“Eficacia de la extracción asistida por microondas para determinar ...

salud (WHO) y la comisión del código alimentario de la Organización de Agricultura y
Alimentos de las naciones unidas (FAO), han estudiado la toxicidad de estos
plaguicidas y han establecidos límites máximos de residuos (LMRs) en aceitunas y
aceite de oliva (Codex Alimentarius Commission, 1996). La gran diversidad de clases y
propiedades fisicoquímicas dificultan el desarrollo de metodologías de análisis, por lo
que existe una continúa investigación para desarrollar métodos cada vez más
sensibles, selectivos y rápidos que puedan ser utilizados en los análisis de rutina para
asegurar la calidad del aceite.
Para la determinación de multirresiduos de plaguicidas organofosforados se utiliza
preferentemente la cromatografía de gases (GC) debido a su alta eficiencia en la
separación, la detección selectiva y simultánea de varios compuestos. Los detectores
acoplados que se utilizan comúnmente en el desarrollo de nuevas metodologías
analíticas con este propósito son el fotométrico de llama (FPD), el cual es selectivo
para compuestos que contienen azufre y fósforo en su estructura (Dugo y col., 2005;
Zhiqiang Zhou y col., 2007), nitrógeno-fósforo (Amvrazi y col., 2006) y captura de
electrones (ECD) (Yagüe y col., 2005; Raoux y col., 1997; Diaz Plaza y col., 2001), en
los últimos años el acoplamiento de la cromatografía de gases a un espectrómetro de
masa (MS) permite realizar una detección confirmativa, resolviendo los problemas de
identificación que tenían los otros detectores (Barrek y col., 2003; García Reyes y col.,
2007). La sensibilidad y selectividad en la determinación se puede mejorar mediante el
uso del tadem (MS/MS) que proporcionan los sistemas de trampa de iones (Sheridan y
Meola, 1999). Sin embargo, para poder realizar la determinación de los residuos
mediante GC, es necesario realizar etapas previas de tratamiento de la muestra con el
fin de extraer los analitos de interés y eliminar los componentes co-extraídos de la
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