemergente)<br />
SUBTOTAL<br />
Costos de Cultivo<br />
Costos d<strong>el</strong> <strong>cultivo</strong> por unidad de superficie (hectárea) <strong>para</strong> establecimiento de plantacion (riego gravedad fertilizado)<br />
ACTIVIDAD /<br />
CONCEPTO<br />
Núm. De<br />
Jornales<br />
9<br />
10<br />
4<br />
4<br />
4<br />
4<br />
8<br />
63<br />
MANO DE OBRA<br />
Costo<br />
Unitario<br />
(Pesos)<br />
100<br />
100<br />
100<br />
100<br />
100<br />
100<br />
100<br />
Subtotal<br />
Pesos<br />
900<br />
1,000<br />
400<br />
400<br />
400<br />
400<br />
800<br />
6,300<br />
USO DE MAQUINARIA INSUMOS APLICADOS<br />
Num. De<br />
Operaciones<br />
1<br />
1<br />
6(10<br />
Costo<br />
Unitario<br />
(Pesos)<br />
400<br />
400<br />
Subtotal<br />
Pesos<br />
400<br />
400<br />
6000<br />
Insumo Cantidad<br />
Fosfonitrato<br />
DAP<br />
Sulfato de K<br />
Agua<br />
Riego<br />
Karmex<br />
Faena<br />
600Kg.<br />
180 Kg.<br />
300 Kg<br />
Anual<br />
1 Kg.<br />
6 Lts<br />
Costo<br />
Unitario<br />
(Pesos)<br />
3.40<br />
3.40<br />
4.00<br />
370<br />
65<br />
120<br />
Subtotal<br />
Pesos<br />
2,040<br />
612<br />
1,200<br />
370<br />
65<br />
720<br />
21,027<br />
TOTALES<br />
900<br />
2,040<br />
612<br />
1,200<br />
370<br />
400<br />
1,000<br />
400<br />
400<br />
400<br />
400<br />
400<br />
800<br />
65<br />
720<br />
33,327<br />
54
55<br />
Costos de Cultivo<br />
Costos d<strong>el</strong> <strong>cultivo</strong> por unidad de superficie (hectárea) <strong>para</strong> establecimientode plantacion (riego gravedad fertilizado)<br />
ACTIVIDAD /<br />
CONCEPTO<br />
6.- Labores Culturales<br />
- Deshije<br />
- Deshoje o Saneo<br />
- Desflore y Desperille<br />
- Embolse de Racimo<br />
- Bolsa de Plástico<br />
- Bolsa de Pap<strong>el</strong> *<br />
- Rafia decorativa<br />
- Amarre o<br />
Apuntalamiento<br />
- Rafia o Piola<br />
- Horqueta u Otate**<br />
- Cosecha<br />
- Recolec. de Rafia u<br />
Horq.<br />
- Picado Residuos<br />
Cosecha<br />
Núm. De<br />
Jornales<br />
6<br />
7<br />
4<br />
4<br />
7<br />
4<br />
2<br />
2<br />
MANO DE OBRA<br />
Costo<br />
Unitario<br />
(Pesos)<br />
100<br />
100<br />
100<br />
100<br />
100<br />
100<br />
100<br />
100<br />
Subtotal<br />
Pesos<br />
600<br />
700<br />
400<br />
400<br />
700<br />
400<br />
200<br />
200<br />
USO DE MAQUINARIA<br />
Num. De<br />
Operaciones<br />
Costo<br />
Unitario<br />
(Pesos)<br />
Subtotal<br />
Pesos<br />
Insumo<br />
Bolsa Plast.<br />
Bolsa de P.<br />
Rafia Dec.<br />
Rafia<br />
Horqueta<br />
INSUMOS APLICADOS<br />
Cantidad<br />
2,000<br />
2,000<br />
1 Kg.<br />
100 Kg.<br />
2,000<br />
Costo<br />
Unitario<br />
(Pesos)<br />
1.00<br />
1.00<br />
38 Kg.<br />
28 Kg.<br />
Subtotal<br />
Pesos<br />
2,000<br />
2,000<br />
38<br />
2,800<br />
TOTALES<br />
600<br />
700<br />
400<br />
400<br />
2,000<br />
2,000<br />
18.50<br />
700<br />
2,800<br />
400<br />
200<br />
200
7.- Control de Plagas<br />
7.1 Sigatoka Negra<br />
7.1.1 Época de Lluvias<br />
(J-O)**<br />
- Tridemorph + Citrolina<br />
- Propicanazol +<br />
Citrolina<br />
- Carbendazim +<br />
Citrolina<br />
- Tridemorph + Citrolina<br />
- Difenoconazol +<br />
Citrolina<br />
7.1.2 Época de<br />
Formación de Roció (<br />
Nov. A Ene.)**<br />
- Benomilo + Citrolina<br />
- Tridemorph + Citrolina<br />
- Metil Tiofanato +<br />
Citrolina<br />
- Carbendazim +<br />
Citrolina<br />
7.1.3 Epoca de Secas (F-<br />
M)**<br />
- Mancozeb + Adherente<br />
- Mancozeb + Adherente<br />
- Mancozeb + Adherente<br />
- Mancozeb + Adherente<br />
7.2 Acaros<br />
- Citrolina +<br />
Emulsificante***<br />
- Acaricida + Citrolina<br />
***<br />
7.3 Costos diversos<br />
7.3.1 Intereses (19.2%)<br />
7.3.2 Imprevistos (5%)<br />
TOTALES<br />
Costos de Cultivo<br />
1<br />
1<br />
101<br />
100<br />
100<br />
100<br />
100<br />
10,100<br />
1<br />
1<br />
1<br />
1<br />
1<br />
1<br />
1<br />
1<br />
1<br />
1<br />
1<br />
1<br />
1<br />
19<br />
100<br />
100<br />
100<br />
100<br />
100<br />
100<br />
100<br />
100<br />
100<br />
100<br />
100<br />
100<br />
100<br />
100<br />
100<br />
100<br />
100<br />
100<br />
100<br />
100<br />
100<br />
100<br />
100<br />
100<br />
100<br />
100<br />
7,300<br />
Caliixin/Cit.<br />
Tilt/Citrol.<br />
Prozicar/Cit.<br />
Calixin/Cit.<br />
Sico/Citrol.<br />
Benomyl/Cit<br />
Calixin/Citro<br />
Cercobin/Cit<br />
Bavistin/Cit.<br />
Dithane 600<br />
Dithane 600<br />
Dithane 600<br />
Dithane 600<br />
Citrolina/In<br />
ex<br />
Ak20/Citr/I<br />
nex<br />
.5 L.+3Ll.<br />
.4 L+3 L.<br />
.4Kg+3L.<br />
.5L.+3L.<br />
.4L.+3L.<br />
.4Kg.+3L.<br />
.5L.+3L.<br />
.4Kg.+3L.<br />
.4Kg.+3L.<br />
2 Lts.<br />
2 Lts.<br />
2 Lts.<br />
2 Lts.<br />
5 L.+250<br />
ml.<br />
.5L+5<br />
l.+.25 l.<br />
330+7<br />
520+7<br />
320+7<br />
330+7<br />
620+7<br />
320+7<br />
330+7<br />
320+7<br />
360+7<br />
55<br />
55<br />
55<br />
55<br />
7+50<br />
120+7<br />
19.2% A.<br />
5%<br />
Anual<br />
* Bolsa de Pap<strong>el</strong>, se coloca durante noviembre, diciembre, enero, febrero y marzo, en zonas preferenciales de disminución de temperatura<br />
** El costo de la Horqueta es de $6.00 cada una y d<strong>el</strong> Otate es de $3.00 cada uno utilizándose dos otates por planta parida.<br />
**Aplicación Aérea (Avioneta)<br />
***Aplicación Terrestre (Motobombas)<br />
186<br />
231<br />
149<br />
186<br />
269<br />
149<br />
186<br />
149<br />
165<br />
110<br />
110<br />
110<br />
110<br />
50<br />
110<br />
9,126<br />
2,376<br />
41,637<br />
286<br />
331<br />
249<br />
286<br />
369<br />
249<br />
286<br />
249<br />
265<br />
210<br />
210<br />
210<br />
210<br />
150<br />
210<br />
47,535<br />
9,126<br />
2,376<br />
59,037<br />
56
ESTADO DE COLIMA, CICLO PRIMAVERA VERANO 2005<br />
PAQUETE TECNOLÓGICO DE PLATANO<br />
57<br />
Costos de Cultivo<br />
Costos d<strong>el</strong> <strong>cultivo</strong> por unidad de superficie (hectárea) en mantenimiento de plantacion (riego gravedad fertilizado)<br />
ACTIVIDAD /<br />
CONCEPTO<br />
1.- Fertilización<br />
- 4 aplicaciones<br />
- Nitrógeno<br />
- Fósforo<br />
- Potasio<br />
2.- Riegos (18)<br />
- Cuota Anual de Agua<br />
- Regador<br />
- Limpia de Canales<br />
- Rehabilitación de<br />
Bordos<br />
- Rehabilitación de<br />
Drenes<br />
3.- Control de Malezas<br />
- Chaponeo<br />
- Aplicación de<br />
Herbicida<br />
- Glifosato<br />
(Postemergente)<br />
Núm. De<br />
Jornales<br />
12<br />
18<br />
4<br />
4<br />
4<br />
8<br />
MANO DE OBRA<br />
Costo<br />
Unitario<br />
(Pesos)<br />
100<br />
100<br />
100<br />
100<br />
100<br />
100<br />
Subtotal<br />
Pesos<br />
1200<br />
1800<br />
400<br />
400<br />
400<br />
800<br />
USO DE MAQUINARIA INSUMOS APLICADOS<br />
Num. De<br />
Operaciones<br />
Costo<br />
Unitario<br />
(Pesos)<br />
Subtotal<br />
Pesos<br />
5Hrs. 300 1,500<br />
Insumo Cantidad<br />
Fosfonitrato<br />
DAP<br />
Sulfato<br />
de<br />
potasio<br />
Agua<br />
riego<br />
Glifosfato<br />
(48%)<br />
800<br />
240<br />
400<br />
Anual<br />
10 lts<br />
Costo<br />
Unitario<br />
(Pesos)<br />
´b<br />
3.40<br />
3.40<br />
4.00<br />
370<br />
120<br />
Subtotal<br />
Pesos<br />
2,720<br />
816<br />
1,600<br />
370<br />
1,200<br />
TOTALES<br />
1,200<br />
2,720<br />
816<br />
1,600<br />
370<br />
1,800<br />
400<br />
400<br />
1,500<br />
400<br />
800<br />
1,200
4.- Labores Culturales<br />
- Deshije<br />
- Deshoje o Saneo<br />
- Desflore y Desperille<br />
- Embolse de Racimo<br />
- Bolsa de Plástico<br />
- Bolsa de Pap<strong>el</strong>*<br />
- Rafia decorativa<br />
- Amarre o<br />
Apuntalamiento<br />
- Rafia o Piola<br />
- Cosecha<br />
- Recolección de Rafia<br />
- Recolección de<br />
Horqueta**<br />
SUBTOTAL<br />
Costos de Cultivo<br />
Costos d<strong>el</strong> <strong>cultivo</strong> por unidad de superficie (hectárea) en mantenimiento de plantacion (riego gravedad fertilizado)<br />
ACTIVIDAD /<br />
CONCEPTO<br />
Núm. De<br />
Jornales<br />
12<br />
18<br />
18<br />
18<br />
18<br />
12<br />
7<br />
7<br />
160<br />
MANO DE OBRA<br />
Costo<br />
Unitario<br />
(Pesos)<br />
100<br />
100<br />
100<br />
100<br />
100<br />
100<br />
100<br />
100<br />
Subtotal<br />
Pesos<br />
1,200<br />
1,800<br />
1,800<br />
1,800<br />
1,800<br />
1,200<br />
700<br />
700<br />
USO DE MAQUINARIA INSUMOS APLICADOS<br />
Num. De<br />
Operaciones<br />
Costo<br />
Unitario<br />
(Pesos)<br />
Subtotal<br />
Pesos<br />
16,000 5 hrs. 1,500<br />
Insumo Cantidad<br />
Bolsa<br />
Bolsa<br />
Rafia dec.<br />
Rafia<br />
2000<br />
800<br />
1 Kg.<br />
100 Kg.<br />
Costo<br />
Unitario<br />
(Pesos)<br />
1.00<br />
1.00<br />
38.00<br />
Kg.<br />
28 Kg.<br />
* Bolsa de Pap<strong>el</strong>, se coloca en los meses de noviembre, diciembre, enero, febrero y marzo<br />
** El costo de la horqueta es de $6.00 cada una utilizando 1 por planta parida y d<strong>el</strong> Otate es de $3.00 cada uno,<br />
utilizando 2 por planta parida.<br />
Subtotal<br />
Pesos<br />
2,000<br />
800<br />
38<br />
2,800<br />
12,344<br />
TOTALES<br />
1,200<br />
1,800<br />
1,800<br />
1,800<br />
2,000<br />
800<br />
38<br />
1,800<br />
2,800<br />
1,200<br />
700<br />
700<br />
29,844<br />
58
5.- Control de Plagas<br />
5.1 Sigatoka Negra<br />
5.1.1 Época de Lluvias (J-O)*<br />
-Tridemorph + Citrolina<br />
- Bitertanol + Citrolina<br />
- Propiconazol + Citrolina<br />
- Tridemorph + Citrolina<br />
- Carbendazim + Citrolina<br />
- Mancozeb + Adherente<br />
- Tridemorph + Citrolina<br />
- Tebuconazol + Citrolina<br />
- Difenoconazol + Citrolina<br />
5.1.2 Época de Formación de<br />
Roció (Nov.-Ene.)*<br />
- Benomilo + Citrolina<br />
- Tridemorph + Citrolina<br />
- Metil Tiofanato + Citrolina<br />
- Carbendazim + Citrolina<br />
5.1.3 Época de Secas (F-M)*<br />
- Mancozeb + Adherente<br />
- Mancozeb + Adherente<br />
- Mancozeb + Adherente<br />
- Mancozeb + Adherente<br />
- Mancozeb + Adherente<br />
5.2 Ácaros<br />
- Citrolina + Emulsificante **<br />
Acaricida+Citrolina+Emuls.*<br />
5.3 Costos diversos<br />
5.3.1 Intereses (19.2%)<br />
5.3.2 Imprevistos (5%)<br />
59<br />
TOTALES<br />
1<br />
1<br />
162<br />
100<br />
100<br />
100<br />
100<br />
16,200<br />
1<br />
1<br />
1<br />
1<br />
1<br />
1<br />
1<br />
1<br />
1<br />
1<br />
1<br />
1<br />
1<br />
1<br />
1<br />
1<br />
1<br />
1<br />
18<br />
(5Hrs.)<br />
100<br />
100<br />
100<br />
100<br />
100<br />
100<br />
100<br />
100<br />
100<br />
100<br />
100<br />
100<br />
100<br />
100<br />
100<br />
100<br />
100<br />
100<br />
100<br />
100<br />
100<br />
100<br />
100<br />
100<br />
100<br />
100<br />
100<br />
100<br />
100<br />
100<br />
100<br />
100<br />
100<br />
100<br />
100<br />
100<br />
3,300<br />
Costos de Cultivo<br />
Costos d<strong>el</strong> <strong>cultivo</strong> por unidad de superficie (hectárea) en mantenimiento de plantacion (riego gravedad fertilizado)<br />
ACTIVIDAD /<br />
CONCEPTO<br />
Núm. De<br />
Jornales<br />
MANO DE OBRA<br />
Costo<br />
Unitario<br />
(Pesos)<br />
Subtotal<br />
Pesos<br />
USO DE MAQUINARIA INSUMOS APLICADOS<br />
Num. De<br />
Operaciones<br />
Costo<br />
Unitario<br />
(Pesos)<br />
Subtotal<br />
Pesos<br />
Insumo Cantidad<br />
Caliixin/Cit<br />
Baycor/Cit.<br />
Tilt/Citrol.<br />
Calixin/Cit.<br />
Prozicar/Cit.<br />
Dithane/Inex<br />
Calixin/Citro.<br />
Folicur/Cit.<br />
Sico/Cit.<br />
Benomyl/Cit<br />
Calixin/Citro<br />
Cercobin/Cit<br />
Bavistin/Cit.<br />
Dithane/Inex<br />
Dithane/Inex<br />
Dithane/Inex<br />
Dithane/Inex<br />
Dithane/Inex<br />
Citrolina/Inex<br />
Ak20/Citr/In<br />
ex<br />
.5 L.+3Ll.<br />
.5 L.+3lt.<br />
.4 L+3 L.<br />
.5 L +3L.<br />
.4 Kg.+3L.<br />
2 L.<br />
.5 L+3Lt.<br />
.4L.+3L.<br />
.4L+3L<br />
.4Kg.+3L.<br />
.5L.+3L.<br />
.4Kg.+3L.<br />
.4Kg.+3L.<br />
2 L.<br />
2 L.<br />
2 L.<br />
2 L.<br />
2 L.<br />
5 L.+250<br />
ml.<br />
.5L+5 l.<br />
Costo<br />
Unitario<br />
(Pesos)<br />
165+7<br />
260+7<br />
210+7<br />
165+7<br />
128+7<br />
55<br />
165+7<br />
248+7<br />
248+7<br />
128+7<br />
165+7<br />
128+7<br />
144+7<br />
55<br />
55<br />
55<br />
55<br />
55<br />
7+50<br />
120+7+150<br />
19.2%<br />
Anual<br />
5% Anual<br />
Subtotal<br />
Pesos<br />
186<br />
281<br />
231<br />
186<br />
149<br />
110<br />
186<br />
269<br />
269<br />
149<br />
186<br />
149<br />
165<br />
110<br />
110<br />
110<br />
110<br />
110<br />
50<br />
110<br />
6,733<br />
1,753<br />
24,056<br />
TOTALES<br />
286<br />
381<br />
331<br />
286<br />
249<br />
210<br />
286<br />
369<br />
369<br />
249<br />
286<br />
249<br />
265<br />
210<br />
210<br />
210<br />
210<br />
210<br />
150<br />
210<br />
35,070<br />
6,733<br />
1,753<br />
43,556<br />
* Aplicación Aerea (Avioneta)<br />
** Aplicación Terrestre (Motobombas)
Anexo de plaguicidas autorizados.<br />
En la actualidad están surgiendo graves problemas ocasionados por una defensa de los <strong>cultivo</strong>s basada casi<br />
exclusivamente en la aplicación de productos químicos, que constituyen un buen porcentaje d<strong>el</strong> costo total de<br />
producción de un <strong>cultivo</strong>, sin embargo, los plaguicidas deben ser utilizados en forma racional y<br />
adecuada y como ultima alternativa de control, ya que por su naturaleza toxica constituyen un p<strong>el</strong>igro<br />
potencial <strong>para</strong> la salud humana, animal y <strong>el</strong> ambiente. Debido a estos problemas se esta reorientando la lucha hacia<br />
métodos menos agresivos con <strong>el</strong> medio ambiente y menos gravosos <strong>para</strong> la economía d<strong>el</strong> <strong>cultivo</strong>.<br />
La Agricultura se encuentra ante un gran reto: alimentar a una población<br />
creciente y respetar a su vez al medio ambiente. En México, mas d<strong>el</strong> 60% de<br />
los agroquímicos que se utilizan <strong>para</strong> <strong>el</strong> control de las plagas y enfermedades d<strong>el</strong><br />
banano, se destina al combate de sigatoka negra, esto hace de esta<br />
enfermedad la principal preocupación de quien se dedica a la producción de esta<br />
fruta.<br />
Debido al gran impacto ecológico-ambiental que han causado los agroquímicos,<br />
se busca disminuir <strong>el</strong> uso indiscriminado de los mismos, concientizando a los<br />
productores hacia una lucha integrada contra las plagas y enfermedades, que se<br />
basa en aplicar los conocimientos de la biología y la ecología de los organismos<br />
dañinos, <strong>para</strong> minimizar o <strong>el</strong>iminar la cantidad de productos químicos a aplicar y<br />
<strong>el</strong> numero de aplicaciones.<br />
60
El uso en conjunto d<strong>el</strong> control genético, <strong>el</strong> control<br />
biológico natural o inducido, <strong>el</strong> control cultural y<br />
control químico, puede concurrir en programas de manejo<br />
integrado de plagas, <strong>el</strong> cual consiste en <strong>el</strong> empleo de dos o mas<br />
de los métodos antes mencionados, aplicados como<br />
consecuencia de las condiciones biológicas particulares de cada<br />
plaga en cada situación agro ecológica.<br />
Cuando se utilizan plaguicidas, hay que saber en primer lugar<br />
su grado de p<strong>el</strong>igrosidad <strong>para</strong> <strong>el</strong> hombre y <strong>el</strong> resto de la fauna<br />
terrestre, acuícola y aérea, incluidos los insectos benéficos.<br />
También hay que conocer su modo de acción toxica, bien por<br />
ingestión, por inhalación o por penetración (vía digestiva,<br />
La Dirección General de Sanidad Vegetal, edita la “Guía de Plaguicidas Autorizados de Uso Agrícola” la cual contiene los<br />
plaguicidas aprobados <strong>para</strong> <strong>el</strong> control de problemas fitosanitarios que atacan a los diversos <strong>cultivo</strong>s, las dosis que deberán<br />
aplicarse, intervalos de seguridad y limites máximos de residuos. Este documento constituye una importante referencia <strong>para</strong><br />
lograr un buen uso y manejo de plaguicidas.<br />
61<br />
Anexo de plaguicidas autorizados<br />
Es de vital importancia, mantener informado a los productores de las recomendaciones<br />
generales sobre <strong>el</strong> uso de plaguicidas:<br />
pulmonar o cutánea).<br />
Todas estas especificaciones deben constar en la etiquetas de<br />
los productos, que han de reflejar también la dosis de<br />
aplicación, numero de aplicaciones, los patógenos controlados<br />
por <strong>el</strong> producto y las recomendaciones generales <strong>para</strong> su buen<br />
uso, entre estas ultimas tienen que indicarse siempre <strong>el</strong><br />
intervalo de seguridad o tiempo que debe transcurrir entre la<br />
ultima aplicación y la cosecha, <strong>el</strong> plazo de seguridad o tiempo<br />
que se debe transcurrir entre la ultima aplicación d<strong>el</strong><br />
plaguicida comercial en las dosis y condiciones autorizadas y la<br />
entrada en <strong>el</strong> campo tratado. Por tanto, antes de emplear un<br />
plaguicida deben leerse atentamente su etiqueta comercial.<br />
Previo a la aplicación de un plaguicida, se deben determinar los métodos disponibles idóneos y mas económicos que<br />
permitan un control eficaz de la plaga de acuerdo al concepto de Manejo Integrado de Plagas.<br />
Todo plaguicida debe ser utilizado de acuerdo a la dosis, <strong>cultivo</strong>s autorizados, métodos y equipo de aplicación,<br />
momento oportuno y numero máximo de aplicaciones e intervalos de seguridad indicados en la etiqueta.<br />
Toda persona antes de adquirir o aplicar un plaguicida deberán consultar a un profesional aprobado <strong>para</strong><br />
informarse acerca de si <strong>el</strong> producto es adecuado <strong>para</strong> <strong>el</strong> combate de la plaga.<br />
Únicamente puede utilizarse o recomendarse plaguicidas registrados por la Comisión Intersecretarial <strong>para</strong> <strong>el</strong><br />
Control d<strong>el</strong> Proceso y Uso de Plaguicidas, Fertilizantes y sustancias toxicas ( CICOPLAFEST ).
Anexo de plaguicidas autorizados<br />
Los usuarios que realicen la mezcla y la aplicación de plaguicidas deben leer la etiqueta e informarse acerca de la<br />
cantidad de producto a mezclar, como mezclarlo y las condiciones de compatibilidad con otros productos.<br />
Los plaguicidas de uso restringido solo pueden ser adquiridos bajo la recomendación escrita de un<br />
profesional aprobado; así mismo, la aplicación debe estar supervisada por este ultimo.<br />
Toda persona que aplique plaguicidas deben s<strong>el</strong>eccionar <strong>el</strong> equipo de aplicación adecuado, de acuerdo a la<br />
presentación d<strong>el</strong> producto a utilizar y deben calibrarlo previamente.<br />
Solo deben aplicarse plaguicidas <strong>para</strong> evitar que la plaga cause daños mayores de los que económicamente<br />
puedan considerarse razonables.<br />
La aplicación de plaguicidas debe efectuarse cuando los factores climáticos no influyan sobre la<br />
efectividad y comportamiento d<strong>el</strong> plaguicida y durante las horas d<strong>el</strong> día en que no se cause daño a las abejas y otros<br />
insectos benéficos.<br />
Si los plaguicidas son aplicados por vía aérea deben evitarse la deriva a otros <strong>cultivo</strong>s aledaños.<br />
La aplicación de herbicidas se efectuará siguiendo los lineamientos especificados en <strong>el</strong> Reglamento <strong>para</strong> <strong>el</strong> Control y<br />
Uso de Herbicidas de 1990.<br />
Se debe evitar <strong>el</strong> uso frecuente de un mismo plaguicida o d<strong>el</strong> mismo grupo químico con <strong>el</strong> objeto de retardar la<br />
aparición de la resistencia de las plagas a éstos.<br />
Es importante <strong>para</strong> lograr un uso y manejo correcto de los plaguicidas en los diferentes <strong>cultivo</strong>s y en<br />
particular en bananos y plátanos, es mantener informado a los productores y profesionales fitosanitarios,<br />
sobre los plaguicidas autorizado en plátano, que a continuación se mencionan:<br />
Insecticida<br />
Clorpirifos etil<br />
Diazinon<br />
Diazinon<br />
Aldicarb<br />
Carbofuran<br />
Carbofuran<br />
Oxamil<br />
Terbufos<br />
Formulacion<br />
Bolsas<br />
C.E.<br />
Gran.<br />
Gran.<br />
Susp. A.<br />
Gran.<br />
Sol. C.A.<br />
Gran.<br />
Porcentaje de<br />
I.A.<br />
01<br />
25<br />
04<br />
15<br />
33<br />
05<br />
24<br />
05<br />
LMR (PPM)<br />
0.200<br />
Intervalo de Seguridad<br />
(en dias)<br />
Sin limite<br />
62
63<br />
Nematicidas<br />
Cadusafos<br />
Fenamifos<br />
Fungicidas<br />
Benomilo<br />
Mancozeb<br />
Bitertanol<br />
Imazalil<br />
Clorotalonil<br />
Propiconazol<br />
Tridemorf<br />
Tiabendazol<br />
Tebuconazol<br />
Fenbuconazole<br />
Hexaconazole<br />
Tiofanato-Metilico<br />
Fenarimol<br />
Oleato Cuprico<br />
Oxido Cuproso<br />
Hidroxido Cuprico<br />
Oxicloruro de Cobre<br />
Sulfato de Cobre<br />
Azufre Elemental +<br />
Oxicloruro de Cobre<br />
Oxicloruro de Cobre<br />
+ Mancozeb<br />
Formulacion<br />
Gran.<br />
Gran.<br />
Formulacion<br />
P.H.<br />
Susp. A.<br />
C.E.<br />
P.S.<br />
P.H.<br />
C.E.<br />
C.E.<br />
P.H.<br />
Dis. E.A.<br />
Sus. A.<br />
Sol. C.A.<br />
P.H.<br />
C.E.<br />
C.E.<br />
G.S.<br />
P.H.<br />
P.H.<br />
P.H.<br />
Sus. A.<br />
P.H.<br />
Anexo de plaguicidas autorizados<br />
Porcentaje de<br />
I.A.<br />
10<br />
10<br />
Porcentaje de<br />
I.A.<br />
50<br />
75<br />
28<br />
75<br />
72<br />
25<br />
84<br />
60<br />
25<br />
25<br />
25<br />
70<br />
12<br />
22<br />
56<br />
50<br />
85<br />
93<br />
57<br />
69<br />
LMR (PPM) Intervalo de Seguridad<br />
(en dias)<br />
LMR (PPM)<br />
1.000<br />
3.000<br />
0.200<br />
3.000<br />
0.500<br />
0.200<br />
0.100<br />
3.000<br />
0.050<br />
0.300<br />
0.100<br />
2.000<br />
0.500<br />
E<br />
E<br />
E<br />
E<br />
E<br />
E + 100<br />
E + 4.000<br />
Intervalo de Seguridad<br />
(en dias)<br />
7<br />
30<br />
Sin limite<br />
--<br />
7<br />
30<br />
1<br />
Sin limite<br />
--<br />
12<br />
Sin limite<br />
1<br />
12<br />
Sin limite<br />
Sin limite<br />
Sin limite<br />
Sin limite<br />
Sin limite<br />
Sin limite<br />
30
Herbicidas<br />
Ametrina<br />
Ametrina +<br />
Simazina<br />
Diuron<br />
Glifosato<br />
Glufosinato de<br />
Amonio<br />
Oxifluorfen<br />
Paraquat<br />
Paraquat +<br />
Diuron<br />
Glifosato<br />
Trimesium<br />
Anexo de plaguicidas autorizados<br />
Formulacion<br />
Sol. C.A.<br />
Sus. C.A.<br />
G.D.<br />
Sol. A.<br />
Sol. A.<br />
C.E.<br />
Sol. C.A.<br />
Sol. A.<br />
Susp. A.<br />
Porcentaje de<br />
I.A.<br />
45<br />
45<br />
80<br />
41<br />
14<br />
23<br />
25<br />
38<br />
40<br />
LMR (PPM)<br />
0.250<br />
0.250<br />
+<br />
0.200<br />
0.100<br />
0.200<br />
0.300<br />
0.050<br />
0.050<br />
0.050 +<br />
0.100<br />
0.050<br />
Intervalo de Seguridad<br />
(en dias)<br />
P.H. = polvo humectable, Susp. A.= suspensión acuosa, C.E.= concentrado<br />
emulsionable,<br />
P.S. = polvo soluble, Dis.E.A.= disp (emulsión aceite en agua), Sol.C.A.= solución<br />
concentrada acuosa, G.S.= granulo soluble, LMR= limite máximo de residuos,<br />
PPM= partes por millon<br />
Fuente: Guía de plaguicidas autorizados de uso<br />
agrícola/DGSV/SAGAR/1999<br />
64
65<br />
Daño por Herbicida<br />
Daño por Fungicida<br />
Anexo de plaguicidas autorizados<br />
Daño por Herbicida<br />
Daño en fruto por Aplicación
Bibliografía Consultada<br />
Contreras-Martinez de Escobar, Migu<strong>el</strong> A.<br />
Identificacion y Caracterizacion de 16 Clones de Plátano en<br />
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Producción y Manejo de Plantas de Plátano Propagadas<br />
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Jacome-Pathotech,Luis. Sigatoka Negra, la Situación en<br />
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INIFAP-CIRGOC. Campo Experimental Huimanguillo. Tabasco,<br />
Mexico. Folleto Tecnico N° 13 80 P.<br />
Universidad Autonoma de Chiapas. Facultad de Ciencias<br />
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<strong>para</strong> <strong>el</strong> Manejo Fitosanitario d<strong>el</strong> Plátano. Huehuetan, Chiapas,<br />
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Unión Agrícola Regional de Productores de Plátano d<strong>el</strong><br />
Pacífico Centro.1997. Consuma Plátanos d<strong>el</strong> Pacifico Centro<br />
de Mexico. Colima, Colima, Mexico. Folleto Divulgativo N° 1.
DIRECTORIO<br />
SECRETARIA DE DESARROLLO RURAL DEL GOBIERNO DEL ESTADO DE COLIMA.<br />
DOMICILIO: COMPLEJO ADMINISTRATIVO DEL GOBIERNO DEL ESTADO, 3er ANILLO PERIFERICO,<br />
ESQ. LIBRAMIENTO EJERCITO NACIONAL, TORRE C, PISO 2, COLIMA, COL.<br />
TELEFONOS: (01-312) 31 6-20-00 www.colima-estado.gob.mx<br />
(01-312) 31 6-23-19 http://seder.col.gob.mx<br />
(01-312) 31 6-20-37 Http://oeidrus.col.gob.mx<br />
COMITÉ ESTATAL DE SANIDAD VEGETAL DE COLIMA<br />
DOMICILIO: CALLE EMILIANO ZAPATA NO. 482, TECOMAN, COL.<br />
TELEFONOS: (01-313) 32 4-65-77<br />
(01-313) 32 4-69-32<br />
DELEGACIÓN ESTATAL DE LA SAGARPA - COLIMA<br />
DOMICILIO: MEDELLÍN Y BASILIO VADILLO, COLIMA, COL.<br />
TELEFONOS: (01-312) 31 6-16-30 (01-312) 31 6-16-48 (01-312) 31 6-16-58<br />
CONSEJO ESTATAL DEL PLATANO DE COLIMA, A.C.<br />
DOMICILIO: KM 89, CARRET. COLIMA MANZANILLO<br />
BASCULA EJIDAL EL COLOMO, MPIO. MANZANILLO<br />
TELEFONOS: (01-314) 33 7-65-50<br />
DISTRITO DE DESARROLLO RURAL 02 TECOMAN (SAGARPA)<br />
DOMICILIO: AV. ANTONIO LEAÑO ALVAREZ DEL CASTILLO NO. 590 - TECOMAN<br />
TELEFONOS: (01-313) 32 4-19-29<br />
DISTRITO DE DESARROLLO RURAL 01 COLIMA (SAGARPA)<br />
DOMICILIO: MEDELLÍN Y BASILIO VADILLO, COLIMA, COL.<br />
TELEFONOS: (01-313) 31 6-16-54<br />
CAMPO AGRÍCOLA EXPERIMENTAL TECOMAN - INIFAP<br />
DOMICILIO: CONOCIDO KM. 35.0 CARRETERA COLIMA- TECOMAN<br />
TELEFONOS: (01-313) 32 4-01-33 (01-313) 32 4-30-82
SERIE DE PUBLICACIÓN : PAQUETES TECNOLÓGICOS PARA CULTIVOS<br />
AGRÍCOLAS, EN EL ESTADO DE COLIMA.<br />
NUMERO : 001<br />
FECHA DE EDICIÓN : FEBRERO 2005